酿酒的基本原理

管理学原理

一、海恩法则

任何安全事故都是可以预防的。 海恩法则是德国人帕布斯·海恩提出的法则,海恩法则指出: 每一起严重事故的背后，必然有29次轻微事故和300起未遂先兆以及1000起事故隐患。

海恩法则强调两点：一是事故的发生是量的积累的结果；二是再好的技术，再完美的规章，在实际操作层面，也无法取代人自身的素质和责任心。

二、 蝴蝶效应

蝴蝶效应是气象学家洛伦兹1963年提出来的：一只南美洲亚马孙河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可能在两周后引起美国德克萨斯一场龙卷风。

“蝴蝶效应”在社会学界被用来说明这样一个道理：一个坏的微小的机制，如果不加以及时的引导、调节，会给社会带来非常大的危害，戏称为“龙卷风”或“风暴”，一个好的微小的机制，只要正确引导，经过一段时间的努力，将会产生轰动效应，或称为“革命”。

三、破窗效应

一扇窗户被打破，如果没有修复，将会导致更多的窗户被打破，甚至整栋楼被拆毁。

任何一种不良现象的存在，都在传递着一种信息，这种信息会导致不良现象的无限扩展，同时必须高度警觉那些看起来是偶然的、个别的、轻微的“过错”，如果对这种行为不闻不问、熟视无睹、反应迟钝或纠正不力，就会纵容更多的人“去打烂更多的窗户玻璃”，就极有可能演变成“千里之堤，溃于蚁穴”的恶果。就如刘备那句话，勿以善小而不为，勿以恶小而为之。 四、火炉法则

“火炉法则”，就是把“火炉”烧得红红的，放在那里，本身并不会主动烫人，但只要有人敢于触摸，它就必烫无疑。火炉法则的四个特性

1、警示性：一个火炉放在那里，熊熊火苗，告诫旁人不能轻易触碰和跨越，自然具有威摄力。

2、及时性：一个红通通的火炉，如果你去触碰它，你会马上会被灼伤，而不是摸上去，等一下再感觉到热。

3、必然性：如果你去触碰火炉，你必然会被灼伤，而不会这次碰了会灼伤，下次就不会灼伤。

4、平等性：不管你是什么人，去触碰了火炉，都会被灼伤，火炉不会因为你是什么人而选择是否灼伤。

啤酒是用什么酿造的原理和方法

啤酒的酿造原理是利用酵母发酵作用将麦芽糖转化成酒精和二氧化碳。啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、水和酵母。麦芽是由麦粒经过发芽、烘干和磨碎等工序制成的。啤酒花是一种苦味和香气物质，可以调节啤酒的苦味和香气。酵母则是发酵的关键，可以将麦芽糖转化成酒精和二氧化碳。

啤酒的酿造方法主要分为以下几个步骤：

1. 麦芽磨碎：将麦芽磨碎成麦粉。

2. 酿造液的制备：将麦粉与水混合，形成酿造液。

3. 煮沸：将酿造液煮沸，加入啤酒花，使其溶解，形成苦味和香气。

4. 冷却：将煮沸后的酿造液冷却至适宜的温度。

5. 加入酵母：将酵母加入酿造液中，开始发酵。

6. 发酵：在适宜的温度和时间下，酵母发酵，将麦芽糖转化成酒精和二氧化碳。

7. 储存和成熟：发酵后的啤酒需要进行储存和成熟，以调节口感和香气。

以上是啤酒的基本酿造方法，不同地区和酿酒厂可能会有一些差异。

K线基本原理

1 . K线的历史起源

K线，又称阴阳烛，起源于300多年前的日本，当时日本粮食市场上本间宗久为了能够预测米价的涨跌，他每天仔细地观察市场米价的变化情况，以此来分析预测市场米价的涨跌规律，并将米价波动用图形记录下来，这种图形就是K线最初的雏形，故K线又称日本线或酒田线（也有称酒井线的），本间宗久的著作《风、林、火、山》（典出《孙子兵法》），后来被迅速推广到股市并向世界流传，其K线组合有若干种形态统计，由于本间宗久的家乡在日本的酒田，故其罫线之法被称为“酒田战法”。

1990年，美国人史蒂夫尼森以《阴线阳线》一书向西方金融界引进“日本K线图”，立即引起轰动，史蒂夫尼森在《股票K线战法》一书中第一次向西方金融界展示了日本长期以来具有强大生命力的4种技术分析手段，破解了日本金融界投资人的秘密，展示了蜡烛图、三线反转图、砖块图、折线图的魅力。史蒂夫尼森因此而被西方金融界誉为“K线之父”。

2. K线的种类

K线是一个庞大的家族，共有三大类，20种形态第一大类是以收盘价与开盘价来划分的，分为阴线和阳线两种日K线图是由今日的开盘价，收盘价，最高价，最低价组成的。K线的颜色是红色（或者白色）那就是说收盘价比开盘价高，如果是绿色那就是说收盘价比开盘价低。

第二大类是以时间划分的，分为日线、周线、月线和年线(这类K线中，还包括5分钟线、10分钟线、15分钟线、30分钟线、60分钟线等五种分时线) 第三大类是以实体的不同形态划分的，可分为20种图线。下面分别进行介绍：

3. 美元汇率及原油价格

在主要交易市场上，白银是以美元标价的，因此，白银价格走势的一部分决定因素来源于美元币值的变化。

国际原油价格自2005年以来不断走高，随着白银投资产品的出现，黄金和白银的避险、保值功能将得到凸现，从而受到避险资金的热捧。而由于美元和黄金价格的高相关性，白银价格也会间接地受到美元贬值及高油价的影响。

－——４０４．——　江苏农业科学２０１３年第４ｌ卷第ｌ１期　

冯玉磊，坎　杂，李成松，等．基于振动原理的酿酒葡萄采摘试验装置的设计［Ｊ］．江苏农业科学，２０１３，４１（１１）：４０４—４０６　

基于振动原理的酿酒葡萄采摘试验装置的设计　

冯玉磊，坎杂，李成松，王丽红，袁盼盼　

（石河子大学机械电气工程学院／新疆生产建设兵团农业机械重点实验室，新疆石河子８３２００３）　

摘要：介绍了一种基于振动原理的新疆酿酒葡萄采摘试验装置，并对其结构特点、工作原理、试验调节方法进行了　

阐述。田间试验表明，该装置可以满足试验的调节要求，可用于采摘新疆酿酒葡萄。　

关键词：酿酒葡萄；收获机械；振动分离；试验装置　

中图分类号：￥２２５．９９　文献标志码：Ａ　文章编号：１００２—１３０２（２０１３）１１—０４０４—０３　

近年来，新疆依托优势资源，大力发展特色产业，葡萄产　

业得到了快速发展，种植面积、产量、深加工能力大幅提　

高　。２０１０年新疆酿酒葡萄种植面积为０．１３万ｈｍ　。２０１２　年已经超过０．２７万ｈｍ　。收获是酿酒葡萄生产过程中的一　

个重要环节，目前新疆酿酒葡萄的采收完全依靠人工，劳动强　

度大、生产效率低，更重要的是由于酿酒葡萄的收获季节与棉　

花、番茄等经济作物收获期重叠，导致雇工极其困难，现已成　

为制约新疆酿酒葡萄产业发展的重要因素之一。虽然世界发　

达国家酿酒葡萄采收已基本实现了机械化，但其收获机械都　

是在适应本地酿酒葡萄栽培管理技术要求的基础上研制的，　

并不适应新疆酿酒葡萄的采收。本研究设计了一种基于振动　

原理的酿酒葡萄采摘试验装置，旨在为酿酒葡萄采摘提供　指导。　

１整机结构及工作原理　

酿酒葡萄采摘试验装置结构如图１所示，由牵引架１、工　作部件机架２、工作部件３、驱动调节部件４组成。牵引架１　

和工作部件机架２用螺栓连接，运输时方便拆卸。工作部件　

３和驱动调节部件４安装于工作部件机架上。发电机带动电　

机提供动力输人，发电机可置于牵引架１后方。该装置利用　振动分离原理，即振动通过葡萄藤传至葡萄，使葡萄发生多次