创想咖啡店项目策划书

创想咖啡店策划书店铺简介创想，是一家由浙大学生运营的咖啡店，是以创新创业为主题的资源信息分享平台。

通过店内组织和承办创业相关的活动，将创业者、投资者和对创业感兴趣的大学生聚集为信息通畅、联络高效的群体，在大学中进行创业启蒙教育和创业相关服务。

同时，通过精心的店内布置和引导，启发更多人的创造力，提供真实而有价值的创造体验。

由此形成大学生积极创新、创业、创造的氛围。

店铺的主题/理念/目标/愿景主题：1.ITP的精神寄托/博物馆/家园2.创业、创新、创造理念：●ITP承载回忆的家园，历届ITP所牵挂、寄托的地方，在校ITP活动的大本营●为创业者提供更好的沟通平台、工作场地、投资、人才等资源●为想创业却缺乏条件的大学生提供组建团队的机会、团队讨论的场地、创业基础知识的教育和其他初创需要的条件和资源●给想投资却没有好项目的投资者提供项目信息和团队对接●激发更多同学的创造力，并由此产生消费需求目标：●充分、适当的体现ITP的特色、历史和文化，得到大部分ITP人的认同和归属感●做成一家有创业、创新特色和氛围的店，吸引一批喜爱这家店的浙大学生和创业人士●盈利目标：2年内回收成本，第三年开始盈利愿景：●成为ITP的精神家园、活动大本营●成为国内最好的创业角，大学生创业、创造力的代名词。

营销方案1、举办创业相关活动店内主办或承办创业相关的主题活动，以此集中吸引创业者、潜在创业者和投资人。

活动如创业周末、沙盘模拟、创业经历分享、创业案例分析、创业主题讨论、创业项目展示、互联网创业团队产品体验和发布活动、商业模拟游戏等，为顾客提供新的创新思路，和集中的创新场所。

吸引人群：创业者、潜在创业者、有创造力的人、需要信息共享、爱好交流的人群。

赢利方式：饮食服务、主题活动纪念品销售及材料费用。

以沙盘模拟为例：我们可以请来杭州三名SYB沙盘模拟培训师之一为我们做创业沙盘模拟，8-10人一组，共3组，游戏时间一小时左右，需要三张桌子、相应道具和一张白板。

另以创业经历分享、主题讨论、项目展示为例，活动规模在40-50人左右，活动持续时间1.5-2小时。

我们能够请来我们认识的一些杭州的创业者和浙大、其他高校的在校创业者。

2.承办外部活动承办活动和交流会、提供场地活动例如：创赛培训、团队间交流、求是沙龙、读书会、各特色班级交流会、企业家讲座等。

吸引人群：会议及活动场地需求者，例如创业类讲座举办方、沙龙举办方、需讨论的团队等赢利方式：场地费用、饮食服务。

3.精心的店铺布置通过精心的布置，营造创意、创业氛围。

同时让顾客手边随时可以拿到纸笔、白板等工具，随时记录想法与创意；能够随手翻阅创意、创业书籍。

店内设置名片墙、招募墙、创意展示区，提供人脉资源，招募需要的人才。

陈列并销售多种创意产品，如明信片、T恤、台历、杯子等。

盈利途径1.饮食在日常经营、举办活动及承办活动中，通过提供顾客饮品及食品盈利。

饮品价格大部分在10元以上。

2.活动承办承办活动需举办方预交押金（场地费的20%），若成功举办则补交剩余的80%场地费，若因故取消则扣留定金。

场地费按照所需场地内座位数量计费，每座15元；主办单位将获得场地使用权及基本饮食套餐（套餐数量按照场地内座位数计算）3.周边产品销售包括店铺、ITP特色的产品，如T恤、杯子、鼠标垫、笔记本、明信片、台历、纪念章等4.资源发布在wanted墙上发布消息按区域和时间将收取象征性发布费5.创意相关产品销售1）创业期刊按一定周期自主编辑成册，通过店铺直销，杂志社代销等方式盈利。

2）主题活动纪念品根据本店风格或每一次主题活动的主题，制作相应的纪念品并出售，以此盈利。

3）创业项目产品代购创业团队制作出的产品可以放在本店代为销售，并根据销售量参与利润分红。

店铺布置、关键元素及作用●店铺内有散座、会议桌、包间三个功能区●四个区域墙： 1）ITP 照片墙2）名片墙：顾客将名片贴在墙上，供其他人联络3）wanted墙：放招募、自我推荐、寻求团队等信息4）创意墙：放创意产品的照片、模型等●大书架，放创新、创业相关书籍、杂志、ITP班刊等等●周边产品展示、销售区域●投影仪店铺运营经营团队初期我们核心团队负责店铺的管理，运营采取全职店长+学生助理的形式，店长平时常驻店内，负责财务、原料采购、打扫店铺、交涉承办活动等工作；学生助理分时段换班，一班排1-2人，每天的营业时间基本定为9:00——24:00，依据实际情况调整。

按照学校勤工助学补助标准发放工资。

第一批学生助理需要经过面试筛选，我们自身可以推荐身边大一的学弟学妹加入。

之后以这些学生助理为基础，一步步把其建立成一种小型俱乐部形式，使其拥有更多职能。

ITP之后每届都成立店铺项目组，负责店铺运营。

以店铺项目组为核心的这个运营团队的功能，包括承办在店内举行的创业沙龙、创业周末的活动，还有在校内的推广营销活动。

培养他们的主人翁精神，把这家店变成他们自己的精神家园，鼓励他们自我创造出一些对于此店有益的活动，激发他们的积极性。

这样运营有以下几点好处：1、很大的调动起积极性，相比于外请店员更有热情和活力。

吸引他们身边的很多的同学朋友成为顾客。

2、经过推荐或者面试筛选的，素质较高，再接受ITP文化的熏陶，更易理解我们店的精神内涵，也更易营造出服务氛围。

3、自身积极性较高。

因为相比学校其他社团组织，有明显的激励措施，有核心的文化内涵，有具有现实实践意义的活动，能通过这个店获得更多资源，不管是创业方面，还是ITP的人脉资源。

4、我们这个店本身需要办一些营销或者其他的活动，需要许多的人力资源，仅仅是ITP这帮人明显是不够的，而且他们也不一定有精力，而这个俱乐部可以提供非常好的人力资源，有能力自己把活动做大做好。

5、传承问题得到了很好的解决首先他们都是推荐或者面试进来的，因此他们当中必然有一些人符合ITP的特质，我们就可以在这些人当中选出一些成为新一届的ITPer，再经过我们一段时间的培养，把这些当过助理，有店内运营丰富经验并且是ITP的人，组成新一届的核心团队，让他们负责运营团队和创业角的管理，不仅有经验，而且有威信，每一届均以这样的方式，传承的问题就可以得到很好地解决了。

6、到后期这个俱乐部可以演化成ITP的人才储备基地，可能不仅仅是创业角，还可以演化出更多的创业周边的实践，为ITP提供更多的资源和实践平台。

执行步骤1、确定店铺愿景、主题、风格、营销手段、盈利途径2、寻找合适店铺，资金到位后租下店铺3、店铺装修的同时进行公司注册、职员招募、培训，校内的推广渗透、店长招聘、饮品设计、价格策略设计。

4、装修完毕，开始筹备开业和日常运营店址：选在紫金港校区北街港湾家园18栋1、2、3号商铺（精锐运动）或飞跃百货。

店铺设计：散座和包间以暖色调为主，营造温馨氛围；会议区以简洁实用为主，营造高效沟通氛围。

具体设计由：1、ITP所有同学提供想法；2、校内工业设计、数字媒体、艺术设计、建筑学等专业的同学；3、校外设计公司注册公司：为了以后店铺能长久运行下去、股权交割方便，选择有限责任公司作为店铺在法律上的存在形式。

股权分配：出资者60-70% 运营团队20-30% 店长 10%营销分阶段实施：店铺开张后，第一阶段着重与几个特色班级、创业相关社团取得稳定关系，开始做第一批活动。

同时积累忠实顾客，实施会员制。

第二阶段大规模铺开活动，宣传活动和店铺，同时开始做店铺周边产品。

第三阶段，稳定老顾客，同时不断积累新顾客，积极吸引更多杭州的创业者和投资人。

预算一.固定成本店铺以200平方米为例：1、租金：65元每平方米每月 65* 200 *12 = 156 000一年的物业费 6 0002、装修 12-15万其中，设计费用都可以节省下来，装修费用包括：建材购买、施工费用、桌椅、灯具、开关、音响、话筒等店铺基础设施。

3.人员劳务费用店长按每月3000元，无保险、公积金，每年3000*9=27 000 有保险、公积金，按每月2000计，2000*12=24000店长助理按每月1000计，1000*9=9000学生助理按9:00-19:00一人，19:00-24:00两人，每人每小时10元计，15*10*30*9+5*10*30*9=54000 实际运行时可能采取周中白天无学生助理、晚上一名、周末白天一人、晚上两人。

人员劳务总开支为114 000元每年4.水电费据调查其他店铺，一年的水电费约为10万。

5.饮料制作器材总价：15000左右此外,单纯的奶茶店全套设备购进大概在 5000--12000 (与原料、设备的质量有关)，按9000计。

二、可变成本奶茶粉 1.52 + 果糖0.2 +炼乳 0.6 + 椰果0.25 =每杯奶茶的价格 2.57茶包1.5 + 奶精 4.8 = 每3000ml 6.3元咖啡豆 0.84 + 奶精 1.0 + 方糖 0.4 = 2.24元/杯总计以开店前购买20 000元原料计算，店铺开张并维持第一年正常运转需要570 000元，包括第一年的劳务费用、水电费。

第一年投入的一次性成本为：装修费用12-15万元，设备购入费用24 000元。

每年需要投入的成本为：房租及物业费：162 000元/200平米；水电费100 000元；劳务费用114 000元；原材料3-5万；共426 000元。

除去一次性支出，每位顾客按15元平均消费计，每年营业9个月计，每天需要约105位顾客，方能实现盈亏平衡。

附：调研结果1.饮品设备成本调研2.ITP内部社团、组织资源调研3.浙大学生对店铺的偏好调研4.创业主体调研统计结果1.饮品设备成本调研一、设备成本预估美式咖啡机一台，价格从200多到3000多的都有。

虹吸壶2把，价格从150到1000多。

水处理器，2000—6000各种功能,看需求打奶泡器一个，50元左右。

摩卡壶5个，150到500/个。

咖啡豆密封盒若干，15/个。

吧勺2把，15/把。

花草茶壶5把，茶杯茶碟若干，100到500/把，5到20/套。

雪克器2个，50/个。

盎司杯2个，15/个。

半磅电动磨豆机一台，600左右。

手动磨豆机一台，（停电时用），100左右。

微波炉，500左右。

烤箱，500左右。

制冰机2500左右。

(800左右)松饼炉，300左右。

冰淇淋机，5000左右(zjg附近店铺都没有的样子)。

冷藏冰箱，3000左右。

（1800左右）奶茶桶 2个 200/个开水桶（可烧开水也可煮茶,12L）200/个封口机（最大可封700ML杯子） 260/ 个消毒柜总价：15000左右---------------------------------------------------------------------------------------------------此外,单纯的奶茶店全套设备购进大概在 5000--12000 (原料方面关键是具体选择些什么设备和级别差异太大)二，原材料成本预估一、奶茶粉1、品名：玄米巧克力奶茶粉规格：1000g/包 38元/包冲调方法：将奶茶粉4平勺约40克+0.6央司果糖+0.5央司炼乳，先用热水溶解拌匀，然后加1勺珍珠或椰果或其他，再加满冰块或水即可。