餐厅仪容仪表

餐饮店员工仪容仪表培训一、仪态规范餐饮店员工特别是服务人员，每天都要和很多顾客打交道，因此应保持良好的仪态，即站有站姿，行走自然优美，态度端庄稳重、落落大方。

在培训过程中，要从以下几方面来培养员工的仪态规范：1.站立姿态优美而典雅的站立姿态，是体现服务人员自身素养的一个方面，是体现服务人员仪表美的起点和基础。

（1）立正站好，两脚跟相靠，脚尖开度在45～60度。

（2）双腿并拢立直，挺胸、收腹、梗颈、提臀。

（3）身体重心线应在两腿中间，向上穿过脊柱及头部，身体重心主要靠双脚掌、脚弓支撑。

（4）双肩平，自然放松。

双臂放松，自然下垂于体侧或双手放在腹前交叉，左手放在右手上。

（5）双目平视前方，下颌微收，嘴微闭，面带微笑。

（6）站立时要防止身体重心偏左或偏右，站立时间长太累时，可变换为稍息的姿势，其要求是：身体保持挺直，身体重心偏移到左脚或右脚上。

另一条腿微向内前屈，脚部肌肉放松。

（7）男服务员：左脚向左横迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽，以20厘米左右为宜，两脚尖向正前方，身体重心落于两脚之间，身体直立。

双手放在腹部交叉，挺胸、收腹。

（8）女服务员：双脚大致呈“V”字形，脚尖开度为50度左右，右脚在前，将右脚跟靠于左脚内侧前端，身体重心可落于双脚上，也可落于一只脚上，通过变化身体的重心来减轻站立长久后的疲劳。

双手交叉于腹前。

2.行走姿态人的行走姿态是一种动态的美，服务人员在餐厅工作时，经常处于行走的状态中。

要能给顾客一种标准的动态美感，让顾客得到精神上的享受。

行走姿态的基本方法和要求如下：（1）身体正直，抬头，眼睛平视，面带微笑，肩部放松，手臂伸直放松，手指自然弯曲。

双臂自然地前后摆动，摆动的幅度为35厘米左右，双臂外开不要超过20度。

（2）行走时身体重心稍向前倾，重心落在脚掌的前部，腹部和臀部要向内提，由大腿带动小腿向前迈进。

脚尖略开，脚跟先接触地面，着地后保持身体重心送到前脚，使身体前移。

（3）行走路线要成为直线，而不能走出两条平行线。

餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。

下面是小编为大家整理的餐厅服务员基本礼仪及礼貌用语，希望能够帮到大家哦!餐厅服务员基本礼仪第一部份：仪容仪表要求：一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。

仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。

二、服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。

三、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。

头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。

男干发后不盖领，侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。

短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后)，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。

耳饰：只可戴小耳环(无坠)，颜色清淡。

面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落，要及时补装。

男士胡子刮干净。

手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰。

衣服：着本岗位工作服装。

合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。

围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。

鞋：穿着黑颜色鞋子，布鞋要干净、皮鞋要光亮，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。

袜子：男士穿深色袜子，女士穿肉色丝袜。

袜子无勾丝，无破损。

身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。

第二部份：礼貌、礼仪待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。

西餐厅仪容仪表制度（一）标准站立姿势：仪容仪表是表现个人的形象，精神风貌的重要载体。

员工行为要自然、大方、得体，充分体现自我管理，其基本要求如下：1、男性：以跨立姿站立，挺双脚自然分开与肩同宽，脚尖呈60度角，左手手背后握住右手手腕。

2、女性：挺胸、收腹、目光平视，双腿挺直、膝盖自然并拢，左脚或右脚向前，脚尖分开约60度角，呈“V”字型站立，右手握住左手，双手虎口交叉，自然下垂放于身前。

禁忌：1、双手卡腰或插入口袋，双臂抱于胸前；2、一条腿伸出，打弯或者啰嗦；3、身体松弛，头歪、倾斜或依靠货架柱子；4、面向客人打哈欠、伸懒腰。

（二）手势标准：在介绍、引导和指方向时，手指自然开拢，手掌斜向上方倾斜以关节为轴指向目标。

禁忌：1、用一个手指人或方向；2、用手做各种小动作，如挖耳、抠鼻等；3、摆手回答或作手势否定顾客的询问。

（三）行走标准：1、上身正直，抬头挺胸，两臂自然后摆，双眼平视前方，行走时脚尖对正前方充满活力，自信向上。

2、两人或者多人以上共同行走时，要自然形或者行列，沿顺行得右边走，以免挡住顾客。

3、在店内行走时，遇顾客或者同事要主动让行，并点头微笑打招呼。

禁忌：1、行走时左顾右盼、左摇右摆、四处张望；2、抢顾客的道，对顾客或同事视而不见，不主动打招呼；3、行走时卡腰，手插口袋；4、二人或多人行走时勾肩搭背，肆意打闹，说说笑笑。

（四）表情标准：微笑服务，热情待客：1、能随时注意到顾客的需要，善于利用表情与顾客沟通；2、主动寻找与顾客的交流点，态度诚恳，不虚伪；3、精神饱满，自然微笑，精力集中，不东张西望；4、注意讲话口吻，运用服务语言，主动热情，彬彬有礼，音量适中。

禁忌：1、冷笑、讥笑、傻笑、大笑；2、表情呆滞，冷漠，萎靡不振；3、口吻粗暴、声音过高、使用禁忌语言；4、盯住顾客上下打量，对顾客评头论足。

（五）个人装束：发型标准：经常洗头、没有头皮屑、每天用摩丝打头发梳理整齐成型，没有碎发。

1、男员工发型不遮眉，后不压颈，两侧不盖耳，不留髮；2、女员工发型前不遮眼、短发后不过颈，长发用发卡或头绳束起不披头散发。

服务员仪容仪表总体要求一、容貌端正,举止大方；端庄稳重,不卑不亢；态度和蔼,待人诚恳；服饰庄重,整洁挺括；打扮得体,淡妆素抹；训练有素,言行恰当;1、容貌：表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方;2、头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领;男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方；3、按酒店要求,上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；4、不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗；5、男服务员坚持每天刮胡子;二、着装:1、着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣要齐全扣好,不得卷起袖子；2 、领带、领花系戴端正；佩戴工号牌戴在左胸前；3 、鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚穿裙子时,要穿肉色丝袜；三、个人卫生：1、做到“四勤”即勤洗手、洗澡,勤理发、修面,勤换洗工作服,勤修剪指甲;2、班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品;3、服务员每日班前做到,检查自己的仪容仪表;不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指定的工作间;四、站立服务：1、站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态;男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下;不准双手叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物;2、五、行走：1、步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客;不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”您好”等礼貌用语;在酒店内行走,一般靠右侧不走中间,行走时尽可能保持直线前进;遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑;六、手势：1、要做到,正规、得体、适度、手掌向上;打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上;不同的请姿用不同的方式,如“请进餐厅时”用曲臂式,“指点方向时”用直臂式;在服务中表示“请”用横摆式,“请客人入座”用斜式.七、服务员应做到“三轻：1、即说话轻、走路轻、操作轻;递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛,要始终保持餐厅安静;八、服务员的举止应做到：1、在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、搔痒、挖耳等一些小动作,要举止得体;九、服务员为客服务时应做到“四要”“四不要”：1、一要面带微笑,和颜悦色,给人以亲切感；不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以不受经心,给客人以不受重视感;二要坦诚待客,不卑不亢,给人以真诚感；不要诚惶诚恐,唯唯诺诺,给人以虚伪感;三要沉着稳重,给人以镇定感；不要慌手慌脚,给客人以毛躁感;四要神色坦然,轻松自信,给人以宽慰感；不要双眉紧锁,满面愁云,给客人以负重感;十、服务中递交物品：1、应站立,双手递交态度谦逊,不得随便将物品扔给或推给客人;。

餐饮行业的仪容仪表管理规定服务员仪容仪表规范一、仪容主要指人的头部，包括面部、发型等。

1．女性服务员：(1)发型：①干净；②头发必须梳理整齐，有一定发式(不怪)；③头发不宜过长(最长齐肩胛骨)，不得梳披肩发，额前流海不得压眉，装饰简洁、淡雅。

(2)化妆：①化淡妆；②化妆的重点是弥补先天不足部位；③不要浓妆艳抹。

(3)饰物：原则上不带（一般只限于佩戴手表），原因有三：①不方便工作，如耳饰、手链等；②不卫生，如戒指易于藏污纳垢；③为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩带上不宜超过客人。

2．男性服务员：(1) 发型：①干净；②有一定发式(不怪)；⑧不要太长(以齐发际为限)。

(2) 面容：①不留胡须；②不留长鬓角。

(3) 饰物：饰物只限于佩戴手表。

二、仪表仪表这里主要指人的衣着。

着装整齐、干净，胸牌佩戴在左胸前，内衣下摆不得露在制服外面，统一穿着整洁的工作服。

1.女装：(1) 上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。

(2) 裙子不宜太窄，以免下蹲时不方便。

(3) 穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。

(4) 必须扣好衣扣，不许敞开。

(5) 不许光脚，必须穿长筒丝袜。

(6) 要穿浅色袜子，不许穿黑色丝袜。

(7) 穿黑色皮鞋或黑色布鞋。

(8) 不要穿胶鞋或凉鞋。

2.男装：(1) 上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。

(2) 必须扣好衣扣，不许敞开。

(3) 不许挽起袖口裤脚。

(4) 要穿黑色皮鞋或布鞋。

(5) 不要穿凉鞋、胶鞋。

(6) 不许光脚，要穿深色袜子。

三、卫生要求1、服务员的个人卫生要求服务人员的个人卫生，除了穿着按照饭店的规定，保持干净整洁外，还要做到“五勤”、“三要”、“七不”和“两个注意”。

(1) “五勤”的具体内容是勤洗澡，勤理发，勤刮胡须，勤刷牙，勤剪指甲。

勤洗澡。

要求有条件的服务员每天洗澡。

因为不及时洗澡，身上的汗味很难闻。

特别是在夏季，客人闻到后会很反感，这样会影响服务质量。

冬天也要每隔一两天就洗澡，应该在工作前洗，以保证服务时身体无异味。

火锅连锁餐厅员工仪容仪表要求
女士头发：梳理平整，用统一的头花或是发夹将头发挽起来（短发不能超过耳根、刘海不能遮盖眉毛）。

衣服：干净，平整。

围裙的袋子统一系在背后右侧。

裤子：不拖在地上，无油渍，平整。

鞋：干净无油渍，袜子要求每天更换。

手部：不能留长指甲。

工牌：统一别在上衣的右胸前。

化汝：要求化淡妆，眼影宜清淡，不宜太浓，嘴部抹淡红色的口红，最好是不掉色的。

男士
（除以下两点之外，其他和女士一样）头发；寸头或毛寸，无油腻
嘴部：无胡须。

每天刮胡子。

衣服：干净，平整。

围裙的袋子统一系在背后右侧。

裤子：不拖在地上，无油渍，平整。

鞋：干净无油渍，袜子要求每天更换。

手部：不能留长指甲工牌：统一别在上衣的右胸前。

餐饮行业仪容仪表的重要性在餐饮行业，仪容仪表被视为员工形象的重要组成部分，对于吸引客户、提升服务质量以及促进企业发展起着至关重要的作用。

无论是厨师还是服务员，他们的仪容仪表直接影响顾客对餐厅的印象和消费体验。

因此，重视和培养员工的仪容仪表意识是每家餐饮企业必须注重的一个方面。

提升企业形象首先，餐饮行业的仪容仪表直接关系到企业形象的塑造。

无论是高档餐厅还是快餐店，整洁、合规的员工仪容仪表都能给顾客传递出一个积极、专业的信号。

服务员整齐划一的职业装、干净整洁的发型、整洁的人体肤色，这些细节都能为餐厅增添亮点，吸引更多的客户。

此外，员工仪容仪表也是餐饮企业与其他竞争对手形成差异化的方式之一。

在同质化的餐饮市场中，良好的仪容仪表能让商家在形象上与其他餐厅有所区别，吸引更多的顾客选择进店就餐。

因此，仪容仪表的重要性不仅在于提升企业形象，也在于帮助企业在竞争中脱颖而出。

彰显专业素质其次，餐饮行业的仪容仪表能够直接影响员工的工作态度和专业素质。

整洁干净的服装能够提醒员工注意卫生，并且给予客人更放心的就餐环境。

员工坚持良好的个人卫生习惯，体现出对工作的负责态度，也能增加顾客对服务质量的信任感。

此外，对于服务行业的从业人员来说，良好的仪容仪表也是一种专业素质的体现。

一个面带微笑、仪表整齐的员工会让食客感受到餐厅对服务质量的重视。

无论是服务态度还是工作效率，都受到员工仪容仪表的影响。

因此，注重员工仪容仪表的培养和管理，能够有效提升员工的专业素质，从而提高餐厅的整体服务水平。

拓展顾客群体此外，餐饮行业的仪容仪表也能够对吸引不同类型的顾客产生积极作用。

如今，社会上各种层次的人群都会选择外出就餐，因此在满足他们口腹之欲的同时，也要给予他们良好的消费体验。

以快餐店为例，快节奏的生活可能让一些上班族对于方便、快捷的就餐有较高的需求。

在这种情况下，仪容仪表的重要性则体现在快餐店员工的工作效率和触感上。

足够着装整齐、服务迅速、专业耐心的员工形象可以更好地满足顾客的需求，吸引他们成为忠实的消费者。

餐饮行业的仪容仪表要求餐饮行业的仪容仪表要求在一些场合，做好仪容仪表是非常重要的，可以给他人留下好的印象，知道餐饮行业的仪容仪表要求是什么吗?下面是给大家带来的餐饮行业的仪容仪表规范要求，以供大家参考，我们一起来看看吧!餐饮行业的仪容仪表要求一、仪容主要指人的头部，包括面部、发型等。

1.女性服务员：(1)发型：①干净;②头发必须梳理整齐，有一定发式(不怪);③头发不宜过长(最长齐肩胛骨)，不得梳披肩发，额前流海不得压眉，装饰简洁、淡雅。

(2)化妆：①化淡妆;②化妆的重点是弥补先天不足部位;③不要浓妆艳抹。

(3)饰物：原则上不带(一般只限于佩戴手表)，原因有三：①不方便工作，如耳饰、手链等;②不卫生，如戒指易于藏污纳垢;③为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩带上不宜超过客人。

2.男性服务员：(1) 发型：①干净;②有一定发式(不怪);⑧不要太长(以齐发际为限)。

(2) 面容：①不留胡须;②不留长鬓角。

(3) 饰物：饰物只限于佩戴手表。

二、仪表仪表这里主要指人的衣着。

着装整齐、干净，胸牌佩戴在左胸前，内衣下摆不得露在制服外面，统一穿着整洁的工作服。

1.女装：(1) 上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。

(2) 裙子不宜太窄，以免下蹲时不方便。

(3) 穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。

(4) 必须扣好衣扣，不许敞开。

(5) 不许光脚，必须穿长筒丝袜。

(6) 要穿浅色袜子，不许穿黑色丝袜。

(7) 穿黑色皮鞋或黑色布鞋。

(8) 不要穿胶鞋或凉鞋。

2.男装：(1) 上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。

(2) 必须扣好衣扣，不许敞开。

(3) 不许挽起袖口裤脚。

(4) 要穿黑色皮鞋或布鞋。

(5) 不要穿凉鞋、胶鞋。

(6) 不许光脚，要穿深色袜子。

三、卫生要求1、服务员的个人卫生要求服务人员的个人卫生，除了穿着按照饭店的规定，保持干净整洁外，还要做到“五勤”、“三要”、“七不”和“两个注意”。

(1) “五勤”的具体内容是勤洗澡，勤理发，勤刮胡须，勤刷牙，勤剪指甲。