穆斯林餐饮礼仪及禁忌

道材（2）班刘永波201431030230 调查陕西师范大学学生宗教信仰-----(伊斯兰教)伊斯兰教的禁忌一、饮食禁忌：1、畜禽肉类禁忌：严禁吃自死物；严禁食血液；严禁食用诵非安拉之命而宰杀的动物；禁止食用猛禽猛兽。

2、禁用致醉和有毒的植物饮料：严禁饮酒；禁止一切与酒有关的致醉物品；禁止从事与酒有关的营生（已通化）；禁止出席有酒的宴席（已通化）；严禁服用一切麻醉品和毒品。

二、服饰禁忌：：1、禁止男性穿戴高贵服饰；2、禁止妇女显露美姿和妆饰；3、严禁改变人类原造的矫饰行为；4、严禁男人佩带黄金饰物；5、忌讳穆斯林穿外教服饰；6、禁止男女模仿。

三、婚姻禁忌：1、严禁与有相近血缘、亲缘、婚缘和乳缘关系的人结婚；2、严禁与外教人结婚；3、严禁娶有夫之妇；4、严禁把离婚当作儿戏。

（回民已离婚男性还能容易娶到黄花闺女，但汉民很难）四、丧葬禁忌：伊斯兰教规定丧葬的基本原则是土葬、薄葬和速葬。

1、禁止喧哗；2、禁止在日出、日落和正午时间举行殡礼；3、严禁为自杀者站殡礼；4、严禁号啕大哭；5、严禁妇女参加殡礼；6、严禁设立灵位向亡人祷告；7、禁止妇女为亡人超期守制；8、禁止无故迁坟；9、禁止盼望死；10、禁止自杀。

五、人际交往禁忌：《古兰经》倡导人际交往原则是诚实守信、克以忍耐、宽恕待人、互相合作、谦让利他、语言优美、结交好人、重视礼节等。

与这些原则相反的都是伊斯兰教所禁止的：1、严禁做伪证；2 、严禁说谎；3、严禁诬蔑；4、严禁谗言；5、严禁诽谤；6 、严禁讥笑并以秽名相称；7、禁止恶意猜测；8、禁止偷窥他人隐私；9、禁止嫉妒；10、禁止妄言嘻行；11、禁止背后非议。

六、精神生活禁忌：1、严禁赌博；2、严禁抽签；3、严禁占卜、看相；伊斯兰教的节日开斋节，古尔邦节，圣纪，白拉提节等（在宁夏这些节日是法定节日要放假的，所以回民汉民都非常开心而且要给邻居互送油香）回汉通婚问题大部分人持反对意见，少数觉得如果汉族的一方可以信仰伊斯兰教的话可以接受（即要结婚的这个汉族必须要入伊斯兰教才能被女方家人勉强接受），实际上回汉结婚不但回民家庭会极力反对而且汉民家庭也会极力反对，有时很可能会导致与父母绝交，我认识有一个父母就不认这的女儿了，不过也有想的开的父母，但大部分很难说服。

回族餐饮管理制度一、目的和范围本制度适用于回族餐饮餐厅的经营和管理，旨在规范餐饮市场秩序，保障消费者权益，提高回族餐饮餐厅的服务质量和形象。

二、基本要求1. 环境卫生餐厅应定期进行卫生清洁，要保证卫生达到国家卫生标准。

每天进行餐具消毒，摆放整齐。

对厨房进行严格的卫生管理，保证菜品健康无害。

2. 食品安全餐饮餐厅应从食材采购、存储、加工到食品供应过程中，严格按照食品卫生标准操作。

安全生产和安全用餐是最重要的保障，对于生产环节禁用不合格的食品。

要保证餐厅内部餐具和用具的消毒，保证人与人之间的传染疾病得以避免。

3. 服务规范餐饮餐厅应制定完善的服务管理制度，确保服务质量。

要建立用户意见反馈管道，及时响应客户的投诉和建议。

要对服务生的素质进行培训，提高服务质量，让顾客用得放心、安心、舒心。

4. 价格透明餐饮餐厅的价格应该明码标价，不能私自改变价格或暗藏费用。

禁止强制消费和乱收费，形成一种公平透明、有序和规范的经营模式。

三、管理措施1. 许可证回族餐饮餐厅须在营业前，经过卫生、食品药品监督部门等专业部门的审批并取得相关的证照，凭许可证经营。

每个员工都要取得相应资格证书。

2. 日常检查对餐饮餐厅的经营管理进行日常检查。

针对无证经营、营业时间不规范、价格欺诈、卫生不达标等问题，采取严厉的处罚措施。

3. 安全管理为保障顾客人身财产安全，每个餐饮餐厅都应配备消防器材和紧急医疗设备，并严格要求操作人员进行消防、急救等方面知识的培训。

4. 宣传与监督回族餐饮餐厅应在餐厅显著位置张贴《餐饮卫生安全管理条例》和其他有关法律法规，使消费者更加了解餐饮卫生安全管理工作。

同时，政府也要加强对餐饮卫生安全工作的监督和检查，确保各项措施得到落实。

四、制度执行和违规处罚对于餐饮餐厅违规的行为，包括无证经营、营业时间不规范、价格欺诈、卫生不达标等问题，将依法予以处理。

违规者一经查实，要依据相关规定进行严厉的处罚。

五、结语制定回族餐饮管理制度，不仅意在为社会提供更好的服务，更多的是要保障消费者和企业的共同利益。

回民饮食文化和禁忌
摘要：
一、回民饮食文化简介
1.回民饮食特点
2.回民传统美食
二、回民饮食禁忌
1.禁食猪肉
2.禁食血液及血液制品
3.禁食非诵安拉之名而宰杀的动物
4.禁食自死物及动物未经屠宰而死亡的部分
5.禁食猛兽、猛禽及爬行动物
6.禁食未经合法手续而屠宰的动物
三、回民饮食文化的意义与影响
1.反映回族人民的信仰和生活习惯
2.对回族人民的健康和心理的影响
3.促进民族交流与融合
正文：
回民饮食文化和禁忌是我国回族人民特有的传统文化现象，其形成与回族人民的宗教信仰、生活习惯密切相关。

回民饮食文化具有显著的特点，例如注重食材的新鲜、讲究食物的搭配等。

其中，最具代表性的回民传统美食包括：手抓饭、羊肉泡馍、烤全羊等。

这些美食深受广大群众的喜爱，也为回民饮食文化增色不少。

回民饮食禁忌是回族人民严格遵守的生活准则，主要涉及禁食猪肉、血液及血液制品、非诵安拉之名而宰杀的动物、自死物及动物未经屠宰而死亡的部分、猛兽、猛禽及爬行动物，以及未经合法手续而屠宰的动物等。

这些禁忌不仅体现了回族人民对信仰的忠诚，还有助于维护民族特色和促进民族交流。

总的来说，回民饮食文化和禁忌对回族人民的信仰、生活习惯、健康和心理产生了深远的影响。

回族饮食禁忌的三条原则是什么
>我国回族在饮食上的禁忌主要来自《古兰经》的规定。

《古兰经》规定：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物。

”又规定：“他们问你饮酒和赌博，你说：这两件事都包含着大罪。

”《古兰经》中的这些规定，基本上有下列三条原则：一是污秽不洁有碍身体健康的不得食;二是未履行宗教仪式而下刀或自死、弃死的动物不得食;三是饮酒属恶魔行为，应予禁止。

自从伊斯兰教传入中国开始，广大回族穆斯林一直恪守饮食禁忌，在肉食方面形成了可食与不可食的规定。

如，禽类，凡吃谷的、有胃的、似鸡嘴的，其肉可食，如鸡、鸭、鹅、鸽、鸠等;凡似鹰嘴的，其肉则不能食，如鹰、鹞、雕等。

兽类，凡吃草的、反刍的、四蹄分瓣且性情温顺的，其肉可食，加牛、羊、骆驼、鹿等;凡性情残暴而食肉者、污秽者、四蹄不分瓣者，其肉则不可食，如猪、狗、虎、狼、马、驴、骡等。

水产类，唯食鱼、虾，且所食鱼必须有鳃、有鳍、有刺、有鳞，否则不食。

对猪肉的禁食，尤其严格。

回族礼仪及禁忌
回族是一个非常好客而热情的民族，有着“持家从俭，待客要丰”的优良传统，重视待客礼节。

当家里来了客人，主人立即起身相迎让座，献上香茶。

当男主人与客人愉快交谈时，女主人则到厨房准备丰盛饭菜款待客人。

就餐前，要先洗手。

入席，谦让年长者入坐上席。

上饭菜之前，主人首先要上盖碗茶。

倒茶水时要当着客人的面将碗盖揭开，然后盛水加盖，双手捧递。

这样做，一方面表示这盅茶不是别人喝过的余茶，另一方面表示对客人的尊敬。

客人要走立，双手接茶盅。

进餐时，上席长者先动筷子，其他人才能进食。

席间，不说污言秽语，不挑剔食物，不要向碗里吹气，也不要用筷子在碗里乱搅动，要小口进食。

饮水时，不接连吞咽，不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮。

当客人道别时，回族总是满脸笑容，并一再挽留，一直将客人送出自家大门。

回族的饮食禁忌颇多，主要有：进入清真寺忌抽烟。

忌食猪肉以及凡有犬齿且猎食其他动物的猛在语言上，对食用的畜禽忌说“肥”，而说“壮”；忌说“杀”，而说“宰”；忌说“肉”，而说“菜”，如“牛菜”“羊菜”。

相互间不用禁忌物来比喻。

回族民居内部的布局分配体现“以西为贵”，西房通常为才年人居住，西墙是老年人在家礼拜时面对的地方。

当年老人做礼拜的时候，切忌旁人从正在礼拜的老人前面走过。

回族婚姻一般实行族内婚，少数与其他民族通婚者，原则上要求对方随回族习俗生活。

斋月一般不结婚。

回族把人的去世称做“归真”，实行土葬、速葬、薄葬。

土葬送葬时众亲友争抬“金匣”，不穿孝衣，不戴孝帽、黑纱，不哭丧，不鸣鞭炮，不搞吊孝活动。

回民点餐注意事项嘿，朋友们！咱今儿来聊聊回民点餐的那些事儿。

回民朋友在饮食上可是有不少讲究呢，咱可得注意啦！你想啊，要是咱和回民朋友一起出去吃饭，结果因为不了解点错了菜，那多尴尬呀！这就好比你去朋友家做客，结果不小心说错了话，让朋友不开心了，那多不好呀！回民朋友大多是遵循伊斯兰教的饮食规定的，他们不吃猪肉，这可是个关键哦！可别小瞧了这一点，要是你一不小心点了个猪肉菜，那可就闹笑话啦！就好像你明明知道朋友不喜欢吃辣，还特意给他点了个超辣的菜，那不是找不痛快嘛！还有啊，除了猪肉，他们对一些自死物、血液什么的也是不碰的。

咱得尊重人家的习惯呀，别觉着这没啥大不了的。

你想想，要是有人不尊重你的习惯，你心里会好受吗？在点餐的时候，咱可得仔细看看菜单，别看到个好吃的就瞎点。

万一里面有什么回民朋友不能吃的东西，那不就麻烦啦！就像你去买衣服，总得看看尺码合不合适吧，不能随便就拿一件穿上，不合适还得去换，多麻烦呀！咱可以多问问服务员，这个菜里面都有啥呀，确定没问题了再点。

这就跟咱出门前得看看天气预报一样，得心里有个数呀！而且呀，咱也别不好意思问，这是对朋友负责，也是对自己负责嘛！要是去吃清真餐厅那就更好啦，那里面的菜肯定都是符合回民朋友饮食习惯的。

不过也不能掉以轻心哦，还是得仔细瞅瞅。

咱还得注意一点，就是别在回民朋友面前说一些不恰当的话。

比如说什么“哎呀，猪肉多好吃呀”之类的，这不是找抽嘛！就好像你在一个吃素的朋友面前大谈特谈吃肉的好处，那人家能乐意听吗？总之呢，和回民朋友一起点餐，咱就得多长个心眼，多为人家考虑考虑。

这样大家才能吃得开心，玩得愉快呀！可别因为这些小事儿影响了咱和朋友之间的感情。

咱中国人不就讲究个相互尊重嘛，尊重人家的饮食习惯，也是咱友好的表现呀！大家说是不是这个理儿呀！。

穆斯林餐饮礼仪及禁忌世界各地穆斯林饮食禁忌不完全相同,其中有许多是当地的民族风俗和习惯。

这里给大家分享一些关于穆斯林餐饮礼仪及禁忌，供大家参考。

应注意什么礼仪穆斯林意思是顺服伊斯兰教的神阿拉的人。

这是伊斯兰一词的主动分词。

一般提到的穆斯林都是泛指伊斯兰教徒。

此外，穆斯林也可以指穆斯林世界，可以指现今的伊斯兰国家或中世纪的阿拉伯帝国。

20--年穆斯林总人数是15.7亿，占全世界的23%。

世界各地穆斯林饮食禁忌不完全相同，其中有许多是当地的民族风俗和习惯。

伊斯兰的经典只对有限的饮食规定为亥俩目(非法)，而对于没有限制的饮食，习惯不吃不算有罪。

假如一个孤岛渔村的穆斯林历来以鱼为蛋白质主要来源，传统习惯不吃羊肉，他们有权选择合法的饮食，不吃羊肉不为有罪。

伊斯兰传遍全世界，包容了世界上几乎所有的种族和民族，在统一基本原则下，对当地风俗习惯也表示宽容，有许多居住内地的穆斯林从来不吃螃蟹和蛤贝，伊斯兰没有明文规定禁止，但那里的穆斯林享有他们的选择自由。

假如看见有穆斯林吃螃蟹，不要说那是亥俩目，因为伊斯兰教法没有这个禁令，如果说“螃蟹横着走路，代表行为不端正”，那是其本民族的地方风俗，彼此应当尊重。

穆斯林餐桌礼仪:1.要保证餐饮之地是清真餐馆，餐饮的食物是清真的。

2.不能有酒以及含有酒精的食物。

3.穆斯林就餐之前先念“太思迷”或“感赞词”，以此调整心态，取主喜悦。

4.就餐时谦让别人，绝不贪吃，特别要谦让老人与孩子，并照顾同伴。

5.喝饮料也不要碰杯。

6.餐桌饭菜要物尽其用，吃多少买多少，决不挥霍和浪费，糟蹋食物是犯罪行为。

7.注意文明“吃相”，忌讳贪吃表现同时不与饮酒者同桌进餐。

8.餐后要接杜阿宜，感赞真主的慈悯。

服务禁忌1. 餐厅不按时开门，或提前关门。

2. 电话铃声响过三声，仍没有人接听。

3. 客人用的桌椅是不干净的。

4. 酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。

5. 饮料还没有服务，菜就上了。

6. 热的食品不热，冷的食品不冷。

回族餐饮管理制度为了加强对回族餐饮行业的管理，保障消费者权益，提高餐饮行业的服务质量，制定以下管理制度。

一、经营许可回族餐饮企业必须在经营许可证有效期内开展经营活动，任何单位或个人未取得经营许可证不得经营餐饮业务。

二、卫生管理1. 厨房设施回族餐饮企业必须设置合理的厨房设施，并配备符合卫生标准的设备、餐具等。

厨房内应保持干净整洁，每天进行深度清洗并定期消毒。

2. 食品储存回族餐饮企业应该按照规定对食品进行储存，禁止将生食品与熟食品混放，不得将泔水、垃圾等杂物放置在食品边上。

3. 食品加工回族餐饮企业应该确保从供应商处采购的食品品质合格，并按照相关规定对食品进行加工。

加工过程中应采取合理的操作方式，保证食品的安全卫生。

4. 食品出售回族餐饮企业出售的食品应当符合国家相关规定，不得使用过期、变质等不合格食品。

同时，在食品出售前应当对其进行检测并定期进行抽检。

三、价格管理回族餐饮企业应当根据市场行情合理制定价格，并在显著位置，如门口、墙壁等公示明码标价，不得以虚假宣传、低价骗取消费者。

四、服务质量1. 员工培训回族餐饮企业应该注重员工的培训和管理，确保员工熟知产品知识、服务流程等，提高服务质量。

2. 公共卫生回族餐饮企业应该保持厕所、餐厅等公共场所的卫生干净，提供清洁的卫生间，并定期擦拭餐桌、地面等，确保餐厅的整洁。

3. 服务态度回族餐饮企业应该保证工作人员礼貌热情，服务态度良好，为消费者提供周到、细致、优质的服务。

五、投诉处理回族餐饮企业应该建立完善的投诉处理机制，及时处理消费者的投诉，并予以及时的反馈。

六、监督管理回族餐饮企业应该加强对内部管理的监督，定期进行自查，并接受相关部门的监管检查。

同时，最大程度地保护消费者权益，对违反管理制度的行为予以严厉处理。

结语回族餐饮管理制度的制定旨在保障消费者的利益，提高餐饮企业的服务质量。

对回族餐饮企业而言，必须加强内部管理，提高员工素质，保证服务质量，才能够取得市场的信任和认可。

穆斯林婚宴餐饮标准在穆斯林社区，婚宴是一项重要的社交活动，也是家庭和朋友们共同庆祝的时刻。

在穆斯林婚宴上，餐饮标准是至关重要的，因为它直接关系到宾客们的饮食习惯和宗教信仰。

为了确保婚宴的成功举办，以下是一些关于穆斯林婚宴餐饮标准的重要内容。

首先，穆斯林婚宴的餐饮应该符合清真食品的要求。

清真食品是指符合伊斯兰教教义规定的食品，必须是经过清真认证的食品，不得含有猪肉、血液、酒精等禁忌成分。

在准备婚宴食物的时候，主办方要选择清真食品，并且在烹饪过程中要严格遵守清真食品的制作标准，确保食品的清真认证。

其次，穆斯林婚宴的餐饮应该考虑到宾客们的饮食习惯。

在穆斯林社区，一般都会有严格的饮食规定，比如不吃猪肉、不喝酒等。

因此，在准备婚宴菜单的时候，主办方需要考虑到这些饮食习惯，确保菜单中的食物符合宾客们的饮食需求，不会触犯他们的宗教信仰。

另外，穆斯林婚宴的餐饮还应该注重食品的新鲜和卫生。

在准备食物的过程中，主办方要选择新鲜的食材，并且在烹饪和存储过程中要严格遵守食品卫生标准，确保食品的质量和安全。

此外，餐具和餐桌的卫生也是非常重要的，主办方要确保餐具和餐桌的清洁卫生，以免影响宾客们的用餐体验。

最后，穆斯林婚宴的餐饮还应该考虑到宾客们的口味和偏好。

在准备婚宴菜单的时候，主办方可以根据宾客们的口味和偏好来选择食物，确保菜单中有多样化的选择，满足宾客们的不同需求。

此外，主办方还可以考虑邀请专业的厨师团队来为婚宴提供高品质的餐饮服务，以确保宾客们能够品尝到美味可口的菜肴。

总之，穆斯林婚宴的餐饮标准是非常重要的，它直接关系到宾客们的饮食习惯和宗教信仰。

在准备婚宴餐饮的过程中，主办方需要考虑清真食品、宾客饮食习惯、食品新鲜和卫生以及口味偏好等因素，以确保婚宴的成功举办。

希望本文所述的穆斯林婚宴餐饮标准能够为主办方提供一些有益的参考和指导。