开封特色

开封小吃都有啥人们说起来开封或许第一印象就是知道这是一个文化古都，也能想到开封的那个包青天包拯，正是因为这些有许多的人在有空余时间时会选择去开封旅游。

而开封吸引人的地方不仅仅是那种人文景象，其还存在有非常多的小吃，比如锅贴、灌汤包等等，下面来详细介绍一下开封小吃都有啥。

一、开封锅贴是河南省开封地区的著名特色小吃。

开封锅贴选料严谨，制作精细，以鲜猪肉、嫩韭黄、花生油、麻油、精盐、料酒、味精、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形。

然后依次摆放在平底锅内，加水用武火煎制，水干后，再浇上稀面水，待水稍尽，淋入花生油，用文火煎制而成。

食用时，配上香醋、蒜瓣，吃起来香气扑鼻，别有风味。

二、开封灌汤包是河南省开封地区的著名特色小吃之一。

开封灌汤包制作原料主要有面粉、五花肉、蟹肉、蟹黄、酱油、盐、猪油、辣椒、料酒、香油、胡椒粉、白砂糖、味精、姜末等。

成品外形美观，小巧玲珑，食之皮薄馅多，味道鲜美，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。

三、朱仙镇五香豆腐干又名五香茶干，是河南省开封市祥符区朱仙镇的著名特色小吃之一。

此菜相传为战国时期齐国的名产，由齐宣王赐名，唐朝时传入朱仙镇，成为朱仙镇特产。

朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、泉水为原料制成豆腐，配以茴香、丁香、豆蔻、良姜、砂仁、桂皮、花椒等，经卤制后风干而成。

可制作多种菜肴，冷拌、热炒、油炸等均可，吃起来清香可口，回味悠长。

四、双麻火烧是河南省开封地区的著名特色小吃之一。

双麻火烧是以面粉、芝麻、精盐、植物油、五香粉、温水为原料，经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。

吃时配上油茶，可作早点、夜宵食用。

第一篇：开封特色美食--小笼包常听人们说小笼包美味可口，我却从没尝过，也不知是啥味道。

这天下午，爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界，饱饱口福。

那天终于如愿以偿了.小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包。

小笼包以上一般都是一笼里面有十个，每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的，只不过上面有一个凹凸不平的地方，还没上来我就被这香气熏得如痴如醉了。

真恨不得把整个蒸好的小笼包一口吞掉。

一笼小笼包上来了，我坐在椅子上，刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息。

一闻到这种香气息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。

刚夹起一个“小胖墩”塞进嘴里，它就开始反抗。

我这时肚子正饿得咕咕叫，恨不得将嘴巴变大，把四笼小笼包一口吞下去。

于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包，因为轻咬了一小口，汁水就像千军万马往我嘴里奔跑。

我把它沾一点醋，轻进我的嘴里，肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比妈妈说：“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。

小笼包的美味精华就在汤汁里。

我按照妈妈的方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了。

果然，小笼包一会儿不吃不知道，一吃忘不了。

我狼吞虎咽地吃了起来。

它的肉非常十足，咬一口鲜鲜的，浓浓的，咸咸的，让你吃了还想吃。

于是我又缠着妈妈去买一客，当阿姨笑盈盈端来后，我又怎能放过呢?吃了一个又一个，在吃得满口流香，砸咂嘴，不住称赞道：“美!真是美味之极。

”一眨眼，又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，余兴未了。

作文怎么样，心动了?西东不如行动，去吃吃你们家乡的小笼包吧!第二篇：开封特色美食--小笼包我的家乡——七朝古都开封，以它悠久的历史和别具特色的小吃吸引着八方来客。

其中，开封的小笼包子更是名扬海内外。

来到我们这儿，不尝尝小笼包子，就枉来开封喽。

开封西区特色私房菜开封是中国历史文化名城之一，位于河南省中部。

西区作为开封市的一个重要组成部分，以其丰富多样的特色私房菜而闻名。

这些私房菜既代表了当地丰富的饮食文化，也诠释了开封人民对美食的热爱和创造力。

本文将为您介绍开封西区特色私房菜，包括菜品的分类、制作方法以及文化背景。

让我们一起探索这个美食的世界吧！一、凉拌类开封西区特色私房菜中的凉拌类菜品广受欢迎。

凉拌黄瓜是其中最具代表性的一道菜品。

用嫩绿爽脆的黄瓜切成长条状，加入适量的盐、醋、糖等调味料，再撒上蒜末和花椒粉，拌匀即可。

这道菜爽口凉爽，酸辣可口，是夏日餐桌的不二选择。

二、炖菜类开封西区特色私房菜中的炖菜类以味道鲜美、汤汁丰富而著称。

炖鸡汤是其中的经典之作。

选用当地的土鸡，搭配鲜美的材料如枸杞、山药等，加入适量的水煮沸，再用小火慢慢炖煮几个小时，直至鸡肉骨烂汤浓。

汤汁鲜美醇厚，鸡肉鲜嫩可口，滋补养身。

三、炒菜类开封西区特色私房菜中的炒菜类以色香味俱佳而著称。

炒土豆丝是其中的代表菜品之一。

将土豆切成细丝，加入适量的盐、生抽等调味料，再加入蒜肉末和辣椒粉，用油炒炸至金黄酥脆，出锅前撒上香葱末。

这道菜色彩鲜艳，口感酥脆，鲜香十足。

四、煮菜类开封西区特色私房菜中的煮菜类受到人们的喜爱，以菜品原汁原味、营养丰富而著称。

煮鸭蛋是其中的一道经典菜品。

将鸭蛋放入沸水中煮熟，去壳后浸入配以香料的汤汁，静置数小时以便入味。

这道菜品颜色红亮，滋味鲜美，伴有独特的香气，是佐餐或零食的绝佳选择。

五、炖汤类开封西区特色私房菜中的炖汤类菜品以清香鲜美、养生保健而著称。

红烧带鱼汤是其中的一道招牌菜。

选用新鲜的带鱼，加入适量的糖、盐、酱油等调味料，慢慢炖煮数小时，直至鱼骨软烂。

这道菜品香气四溢，鱼肉鲜嫩多汁，滋补养身。

六、煎炸类开封西区特色私房菜中的煎炸类菜品以色香味俱佳、口感酥脆而著称。

葱油饼是其中的一道传统名点。

将面粉、沸水搅拌成面糊，加入适量的葱花和盐，搅拌均匀后用油煎至两面金黄。

文化古都领略开封的历史底蕴开封，位于河南省中部，是中国历史上七个古都之一，也是中国重要的历史文化名城之一。

作为文化古都，开封拥有丰富的历史底蕴，承载了无数的文化遗产和传统。

在这个文章中，我们将深入探索开封的历史底蕴，领略这座文化古都的魅力。

一、丰厚的历史积淀开封作为古都，自秦朝始有国都设立，先后成为北魏、东魏、北齐、北周、隋朝、唐朝、后梁、后晋、后汉、北宋、金朝等朝代的中心城市，历史可追溯到3000多年前。

这座城市承载了丰富的历史积淀，见证了中国几个重要朝代的兴衰史。

二、千年历史古迹开封以其众多的历史古迹而著名。

在这里，我们可以欣赏到位于城市中心的开封城墙遗址，领略到古代城市建设的壮丽和规模。

而在城墙内的开封府，是中国古代规模最大的府邸建筑，亦是中国现存唯一保存完好的府邸建筑。

除此之外，开封还有著名的千佛洞、双塔寺、铁塔寺、清明上河园等。

千佛洞以其丰富的佛教艺术和壁画而闻名，是中国四大石窟之一；双塔寺则是中国现存最古老的木结构塔，其檐下彩画更是引人入胜；而清明上河园，则将北宋都城汴京的繁华景象以极具艺术感的手法复原，给人们带来了一次穿越时空的历史之旅。

三、名人文化聚集地开封历史上，不仅有丰富的历史古迹，还出了众多的名人和文化名人。

北宋诗人苏东坡，就是开封留下深厚文化底蕴的重要代表。

他在开封期间潜心写作，并留下无数动人的诗词作品，这些作品成为了文人雅士们追逐与传颂的对象。

此外，开封还是古代文化名人欧阳修、辛弃疾等的出生地。

这些名人不仅通过他们的文学作品留下了千古的佳话，也为开封增添了浓厚的文化氛围。

四、传统文化与民俗活动开封的历史底蕴不仅体现在建筑和名人上，还能在传统文化和民俗活动中感受到。

开封话作为河南方言的代表，保留了古代汉语的特色，是中国现存最接近古代汉语的方言之一。

每年的清明节，开封还会举办盛大的清明园民俗文化节，让人们体验到传统的文化活动和民俗风情。

尤其是清明上河园的大型舞龙舞狮表演，让游客们领略到中华民族的传统艺术之美。

开封经典美食开封可不仅仅是八朝古都，对于吃货们来说，开封更是美食天堂。

下面就来为大家介绍的正是开封的经典小吃美食，一起来瞧瞧吧!开封经典美食(1)桶子鸡桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。

老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

桶子鸡特点：桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好，常抱怨咬不烂，啃不动，这除了和做的质量有关外，很大的原因是吃法上不对。

由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字，注定了桶子鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。

从这一点来看，桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。

(2)羊肉炕馍羊肉炕馍是开封著名小吃之一，是很多吃货们最最爱吃的开封小吃之一。

在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多。

羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切勿放凉再吃。

羊肉炕馍特点羊肉炕馍是开封回族特色小吃，因为烹制时使用羊油或羊蹄油，所以带有很重的羊肉烧烤的味道。

羊肉炕馍在烙饼(开封人CALL烙馍)中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。

(3)开封羊双肠汤开封羊双肠汤俗称羊双肠又称羊霜肠，营养丰富，男士大多喜欢食用。

明代的开封市场上已有售卖，流传至今，愈益兴盛。

其制作方法：先把羊的大小肠小肠洗净，灌以羊血煮制熟后切成半寸长，与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入锅再煮，煮到汤色泽红、白、绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美。

该汤有温补肾阳、强体壮身的功效。

著名相声演员马季曾在开封食此美味，食后赞不绝口，戏称“天下第一”开封羊双肠汤特点：年来，喝羊双肠的人特别喜爱吃“羊外腰”和“羊衣胞”，不光是图它好吃，还图其“滋肾补精”的药用价值。

开封美食调研报告
开封是一个历史悠久的城市，也是中国八大名菜之一的“开封菜”的发源地。

因此，开封的美食文化丰富多样。

本次调研报告将重点介绍开封的美食特色和主要菜系。

开封的美食特色主要表现在以下几个方面：首先，开封菜是当地的特色菜系，以其讲究用料讲究火候而闻名。

开封菜以其鲜嫩可口，五味调和而受到广大食客的喜爱。

其次，开封烩面是开封的传统名吃，市区内有着上百家烩面馆，形成了独特的开封烩面文化。

开封烩面以其面片韧劲十足，配上椒盐酱和各种配料，有着独特的味道，成为开封的必吃之物。

再次，开封豆沙糕也是开封的特色小吃，豆沙糕以糯米加上红豆沙制成，酥软可口，非常受欢迎。

开封的主要菜系分为北菜和南菜两种风味，其中北菜以烩菜为主，南菜则以炖菜为主。

北菜的代表菜品有清汤花菇炖鸭掌、香炖羊肚丝和十八碗等，这些菜品以其原汁原味、色香味俱佳而闻名。

南菜的代表菜品有片皮鸭、太极虾球和九转大肠等，这些菜品以其色泽鲜亮、滋味鲜美而受到食客的赞誉。

另外，开封还有一些值得一提的特色小吃。

开封牛肉汤是一道传统美食，以嫩牛肉和醇厚的清汤为主要特色，味道鲜美。

开封的糖醋鱼以其鱼肉鲜嫩、汤汁酸甜可口而广受好评。

而开封炸酱面以其独特的酱料和面条的完美搭配，成为了一个非常受欢迎的小吃。

总之，开封作为一个历史悠久的城市，拥有丰富多样的美食文
化。

开封菜作为当地的传统菜系，以讲究用料和火候著称。

同时，开封的烩面、豆沙糕等特色小吃也非常受欢迎。

南北菜系的丰富选择，进一步丰富了开封的美食文化。

在这个古城中，无论是传统还是现代的美食，都有着自己独特的味道和风味。

[开封名吃汇]开封的名吃篇一:[开封的名吃]开封特色小吃大全开封锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。

成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。

鼓楼夜市有一家专卖馄饨锅贴的，味道很正宗。

羊双肠：HOHO~``老开封人都知道这个小吃吧，一般都是当早饭吃，因为店家最多卖到11点半或者更早就收摊关门了，我不敢说吃遍了开封大街小巷，还是有几家的汤味比较肥美的，新街口西面路北，味道真得很美，有机会去开封朋友千万别错过;御街西侧20米处，孙记羊双肠鲜汤，是开封羊双肠汤里比较与众不同的，因为那家的里面放孜然，呵呵`````烤羊筋：这个开封的朋友也不会陌生的，鼓楼夜市的我不经常去吃，因为那个地方都是新疆人在做生意，味道都差不多，我要说的是三里堡的一家，挨着一烧饼摊子，我每每有时间，就去吃10串，再配上一瓶啤酒，那滋味，回味无穷啊豆沫配鸡蛋布袋：豆沫喝起来又香，咸中还带点甜味，我是比较喜欢和鸡蛋布袋一起吃的嘿嘿一个字，早饭吃的爽哦。

黄焖鱼：黄焖鱼采用精选草鱼，小鲫鱼为主料，经炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。

鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。

我也好久没有吃过黄焖鱼了，都快忘了啥味了，今年回去一定要记得吃。

五香风干兔肉：用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成，成品香味独特，回味绵长。

这曾经是我小时候的最爱，老爸总会把总好吃的兔腿给我吃，想想现在也好久好久没吃过了。

都快流口水了。

嘿嘿桶子鸡是开封的又一特色小吃，桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。

色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，越嚼越香。

数寺门回民区马豫兴的最为有名，因为均为老母鸡，所以一般都比较大，买的时候也可以买半只，店家会帮你切好，回去后直接装盘。

但开封真正的筒子鸡在北羊市,是一家叫宜兴斋的店,离很远就可以闻到那里飘出的香味，那才是正宗的美味,寺门回民区还有烧鸡，酱牛羊肉，五香羊蹄，油炸花生、面ro,还有五香炒花生，又香又脆，还有一种被炒成黑皮的花生，具体是怎么炒的我不是很清楚，但吃起来口感非常好，很香。

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