菜花怎么做才好吃

厨房美食菜谱：海米烧菜花的做法
这段时间台风的影响，接连不断地下雨，菜价也贵的离谱，生菜都卖到5元一斤了，转了一圈，看见菜花还不错，就买上一斤，价格的涨幅虽然不大，但也要4元一斤了，没办法，总得吃呀，用它跟海米一起烧，既营养，又借助了海米的鲜味，令到菜花有一种海鲜的鲜味，特别好吃。

食材
主料：
海米100g
菜花
油适量
盐适量
白砂糖适量
料酒适量
蚝油适量
味极鲜适量
姜蒜15g
步骤
1.菜花洗干净后，切成小朵，先在淡盐水中浸泡15-20
分钟。

2.海米洗净后，用清水浸泡10分钟，充分泡发，然后沥干水备用。

3.汤锅内烧开水，把菜花放入焯烫。

4.烫至变色后，捞出过凉水，然后沥干水备用。

5.蒜子与姜，剁成米备用。

6.热锅凉油，把姜蒜米放入煸出香味。

7.接着把泡发好的海米放入煸炒出香味。

8.然后喷洒一些料酒去腥气，增香。

9.然后就可以把焯烫好的菜花放入翻炒。

10.放入适量的盐。

11.少许的糖。

12.一点点和蚝油与味极鲜。

13.大火翻炒均匀，即可出锅~
14.装盘，上桌喽~
小贴士：海米在炒制前，先用清水浸泡，泡软后，再炒制，这样吃起来有弹性，口感好。

香辣炸花菜简单又好吃的做法
花菜是很受大家喜爱的一道菜肴，平时很多时候是用来煮或者是炒，但是很少用来炸，那就看看炸花菜又要怎么做。

以下是店铺推荐的香辣炸花菜做法，欢迎阅读!
制作香辣炸花菜的食材
香辣炸花菜简单的步骤
1.备好食材。

2.花菜刀划小朵。

3.切好肉片，洋葱。

4.放炸锅，撒上麻辣香锅调料。

5.放上洋葱，五花肉。

6.入炸锅。

7.180度15分钟，10分钟暂停加些叉烧酱拌匀。

8.再烤5分钟就可以了。

菜花的食用禁忌
1.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

2.菜花不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食。

海米番茄菜花做法
原料：菜花、西红柿、海米、葱姜、食用油、白糖、酱油、盐
做法：
1.菜花去蒂掰成小块后用盐水浸泡十分钟，菜花用开水焯2-3分钟，把海米洗净后放到温水里泡发，将已经泡软的海米切成小丁，西红柿洗净后切成小丁;
2.在炒锅中加入一点油，油热后放入葱末、姜末、海米一起炝锅，闻到香味后放入西红柿丁翻炒炒成西红柿酱，稍微加入一点糖调味，再加入少量的酱油调色;
3.放入焯好的菜花继续翻炒一会儿，把刚刚泡海米的水倒入稍微的炖一下，烹入食盐调味即可出锅。

厨房美食菜谱：辣白菜炒菜花的做法
我非常喜欢吃辣白菜的，酸爽脆辣，喝粥吃面都喜欢吃，我买了一点时不时拿出来吃一下，我老公也喜欢吃，有一次炒菜花，看看有辣白菜搭配一下应该好吃，所以就加了点辣白菜去炒，炒出来后颜色红红得很好看，而且味道也特别的好，菜花吸收了辣白菜的味道，非常的爽口，我跟老公吃了一大盘呢。

食材
主料：
菜花300g
油适量
盐适量
辣白菜适量
生抽适量
大蒜适量
瘦肉适量
步骤
1.菜花掰成适合的大小，然后洗净沥干水分。

2.锅中倒入适量水烧开，加少许盐，然后把菜花倒入焯烫一下。

3.锅中热油爆香蒜米，把瘦肉倒入翻炒。

4.瘦肉炒变白后把辣白菜倒入翻炒。

5.焯烫好的菜花倒入翻炒。

6.加入适量辣白菜的汁水。

7.加入适量盐调味。

8.加少许鸡精。

9.淋适量生抽出锅即可。

小贴士：辣白菜已经有味道的了，所以盐要少放。

菜花已经焯烫过了，所以炒的时候要快速炒炒味道就可以。

本文整理于网络，仅供阅读参考 怎样炒花菜简单又好吃 炒菜花其实还是比较简单，但一定要注意的就是在炒花菜之前就先要将食材焯水，这样可以减少炒花菜的时间，很多的人们在炒的时候就会感觉到自己需要很长的时间才可以炒熟，这就是由于自己在炒的过程中没有去焯水而引起，另外不要去使用到过多的调味料来烹饪，防止掩盖食物的味道。 如何炒花菜更好吃 干锅花菜的做法 1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵 2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片 3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水 4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出 5.放入辣椒段、蒜片炒出香味 6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒 7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻 8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃 做法 本文整理于网络，仅供阅读参考 1、菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用。 2、花椒、姜、蒜切片备用。 3、切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀，胡萝卜切片。 4、锅内倒入油，五成热后放花椒煸香，将花椒捞出。 5、放入姜、蒜煸香。 6、放入挂浆后的肉片煸至肉片变色。 7、放入菜花、胡萝卜煸炒。 8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有咸味所以不必再加盐)。 9、闷两三分钟后，翻炒至收汤即可。[1] 小贴士 1、菜花洗净时要用淡盐水浸泡，有杀菌作用。如果选择有机菜花制做前可不用焯水，如果选用普通花菜焯水时间尽量不要太长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，以保持菜花微脆的口感。 2、制做过程不要加一滴水，所有材料放入炒匀后盖锅盖闷两三分钟，再翻炒几分钟就可以了。 3、肉片稍挂浆不仅可以保持肉片的软嫩，还可使最后成品中的汤汁更好的包裹在菜花上，增加口感。 4、花椒油、蚝油必不可少，提升菜花的鲜味。 5、喜食辣味可在步骤三之后，加入老干妈或干辣椒煸炒。

清炒菜花怎么炒好吃？
菜花这种蔬菜相信每一个人都不会感到陌生，就算平时再不喜欢吃菜花，也至少可以在餐桌上见到。

菜花这种食物的营养价值很高，甚至还可以用来预防一些疾病，所以该吃的时候就吃一些，不会有害处的。

菜花的治疗方法是非常多的，那么问题来了，清炒菜花怎么炒好吃?
原料
主料：菜花1/2个
辅料：
蒜：2瓣
蒸鱼豉油：1汤匙
红辣椒：1个
花生油：1汤匙
苏打粉：1茶匙
水：适量
步骤
1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干
3、蒜切片，红辣椒切圈
4、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香
5、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘
烹饪技巧
1、菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃;
2、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用;
3、菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来;
4、蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少，红椒圈增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放。

菜花怎么拌凉菜比较好吃
凉拌菜花是一道很适合夏天吃的凉菜，而且做法很简单，我们在家就能做出好吃的凉拌菜花了。

下面是店铺为你整理的凉拌菜花的做法，不放一起动手试试吧!
凉拌菜花食材准备
凉拌菜花做法步骤
1.菜花洗干净，掰成小朵
2.锅内烧开水,把菜花焯熟了
3.投进凉水里过一下
4.捞出控干水分,放在盘子里
5.青椒洗净切细丝,用开水烫一下;蒜切末
6.菜花上摆好青椒
7.加盐,醋,最上面撒上蒜末和芝麻,锅里倒少许油,烧开后倒在蒜末上,吃的时候拌匀即可.
白菜花的营养价值
白菜花的营养较一般蔬菜丰富。

它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块
的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。

补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。

丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

如何做清炒菜花
清炒菜花味道清淡，可以品尝出菜花本身的味道，好吃美味，具有丰富的营养价值，特别适宜不能吃辛辣刺激食物的朋友食用，可以在家尝试制作，根据自身的喜好进行所搭配的食材。

接下来就给大家分享如何做清炒菜花的具体操作步骤以及注意事项。

由于是清炒菜花，因此不需要太多的配料。

首先处理菜花，在购买菜花时，我们经常会发现菜花的表面附着很多的脏东西，若是仅仅用凉水冲洗的话，不易于清理干净。

所以说，将菜花掰成小块后，最好是在盐水中浸泡大约10分钟左右，捞出来再冲洗几遍即可。

然后，准备一些配料，比如，常见的就是把葱和姜洗净切末。

除了必需的调料外，其实还可以加入适量的其他食材，比如，胡萝卜去皮洗净后，切成薄片。

以及木耳放在热水中浸泡，直至变软后捞出即可。

这些都是根据自身的喜好决定制作的。

最后，在锅中加入油，等油热后，把准备好的葱末和姜末都放进去，大火爆香。

接着放入胡萝卜、木耳和菜花等，翻炒，若是锅太干，可以倒入少许的水，等到炒熟，汁收完后，放盐和味精，搅拌好，即可盛出。

若是想让菜汁变成浓郁状，可以调制淀粉汁加入。

以上就是关于清炒菜花的具体做法，虽然其调料使用较少，但是可以添加很多不同的食材，也能够丰富整道菜的营养价值，
又增添了其色泽，让人看起来更有食欲。

正因为如此，食材简单，方法简单，可以在家尝试进行，快快行动吧！。

菜花炒肉怎么做好吃
菜花炒肉是一种常见的家常菜，其中荤素均匀搭配，营养均衡，既含有丰富的蛋白质，又富含维生素和微量元素，两者结合，营养价值极高。

而且，菜花清脆的口感可以减轻猪肉的油腻感，而猪肉经过炒制味道香，又能弥补菜花的清淡味道。

接下来就给大家详细介绍菜花炒肉的具体做法。

首先，准备食材。

1.将菜花掰成块状，可去除菜花多余的茎部。

2.把菜花放在盛有盐水的容器中浸泡，可以去除杂质。

3.把新鲜优质的五花肉洗净后，切成薄片，或者切块。

五花肉肥瘦适中，吃起来既不油腻，也不会感到太过于清淡无味。

一.干煸菜花炒肉
1.将葱洗净后切末。

2.大蒜拍扁后，切成蒜末。

3.准备青、红辣椒处理洗净后切块。

4.在锅中放少量油，油热后，加入豆瓣酱以及花椒爆香。

5.倒入五花肉片，翻炒直至五花肉失去血色。

6.加入青、红辣酱块，放花菜，混合翻炒，加入适量的盐，炒熟后即可盛出。

二.红烧菜花炒肉
1.将五花肉块放在开水中过血水。

2.准备干净的锅，锅热后放冰糖，融化后加入肉块，不停地翻滚，直至均匀染上糖色。

3.姜切末、葱切丝。

4.把姜末和葱丝放在热油锅中爆香，放入五花肉块，翻炒。

5.倒少许水，把菜花放入，盖上锅盖。

6.直至收汁煮熟后，加盐调味，即可盛出。

以上所介绍的就是菜花炒肉的具体做法，其中干煸的烹饪方法使整道菜的味道更香，而红烧菜花炒肉主要是甜咸的口感，不
过两者味道和口感都比较好，再加上食材简单，可以根据自己的口味尝试制作，好吃美味，快快行动吧！。

如何做菜花好吃又简单
蔬菜是生活中必不可少的食材，它们能对身体提供丰富的维生素等营养，给人们的身体健康带来非常大的帮助，例如，菜花就是一种非常不错的食材，它的营养价值在蔬菜当中首屈一指，而且适合肠胃消化吸收，下面就来看看如何做菜花好吃又简单呢？希望大家能够了解一下吧。

做法一：
1、菜花掰成小朵，洗净。

青椒切丝，红辣椒切段。

2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。

绝对好吃的一道菜。

可以不放肉末，我是家里刚好有就随手放了，没加肉末的也很好吃。

做法二：
1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用。

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以
在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了。

3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。

4、放入五花肉片煸炒。

5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花。

7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。