可可树是热带植物
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麻风树其果实可以榨出很多油来,麻风树目前已经摇身一变成为理想的生物燃料作物。
麻风树的用处仅局限于治疗疟疾、建造栅栏和制作蜡烛。
由于麻风树的树液会刺激皮肤,其果实具有很强的毒性,一些国家抵制种植麻风树。
水杉碧桃花大色艳,妖妍媚人,适合于湖滨、溪流、道路两侧和公园布置,也适合小庭院点缀和盆栽观赏,还常用于切花和制作盆景。
速生杨可以作为工业纸浆、纤维板、卫生筷、火柴梗、包装纸、民用建材的优质原料;同时,速生杨鲜枝叶适口性强,营养丰富,粗蛋白含量高(仅次于苜蓿),是畜禽的好饲料。
栾树美化园林。
奕树叶互生.奇数羽状复叶,叶初放呈紫红色,如同秋天红叶;大型的圆锥花序生于枝头,容末夏初花儿开放,金黄色气味芬芳;花期长达5~6个月亨可延续到9月底;灯笼状的果实,夏黄、秋绿、春红,甚是美观。
造林绿化。
它是深根性树种,还具有较强的萌芽力。
用它可进行成片造林。
辛夷又名望春花,属木兰科植物。
色泽鲜艳,花蕾紧凑,鳞毛整齐,芳香浓郁。
辛夷有散风寒的功效,用于治鼻炎、降血压;辛夷又是一种名贵的香料和化工原料,亦是一种观赏绿化植物,历史上曾多年供不应求。
五味子果实作中药功能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神,可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻、健忘失眠等症。
果皮及成熟种皮含木脂素,是五味子的药用有效成分,其中包括多种五味子素。
种子含脂肪,油脂可制肥皂或机械润滑油。
茎叶及种子均可提取芳香油。
木豆木豆营养丰富,脂肪含量低,淀粉质量比普通大豆好,适合高血脂病人以及中老年人食用,可以开发保健食品。
木豆的嫩荚、青粒和成熟的种子,可以作为蔬菜。
提供优质动物饲料。
豆粒经过膨化后可以直接作饲料喂养牲畜,也是优质的鸽食、鸟食。
保护生态,美化环境木豆根系发达,生长迅速,能防风固沙,防止土壤沙化和水土流失。
木豆树冠繁茂,花艳丽多姿,可作为观赏植物,用于城市道路的绿化,保护生态,美化环境。
腊梅是我国的传统名花之一,镇江将其定为市花。
花开于寒冷的冬日,清香四溢,给我们带来美的亨受,腊梅不但可观赏,还可食用,其花入菜、人药,清香、味美、保健、疗疾。
仿真模拟练(五)(限时50分钟)一、选择题(2018·河北衡水中学月考)1999年,珠江三角洲地区手机制造企业获得国家颁发的生产牌照,该地区国产手机制造业开始兴起.2006年以后,随着手机芯片技术的革新和手机生产牌照核准制度的取消,珠江三角洲地区集中了上千家手机配套企业,手机制造业迅速壮大。
2017年,珠江三角洲地区生产的全球首款搭载人工智能芯片的智慧手机率先在德国慕尼黑发布,我国手机品牌跻身世界高端市场。
据此完成1~3题。
1.1999年,珠江三角洲地区国产手机制造业兴起的主要原因是()A.地价低廉B.位置优越C.政策支持D.劳动力丰富2.2006年以后,珠江三角洲地区手机制造业迅速壮大主要得益于当地()A.科学技术的进步B.完备的产业链条C.优厚的地方政策D.庞大的消费市场3.全球首款搭载人工智能芯片的智慧手机率先在德国慕尼黑发布,这表明我国国产手机制造业()①重视国际市场开拓②生产规模不断壮大③注重高端品牌塑造④技术研发水平提升A.①②③B.①②④C.①③④D.②③④答案1。
C2。
B 3.C解析第1题,1999年,珠江三角洲地区手机制造企业获得国家颁发的生产牌照,说明国产手机制造业兴起的主要原因是政策支持,C 对。
手机制造业属于高端制造业,对技术要求较高,地价低廉、位置优越、劳动力丰富不是发展高端制造业的主要因素,A、B、D错。
第2题,2006年以后,珠江三角洲地区集中了上千家手机配套企业,形成了完整产业链.手机制造业迅速壮大,主要得益于当地完备的产业链条,B对。
手机生产牌照核准制度的取消不属于地方政策,C 错。
芯片技术革新不是主要因素,A错。
消费市场改变不大,D错。
第3题,全球首款搭载人工智能芯片的智慧手机率先在德国慕尼黑发布,这表明我国国产手机制造业重视国际市场开拓,①对。
产品在国外发布,不能体现生产规模不断壮大,②错。
能在发达国家发布,说明注重高端品牌塑造,③对.生产出全球首款搭载人工智能芯片的智慧手机,说明我国的技术研发水平提升,④对。
可可豆与巧克力的区别介绍可可豆类似于咖啡豆,可可豆是可可树种子的俗称。
可可树果实可可树是梧桐科的一种热带植物,长得高大威猛,花和果实能直接长在树干或主枝上。
果实很大,长15~20厘米,直径约7厘米,熟时干燥,果皮厚,硬如木头,要借助刀具费些力气才能掰开。
掰开后,露出里边排得井井有条的种子,即“可可豆”。
经过把可可豆发酵、粗碎、去皮等工序做成可可饼,可可饼脱脂粉碎后形成粉末,即为“可可粉”。
可可粉在热水中不易分散,易沉淀,可先用少量热水搅和使其膨胀,再加入砂糖、乳制品等加热,便成了美味充饥的可可饮料。
美味充饥的可可饮料可可树最初生活在南美洲的亚马孙平原,与今天广泛分布在非洲、东南亚和拉丁美洲截然不同。
那时候的可可种子因十分稀少而显得异常珍贵,据说当地人甚至把可可豆当成货币使用,名曰“可可呼脱力”。
到了16世纪上半叶,可可通过中美洲移居到墨西哥,接着流浪到巴西南部,没想到那里的土著立马爱上这种植物。
他们采集野生的可可豆,把种仁捣碎,加工成一种名为“巧克脱里”(意为“苦水”)的饮料细细品味。
随后,大名鼎鼎的探险家哥伦布漂洋过海来到美洲,邂逅了这种植物及其饮料制品,并将它们带回西班牙。
可惜当时的欧洲人有眼不识泰山,竟对这天然美味不感兴趣!可能到1544年,一个来西班牙访问的代表团随身携带了经过加工的可可饮料,西班牙腓力王子尝试后才真正产生兴趣,进而在全国开始普及这款新型饮品。
当时,西班牙人会往这种苦味饮料中加入糖、香料和其他有助于调味的东西,把具苦味的可可饮料变得更适口。
渐渐地,可可饮料风靡了整个西班牙,并从西班牙走向欧洲其他国家。
16世纪晚期,第一艘运载可可豆的货船从墨西哥开出,运至西班牙,意味着欧洲已经出现了对可可的消费需求。
虽然人们老早就认识和利用可可豆了,但到1753年,可可树才有了正式合法的生物学名称“Theobroma cacao”,命名人是伟大的生物学家林奈。
他引用了一个希腊词汇作为可可的“姓”,即Theobroma,意思是“神的食物”。
描写热带植物的作文(精选10篇)描写热带植物的作文(精选10篇)在平平淡淡的学习、工作、生活中,大家都经常看到作文的身影吧,作文可分为小学作文、中学作文、大学作文(论文)。
相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧,下面是为大家收集的描写热带植物的作文(精选10篇),欢送阅读,希望大家能够喜欢。
暑假的一天,我参观了海南兴隆热带植物园。
走近大门,就看到了好多没见过的高高的大树,顺着小道,导游叔叔认真的给我们讲解了好多种热带植物。
有椰子树、菠萝树、可可树、菠萝蜜树、橡胶树等等。
原来以为菠萝是长在树枝上,但是,我看到真的菠萝树后才知道,菠萝树很低,它的树叶细细的、长长的,像一把箭,每一片树叶都是从树干向周围散开着生长,菠萝的果实长在树干中间,黄澄澄的特别诱人!椰子树,有笔直光滑的树干,在树的顶端长出许多叶子,每一片叶子像芭蕉扇一样,风一吹树叶左右摆动。
每颗树上都结有几个又大又圆的椰子。
我觉得最好玩的是橡胶树,橡胶树的树干里会流出一种白色的、黏黏的液体,叫橡胶,我们的汽车轮子就是这种橡胶经过加工而成的。
每棵橡胶树的树干上都用铁丝帮着几个小碗,把树皮割开,橡胶就会流到小碗里,做各种橡胶用品。
我在植物园里学到了好多知识,收获真大呀!星期六,老师带着我们到南亚热带植物大观园去参观。
在那里,我认识了世界上最可怕的树——见血封喉。
这棵树和其它的树一样,长在植物园里。
它并不起眼,长得不高,也不大,大概只有两米多高,树干和我的手臂一样小。
它的树叶也不多,是椭圆形的,和周围其它树的叶子比起来,它显得特别翠绿,就好似翡翠一样,在阳光的照耀下,就更加通透了。
这么普通的树,却有一个可怕的名字。
导游告诉我们,正如它的名字一样,这种树能要人命,是世界上最毒的植物之一。
它的树皮流出的汁液含有剧毒,如果你的身上有伤口,碰到这汁液,剧毒就会通过伤口流进你的血液里,在三十分钟你就会死亡,根本无药可治。
这种树生长在东南亚的雨林中,在中国,主要分布于广东、广西、海南、云南等地,是我国的保护植物。
巧克力秘闻我想先提一个问题:你喜欢巧克力吗?噢!很多人都喜欢,还有一些人对我的问题反应不热烈!没关系,等听完《巧克力秘闻》,你也许就会改变想法了。
首先,我们从一颗豆开始说起巧克力是外来词Chocolate的译音,它主原料是可可豆。
可可豆是热带雨林植物可可树的果实,它的特别之处是在树干上开花,树干上结果。
可可是西班牙人从墨西哥印第安阿兹泰克人那里学来的。
阿兹泰克人喝的巧克力和我们今天饮用的热巧克力不同。
他们称为“食可托”,意思是苦的水——把可可粉、辣椒、香草豆和香料混合在一起,充分搅拌制成充满泡沫的淡红色饮料。
喝时盛在黄金杯里,再加上几小勺金粉、银粉或木粉,据说只要喝上一杯就可以一整天精神饱满。
这种饮料为什么叫“巧克力”?一种说法是:可可豆在锅中煮时,用力搅动锅里的水,会发出“巧克”、“巧克”的声音。
另一种说法是阿兹泰克人邀请客人进餐时,发音近似“巧克”,但阿兹泰克语中“巧克”是热的意思。
看来第一种说法似乎更可信。
接下来,让我们了解一下巧克力的历史从公元600年开始,玛雅印第安人就在中美洲建立了可可树种植园,可可的秘密在那里已经保守了好几百年。
玛雅人把可可作为计数工具,把可可豆当货币使用。
如果说玛雅人在可可豆上表现的是聪明才智,那阿兹泰克人表现的则是疯狂。
公元1200年,阿兹泰克人发动战争征服了玛雅人,强迫玛雅人用可可豆纳税。
哥伦布虽然是第一个在美洲大陆发现可可豆的欧洲人,遗憾的是他至死都不曾尝过美味的巧克力。
1519年,西班牙冒险家荷尔南.高铁有生以来第一次喝到阿兹泰克人制作的巧克力。
后来,高铁把巧克力配方带回欧洲。
西班牙人把巧克力配方保密了一个多世纪,直到1615年西班牙公主Anna 和路易十三(Louis XIII)喜结连理,才把可可饮料带进法国宫廷。
18世纪,可可饮料逐渐风靡欧洲,成为上流社会有钱人享用的饮料。
进入19世纪,可可饮料是猎人、军人这些所谓硬汉的饮料。
据说伟大的福尔摩斯在伦敦街头侦查一桩桩谜案之前,总要饮一杯巧克力。
热带植物作文关于热带植物作文8篇热带植物作文篇1我非常喜欢热带植物,去花卉大观园里的热带植物园观赏,我便很好奇,它们是怎么在热带生存的?有哪些种类?如何培育?一连串的小问号浮现脑海中。
热带植物需要高温高湿的环境,三亚、海南等热带地区非常适合种植,最适宜温度是21摄氏度左右,最适宜湿度在80%~90%之间。
热带植物的种类很多,有咖啡、棕榈树、橡胶树、瓶子树、仙人掌、猴面包树、中药三七等。
还有些附生植物,如:附生兰、苔藓、地衣等,会长在热带植物上。
我来介绍几种有特色的热带植物吧。
仙人掌高1。
5~3米,叶子是绿色的,下面尖,上面圆,有坚硬且黄色的刺,谁都不敢摸它。
它可栽作围篱,茎可以当药,浆果可食,而且酸甜可口。
猴面包树高20米左右,最大的特点就是长寿了,一般都能活__年,世界目前发现最古老的树已经活了__年。
猴面包树有长长的树根,可以贮水,是个“贮水塔”。
橡胶树高约30左右,寿命35~40年,树叶有毒。
轻轻割下树皮,会有乳白色的'汁液流出来,那就是橡胶,因此得名“橡胶树”。
热带植物一般是自然繁殖,也有一些种类需要人工扦插繁殖。
参观完热带植物,我对它们的兴趣更浓了,我长大以后要当一个热带植物专家,揭开它们的更多秘密。
热带植物作文篇210月4日,我们一家到植物园游玩。
我们首先来到了天界寺。
“天界晓钟”是厦门新二十名景中的一景,天界寺脚下有一个洞,洞内有一口井,人们称它为“仙井”,传说人们可以在井中看到各种奇妙的景象。
我们按照“琴洞”的指示牌沿着弯弯曲曲的小路往上走,当走到一个石桥前的时候,看见大榕树上冒出了雾,紧接着,越来越多,越来越多。
我们猜说可能是上面有人浇水吧,可是,路上,草地上也慢慢出现了这种情景,我们也没见人在浇水。
路上草上到处都是,我们走在这里,仿佛踩在云上一般,犹如一个人间仙境。
原来这就是人们所说的热带雨林,这个热带雨林是我省第一个人工热带雨林。
可是这雾到底是怎么来的呢?人工的是怎么做出来的呢?我怀着好奇心,沿着小路往上走,雾多时,有时眼睛都看不清事物,在一棵树下,我看到了一个水龙头,里面喷出了细细的水,所以我们看起来就会像雾一样。
热带可可栽种月份热带可可的栽种月份可可是一种生长在热带地区的植物,其种植月份对于可可的生长和产量有着重要的影响。
下面将介绍热带可可的栽种月份及其特点。
一、春季栽种(3月-5月)春季是热带地区气温适宜的季节,也是可可的主要栽种月份之一。
在春季栽种的可可树,生长势旺盛,枝叶茂密。
这是因为春季气温适中,阳光充足,有利于植物的光合作用和养分吸收。
同时,春季也是降雨较多的季节,有利于可可树的生长和开花。
春季栽种的可可树通常在秋季能够开花结果,产量较高。
二、夏季栽种(6月-8月)夏季是热带地区气温较高的季节,也是可可的适宜栽种月份之一。
夏季栽种的可可树在生长初期需要充足的水分和阳光,这正是夏季的特点。
夏季的高温和湿度有利于可可树的生长和开花,但也需要注意防止过度蒸发和病虫害的发生。
夏季栽种的可可树通常在冬季能够开花结果,产量适中。
三、秋季栽种(9月-11月)秋季是热带地区气温适宜的季节,也是可可的重要栽种月份之一。
秋季栽种的可可树在生长初期需要充足的水分和养分,而秋季的降雨和温度正好满足这个需求。
秋季的气温适中,阳光充足,有利于可可树的生长和光合作用。
秋季栽种的可可树通常在春季能够开花结果,产量较高。
四、冬季栽种(12月-2月)冬季是热带地区温度较低的季节,但也是可可的适宜栽种月份之一。
冬季栽种的可可树在生长初期需要保持适宜的温度和湿度,以促进根系的生长和发育。
冬季的阳光较少,需要注意提供足够的光照。
冬季栽种的可可树通常在夏季能够开花结果,产量适中。
总结起来,热带可可的栽种月份主要包括春季、夏季、秋季和冬季。
不同季节的栽种具有不同的特点和需求,根据当地的气候条件和土壤状况选择合适的栽种月份,可以提高可可树的生长和产量,从而获得更好的可可产品。
希望这些信息对热带可可的栽种有所帮助。
巧克力是什么做的美味可口的巧克力是以苦涩的可可豆为原料制成的,这种豆子外表覆盖着一层白色、有甜味的果肉。
可可豆是可可树的果实,这是一种原产于中南美洲热带雨林的常绿树木。
在希腊语中,可可豆被翻译为“神的食物”,它细长的果荚长35厘米左右,颜色呈亮黄到深紫。
考古证据显示,早在5300年前,人们就开始享用可可豆制成的美味了。
生活在中美洲和墨西哥的玛雅人用它制成一种泡沫丰富、味道浓郁的苦味饮料,到了公元250年-900年,可可豆可能曾被用作货币。
可可豆受到如此推崇,以至于阿兹特克人(大约生活在1345年-1521年)认为,可可豆是羽蛇神赐予人类的礼物。
他们延续了玛雅人用可可豆制作饮料的传统,这种饮料受到统治者、祭司和贵族的喜爱。
可可豆还有很多用途,包括入药和催情,它还是阿兹特克士兵口粮的一部分。
在一些特殊场合,比如婚礼,下等人也有机会品尝这种神赐的美味。
如今,可可树被商业化种植在赤道的热带地区。
这些地区的气候条件特别适合可可树的生长:气温高,雨量充沛,空气湿润。
同时,高大的雨林植物可以遮荫,保护它们免受风吹。
1.生长可可树的花直接开在树干和底部主枝上。
在授粉后,这些花会发育成浆果,即“荚”。
这些荚大约需要5到6个月的时间才能成熟,成熟时会变成橙黄色。
2.破荚细长的豆荚需要人工采摘,再把它劈开。
一个豆荚里约有20到60颗椭圆形的豆子,这些豆子被包裹在味甜色白的胶质果肉中。
采集豆子的工作通常在豆荚摘下的当天或至少几天内完成。
如果愿意,你也可以生吃可可豆。
这些豆子本身有强烈的苦味,有点像泥土,里面呈紫褐色。
包裹豆子的白色果肉有着丰富的味道,尝起来更甜,果香更浓郁,还带有一丝柑橘味。
3.发酵将果肉和豆子从豆荚里挖出,经过耐心发酵,在微生物的连续作用下,可可豆将转化出令人喜爱的风味。
首先,酵母会发生反应,然后是乳酸菌,最后是醋酸菌。
发酵过程使豆子产生了本质的变化,黏液被去除,豆子的颜色、味道和气味也发生了改变。
4.干燥将豆子干燥以去除水分。
高三地理考试试卷及答案在学习中,每个人都是同等的,只要你有你的努力,你有你的志向,你所做的就不会被泯灭。
因为学问是不会背叛你的,你所驾驭的都已经在脑海里了,这是谁也抢不走的。
下面给大家共享一些关于高三地理考试试卷及答案,盼望对大家有所帮助。
试卷:一、单项选择题(每题4分,共11X4=44分)住宅小区的造景,有人热衷于建立水景,如人造湖、人造溪流等,也有人宠爱旱溪景观。
旱溪是人工仿照自然界中干枯的河床营造出的不放水可步行的溪床。
据此完成1~3题。
1.比起人造水景,旱溪的特点是()A.维护本钱高B.设计本钱高C.水资源消耗量大D.居民活动空间大2.旱溪最主要的生态功能是()A.改善城市的空气质量B.缓解城市热岛效应C.削减暴雨造成的内涝D.增加生物多样性3.着眼生态效益,以下材料最适合用来铺设旱溪河底的是()A.自然沙土B.防水材料C.建筑残渣D.混凝土20xx年11月2日,我国第35次南极考察队搭乘“雪龙”号科考船赴南极科考,此次考察的一个重要任务就是在南极冰盖建立我国第一个永久机场。
机场选址于距离中山站28千米的冰盖上,预料跑道长度为1 500米,宽为80米。
如图为我国南极科学考察站位置示意图。
读图答复4~6题。
4.建立我国第一个南极永久机场的意义在于()①扩大考察范围,提升科考效率②增加我国的国防实力③有利于克制极夜现象,增加科考连续性④增加南极地区交通通达性,提高运输实力A.①②B.②③C.③④D.①④5.我国建立南极永久机场可能遇到的主要困难有()①冰盖滑动,地基不稳定②处于风力强劲的西风带南部,施工难度大③积雪厚度大,无法满足飞机起降要求④深居南极内陆,材料运输困难A.①④B.①③C.②③D.②④6.假如一架飞机执行科考任务,从长城站起飞,沿最短距离航线飞行到即将兴建的南极永久机场,飞行方向是()A.始终向东北B.始终向西南C.先向东南再向东北D.先向西南再向西北近地面大气臭氧主要是石化工业、加油站、汽车尾气等排放的挥发性有机物与氮氧化物,在高温环境与强紫外线辐射下,发生光化学反响生成。
巧克力的养殖方法
巧克力并不是一种可以直接种植的植物,它是由可可树的果实制成的。
因此,如何种植可可树就成了巧克力养殖的关键。
1. 土壤:可可树喜欢温暖潮湿的气候,因此需要种植在肥沃、排水良好的土壤中。
最适合可可树生长的土壤是沙质粘土或壤土。
2. 气候:可可树要求温暖湿润的气候,在25C至30C的温度和高湿度的环境下生长最佳。
在气温低于15C或高于37C的条件下,可可树的生长会受到影响。
3. 种植:可可树是热带作物,一般需要在海拔500米以下的地方种植。
种植可可树的最佳时间是在雨季的开始。
树苗要保持良好的排水性和通气性,同时要注意保持根系湿润。
4. 养护:可可树需要经常浇水和施肥,以保持根系湿润和充足的营养。
同时,需要及时清理草丛和枯叶,以保持周围环境的清洁。
5. 收获:可可果实一般在种植后2至4年开始结果。
果实的收成是在果实从绿色转为黄色时,一般需手工采摘。
采摘后果实需要剖开取出种子,再将种子发酵、干燥和烘烤等处理,制成可可豆。
最后,者可可豆会被加工成巧克力。
可可树是热带植物,生长在赤道南北纬200以内的谷地或沿海平原,全年必须有充足的阳光,温暖的气候,均匀分布的降雨量和肥沃的土地。
可可成熟后,还要经过采摘、发酵、干燥、装运等一系列工序,才能被送入工厂。
-高质量的巧克力对于生产过程中的每一个步骤都有严格的规定。
生产过程需要大量的时间和极大的耐心。
现在我们简单向您介绍一些生产过程中的程序。
可可豆的仓储区必须与其它区域隔离,这样才能保证敏感的可可豆不会与其它强烈的气味接触。
-可可豆需要通过除杂机,去除干的可可果肉、豆荚等。
-为了获得巧克力特有的芳香,可可豆被放入一个巨大的旋转滚筒内烘烤,并不断地被翻转、烘干、颜色变成深棕色。
-烘烤后,可可豆很快被冷却,它们通过“风扇破碎机”吹去外壳。
-研磨可可碎粒,这一过程能产生足以使可可脂液化的摩擦热量,形成可可浆。
可可浆被灌入巨大的液压机,用压力榨出可可脂。
-牛奶和糖等配料在规定的速度下,经过几小时到几天的搅拌和碾压,使巧克力的味道充分调和,并具有香醇浓厚的独特口感。
-巧克力需要经过加热、冷却、再加热的调温阶段,然后注入到模具中。
-模具中的巧克力到达冷却室后,冷却到固定温度下,确保味道不变后,就可以包装了。
-、巧克力生产过程2007年02月09日15:41 [我来说两句] [字号:大中小] 种植可可豆可可是可可树的产物。
可可树是一种热带植物,只在炎热的气候下成长。
这样,它的种植就被限定在赤道南北各二十个纬度间的陆地上。
假定有肥沃的土壤条件和精心的耕作,一旦成活,可可树就可以在充足的阳光下成长。
可可种植园(人工种植下的可可树)通常位于谷地或沿海平原,必须有均匀分布的降雨量和肥沃、排水通畅的土地。
第一批果实经过修剪和精心培植,大多数种类的可可树会在第五年开始结果。
如果予以最好的护理,一些树种甚至在第三和第四年就有好的收成。
可可树是常绿树种,它硕大光滑的叶子在幼年时是红色的,而成熟之后则变成绿色。
在成熟期,人工种植的可可树有15到25英尺高,但野生的可可树高度可达60英尺以上。
可可树的预计寿命仍在猜测中。
一般认为二十五年后,一棵可可树的经济作用就可能被认为到了终点,这时就适于重新种植年轻的可可树来取代它。
可可树全年都结果(或豆荚),而收获却通常是季节性的。
由于可可树是自由交叉授粉的,豆荚形成各种种类,其中包括拉美种、外来种和特利尼达德种。
收获可可豆采摘成熟可可豆荚的工作绝非易事。
可可树很脆弱而且根基很浅,工人不能冒险爬上去摘高处枝上的豆荚。
种植者为到地里干活的采摘工人配备了长把、手形钢刀。
钢刀是为了够到并剪下最高的豆荚而不伤可可树的软树皮。
随身携带的大弯刀则被用来采摘长在低枝干上的够得着的豆荚。
采摘后做些什么收集者会同采摘者一同工作,将豆荚收集到篮中并运到田地的边上。
在那里将豆荚破碎。
如果方法得当,只要挥舞一两下大弯刀就可以劈开豆荚的木质外壳。
一个训练有素的破碎者每小时能够劈开五百个豆荚。
完成收获需要耐心。
通常,从一个标准的豆荚里都要挖出20到50粒乳白色的可可豆,然后丢弃豆荚的外壳和内膜。
一个普通豆荚中经过干燥的可可豆不到58克重,确切地说制造1磅巧克力需用400粒可可豆。
可可豆与我们所熟悉的最终产品还是有很大差别。
乳白色的可可豆暴露在空气中,很快就变成了淡紫色或紫色。
此时,它们看上去并不象制成的巧克力,闻上去也没有熟悉的巧克力芳香。
装运作物从豆荚中取出的可可豆或种子被装进盒子或堆积起来包装。
包裹着可可豆的是一层开始升温和发酵的果肉。
发酵持续三到九天,去除了可可的苦味,并产生出具有巧克力特点的原料。
发酵是可可豆中所含糖分转化为酸—主要是乳酸和醋酸的简单过程。
发酵过程导致可可豆温度升到125华氏度,杀死了其中的细菌,并激活了存在着的酵素,形成当烘烤可可豆时产生巧克力味道的混合物。
最后的结果是生成了深棕色的经过充分发酵的可可豆,这种颜色表明可可豆现在准备进入干燥过程了。
象所有饱含水分的水果一样,如果要保存可可豆的话,就必须将它们干燥。
在有些国家,干燥工序十分简单:只是把可可豆铺在盘上或竹垫上,然后将它们放在阳光下晒烤。
当潮湿的天气干扰了这种干燥法时,人工方法才得以应用。
例如,可可豆可能被带进室内,在热气管下干燥。
如果有良好的天气,干燥过程通常需要几天。
在这个间隙,农人经常翻动可可豆。
他们利用这一机会挑选外运的可可豆,并将扁平、破碎或发芽的可可豆拣出来。
在干燥中,可可豆会失去几乎所有的水分和超过一半的重量。
可可豆干燥后,就准备以每袋130到200磅装运了。
它们很少被存入仓库,除非要等待买主检查的装运中心。
巧克力生产过程可可豆除杂烘烤破碎和风选可可粒碎化碱化研浆可可粉生产巧克力浆巧克力生产压榨碱化混料可可脂可可粉饼精磨可可粉饼粉碎精炼筛选标准化可可粉调温储存成型装运脱模包装储存装运从可可豆到巧克力我们现在开始讲述巧克力制作的一项重要工艺,一道可与世界最伟大厨师的技艺媲美的工序。
这道生产工序需要大量的时间和极大的细心。
例如,为了制作个人食用大小的巧克力块,需要2到4天,甚至更多的时间。
工厂的制作方法各自不同,但有一个各处都适用的总的工序模式。
也正是这种模式使巧克力行业有别于其它行业。
烘烤之前在等待进入混合工序时,可可豆被细心地储存起来。
仓储区必须与建筑物的其它区域隔离开来。
这样,敏感的可可才不会与强烈的气味接触;在接触中,它们会象嗅气味一样吸入那些气味。
到目前为止,每一步骤都反映了保证统一的高质量巧克力生产所需条件的严格规定。
实际生产巧克力的第一步是可可豆除杂。
在这一步骤里,可可豆通过一个除杂机。
这台机器会去除干的可可果肉、豆荚片和其它以前没有去掉的异物。
为了获得巧克力特有的芳香,可可豆被置于一个巨大的旋转滚筒内烘烤。
烘烤持续30分钟到2小时,温度在250华氏度以上。
烘烤时间和温度取决于可可豆品种和所需最终结果的不同。
可可豆不断地翻转,被烘干,颜色变成了深棕色,巧克力特有的芳香也变得明显了。
烘烤之后适当的烘烤是获得好味道的关键之一。
但接下来的步聚也很重要。
烘烤之后,可可豆很快地冷却,它们在烘烤中变得很脆的薄薄的外壳被去除。
在多数工厂,这一过程通过“风扇破碎机”,一个巨大的吹去皮壳的机器来完成。
这台机器使可可豆在锯齿状的圆锥间通过,这样,可可豆就被破碎而不是压烂了。
在这一过程中,当风扇将轻薄的外壳从果肉或“碎粒”中吹去时,一系列机械筛将这些碎粒分离成大小不同的颗粒。
包含53%可可脂的可可豆碎粒接下来被运往工厂,它们在大石磨或重铁盘间被压碎。
这一过程产生了足以使可可脂液化的摩擦热量,形成了商业上所谓的巧克力浆。
这种液体被注入模子,并得以凝固,产生的块状物就是不甜或苦的巧克力。
直到此处,可可粉和巧克力的制作还是完全相同的。
接下来的生产工序开始不同但仍有一点需要注意。
可可粉的副产品,即独特的植物脂肪可可脂构成了多数巧克力块大约25%的重量。
如何制造可可粉可用来做成一杯可可粉的巧克力浆被灌入重达25吨的巨大的液压机并用压力来榨出所需的可可脂,这种脂肪以黄色液状经过金属筛流出,然后被收集起来在巧克力生产中使用。
可可脂在巧克力工业中起着重要作用。
在植物脂肪中它很独特,因为在室温下,它是固体的,只在89到93华氏度下熔化。
这一熔点正好低于人的体温。
它能成功地防止氧化和腐败。
这使它非常实用。
在正常的贮存条件下,可可脂可以保证数年不变质。
经过压力去除的可可脂的块状物可被冷却、研碎并转化为可可粉。
可可粉经包装出售给食品杂货店或大量用作乳品、面包、糖果糕饼制造业的调味品。
如何制作可食用的巧克力可可粉通过去除一些可可脂来制成,而可食用的巧克力则通过添加可可脂来制成。
所有可食用的巧克力,不管它是黑巧克力,苦巧克力还是牛奶巧克力,都是这样制成的。
除了增强味道,添加入的可可脂还使巧克力更具流质特点。
食用巧克力的一个例子即是甜巧克力,它是未加甜味剂的巧克力、糖、可可脂或许还有一点香草的混合物。
制作甜巧克力需要将各种成分在一个巨大的混合机器里熔化和混合,直到混合物具有一致的黏稠度。
牛奶巧克力,最普通的食用巧克力形式,也必须经过同样的混合工序—除非较少地使用未加甜的巧克力并加入牛奶。
不管使用什么成分,这些混合物接下来都得经过一系列叠加在一起的金属滚子。
在那里进行的碾压下,混合物被精炼成平滑的黏糊状以准备进入“精炼”工序。
精炼精炼是一道“捏揉”巧克力风味的工序,它得名于最初采用的贝壳外形的容器(在英语中精炼“conching”出自贝壳“conch”)。
巧克力“精炼机”(conches)装着很重的滚子在巧克力团中前后来回地“犁”上几个小时到几天。
在规定的速度下,这些滚子在开发和调整巧克力味道过程中可以起到不同程度的搅动和挥发作用。
在有些生产组织里,一种乳化操作代替了精炼及其附加工序。
这种操作过程通过一个类似打蛋机的机器执行,机器打碎糖晶体和巧克力混合物中的其它微粒,使其具有平滑爽口感。
巧克力混合物经过乳化或精炼机后进入调温阶段,即加热、冷却、再加热,最后注入模子做成成品的形状。
模子有各种尺寸和大小,从消费者常见的个人食用大小的块状到糖果生产者使用的10磅的大块。
准备装运注入模子的巧克力到达冷却室后,冷却在一固定温度下以确保味道原封不动。
然后,巧克力块被从模子中取出,传输到包装机中进行包装并准备运送给批发商、糖果商和其它遍及全国的用户。
方便起见,如果准备给其他的食品生产者使用,巧克力通常在液态下运输。
无论固体还是液体,它都给糖果、糕饼和冰激淋生产者的产品提供了最受欢迎的味道。
此外,美国巧克力总产量的一部分被制成糖衣状、粉末状或调味品,它们以千百种方式给我们的食物添加了风味。