浅析我国食品安全问题现状及对策论文

我国食品安全问题现状及对策摘要民以食为天，食品是人们赖以生存的物品，是人们生活中最基本的必需品。

随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，各种新型食品层出不穷。

而安全是消费者选择食品的首要标准。

近几年来，我国的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。

日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。

关键字食品安全现状对策解决一．我国的食品安全现状如今，关于问题食品的报道在各种媒体上比比皆是。

一些添加有有害物质的伪劣奶粉使得许多婴儿身心受到伤害。

皮革奶、染色馒头、有毒大米、染白粉丝、注水肉、苏丹红等等，有的食品采用不法手段制假造假而成。

剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应；周边国家疫情的频繁发生；根据调查显示，居民在食品安全方面最担心的问题突出的前三位是：担心“蔬菜中的农药残留问题”占88%居首位；担心“食品中违规使用添加剂问题（如防腐剂、色素）”及“病死牲畜问题”的各占48%，并列第二位；担心“非食用油（地沟油、泔水油、垃圾油）”的占40%，居第三位。

此外，食物中毒问题、食品过期变质问题、散装食品卫生问题、猪肉质量问题、使用转基因原料标签中不予说明的问题也为一部分居民所担心。

二．我国食品安全问题出现原因（一）企业违法生产、加工食品。

一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。

我国肉类食品安全风险现状与对策摘要：当前我国肉类食品安全整体趋稳向好，但影响肉类食品安全的深层原因仍然存在，食品安全形势依然严峻。

本文分析了我国肉类食品从养殖、加工到消费和流通的整个产业链中存在的食品安全问题和风险，以及对比分析了国外肉类食品存在的食品安全问题和风险，剖析了我国肉类食品安全的制约因素，并提出提高我国肉类食品安全的对策建议，期望通过加强风险监测、构建风险预警体系以及开展经济利益驱动型食品安全风险专项整活动，提高我国肉类食品安全水平。

关键词：肉类；食品安全；风险；对策Abstract：Currently，the overall situation of meat safety in China is getting better but still grim，for the underlying factors causing meat food safety risks still exist. This paper analyzes the food safety problems and risks along the whole industry chain of meat products in China，including breeding，processing，consumption and circulation，and provides a comparative analysis with those in other countries，outlines the factors constraining meat safety in China，and proposes four suggestions on improving the safety of Chinese meatproducts：strengthening risk monitoring，constructing early warning system，promoting meat safety risk communication and conducting food safety special rectification activities of meat adulteration driven by economic interests.Key words：meat；food safety；risk；countermeasure 中图分类号：TS201.6 文献标志码：A 文章编号：1001-8123（2015）11-0034-05doi：10.15922/ki.rlyj.2015.11.008我国肉类产量已经连续20多年稳居世界第一，是世界上有影响力的肉类生产大国。

一、有关食品安全的概念食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

监管：指监视管理，本文所提的监管主要是指对农村食品安全经营户的监督管理，消除食品安全隐患，最大限度的保障食品安全。

二、近些年来我国出现的食品安全问题食品安全与我们的经济利益与身体健康利益息息相关，近些年新闻媒体曝光出一系列的食品安全问题，让我们触目惊心。

特别是重大食品安全问题的频发更是引起了政府、企业和人民的关注和深思。

2010年，山东媒體曝光出的“一滴香”事件，“一滴香”是一种食品添加剂，能够让汤品变得浓郁鲜香，它是通过化工合成的有毒物质，食用后会肝脏造成不可逆的伤害，而且是一种致癌物。

曝光后，大量带有“一滴香“字样的调料出现了大范围的滞销。

2011年“3.15”晚会上曝光出河南双汇集团使用“瘦肉精”事件，探其原因为河南双汇公司十八道检验中没有瘦肉精检验关键项，“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂，其肉品可致使用者患瘤。

同年4月初，安徽“牛肉膏”事件，一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。

这种牛肉膏过量食用的话会致癌，最终被该省工商部门查获。

2012年，央视媒体曝光河北“毒胶囊事件”，一些不良企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给一些企业制成药用胶囊，这种胶囊含重金属铬超标，最终扩散至药品企业，进入患者腹中。

经有关权威部门检测，修正药业等9家药厂13个批次药品，其所用的胶囊铬含量超标。

近几年食品安全问题例如肯德基使用45天速成药鸡；小肥羊、呷哺呷哺使用假鸭血事件；“饿了么”实体店面无证无照经营，厨房环境脏乱差以及今年曝光出的山寨“核桃花生”等。

三、食品安全问题产生的原因（一）源头控制力度不够农牧渔业是所有食品的来源之基，其质量最终决定着食品的质量情况。

但在的生产过程中，影响其质量的因素很多，农业方面包括环境污染，农药的使用过量、地膜回收率低、畜禽粪污处理和资源化利用率偏低等；在牧业和渔业，生长环境污染、抗生素不合理使用和违禁药品的滥用，饲料添加剂管控不严等，都会直接或者间接威胁着源头食品的安全。

我国网络食品安全现状及治理对策摘要：网络食品安全性已成为全社会关注的热点。

本文综述了我国网络食品安全现状，分析了其存在的问题，并从生产方、监管方和消费群体三个方面提出我国网络食品安全性的综合治理对策。

关键词：网络食品；食品安全；治理对策随着经济全球化的不断发展，食品安全问题成为全球关注热点。

我国互联网技术的迅猛发展，网络食品交易也成为网络购物大潮中的主流趋势，我国网络食品交易数量越来越大。

据统计，2020年我国网络食品零售额达6.54千亿元，占实物商品网上零售总额的6.67%。

网络食品种类的丰富性、价格的平民性及购物的便利性极大地满足了现阶段民众多样化的购物需求，尤其是对疫情期间促消费、稳外贸、扩就业、保民生等方面作用显著。

然而，由于网络食品不见面交易行为的特点，当前也暴露出诸多卫生质量安全方面的问题，从而给消费者的健康安全造成隐患。

因此，网络食品安全问题已成为当下全社会关注的焦点。

一、网络食品概念及特点网络食品是指以互联网为媒介在虚拟网络交易市场中完成交易的食品，是借助第三方网络平台，在网络虚拟市场中完成交易的普通食品。

网络食品具有隐蔽性、虚拟性、信息不对称性、灵活性等特点[1]。

正因为此，消费者在购买网络食品时，通常只能凭借商家提供的文字、图片或视频等主观资料获得相关信息，而不能像线下购买传统食品一样，直接通过感官评判食品的质量优劣。

这就使得网络食品不可避免地存在安全方面的隐患。

二、网络食品安全现状及问题当前，我国经济已步入增速换挡、结构调整和动力转换的新常态，网络食品安全总形势稳中向好，网络食品安全热点事件显著减少。

尽管如此，仍有极少数商家利用网络食品隐秘性和信息不对称性的特点，加之目前政府部门针对网络食品安全监管力度不够等客观原因，通过网络销售过期、掺假、污染、添加剂超范围或超量使用等存有安全隐患食品的情况时有发生，这给消费者和整个市场环境带来了不良影响，同时也影响到政府的公信力。

1.网络食品生产销售商的食品安全管理能力和管理水平欠缺网络食品在生产加工和储存运输环节容易出现安全问题，这与当前部分生产销售商食品安全管理能力低下有很大的关系。

我国食品安全问题的现状与对策食品安全是保护人类健康，提高人类生活质量的基础。

目前，食品安全已成为全球性的重大战略性问题，并越来越受到世界各国政府和消费者的高度重视。

随着我国经济和社会的持续较高速度发展以及人民生活水平的提高，对食品安全问题提出了越来越高的要求。

中国食品安全水平不断提高但是当前我国食品安全形势依然严峻。

借鉴发达国家经验，结合我国食品安全现状及存在的问题，当前应着重加快建立健全五个体系。

食品安全问题对经济和社会发展的影响不容忽视，食品安全已成为影响中国农业和食品工业国际竞争力的关键因素,因此食品安全问题必须受到重视。

1.中国食品安全问题的现状尽管近些年来中国大质量安全标准、检测认证体系建设取得重要进展，但是从总体上食品质量安全问题仍很突出，主要存在以下问题：1. 1微生物引起的食源性疾病近年中国卫生部每年接到食物中毒报告一二百起，涉及数千人发病，百余人死亡，除意外事故外，大部分是由致病微生物引起的。

2001年在江苏、安徽和其他省份经历了历史上最大的肠出血性大肠杆菌食物中毒，造成77人死亡；人们食用了被沙门氏菌感染的禽肉而广泛发生于学校、家庭、公共餐饮单位的食物中毒多起，其中不乏有上百人的大型食物中毒，微生物性危害已成为中国食品安全的主要问题。

1.2化学污染引起的食品安全问题1.2.1种植养殖业污染源化肥、农药和生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源头上给食品质量安全带来了极大的隐患，中国每年氮肥使用量达2500万吨，农药超过130万吨，单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。

过量的使用化肥，会造成蔬菜中硝酸盐积累较多，而硝酸盐会进一步形成强致癌物—亚硝酸，对人体造成危害。

农药滥用或残留同样会造成对人体的巨大危害。

2000年，有关部门对部分省会城市的9个蔬菜品种中的9种农药和14种有毒有害物质残留进行定点检测，总体合格率仅为54%，其中农药残留超标率达到31%。

同时，因售药、激素和生长促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，生产的畜禽产品和水产品被人们使用后不仅直接危害人类健康，还导致人畜共患疾病和疫病的增加。

浅析食品安全检测中存在的问题及对策随着食品生产和消费的不断增加，食品安全问题也日益受到人们的关注。

食品安全检测是保证食品安全的重要环节之一，然而在实际操作中，食品安全检测中存在着种种问题，这些问题影响着食品安全检测的准确性和有效性。

本文将对食品安全检测中存在的问题进行浅析，并提出相应的对策。

1. 技术水平不足：目前我国食品安全检测技术水平参差不齐，有些地区和部门的食品安全检测技术水平较低，无法有效地检测食品中的有害物质。

2. 检测手段单一：目前食品安全检测手段主要集中在化学检测和微生物检测上，而对于一些新型的食品安全隐患，如转基因食品、激素残留等，现有的检测手段难以满足需求。

3. 检测标准不够严格：食品安全检测的标准不够严格也是目前存在的问题之一。

一些地区和企业对食品安全检测标准要求不高，导致了一些不合格的食品流入市场。

4. 检测成本过高：目前食品安全检测的成本较高，这也是制约食品安全检测发展的一个因素。

一些小型食品生产企业由于经济条件有限，无法承担高昂的检测成本，导致食品安全监管的难度增加。

二、对策：1. 提高技术水平：加强对食品安全检测人员的培训和教育，提高他们的专业水平和技术水平，确保他们能够熟练操作各类检测设备，有效地进行食品安全检测。

2. 推广新型检测手段：积极推广新型的食品安全检测手段，如光谱分析、纳米技术等，增加食品安全检测的手段多样性，提高检测的准确性和有效性。

3. 加强检测标准管理：完善食品安全检测的标准管理制度，提高对食品安全检测的标准要求，确保食品的检测结果符合国家的食品安全标准。

4. 降低检测成本：加大对食品安全检测仪器设备的投入，降低食品安全检测的成本，推动食品安全检测技术的普及和应用。

5. 推广快速检测技术：鼓励企业和科研机构开发快速检测技术，包括便携式检测设备和快速检测试剂盒等，提高食品安全检测的速度和效率。

食品安全检测对于保障食品安全具有至关重要的意义。

然而在实际操作中，食品安全检测中存在的问题较为突出，需要各方共同努力来解决。

浅析我国网红食品安全问题及对策陈家民，鞠国泉*，岳海峰（河北经贸大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050000）摘 要：5G时代的到来加快了人们的生活节奏、改变了人们的生活方式。

网红食品现已成为互联网时代食品行业崛起的商业产物。

然而，各式各样层出不穷的网红食品作为网络经济的新兴行业，在深受年轻人喜爱的同时却频繁出现食品安全事件。

基于此，本文阐述了网红食品的发展现状，分析了网红食品存在的安全问题，并提出解决网红食品安全问题的对策，以期促进我国网红食品行业全面健康有序的发展。

关键词：网红食品；安全；行业；发展Analysis of the Food Safety Problems and Countermeasures of China’s Instagram-Famous FoodCHEN Jiamin, JU Guoquan*, YUE Haifeng(School of Biological Sciences and Engineering, Hebei University of Economics and Business, Shijiazhuang050000, China)Abstract: The advent of 5G era has accelerated people’s pace of life and changed people’s way of life. instagram-famous food has become a commercial product of the rise of the food industry in the internet era. However, as an emerging industry of network economy, all kinds of instagram-famous food are deeply loved by young people, but there are frequent food safety incidents. Based on this, this paper expounds the development status of instagram-famous food, analyzes the safety problems of instagram-famous food, and puts forward the countermeasures to solve the safety problems of instagram-famous food, in order to promote the comprehensive, healthy and orderly development of instagram-famous food industry in China.Keywords: instagram-famous food; safety; industry; development网红食品是指利用互联网快速传播的持续性进行广告宣传，借由口口相传、人人转发而获得迅速传播，从而在网上刮起一股消费风潮的食品。

浅析食品安全检测中存在的问题及对策食品安全一直是人们关注的焦点之一，而食品安全检测作为保障食品安全的关键环节，更是备受关注。

在食品安全检测中，仍然存在着一些问题，这些问题不仅会影响到食品安全的保障，还可能给人们的生活带来隐患。

本文将就食品安全检测中存在的问题进行浅析，并提出相应的对策。

食品安全检测中存在的问题之一是检测手段不够全面和精准。

目前的食品安全检测技术虽然已经相对成熟，但仍然存在一些盲区和不足之处。

传统的化学方法只能检测到已知的污染物质，对于未知的污染物质无法进行准确检测。

而且部分化学方法检测速度较慢，无法满足对大批量食品进行快速检测的需求。

传统的微生物学检测方法可能存在假阳性、假阴性等问题，无法完全准确地判断食品中的微生物质量。

这些问题都会影响食品安全检测的准确性和全面性，给食品安全带来风险。

针对这些问题，应加强食品安全检测技术的研发与应用。

一方面，可以借鉴先进的生物技术手段，如基因检测技术、蛋白质组学技术等，提高对食品中未知污染物质的检测能力。

可以开发新型的检测仪器和设备，提高检测速度和精准度，满足对大批量食品进行快速检测的需求。

还可以加强对微生物学检测方法的研究，提高对食品微生物质量的准确检测能力，降低假阳性、假阴性的发生率。

食品安全检测中存在的问题之二是检测标准不够严格和统一。

由于各地区、各国家对食品安全检测标准的制定存在差异，导致同一批食品在不同地区、国家的检测结果可能存在差异。

这种差异不仅会带来对食品安全的争议，还可能使得一些不合格的食品流入市场，给消费者的健康造成威胁。

为解决这一问题，应加强食品安全检测标准的国际合作与统一。

一方面，可以借鉴国际上先进的食品安全检测标准，制定适用于各国家的统一标准，以此提高食品安全检测结果的一致性和可比性。

可以建立国际间的食品安全检测信息交流机制，通过信息共享和经验交流，加强对食品安全检测标准的制定和修订，提高食品安全检测的科学性和权威性。

食品安全检测中还存在着一些其他问题，如检测设备和人员的专业水平不高、检测成本偏高等。

我国食品安全监管体系存在的问题及对策研究我国食品安全是关系到人民群众身体健康和国家发展的重大问题。

然而，长期以来，我国食品安全监管体系存在着一系列问题，例如监管法律法规不完善、监管力量不足、监管执法不严格等。

为了解决这些问题，我们需要采取一系列有效的对策。

首先，完善监管法律法规是解决食品安全问题的关键。

目前，我国的食品安全法律法规体系还不完善，对于食品安全监管的制度建设和法治化程度较低。

因此，我们需要加强食品安全法律法规的制定工作，将食品安全监管纳入法治轨道。

同时，还要强化对企业的食品安全监管责任，提高违法成本，切实保障消费者的合法权益。

其次，提升监管力量是解决食品安全问题的保障。

目前，我国食品安全监管机构人员不足，监管执法力量不强，导致监管工作难以落实。

因此，我们需要增加食品安全监管机构的人员编制，提高监管人员的素质和专业能力，确保他们能够有效履行监管职责。

同时，还要加大对食品安全监管机构的投入，提供充足的经费支持和装备设施，保障他们的工作能够顺利进行。

再次，加强监管执法是解决食品安全问题的重要措施。

目前，我国食品安全监管执法存在不严格的问题，有些监管部门执法不力，甚至出现了失职渎职的情况。

为了解决这个问题，我们需要加强对食品安全监管执法工作的督导和检查，建立健全监管执法的纪律约束机制，对于失职渎职的监管人员要追究责任。

同时，还要加强食品安全监管执法的培训和教育，提高监管执法的标准化和规范化水平。

此外，加强食品安全宣传教育也是解决食品安全问题的重要手段。

目前，我国食品安全宣传教育不够，一些消费者对于食品安全知识的了解程度较低，容易受到不法商家的欺骗。

为了解决这个问题，我们需要加大食品安全宣传教育的力度，加强对消费者的食品安全知识普及，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。

同时，还要加强对食品安全知识普及的统一组织和管理，确保宣传教育工作能够落到实处。

总之，我国食品安全监管体系存在的问题不容忽视，需要采取一系列有效的对策来解决。

中国食品安全现状及对策内容摘要：“民以食为天，食以安为先”，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。

最近接二连三爆出的社会食品安全问题，引起人们对食品安全高度关注和担忧。

加强食品质量安全监管力度，完善相关食品安全监管的法律制度，尽快解决食品安全监督管理方面存在的问题，是摆在我们面前的一项十分紧迫的任务。

关键词：食品安全；现状；对策食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。

当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。

对于食品而言，安全性是最基本的要求，近年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，再到国内的染色馒头、毒豆芽、双汇瘦肉精事件、三聚氰胺以及牛肉膏和塑化剂等事件，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。

日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁，并已成为人们关注的热点问题。

一、我国食品安全现状根据我目前搜集的资料显示，中国食品安全目前存在的问题分为如下几类：1，化学污染带来的食品安全问题。

兽药残留、环境污染物和生化学污染素主要包括农物毒素。

（1）环境污染对食品安全的威胁江河、湖泊、近海等污染是导致食品不安全的重要因素。

（2.）种植与养殖造成的源头污染农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用化肥，从源头上给食品安全带来极大隐患。

全国每年氮肥的使用量高达2 500万t，农药超过130万t，单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍2倍。

过量地施用化肥会造成蔬菜中硝酸盐积累增加，对人体造成危害。

2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题。

由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。

例如，沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌等。

3、食品加工生产过程引发的食品安全问题。

食品加工生产过程造成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作，例如：微生物杀灭不完全导致病原微生物大量繁殖、超量使用、滥用食品添加剂。

浅析食品安全检测中存在的问题及对策食品安全一直是人们关注的焦点之一，而食品安全检测作为保障食品安全的重要手段，也备受社会各界的关注。

目前在食品安全检测中仍然存在着一些问题，这些问题不仅对人们的生命健康构成了潜在威胁，也影响了食品行业的健康发展。

本文将从食品安全检测的问题出发，进行分析探讨，并提出相应的对策。

1. 技术落后目前，我国在食品安全检测技术方面与国际先进水平相比还存在一定的差距。

在食品安全检测的过程中，需要使用各种先进的仪器设备进行检测，而我国的一些检测设备技术并不够先进，导致检测结果的准确性和可靠性无法得到保障。

2. 检测手段单一目前的食品安全检测手段主要以化学分析为主，而对于一些潜在的食品安全问题，比如转基因食品、激素残留等，传统的化学分析手段可能无法完全检测出来，这就给食品安全留下了隐患。

3. 检测标准不统一由于各地的监管部门对于食品安全检测的标准不统一，导致了食品在流通过程中可能被多次检测，而且检测结果还有可能不一致，这就给食品生产企业和消费者带来了困扰。

4. 检测成本高昂一些小微型食品生产企业由于资金有限，无法购买昂贵的检测设备，也无法支付高昂的检测费用，这就导致了一些食品安全隐患无法得到及时排查和解决。

5. 检测人才短缺食品安全检测需要一批专业人才进行操作和分析，然而当前我国的食品安全检测人才仍然比较短缺，这就导致了一些检测工作无法得到有效开展。

二、食品安全检测中的对策1. 加大技术研发投入政府和企业应当加大食品安全检测技术的研发投入，引进和培养一批食品安全检测的专业人才，提高国内食品安全检测技术水平。

除了传统的化学分析手段，还应当在食品安全检测中引入生物检测、光谱等先进的检测手段，以提高对食品安全隐患的检测能力。

相关监管部门应当加强协调，推动食品安全检测标准的统一，避免多次检测导致的浪费和不一致问题。

政府可以加大对小微型食品生产企业的扶持力度，减少其食品安全检测的成本压力，保障食品安全。

我国食品安全的现状、原因分析及对策民以食为天,食品安全就是一个重大的关乎国计民生问题.它不仅关系到道德、诚信及政府的公信力,而且还关乎我们的生活的质量，生命的延续，人类的未来。

在刚刚过去的五中全会中首次提出“实施食品安全战略”,《建议》中说,实施食品安全战略,形成严密高效，社会共治的食品安全治理体系,让人民群众吃的放心。

将食品安全上升到战略层面进行部署和实施，充分体现了党中央对食品安全的高度重视。

但是，目前频频发生的食品安全事件在一定程度上给社会的长期稳定埋下隐患．那么这节课我们对主要食品安全现状，原因进行分析及提出对策。

一、我国食品安全问题的现状１。

食品安全事件屡禁不止.目前我国食品安全状况并不令人乐观。

食品安全事件屡禁不止.改革开放以后，特别是在2０00年以后,食品安全事件层出不穷。

2001年南京冠生园陈馅月饼事件；南京冠生园将当年尚未销售出去的月饼从各地悄悄回收并冷冻储存。

到下一年中秋前再将陈馅从冷库中提出,经过剥皮、搅拌、炒制、冷藏这几道程序后，已发霉的陈馅重新进入第二年中秋月饼市场．2０03年金华火腿的敌敌畏事件；金华地区部分企业用病死猪肉生产,并且为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏，使用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。

２00４年的大头娃娃事件;2004年春,媒体披露了安徽阜阳的“大头娃娃"事件,几百个婴儿因长期服用劣质奶粉，身体停止发育,变成了头大身小.２0０5年的苏丹红、孔雀石绿事件；２00６年的陈化粮、毒猪油、红心鸭蛋安全事件；2００8年的三鹿奶粉事件(这是当年影响最大、损失最为惨重的食品安全事件,直接催生了我国《食品安全法》的诞生）。

而在《中国食品安全舆情报告蓝皮书》中指出，2012年曝光的食品安全事件有1９42起。

而到了2０1３年,广州药业维生素C银翘片被曝含有剧毒农药砷、汞的残留,费列罗巧克力惊奇出现活蛆吓坏顾客,焦点访谈曝出不明不白的白酒等令人触目惊心的食品安全事件，说明我国的食品安全现状令人堪忧,发生重大食品安全事故的风险依然存在。

浅析食品安全检测中存在的问题及对策食品安全检测是保障食品安全的重要手段，能够及时发现食品中存在的有害物质，防止其对人体健康产生危害。

在我国的食品安全检测过程中存在一系列问题，需要采取有效对策来加以解决。

食品安全检测中存在的问题之一是测试项目不全面。

目前，食品安全检测主要是针对常见的有害物质进行测试，如农药残留、重金属、食品添加剂等，然而并没有覆盖到所有可能对人体健康产生危害的物质。

应该着手完善食品安全检测的项目，包括对新的有害物质的监测和研究，以确保食品的安全性。

食品安全检测中存在的问题之二是检测手段的滞后。

传统的食品安全检测主要采用化学分析方法，这种方法存在操作繁琐、耗时长、精确度不高等问题。

相比之下，现代生物技术的应用能够更加准确、快速地检测出食品中的有害物质。

应该大力推广并应用现代生物技术，并不断推动检测手段的创新，以提高检测的效率和准确度。

食品安全检测中存在的问题之三是监管措施不力。

食品安全检测是食品监管的重要环节，但是当前监管措施仍然存在不足。

一方面，食品安全监管的力度不够，监管部门在食品安全事故发生后才采取行动，无法预防食品安全问题的发生。

监管部门的监测手段和技术也需要改进，以更好地发现食品安全隐患。

应该加强监管部门的能力建设，提高监管力度，及时发现和解决食品安全问题。

食品安全检测中存在的问题之四是监督机制不健全。

目前，我国的食品安全监督机制相对滞后，其监督作用不够到位。

一方面，监督机构的责任不清晰，导致监督缺失。

监督机构的监督力度不够，无法有效地推动食品安全措施的落实。

应该建立健全食品安全监督机制，明确监督机构的职责，强化监督的力度，确保食品安全检测能够得到有效的监督和落实。

当前我国食品安全检测存在测试项目不全面、检测手段滞后、监管措施不力和监督机制不健全等问题。

解决这些问题需要相关部门加强合作，加大投入和力度，并加强监管和监督，以确保食品安全检测能够顺利进行，并保障人民群众的饮食安全。

我国食品安全现状及对策 摘要：目前食品安全是全社会最为关注的焦点问题。本文对我国目前食品安全的基本情况简要的做出了介绍，并对产生食品安全问题的原因进行了分析，对发达国家的经验应提出借鉴，将食品安全预警预报机制实行建立完善，将食品安全法律体系实行制定完善，要实现食品安全标准体系、食品安全社会信用体系的建立健全，对于检测能力的提高就必须改善检测设备，我国食品的安全就有了保障。 关键词：食品安全；现状；对策措施 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。因此，我国的食品安全体系建设的 完善加强就显得十分重要。 一、我国食品安全的现状 1、食品安全的内涵 对于食品安全概念的明确而统一的定义，学术界至今尚末形成。美国学者jones曾建议把食品的安全区分为相对安全和绝对安全。其中，定义为一种食物或成分在正常食量和合理食用的情况下不会导致对人体健康损害的实际确定性就是指相对安全。确保不可能因食用某种食品而造成伤害或危及健康的一种承诺就是指绝对安全。世界卫生组织（who）在1996年将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作、对消费者食用时不会受到健康损害的一种担保”。 研究情况从目前来看，“食品安全” 对国际社会来讲已经基本形成如下共识：就是指符合国家强制标准和要求的食品（食物）的养殖、种植、包装、加工、贮藏、消费、运输、销售等活动，不存在可能损害或威胁人体健康的有害有毒物质以导致危及消费者或者后代的隐患及其消费者病亡。我国法律基本要求规定了食品安全为：营养要求必需符合人体，必需是无害、无毒的食品，具有色、香、味、形等相应的感官性状。 2、我国食品安全存在的问题 （1）、微生物造成的食源性疾病问题 由食品引起的中毒伤亡事件在近年来居高不下。卫生部表示。缘由微生物造成的食源性疾病导致每年都有不少人群中毒。在中毒事件里，由致病微生物引起的占及大部份，如在上海的20世纪80年代时累及有30万人因食用污染毛蚶引起甲型肝炎大爆发，每年上报多起沙门氏菌中毒事件，其中包括多起上百人的大型食物中毒。可见不容忽视致病微生物引起的食物中毒事件现象。 （2）、 加工生产过程中出现的食品安全问题 在加工食品过程中有些企业未能严格按照工艺要点操作，导致不完全性的微生物杀菌，或卫生条件在生产储藏过程中未达到标准，在食品中就会导致有感染或残留有病源性微生物，食品安全问题就会继而出现，人民健康就会受到危害，国家财产也将受到损失。 近年来还有一些受经济利益驱使的生产单位将非法添加物加入在食品中，“吊白块” 、“瘦肉精” 引起了屡见不鲜的急性中毒事件，这些对人们的生命安全会直接受到危害。 （3）、化学污染造成的食品安全性问题 主要包括环境污染和药物残留就是指化学污染因素。对于人体健康环境污染会间接或直接地造成危害。如被污染的海、江、湖、河水源，是导致水产品、海产品主要的污染渠道，由于要排入到河流的工业废水，使得其中持久性重金属和有机污染物富集于畜、农、水产品中。对于引起中毒，导致疾病和死亡，就是这些受到污染的食品被人们食用了，超过了人体所能受的限度。食品污染的主要因素就是药物污染。研究证实，食物的有害残留会导致人类常见的抗药性、畸形、癌症及某些中毒现象。 （4）、国际局势对我国食品安全的影响 随着一体化的全球，日益增高了贸易在世界各国间的往来，已变得没有国界的食品安全了，世界上的食品安全问题在某一地区可能会波及全球，对于多边或双边的国际食品贸易争端乃至会引起。我国食品安全在上述问题不可避免的会带来相应的影响。 二、解决我国食品安全问题的对策 食品安全的战略体系是一个整体性的，有着较多部门的涉及，需要多方配合协调，食品安全战略体系才能较为完善的建立起。食品安全问题不仅对参与国际农业乃至食品产品的贸易竞争具有重要的意义，更加关系到人民身心健康、生活质量问题。建立健全我国食品安全战略体系，需要以安全食品生产技术为基础，以严格的监控管理系统为手段，以完善的法律制度为保障，这些都应必须由国家级部门实施统一管理。 目前，对于我国安全食品的种类，笔者认为目前我国的安全食品主要的开发对象应该以无公害食品或绿色食品a级进行实施。在我国农村地区，其无公害食品基地要求在产地环境质量中大部分都接近或符合，只要注重监督与管理各个环节的运输、包装、加工、栽培等，其无公害食品的标准要求在产地生产出的农产品大部分都能够符合。我国当前农业大国的国情就是要发展无公害食品或绿色食品a级，既考虑了食品安全问题，也解决国民的吃饭问题。在此基础上，对于有机食品或绿色食品a级的生产因地制宜地进行开展，参与食品产品和国际农业的竞争。对绝大多数人民饮食的安全性力争形成以保证为基础，依次向上为更高安全级别的塔式安全食品格局。完善建立我国安全食品战略体系针对存在的问题，应考虑如下几方面： 1、加强管理，引导健康消费 需要多方协调与配合来实行现建立食品安全体系，其离不开技术监测部门、管理部门、产出部门、投入部门及各社会团体的大力支持与配合。所以应对领导和宣传实行加强，以将广大人民群众的绿色消费观念和消费意识予以提高。 2、管理权限要清晰。责权要分明 国家应由专门食品安全部门负责，需从宏观上调控，实行统一分级、统一标准、统一管理、统一认证；对于发展安全食品产业应在政策上扶持，同时将市场价格体系与市场法律法规进行完善。 3、大力开展生态农业建设，建立安全食品生产基地 将生态农业建设实施开展，如下三个目标可以达到实行建立安全食品生产的基地：一是对农业生态环境有利于优化和保护，将生态平衡维护；二是优质优价的实现，实现农民收入增加，对生产者的利益进行维护；三是提供有机食品、绿色食品、无公害食品做到真正符合标准的满足市场的需求，对消费者的利益进行维护，对消费者的身心健康予以保证。建议将无公害食品生产基地建立在每一个县、市、区内，在一定程度上政府给予资金、政策上的优惠和扶持，对于这些基地在相关的认证机构中进行技术上的认证、指导，科研、高校机构对安全食品的加工、生产、种植、开发与基地进行合作。这些基地通过向周边的乡村辐射，实现在较短的时间内争取在市场上安全食品的销售、生产能够占据较大的份额。 4、加强食品安全技术的研究、应用和推广 具有系统工程的食品安全，其涉及了较多的学科，如生物科学、土壤科学、环境科学及其他相关学科，其领域属于交叉性的，对于令人满意的结果仅凭一门学科是很难得到的。所以在科研领域要对各学科间的合作与交流实行加强，将我国科学的安全食品战略体系共同建立。“生产健康的动植物，需培育健康的土地，为将安全的食物提供给人类”需要对现代农业技术和传统农业技术组装、筛选。开展不同类型的技术和知识培训以及建立不同类型的生产开发示范基地也是十分必要的，这也是我国对于能否扩大安全食品规模、提高安全食品水平的一个重要因素。 5、逐步实现农业标准化 在二十一世纪的今天，全球性和地方性经济活动之间将有着越来越小的差别，将越来越多地生产经营活动都受到全球市场的影响。而农业标准化是紧紧围绕消除贸易技术壁垒、将产品竞争力提高、实现商品的自由流通而展开的。因此，将国际市场竞争能力的有效途径实施增强就必须实施和制定与国际接轨的安全食品的标准。 参考文献 ［l］田惠光.食品安全控制关键技术.北京：科学出版社，2004. ［2］沈晓彭.食品安全危害因素简析与对策探讨.食品工业科技，2005，4. ［3］商务部市场运行司.关于我国流通领域食品安全现状的调查报告.中国食品 药品监管，2005，5.

浅析食品药品安全监管的问题及对策摘要：在我国全面建设小康社会目标基本实现的大背景之下，我国人民的生活质量获得了显著的提升，人民对于食品药品的安全也愈发关注，食品药品安全监管工作的任务也越来越繁重，重要性也越来越高。

但是在实际的食品药品安全监管工作发展过程中仍然存在着一些问题，基于此，本文对于食品药品安全监管的问题进行了细节化的分析，并提出了相关的建议。

关键词：食品药品；安全监管；问题；对策引言：食品药品安全现阶段是我国发展过程中的重点工作环节，其是我国法治建设社会管理水平的外在体现，也是今年日常生活水平提升的关键因素。

在我国现阶段的发展过程中，对于食品药品安全监督管理工作愈发重视，并且也采取了许多相关措施，为食品药品安全监管工作保驾护航。

但是现阶段我国食品药品安全监管工作开展过程中仍然存在着一些问题，需要切实解决。

一、食品药品安全监管工作中存在的问题（一）监管机制有待完善食品药品安全是关乎人们身体健康和生命安全的重大基本民生问题。

部分地区经济发展境况一般，难以启用当前国内最先进的化验技术和应用设备。

与之对应的相关监管机制同样缺乏，究其原因为当地食品药品监管部门对新兴技术启用的认知不够，缺乏优化、简化食安化验步骤的考量。

同时，部分化验机构的现用设备已经难以应对品种多样的当代食品药品市场需求，规格外的食品药品若进行安全检测，甚至要前往市级、省级的食品药品安全检测场所。

此种境况下，不仅食品药品企业的产品开发和销售均会受到一定程度的影响，相关检验作业的“拖沓”，同样会使部分企业管理者降低对食药安检测的重视。

食品药品安全的验证，一则需切实对产品本身的质量进行监督，二则需对产品的运输途径及实际销售场所予以监督。

鉴于过往监管的侧重点，及结合实际情况，多数商品在生产和离厂前多会受到相对严格的监控，相关实操的落实与奖惩亦受企业管理者的掌控。

但延展至运输、仓储和销售，因其整体运作结构的特性，区域性监管已经无法对其实现完全掌控。