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芦荟酸奶饮品生产工艺芦荟酸奶饮品是一种口感醇厚、营养丰富的饮品，它结合了芦荟的保健功效和酸奶的健康特点，深受消费者的喜爱。
下面，我将为大家介绍一下芦荟酸奶饮品的生产工艺。
首先，芦荟酸奶饮品的生产工艺需要准备以下原材料：芦荟、酸奶、白糖、柠檬汁、水等。
接下来，需要对芦荟进行处理。
首先，将新鲜的芦荟叶去皮，将芦荟肉切割成小块状。
然后，将芦荟块用刀切成细丝状，放入盐开水中焯水煮熟，煮至芦荟丝变得酥烂。
焯水的目的是去除芦荟中的苦涩成分。
待芦荟丝煮熟后，将其捞出并过冷水，使其变得凉爽。
接着，将煮好的芦荟丝放入搅拌机中，加入适量的白糖和柠檬汁，一起搅拌均匀。
柠檬汁的添加可以增加芦荟酸奶饮品的口感和酸度。
然后，将搅拌好的芦荟丝放入容器中，加入适量的酸奶。
在加入酸奶的过程中，可以根据个人口味适量调整酸奶的分量。
将酸奶和芦荟丝充分混合均匀。
接着，将混合好的芦荟酸奶液通过过滤器过滤，去除其中的杂质。
过滤过程中可以多次重复操作，直到芦荟酸奶液变得清澈透明。
最后，把过滤好的芦荟酸奶液倒入瓶子中，密封好，并放入冰箱冷藏。
冷藏的时间可以根据个人喜好来确定，一般情况下，冷藏8-12小时可以使芦荟酸奶饮品更加口感浓郁。
通过以上的生产工艺步骤，芦荟酸奶饮品就制作完成了。
值得注意的是，在生产过程中，要保持生产环境的卫生和洁净，避免细菌和其他污染物的污染，确保产品的质量和安全。
总结一下，芦荟酸奶饮品的生产工艺主要包括芦荟的处理、搅拌、过滤和冷藏等步骤。
这种饮品具有丰富的营养价值，能够满足人体对各种营养物质的需求，同时也具备芦荟的保健功效。
希望本文对大家了解芦荟酸奶饮品的生产工艺有所帮助。
芦荟属百合科，是热带和亚热带多年生草本植物。
它有五百多个品种，约十分之一具有药用价值，后者体内含蒽醌类化合物、糖类、氨基酸、各种有机酸、维生素及各种酶等 1 6 0 多种化学物质。
其中含有芦荟素、芦荟大黄素、芦荟苦素、芦荟多糖、皂苷等 1 0 0多种有效活性物质。
尤其是芦荟特有的芦荟素、芦荟大黄素及多糖蛋白等，是各种细菌和滤过性病毒的天然克星，具有杀菌消炎，促进血液循环和强大的修复损伤能力；芦荟大黄素有效成份起着增进食欲和大肠缓泻作用；多糖蛋白对人体许多疾病都赋予抵抗力，增强身体的免疫力和促进消炎杀菌的作用。
党参的有效成分党参多糖能明显增强巨噬细胞的吞噬功能、抗溃疡和粘膜损伤修复作用。
现代医学把它用于消化性溃疡慢性胃炎，结肠炎和贫血等。
麦冬能改善心肌收缩力即心脏泵的功能，有提高耐缺氧的能力，增强免疫功能，并有止咳润肺、生津止咳、清热解烦的作用，现代医学用于肠胃炎、高血压、糖尿病的辅助治疗。
故可用党参和麦冬协同芦荟的功效，以更好的突出芦荟的保健功效。
目前世界上美国、日本、韩国是芦荟产业化比较发达的国家。
他们已经开发出芦荟保健饮料的系列产品。
而国内芦荟产业发展起步于八十年代初，福建、昆明、北京等地先后对芦荟进行了开发利用。
主要产品有：芦荟凝胶原汁、芦荟凝胶浓缩液、天然芦荟胶等近 3 0 种。
但是保健饮料的开发相对较少，随着人们生活水平的不断提高，人们对保健饮料的需求量会进一步扩大，因此保健饮料的开发具有巨大潜力。
本文利用芦荟、党参和麦冬具有协同保健功能的特点，寻找一种科学的研制新型芦荟中药复合保健饮料的方法。
原料处理及成品制作工艺流程原料汁提取处理：芦荟原汁制取流程：芦荟鲜叶→选叶→清水漂洗→消毒水处理→去刺、皮及头尾→破碎→打浆→用 200 目的过滤布过滤→过胶体磨党参浆制取流程：党参→清洗→ 1 1 0～ 1 20℃烘烤2～ 3mi n→按1: 20的比例加温水浸泡1h→打浆→用250目的过滤布过滤麦冬汁制取流程：麦冬→清洗→按 1: 20的比例加温水浸泡 1 h 浸泡→打浆→用 250 目的过滤布过滤。
芦荟汁加工技术芦荟是百合科多年生多肉植物。
芦荟在医药、美容等领域中具有神奇的作用，同时也具有一定的食用保健功能。
美国人把它视为与维生素并列的营养品，日本人在“日本料理”和“寿司”中开始大量利用木立芦荟凝胶，作为提高人体抵抗疾病、增强免疫功能的保健成分之一。
在我国一些大型酒店的餐桌上，也开始出现芦荟宴。
随着人们生活水平的提高和保健意识的不断增强，芦荟作为保健食品逐渐受到人们的喜爱。
我所研制的“粒粒芦荟汁”具有较明显的保健作用，对便秘的缓解、肠胃有害物质的清除、皮肤美白等具有一定的作用。
一、工艺流程芦荟叶→清洗→去皮→切小块→护色→硬化→除苦→漂洗→调配→杀菌→灌装→杀菌→冷却→成品二、操作要点1.原料的选择：最好选择无病、无斑点、颜色为正常绿色、年龄在3周年以上的芦荟叶。
2.清洗、去皮、切小块：将所选的芦荟叶清洗、去皮后，切成0.5厘米×0.3厘米×0.2厘米的小块备用。
3.护色：将切块后的芦荟粒迅速浸泡在0.05%亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理，时间约30分钟。
4.硬化、除苦：经护色后的芦荟用饱和石灰水硬化，同时加1%食盐水除苦，时间约24小时。
5.漂洗：经硬化、除苦后，用清水漂洗3次。
6.调配：将芦荟粒与水按1.6∶1的比例混合，按混合后总重量加糖至总糖为10%（其中80%为白砂糖，20%为蜂蜜）、总酸为0.06%，然后充分混匀。
7.杀菌、热灌装：将混合料加热至100℃，然后热灌装。
8.杀菌、冷却：灌装后在100℃条件下加热杀菌20分钟，冷却即制成。
三、产品质量标准产品外观呈乳白色，芦荟颗粒晶莹，风味纯正，具有芦荟肉特有的风味。
芦荟肉爽脆，带轻微苦味，食后回甘、爽净。
四、注意事项1.目前我国种植的芦荟品种主要是中华芦荟、美国翠叶芦荟，日本木立芦荟也有少量种植。
这3个品种都具有保健作用，特别是木立芦荟，据日本专家报道，该品种具有药食两用功效。
美国翠叶芦荟叶片肥大，便于加工利用。
芦荟保健饮料的生产加工一、芦荟概述：芦荟属（学名：Aloe）通称芦荟，原产于地中海、非洲，为独尾草科多年生草本植物，据考证的野生芦荟品种300多种，主要分布于非洲等地。
这种植物颇受大众喜爱，主要因其易于栽种，为花叶兼备的观赏植物。
可食用的品种只有六种，而当中具有药有价值的芦荟品种主要有：洋芦荟(又名巴巴多斯芦荟或翠叶芦荟Aloe Barbadensis/Aloe Vera)库拉索芦荟（分布于非洲北部、西印度群岛），好望角芦荟（分布于非洲南部），元江芦荟等。
二、芦荟的药用价值：现代医学研究表明，长期食用新鲜芦荟叶或者饮用芦荟汁，具有：1、提高机体免疫力，调节身体功能；2、改善多种慢性病症状的作用；3、长期食用可以延年益寿；4、湿润美容，对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用；5、预防疾病，健胃下泄作用。
芦荟丰富的营养成分及特殊的医疗与保健功能，使芦荟具有神奇般的魔力。
三、市场分析：近年来，世界上很多国家和地区掀起了一股芦荟热。
美国人把芦荟作为健身食品，做成芦荟三明治、芦荟色拉、芦荟果汁、芦荟糖果以及芦荟饺子等，认为食用后能预防感冒和扁桃腺发炎。
在日本，芦荟是时髦的保健食品，已被制作成各种美味家镁、药酒、果汁，如芦荟墨鱼炒番茄、芦荟炒蛋、芦荟凉拌菜以及芦荟蜂蜜汁、芦荟梧子水、芦荟面条、芦荟糕点、芦荟香口胶等。
在澳大利亚、新西兰、印度、美国、尼西亚、印度、泰国、新加坡以及我国台湾省等世界各地，芦荟已经走进千家万户，以芦荟为添加剂或原料的食品被誉为“高级保健食品”。
芦荟的奇特功效引起了科学界，特别是医学界的广泛重视，尤其是以美国为代表的西方发达国家，投入了大量的人力、物力、财力研究开发应用芦荟，因而形成了一股“芦荟热”，芦荟发展非常迅速，开发成果利用显著，经济效益巨大，其研究成果不仅用于医疗、美容、食品保健，而且还应用于染料、冶金、纺织、农药、畜牧等领域中，因此让芦荟身价百倍。
四、工艺流程五、操作要点：1、清洗清洗的时候尽量不要损伤芦荟叶子，以防汁液流失。
芦荟是百科多年生多肉植物.有500多个种类，是一种古老而神奇的植物。
芦荟原产于非洲热带干旱地区，现在几乎遍及世界各地，近年我国也有大量种植。
近代研究表明芦荟的叶子中含有多种营养成分，如芦荟多糖、芦荟酊、芦荟乌辛。
芦荟酊具有抗菌性、抗真菌性;芦荟酊具有抗肿瘤性、破坏癌细胞的作用;芦荟乌辛能治疗胃及十二指肠溃疡。
在芦荟中还含有多种维生素和活性酶、维生素A、B1、B2、B6、B12、C、E、过氧化酶，还含有多种人体必需氨基酸。
工艺流程芦荟汁的制备(1)选料：芦荟品种很多，通常选肉厚，色泽鲜绿且无病害、无霉烂的芦荟。
(2)表面净化：首先把鲜叶用清水漂洗干净，最好用深井水，不能用含漂白剂的自来水，因漂白剂可导致芦荟液变色、变质。
(3)热烫护色：将芦荟叶用85-90℃的热水热烫约1-2min，用质量分数为0.02%的抗坏血酸与质量分数为0.03%的柠檬酸溶液进行护色处理。
(4)高速粉碎与沉淀：用高速粉碎机把凝胶和叶皮组织捣碎，成为稀浆液，加酶水解40min，然后用高速沉淀机进行沉淀处理。
(5)过滤：过滤除去其中的固形物得到芦荟原汁，冷藏备用。
麦汁的制备原料：为优质大麦芽;料水比为1:4.5;麦芽粉碎要求皮破而不碎，内容物尽可能破碎。
糖化:投料37℃-45℃(40min)-62℃(40min)-68℃(30min)-78℃(15min)麦汁过滤:糖化完成后，把糖化醪液打入过滤槽静止15-20min，然后打回流，直到麦汁清亮开始过滤。
洗糟分3次进行，洗糟水温为78℃直到残糖小于1.5度结束。
配料:鲜牛奶、芦荟汁、麦芽汁、白砂糖和稳定剂按工艺配方要求进行混合配料。
灭菌:将配制好的原料液在138℃下灭菌3-5s,冷却:降温到45℃左右。
均质: 2次均质都在25-30MPa的压力下进行均质。
冷却:降温到25℃左右。
发酵剂的制备(1)酵母发酵剂的制备：将安琪啤酒活性干酵母和安琪生香活性干酵母加20-30倍30℃、质量分数为2%的糖水活化2-3h备用。
芦荟系百合科多年生肉质草本植物，自古以来人们一直把它视为治病的奇效良药，现代科学研究证实，它含有对人体有益的70多种有效成分，尤其是芦荟含特有的芦荟素、芦荟大黄素及多搪蛋白等，是各种细菌和滤过性病毒的夭然克星.具有杀菌消炎，促进血液循环，调节新陈代谢，防癌及增强人体免疫功能等作用。
芦荟在食品、制药、化妆品及油漆等工业上的种种奇效和经济价值，引起世界上许多国家和地区的重视，掀起一股“芦荟热”。
在欧洲、美国、日本、澳洲及我国台湾省等世界各地，芦荟早已走进千家万户的食谱中，以芦荟为添加剂或原料的食品被誉为“高级保健食品”.如芦荟三明治、芦荟白兰地酒、芦荟饺子、芦荟糕点、芦荟糖果等应有尽有，且售价昂贵。
我们利用芦荟优良品种Aloe barbadensisMill的鲜叶，经严格、科学配伍制成.不含任何色紊、香精和防腐剂的保健饮料.，不仅具有独特的天然果汁风味，且具有减肥、生津止揭、清热利尿等功效·，深受褚尿病、高血压症、心脏病及便秘等患者的喜爱.芦荟原汁提取方法选叶~洗叶~去皮，打浆~过滤，芦荟原汁。
操作要点选叶洗叶：选新鲜芦荟叶，剔除烂叶、枯叶等，用自来水清洗干净、除去泥沙杂物等，沥干.去皮：用修利不锈钢刀，先去掉叶缘小刺.再将叶皮与叶肉分离.将剥离的叶肉收集于聚乙烯塑料桶中.打浆：用高速捣碎机将叶肉捣碎成稀浆液。
过滤：将捣碎的稀浆液静止沉淀1小时。
再用80目尼龙纱布过滤.即得芦荟原汁。
保存：过滤后的芦荟原汁，如不立即使用.必须保存在低温4C以下的冷藏库中.防止变质。
扬桃汁提取方法：选果--洗果--切果--打浆--过滤--杨桃汁操作要点选果洗果：选取成熟度一致的鲜黄果。
剔除次果、烂果，用水洗净沥干。
切果：用不锈钢刀将果切成0.5厘米厚度的薄片。
打浆：用高速捣碎机将果肉捣碎成稀浆液。
过滤：将捣碎的稀浆液静止沉淀1小时，再用80目尼龙纱布过滤.即得杨挑汁。
保存：过滤后的杨桃汁.如不立即使用。
必须保存在低温4℃以下的冷藏库，以防变质。
