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微生物学思考题复习提纲

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第一章 绪论 一、填空题 1、世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东•列文虎克，他的最大贡献不在商界，而是利用自制的单式显微镜发现了微生物。

2、微生物学发展的奠基者是1)法国的巴斯德和2)德国的柯赫，其中巴斯德对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献，主要集中体现①彻底否定了“自然发生”学说 ，提出病原学说(曲颈瓶实验）②发现并证实发酵是由微生物引起的、③免疫学——预防接种 ④巴斯德消毒法等；柯赫对微生物学建立和发展作出卓越贡献，主要集中体现①） _建立了细菌纯培养技术②_建立了细菌纯培养技术

4、微生物所具有的抗逆性主要体现抗热、抗寒、抗酸碱、耐渗透压、抗压力。 5．微生物学发展史可分为5期，其分别为史前期、初创期、奠定期、发展期 和成熟期；我国人民在史前期曾有过重大贡献，其为制曲、酿酒技术。

二、问答题： 1、“微生物对人类的重要性，你怎么强调都不过分。”试用具体事例来说明这句话的深刻意义。

(从四个方面具体的事例来说明人类与微生物的关系。) (1) 物质和能量循环 (2)人体生理屏障 (3)提供必需物质 (4)现代生物技术等方面。

2、简述科赫原则。(如何判定某种微生物是病原菌？) 1、在每一病例中都出现这种微生物2、能从寄主分离出这样的微生物并能在培养基中培养出来3、用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会重复发生4、从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来

3、述微生物自身的特点(共性和特性)。 4、简述微生物对生命科学的贡献？ （1）微生物是生物学基本理论研究中的理想实验对象，对微生物的研究促进许多重大生物学理论问题的突破a) 基因和酶关系的阐明及“一个基因一个酶”的假说b) 基因和酶关系的阐明及“一个基因一个酶”的假说c) 基因概念的发展d) 遗传密码的破译e) 基因表达调控机制的研究f) 生物大分子合成的中心法则（2）对生命科学研究技术的贡献a) 细胞的人工培养b) 突变体筛选c) DNA重组技术 和遗传工程（ 3）微生物与“人类基因组计划”a）作为模式生物b) 基因与基因组的功能研究的重要工具

5．微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？ (1)体积小，面积大 （2）吸收多，转化快 （3）分布广，种类多 （4）适应强，易变异 （5）生长旺，繁殖快 其中最基本的是微生物的多样性，原因是：微生物因其体积小，重量轻和数量多等原因，可以到处传播以至达到“无孔不入”的地步。不论在动，植物体内外，还是土壤，河流，空气，平原，高山，深海，污水，垃圾，海底淤泥，冰川，盐湖，沙漠，甚至油井，酸性矿水和岩层下，都有大量与其相适应的各类微生物在活动着。

第二章 纯培养和显微技术 一、填空 1、动植物的研究能以个体为单位，而对微生物的研究一般用群体。 2、最常用的灭菌方法有巴氏消毒法、间歇灭菌法和加压蒸气灭菌法等。 3、用培养平板进行微生物纯种分离方法包括稀释平板法、倾注平板法和涂布平板法。

5、微生物菌种保藏的原理是在低温、干燥、缺氧、 避光、缺乏营养等环境条件下，使其处于代谢不活泼状态。

6、分辨率和反差是决定显微观察效果的一个重要因素，而数值孔径又是决定物镜性能的最重要指标。

8、用油镜观察时，需在载玻片与镜头之间加滴镜油，其作用增加照明亮度 和增加显微镜的分辨率。

二、是非题 1、光学显微镜的分辨率与所用波长所正比。（×） 2、荧光显微技术原理是在紫外光的照射下，发荧光的物体会在黑暗的背景下表现为光亮的有色物体。（√ ） 3、明视野显微镜观察到的微生物是透明的，而暗视野显微镜观察到的微生物是明亮的。（√ ）

4、透射电镜可以观察样品的表面结构，而扫描电镜可观察样品的内部结构。（√） 三、名词解释 1、Pure culture：微生物学中把从一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁殖而得到的后代，称纯培养。所得培养物成为纯培养物。

2、Colny：单个（或聚在一起的一团）微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长，繁殖到一定程度可以形成肉眼可见，有一定形态结构的子细胞群体。

3、单孢子分离法：采用显微分离法从混杂群体中直接分离单个细胞或单个个体进行培养以获得纯培养，称为单细胞分离法。

4、灭菌：指采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。

5、消毒：指采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌,而对被消毒的物体基本无害的措施。

四、问答题 1、要想提高显微镜的分辨率和反差，从显微镜的设计要考虑哪几个主要因素？并举例说明。

2、简述平板稀释法测定活菌数的操作过程，并分析该法成败的关键。 第三章 原核微生物 一、填空 1、微生物包括的主要类群有原核生物、真核微生物和非细胞微生物。 2、真细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状。 3、根据分裂方式及排列情况，球菌分有单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌和葡萄球菌等，螺旋菌又有弧菌、螺菌和螺旋体及其它形态的菌有星形、 方形、柄杆状和异常形态4、细菌的染色方法有①简单染色法、②鉴别染色法、③负染色法，其中②又可分为革兰氏染色法、抗酸性染色法、芽孢染色法和姬萨姆染色法。

5、革兰氏染色的步骤分为结晶紫初染、碘液媒染、乙醇或丙酮脱色和碱性染料复染，其中关键步骤为酒精脱色；而染色结果G-为红色、G+为深紫色，如大肠杆菌是革兰氏阴性菌、枯草杆菌是革兰氏阳性菌。

6、G+细胞壁的主要成份是肽聚糖和磷壁酸；前者的双糖单位是由一个N-乙酰葡糖胺通过β-1,4糖苷键与另一个N-乙酰胞壁酸相连构成，这一双糖单位易被溶菌酶水解，而导致细菌细胞壁“散架”而死亡。

7、脂多糖由类脂A、核心多糖和0-多糖三部分组成，而糖被的主要成份是多糖、多肽或蛋白质，尤以多糖为主。

8、缺壁细菌的主要类型有L型细菌、原生质体、球状体和支原体。 9、原生质体的特点有无完整细胞壁、_细胞呈球状、对渗透压极其敏感_和_细胞不能分裂。

10、观察细胞膜的方法有质壁分离后结合鉴别染色在光学显微镜下观察、原生质体破裂和超薄切片电镜观察。

11、芽孢具有很强的抗热、抗酸碱、抗辐射、抗渗透压和_抗化学药物等性能，芽孢的萌发包括活化、出芽和生长三个具体阶段；且自然界中经常会遇到的耐热性最强的菌是嗜热脂肪芽孢杆菌。

12、细菌的一般构造有细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等，特殊构造又有鞭毛、菌毛（或性菌毛）、荚膜和芽孢等。

二、是非题 1、细菌的异常形态是细菌的固有特征。（×） 2、放线菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。（×） 3、脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成份。（×） 4、菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。（×） 5、所的细菌的细胞壁中都含有肽聚糖。（√） 6、细胞的荚膜只能用荚膜染色法观察。（×） 7、热原体(Thermoplasma)是古细菌，它没有细胞壁。 (×) 8、放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。（×） 三、选择题 1、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中最常见的是（B） A 螺旋菌 B 杆菌 C 球菌 2、自界长期进化形成的缺壁细菌是（A） A 支原体 B L型细菌 C 原生质体 D 原生质球 3、G＋菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（C） A 支原体 B L型细菌 C 原生质体 D 原生质球 4、G－菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（D） A 支原体 B L型细菌 C 原生质体 D 原生质球 5、实验室中自发突变形成的缺壁细菌称作（B） A 支原体 B L型细菌 C 原生质体 D 原生质球 6、革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分是（D ） A 肽聚糖 B 几丁质 C 脂多糖 D 磷壁酸 7、革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是（C ） A 肽聚糖 B 几丁质 C 脂多糖 D 磷壁酸 8、原核细胞细胞壁上特有的成分是（A） A 肽聚糖 B 几丁质 C 脂多糖 D 磷壁酸 9、放线菌具吸收营养和排泄代谢产物功能的菌丝是（A） A 基内菌丝 B 气生菌丝 C 孢子丝 D 孢子 10、蓝细菌的光合作用部位是（B） A 静息孢子 B 类囊体 C 异形胞 D 链丝段 11、蓝细菌的固氮部位是（C） A 静息孢子 B 类囊体 C 异形胞 D 链丝段 12、产甲烷菌属于（A） A 古细菌 B 真细菌 C 放线菌 D 蓝细菌 13、在革兰氏染色中一般使用的染料是（C ）。 A．美蓝和刚果红 B．苯胺黑和碳酸品红 C．结晶紫和番红 D．刚果红和番红 14、下列微生物中，（A ）属于革兰氏阴性菌 A 大肠杆菌 B. 金黄葡萄球菌 C. 巨大芽孢杆菌 D. 肺炎双球菌 15、 原核生物（D） A． 有细胞核 B .有有丝分裂 C .有线粒体 D .有细胞壁 16、 致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有（C） A． 核心多糖 B .O-侧链 C .类脂A D .脂蛋白 17、用来染芽孢的染料通常是（A）. A．孔雀绿 B .结晶紫 C .复红 D .番红 18．Bacillussubitilis在生长发育的一定时期能形成（B） A．孢囊 B .芽孢 C .伴孢晶体 D .子实体 19．气泡由许多小的气囊组成，气囊膜只含有（A） A．蛋白质 B .磷脂 C .脂蛋白 D .肽聚糖

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微生物学复习思考题

微生物学复习思考题

绪论1.什么是微生物？它包括那些类群？概念：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。

包括：原核类：细菌〔真细菌，古细菌〕，放线菌，蓝细菌，支原体，立克次氏体，衣原体等。

真核类：真菌〔酵母菌，霉菌，蕈菌〕，原生动物和显微藻类非细胞类：病毒，亚病毒〔类病毒，拟病毒，朊病毒〕2.人类迟至19世纪才真正认识微生物，其中主要客服了哪些重大障碍？显微镜的创造〔列文虎克〕灭菌技术的运用纯种别离培养技术的建立3.微生物有哪五大共性？其中最根本的是哪一个？为什么？五大共性：〔1〕体积小、面积大〔2〕吸收多、转化快〔3〕生长旺、繁殖快〔4〕适应强、易变异〔5〕分布广、种类多最根本的：〔1〕体积小、面积大原因：由于微生物是一个如此突出的小体积大面积系统，从而赋予它们具有不同于一切大生物的五大共性，因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，并由此而产生其余4个共性。

4.试述微生物的多样性（1）物种的多样性〔2〕生物代谢类型的多样性〔3〕代谢产物的多样性〔4〕遗传基因的多样性〔5〕生态类型的多样性5.微生物名人巴斯德（1）否认“自生说〞（2）预防接种（3）证明发酵是由微生物引起的（4）创造巴斯德消毒法第一章原核生物的形态、构造和功能1.细菌的根本形态分为几种？测量微生物大小常用单位是什么？细菌的形态极其简单，根本上只有球状、杆状和螺旋状三大类，仅少数为其他形状，如丝状，三角形，方形和圆盘形。

量度细菌大小的单位是um，而度量其亚细胞构造那么要用nm作单位。

2.试述G+和G-细菌细胞壁构G+：厚度大〔20～80nm〕，化学组成简单，一般含90%肽聚糖和10%磷壁酸N-乙酰氨基葡萄糖〔G〕肽聚糖形成坚硬的多层三维网状结构N-乙酰胞壁酸〔N〕G+ 四肽链-肽桥交联甘油型磷壁酸核糖醇型G-：厚度较G+细菌薄，层次较多，成分较复杂，肽聚糖层很薄〔仅2～3cm〕故机械强度较G+细菌弱，主要包括外膜，肽聚糖层，壁膜间隙三个局部。

《食品微生物学》复习思考题

《食品微生物学》复习思考题

第一章 绪 论一、填空题： 1．微生物的定义是．微生物的定义是 。

2．微生物根据细胞结构的有无，可分为．微生物根据细胞结构的有无，可分为 和 。

3．细胞微生物包括．细胞微生物包括 、 、 、 。

4．根据细胞核的结构与特性，可将微生物分为．根据细胞核的结构与特性，可将微生物分为 、 。

5． 、 和 是目前发现的较病毒更为简单的亚病毒。

是目前发现的较病毒更为简单的亚病毒。

6．微生物的共同特点有．微生物的共同特点有 、 、 、 、和 。

7． 微生物与其他生物的共同点有微生物与其他生物的共同点有 、 、和 、 等。

等。

8．微生物学，根据研究对象可分为．微生物学，根据研究对象可分为 、 、 、等学科；根据应用领域可分为等学科；根据应用领域可分为 、 、 、 、 等分支学科；目前正在兴起的前沿分支学科有目前正在兴起的前沿分支学科有 、、 等。

等。

9．微生物学发展简史可分为．微生物学发展简史可分为 、 、等阶段。

等阶段。

10．17世纪下半叶，世纪下半叶， 利用自制的显微镜首先发现了“微小动物”，从此人类见到了微生物。

类见到了微生物。

11．Louis Pasteur 利用实验阐明了利用实验阐明了 是由微生物引起的。

是由微生物引起的。

12．R.Koch 首先试验用首先试验用 作为固体培养基的固化物质。

作为固体培养基的固化物质。

13．J ．D ．Watson 和F.H.Crick 发现了发现了 ，从而使微生物学进入了分子生物学的阶段。

的阶段。

二、问答题：1． 微生物之间有什么共同点？微生物之间有什么共同点？2． 简述微生物与人类进化文明的关系？简述微生物与人类进化文明的关系？3． 简述微生物与人类社会的可持续发展的关系。

简述微生物与人类社会的可持续发展的关系。

第二章 微生物形态、结构与分类第一节 原核微生物一、选择题1．原核生物．原核生物 。

A．有细胞核有有丝分裂 ．有细胞核 B. 有有丝分裂C．有线粒体有细胞壁 ．有线粒体 D. 有细胞壁2．致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有．致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有 。

微生物实验思考题参考答案及知识要点

微生物实验思考题参考答案及知识要点

微生物实验思考题参考答案及知识要点一．酵母菌形态观察及死活细胞鉴别1.吕氏碱性美蓝染液浓度和作用时间的不同对酵母菌死细胞数量有何影响?是分析其原因。

美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型无色。

用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变成为无色的还原型。

因此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的，而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，借此即可对酵母菌的死细胞和活细胞进行鉴别。

美蓝浓度高了，代谢不太活跃的活细胞也会被染色，从而使观察到的死细胞较多，活细胞较少；反之，则代谢微弱的细胞也能还原美蓝，不被染色，从而使观察到的死细胞较少，活细胞较多。

二. 细菌的简单染色和革兰氏染色1. 革兰氏染色中那一步是关键?为什么？你是如何操作的？革兰氏染色的关键步骤是：乙醇脱色（是脱色时间）。

如果脱色过度，革兰氏阳性菌也可被脱色而被误认为是革兰氏阴性菌；如脱色时间过短，革兰氏阴性菌也可被脱色而被误认为是革兰氏阳性菌。

脱色时间的长短还受涂片的厚薄，脱色是玻片晃动的快慢及乙醇用量的多少等因素的影响，难以严格规定（脱色是应当控制速度，脱色时间一般为20—30s）。

2. 固定的目的之一是杀死菌体，这与自然死亡的菌体有何不同？自然死亡的菌体本身已经部分自溶，结构已经改变。

固定杀死细菌时细菌结构是保持死亡时的状态的。

3. 不经复染这一步能否区分革兰氏阳性菌和阴性菌？能。

在酒精脱色后，不被酒精脱色而保留紫色者为革兰氏阳性菌（G＋），被酒精脱色为革兰氏阴性菌。

最后一步用番红染液复染，是为了让结果更清楚。

4. 涂片为什么要固定，固定适应注意什么问题？a 杀死细菌并使菌体黏附与玻片上；b 增加其对染料的亲和力。

固定时应注意：手持玻片，菌膜朝上，在微火过3次（手指触摸玻片反面，不烫手为宜），固定时应尽可能维持细胞原有形态，防止细胞膨胀或收缩。

三. 霉菌、放线菌的形态观察1. 镜检时，如何区分基内菌丝与气生菌丝？一般气生菌丝颜色较深，直生或分枝丝状，比基内菌丝粗；而基内菌丝色浅、发亮，可看到横隔膜，继而断裂成球状或杆状小体。

微生物复习提纲及答案(全)

微生物复习提纲及答案(全)

微生物复习提纲及答案（全）微生物学复习题纲（未包含填空、选择、判断题部分）名称互译：（熟记以下中英（拉）的名称）大肠杆菌（Ｅscherichia coli)枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）巨大芽孢杆菌（Bacillus megaterium）普通变形杆菌Proteus vularis 产气杆菌Enterobacter areogenes铜绿假单孢菌Pseudomonas aeruginosa 金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus 谷氨酸棒杆菌Corynebacterium glutamicum 醋酸杆菌属（Acetobacter）棒状杆菌属（Corynebacterium）乳酸杆菌属（Lactobacillus）双歧杆菌属（Bifidobacterium）鼠伤寒沙门氏菌Salmonella typhimurium 根瘤菌属 Rhizobium链球菌属（Streptococcus）链霉菌属（Streptomyces) 诺卡氏菌属（Nocardia）放线菌属（Actinomyces) 黄曲霉 Aspergillus flavus 黑曲霉 Aspergillus niger 米曲霉 (Aspergillus oryzae）毛霉属 Mucor 根霉属 Rhizopus产黄青霉 Penicillium chrysogenum 酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae 假丝酵母属 Candida白腐菌 (white rot fungus) 红曲菌属（Monascus）噬菌体（phage）CFU（colony forming units）菌落形成单位根癌农杆菌Agrobacteriumtumefaciens1名词解释芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体，称为芽孢。

芽孢不是细菌的繁殖方式。

双名法：学名由属名加种加词构成。