早实核桃坚果品质各指标主成分分析及品质评价

核桃待选优株坚果品质主成分分析及综合评判梁珊珊;吕芳德;蒋瑶;李建安;王森;李凡松;袁阳;陈丽莉【摘要】In order to offer a reference for selecting and breeding fine superior individuals in Juglans regia of Hunan Province, taking 14 alternative superior individuals in J. regia as materials, 18 quality indexes of nuts in each variety were measured and analyzed by using the methods of variation analysis, correlation analysis, and principal component analysis. The results showed that the correlation between the most of nut quality indexes reached significant level or extremely significant level;Shimen-2, Jingzhou-1, Shimen-4, Shimen-3, and Shimen-25 had better comprehensive performance on nut quality, while Shiemen-6, Shimen-23, and shiemen-8 had worst comprehensive performance. Shimen-2, jingzhou-1, Shimen-4, Shimen-3, shiemen-25 could be regarded as the options of fine individuals.%为给湖南省核桃优株筛选和育种提供参考，以14个核桃待选优株为试材，测定了各品种18个坚果品质指标，并进行了变异分析、相关分析和主成分分析。

食品核桃品质鉴定报告食品核桃品质鉴定报告一、鉴定目的：本次鉴定旨在对市场上销售的核桃进行品质鉴定，确保核桃产品的质量达标，保障消费者的权益。

二、鉴定过程：1. 样品准备：从市场上随机采集10批次的核桃样品，每批次样品数量为100颗；2. 外观品质鉴定：对样品外观进行检查，包括果壳完整性、外观色泽等方面；3. 味觉品质鉴定：对样品进行品尝，评估其口感、香味等方面；4. 化学成分检验：对样品进行化学成分检测，包括水分、脂肪含量等指标；5. 鉴定结论：根据以上结果对样品进行品质鉴定。

三、鉴定结果：经过对样品的外观、味觉和化学成分检验，得出如下鉴定结果：1. 外观品质：样品的果壳完整，无明显破损或虫蛀现象，颜色均匀，外观美观；2. 味觉品质：样品口感鲜脆，香味浓郁，无异味；3. 化学成分检验：样品的水分含量平均为5%，脂肪含量平均为65%，符合相关标准。

四、鉴定结论：根据以上鉴定结果，本次样品的核桃品质良好，符合食品安全标准和消费者的要求。

五、鉴定建议：针对样品核桃品质鉴定过程中发现的问题，提出如下鉴定建议：1. 严格控制样品的水分含量，避免其过高或过低对品质产生影响；2. 注重样品的储存和包装，防止在运输过程中产生损坏或变质；3. 加强样品的质量控制，确保每批样品的品质稳定，提高消费者的满意度。

六、鉴定所见：1. 样品外观完好，颜色均匀，美观度高；2. 样品口感鲜脆，香味浓郁，无异味；3. 样品的水分和脂肪含量满足相关标准要求。

七、鉴定人员：鉴定人员：XX鉴定日期：XXXX年XX月XX日八、鉴定机构：XX食品质量鉴定中心。

核桃坚果质量标准(GＢ/T20398-20０６）201３-8-２８1 范围本标准规定了核桃坚果的术语和定义、要求、试验方法、试验规则、分级、包装、标志、贮藏与运输。

本标准适用于核桃（Ｊuglans ｒegia ｌiｎｎe）坚果的生产和销售。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件。

其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GＢ/T 5009.3—２00３食品中水分的测定GB/T 5009.５-－2003 食品中蛋白质的测定GＢ/T ５009．6—２003 食品中脂肪的测定GB 16３25 干果食品卫生标准GB 16３2６坚果食品卫生标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1优种核桃 fiｎｅ vａrietｙwaｌnuｔ采用优良品种经无性繁殖所生产的核桃坚果。

3．2实生核桃ｓｅedlｉng ｗalnut采用种子繁殖所生产的核桃坚果。

3.3坚果横经cｒoｓｓdiａmｅter of ｎuｔ核桃坚果中部缝合线之间的距离。

3.４平均果重ｓinglｅｎut weigｈt核桃坚果的平均重量，以克(ｇ）计。

３.５出仁率 keｒnel ｐeｒcentａge核桃重占核桃坚果重的比率。

3．６缝合线紧密度 sheｌl seａl scale核桃坚果缝合线开裂的难易程度。

３.7出油果率ｏｉl-oｏｚing rate种仁内油脂氧化酸败,挥发出异味，并出现核桃坚果表面油化的果占共测果树的百分率。

3．８空壳果率no－keｒnel nut rａｔｅ无仁或种仁干瘪的核桃坚果数占共测果树的百分率。

3.9破损果率 daｍaged nｕt raｔe外壳破裂的核桃坚果数占共测果树的百分率。

3.10黑斑果率ｄｉrtｙ nut ｒａte核桃坚果外壳上残留青皮或单宁氧化和病虫害造成的黑斑果数占共测果树的百分率。

核桃质量分析报告范文核桃质量分析报告一、引言核桃是一种常见的坚果类食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，并含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质。

因此，核桃的质量是我们选择和购买时需要关注的重要指标。

本报告旨在对市场上常见的核桃进行质量分析，为消费者提供参考和指导。

二、样品来源和采样方法本报告所使用的样品均来自于市场上常见的核桃品种，包括龙眼核桃、黑核桃和红核桃等。

样品采用随机抽样的方法，由专业人员在市场上购买并进行标识、密封保存，保证样品的真实性和可比性。

三、外观质量分析外观质量是核桃质量的直观表现，直接影响到消费者的购买欲望和购买体验。

在本次分析中，样品的外观质量主要从以下几个方面进行评估：1. 外观色泽：样品的外观色泽应为均匀的黄褐色或棕褐色，无明显的斑点或色差。

2. 表面光泽：正常的核桃应具有一定的光泽，光滑而不粗糙，无灰尘或污垢的附着。

3. 外观完整性：核桃应完整无损，无裂纹、破损或剥离现象。

四、理化指标分析除了外观质量，理化指标也是评估核桃质量的重要指标。

在本次分析中，样品的理化指标主要包括以下几个方面：1. 含水率：核桃的含水率应该在5%以下，过高的含水率会导致品质下降和腐败的风险增加。

2. 油脂含量：核桃的油脂含量是其营养价值的重要组成部分，合格的核桃油脂含量应在55%以上。

3. 蛋白质含量：核桃中富含蛋白质，是身体所需营养物质之一。

合格的核桃蛋白质含量应在15%以上。

4. 矿物质含量：核桃中富含矿物质，包括钙、铁、锌等。

合格的核桃矿物质含量应丰富均衡，符合国家食品安全标准。

五、感官评价除了外观和理化指标，感官评价也是衡量核桃质量的重要指标之一。

在本次分析中，样品的感官评价主要从以下几个方面进行评估：1. 味道：核桃应具有特有的香味和坚果的味道，无异味或苦味。

2. 口感：核桃应具有酥脆的口感，嚼起来有一定的阻力，且口感不黏腻或枯涩。

3. 储存性：核桃应能够长时间保持其原有的香味、口感和风味，无明显的氧化或变质现象。

早实薄皮核桃品种引种筛选试验及综合评价早实薄皮核桃是我国传统热带、亚热带的核桃品种，是重要的果树经济作物。

它具有营养丰富、品质好、市场价格高的优势，为农民获得较高收益，因此受到了农民种植的青睐。

根据研究，中国有30多个早实薄皮核桃品种，但他们的抗病性和适应性差异很大，有些甚至已经变异极大，与农户要求的要求脱节，因此，引进新品种是必要的。

为此，我们有必要进行早实薄皮核桃品种引种筛选试验，以确定新引进早实薄皮核桃品种的优良性状、抗病性和适应性，以及品种之间的差异性。

为此，我们要考虑以下几个方面：1.引种新品种：首先，要对新品种进行归类，确定其基本性状，如形态、颜色、营养和味道特征等，以便与本地早实薄皮核桃品种进行比较和筛选。

2.现场检测试验：其次，要对新品种进行现场检测试验，确定其产量、果实质量、抗病性、耐寒性、耐旱性、对养分需求量、病虫害反应等。

3.综合评价：最后，要进行综合评价，综合考虑产量、果实品质、抗病性、耐寒性、耐旱性、抗病虫害性、适应性等，确定出最佳的新品种。

早实薄皮核桃是我国传统热带、亚热带的核桃品种，在果树经济作物中具有重要的经济价值，农民种植该品种可以获得较高的收益，因此引种新品种是十分必要的。

为此，我们应当进行早实薄皮核桃品种引种筛选试验，确定出最佳新品种，以满足农民和市场的需求。

为了使新品种更好地适应农业生产环境，完善耕作管理技术，提高核桃产量，降低核桃病虫害风险，同时充分发挥其优良的品质，应当采取有效的措施：1.选择良好的播种繁殖材料：应通过筛选和鉴定，选择优质的播种繁殖材料，以达到高产、高品质、抗病性强的目的；2.建立健康新品种公检系统：要建立健康新品种公检系统，对早实薄皮核桃品种引进后，进行定期检测，以防止野生株病菌感染；3.完善农事管理技术：要针对不同品种，结合其不同的生长习性和生态环境，完善农事管理技术，以达到高产高效的目的。

以上是有关早实薄皮核桃品种引种筛选试验及综合评价的介绍，我们应当认真研究，准确地做好筛选工作，以确定最佳的新引进早实薄皮核桃品种，为农民获得更高的收益提供重要帮助。

核桃不同品种果实坚果品质分析
张美勇;徐颖;刘嘉芬;许林
【期刊名称】《中国农学通报》
【年(卷),期】2008(24)12
【摘要】对22个不同早实核桃品种外观品质和核仁脂肪含量和蛋白质含量进行分析,果实外观品质主要包括单果重、壳面光滑度、壳皮厚度、颜色、出仁率、取仁难易等方面,综合外观品质较好的品种有香玲、鲁光、丰辉、鲁果2号、岱香、辽核2号、辽核4号、辽核7号、辽核8号、中林6号,出仁率高的有鲁光、岱辉、辽核1号、辽核2号、辽核4号、辽核5号、辽核8号、中林3号,脂肪、蛋白质含量较高的有鲁果3号、岱香、鲁果2号、中林3号、丰辉、中林6号。

因此,不同的栽培品种适宜不同的栽培形式和目的。

【总页数】4页(P313-316)
【关键词】早实核桃品种;外观品质;脂肪;蛋白质
【作者】张美勇;徐颖;刘嘉芬;许林
【作者单位】山东省果树研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S664.1
【相关文献】
1.不同喷施物对‘绿岭’核桃果实日灼及坚果品质的影响 [J], 张彦坤;齐国辉;李保国;张雪梅;孟雪楠
2.新疆不同核桃品种坚果品质特性的比较研究 [J], 古丽米热·卡克什;陶秀冬
3.叶面喷硒对不同核桃品种果实品质的影响 [J], 贾莉芳;张清元;丁欣欣;李秋煜;刘群龙
4.硒与锌铁配施对不同核桃品种果实品质的影响 [J], 李秋煜; 丁欣欣; 贾莉芳; 张小军; 刘群龙
5.叶喷硒肥对澳洲坚果不同品种果实硒含量和品质的影响 [J], 郑树芳;许鹏;韦媛荣;谭秋锦;王文林;覃振师;何铣扬;陈海生
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

坚果的食品安全及质量分析摘要：随着互联网电商和实体坚果产业的快速发展，坚果类零食已悄然成为我们消费者最喜爱的零食种类之一。

市场蓬勃发展的同时它的质量与安全问题也引起了人们的广泛关注。

本文将从市场中随机抽取4家混合型的坚果（核桃仁、腰果仁、榛子仁等），分别从微生物、理化及卫生三个方面检测和分析坚果的质量与安全问题。

微生物方面包括大肠菌群、霉菌、沙门氏、金黄色葡萄球菌的检测。

理化方面包括水分、酸价和过氧化值的检测。

卫生方面包括铅、黄曲霉素、二氧化硫的检测。

这些指标不仅可以看出坚果食品是否安全，还可以从坚果的理化性质分析出坚果质量的好坏。

本次检测结果表明所有抽检坚果样品的各种指标均符合国家相关标准要求关键词：坚果；微生物；黄曲霉素；酸价；过氧化值；水分Food Safety and quality Analysis of NutsAbstract:With the rapid development of Internet e-commerce and brick-and-mortar nut industry, nut snacks have quietly become one of our consumers' favorite snacks. With the rapid development of the market, its quality and safety issues have also aroused people's extensive concern. In this paper, four mixed nuts (walnut kernel, cashew nut, hazelnut kernel, etc.) were randomly selected from the market, and the quality and safety problems of nuts were detected and analyzed from the perspectives of microorganism, physicochemical and health. Microbiological aspects include detection of coliforms, mold, salmonella, and staphylococcus aureus. Physical and chemical aspects include the detection of water, acid value and peroxide value. Health aspects include testing for lead, aflatoxin and sulfur dioxide. These indicators can not only tell whether nut food is safe, but also analyze the quality of nuts from their physical and chemical properties.The test results showed that all the indexes of the sampled nut samples met the requirements of relevant national standardsKey words: nut; microbe; flavacin; peroxide number; content前言坚果中丰富的营养物质为微生物的生长提供了良好的条件，坚果被微生物污染后会使微生物疯狂的生长，导致食品的腐败，甚至出现很明显的菌落。

核桃坚果质量等级标准核桃是一种营养丰富的坚果，因其香甜可口而备受喜爱。

然而，不同等级的核桃在质量上可能存在差异。

为了确保消费者能够购买到优质的核桃产品，制定了核桃坚果质量等级标准。

本文将介绍核桃坚果的质量等级标准，以帮助消费者更好地了解如何选择高质量的核桃产品。

一、外观特征。

核桃坚果的外观特征是评定其质量等级的重要指标之一。

一般来说，外观完整、坚果壳无裂纹、色泽均匀的核桃属于高等级产品；而外观有瑕疵、坚果壳有裂纹或者色泽不均匀的核桃则属于低等级产品。

消费者在购买核桃坚果时，应当注意外观特征，选择外观完整、色泽均匀的产品。

二、内部品质。

除了外观特征外，核桃坚果的内部品质也是评定其质量等级的重要指标之一。

高等级的核桃坚果应当具有坚果内部完整、果仁饱满、无虫蛀、无霉变等特点；而低等级的核桃坚果则可能存在果仁不饱满、有虫蛀或者霉变等问题。

因此，消费者在购买核桃坚果时，应当注意核桃的内部品质，选择果仁饱满、无虫蛀、无霉变的产品。

三、口感和味道。

除了外观和内部品质外，核桃坚果的口感和味道也是评定其质量等级的重要指标之一。

高等级的核桃坚果应当具有香甜可口、口感饱满、无异味的特点；而低等级的核桃坚果则可能存在口感粗糙、味道苦涩或者有异味的问题。

因此，消费者在购买核桃坚果时，应当注意口感和味道，选择香甜可口、口感饱满、无异味的产品。

四、保存和包装。

最后，核桃坚果的保存和包装也是评定其质量等级的重要指标之一。

高等级的核桃坚果应当具有干燥清洁的包装、密封完好、保存条件良好等特点；而低等级的核桃坚果则可能存在包装破损、保存条件不佳等问题。

因此，消费者在购买核桃坚果时，应当注意包装和保存条件，选择干燥清洁、包装完好、保存条件良好的产品。

总之，核桃坚果的质量等级标准涉及外观特征、内部品质、口感和味道、保存和包装等多个方面。

消费者在购买核桃坚果时，应当综合考虑以上各项指标，选择符合高等级标准的产品，以确保购买到优质的核桃坚果。

核桃质量分析报告范文一、引言核桃是一种营养丰富的坚果，拥有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，具有抗氧化、补充能量、促进脑力发展等多种功效。

因此，核桃的质量检测非常重要，对于确保消费者的健康和满意度具有重要意义。

本报告将对市面上销售的核桃质量进行分析，并给出相应的判定标准，以供相关部门和消费者参考。

二、质量分析方法1.外观质量分析：核桃的外观质量通常包括果形、色泽、表面光泽和无虫蛀的程度。

果形应饱满、对称，色泽应鲜亮，表面应具有一定的光泽，无虫蛀痕迹。

2.嗅觉质量分析：核桃的嗅觉质量主要包括气味和异味。

正常的核桃应具有淡淡的香味，无刺鼻、变质等异味。

3.壳质质量分析：核桃的壳质质量通常包括壳硬度和壳的完整性。

正常的核桃壳应坚硬，而且完整无裂缝。

4.内仁质量分析：核桃的内仁通常包括颜色、味道、口感和无异物等。

正常的核桃仁应为金黄色，味道鲜美，口感酥脆，无异物。

三、质量判定标准根据上述质量分析方法，核桃的质量可以根据以下标准进行判定：1.外观质量判定标准：a.果形：饱满、对称的为优质，不规则形状的为次品；b.色泽：鲜亮的为优质，暗淡的为次品；c.表面光泽：有光泽的为优质，无光泽的为次品；d.无虫蛀：无虫蛀痕迹的为优质，有虫蛀痕迹的为次品。

2.嗅觉质量判定标准：a.气味：淡淡的香味为优质，刺鼻、变质等异味为次品。

3.壳质质量判定标准：a.壳硬度：坚硬的为优质，过于脆弱或软的为次品；b.完整性：完整无裂缝的为优质，有裂缝的为次品。

4.内仁质量判定标准：a.颜色：金黄色为优质，黄色较暗或变黑的为次品；b.味道：鲜美的为优质，苦味、酸味或变质等为次品；c.口感：酥脆的为优质，过硬、过软或变质等为次品；d.无异物：无异物的为优质，有异物的为次品。

四、质量分析结果经过对市面上销售的核桃进行质量分析后，得到以下结果：1.外观质量分析结果：大部分核桃外观质量良好，果形饱满、对称，色泽鲜亮，表面光泽，无虫蛀痕迹。

文件制修订记录
1、质量指标
2、检验内容
包装、标志、感官
3、检验方法
3.1感官检验
将样品核桃展铺在洁净的台面上，在自然光下，观察核桃果壳的形状色泽，并取仁，品尝种仁风味。

观察记录种仁颜色及饱满程度。

3.2包装检验
3.2.1包装袋/包装箱上标注的产品等级与所装核桃一致，箱体洁净，无污渍
3.2.2包装袋中不允许混入杂质
3.2.3包装时装箱数量应与箱体上标注的一致
3.2.4要求喷码清晰，封口严密整齐
3.2.5少装、多装的包装数量≤1%
3.2.6观察封口是否整齐，无漏封、封口错、乱现象
3.2.7若有喷码不清、不全、不正的罐体或箱体控制在5%以下，不允许有无喷码的罐体及箱体出现。

3.3净含量检验
3.3.1抽样方案
3.3.2.1平均净含量应大于或等于标注净含量；
3.3.2.2允许短缺量T=15g（500g~1000g）；或者T=Qn×1%
类短缺（标注净含量-15g＞x≥标注净含量-30g）指允许大于1倍，小于或者等于3.3.2.3T
1
2倍允许短缺量T的件数；
3.3.2.4T
类短缺（＜标注净含量-30g）指允许大于2倍允许短缺量T的件数；
2
3.4检验记录
《包装检验记录》
《产品净含量测定记录》。

核桃等级划分核桃等级划分核桃的等级划分主要依据其外观、果仁质量、整齐度、杂质率、破损果率、霉变果率和虫蛀果率等多个因素。

一般来说，核桃等级分为一级、二级和三级，同时还可根据平均果重划分为大、中、小三个规格。

核桃等级划分标准一级核桃●整齐度：≥90.0%。

●杂质率：≤1.0%。

●其他指标：破损果率、霉变果率、虫蛀果率均为0。

一级核桃是品质最高的等级，外观整齐，果仁质量上乘，无任何瑕疵。

一级核桃通常用于高端市场和出口市场，因为其外观和内在质量都能满足严格的国际标准。

消费者在购买一级核桃时，可以期待到果仁饱满、口感细腻的产品体验。

此外，一级核桃在储存和运输过程中也表现出更好的稳定性，减少了损耗。

二级核桃●整齐度：≥85.0%。

●杂质率：≤1.0%。

●其他指标：破损果率≤2.0%，霉变果率≤1.0%，虫蛀果率≤1.0%。

二级核桃在外观和果仁质量上与一级相似，但整齐度略有下降，允许有少量瑕疵。

二级核桃适合于中端市场和日常消费，价格相对较为亲民。

尽管整齐度稍逊于一级核桃，但其果仁质量仍然保持在较高水平，适合用于烘焙、零食和家庭烹饪等多种用途。

二级核桃的性价比使其成为许多消费者的首选。

三级核桃●整齐度：≥80.0%。

●杂质率：≤1.0%。

●其他指标：破损果率≤4.0%，霉变果率≤1.0%，虫蛀果率≤1.0%。

三级核桃是品质最低的等级，虽然果仁质量尚可，但整齐度和其他指标均有所下降。

三级核桃通常用于加工行业，如榨油、制作核桃粉等。

由于其价格较低，三级核桃也常被用于大批量采购和工业用途。

尽管在外观和整齐度上不如前两级，但三级核桃仍然可以提供基本的营养价值和风味。

核桃规格划分除了等级划分外，核桃还可根据平均果重（连壳）划分为大、中、小三个规格：●大规格（L）：>20.0g●中规格（M）：14.0~20.0g●小规格（S）：<14.0g不同规格的核桃适用于不同的市场需求和消费场景。

大规格核桃通常用于制作核桃油或作为高档礼品，中规格核桃则更适合日常食用，小规格核桃则常用于制作核桃粉或作为零食。

早实核桃主要新品种坚果品质及营养成分测定初报
王根宪;冀宏山;王善振;闫季娃
【期刊名称】《落叶果树》
【年(卷),期】2000(32)2
【摘要】连续3年试验测定认为,引进的早实核桃新品种与当地晚实品种比较,坚果品质及核仁主要内含物营养成分无显著差异,且有些成分还略有增加.结合栽培试验
结果综合分析认为,秦巴山区宜于推广的早实新品种为辽核1号、辽核4号、鲁光、香玲、扎343、元丰等.
【总页数】2页(P16-17)
【作者】王根宪;冀宏山;王善振;闫季娃
【作者单位】陕西省商洛地区核桃研究所,726000;洛南县核桃研究所;洛南县核桃
研究所;洛南县核桃研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S664.1
【相关文献】
1.早实核桃坚果品质与叶片营养相关性浅析 [J], 武静
2.功能性水稻新品种品黑一号的选育及营养安全研究初报 [J], 台德卫;蒋光月;姚自鸣;刘泽;黄天林;陈应南君;张培申;杨普;张效忠
3.澳洲坚果新品种(系)区域性比较试验初报 [J], 冯伟业;王春田;陈显国;黄锦媛
4.良种杏果实品质及营养成分测定初报 [J], 陈学贵;赵之峰
5.澳洲坚果8个品种产量及品质研究初报 [J], 陈显国
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

核桃坚果、核桃仁产质量量分级技术标准 (1)————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：2《核桃坚果、核桃仁产质量量分级技术标准》编制说明担当单位：贵州省林业检查规划院序言核桃在贵州省散布很广，种植历史悠长，在国内外有必定的名誉。

贵州山区拥有较为丰富的土地资源，在适合栽种的地域已把核桃作为发展乡村经济的重要家产来抓。

但因为指导核桃生产的技术标准稀罕，生产经营管理技术不规范，使得核桃投产时间长，效益率低，严重影响民众发展核桃生产的踊跃性，限制贵州省核桃生产的正常发展。

所以急迫需要规范贵州省核桃生产标准系统，为核桃生产供给技术支撑，以提高核桃产量、质量和种植效益，加速核桃家产发展。

贵州从“六五”时期起就开始展开了核桃的育种、种植等研究，获得了一些阶段性的成就，对核桃家产的发展起到了必定的推动作用。

因为多方面要素的限制，我省的核桃研究不够系统、深入，难以适应目前家产整体全面推动的需要，特别的高原环境又使其余省份的研究成就不可以在我省直策应用。

致使贵州核桃良种化程度低，经营管理粗放、加工水平不高，核桃家产科技含量低、产量低、效益低。

所以，要促使和保障核桃家产大发展，全面提高核桃产量与质量，提高核桃家产效益，重点在于充分依赖科技。

依据《贵州核桃家产化扶贫建设规划 (2011--2015) 》，到 2018 年，我省核桃面积要达到 1500 万亩，此中，在“十二五”时期要达成 1000 万亩。

这是目前我省规划面积最大的特点优势家产，每年需要发展 200 万亩左右，一定对核桃坚果和核桃仁产品进行合理的分级，才能更有益于我省核桃的进一步深加工，进而促使家产链的延长。

一、任务根源及工作过程1.任务根源2012 年 2 月，贵州省林业检查规划院提出《核桃坚果、核桃仁产质量量分级技术标准》地方标准的立项申请，贵州省质量技术监督局将其列入2012 年度贵州省地方标准制订正项目计划，同意由贵州省林业检查规划院负责达成《核桃坚果、核桃仁产质量量分级技术标准》地方标准的拟订。

早实核桃的物候观测及果实性状分析作者：魏海斌来源：《安徽农业科学》2020年第21期摘要对循化地区引进的几个早实核桃品种进行了物候观测和果实性状分析。

结果表明：辽宁系列核桃品种和北京861品种的萌芽时间较其他品种晚。

几个早实核桃品种的果实横径、出仁率、脂肪含量、蛋白质含量指标均达到国家特级标准;果实壳厚、单果重指标达到林业行业推荐标准优级。

香玲核桃品种果实综合性状表现最好，北京861核桃品种果实性状最差。

该研究结果对循化地区核桃栽培过程中的优良品种选择及后期品种选育工作具有实际的指导意义。

关键词循化地区;早实核桃;物候;果实性状中图分类号 S664.1 文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）21-0134-03Abstract Phenological observation and fruit character analysis of several early bearing walnut varieties were introduced from Xunhua Region. The results showed that the germination time of Liaoning walnut variety and Beijing 861 was later than that of other varieties. The fruit diameter，kernel yield， fat content and protein content of several early bearing walnut varieties were up to the national super standard， and the fruit shell thickness and single fruit weight were up to the forestry industry recommendation standards. The comprehensive fruit characters of Xiangling walnut were the best， and those of Beijing861 were the worst. The results of this study will be of practical significance to the selection of excellent varieties in the cultivation process and the later breeding of walnut varieties in Xunhua Region.Key words Xunhua Region;Early fruiting walnut;Phenology;Fruit character基金项目青海省科技成果转化专项（2020-NK-126）。

早实核桃早产\高产\稳产指标构成近年来，随着核桃产业的发展，早实类型核桃在河北省越来越受到广大果农的喜爱，栽培面积迅速扩大，有些果园也产生了较高的经济效益。

但在管理上也存在着许多问题，制约了早实核桃品种应有经济效益的发挥。

如何管理好早实核桃，在保证果品质量的前提下充分发挥早实核桃的特点，实现早结果、早丰产、稳产高效是当前亟待解决的问题。

为了解决这个问题，近几年我们对石家庄地区进入盛果期的辽宁1号、西岭等几个早实核桃品种的树体结构、栽培密度、园片管理水平与结果的关系等进行了详细调查。

通过调查分析，我们认为以下5个方面，是实现早产、高产和稳产的重要构成指标。

1.适宜的栽培密度与树形一般情况下，早实核桃实现早期产量与栽植密度呈正相关，栽植密度越大，前期产量越高，但密度过大容易造成结果后树冠郁闭，影响通风透光，影响果品产量和果品质量。

因而，根据当地生态土壤与肥水条件，确定合理的栽植密度，是核桃栽植首先考虑的问题。

经过我们调查发现，早产、高产、稳产核桃园株距2.5～4.0 m，行距4.0～5.5 m，每667 m2栽66～30株。

同时根据栽植密度选择合理的树形，栽植密度从大到小适宜的树形依次为细长纺锤形、自然纺锤形、改良纺锤形和小冠疏层形。

2.适当的低干与矮冠核桃幼树早期枝量是实现早实高产的基础，早实核桃具备了早实特性，前期枝量的大小与结果母枝数量多少呈正相关。

在一定的范围内，前期枝量越大，果实产量越高。

根据我免费苗木求购信息们调查发现，早产、高产的核桃园有一个共同特点，就是低干矮冠。

树干高度在45～65 cm，树冠高度在3.5～4.5 m。

相同管理条件下，树干低时树冠扩展较快，幼树期容易形成较大的枝量，树干越高，前期枝量形成越少。

3.群体的整齐度与个体间合理分布核桃园的树冠大小、枝量、产量、树势等整齐一致，不缺株，即园貌整齐。

果园群体整齐度高是早实核桃高产稳产的共同特点。

这种果园，能充分利用地力和光能，最大限度地发挥单株与群体的生产潜力，因而，容易获得高产稳产；相反，一个核桃园的整齐度低，树龄不等，树体大小不一，高低参差不齐，缺株断行，缺枝少权，即使个别株能达到高产、稳产，也很难实现整个果园的高产、稳产。