香菇菌种生产地方法与步骤

袋栽香菇的菌种制作技术
一、菌种培养
1.选择优良的香菇母菌株，并进行分离培养，保证菌株的纯度和活力。

2.将分离培养得到的菌种进行传代培养，培养基可选用马铃薯蔗糖琼
脂培养基等。

3.培养温度控制在25-28℃，培养时间为7-10天。

二、无菌接种
1.培养完的菌种用无菌的培养基悬液接种，接种液的浓度一般控制在10%-15%。

2.接种前要对培养室进行消毒处理，并严格操作拆袋、接种、包装等
操作步骤，保证无菌接种的成功。

三、培养基制备
1.常用的香菇菌种制备培养基包括玉米渣、稻草、蘑菇渣等。

2.选择新鲜的原料，进行破碎、煮沸、凉却等处理，以保证培养基的
无菌性和营养成分的充足。

3.添加适量的矿物质、蔗糖、蛋白质等，制备成适合菌种长存的培养基。

四、袋栽培养
1.将制备好的培养基装入菌袋中，一袋培养基的量一般为2-3公斤。

2.在菌袋中打孔，方便香菇的生长。

3.菌袋密封后，进行高温灭菌处理，一般温度为80-85℃，时间为8-10小时。

4.灭菌后，待菌袋温度降至25-28℃，进行菌种的接种。

5.关窗通风，调整温湿度，保持适宜的生长环境。

6.香菇菌丝生长至适当长度时，对菌袋进行剪孔，方便子实体的生长。

7.子实体生长到一定大小时，采收香菇。

香菇生产工艺流程
香菇的生产工艺流程如下：
1. 原料准备：选择新鲜的蘑菇菌种，通常选择菇种菌丝为原料。

同时，准备好有机培养土壤和其他辅助材料。

2. 菌种接种：将菇种菌丝接种到培养土壤中，通常是混合培养土壤和菌种进行均匀分布，然后覆盖一层薄土。

3. 培养过程：放置接种好的培养土壤在特定的菌室中，保持适宜的温度、湿度和光照条件。

通常在20-25摄氏度的温度下，80-90%的相对湿度，以及适当的光照下进行培养。

4. 生长和发育：在适宜的环境条件下，菇种开始发芽并快速生长。

在培养土壤中形成菇盖和菇柄。

这个过程通常需要6-8周，期间需要适时进行通风和灌溉。

5. 采收：当香菇菌盖完全展开并达到成熟的阶段时，进行采收。

采收时将菇柄切断，并将香菇摘下。

6. 加工和包装：采收后的香菇可经过初加工和包装。

初加工通常包括清洗、修剪菇柄、去掉不可食用部分等。

随后，将香菇进行分级、称重、包装等。

7. 贮存和运输：包装好的香菇进行贮存和运输，通常需要保持适宜的温度和湿度条件，防止香菇失水和变质。

以上是香菇的一般生产工艺流程，不同的生产地区和个体生产者可能会有些许差异。

香菇与蘑菇种植方法引言香菇和蘑菇是我国非常受欢迎的食用菌之一，它们具有丰富的营养价值和独特的风味。

在市场上，香菇和蘑菇的价格较高，种植香菇和蘑菇已经成为一项有利可图的农业产业。

本文将详细介绍香菇和蘑菇的种植方法。

香菇种植方法选材种植香菇的主要原材料是禾本科作物秸秆，如小麦秸秆、水稻秸秆。

选用的秸秆应该是新鲜、干燥、无霉变的，最好是去杂的小麦秸秆。

此外，还需要准备好菌种。

堆秸秆首先，将选好的秸秆堆在一起，堆秸秆的大小应适中，一般10至20公斤为宜。

堆秸秆时尽量平整，同时保证底部通风。

每堆秸秆之间的间距应保持一定的距离，以便通风和排放废气。

湿化将堆起来的秸秆喷水湿润，使其含水率在55％-65％之间。

湿化时要均匀喷水，不要过湿，以免滋生细菌。

施肥通过堆肥，让堆秸秆发酵进行腐熟。

可以添加鸡粪等有机肥料加速堆肥过程。

一般情况下，堆肥周期为10-15天。

撒菌种堆肥腐熟后，将香菇菌棒插入秸秆中，使菌棒均匀分布。

每平方米一般要插入400-600根左右。

保温种植好菌棒后，需要做好保温工作。

保持温度在18-23之间，相对湿度在80％-85％。

可以利用电热棒、炭火、夜里保持光照等方式保持温湿度。

管理在种植中，需要定期检查并处理病害。

保持通风，避免秸秆的过湿以及感染病菌。

收获香菇生长的周期一般为20-25天。

当香菇的伞盖展开后，即可收获。

可以用剪刀修剪香菇杆，不要损坏周围的菇株。

蘑菇种植方法准备基质蘑菇的种植基质主要有光屎、木屑、麸皮等。

首先，将基质进行高温蒸煮处理，以杀死杂菌和虫卵。

然后等待基质冷却至适宜的温度。

撒菌将菌种糠拌均匀后，均匀地撒在基质上。

一般每平方米需要撒菌3-5公斤。

培养阶段撒好菌后，需要封闭环境，保持适宜的湿度和温度，促进菌丝生长。

一般温度需要保持在20-25，相对湿度要保持在85％-95％。

在培养阶段需进行适时的通风来调节湿度。

露白当菌丝覆盖基质的整个表面后，便进入露白阶段。

此时需要停止通风，保持相对湿度80％-85％，并使光照适中，不直射阳光。

香菇的菌种制作人工栽培食用菌成功的关键是菌种，只有优良的菌种才能达到优质高产。

香菇菌种根据来源和生产目的分为母种(原始种称一级种)、原种(母种繁育而成称二级种)和栽培种(母种繁育用于生产栽培的种，称三级种)。

母种直接用于栽培造价高，自己生产母种需要设备和技术，成本太高。

自己繁育原种和栽培种，可以减少设备投入，降低成本，并能得到优质的菌源。

1 原种制作1.1 培养基的配制选新鲜、干燥、无霉变硬杂木细木屑55%、麦麸20%、棉籽壳20%、玉米面3%、石膏2%、料水比1∶1.1，均匀搅拌，装入15厘米×30厘米聚乙稀原种袋。

装袋松紧适宜，松装料少，紧装不透气，均影响质量和产量。

1.2 常压蒸汽灭菌条件具备用高压锅灭菌(在0.015兆帕压力下保持2小时)。

一般采用常压高温灭菌，少量可采用农村大锅蒸，要求升温快，升到100 ℃时保持12小时，闷锅8小时。

假如效果不好，可换间歇式灭菌法，将料袋在蒸锅内100 ℃条件下蒸3次，每次2小时，每次之间间歇24小时，虽耗时、麻烦，但效果好。

工厂化生产，采用常压蒸汽罩灭菌。

选耐高温、寿命长的塑料膜两层和一层花格布，组成一个密封的大空间，空间内摆放料袋，一次放4 500个，罩外用重物压严，以免漏气，在蒸汽罩底部放置排气管，管上用砖盖平，以免通气不匀造成死角，放气管与锅炉相连，温度上升至100 ℃时，蒸24小时，焖12小时。

然后将灭菌后的料袋运至灭过菌的房间，以备接种。

1.3 接种选通风良好的房间，将接种钩、铲、试管架放入接种箱，用必洁士或克霉灵烟雾剂对房间和接种箱消毒灭菌，经12小时烟雾自然散尽后，再开窗通风以备接种。

接种前用75%酒精浸泡的毛巾或棉球擦拭手，接种工具，点燃酒精灯使火焰周围为无菌区，并将接种铲、钩和母种的试管口经火焰烧灼，待凉后立即将试管中母种切成三块，将原种料袋口解开，放入一块菌种，立即系好袋口，动作要快，接种完毕后贴上标签，将接过种的袋移至消过毒的地方。

香菇菌种养殖技术养殖香菇是一项古老而重要的农业活动，其养殖技术也一直在不断发展和改进。

香菇具有营养丰富、口感极佳等优点，在市场上拥有广泛的需求和较高的价格。

本文将为大家介绍香菇菌种养殖技术，从准备工作、菌种选育、环境控制等方面进行详细阐述。

一、准备工作养殖香菇的首要准备工作是确定养殖场地，并进行场地的清理和消毒。

选择较为湿润、通风良好、阳光适中的地方进行养殖，有利于菌丝生长和菌柄出现。

接下来需要对养殖设备进行清洁消毒，以预防病害的发生。

同时要确保充足的水源和可靠的电力供应，以满足养殖过程中的需要。

二、菌种选育养殖香菇的关键在于选择优良的菌种，优质的菌种对于养殖成功起着决定性的作用。

一般来说，选取的菌种应该具备菌丝长势旺盛、菌柄质地细嫩、菌盖饱满、产量高等特点。

同时，菌种耐寒性好，能适应不同环境条件也是一项重要指标。

可以选择通过空气传播、细胞培养等方式进行繁殖。

三、菌种培养菌种培养是养殖香菇的重要环节，正确的菌种培养方法能够有效提高成活率和产量。

首先，需要准备好菌种培养基，一般常用的培养基由淀粉、蛋白质、维生素等成分组成。

将培养基倒入培养器中，密封并在适宜温度下进行培养。

同时要注意维持培养器内湿度和通风情况，以保证菌丝生长健康。

四、菌丝接种菌丝接种是养殖香菇的关键步骤之一，接种前需要将菌种进行处理，一般采用泡发和破碎等方式活化菌种。

接种时，需要在养殖基质上均匀地撒播菌种，然后利用覆土和覆膜等方式进行覆盖，以保持适宜的湿度和温度。

接种后，菌丝会逐渐生长并侵入基质，形成菌丝网。

五、环境控制养殖香菇需要合适的环境来促进生长和发育，环境的控制对于产量和质量的提高起着重要作用。

首先，要保持适宜的温度和湿度，一般来说，香菇的适宜温度为18-25摄氏度，湿度为80%-90%。

其次，要定期进行通风，以保持气体的新鲜和流通。

此外，还要控制光照时间和强度，一般选择弱光照条件下进行光照。

六、病虫害防治养殖香菇过程中，病虫害的防治是一项重要工作，能有效减少产量的损失。

菌菇工厂化生产流程随着人们对健康饮食的日益关注，菌菇的市场需求不断增加。

为了满足市场需求，菌菇工厂化生产成为了一种常见的生产方式。

本文将介绍菌菇工厂化生产的流程。

一、原料准备菌菇的原料主要包括菌菇菌种、培养基和基质。

首先，需要选择优质的菌种，如平菇、香菇等。

接着，根据菌种的特性和要求，配制合适的培养基，如麦麸、玉米粉等。

最后，选择适宜的基质，如木屑、稻草等。

二、菌种培养将选好的菌种接种到培养基上，并进行适宜的温度、湿度和光照控制，促进菌种的生长和繁殖。

通常，菌种培养需要在无菌条件下进行，以避免杂菌的污染。

三、基质处理将选好的基质进行消毒处理，以杀死其中的有害微生物。

消毒处理可以通过高温蒸汽、紫外线照射等方式进行。

处理后的基质需保持适宜的湿度和通气性。

四、接种和培养将培养好的菌种接种到处理好的基质上，使菌丝生长扩散。

在培养过程中，需要控制好温度、湿度和通风条件，以促进菌菇的正常生长和发育。

菌菇的培养周期通常为数周至数月不等。

五、环境控制菌菇对环境条件的要求较为严格，需要保持适宜的温度、湿度和光照。

通常，菌菇的生长温度在15℃-25℃之间，湿度在80%-90%之间，光照需保持一定的亮度。

因此，在菌菇工厂中，需要安装相应的温湿度调节设备和光照设备，以满足菌菇的生长需求。

六、病虫害防治菌菇在生长过程中容易受到病虫害的侵害，影响产量和质量。

因此，需要进行病虫害的防治工作。

常用的防治方法包括合理施用杀虫剂、定期清洁和消毒设施、隔离病虫源等。

七、收获和包装当菌菇生长到一定大小和成熟度时，可进行收获。

收获后，需要进行清洗、分类和包装。

清洗时，要注意保持菌菇的完整性和卫生。

分类时，将不同品种或规格的菌菇分别装箱。

包装时，选择适宜的包装材料，并标明产品的产地、规格、保质期等信息。

八、产品销售菌菇生产完成后，将产品上市销售。

销售渠道可以通过批发市场、超市、电商平台等多种方式进行。

同时，可以根据市场需求和消费者喜好，开发新品种和加工产品，提高产品附加值和市场竞争力。

母种生产生产母种制备一、拌料1、场地清理。

清扫工作场所，要求生产场所干净、整洁。

2、备料根据生产计划，准备生产物料。

青木屑（粗细要求适中）、新鲜肤皮、石膏、克霉A等。

3、拌料根据当天的生产量，按配方进行拌料（青木屑78％、肤皮15％、石膏1％、克霉A 6％，另外加入上述四种物料总量之60％的水）。

要求充分搅拌，干湿度适中（用手捏有水溢出但水滴不下滴为最佳）。

二、装袋1、清扫机器设备，检查设备是否能正常运转。

2、启动机器，开始当天试生产。

调节机器，使之生产出的母种菌袋长度达到26±1cm,重量要求达到2.6±0.05斤。

整个菌袋要紧，轧口要干净、紧凑。

试生产合格后，开始正式生产。

3、在生产过程中，要保持生产环境干净。

作业人员要轻拿轻放，避免菌袋损伤。

4、生产好的母种整齐叠放在清洁好的杀菌框内，装满为止。

三、杀菌使用电加热蒸汽杀菌釜1、清洁杀菌锅，检查是否正常运转。

2、将装好的母种袋的杀菌框推入杀菌锅内。

关好锅门，并注入适量的清水。

开启加热电源，开始杀菌。

3、在杀菌过程中，汽温要达到100℃，压力达到0.05—0.07MPa，并保持8小时。

整个过程要时刻注意锅内的水位和温度。

防止干锅。

作业人员要做好相应的记录，以备查用。

4、杀菌完毕，关闭电源或停止烧灶，5小时后打开排气（水）阀门，待排气（水）完毕后，开始出灶。

5、在生产过程中，要轻拿轻放，避免损坏。

将杀好菌后的母种袋放入干净的周转框，运至接种房，开始下一个流程——接种。

四、接种1、将接种房打扫干净，用气雾剂消毒。

2、将杀菌后的母种袋送至接种房，成“井”字型叠放，高5—6层。

冷却（一天）后开始接种。

3、接种的方法和要求同生产种的要求和方法一样。

4、接种后的母种袋成“井”字型叠放，高度为5—6层，温度保持在20±2℃左右。

5、每天检查菌丝的生长情况，如有感染的菌袋要及时剔出。

6、待菌丝长至7—8cm时，开始翻袋，方法同生产菌袋翻袋一样。

香菇菌种研发流程香菇菌种研发流程包括以下几个步骤：1. 纯种分离及出菇试验：选择出菇早、出菇均匀、朵形好、粗壮肥大、柄短、色泽好、八成熟的香菇菇体作为种菇，用孢子分离法或组织分离法或菇木分离法获得菌种，然后用常见的培育方法，用马铃薯葡萄糖琼脂或玉米粉琼脂培养基进行纯种分离，然后放入摄氏22-26度环境中培养，一般经过10-20天的培育，就会发现长成菌落，然后挑选出那些色白、健壮、无病虫害菌丝转入斜面培养。

然后需要这样的操作2-3次纯培养后，并经出菇试验，选取优良菌株用作制母种。

2. 母种制备：经过培育后，可以开始制备母种。

方法是取经出菇试验的纯种，用马铃薯葡萄糖琼脂在摄氏24-26度培养，需要有培养箱恒温。

母种可转3-4代扩大培养获得更多的母源菌种。

3. 原种制备：通过前一段时间的培育，获得了母种后，就要制作原种。

方法是把母种用与栽培料接近的培养基进行扩大培养，这样就获得原种。

如果原种比较多，也可以直接用于栽培接种。

制作原种，需要配置原种培养基，不能用母种的培育基了，原种的培养基比较多，需要大量、廉价的材质来培育，降低价格。

配方是锯木屑78%、米糠或麸皮20%、蔗糖1%、硫酸钙1%、水适量。

将以上混合的配方基质装入750毫升菌种瓶，包扎好在公斤压力下1小时灭菌。

接入母种后在摄氏24-26度培养30-40天至菌丝长满瓶。

4. 栽培种制备：原种培育好以后，就是培育栽培种了。

这是在原种的基础上，进一步扩大种源，栽培种是原种的进一步扩大生产，然后直接用于栽培接种的。

栽培种的培养基和原种的培养基有一定的区别，可以用木块作香菇菌种培养基。

具体配方可以用厘米厚、直径1厘米的圆木粒或楔形木块1000个，木屑100克，米糠50克，水毫升。

先把木粒在水中浸透，再用浸过木粒的水拌料，然后装入菌种瓶在公斤压力1小时灭菌后接种培养。

5. 菌种要求：栽培菌种是否成功，还是要有一定的要求的。

判断香菇菌种制作的如何，可以通过菌丝来发现判断。

香菇栽培技术
香菇是一种食用菌，它的栽培技术相对来说比较简单，以下是一些基本的香菇栽培技术：
1.培养基制备：将玉米秸秆、麸皮等混合物按照一定比例加水混合后，放入锅中进行蒸煮煮沸，持续时间约为1-2小时。

然后将蒸煮好的混合物放置冷却至适宜温度（一般在25℃左右），然后加入石灰粉搅拌均匀，再加入麦芽粉和石膏等调制成培养基。

调制好的培养基需要在高压锅中进行高压灭菌处理，处理时间一般为1小时左右。

2.接种：将香菇菌种与培养基充分混合均匀后，装入塑料袋中。

装袋时需要注意不要装满，留一定空间以便于菌丝生长和通气。

然后用铁针在袋子表面打孔，并将其放在25℃左右的环境中进行培养。

为了保证接种成功率，建议使用新鲜、活力强的菌种进行接种。

3.培养：培养过程需要控制温度和湿度，一般情况下，20-30℃的温度和80%左右的湿度是最适合香菇生长的条件。

此时需要保持通风，以防止二氧化碳积聚。

通风可以通过打开培养室的门窗或使用通风设备来实现。

同时，需要每天进行1-2次的喷水操作，保持培养环境的湿度。

另外，还需要定期更换塑料袋，以防止菌袋中的二氧化碳过多。

4.采摘：一般在培养期结束后，香菇的菌盖变白，开始向上生长，此时可以采摘。

一般情况下，每个菌包可采摘2-3次。

采摘时需要用剪刀将菌柄剪断，然后将采摘下来的香菇放在通风良好的地方进行晾晒，去除多余水分。

同时，为了避免细菌感染，需要注意采摘工具和采摘场地的卫生。

需要注意的是，香菇的栽培过程中需要注意卫生和防虫，以免影
响香菇的品质。

同时，香菇的栽培也需要一定的经验和技术，建议在专业人士的指导下进行。

香菇及其菌种的制作香菇又名香蕈，其香味浓郁、味道鲜美，是菜肴之佳品。

菇农一直沿用传统的砍花、人工栽培技术，在有林地区采用段木栽培，在无林地区和少林地区，多用代材料栽培香菇。

在香菇整个生产过程中，主要包括两个阶段，第一阶段是培养菌种，第二阶段是用培养好的菌种进行栽培。

菌种制作可分为三个步骤：第一是培养母种（亦称一级种或试管种），用孢子分离、组织分离或基质内菌丝分离等方法都可获得母种。

第二是培养原种（亦称二级种），利用母种的菌丝体接入木屑或谷粒等培养基中，扩大繁殖培养成原种。

第三是培养栽培种（亦称三级种或生产种），利用原种的菌丝体，再扩大繁殖1次，即制成栽培种，它可直接投入生产。

这样经过母种—原种—栽培种的不断扩大繁殖后，食用菌菌丝体的数量得到大量的增加。

多数菇农是从菌种生产厂家购进母种，然后自己生产原种和栽培种。

原种和栽培种的培养基配置方法是一致的，但培养基的种类和配方很多，下面仅介绍常用的几种： 1、谷粒（麦粒、玉米粒）培养基配方为谷粒50公斤加石膏0.5公斤。

先将谷粒用清水洗净，浸泡12小时左右，使其充分吸水。

谷粒泡好后放入锅内煮，以熟而不烂为度，捞出控水后，把石膏粉与谷粒拌匀。

这样培养基适用于做原种培养基。

2、木屑培养基配方为阔叶树粗木屑78%、麦麸或米糠20%、白糖1%、石膏1%。

制作方法是把选用的木屑筛去木块和树皮，先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用溶化的糖水拌料。

配置好的培养基用手紧握时，手指间有水溢出而不下滴为宜（含水量为60%）。

这种培养基对原种和栽培种生产都是适宜的。

上述培养基配好后，即可进行瓶装，装入量至瓶肩。

如果是木屑培养基需要培养料在瓶中达到上紧下松程度，瓶中间用锥形木棒扎一个直径约1.5厘米的洞，直通瓶底，以增加氧气，利于菌丝蔓延，瓶口内外擦净，罐头瓶用聚乙烯膜常压灭菌或聚乙烯膜封口，***瓶可采用棉塞封口。

用瓶子制种成品率高，但瓶易碎，成本也高，大规模生产和运输有一定的困难。

地栽香菇技术介绍1、建棚：根据栽种数量的多少，建发菌棚，一般每1万袋占地120平方米，棚里亮度不能过大，否则会影响菌丝的正常生长。

2、备料：以1万袋计算，湿粗锯末11吨，细阔叶锯末3立方米，麸皮2吨，糖100千克，石膏100千克等各种物料必须备齐使用。

3、装袋：①把粗细锯末、麸皮、石膏充分搅拌均匀，把糖充分融化加入水中。

把水均匀地撒到搅拌好的料上。

水的多少根据锯末的干湿决定，使拌完的水分达到65%―70％为宜。

②把料用装袋机装入53厘米×15.2厘米的菌袋中，装好的菌袋重量在1.8―1.9千克，上下松紧要一致，装得过紧容易产生撑袋，过松会影响其产量并且菌袋容易折断。

4、灭菌：通常用常压灭菌，每锅装3000―3500袋为宜。

用蒸气使菌袋达到100℃，蒸20小时，灭掉料中有害的杂菌。

5、接种：用密闭的方式把温度降到25℃以下，对已经灭过菌的菌袋再以熏蒸方式灭菌3―5小时。

之后在每袋的正面打4个穴，把菌料塞满、塞严，再用胶带纸粘牢。

6、发菌：将已接好菌种的菌袋在常温下恢复2天后，把温度提高到18―25℃，进行发菌，菌室保持清洁，待菌长到10厘米的时候进行刺孔放氧，把原来4个堆积在一起的变为3个，使空气充分进入垛中。

待菌长至背面的时候，再进行第二次放氧，刺孔的数量为18―22个。

在发菌过程的后期，菌袋自身产热，温度应掌握在28℃以下。

7、下地：6月份，把发好的菌袋外袋脱下，下地到已建好的小拱棚中，用细沙把各袋的缝塞满塞严。

同时要用微喷或人工喷水的方式，使菌袋不能失水，根据天气情况，每天喷水3―4次。

出菇棚的遮阳网密度应在90％以上。

8、出菇管理：经过3到5天的喷水，小菇蕾就会长大，应摘去过密、畸形的菇蕾。

随着菇蕾的长大，喷水的数量应逐步减少，否则会影响菇的质量。

出菇棚不得超过25℃，根据收菇的质量进行采摘，每天至少3次。

9、二茬菇以后的管理：随着菇的数量的减少，增加喷水次数进行补水，使水分充分补充，进行休菌。

一、实验目的1. 掌握香菇原种的制作方法；2. 了解香菇菌丝生长条件及培养基的配制；3. 提高实验操作技能。

二、实验原理香菇原种是指菌丝生长到一定阶段，具有繁殖能力的菌种。

通过将香菇菌种接种到培养基上，使其生长繁殖，形成具有繁殖能力的菌丝体。

香菇原种制作过程中，需要选择合适的培养基、接种工具和培养条件，以确保菌丝生长良好。

三、实验材料与仪器1. 材料：（1）香菇菌种：采用纯化后的香菇菌种；（2）培养基：麦粒培养基、棉籽壳培养基、木屑培养基等；（3）辅料：石膏、碳酸钙、磷肥、蔗糖等；（4）其他：无菌水、酒精、无菌棉塞、无菌培养皿、无菌移液管、酒精灯等。

2. 仪器：（1）恒温培养箱；（2）高压蒸汽灭菌器；（3）电子天平；（4）无菌操作台。

四、实验步骤1. 培养基制备：（1）麦粒培养基：将小麦粒洗净，浸泡4小时，煮沸30分钟，取出晾干；（2）棉籽壳培养基：将棉籽壳洗净，浸泡4小时，煮沸30分钟，取出晾干；（3）木屑培养基：将阔叶木屑洗净，浸泡4小时，煮沸30分钟，取出晾干；（4）辅料添加：按比例将石膏、碳酸钙、磷肥、蔗糖等辅料加入培养基中，搅拌均匀。

2. 培养基灭菌：将制备好的培养基分装到无菌培养皿中，用高压蒸汽灭菌器灭菌30分钟。

3. 接种：将香菇菌种接种到灭菌后的培养基中，接种工具需进行无菌处理。

4. 培养条件：将接种后的培养基放入恒温培养箱中，温度控制在25-28℃，湿度控制在60-70%，培养7-10天。

5. 观察记录：观察菌丝生长情况，记录菌丝生长速度、菌丝形态等。

五、实验结果与分析1. 菌丝生长速度：不同培养基中，香菇菌丝生长速度存在差异。

其中，麦粒培养基和棉籽壳培养基中的菌丝生长速度较快，木屑培养基中的菌丝生长速度较慢。

2. 菌丝形态：香菇菌丝在麦粒培养基和棉籽壳培养基上生长良好，菌丝粗壮、均匀，无杂菌污染；而在木屑培养基上，菌丝生长较慢，且形态不规则。

3. 培养条件：适宜的温度、湿度有利于香菇菌丝生长。

香菇菌种的制备香菇菌种的制备在香菇整个生产过程中，主要包括两个阶段，第一阶段是培养菌种，第二阶段是用培养好的菌种进行栽培。

菌种制作可分为三个步骤：第一是培养母种（亦称一级种或试管种）用孢子分离。

组织分离或基质内菌丝分离等方法都可获得母种。

第二是培养原种（亦称二级种），利用母种的菌丝体接入木屑或谷粒等培养基中，扩大繁殖培养成原种。

第三是培养栽培种（亦称三级种或生产种），利用原种的菌丝体，再扩大繁殖1次，即制成栽培种，它可以直接投入生产。

这样经过母种→原种→栽培种的不断扩大繁殖后，食用菌菌丝体的数量得到大量的增加。

与此同时，菌丝也越来越粗壮，分解有机质的能力也越来越强，利用这种菌丝体投入生产，则能生长出健壮的子实体而取得高产。

优质的香菇菌种是获得高产、高经济效益的有力保证。

菌种制备可经过纯种分离、试验→母种制备→原种制备→栽培种制备→菌种保存等流程。

一、纯种分离及出菇试验选择出菇早、出菇均匀、成丛的、朵形好、粗壮肥大、柄短、色泽好、八成成熟的菇体为种菇。

用孢子分离法或组织分离法或菇木分离法，用马铃薯葡萄糖琼脂或玉米粉琼脂培养基进行纯种分离，在摄氏22—26度环境中培养，经10—20天长成菌落，挑取色白、健壮、无病虫害菌丝转入斜面培养。

经2—3次纯培养后，并经出菇试验，选取优良菌株用作制母种。

经过组培或孢子培养制成原始母种（保藏种）由原始母种转扩，即为生产母种。

二、母种制备取经出菇试验的纯种，用马铃薯葡萄糖琼脂在摄氏24—26度培养。

母种可转3—4代扩大培养。

1、培养基配方生产母种通常用PDA培养基，选用180×18毫米试管，制成斜面试管接种而成。

PDA培养基配方：土豆（去皮、去芽）200克（也可用淀粉，用量为6克/1000毫升）葡萄糖 20克琼脂 20克磷酸二茎钾 2克复合维生素B 2克旦白栋 5克硫酸镁 0.3克加水 1300毫升上述配方可配制1000毫升溶液培养基。

2、配制方法土豆去皮、去芽，称重，切成0.5厘米厚片，放入24公分铝锅中，加入1300毫升水，煮沸5~8分钟，用双层纱布过滤，取其滤液重新倒入锅中加入琼脂，煮沸后转小火，使琼脂溶化，将维生素B在研体内加入少量水研磨成稀浆，再倒入锅中，同时，加入葡萄糖、磷酸二茎钾、旦白栋和硫酸镁，搅匀后趁热分装试管，装入试管内的溶液高度以试管的1/4为宜，塞上棉塞，置于高压灭菌锅中1.5个大气压，灭菌30分钟，或用蒸锅蒸75分钟，灭菌后趁热摆斜面，培养基斜面长度以占试管的3/4弱为宜。

香菇菌种制作方法目前，香菇菌种培养基配制方法基本一致，下面以木屑培养基介绍菌种的制作过程：1、配料。

木屑培养基配方为阔叶树木屑78%、麦麸20%。

白糖l%、石膏l%。

制作方法是先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用糖水拌料。

配制好的培养基含水以用手紧握指间有水溢出而不下滴为宜含水量为55-60%。

2、装瓶袋。

培养基配好后，应立即进行装瓶或装袋。

装瓶时木屑培养基要上下松紧一致，以利于菌丝生长。

瓶口内外擦净，装袋要求装紧装实，切不可装得过松。

3、灭菌。

培养基的灭菌是菌种生产成败的关键，目前菇农普遍采用常压蒸气灭菌，灭菌时要注意先用旺火猛烧，在最短的时间内将锅烧开，达到100℃后维持8～10小时，确保灭菌彻底。

常压灭菌操作时要做到“三防止”，一要防止中途降温，灭菌过程中，中途不得停火，如锅内达不到100℃，在规定时间内则达不到灭菌的目的。

二要防止烧干锅，在灭菌之前锅内要加足水，在灭菌过程中，如果锅内水量不足，要及时从注水口注水。

三要防止存在灭菌死角，如锅底着火部位不均，灭菌灶上部漏气等等都可能出现灭菌死角。

4、接种。

从事接种人员必须树立严格的无菌观念。

操作者须严格遵守无菌操作规程。

接种时要在接种箱内或接种室里采用烟雾消毒剂灭菌。

常见的问题及对策1、菌种成活率低。

菌种过于老化或菌龄不足。

解决的办法是：选用适龄优质原种，注意观察原种菌丝走势，了解选用菌种的生产日期及配方等，配制培养基时要精确把握含水量，不可急于装瓶装袋，装瓶装袋过程中也要经常测量培养基的水份，防止培养基水份不足或过量，从而造成“干袋”和“水袋”现象。

2、发菌速度缓慢。

发菌期温度过高、培养基湿度过高、装袋过紧、原种质量差。

香菇菌种制作一般于5月——7月，发菌期处于高温季节，如遇连续高温30℃以上，香菇菌种发菌速度明显减慢甚至停滞，这时需要采用空调或其它方法降温以促进香菇菌丝的正常生长;装瓶装袋时要注意松紧适宜，装得过紧影响培养基的透气能力，造成缺氧而发菌缓慢;选用母种原种时要确保菌种质量。

香菇生产工艺香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，在市场上十分受欢迎。

香菇的生产工艺主要包括选种培养、原料处理、发酵培养、采摘和加工等环节。

首先，选种培养是香菇生产的第一步。

选种主要是选择适合生产的优良菌种，并进行菌种的繁殖和保存。

一般来说，香菇的菌种培养采用菌丝的发酵方法，即将菌种在适宜的生长环境下培养，待出现菌丝后进行扩繁。

选种培养的关键是要确保菌种的纯度和活力。

其次，原料处理是香菇生产的重要环节。

原料处理主要包括菌床制备和菌种接种两个步骤。

菌床是指供香菇生长的基质物质，一般采用草木屑、玉米秆和豆渣等作为主要材料。

原料处理的关键是要进行适当的调湿调温，保持菌床的湿度和温度适宜，利于菌丝生长。

接下来是发酵培养的环节。

发酵培养是香菇生长发育的过程，也是香菇获得香味的关键。

发酵培养一般需要在相对湿度高、温度适宜、充足的光照和氧气供应等条件下进行。

在发酵培养的过程中，要进行适时地喷水保持湿度，定期翻动菌床促进菌丝扩散，避免其过密交织。

当菌丝覆盖菌床表面后，即进入到菌丝收白的阶段。

这时，需要减少灯光照射，控制温度在15-20℃，并保持湿度在80%-85%之间。

此时的菌丝会逐渐变白，形成紧密的菇盖，这就是香菇的主要部分。

随后就是采摘和加工环节。

在香菇生产过程中，采摘一般以菌盖出现裂纹时为最佳时机。

采摘后，还需对香菇进行清洗、分级和包装等加工环节，以便于销售和消费，同时还要注意保持香菇的新鲜度和质量。

总的来说，香菇的生产工艺包括选种培养、原料处理、发酵培养、采摘和加工等环节。

这些环节相辅相成，缺一不可。

只有通过科学的生产工艺，才能保证香菇的产量和品质，为消费者提供更好的香菇产品。

同时，香菇产业的发展也对推动农业产业结构调整和农民增收起到积极的推动作用。

香菇种植栽培全过程香菇是一种可食用的真菌，被誉为“菜中之冠”，具有丰富的营养价值和医学作用。

下面将为您介绍香菇的种植全过程。

1. 选种和消毒：选择种植菌种是种植香菇的第一步。

一般选择无病菌的菌种，如蘑菇。

将菌种放入热水中浸泡，使其充分吸水。

然后将其放入锅中煮沸5-10分钟消毒杀菌，以防止病菌的感染。

2. 制袋：将已经消毒的菌种放入菇袋中。

菇袋通常是由麦秸、稻草或其他可降解的物质制成的。

袋子的大小和密封度应根据种植区域的气候和环境条件来确定。

3. 培养基制备：培养基是香菇生长必不可少的营养物质。

通常的基础培养基配方包括米糠、麸皮和生石灰。

将这些材料混合并煮沸，然后冷却到适宜的温度以供菌丝生长。

4. 发菌：将培养基放入菇袋中，并加入菌丝。

然后将菇袋密封，并在适宜的温度和湿度条件下存放，以促使菌丝的生长。

发菌期通常需要7-10天左右。

5. 菌丝生长：在适宜的温度和湿度条件下，香菇的菌丝会开始快速生长。

这个阶段需要维持适当的湿度和通风度，以避免菌丝生长不良。

6. 覆土：当菌丝长到一定程度时，需要进行覆土。

覆土可以保持湿度并提供适宜的气候条件，有助于菌丝的继续生长。

覆土通常使用稻草或木屑等覆地材料，在菌袋上方形成一层覆盖层。

7. 菌蕾形成：在覆土后，菌丝会在菌袋内形成菌蕾。

这个阶段需要适宜的温度和湿度，以促进菌蕾的发育。

通常在这个阶段，会有一段时间的黑暗处理，以促进菌蕾的形成。

8. 生长和采摘：一旦菌蕾形成并成熟，就可以开始采摘了。

采摘时应将整个菌蕾连同菌柄一起拔出，以保持菌袋的整洁，并防止病菌感染。

采摘后，可以继续进行下一轮的种植。

9. 清洁和杀菌：每次采摘后，应对种植区域进行清洁和杀菌处理，以防止病菌的滋生和传播。

可以使用消毒剂对菌房进行喷洒和擦拭，同时清理并更换菌袋。

10. 保持环境条件：在种植香菇的整个过程中，保持适宜的温度、湿度和通风度是非常重要的。

温度通常保持在20-25摄氏度之间，湿度保持在75-80%左右，通风度要适当。