氨基酸螯合铁的优越性及在养猪生产中的应用

（ １ ９ ６ ５ ） ￣ ７ ］ 研究认 为铁是 以氨 基酸螫合铁 的形式吸收 的。研
究表 明 ，位 于具 有 五 员 环 或六 员 环 鳌合 物 中 的金 属离
珀 酸脱氢酶 等酶 的活性 密切相 关 。铁参 与机体 组织 内氧 的正常运输 ，直接 影响机 体 的能量 和蛋 白质代 谢，三 羧 酸循环 中一半 以上的酶 和 因子含铁 或铁 存在 时才能 发挥
【 ２ ６ 】李金 巾， 何洪 彬， 夏 咸杜 等．犬 瘟热 病 毒反 转 录．聚 合酶 链 反应 诊 断方法 的建 立和 初步应 用 【 Ｊ Ｊ ｌ 病 毒学 ｝ ｌ ｆ ， １ ９ ９ ９ ， １ ５ （ ２ ） ： １ ８ ０ － １ ８ ４ ．
【 ２ ７ 】 Ｆ ｉ ｒ ｓ ｋＡ Ｌ ， Ｋｏ ｎ ｉ ｇＭ， Ｍｏ ｒ ｉ ｔ ｚＡ ｅ ｔａ １． Ｄｅ ｔ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｃ ａ ｎ ｉ ｎ ｅ ｄ ｉ ｓ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ
２ ． ２ 氨基 酸螯 合铁 比无机 铁 生物 学效价 更 高 许多研究
结果 证 明 ，氨 基 酸 螫合 铁 比无 机铁 有更 高 的生 物利 用
率 ，且对 动物 的生长 、生殖 、健康 及饲 料转化率等 有明 显 的促进作用 。Ｋｅ ｇ ｌ ｅ ｙ （ ２ ０ ０ ２ ） 研究表 明 ，以血红蛋 白含量
【 ３ １ １黄国君，岳华，汤承等． Ｓ Ｙ Ｂ Ｒ Ｇ ｒ ｃ ｅ ｎ Ｉ 荧光定量Ｒ Ｔ － Ｐ Ｃ Ｒ 检测犬瘟
热 埔毒 方 法 的建 立 及应 用 【 Ｊ 】 ｌ 中 国预 防兽 医 学报 ， ２ ０ ０ ８ ，３ Ｏ （ ６ ） ： ４ ５ ０ －
收率仅为１ ０ ％，大部分随粪便排 出体外 ，影响环境，破坏 地 力 ，引起 农作物 中铁 的富集 ，危 害人畜健 康 。在常 规 日粮基础上 ， 以氨 基酸 整合物 形态 存在 的微 量元素 吸收 率是无机态微量元素 的１ ． ８ ￣ ４ ． ０ 倍【 Ｂ １ 。
ｌ 氨基酸螯合物
１ ９ ９ ６ 年美 国饲 料管理 官员协会（ ＭＦ Ｃ Ｏ） 确定微量元素 氨基 酸鳌合物 的概念 ： 由某种 可溶 性金属 盐中 的一个金 属 元 索离 子 同氨 基 酸 按 一 定 的摩 尔 比 以共 价 键 结 合而 成 ，水解 氨基酸的平均 分子量为 １ ５ ０ 左右 ，生成 的鳌 合物 的分 子量 不超过超 过８ ０ ０ ［ １ 。但 也有认 为金属氨 基酸螯合
铁 是动 物 机 体 所 必 需 的 一种 微 量 元 素 ，主 要 表现 在 ，铁是血 红蛋 白和肌 红蛋 白所必 需的组 成成 分 ，并 与 细 胞色素酶 、过氧 化氢 酶、过 氧化 物酶 、乙酰辅 酶 、琥
２ 氨基酸螯合铁的优越性
２ ． １ 氨基酸螯合铁 比无机铁 有更 高的吸收 率 Ｈｏ ｐ ｐ ｉ ｎ ｇ 等
ｉ ｉ ０ ● ｉ ’ ● ０ ‘ ● ０ ０ ● ● ０ －： ０＇ ’ ● － ０ ｉ ● ’ ０ ● ●＝ ０ ‘ ● ０ ● ● ０ －＝ ● ０ － ● ｉ ● － ● ’ ● － ’ －＝ ｉ ’ ● ● ｉ ‘ ● ０ ０ － ０
其作用 ，而且还会影响动物体 的免疫机 能 …。 到 目前 为止 ，铁 添加 剂 的发展 已经 历 了三 个阶段 ， 相应 的出现 了三代 产 品：无机 铁 ；简单 的有机 铁 ；氨 基
子 ，可 以直接通 过 小肠绒 毛刷状 缘 。可 见，氨基 酸鳌合
铁是铁 吸收 的原始模 式之 一 。螯合状 态下 的微量元素 是 利 用配 位 体 的转 运 系 统 ， 而不 是 金 属 的转 运系 统 吸收
山东畜牧兽医
２ ０ １ ４ 年第 ３ ５ 卷
氨基酸螯合铁 的优越性及在养猪生产 中的应 用
董冬 华 杨 维仁 （ 山东农业大学动物科技学院 山东 泰安 ２ ７ １ ０ ０ ０ ）
中图分类号 ：￥ ８ １ ６ ． ４ １ 文献标识码 ：Ａ 文蠢编号：１ ０ ０ ７ ． １ ７ ３ ３ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２ ． ０ ０ ８ ０ ． ０ ３
为标识。给３ 日龄仔猪 补给 蛋氨酸铁 ．２ １ 日龄时 ，相对于
硫 酸亚铁 ，蛋氨酸铁的相对 生物 学效价为ｌ ８ ０ ｏ ／ ｏ Ｉ Ｉ 。Ｓ ｐ ｅ ａ ｒ ｓ
物 的真正定义 为由元素周期 表 中的第一过渡 区元素（ Ｃ ｒ 、 Ｍｎ 、Ｆ ｅ 、Ｃ ｏ 、Ｎｉ 、Ｃ ｕ 、Ｚ 的环状结构的螯合物【 ６ １ 。
ｖ ｉ ｒ ｔ ｕ ；ｎ ｕ ｃ ｌ ｅ ｏ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ＲＮＡ ｂ ｙ ｒ ｅｖ ｅ ｒ ｓ ｅ ｔ ｒ ａ ｎ ｓ ｃ ｒ ｉ ｐ ｔ ｉ ｏ ｎ － Ｐ ＣＲ ｕ ｓ ｉ ｎｇ ｓ ｅ ｎ ｌ ｍ，
２ ０ ０ ６ ， １ ３ ６ 【 ４ ） ： １ ７ １ － １ ７ ６ ．
（ １ ９ ９ ２ ） Ｉ １ ￣ １ 研 究了蛋氨酸铁对哺乳仔猪 的相对 生物学效价 为 １ ８ ３ ％。在妊娠母猪 日粮中添加氨基酸螯合铁 ，铁通过胎
基 金项 目：Ｌ Ｕ 东 省现代 农 业产 业技 术体 系 生猪创 新 团队建 设项 目 （ Ｓ Ｔ ＤＡ Ｖ － ０ １ １ － ０ ６ － ０ ５ ）
的 ，避 免 了金 属离 子在肠 道吸 收时 的竞争拈 抗，从而提
高 了吸收效率 。无机 铁被 动物 吸收及 蓄积 的量很低 ，吸
酸整合铁 。而 多数研 究表 Ⅱ Ｊ Ｊ ，氨 基酸 螯合铁 的吸收 利用 率远远高 于前 两代【 ２ 一 Ｉ 。关于氨 基酸螯合 铁 的研 究推动 了 无机铁向氨基 酸整合铁在动物 生产 中的应用 。