湖泗中学食堂食品安全整治自查报告

中学食堂自查自纠整改报告您好！我们学校中学食堂自查自纠整改报告如下：一、自查情况1. 食品安全我们对食材、器具和生产环境进行了全面自查。

通过对食材的检查，我们发现部分食材的保质期已过期，我们立即进行了处理。

对于食材的采购，我们也及时与供应商进行了沟通，确保采购合格的食材。

同时，我们对食品加工过程中的卫生条件进行了自查，发现了一些存在的问题并及时整改。

2. 食品营养我们对食品的营养成分进行了检测，发现了一些食品的营养成分偏低的问题，我们将加大对营养食材的选购力度，确保学生们能够获得充分的营养。

3. 食品口味我们对学生们的口味进行了调查，发现了部分学生对食品口味的不满意。

我们将加强对食品口味的研发，确保学生们喜欢食堂的食品。

4. 就餐环境我们对就餐环境进行了全面的自查，发现了一些存在的问题，包括餐具清洁度、就餐环境整洁度等。

我们已经整改了这些问题，并制定了相关的规章制度，确保就餐环境的整洁。

5. 食堂管理我们对食堂的管理进行了全面自查，发现了一些管理漏洞，包括食品采购管理、食品质量管理、食品安全管理等。

我们已经加强了对食堂管理的监督，并做好了相关的整改工作。

二、自纠情况1. 食堂管理我们已经加强了对食堂管理的监督，制定了相关的管理制度，并做好了相关的培训工作，确保食堂管理的完善。

2. 食品安全我们已经与供应商进行了积极的沟通，确保采购到合格的食材，同时也加强了对食品安全管理的监督，确保食品安全。

3. 就餐环境我们已经加强了对就餐环境的整洁度管理，定期进行了卫生检查，并制定了相关的整改措施，确保就餐环境的整洁。

4. 食品口味我们已经加大了对食品口味的研发力度，并对食品口味进行了改进，确保学生们喜欢食堂的食品。

5. 食品营养我们已经加大了对营养食材的选购力度，确保学生们能够获得充分的营养。

三、整改计划1. 继续加强食堂管理的监督，制定相关的管理制度，并做好相关的培训工作，确保食堂管理的完善。

2. 加强与供应商的沟通，确保采购到合格的食材，并加强对食品安全管理的监督。

2024年学校食堂食品安全专项整顿自查报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。

根据区教育局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对教师集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：吕应社校长为组长，实行分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性，。

二、确保饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由工会主席冯美同志做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好消毒关。

所有的餐具、用具都高温消毒。

(3)、把好个人卫生关。

从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到三白。

(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

2024年最新学校食堂食品安全自查报告在学校食堂食品安全管理方面，我校秉承高度的责任心与严谨的工作态度，采取了一系列措施确保师生用餐安全。

以下是具体工作情况的汇报：一、组织制度建设我校建立了以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，并指定了专门的食堂安全管理团队。

针对食品安全管理的各个方面，我们制定了明确的计划和责任分配，建立了完善的卫生和食品管理制度，确保各项工作责任到人。

我们定期对食品安全进行检查，并做好详细记录。

为应对突发情况，我校还建立了食物中毒的应急处理机制。

二、许可证情况我校持有有效的餐饮服务卫生许可证，所开展的经营项目与许可范围相符。

需要注意的是，相关许可证的年检期限已于____年____月____日到期，目前尚未完成年检手续。

三、食品留样我校严格按照规定对食品进行留样，并详细记录相关信息。

四、索票索证本学期，我们对所有购买的大宗物质进行了重新索票索证，确保食品来源可追溯。

五、消毒和三防设施我校制定了消毒制度及具体操作方法，并指定专人负责实施。

目前，三防设施正在逐步完善中。

六、从业人员健康管理我校食堂所有从业人员均持有有效期内健康合格证。

我们已提前安排从业人员进行健康体检，并办理新的健康证。

七、食品采购、储存及出入库台帐我校食品采购由专人负责，严格执行进货验收、索证索票制度，并建立详细的记录台账。

我们严格把控食品原料质量，确保所购食品符合相关要求。

库房食品按照规定离地隔墙摆放，确保食品在保质期内，不与有毒有害物品混存。

冷冻、冷藏设备运行正常，食品储存过程中不存在生熟混放现象。

八、其他方面从业人员在操作过程中能够按要求穿戴工作服，并在接触食物前进行洗手消毒。

食品制作环境整洁，硬件设施良好。

食品添加剂使用符合国家规定，采购和保管均由专人负责。

二、整改措施为确保学校食品安全，我校已采取以下整改措施：1、对于食品质检证明批次不符的问题，已责成供应商重新提供同批次号的质检证明。

2、重新添加、安装了防鼠设施。

中学食堂食品的安全自查整改报告一、食品平安教育活动1、组织相关人员仔细学习食品平安法律法规。

我校组织学校食堂主管领导、食堂管理人员和从业人员仔细学习《食品平安法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》、《餐饮服务答应管理方法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》、《农村义务教育学校食堂管理暂行方法》及《餐饮服务食品平安操作规范》等相关的法律法规。

同时组织食堂管理人员及从业人员观看食品平安相关视频，明确了食品操作基本流程和食材的养分搭配。

通过学习了解义务教育阶段农村学校食品管理的相关要求，同时要求相关人员对比要求，结合自身实际状况，仔细反思存在的问题和缺乏，明确改正措施。

总之，通过学习培训，提高了食堂从业人员的人员的责任感、使命感、紧迫感，实现了思想上的高度统一，行动上的.亲密协作。

2、加强同学食品平安教育，增添同学自我防护力量。

学校通过上健康教育课、主题班会、主题板报、校内广播和手抄报竞赛等方式向同学广泛宣扬食品平安学问，教育同学不买三无〔无厂家厂址、无生产日期、无保质期〕食品，不吃不喝路边流淌摊点的小食品和自制饮料，树立健康消费的理念。

充分发挥同学自主管理和校门口值班老师的监管作用，对于迎风违纪的同学进行批判教育。

与城管、卫生防疫部门协作驱除校内周边流淌摊点，营造健康的饮食环境。

二、食品平安自查整治活动学校深化开展食品平安自查自纠活动，通过查找以下方面做得较好：1、学校食堂有餐饮服务答应证，符合经营要求；2、严格落实各项管理制度；3、学校成立以校长为组长的食品平安工作领导小组，配备食品管理人员；4、严格执行食堂从业人员的健康管理要求，从业人员都有健康证且在期限之内；5、执行食品的定点选购制度和索证索票制度，未消失从没有资质的小摊贩或流淌摊贩处购置任何食品原料；6、执行食品原料的入库验收和出库台账登记制度；7、执行食品的加工制作要求；8、不存在违规加工制作冷荤凉菜和四季豆的行为；9、规范使用食品添加剂；10、学下食堂未选购、存储、使用亚硝酸盐；11、严格落实试吃、留样制度12、严格落实餐饮具清洗消毒规定13、校内内没有无证经营的小食品作坊和摊点。

学校食堂食品卫生安全自查报告及整改措施为切实做好疫情常态化防控工作，同时进一步强化学校食品安全工作，确保师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《学校卫生工作条例》等法律法规要求，按照上级要求，我校组织开展了秋季学校食品安全和卫生专项检查活动。

现将学校食堂食品安全自查工作汇报如下:一、自查内容1.食堂食品安全管理规章制度是否健全和执行情况，各种食品安全教育宣传活动是否到位。

2.从业人员有无健康证，能否做到“三戴三不戴”；3.风幕机、灭蝇灯是否处于工作状态；储藏间、操作间、餐厅卫生状况如何；4.各项记录是否完整（晨午检、留样、消毒、泔水处理、抽油烟机清理等）；5.进货渠道是否正规，进货台账是否齐全；6.各种标识、标牌、警示牌是否张贴齐全；7.餐厅多少工作人员，服务学生人数多少。

二、自查情况1.学校食堂食品安全管理制度健全，责任落实到位，食品安全教育宣传活动有序开展。

2.我校食堂从业人员共6名，全都有健康证，能够做到“三戴三不戴”。

3.学校厨房有灭蝇灯，无风幕机，储藏间、操作间卫生干净，学校没有餐厅。

4.检查各项记录完整无误。

5.检查到进货渠道，进货台账齐全无误。

6.标识、警示牌有破损、不齐全情况。

7.我校厨房工作人员6人，服务学生人数668人。

三、整改措施1.建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。

定期召开食堂工作人员的会议,经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平。

2.进一步规范内部管理。

对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3.努力改造厨房环境卫生。

清洁灭蝇灯，规范储藏间、操作间流程。

4.规范食堂制度，更新标识、警示牌。

5.必须保证伙食标准。

胜利路小学伙食标准中午主食一道，菜为一荤一素，汤一道，每周不能重复，每人每天肉不低于150克。

学校食堂食品安全自查自纠报告自我评估：食堂食品安全是学校食堂管理工作的重中之重，直接关系到广大师生的饮食安全问题。

因此，我对食堂的食品安全问题进行了自查自纠，以下是我对食堂食品安全的自我评估报告。

一、管理制度方面1. 食品安全管理制度：食堂是否建立了完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、制作、销售等环节的管理制度。

2. 责任制度：是否明确了食品安全管理的责任，包括食堂管理人员的责任，食品加工人员的责任，以及学校相关部门的责任等。

3. 违规处罚制度：是否建立了违规处罚制度，对于食堂内存在的违规行为是否进行惩罚，并及时采取相应的整改措施。

二、食品采购方面1. 供应商的选择：食堂采购的食品是否来自合法、信誉好的供应商，是否具备相关的食品经营执照和证书。

2. 食品的质量检验：食堂是否进行了食品的质量检验工作，检验项目是否完整，是否有相应的食品检测设备和人员。

三、食品储存方面1. 储存环境：食堂食品储存的环境是否干净卫生，是否有防虫、防蝇、防鼠等设施设备。

2. 食品储存方式：食堂食品的储存方式是否科学合理，是否按照不同食品的特性进行分类储存。

四、食品加工方面1. 厨房设施设备：食堂的厨房设施设备是否完善，并保持良好的运行状态。

2. 加工操作规范：食堂加工人员是否遵守加工操作规范，包括食品清洗、食品加工、食品烹调等环节。

五、食品销售方面1. 食品包装标签：食堂所销售的食品是否有合格的包装标签，标明生产日期、保质期等信息。

2. 食品销售环境：食堂销售食品的环境是否整洁，是否存在卫生死角。

3. 食品销售方式：食堂销售食品的方式是否符合食品安全要求，是否采取适当的防范措施，防止食品被污染。

改进措施：在进行自查自纠的过程中，我发现食堂食品安全管理存在一些问题，下面是我根据自查情况，结合实际情况所制定的食堂食品安全管理改进措施。

一、加强管理制度建设1. 对食堂食品安全管理制度进行修订和完善，明确各环节的具体负责人和责任。

中学食堂食品安全自查报告为了进一步加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，我校对食堂食品安全进行了全面自查。

现将自查情况报告如下：一、组织机构与责任落实学校高度重视食堂食品安全工作，成立了以校长为组长，分管副校长、总务主任、食堂管理员为成员的食品安全工作领导小组。

领导小组负责制定食品安全管理制度，明确各部门和岗位的职责，定期对食堂工作进行检查和指导。

二、自查情况1. 食品采购与储存学校食堂严格执行食品采购制度，与具备资质的供应商签订合同，确保食品来源可靠。

食堂采购的食材新鲜、卫生、无污染，并严格按照规定进行验收。

食品储存方面，食堂设有专门的冷藏、冷冻设施，确保食材在适宜的温度下储存。

2. 食品加工与操作食堂工作人员均持有健康证明，定期接受培训，提高食品安全意识。

食堂内设有专门的加工区域，各区域划分明确，确保食材在加工过程中不受污染。

食堂工作人员严格遵守操作规程，佩戴口罩、手套，确保食品卫生。

3. 食堂卫生与清洁食堂环境整洁，地面、桌面、餐具等定期进行清洁和消毒。

食堂设有专用的食品处理场所，避免交叉污染。

食堂工作人员每天对食堂进行巡查，发现问题及时整改。

4. 食品安全管理制度学校制定了完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节。

食堂工作人员严格遵守制度，确保食品安全。

学校定期对食堂工作进行检查，对不符合要求的环节进行整改。

5. 食品安全宣传与教育学校通过多种途径加强对师生的食品安全教育，包括举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、悬挂宣传标语等。

提高师生的食品安全意识，使大家了解食品安全的重要性。

三、存在问题与整改措施1. 存在问题（1）部分食材采购渠道不够规范，需进一步加强对供应商的资质审核。

（2）食堂部分设施设备陈旧，需定期更新维护。

（3）部分食堂工作人员食品安全意识不强，需加强培训和教育。

2. 整改措施（1）加强对供应商的资质审核，确保食材来源可靠。

（2）定期更新维护食堂设施设备，提高食堂服务质量。

中学食堂自查报告为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《关于开展全市中小学校(幼儿园)食堂食品安全工作专项督查的通知》文件要求，结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、领导重视，周密布署本学期初，学校专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。

食堂承包人员负责具体落实，从人员、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。

学校行政每天轮值巡视食堂，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、设施到位，操作规范1、各类设施的安全状况良好。

食堂配备的各类器械、用电设备、卫生设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，环境定期清洁，保持良好。

具有足够的通风、排烟设施。

2、管理比较规范到位，操作规程明确。

三、确保卫生，监督到位1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

严格把好食品进货关，对采购的食品索取三证，进出货手续齐全，帐册相符。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，健康卫生。

4、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

5、建立教师代表、学生代表监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。

监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，让教师代表、学生代表行使对食堂的监督、检查等职能。

四、以人为本，保证伙食为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持公益性原则，按照非营利性和服务性的要求，进行食堂成本核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

中学食堂管理自查报告为了进一步加强中学食堂的管理工作，提供健康、安全的饮食环境，我校特组织进行了食堂管理的自查工作。

以下是本次自查的报告，包括食材采购、食品加工、卫生安全等多个方面的内容，总结了改进措施和存在的问题，以期改进和强化食堂管理工作。

一、食材采购二、食品加工1.食品加工环节是否符合卫生要求？经过检查，发现食品加工环节存在一些问题，如加工设备不清洁、操作规范缺乏等。

这些问题会影响食品的卫生质量。

改进意见：加强食品加工的卫生管理，确保加工设备的清洁和操作规范的执行。

加强对食品加工人员的培训，提高其对卫生要求的认识。

三、食堂环境和卫生措施1.食堂环境是否干净整洁？经过检查，发现食堂环境方面存在问题，如地面清洁不彻底、桌椅卫生不达标等。

这些问题会降低学生用餐的舒适度，影响食堂的形象。

改进意见：加强食堂环境的日常清洁工作，保持地面和桌椅的整洁。

建立食堂环境卫生检查制度，定期进行环境卫生检查。

2.食堂餐具和用具的清洁和消毒是否符合标准？经过检查，发现食堂餐具和用具的清洁和消毒措施存在问题，如洗涤不彻底、消毒不规范等。

这些问题会对学生的健康产生潜在风险。

改进意见：加强对食堂餐具和用具的清洁和消毒的管理，确保洗涤和消毒的效果。

培训食堂工作人员，提高其对清洁和消毒的重要性的认识。

四、食品安全1.食堂菜品是否新鲜、卫生？经过检查，发现食堂菜品方面存在一些问题，如菜品质量不稳定、配送温度不符合标准等。

这些问题会影响食品的安全和健康。

改进意见：加强对食品原材料的质量控制，确保菜品的新鲜和卫生。

加强对配送温度的监控，确保菜品的配送温度符合标准。

2.食堂是否有针对性的控制高糖、高盐、高油等不健康食品？经过检查，发现食堂在食品搭配方面存在问题，存在较多的高糖、高盐、高油等不健康食品。

这些食品会增加学生得到慢性疾病的风险。

改进意见：加强对食品营养搭配的控制，合理安排菜品的种类和数量，减少高糖、高盐、高油等不健康食品的摄入量。

中学食堂食品安全自查报告介绍本报告旨在对中学食堂的食品安全情况进行自查评估，并提出改进建议。

食品安全是中学食堂管理的重要内容，保障学生的饮食健康和生命安全，使他们能够在健康和安全的环境中研究和生活。

自查内容1. 原料采购情况：检查食材供应商的合法资质和食品安全许可证，确保食材来源可靠。

2. 食品存储管理：检查食品存储条件是否符合食品安全要求，包括温度、湿度和储存方式等。

3. 食品加工操作：核查食品加工过程是否卫生，员工是否按照规范操作，防止交叉污染和食品受到污染。

4. 食品销售环境：检查食堂环境的清洁程度和卫生条件，包括桌椅、餐具、饮水设施等。

5. 食品安全培训与意识：了解食堂员工的食品安全培训情况和工作意识，确保他们具备食品安全知识和操作技能。

自查结果原料采购情况- 食材供应商合法资质已检查，所有供应商均持有食品安全许可证。

- 食材采购合同和进货记录齐全，供应商信誉良好，未发现异常情况。

食品存储管理- 食品存储区域定期清理，储存温度、湿度和储存方式符合食品安全要求。

- 过期食品及时清理并记录，食品存储区域整洁有序。

食品加工操作- 食堂员工按照规范操作，严格遵守食品加工卫生要求。

- 食品加工工具定期消毒，避免交叉污染。

食品销售环境- 食堂环境保持整洁，桌椅、餐具定期清洗消毒。

- 饮水设施干净卫生，水源符合饮用水标准。

食品安全培训与意识- 食堂员工定期接受食品安全培训，了解卫生操作规范和应急处理措施。

- 食堂员工对食品安全重视程度高，有良好的工作态度和责任感。

改进建议- 进一步加强原料采购的管理，定期审查供应商资质，确保食材的质量和安全性。

- 增加食品存储区域的监测频率，确保存储条件合格。

- 加强食品加工操作的监督，定期组织卫生培训和考核。

- 建立食堂环境卫生巡查制度，及时清洁和维护饮水设施。

- 持续加强食堂员工的培训和意识教育，提高他们的食品安全意识和能力。

以上是中学食堂食品安全自查报告，希望能为食堂管理和改进提供参考和指导。