肉鸡铁营养需要量的研究进展

肉用种鸡的饲喂方案FEEDING PROGRAMS FOR BROILER BREEDERS目前在肉用仔鸡生长与发育过程中所见的多数优点给父母代种鸡的管理人员带来了一系列的麻烦。

生长速度与繁殖性能不是齐头并进的，显然，也不允许种鸡群表现出它的生长遗传潜力。

由于商品代肉鸡的食欲和年龄体重的增长，因此对幼龄种鸡的营养素限饲必须从早期开始，否则到后期将使问题更为严重。

现代种母鸡20 周龄的体重必须与它后代 6 周龄的体重相配比，所以难怪对父母代食欲的控制具有更大的挑战性。

与其它禽类不同，肉种鸡的绝对需要量受到限饲水平与日粮营养规格二者的影响，这点显然会使任何一个研究项目都变得更加复杂化，而且无疑是导致目前缺乏肉鸡研究项目的原因。

但是，这种双重影响意味着肉种鸡的营养素进食量可得到更严格地控制，因此也表示在按营养需要而满足进食量方面的巨大潜力。

过去几年以来一直有关于高产大胸肉肉鸡的介绍。

这类肉种鸡好像具有一些独特的性状，我们必须在饲喂计划中加以考虑。

高产肉鸡的母系往往比常规型的母鸡晚成熟4—7 天，同时净槽时间也较长。

一般来说，场长们不应像对待常规型母鸡那样很快地改变饲料给量或配方。

高产型公鸡也带来了一些饲喂管理方面的新问题，这些基本上都与它们的好斗行为有关。

表 1 所示为肉用种公鸡和母鸡的日粮规格。

后备母鸡育成方案不论什么品种的种公鸡和种母鸡都应按最佳饲料利用率进行培育。

饲料约占后备母鸡培育费用的60%，但这不等于说生产后备母鸡的饲喂计划应是“最便宜的”；因为这种方法不可避免地使成年鸡的生产性能降低。

优化饲料的利用是指为达到最低成本培育优质后备母鸡的调控生长速度的潜在实践。

表 1 肉种鸡营养规格育雏—育成种鸡(高峰料／只／日，克) 公母分饲165 155 140 (克／只／日) 近似蛋白水平(％) 18.0 16.0 15.5 16.0 16.5 12.0氨基酸(日粮的％)精氨酸赖氨酸蛋氨酸蛋＋胱氨酸色氨酸组氨酸亮氨酸异亮氨酸苯丙氨酸苯丙＋酪氨酸苏氨酸缬氨酸代谢能(千卡／公斤) 钙(％)可利用磷(％)钠(％) 0.720.900.420.740.180.190.920.750.620.950.750.8028500.950.420.180.620.720.380.630.140.170.840.670.550.900.700.7028000.900.400.180.530.600.300.530.110.140.710.510.410.650.520.6028503.250.390.180.580.640.330.570.120.150.750.580.460.700.590.6229003.350.400.180.620.680.350.600.130.160.800.620.490.790.630.6529503.500.420.190.480.500.230.400.100.120.600.400.300.500.400.5027000.850.380.18维生素(每公斤日粮)维生素A(国际单位)维生素D３（国际单位）胆碱当量(毫克)核黄素(毫克)泛酸(毫克)维生素B１２(毫克)叶酸(毫克)生物素(毫克)尼克酸(毫克)维生素K(毫克)维生素E(国际单位)硫胺素(毫克)吡哆醇(毫克)微量矿物质(每公斤日粮) 锰(毫克)铁(毫克)铜(毫克)锌(毫克)硒(毫克)碘(毫克) 7000 3000 80010 14.00.0131.0 0.20 40.0 3.025 2.2 2.580.0 70.0 10.0 80.00.31.01.饲料质的限制生长速度可以通过调节配方的“质量”而加以控制。

第十四章动物的营养需要与饲养标准思考题：一．名词解释：营养需要饲养标准营养需要：一般概念上的营养需要是指动物在一定的环境条件下，维持生命健康、正常生长和良好的生产性能对能量及各种营养物质的数量要求。

营养需要一般是指群体营养需要的平均值。

有时营养需要特指权威部门批准并以文件形式发布出来的动物营养需要和饲养标准概念等同。

饲养标准：饲养标准（Feeding standard）规定了各种动物为了获得不同生产目的和生产性能对各种营养物质和能量的需要量定额，并介绍了包括动物的营养需求特点及饲料原料的营养特性数据等相关资料，是各国公认的权威部门发布的一整套数据和资料。

二.以美国NRC和我国最新的饲养标准为例，简要说明饲养标准的组成结构一般分成几部分？NRC发布的动物营养需要一般包括序、营养研究的进展、营养需要量表、饲料营养价值、典型配方和参考文献等部分。

序阐述了本次修订的主要变化、增加的新内容、修订工作的时间跨度及最终的完成时间等。

营养研究的进展部分主要总结了到目前为止的有关研究资料，按不同的专题进行详细的总结和阐述，是制定本版营养需要量的依据。

营养需要量表以表格的形式给出每个营养指标的具体数值。

饲料营养价值用表格的形式列出用于配制此种动物饲料的原料的能量、营养成分含量及生物学效价的数据。

典型配方列出根据营养需要定额而配制出来的具有代表性的配方，它是进行饲料配合时的参考，启发和指导使用者如何进行饲料配制。

参考数据列出了制定标准所依据的数据来源，以便读者查阅和参考。

我国饲养标准包括封皮部分，前言部分，标准的正文部分。

标准的正文部分包括：1范围； 2 规范性引用文件；3 对本标准所涉及的术语和定义的解释；4营养需要； 5常用饲料及营养价值表；6 常用矿物质饲料中矿物质的含量；7 维生素化合物的维生素含量；8常用矿物元素的耐受量。

封皮部分，有标准的名称、编号、发布日期、发布的机构等内容。

前言部分包括起草的单位、个人及对旧标准的替代情况说明。

健康养殖·管理312020.03 畜牧业环境摘　要：净能是用于维持生命活动和生产产品的能量，净能考虑了饲粮利用过程中的所有能量损失，是最接近饲粮真实能值的指标。

本文主要介绍家禽采用净能体系的优势，详细阐述评定家禽饲粮净能值的方法，并分析了近年来家禽利用净能体系面临的一些问题，以期为家禽净能研究提供理论依据。

关键词：家禽；净能家禽生产中饲粮成本占70%以上，精准的评估饲粮能量价值和畜禽的能量需要量至关重要，不但能满足家禽实际生产中能量需要，又能够降低饲粮配制成本，提高经济收益。

目前，能量评定体系主要有总能（GE）、消化能（DE）、代谢能（ME）和净能（NE），其中净能体系已经在猪和反刍动物生产中使用，取得了显著的经济和环境效益。

但家禽生产中尚未建立净能体系。

家禽特殊的生理排泄特点、使其净能测定受到试验操作、测定装置精度等一系类因素的影响。

与其他体系相比，净能体系考虑了动物消化利用饲粮过程中的全部能量损失，是唯一把饲粮能量浓度和动物能量需要在同一基础上表达的体系[1]。

本文通过介绍家禽净能体系的优势，总结家禽净能的测定方法及研究进展，旨在为采用净能体系评定家禽能量需要量提供理论依据。

1　净能体系的优势能量评定体系主要有总能、消化能、代谢能和净能。

目前，家禽饲粮能值的评定体系主要采用代谢能体系。

消化能（DE）是饲粮可被消化吸收的养分所含的能量，即动物摄入饲粮的总能（GE）减去粪能（FE）后剩余的能量。

消化能体系最大的优势在于测定方便，但其缺点在于只考虑粪能损失，未考虑饲粮代谢过程中尿能、气体能和热增耗损失，因而其准确性较低。

代谢能（ME）指饲粮中的总能减去粪能（FE）、尿能（UE）及气体能（Eg）后剩余的能量。

尽管家禽代谢过程中产生的气体量很少，在测定代谢能时可以不考虑，但是实际测定的代谢能并没有考虑粪和尿中来源于内源部分的能量，也无法区别饲粮能量中维持和生产的比例，且家禽的粪尿不分，其尿能的损失难以估计，对试验结果有一定的影响。

微量元素锌在畜禽营养中的研究进展陈苗璐;张乐乐;胡文婷;刘伟娟【摘要】锌是迄今为止发现的动物微量元素中功能最多的一种,本文主要对锌在动物体内的分布、吸收代谢、生物学功能、营养需要量等进行阐述,旨在为锌在畜禽养殖中的高效合理利用提供理论依据。

【期刊名称】《家禽科学》【年(卷),期】2011(000)007【总页数】5页(P46-50)【关键词】锌;营养;动物;研究【作者】陈苗璐;张乐乐;胡文婷;刘伟娟【作者单位】青岛农业大学动物科技学院,266109;青岛农业大学动物科技学院,266109;青岛农业大学动物科技学院,266109;山东益生种畜禽股份有限公司,烟台265500【正文语种】中文【中图分类】S831.5锌是由Paracelsus于1570年首先发现的；1868年Raulin发现锌与动物生长发育有关；Todd等（1934）用大鼠进行试验，首次证明锌是动物营养必需元素；Keilin和 Mann（1940），提纯了碳酸酐酶，指出它是一种含锌酶，含锌0.33%[1]；迄今为止，已证明锌是动物体内功能最多的微量元素之一。

因此，锌又被称为“生命元素”。

锌不仅参与动物体内三大物质、核酸、维生素以及微量元素等营养物质的代谢，而且六大酶系中近300多种酶的活性都与锌有关[2]，是骨骼发育、生殖、免疫、凝血、生物膜稳定等生理功能所必需的。

1 锌在动物体内的分布锌广泛分布于动物体内各组织中，肝脏、骨骼、肾、肌肉、胰腺、性腺、皮肤和被毛中含量高于其他组织。

动物组织含锌量随年龄、性别及日粮含锌量水平不同而发生变化。

其中骨骼和皮毛中锌的含量随年龄变化尤其明显，血液、肾、肝、胰、性腺、尿液等对饲料锌水平的变化较为敏感。

各种动物体内锌的含量差异不大，哺乳动物和禽类体内含锌量在10～100mg/kg范围内，平均为30mg/kg。

大致的分布为：骨骼 28%、肝脏和皮肤8%、血液2%～3%、其它器官1.6%～1.8%。

2 锌在动物体内的吸收代谢肝脏是动物锌代谢、贮存的主要场所，锌的周转代谢速度最快。

白羽肉鸡的饲料配方与营养需求饲料是决定家禽生长发育以及产蛋育雏能力的关键因素之一。

白羽肉鸡是常见的商业肉鸡品种，其生长速度快、体型饱满，因此需要科学合理的饲料配方和营养供给。

本文将介绍白羽肉鸡的饲料配方与营养需求，以帮助养殖者更好地管理白羽肉鸡的饲养。

1. 白羽肉鸡的饲料配方白羽肉鸡饲料的配方要根据其生长发育的不同阶段进行调整。

通常来说，白羽肉鸡的饲料可以分为起始期、生长期和完成期。

下面将详细介绍这三个阶段的饲料配方要求。

1.1 起始期饲料配方起始期是白羽肉鸡的育雏阶段，这个阶段白羽肉鸡需要高蛋白、高能量的饲料来促进快速生长。

典型的起始期饲料配方的蛋白质含量应在20%到24%之间，代谢能量应达到3000千卡/千克以上。

1.2 生长期饲料配方生长期是白羽肉鸡的主要生长发育阶段，这个阶段饲料配方中要保持适宜的营养水平，以确保其正常的生长速度和体型发育。

生长期饲料的蛋白质含量应在18%到20%之间，代谢能量应达到2900千卡/千克以上。

1.3 完成期饲料配方完成期是白羽肉鸡快速肌肉生长和体重增加的阶段。

在这个阶段，饲料配方需要增加能量水平，以满足肌肉的发育需求。

完成期饲料的蛋白质含量应在16%到18%之间，代谢能量应达到3100千卡/千克以上。

2. 白羽肉鸡的营养需求白羽肉鸡的营养需求取决于其不同的生长阶段。

下面将详细介绍白羽肉鸡在不同阶段的主要营养需求。

2.1 蛋白质蛋白质是白羽肉鸡生长发育所必需的重要营养素。

在起始期，高蛋白质含量的饲料可以帮助白羽肉鸡快速生长。

在生长期和完成期，适宜的蛋白质含量可以维持肌肉的发育和组织修复。

一般建议在起始期提供的饲料中的蛋白质含量为22%到24%，而后续生长期和完成期的饲料中蛋白质含量为18%到20%。

2.2 能量能量是白羽肉鸡生长发育所需的重要营养素。

高能量饲料可以帮助白羽肉鸡快速积累体重和增加肌肉质量。

在不同阶段，白羽肉鸡对能量的需求略有不同。

在起始期，饲料中的能量含量应达到3000千卡/千克以上；在生长期，应达到2900千卡/千克以上；在完成期，应达到3100千卡/千克以上。

我国蛋鸡营养与饲料研究进展近年来，随着畜牧业的不断发展，畜牧行业存在的一些问题越来越突出，饲料原料匮乏、饲料利用率低以及环境污染问题日趋严重，与此同时，人们对畜产品的安全、营养等方面的期望和要求越来越高，因此蛋鸡营养的研究重点也在随之发生转变。

在过去的 5 年间，中国蛋鸡营养研究工作者围绕蛋鸡营养中的重要内容———能量、蛋白质与氨基酸、矿物元素、维生素等方面，从原料价值检测、蛋鸡营养需要量、蛋品质量、生态环保、动物福利等宏观方面到营养与生理生化等机制研究上系统深入地开展了诸多研究工作，并取得了显著进展。

1 能量家禽饲料成本的3 /4 与能量有关，能量是影响家禽饲料价值的重要因素。

在适温环境下、产蛋率为100%时，笼养母鸡每产1枚蛋需要的代谢能为 1.24 MJ/d。

鸡需要的能量主要来自饲粮中碳水化合物、脂肪和蛋白质的化学能，其中谷物饲料含有较多的碳水化合物，占饲粮的 70% ～ 80%。

准确评估家禽饲粮中有效能含量和确定家禽能量需要量，不仅可以确定原料的品质、提高能量利用效率、降低饲料成本，也能够预测家禽的生产性能，更是减少排放的关键。

1.1 能量需要量和预测模型代谢能体系是目前用于家禽饲料原料能值评定的成熟体系，在家禽营养和饲粮配方中被广泛使用。

但和净能体系相比，代谢能体系降低了不同原料能值评定的准确性，因为它忽略了不同原料成分在家禽摄食和消化过程中的热增耗差异对原料能值评价的影响。

因此，近几年家禽营养学界的研究者认为，在家禽饲粮配方中使用净能系统具有重要的意义。

多种因素会影响净能测定的结果，如蛋鸡品种、饲料成分、蛋鸡的状态、饲养环境、测定方法。

班志彬等[1-2]利用新型 12 室并联禽用开放回流式呼吸测热装置，测定了海兰褐蛋鸡和吉林芦花鸡的维持净能的需要量分别为368.79和 449.24 kJ/( kg B W0.75·d) ，测得不同类型玉米在海兰褐蛋鸡的表观代谢能和净能分别为15.06 ～ 16.19 MJ/kg 和 11.29 ～ 12.57 MJ/kg，新收获且已熟化好的玉米显著优于陈化玉米[3]。

白羽肉鸡肉质品质与营养成分分析白羽肉鸡是一种广泛饲养的肉鸡品种，其肉质品质和营养成分对于消费者来说非常重要。

在本文中，我们将对白羽肉鸡的肉质品质和营养成分进行详细分析。

肉质品质是消费者选择肉类产品时最为关注的因素之一。

白羽肉鸡的肉质优良，具有以下特点：首先，白羽肉鸡的肉质鲜嫩。

饲养期间，白羽肉鸡得到了充分的营养和合理的饲养管理，使得其肉质鲜嫩多汁，口感极佳。

无论是炖、烤、煎、炒还是炸，白羽肉鸡都能够保持其鲜嫩的口感，为消费者带来美味的入口体验。

其次，白羽肉鸡的肉质细腻。

由于白羽肉鸡饲养过程中充分运动，使得鸡肉的肌肉纤维更为发达，质地更加细腻。

这一特点使得白羽肉鸡在烹饪过程中更容易入味，能够吸收更多的调味料，为菜肴增添更多的风味。

此外，白羽肉鸡的肉质紧实。

鸡肉的肌肉纤维由于锻炼得到了较好的发展，使得肉质更紧实，不会在烹饪过程中出现肉质松软的情况。

这一特点使得白羽肉鸡适合用于高温烹饪方法，如炸、烤等，能够保持肉质的口感和形态，让人们享受到更好的食用体验。

对于食物的选择，消费者往往关注其中的营养成分。

白羽肉鸡不仅肉质优良，还具有丰富的营养成分，满足了人体对蛋白质、脂肪和维生素等营养物质的需求。

白羽肉鸡是一种富含高品质蛋白质的肉类食品。

鸡肉中含有十分丰富的优质蛋白质，这些蛋白质具有较高的生物利用率，能够更好地满足人体对蛋白质的需求。

蛋白质对于人体的发育和维持正常功能非常重要，能够起到组织修复、免疫功能增强等作用。

此外，白羽肉鸡的肉中还富含多种矿物质和维生素。

其中，铁、锌、镁等矿物质是人体所需的重要元素，能够参与到人体的多种生理过程中。

维生素B群和维生素E等维生素则具有促进新陈代谢、维持神经系统稳定、增强抵抗力等作用，对人体的健康非常重要。

值得注意的是，虽然白羽肉鸡具有良好的肉质品质和丰富的营养成分，但在烹调过程中，我们仍然应该注意适量搭配其他食材，以营造更为丰富多样的菜肴。

此外，鸡肉虽然具有营养丰富的特点，但也应注意适量食用，以免摄入过量的脂肪和胆固醇。

家禽饲养中的饲料营养需求在家禽饲养过程中，合理的饲料营养供给对于家禽的生长发育、生产性能以及健康状况起着至关重要的作用。

为了保障家禽的正常生理功能和生产能力，我们需要了解和满足它们的饲料营养需求。

本文将从主要家禽品种和其饲养特点、饲料营养成分以及饲料营养需求的调控等方面进行探讨。

一、主要家禽品种及饲养特点家禽主要包括鸡、鸭、鹅、火鸡等品种，它们在饲料营养需求上存在一定差异。

鸡类以蛋鸡和肉鸡最为常见，鹅类主要饲养的是白鹅，而鸭类也有肉鸭和蛋鸭两种养殖类型。

其中，蛋鸡对饲料中蛋白质和能量的需求高于肉鸡，白鹅对于蛋白质的需求较高，而肉鸭则对于脂肪的需求较高。

此外，不同家禽品种对饲料的消化吸收能力也存在差异。

以鹅为例，由于胃肠道的结构特点，鹅类更适合消化纤维素类物质，并能有效利用粗饲料，而鸡类则对精饲料的消化吸收能力更强。

二、饲料营养成分家禽的饲料营养需要包括蛋白质、能量、维生素、矿物质等多个方面的供给。

1. 蛋白质：蛋白质是家禽生长所必需的重要营养成分，对于肌肉和骨骼发育具有重要作用。

蛋鸡生产期间蛋白质需求较高，而肉鸡的需求则相对较低。

良好的饲料中蛋白质含量能够促进家禽的生长发育和产蛋能力。

2. 能量：能量是饲料中的另一个重要成分，对家禽的生产性能有直接影响。

不同品种、不同生产阶段的家禽对能量的需求也不同。

一般来说，蛋鸡对能量的需求较高，而肉鸡和鸭类对能量的需求相对较低。

3. 维生素：维生素在家禽饲料中必不可少，它们能够促进家禽的新陈代谢、增强机体免疫力以及对抗应激。

维生素A、D、E等对于家禽的生长发育和繁殖性能具有重要作用。

4. 矿物质：矿物质供给对于家禽的骨骼发育、产蛋质量以及内分泌调节等方面具有重要作用。

钙、磷、铁等是家禽所需的常见矿物质元素。

三、饲料营养需求的调控在家禽饲养过程中，我们需要根据家禽的品种和生产阶段合理调控饲料的营养配比，以满足其生长发育和生产性能的需求。

1. 根据不同品种的需求进行适宜配比：不同品种的家禽对饲料的营养需求存在差异，我们需要根据每种家禽的需求特点，合理调整饲料中的蛋白质、能量等含量，以满足其生长发育和生产性能的需求。