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2019年第12期学术专业人文茶趣作者简介：曾强（1978-），男，河南信阳人，硕士，高级工程师，研究方向：烟草加工工艺及技术。
通讯作者：李金兰（1984-），女，福建龙岩人，硕士，工程师，研究方向：烟草加工工艺及技术。
收稿日期：2019年11月10日。
茶是我国的特色饮品，具有诸多保健功能。
茶叶丰富的香气成分与烟香具有较好的协调性，十分符合烟用香料的标准，同时茶叶中多种功能性成分能对烟毒起到拮抗作用。
因此，茶叶及其提取物在烟草深加工中的应用，得到了广泛的关注。
1茶叶功能成分概述1.1茶多酚茶多酚的生物活性及健康功效，被视为开发植物性药品和功能性食品的天然的理想原料。
茶多酚可以通过对烟碱的络合和吸附作用，起到清除体内自由基、抑制苯并芘的致癌作用。
同时茶多酚在消除口中烟臭、降低血液中胆固醇含量、抗辐射、解除重金属毒害等抗烟毒方面也有明显的效果。
1.2茶多糖茶多糖是茶叶中主要功能性成分之一，是治疗和预防心血管疾病和糖尿病的理想天然药物。
茶多酚应用于烟草中，可减少尼古丁对肺部的伤害，同时可提高卷烟烟气醇和感和饱满度，降烟气中一氧化碳、亚硝胺等含量。
1.3茶氨酸茶氨酸约占茶叶中总游离氨基酸的一半，其具有焦糖香和能缓解茶多酚和生物碱等物质引起的苦涩感的鲜爽味，是茶叶中生津润甜的主要物质。
茶氨酸添加至烟草中，可降低烟草刺激性，丰富烟气，提高整体舒适度。
1.4茶咖啡碱茶咖啡碱是茶叶的重要的呈味物质和生理活性成分，其具有强心、解毒、利尿、平喘、兴奋中枢等药理功效，同时其对茶多酚的抗癌、防癌作用能起到协同作用，在医疗保健市场具有十分广阔的应用前景。
茶咖啡碱作为添加剂应用至烟草中，可弥补因减害使烟碱量降低、生理满足感下降的不足，同时起到缓解烟碱等中毒和麻痹反应的功效。
1.5茶叶中的香气物质茶叶中的香气物质是决定茶叶品质的重要因素之一，茶香可以调节人的精神状态，起到抗菌、消炎，有益于生理代谢的功效。
将茶香有效成分应用到烟草中，具有丰富香气成分、协调吸食口感的作用。
茉莉花茶提取物降低卷烟气中有害成分的研究黄天辉，黄泰松，邹克兴，许霭飞（广西中烟工业有限责任公司技术中心，广西南宁530001）摘要［目的］研究茉莉花茶提取物降低卷烟气中有害成分。
［方法］评价卷烟的感官指标、物理指标和化学指标的变化。
［结果］与对照烟相比，添加茉莉花茶提取物的卷烟在香气、刺激性、协调性、杂气和余味等感官指标上有较大改善；在重量、吸阻、圆周、园度和硬度等物理指标上无明显变化；在焦油、一氧化碳、烟碱、苯酚、苯并［a ］芘和巴豆醛等化学指标上均有所降低。
［结论］茉莉花茶提取物对降低卷烟气中有害成分有一定的效果。
关键词茉莉花茶；卷烟；滤嘴；有害成分中图分类号S37文献标识码A 文章编号0517－6611（2011）23－14367－02Study on Extracts from Jasmine Tea to Reduce the Harmful Ingredient in Cigarette Smoke HUANG Tian-hui et al （Technology Center ，China Tobacco Guangxi Industrial Incorporation ，Nanning ，Guangxi 530001）Abstract ［Objective ］The aim was to study extract from jasmine tea to reduce the harmful ingredient in cigarette smoke．［Method ］Changes were evaluated by sensory index ，physical index and chemical index in cigarette．［Result ］In contrast with related cigarettes ，the cigarettes added in extract from jasmine tea was improved on fragrance ，throat irritation ，harmoniousness ，mixed gas and aftertaste ，resembled at weight ，resistance ，roundness and rigidity ，and reduced at tar ，carbon monoxide ，nicotine．［Conclusion ］Extract from jasmine tea was efficient to re-duce the harmful ingredient in cigarette smoke．Key words Jasmine tea ；Cigarette ；Filter tip ；Harmful ingredient基金项目中国烟草总公司科学研究与技术开发项目（110200701-009）；广西科学研究与技术开发项目（桂科攻07129002）。
利用茶叶及提取物降低卷烟危害的研究的开题报告
一、研究背景及意义
吸烟对健康有害已被广泛认可。
除了戒烟以外，寻找减少卷烟危害的有效方法也十分
必要。
茶叶有多种生物活性成分，其中茶多酚、咖啡因等成分能够抑制氧化应激和炎
症反应等生物学过程，有望降低卷烟对人体健康的危害。
目前已有许多研究对茶叶提取物的防癌、抗氧化和抗炎症功效进行了探究。
然而，很
少有研究直接评估茶叶及其提取物的降低卷烟危害的效果。
因此，本研究旨在探究利
用茶叶及提取物降低卷烟危害的可能性及其机制，为减少吸烟对人体的伤害提供科学
依据。
二、研究内容及方法
本研究将采用动物模型进行实验，具体的实验步骤如下：
1. 将大鼠随机分为四组，每组十只。
其中一组将正常饮食、正常吸烟；一组将添加茶
叶提取物到饮水中、正常吸烟；一组将正常饮食、吸烟后给予茶叶提取物灌胃；一组
将正常饮食、正常吸烟，作为对照组。
2. 在实验结束后，收集大鼠肺组织样本，利用生化检测方法检测氧化应激水平、炎症
指标、肿瘤标志物等生物指标。
同时，利用组织学方法观察大鼠肺部组织的病理变化。
3. 对实验数据进行统计分析，探究茶叶提取物对卷烟危害的降低作用及其机制。
三、预期成果及意义
本研究预计能够发现茶叶及其提取物对卷烟危害的降低作用，并揭示其作用机制，为
减少吸烟对人体健康的危害提供有效的科学依据。
此外，本研究的实验方法和思路对
于探究中药或其他天然物质对烟草危害的降低作用也具有一定的借鉴意义。
卷烟添加剂的应用和安全性研究进展赵瑞花;王菊;张江宏;樊杰;梁子荣;杜建平【摘要】综述了近年来国内外在卷烟添加剂加香调香、降焦减害和安全性测试等方面的研究进展,提出新型添加剂,如天然植物的提取物、纳米氧化物和沸石分子筛等在降焦减害中的研究价值.在开发新型卷烟添加剂增强其降焦减害应用效果的同时,既要保持卷烟的吸食品质,又要保证吸食卷烟的安全性.【期刊名称】《山西化工》【年(卷),期】2010(030)006【总页数】4页(P14-17)【关键词】烟草;添加剂;安全性;进展【作者】赵瑞花;王菊;张江宏;樊杰;梁子荣;杜建平【作者单位】山西昆明烟草有限责任公司,山西,太原,030012;山西昆明烟草有限责任公司,山西,太原,030012;山西昆明烟草有限责任公司,山西,太原,030012;山西昆明烟草有限责任公司,山西,太原,030012;山西昆明烟草有限责任公司,山西,太原,030012;太原理工大学,山西,太原,030024【正文语种】中文【中图分类】TQ047.1烟草制品的发展与烟用添加剂的应用有着非常密切的关系。
早在16世纪,西班牙人就已在烟草制品中应用了香料物质。
随着烟草制备技术的快速发展,人们对烟草制品的质量要求和吸烟安全性要求越来越高,对烟用添加剂的重视程度也随之增强。
在全球控烟运动的大环境下,提高卷烟安全性、降低卷烟烟气中有害成分的释放量是国际卷烟技术的发展方向,也是发展中式卷烟的必然需求。
卷烟中7种有害成分{CO、NH3、HCN、NNK、B[a]P、巴豆醛、苯酚}的释放量可有效地表征卷烟主流烟气生物危害性,因此,选择性地降低7种有害成分是实现减害降焦的技术关键。
卷烟烟气中几种主要有害成分的结构式见图1。
各种烟用添加剂加入烟草制品中对主流烟气的化学和生物学性质的影响,关系到卷烟消费者的生命安全。
本文主要综述了天然植物添加剂和功能材料添加剂的应用研究现状以及在安全性方面的研究进展,并展望了新型孔材料作为理想的卷烟添加剂在烟气减害方面的应用前景。
茶多酚在卷烟中的研究进展与应用现状摘要：针对近年来茶多酚在卷烟中的研究进展与应用现状进行了系统综述。
总结了茶多酚在卷烟中的作用和国内外相关研究的进展；根据茶多酚的理化性质及功效，分析了目前利用茶多酚实现卷烟提质减害的工业应用情况和存在的问题，并对其未来的发展方向提出了建议。
关键词：茶多酚；卷烟；提质减害；研究进展；应用中图分类号：TQ651 文献标志码：A前言众所周知，吸烟有害健康。
据《中国吸烟危害健康报告2020》报道，长期吸烟容易诱发肺部疾病、心血管疾病和癌症等[1]。
在卷烟燃烧过程中，烟丝会发生不充分燃烧、干馏、蒸馏、热裂解、光解及一系列的氧化还原反应，导致生成数量庞大的自由基，这些自由基可能对细胞内的遗传物质产生毒害作用，这是诱发吸烟者产生各种健康问题的重要因素之一[2-3]。
随着社会的不断向前发展和人们物质消费水平的逐步提高，消费者的健康意识越来越强。
“吸烟与健康”成了烟草行业在高质量发展过程中必须解决的主要矛盾之一。
如何科学有效地降低卷烟烟气对人体的危害，使广大烟草消费者在享受吸烟乐趣的同时提高卷烟的吸食安全性已成为烟草行业科技工作者的主攻方向之一[4]。
1茶多酚及其功效茶是目前全球流行最广的饮料之一。
茶叶在我国已有5000多年的种植和饮用历史，西方人将茶叶称为神奇的东方树叶。
据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶乃解”。
人们通过喝茶可以从茶叶中得到多种有益成分，有利于保持身体健康[5]。
茶多酚，又名茶单宁，茶儿酸，是茶叶中所含有的多酚类物质的总称，对茶叶的风味和品质有很大贡献[6]。
茶多酚占绿茶干物质的20 %-30 %，具有十分突出的清除自由基的能力，而且无毒无害，是一种理想的食品天然抗氧化剂[7]。
现代医学和茶学研究表明，茶多酚具有一系列特殊的药理功能，如防癌抗癌、抗辐射、预防心脑血管疾病、抑菌等，目前茶多酚已在食品、药品、日化、轻化等方面已有广泛应用[8-13]。
茶在中国有悠久的历史，最早作为药用，后来逐渐成为人们的日常饮品。
茶叶的保健功能是其成为一种健康饮品的决定因素。
现代医学和茶学研究表明，茶叶中含有多种功能成分，具有抑菌消炎、清热解毒、回甘生津、防龋抗蛀、抗过敏和祛除烟毒等功效[1]。
将茶应用到卷烟中可以起到吸附分解尼古丁、焦油等有害物质的作用[2]。
茶和烟的品味形式和感官特征是相通的，茶叶中生物活性成分带来了“润、甜、津、绵”的口感特点，而卷烟通常将“津、甜、香、润”作为感官评价关键指标，因此茶叶的引入可直接影响卷烟的品质和口感。
中式卷烟产品普遍存在烟气干燥、辛辣、刺激性强、甜润度不够，以及生痰等问题。
感官品质的提升是卷烟行业发展的重要方向，因此茶叶及其制品在高香、低害“中式卷烟”中的开发应用，得到了广泛的关注。
茶叶的基本分类按加工工艺不同可分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶几大类。
茶多酚、氨基Review of Tea-Type CigaretteWANG Meng ，ZHANG Tiandong ，CHENG Liang ，ZHAO Yingliang ，YAN Keliang ，ZHOU Bo ，ZHAO Wei *（Technology Center ，China Tobacco Yunnan Industrial Co.Ltd ，Kunming 650231，China ）Abstract ：The research progress of tea products and its application in the cigarette are reviewed.The applications of tea products in cigrette mainly include ：leaf group formula flavored ，the tea combined filter ，functional tea reconstituted tobacco ，function ingredients of tea applied in the cigrette.Tea used in conventional cigarettes ，that tend to increasing the cigarette fragrance ，enhancing tobacco quality and decreasing harm of smoking.In addition ，some novel cigarette product are also discussed.In this paper ，the applications of tea in cigarette are summarized ，and forecasted.Keywords ：tea products ，cigarette fragrance and tobacco quality ，cigarette摘要：综述了茶叶及其制品应用于卷烟的研究进展。
