正确认识口蹄疫

正确认识口蹄疫　专论与综述　

秦少青　

（辽宁省丹东市６５７３５部队医院药局，丹东１　１８００２）　

ＤＯｌ：１０．３９６９／Ｊ．ＩＳＳＮ．１６７１－６０２７．２０１０．０９．０１０　

２０１０年２月，我国湖北省武汉市和上海市奉贤区先后　

发生Ａ型口蹄疫疫情。疫情发生后，农业部均按规定及时向　

国内外公布了疫情。目前，湖北省武汉市疫情已得到有效控　

制，上海市奉贤区疫情处置工作正在进行中，没有发生扩散　

蔓延。国家口蹄疫参考实验室刘湘涛主任在接受记者采访时　

提醒公众，“口蹄疫不是人畜共患病，不会对人的健康造成任　

何威胁。而且在口蹄疫疫情发生后，对病畜和同群畜都要进　行严格的扑杀和无害化处理，所以无论在疫情发生地区还是　

在其他地区，都不必担心牛肉制品和奶制品的安全。”对此，　

笔者查阅了一些资料，谈谈自己的看法。　

１人畜共患病的概念　

人畜共患病，英文是ｚｏｏｎｏｓｅｓ，是指在自然条件下可以在　

任何其他动物（家禽、家畜、野生动物）之间互相传播的疾病。　

这类疾病种类很多，包括细菌、病毒、支原体、衣原体、螺旋　

体、立克次体、真菌、原生动物和内外寄生虫等引起的各种疾　

病，可通过直接接触或节肢动物、啮齿动物为媒介以及病原　

污染的空气、水等传播。特点是，这类疾病不仅严重危害动物　

的健康，而且对人类的健康有重要的影响，由于有动物宿主　

的存在，比较难于控制和消灭。简单地说，人畜共患病具备两　

个条件，一是人和动物对相同的病原体均有易感性；二是该　

病原体可以不同的形式在人和动物之间相互传播。　２口蹄疫的概念　

２．１　口蹄疫的发现史　

在１４—１５世纪阿拉伯学者曾描述过类似口蹄疫的牛并，　

１５１４年意大利学者也描述过，后在全世界流行。１８９３年我国　

最早云南西双版纳地区流行过类似口蹄疫的疾病。１８９７年　

由￣ｅｍｅｒ和Ｆｒｏｓｃｈ证实，口蹄疫是病毒病。人类感染口蹄疫　

的第一例是由Ｖ￣ｅｎｔｉｎｉ与１６９５年报道的，以后陆续有人感　染的报道。而真正确诊的第一例人口蹄疫是在１８３４年，当时　

有３个人连续４ｄ分别饮服２５０ｍＬ感染母牛的牛乳。１８７３年　

发现有若干人因口蹄疫死亡。确诊人口蹄疫的判定标准是　

Ｖｅｔｔｅｆｌｅｉｎ提出的，根据这个标准，１９２６～１９５４年被证实的人　

口蹄疫病例有２１个，以后陆续有发生。ＢｅｒｔａｒｅＨｉ、Ｆａｖｅｍ曾成　

功将从人分离的病料接种感染于牛，Ｐａｐｅ、Ｔｒａｕｔｗｅｉｎ、Ｓｃｈｅｉ￣、　

Ｍａ￣ｕｓｓｏｎ等成功接种感染天竺鼠。１９５５年Ｖｅｔｔｅｆｌｅｉｎ在完全　

健康的人血清中查到了口蹄疫病毒抗体，说明人还可以感染　

不发病。由此可见，口蹄疫可以在人和动物之间相互传播，应　

该是人畜共患病。　

２．２中国版本的定义　中国农业科学院哈尔滨兽医研究所编写的《家畜传染　

病》（１９８９年）给出的定义是：口蹄疫是由口蹄疫病毒所引起　

的偶蹄动物共患的急性发热性接触性传染病。我国民间名称　

“口疮”、“蹄癀”、“鹅口疮”或“脱靴症”。主要侵害牛、猪、绵　

羊、山羊和骆驼的家畜及野生偶蹄动物。　

２．３国外版本的定义　

匈牙利Ｈｕｔ￣ａ、Ｍａｒｅｋ、Ｍａｎｎｉｎ￣ｒ和Ｍｏｃｓｙ四位教授编著　

的，盛彤笙主译的《家畜传染病学》给出的定义是：口蹄疫是　

一种由病毒所致的急性发热性传染病，在其病程中，在黏膜　

和皮肤上、特别是在口腔和蹄叉中发生的一种水疱疹。　

美国Ｇ．．Ｗ．Ｂｅｒａｎ主编，徐启丰主译《人畜共患病毒性疾　

病》给出的定义是：口蹄疫是一种急性有高度传染性的疾病，　

几乎专门侵犯偶蹄动物，包括家养的和野生的。重要宿主有　牛、猪、绵羊、山羊、野猪、野生反刍动物、刺猬、犰狳、鼠、海狸　

鼠、灰熊、象和水牛。小狗、猫、兔和灰鼠等。经过科学证实的　

人感染口蹄疫的病例很少。　

３口蹄疫病毒的抵抗力　

口蹄疫病毒的抵抗力很强，盐、酚、酒精、氯仿等？肖毒药　

物对其无效。对酸碱比较敏感，１％～２％的氢氧化钠火氢氧化　

钾溶液可在ｌｍｉｎ～２ｈ内杀灭病毒；２０％的草木灰水可在２ｈ　

内将其杀灭，石灰乳作用不可靠，但氢氧化钠与石灰乳的混　

合液极适合生产消毒使用。　３．１碎片中的病毒对干燥抵抗力很强　

干燥于牛毛上的病毒可以存活４周，粘附于草上的病毒　

可以存活１５周，粘附于麸皮上的病毒可以存活２０周以上。　

如果将水疱浆液在硫酸或五氧化二磷上干燥后保存，３７℃，　

活力可保持１１２ｄ，室温下活力可保持６个月之久，甚至可以　

抵抗７０℃２．５ｈ，ｌ２２℃抵抗３ｍｉｎ。水疱浆液中的病毒在室温下　干燥后，通常２４ｈ内即行死亡。　

３．２上皮中的病毒对腐败抵抗力也很强　在污水中活力可以保持１０３ｄ，粪坑中保持活力３９ｄ，在　

粪中，由于氨气含量较高，一般１～２ｄ死亡。　３．３乳汁中的病毒对温度比较敏感　

煮沸活力立即消失，加热至８５℃、８０℃、７５℃、７０℃分别　

于１、３、１５、３０ｍｉｎ失去活力，在６０—６４℃的巴氏消毒时，也会　

在０．５ｈ内死亡。乳中的病毒中的病毒可因变酸或在制作乳　

酪时的发酵而迅速死亡。新鲜乳中的病毒在３７％可生存　

１２ｈ，１８％生存６ｄ，５℃生存１２ｄ，４℃存活４７ｄ。在糖萝ｂ渣　

中，由于其酸性反应（ｐＨ＝４．８）病毒至多能存活１．５ｈ，盐对病　

２０１０年第

９期　专论与综述　

毒无作用，在腌肉中病毒可存活３５—４９ｄ。　３．４堆肥可在短时间内杀灭病毒　冰冻温度下２　３ｄ可杀灭，夏季２４ｈ内即可杀灭。　

病毒对酸化作用敏感（但ｐＨ＝３的高酸环境又极适合保　

存病毒），肉中的病毒因宰后乳酸的形成于４８ｈ内死亡，当外　

界温度为ｌ０～１２℃时，肌肉的酸碱度很快将至６．０以下，病毒　很快失活，冻肉解冻后由于其迅速酸化，病毒也会迅速死亡，　

淋巴结和骨髓中的病毒不能被杀死。淋巴结和骨髓中的病毒　

不能被杀死。尸体在冰冻状态下，由于自解作用受阻，肌肉和　

骨髓中的病毒可存活数月。　

４易感动物　

易感染口蹄疫的偶蹄动物约有７０多种，家畜中牛对口　

蹄疫的易感性最高，其中花牛＞草原灰牛＞黄牛、牦牛＞犏　

牛、水牛，犊牛比成年牛易感，且死亡率高；其次是猪、绵羊、　

山羊，骆驼。野生动物中黄羊、鹿、淡黄鹿、长颈鹿、扁角鹿、驯　鹿、麝、野猪、野牛、瘤牛、野生犁牛、驼羊、岩羚羊、犰狳、鼠、　

海狸鼠、灰熊、象、刺猬等也有易感性，豚鼠、小白鼠、大白鼠、　

仓鼠、地鼠、兔、猫、狗、鸡、鸭、鹅、珍珠鸡、火鸡黄鼠狼等可实　

验感染，也有自然感染的报道。人可被感染发病，但单蹄动物　具有极强的抵抗力。　

５口蹄疫的公共卫生　５．１　Ｉ：／蹄疲病毒对人的危害　

到目前为止，人感染口蹄疫的确诊病例很少，几乎没有　死亡。感染的病例多以低度发热、唇和口腔（主要是舌和腭）、　

手（主要是指）以及偶尔足的水疱，恢复很快，不留痕迹。因　

此，不认为其有公共卫生危害性。２００９年农业部未将其列入　

有重大危害的人畜共患病目录中，也可能是基于这个原因。　５．２口蹄疫的公共卫生不可忽视　

口蹄疫是人畜共患病，应该是一个不可争辩的事实，尽　管它在过去的漫长岁月里对人类造成的危害很小，但口蹄疫　

病毒的ＲＮＡ是可变的，致病性也是可变的。随着环境和各种　

外界条件的改变，弱毒变强毒，强毒变弱毒，在动物中经常发　

生。随着人类与动物接触机会的增加，人类对口蹄疫病毒的　

易感性增大的可能性还是存在的，人的禽流感就是最好的例　

证，不仅能感染人，而且还严重威胁人类的生命健康，所以，　

口蹄疫的公共卫生安全不容忽视。　

参考文献　【１】胡体拉等著，盛彤笙译，家畜传染病，（下册）科学出版社，１９６３年　第一版，４Ｏ１－４３３　

【２】Ｇ．Ｗ．贝兰，主编，徐启丰主译，人畜共患病手册——人畜共患病　毒性疾病，人民军医出版社，１９８５，第一版。３２５—３２９　３南京农学院主编，家畜传染病学，农业出版社，１９８０年第一版，　１４８－１５９　【４】ｗ．Ｔ．Ｈｕｂｂｅｒｔ　ｅｔ　ａｌ主编，魏曦等主译，人兽共患病，上海科学技　术出版社，１９８５年第一版，５３５—５３８　【５］中国农业科学院哈尔滨兽医研究所主编，家畜传染病学，农业　出版社，１９８９年第一版，４５４—４８６　

２０１０年第

９期