葡萄酒的礼仪
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葡萄酒的礼仪
葡萄酒具有很深的文化内涵，对于西方人来讲，饮酒就是一种文化。下面是为大家准备的，希望可以帮助大家!
饮酒礼仪和杯子选择：
正确的持杯方法是持葡萄酒的脚而不是杯身，因为这样酒才能不受体温影响而保持冰爽，同时也更好的方便正在喝酒的你欣赏葡萄酒的各种美丽色泽。大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果室温过低，可以用手捧着杯身，利用体温来给酒稍稍添暖。
白葡萄酒杯口稍大，杯脚较长，杯身较短。因为白葡萄酒不像红葡萄酒那样需要大面积的空气氧化，所以小的空气接触可以让它散发出香味。使用小玻璃杯是因为喝白葡萄酒时温度较低。一旦葡萄酒从冷藏瓶中倒入玻璃杯，温度就会迅速升高。把更多的葡萄酒倒入玻璃杯以保持低温。
郁金香型，意味着杯身容量大，葡萄酒可以自由呼吸;杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来，且香味可以集中到杯口。而高脚则是为了持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度16-18度。
服务礼仪：
葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。在西餐礼仪中每上一道菜都会随菜再上一款与之搭配的葡萄酒，当然这也要为每个客人准备很多酒杯用来倒不同的酒。由于西餐有开胃品、汤、色拉、主菜、甜点等口味由淡转浓，最后再转至甜的顺序，所以酒也一样。
通常先喝白葡萄酒，然后喝红酒；先喝年轻的酒，然后喝陈酒；先喝清淡的，然后喝浓的；先喝不加糖的，再喝甜的。
实际上可以灵活些，毕竟它不是那么绝对，切不可追求教条化而影响了进餐的情绪.
选酒礼仪：
作为主人，挑选一款适合招待客人的葡萄酒是十分重要的。主人完全可以根据客人的喜好来选择，但最重要考虑的因素并不是酒的价格，产地等等，而是要看它是否与佐餐搭配得当，是否能给客人们带来良好的口感。为了让客人知道酒的情况，酒瓶一定要放在篮中或餐桌酒架中，上面的标签也不能撕走。但忌用甜度较高之葡萄酒佐餐，因为甜味会影响食欲并破坏食物原味。甜酒适合餐后饮用。如果在用餐过程中，所喝的酒将超过一种，那最好为每一款酒都准备单独的饮用酒杯。
备酒礼仪： 白葡萄酒：在饮用前应该放入冰桶中冰镇一段时间，在8-10摄氏度时饮用，果香味会比较明显而且爽口，但是切勿往酒中加冰块，以免破坏酒质结构。在饮甜白酒或年代浅的白酒时，温度可以更低一些。
红酒：适合在室温下饮用。温度在15-18摄氏度之间比较理想，但不能超过这个范围，因为在较低的温度下饮用比在较高的温度下饮用更好，这样香气可以通过口中较高的温度发挥作用。如果温度太高，无论是红酒还是白酒都会因为酒精的味道过多而失去平衡。
如果酒直接从酒窖中取出，注意保持酒瓶的清洁，防止灰尘沉积。饮用葡萄酒，特别是高级红酒，应先把瓶塞打开约一小时，让一些因陈年时所产生的异味如木塞的气味蒸发掉，这样才能使应有的酒香与空气混合而引发出来。如果家中有醒酒器通常是水晶制成的，我们最好在开瓶之后，把红酒从原来的酒瓶中缓缓地“转移”出来，一方面让酒与空气接触，另一方面可以把瓶底的沉淀物彻底分离出来。
香槟和其他起泡酒：应在7或8摄氏度下饮用，以避免温度升高导致气泡迅速消失，影响其清爽口感。香槟是最好的餐前酒，也可以随餐饮用。
开瓶礼仪:
按照惯例，在打开酒瓶之前，让客人阅读酒标，确认酒类和年份是否与订购的一致，然后检查瓶盖密封处是否有漏酒痕迹，酒标是否干净，然后打开酒瓶。打开瓶子，取出软木塞，让客人看看软木塞是否湿了。如果是湿的，说明酒瓶采用了更合理的储存方法，否则可能会因储存不当而变质。客人还可以闻到软木塞的异味，或尝试进一步确认葡萄酒的质量。确认无误后，可以正式倒酒。有趣的是，即使在家里款待客人，主人也应该把第一口酒倒进自己的杯子里，这不仅是为了品尝葡萄酒，确保葡萄酒的质量保持不变，也是为了防止漂浮在葡萄酒表面的碎软木塞被倒进客人的杯子里。
斟酒礼仪:
为人倒酒时，应在离酒杯口适当的高度，一般约5厘米。沿着玻璃墙慢慢地将葡萄酒倒入酒杯中。不要把瓶颈放在酒杯口上，也不要把酒杯从桌子上拿开。
请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。在倒酒结束时应先压住瓶底将瓶口抬起再顺时针转动酒身，这样酒便不会沿瓶壁流下或滴在桌子上，最后用餐巾将瓶口擦干。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有失得体，且影响对酒香味的感觉。
倒酒时要格外小心，否则酒可能会从瓶口流回瓶底，甚至因“反冲洗”而起泡，导致瓶底沉淀。最后，很明显，瓶子里的酒不能倒空，留下大约一英寸的酒，这是长期以来沉淀造成的浑浊。如果你给客人吃，会影响味道。但如果我们都是熟人，或者为了放松气氛，我们不妨玩一个像法国人一样的游戏：谁喝了最后一滴酒，谁就会在年底前结婚。 给自己或别人倒酒决不能把杯子都倒的满满的，不要超过半杯就差不多了。在客人进餐过程中应经常为顾客斟酒，只要酒瓶中还有酒，就不能使顾客的酒杯空着。
敬酒礼仪：
西方宴会敬酒:一般选择在主菜吃完、甜品未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
中国的葡萄酒礼仪一般遵循国际惯例，但在服务顺序上存在差异。倒酒和其他服务通常是贵宾、主人、客人和其他人员。在家庭宴会上，他们先是长辈，然后是年轻一代；先给客人，然后给主人。世界上比较流行的服务顺序是女客人先招待，女士先绅士；比年轻人年长的人；女性处于绝对领先地位。你也可以根据现代时尚顺时针向客人倒酒。
另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。最好避免野蛮干杯。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的美好事物，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯时可以听到悦耳的声音。但葡萄酒干杯不能像中国白酒一样豪爽，它讲究文雅和舒缓，这一方面是由西方人的餐饮礼仪造就，一方面也是葡萄酒佐餐性的要求。特别是那些好酒，它们有灵性和生命，我们不管三七二十一地干杯，没有细细地品味，实在糟蹋它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶之类的包装，更是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所体现的内在美。
喝红酒的八种礼仪和技巧让你瞬间长高
1.红葡萄酒倒入酒杯1/3的量，白葡萄酒倒入酒杯1/2的量，香槟则倒入酒杯3/4的量。
2.倒入一杯葡萄酒后，摇动瓶子，防止残留液体流出。
3.在与女士碰杯的时候，目光要直视对方，否则根据法国的古老传说，你这接下来的七年都运气不济。
4.如果有人向你举杯，如果是在你的婚礼或生日派对上，你可以停止喝酒，微笑，保持谦虚和礼貌。
5.端酒杯的时候，记得握住杯柄。因为这样可以避免酒温升高，除此之外还能欣赏到杯中红酒清澈的光泽，同时也能避免在酒杯上沾染指纹。
6.这是西餐的压力和注意事项。在你自己的桌子上，你应该始终注意这样一个事实：红酒杯必须放在水杯的右侧。
7.当喝红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的那个人。 8.作为晚宴的主人，你应该时刻注意客人的杯子里是否有酒。这位葡萄酒专家曾经说过，他的眼睛总是盯着那些空杯子，而我们必须是一样的。
