一、结构与性质
(一)结构
H3C N
2 1
N
6
3 4 5
NH2 CH22 1S5OH
N34
CH3
氨基嘧啶环 亚甲基
Cl , HCl
季铵
噻唑环
一、结构与性质
(二)性质
1.溶解性 维生素B1为白色结晶或结晶性粉末,干燥品在 空气中迅速吸收4%的水分。本品在水中易溶,在乙醇中 微溶,在乙醚中不溶,水溶液呈酸性。 2.硫色素反应 噻唑环在碱性介质中可开环,再与嘧啶 环上的氨基环合,经铁氰化钾等氧化剂氧化成具有荧光 的硫色素,后者溶于正丁醇中呈蓝色荧光。
一、结构与性质
3.紫外吸收特性
本品的12.5ug/ml盐酸溶液(9 1000)在246nm波长处测定吸光度, 故本品的吸光系数(% )为406~436。
1cm
4.与生物碱沉淀试剂反应
分子中具有两个杂环(嘧啶环和噻唑环),故可与某些生物碱沉淀试剂 (如碘化汞钾、三硝基酚、碘溶液、硅钨酸)反应生成组成恒定的沉淀, 可用于鉴别和含量测定。
二、鉴别实验
(二)沉淀反应
维生素B1结构中有嘧啶环和氨基,显生物碱的特 征,可与多种生物碱沉淀或显色剂反应。
维生素B1与碘化汞钾生成淡黄色沉淀[B].H2HgI4
维生素B1与碘生成红色沉淀[B].HI.I2 维生素B1与硅钨酸反应生成白色沉淀 [B]2.SiO2(OH)2.12WO3.4H2O
三、含量测定
(一)非水滴定法
1.原理 维生素B1分子中含有两个碱性的已成盐的伯胺和季 铵基团,在非水溶液中均可与高氯酸作用,以电位指 示终点.根据消耗的高氯酸量即可算出维生素B1的 含量。