厨房美食菜谱:酱油土豆丝的做法
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个人家庭完美菜谱二O一五年十二月土豆丝的做法1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。
准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。
随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
凉拌土豆丝做法1、土豆去皮,切细丝,切好的土豆丝过凉水。
2、辣椒切丝、蒜切末,捞出土豆丝再开水中烫20秒。
3、烫好的土豆丝过凉开水,控干水分,蒜末放在焯好的土豆丝上,花椒放油锅中炸香把花椒油倒在蒜末上,放入青红椒丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可。
东乡土豆片的做法1、将土豆先切成片。
2、如果喜欢吃脆的,可以在水里浸泡30分钟。
捞出沥干水份。
3、准备姜丝,花椒,盐,鸡精,酱油,醋各适量。
红色及绿色青椒各一个。
4、锅里放油小火烧热,转至小火,加入花椒炸出香味后捞出不要了。
5、放入姜丝炒几下,转大火放入土豆片炒,倒入3小勺醋(勺子是平时喝汤时用的大小)。
翻炒几下,再加盐,青椒,酱油少许,加入鸡精即可。
土豆片炒肉的做法1、土豆切薄片,放入清水盆中浸泡。
2、锅内放适量油,油热后,放葱姜爆香,再放入肉片翻炒。
3、炒至肉片变色,放入沥去水分的土豆片。
4、放入适量料酒酱油,翻炒。
5、倒入适量清水,烧开后,放适量盐,中小火焖煮,至土豆熟烂、汤汁变少即可。
大白菜怎么做1、白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。
2、锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放锅内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖焖1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。
炒土豆丝的做法步骤
1. 准备材料,需要土豆、大葱、姜和蒜头。
2. 将土豆洗净去皮,然后切成细丝。
大葱、姜和蒜头分别切成末备用。
3. 将切好的土豆丝放入清水中浸泡片刻,然后将水倒掉,用清水冲洗几次,以去除土豆表面的淀粉。
4. 将锅加热,加入适量的食用油,待油热后加入葱姜蒜末,炒香。
5. 加入土豆丝,快速翻炒均匀,使其受热均匀。
6. 继续翻炒土豆丝,直到土豆丝变得发软,表面呈金黄色。
7. 在炒土豆丝的同时,可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精等调味料,提升土豆丝的口感。
8. 最后,将炒好的土豆丝装盘,撒上适量的葱花作为装饰即可。
厨房美食菜谱:豇豆炒土豆丝的做法
这个菜好像只有东北才有吧,记忆中,去朋友家,同学家,基本家家都在做的一道很家常的菜,只有我家很少这样炒,实在不喜欢把土豆与豇豆放在一起炒,总觉得没有什幺味道,昨天家里只有这二样食材,没办法,不想去市场买菜,就放在一起炒了吧
食材
主料:
土豆丝150g
豇豆
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.土豆去皮洗干净,切成丝或细条,看个人喜好
2.豇豆洗干切切段
3.肉洗干净,切丝
4.锅烧热放入油
5.油热放入肉丝翻炒
6.肉丝变色加入五香粉,翻炒
7.加入豇豆,翻炒
8.加入酱油,翻炒均匀
9.加入盐,翻炒均匀
10.加入土豆丝翻炒
11.加入一点水,翻炒
12.成品
小贴士:这个菜不一定要加水,要看豇豆,是否会出水来加。
厨房美食菜谱:酸菜土豆丝的做法
上次做酸菜时多捞出来一棵就一直放冰箱里没有吃,本来想炒土豆丝的,后来一想干脆和酸菜一起炒得了,酸菜比较爱吃油所以多放点油炒更好吃,还有别忘了加几个肉片借个味。
食材
主料:
酸菜500g
土豆
猪肉100g
油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
葱适量
味精适量
步骤
1.酸菜洗净切丝,用清水冲洗两遍,挤干水分备用
2.土豆去皮切丝备用
3.猪肉切片,葱切末
4.热油锅,放入肉片翻炒
5.肉片变白放入葱末炒香
6.放入酸菜翻炒
7.放入土豆丝翻炒
8.放入适量花椒粉炒匀
9.倒入适量酱油炒匀
10.倒入适量清水焖煮一会
11.放入盐调味
12.待汤收的差不多时放入味精炒匀即可
小贴士:酸菜丝切的越细越好,用水多洗几遍去除酸味。
醋溜土豆丝的酸甜醇香
作为一个热爱美食的人,我一直对各种美食都有着浓厚的兴趣。
今
天我要和大家分享的是一道家常菜——醋溜土豆丝。
这道菜不仅简单
易做,而且口感酸甜醇香,深受广大食客的喜爱。
首先,我们需要准备好食材。
土豆、葱、姜、蒜、红辣椒、醋、盐、糖、生抽、料酒、淀粉是制作这道菜的必备食材。
其中,土豆是关键,要选用新鲜的土豆,切成细丝,这样做出来的土豆丝口感更佳。
接下来,我们开始制作醋溜土豆丝。
首先,将土豆丝放入清水中浸
泡一会儿,然后捞出沥干水分备用。
接着,将葱、姜、蒜、红辣椒切
成末备用。
然后,将锅烧热,倒入适量的油,放入葱姜蒜末和红辣椒末爆香。
接着,放入土豆丝煸炒,加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
最后,
加入适量的醋,翻炒均匀,让土豆丝充分吸收醋的酸味。
最后,用淀
粉勾芡,让醋溜土豆丝的口感更加浓郁。
醋溜土豆丝的制作过程虽然简单,但是要注意火候和调料的搭配。
如果火候过大,土豆丝容易糊;如果调料搭配不当,口感会失衡。
因此,在制作醋溜土豆丝的时候,一定要掌握好火候和调料的搭配。
总的来说,醋溜土豆丝是一道美味可口的家常菜,口感酸甜醇香,
深受广大食客的喜爱。
如果你也想尝试制作这道菜,不妨按照上述步
骤一步步来,相信你也能做出一道美味的醋溜土豆丝。
炒土豆丝的做法
材料:
- 土豆
- 植物油
- 盐
- 葱姜蒜
步骤:
1. 准备土豆:将土豆洗净,去皮,切成细丝。
如果时间允许,可以将土豆丝泡在清水中,以去除多余的淀粉。
2. 热锅下油:取一平底锅,倒入适量的植物油,加热至油温略高于中火。
3. 炒香调味料:在油热之前,将葱、姜、蒜切末备用。
加入葱姜蒜末,用中小火炒香,直至散发出香味。
4. 加入土豆丝:将土豆丝均匀地倒入锅中,用铲子搅拌均匀,确保每根土豆丝都能受热。
5. 炒熟土豆丝:中小火炒熟土豆丝。
为确保土豆丝炒熟均匀,可以盖上锅盖焖煮一会儿。
每隔一段时间用铲子翻炒,以免粘锅底。
6. 调味:视个人口味,加入适量的盐,继续翻炒均匀。
7. 完成:当土豆丝变软,颜色变得金黄酥脆时,就可以关火了。
8. 上桌享用:装盘后可以撒上一些葱花或者香菜点缀,搭配米饭或者面食,享用美味的炒土豆丝。
小贴士:
- 切土豆丝时,可以使用刨丝器,或者手工切成细丝,但要尽
量保持统一的厚度和宽度。
- 炒土豆丝时,宜火不宜旺,这样可以确保土豆丝能够均匀受热,以免炒焦。
- 在土豆丝炒熟的过程中,可以根据个人口味加入一些其他喜爱的调味料,如胡椒粉、辣椒粉等。
- 如果喜欢更加酥脆的口感,可以将土豆丝炒至微微焦黄,但要注意火候,以免过度炒焦。
厨房美食菜谱:龙须拌土豆丝的做法
天气越来越热了,于是特别喜欢吃凉菜,清清爽爽的,吃起来很舒服!
今天做的是龙须菜拌土豆丝,土豆丝清香,龙须菜清脆,很简单的一道家常菜!
食材
主料:
龙须菜50g
土豆
香油适量
盐适量
醋适量
酱油适量
鸡精适量
尖椒丝适量
步骤
1.土豆去皮
2.擦丝,泡一下
3.焯一下
4.捞出过凉水,控水
5.龙须提前泡透,洗净,摘成小段
6.尖椒丝、龙须菜、土豆丝放在一起
7.放盐
8.放醋
9.放香油
10.放酱油
11.放鸡精
12.拌匀即可
13.装盘
小贴士:可以根据个人口味添加作料。
厨房美食菜谱:腊猪舌炒土豆丝的做法
朋友送的腊肉,腊肠,腊猪舌,腊猪肚肉,还有一个腊猪尾巴,都是我喜欢的几个部位!很感谢!跟你自己最喜欢的土豆丝一起炒,很不错!
食材
主料:
土豆2个
腊猪舌
蒜米8g
红椒
油适量
酱油适量
醋适量
盐适量
步骤
1.蒜米红椒切碎备用
2.土豆去皮切丝后用冷水洗净淀粉
3.腊猪舌切薄片
4.起油锅,加适量油,倒入蒜米和红椒煸香
5.倒入腊猪舌翻炒
6.倒入土豆丝翻炒
7.加适量醋翻炒
8.加适量酱油翻炒
9.加少许盐翻炒
10.炒至土豆丝变透明即为熟
11.出锅
小贴士:加酱油了加很少的盐就可以了!。
炝炒土豆丝的做法
炝炒土豆丝的食材
土豆2个
炝炒土豆丝的做法步骤
1.准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
2.将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。
3.锅中倒入适量的油,油温六七成热的时候,放入花椒和干辣椒爆出
香味。
4.将蒜末放入锅中,煸炒出香味。
5.将土豆丝放入锅中,煸炒匀均。
6.出锅前,撒少许盐和鸡精调味,再淋少许香油,翻炒匀均即可。
制作小贴士
1、这道菜想要好吃,就要选择新鲜的土豆。土豆越新鲜,口感越脆。
2、如果是新手,在买土豆的时候,最好选泽外形规整、扁平椭圆的,
这样比较好切。
3、如果对自己的刀功没有信心,那就可以借助刨丝器。
4、切好的土豆丝,一定要放在清水中,不然会变黑。可以用凉水多
淘几次,以有效的去除淀粉。
5、在炒这道菜的时候,一定要大火快炒。
6、喜欢爽脆口感的,炒制的时间就要短一点。喜欢软一点口感的,
炒制的时间就要稍久一些。
7、喜欢吃酸辣口的,可以在出锅前烹一点白醋。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信”leyou517“问
询。我会一一认真回答。
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厨房美食菜谱:醋溜土豆肉丝的做法
这道菜非常简单和家常,唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。
如果刀功不行,那就切土豆条吧。
食材
主料:
肉300g
土豆
干辣椒2个
花椒适量
油适量
麻油适量
醋适量
酱油适量
砂糖适量
料酒适量
葱适量
步骤
1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。
3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用,花椒下油锅炸出香味捞起备用。
4.花椒炸过的油烧热,下蒜,干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒均匀后,再撒葱、麻油翻炒均匀即可。
小贴士:马铃薯的赖氨检含量较高,且易被人体吸收利用。
脂肪含量为千分之一左右。
厨房美食菜谱:酱油土豆丝的做法
土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土
豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。该菜用
料简单,好学易做,营养丰富,清淡可口,我儿子就喜欢这
幺吃。
食材
主料:
土豆290g
葱花适量
盐适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.材料:土豆、葱花
2.将土豆洗净、去皮。
3.用擦菜板擦成丝。
4.随后,将擦好的土豆丝下入沸水焯一下,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的土豆丝翻炒一下。
6.接着,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀。
10.然后,搁入葱花,即成。
11.出锅,装盘。
小贴士:根据个人的喜欢添加佐料。