下载文档原格式
石斑鱼适宜的盐度范围石斑鱼是一种深受人们喜爱的海产，广泛分布于热带和亚热带海域。
它是一种适应性很强的鱼类，对于盐度的要求也相对较宽广。
本文将介绍石斑鱼适宜的盐度范围。
石斑鱼是一种海水鱼类，对于盐度的要求较高。
一般来说，石斑鱼适宜的盐度范围在30‰至35‰之间。
这个范围是根据石斑鱼在自然环境中的生活习性和生理特点所确定的。
我们来了解一下石斑鱼的生活习性。
石斑鱼生活在海水中，喜欢在珊瑚礁附近或者海底岩石间寻找食物。
它们一般生活在水深较浅的地方，因此对于盐度的要求相对较高。
石斑鱼的生理特点也决定了它对盐度的适应能力。
石斑鱼属于较高等级的鱼类，拥有较为复杂的生理结构和功能。
它的体内有一套完善的渗透调节机制，能够适应不同盐度的海水环境。
然而，虽然石斑鱼对盐度有一定的适应能力，但是过高或者过低的盐度都会对它们的生长和生活造成一定的影响。
过高的盐度会导致石斑鱼体内水分丧失过多，造成脱水和代谢紊乱；过低的盐度则会导致石斑鱼体内的盐分稀释，影响其正常的生理功能。
因此，为了保证石斑鱼的健康生长，我们应该在养殖或者观赏石斑鱼时注意控制好水质的盐度。
一般来说，我们可以选择将盐度控制在30‰至35‰的范围内，以保证石斑鱼的正常生理功能和健康生长。
在实际操作中，我们可以通过添加海盐或者混合海水和淡水来调节盐度。
当盐度过高时，可以适量添加淡水来稀释盐分；当盐度过低时，可以适量添加海盐来增加盐分。
通过定期检测和调节水质的盐度，可以保持石斑鱼的良好生长状态。
总的来说，石斑鱼适宜的盐度范围为30‰至35‰。
在养殖或者观赏石斑鱼时，我们应该注意控制好水质的盐度，以保证石斑鱼的健康生长和生活。
希望本文对大家了解石斑鱼的盐度要求有所帮助。
石斑鱼养殖1. 简介石斑鱼，又称为石斑仔、石甲鱼，是一种高蛋白、低脂肪的优质食用鱼类，被广泛养殖和深受消费者喜爱。
石斑鱼养殖是一项具有很大潜力和市场前景的养殖业务。
本文将介绍石斑鱼的养殖方法、养殖环境要求以及石斑鱼的疾病防治等相关知识。
2. 养殖方法2.1 水质要求石斑鱼对水质的要求较高，需要水质清澈、富含氧气和充足的食物。
水温要适宜，一般在28°C左右。
同时，水体的pH值应在7.8-8.8之间，硬度要保持在100mg/L以上，碱度维持在5-10dH。
2.2 养殖池建设石斑鱼适合在温暖的海水环境中生长，因此对于养殖池的建设，需要选择坚固耐用、防漏的池塘或人工渔场。
池塘或渔场的大小应根据养殖规模合理确定，同时需要有良好的水循环系统，保持水体的流动和通气。
2.3 种苗选取种苗的选取是石斑鱼养殖的重要一环。
可选择符合规格的石斑鱼种苗，一般应选择健康、体色鲜艳、活力强的种苗。
购买种苗时要注意检查是否有疾病或损伤的迹象，以保证种苗的质量和养殖效果。
2.4 饲料投喂石斑鱼的饲料主要以鱼类饵料为主，可在市场上购买到适合石斑鱼的饵料。
饵料的投喂量应根据鱼的生长状态和水温进行调整。
一般每天投喂2-3次，每次投喂的数量应使鱼随食随吃，避免过剩造成浪费和污染。
3. 养殖环境要求3.1 温度石斑鱼对水温的要求较高，适合生长的水温一般在28°C左右。
过高或过低的水温都会对石斑鱼的生长和养殖效果产生不良影响。
3.2 光照石斑鱼对光照的需求较高，需要充足的自然光照。
为了保证光照的均匀性，养殖池应选择采光良好的地方，避免阴暗和过度紫外线照射。
3.3 水质石斑鱼对水质的要求较高，要求水质清澈、富含氧气和充足的食物。
水质需要经常监测，必要时进行调整，保持水质的稳定性。
4. 疾病防治石斑鱼养殖过程中常常会遇到一些疾病问题，如细菌感染、寄生虫等。
以下是常见的疾病及其防治方法：•细菌感染：可通过增加水质循环和通风，定期清洁养殖设备和池塘，加强消毒等方法来防治。
蓝瓜子石斑鱼孵化养殖技术一、介绍蓝瓜子石斑鱼蓝瓜子石斑鱼（Lates calcarifer）又称为大黄鱼、石斑鱼、金鳞鲈等，是一种热带海水鱼类，属于鲈形目鲈科石斑鱼属。
该鱼种分布广泛，主要栖息于温暖海域，是一种重要的商业养殖鱼类。
蓝瓜子石斑鱼肉质鲜美，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，深受消费者喜爱。
由于其品质优良和养殖利润丰厚，因此备受养殖户的青睐。
二、蓝瓜子石斑鱼的孵化养殖技术1.选址和设施建设蓝瓜子石斑鱼孵化养殖需要选择水质优良、无污染的海域或人工养殖池塘进行养殖。
同时，需要建立合理的养殖设施，包括保护网、养殖箱、养殖网笼等，确保养殖环境的稳定和安全。
2.种苗选育蓝瓜子石斑鱼的种苗选育是孵化养殖的第一步，需要选择健康、肉眼无异样的鱼苗进行培育。
种苗选育需要注意观察鱼苗的行为和外观，以及适当控制水温和水质，提供充足的饵料和营养。
3.培育管理培育管理是养殖过程中的关键环节，需要根据鱼苗的生长特点和需求，进行科学的饲养管理。
养殖户需要定期清理养殖环境、测量水质、提供适宜的饵料、控制水温和光照等，确保鱼苗的健康生长。
4.预防疾病和治疗在整个养殖过程中，防病防疫是十分重要的。
养殖户需要定期检查鱼苗的健康状况，及时发现并处理鱼苗的疾病，同时加强养殖环境的消毒和卫生管理，预防疾病的发生和传播。
5.生长调控在养殖过程中，生长调控是必不可少的环节。
养殖户需要制定科学的饲料投喂计划，根据鱼苗的生长情况和需求，提供合适的饲料和营养，确保鱼苗的快速生长和健康发育。
6.养殖技术创新随着养殖技术的不断发展，养殖户需要不断进行技术创新，探索适合不同地区和水域的蓝瓜子石斑鱼孵化养殖技术，提高养殖效率和产出品质，降低养殖成本，从而获得更好的经济效益。
三、蓝瓜子石斑鱼养殖的盈利前景蓝瓜子石斑鱼养殖具有良好的市场前景和丰厚的经济效益。
随着人们对健康、美食的追求，蓝瓜子石斑鱼作为高蛋白、低脂肪、鲜美可口的海水鱼类，深受消费者的喜爱，市场需求量大。
石斑鱼的营养价值石斑鱼的功效与作用石斑鱼是一种常见的海鱼，它不仅味美，而且富含多种营养物质，被广大人们所喜爱。
下面我们来详细介绍一下石斑鱼的营养价值、功效与作用。
2.脂肪含量低：相比于一些肥肉，石斑鱼的脂肪含量相对较低，而且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
不饱和脂肪酸可帮助调节胆固醇水平，预防心脏疾病和其他慢性疾病。
3.维生素含量丰富：石斑鱼含有丰富的维生素D、维生素B6、维生素B12和维生素E等。
维生素D有助于促进钙的吸收和利用，维持骨骼的正常发育和生长；维生素B6和维生素B12参与能量代谢，维持神经系统的正常功能；维生素E具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基的伤害。
4.矿物质含量丰富：石斑鱼富含钾、钙、镁、铁、锰等矿物质。
钾是维持酸碱平衡、调节心脏、神经肌肉功能的重要矿物质；钙和镁对于骨骼的健康和维持心脏的正常节律具有重要作用；铁和锰参与血液的运输和氧气的合成。
5. 对皮肤有益：石斑鱼中的omega-3脂肪酸具有抗炎和抗氧化的作用，可以改善皮肤问题，如湿疹和痤疮等。
同时，石斑鱼所含的维生素D也有助于维持皮肤的健康和抵抗感染。
6. 改善心血管健康：石斑鱼中的不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸可以降低胆固醇水平和血液中的甘油三酯含量，预防心脑血管疾病的发生。
同时，石斑鱼中的钾含量也有助于控制高血压和心律失常。
7.增强抗疾病能力：石斑鱼富含多种抗氧化物质，如维生素C和硒等，可以有效抵御自由基的伤害，提高机体的抗疾病能力。
总之，石斑鱼作为一种美味的海鲜，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质。
它是一种理想的高蛋白、低脂肪食品，对于保持健康、增强免疫力、预防慢性疾病等方面都有重要的作用。
在日常饮食中适量食用石斑鱼，有助于维持身体的健康和促进全面的营养摄入。
石斑鱼是什么鱼？石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的统称，别称鲙鱼、海鸡鱼、红季鱼等，全世界已知约有163种，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域，我国有11属65种，下面来看一看石斑鱼是什么鱼吧！一、鱼种论述石斑鱼是名贵海洋经济鱼类，别称鲙鱼、海鸡鱼、红季鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、石斑鱼亚科下属鱼类的统称，全世界已知约有163种，我国有11属65种，常见的有点带石斑鱼、赤点石斑鱼、青石斑鱼等。
二、形态特征石斑鱼体呈椭圆或长椭圆形、侧扁，头长大于体高，口大、稍倾斜，两颌前端有少数大犬牙，鳃盖骨有两粗棘，犁骨、颚骨具细齿，体被细栉鳞，侧线完全，背鳍鳍棘部强大，胸鳍宽大、圆形，臀鳍具3根鳍棘，腹鳍位于胸鳍下方，尾鳍圆形、截形或凹型。
三、分布范围石斑鱼是暖水性大中型海洋鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带及亚热带海域，全世界已知约有163种，我国沿海分布的有11属65种，主要分布在东海、南海和台湾海峡，尤以澎湖列岛附近海域最丰富。
四、生活习性1、环境：石斑鱼是暖水性鱼类，喜栖息在热带及亚热带沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁海区，一般不成群，最适生存水温22～28°C，水温低于6°C开始死亡，适应盐度11～41‰。
2、食性：石斑鱼是肉食性鱼类，性凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小型鱼类、头足类等，在食物匮乏时有互相残食现象，尤其是在稚鱼、幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食。
3、繁殖：石斑鱼有性转换特征，所有石斑鱼出生时都是雌性，成年后才会转换成雄性，总产卵量7万至100多万粒不等，大型种类可达1000万粒，每年从3月起开始产卵，可多次产卵。
五、代表物种1、点带石斑鱼：点带石斑鱼是热带中下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，性凶猛，喜食鱼、虾、蟹等，饥饿时自相残杀，可生活在盐度11～41‰水域，分布于我国东海、南海等海域。
2、青石斑鱼：青石斑鱼是暖水性中下层鱼类，稚鱼主要摄食浮游生物，成鱼主要摄食鱼、虾、蟹等，雌雄同体，为中国及东南亚浅海养殖对象，分布于我国台湾、东海、南海及日本。
石斑鱼是海鱼还是淡水简介石斑鱼的生长习性石斑鱼并不是某一种鱼类，它是鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各种鱼类的总称。
但你知道石斑鱼是海鱼还是淡水鱼吗？下面我们介绍与之相关的话题，供参考。
一、石斑鱼是海鱼还是淡水鱼石斑鱼大部分都是海鱼，它是鲈形目石斑鱼亚科鱼类的统称，包含很多个品种，其中比较常见的有点带石斑鱼、青石斑鱼、斜带石斑鱼等等。
石斑鱼大多数都生长在热带地区或者温带地区的海洋中，但也有一种石斑鱼可以在淡水里面生长，它就是淡水石斑鱼，在我国台湾、广东、广西等地区都有分布。
二、石斑鱼的生长习性石斑鱼是肉食性凶猛鱼类，主要以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
它比较喜静怕浪，喜暖怕冷，喜清怕浊，在10-15米深的海底尤其是多岩礁洞穴和珊瑚地带经常可以看到。
一般不成群，栖息水层会随水温变化而升降。
石斑鱼比较喜欢栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，夏季主要分布在水深10-30米处，盛夏季节会在水深2-3米处出现，秋冬季当水温下降时它就会游向40-80米较深的水域。
三、石斑鱼可以人工养殖1、石斑鱼可以进行人工养殖，目前人工养殖石斑鱼主要采用网箱养殖的方法，也就是借助大海的纯天然资源进行海区网箱养殖，这种养殖方法不仅简单高效，而且还能节省养殖成本。
石斑鱼还可采用池塘养殖，可在低中潮区挖池，但池塘底质一定要模拟海区环境，水质必须无污染、透明度高，池水深度在1米以上。
2、在选择石斑鱼鱼苗的过程中，一定要保证所有鱼苗大小相同，太大的鱼苗一定要淘汰，虽然这种鱼苗以后会长得很大，但很有可能出现损坏其他鱼正常发育的情况。
3、放养石斑鱼之前，一定要提前做好消毒工作，如果传统的鱼类要提前1个月进行消毒，那么石斑鱼就需要提前2个月进行消毒。
消毒时可以在池子里面撒上白石灰，晾晒1个星期左右，然后再将池塘进行暴晒。
等消毒工作做完后，注水时一定要添加有机肥料，这样能保证浮游生物生长，使整个池塘变成一个有机空间。
石斑鱼功效与作用石斑鱼，又称石斑、龙将、红斑、金枪鱼、藏獒鱼等，是一种深受人们喜爱的珍贵海洋鱼类。
它的肉质细嫩鲜美，营养丰富，且具有多种独特的功效与作用。
本文将详细介绍石斑鱼的功效与作用，以便读者更好地了解和利用这一宝贵的海鲜资源。
首先，石斑鱼富含丰富的蛋白质和优质脂肪。
蛋白质是构成人体组织和器官必不可少的基本营养物质，而脂肪则是构成人体细胞膜的重要成分。
适量摄入富含蛋白质和脂肪的食物能够提供人体所需的营养物质，促进身体的正常生长和发育，增强免疫力，维持身体健康。
其次，石斑鱼具有养血补肾的功效。
传统中医认为，石斑鱼性平味甘，具有滋补肾阳、扶正固本、养血补精的作用。
长期食用石斑鱼可以改善人体的肾功能，增加机体对营养物质的吸收和利用能力，增强体质，延缓衰老，提高生活质量。
此外，石斑鱼富含丰富的欧米茄-3脂肪酸。
欧米茄-3脂肪酸是一种必需的脂肪酸，对人体健康起着重要的作用。
它具有降低血脂、抑制血小板凝聚、保护心脏功能的作用，能够预防和改善心脑血管疾病，降低血压，减少血栓的发生。
此外，欧米茄-3脂肪酸还具有抗炎、抗氧化、增强免疫力等多种保健作用。
石斑鱼还具有提高记忆力和智力发展的功效。
石斑鱼富含丰富的DHA和EPA，这两种物质是构成大脑神经细胞的重要成分。
适量补充DHA和EPA有助于改善大脑功能，提高学习和记忆能力，增强智力发展，预防老年痴呆症的发生。
石斑鱼还具有滋补肝肺、强身健体的功效。
石斑鱼中含有丰富的维生素A、B、C、D等多种维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，调节人体内环境，增强机体的抵抗力和适应力，保持身体健康和活力。
此外，石斑鱼还具有健脾益胃、补虚益气、调理气血等功效。
中医认为，石斑鱼能够健脾益胃，帮助消化和吸收营养物质，缓解脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等问题；同时，它还能够补虚益气，调理气血，提高机体的免疫力和抗病能力，预防和治疗一些慢性疾病。
最后，石斑鱼还具有美容养颜的功效。
石斑鱼中富含的胶原蛋白和氨基酸等物质能够促进皮肤细胞的再生和修复，增加皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和色斑的产生。
石斑鱼种类名称
石斑鱼种类：红斑
红斑是一种生活在热带和亚热带海域的鱼类，体型较大，外形美丽，因其身体上布满红色斑点而得名。
红斑在海洋中属于顶级掠食者，以其他小型鱼类和甲壳类动物为食，是一种重要的商业渔业资源。
红斑的外形独特，身体侧扁，头部较大，口大而具有锋利的牙齿，适应捕食其他鱼类。
成年红斑身体呈椭圆形，背部呈灰色或棕色，腹部为白色，身体上布满红色或橙色的斑点，这些斑点不仅增加了红斑的美感，也起到了很好的伪装作用，使其更容易捕捉猎物。
红斑在繁殖季节会聚集在特定的繁殖区域，雄鱼会展示出美丽的色彩和姿态来吸引雌鱼。
雌鱼会产下大量卵子，雄鱼则会在卵子受精后保护卵囊，直到幼鱼孵化出来。
这种繁殖行为保证了红斑种群的繁衍和生存。
由于红斑在食物链的顶端，其数量受到许多因素的影响，包括渔业捕捞、栖息地破坏和气候变化等。
为了保护红斑这一珍贵的海洋资源，许多国家采取了限捕和保护措施，以确保红斑种群的稳定和可持续发展。
红斑不仅是一种重要的商业渔业资源，也是海洋生态系统中不可或缺的一部分。
保护红斑，意味着保护海洋生物多样性，维护海洋生态平衡。
希望人类能够更加关注和重视红斑这一珍贵的海洋生物，
共同努力保护我们共同的海洋家园。
一种奇妙的海洋鱼类——石斑鱼
班级：公共事业管理131班姓名：富雨琪学号:2013012135 石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。
口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。
体被小栉鳞，有时常埋于皮下。
背鳍和臀鳍棘发达。
尾鳍圆形或凹形。
体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。
石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
一、形态特征
分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。
体大,侧扁。
体被细栉鳞,侧线完全。
口大,稍倾斜。
有发达的辅上颌骨。
两颌前端有少数大犬牙,两侧牙细尖。
赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。
青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑。
是福建产量较多的一种。
石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。
成鱼体长通常在20～30厘米。
石斑鱼为雌雄同体，具有性别转换特征。
首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性。
二、生活习性
石斑鱼体形特征，大同小异.一般体中长，侧扁，色彩艳丽，变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹和斑点.口大.，牙细尖，有的扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，肉质细嫩，香甜可口，多蛋白，少脂肪:营养价值极高。
多栖息于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。
栖息水层随水温变化而升降。
春夏季分布于水深10～30米处，盛夏季节也会在水深2～3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。
适温范围为15～34℃，最适水温为22～28℃。
适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。
石斑鱼性凶猛，为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类，喜食鱼、虾、蟹类，不喜欢结群，饥饿时有自相残杀现象。
我国沿海和西沙群岛南沙群岛海域多有出产，是大中型暖水性海产重要经济鱼类。
这种鱼，喜静怕浪，喜暖怕冷，喜清怕浊.在10-15米深的海底，尤其在多岩礁洞穴和珊瑚地带，经常多见。
个体小的，活跃在浅水域，好动，易钓；个体大的，喜静卧，深居简出，经常呆在洞穴里或深水域。
三、主要种类
石斑鱼可分为很多种类：海红斑，东星斑，西星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，老虎斑，青斑，麻斑，金钱斑，杉斑，苏鼠斑、红瓜子斑
（1）点带石斑鱼吻短钝，背鳍8～11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。
为热带中、下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，为南海名贵鱼类。
性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹，饥饿时自相残杀。
可生活在盐度11～41‰水域，最适水温22～28℃，18℃以下食欲减退，15℃以下鱼体失去平衡。
可进行网箱养殖。
分布于我国东海、南海等海域。
（2）赤点石斑鱼背鳍Ⅺ，16条，背鳍基底具一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑（浸制标本变白色）。
暖温性中、下层鱼类。
成鱼摄食鱼、虾、蟹。
雌雄同体，雌性先成熟，大部分3龄性成熟，体长231～295毫米时，从雌性转变为雄性。
大部分6龄鱼（个别为5龄鱼）体长340～400毫米，绝对生殖力为10万～25万粒，产卵期为5～9月，盛期为5～6月。
肉鲜美，可供出口，是名贵鱼类，现已进行人工繁殖，是网箱及浅海养殖对象。
分布于我国台湾，东海、南海，以及印度和日本。
（3）青石斑鱼体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，第3与第4带间隔最宽；仅尾鳍具斑点。
暖水性中、下层鱼类。
仔稚鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼、虾、蟹。
雌、雄同体，雌鱼先性成熟，体长250～400毫米时性逆转，雄鱼6龄（个别5龄）全部性成熟。
绝对生殖力为8万～25万粒，产卵期为5月下旬至7月，20℃开始产卵，22～24℃盛期，产浮性卵。
水温22～25℃，需23～30小时孵出仔鱼。
肉味鲜美，为名贵鱼类，活鱼大量销往香港及澳门。
为我国及东南亚浅海养殖对象，可以用网箱养殖。
分布于我国台湾，东海、南海，以及日本。
（4）斜带石斑鱼身体延长，在头和身体的背部呈棕褐色，腹部底纹呈白色；无数橙褐色或是红褐色的小点分布于头、身体和鳍条的中部；身体上有5大不规则
的、间断的、向腹部分叉的黑斑；第一个黑斑在前背鳍棘的下方，最后的黑斑在尾柄上；2个黑斑在中鳃盖，而另外的1～2个在次鳃盖和中鳃盖的边接处。
当暴露于空气中时橙色的点变为褐色，而在防腐剂中则变得模糊。
斜带石斑鱼常栖息于大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。
主要的繁殖期在3～6月。
雌鱼全长25～30厘米时成熟（2或3年龄鱼），而性转化常发生于55～75厘米体长。
生殖力在1尾35厘米的鱼估计为85万粒，而62厘米的鱼约为2万粒。
（5)淡水石斑鱼，原产于中美洲尼加拉瓜，属慈鲷科鱼类。
1988提引入我国台湾省，是台湾省南部地区普遍的淡水养殖品种。
1999年引入济南市淡水养殖科学研究所。
其生长速度快、耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼又可以作为观赏鱼种，是一种很值得推广的品种。
五、海钓石斑鱼钓点与钓法
钓点:无论是进行深海还是浅海垂钓，沉船是钓石斑鱼的最好钓点。
沉船是各种鱼类的生活栖息地，有石斑鱼的丰富食物，围网也很难在此捕捞，在此处垂钓到大型或较大型石斑鱼的可能性要比其他钓点多，沉船处是许多钓鱼者梦寐以求要寻找的地方。
其次是浅海养殖区的沉积物区，如渔排的沉排(指沉入海底的渔排)、牡砺和扇贝沉淀区，也是可寻觅的钓点。
再就是海底岩礁区，此处若无炸、电等人为破坏，相信也能钓到石斑鱼。
钓法:钓石斑鱼与钓黑鮶鱼、菖鮋基本一样，主要方法有垂直垂钓和抛投垂钓两种。
抛投垂钓仅适用于浅海，垂直垂钓则深浅皆宜。
深场主线要粗，铅坠要重;浅场主线为5-8号，直径在0.50毫米以下，可直接绑钩垂钓.进行垂直垂钓时，将挂有钓饵的钓组垂直放人钓点，待钓饵沉至底层后用手缓慢上下提拉，提拉的高度在50-80厘米，以使钓饵呈现游动状态。
石斑鱼索饵先是轻微拉动钓饵，瞬间吞食要线，在感觉鱼儿拉动钓饵时，应停止放线并稍微拉紧，直至石斑鱼再次要线时抖腕刹钩。
石斑鱼有一特性，那就是索饵贪得无厌，它们会在原地等待美味佳肴，直至被钓取为止。
抛投垂钓虽然也可钓到石斑鱼，但与手线垂直垂钓相比则要逊色得多，主要原因是运用此法时钓饵游动性差，石斑鱼静饵不咬钩，即使是轻微的咬钩也很难反映到竿梢，而使钓者失去提竿的机会。
抛投钓法可参照黑鮶鱼的抛投沉底钓。
六、主要价值
（一）经济作用
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。
肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。
其价格昂贵，经济价值高。
（二）营养价值
1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
3.石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
（三）食疗价值
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。
虾青素（英文名Astaxanthin，在日本和港澳地区也称虾红素）是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。
也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。
石斑鱼也含虾青素的，石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜（MSM）；而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。
因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜（MSM）和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。
