入学考试大纲 考试科目名称仪器分析

湖北省高等教育自学考试实践（技能）课程大纲课程名称：仪器分析（一）（实践）课程代码：02057一、实践能力的培养目标《仪器分析》（一）（实践）是高等教育自学考试食品科学与工程专业（专升本）的基础课。

本课程内容分别介绍常用仪器分析技术的基本理论与方法。

通过本课程的学习，使学生掌握各种仪器分析方法的基本原理、特点、适用范围和使用方法，具有应用仪器进行分析操作的基本技能。

能够运用已学的理论知识，利用现代分析仪器手段，获得食品成分的组成和结构信息，加工和贮藏过程中的变化，以及食品安全中的有害物质的分析。

着重培养学生实验必备仪器的使用原理和操作技巧，提高动手能力和思维能力。

二、实践（技能）课程教学基本要求（含学时、学分要求）本课程共2学分、36学时，利用仪器分析实验室完成实践技能训练。

具体要求如下：（一）紫外-可见吸收光谱法（4学时）教学要求：通过对紫外-可见分光光度计的使用及定量方法的了解和掌握,能独立运用紫外吸收光谱法测定咖啡因含量,并通过标准曲线,计算出咖啡因的含量。

（二）原子吸收法（4学时）教学要求：本试验要求掌握原子吸收分光光度计的工作原理及使用方法，运用原子吸收光谱法测定水中钙和镁的含量（三）傅里叶红外法（4学时）教学要求：本试验要求掌握傅立叶变换红外光谱仪的工作原理及使用方法，并运用傅里叶红外法测定固体有机物样品的红外光谱及图谱解析。

（四）气相色谱法（12学时）教学要求：本试验要求掌握气相色谱仪的工作原理及使用方法，并运用气相色谱法分离定性苯和甲苯以及定量分析食品中有机物含量。

（五）高效液相色谱法（12学时）教学要求：学会掌握高效液相色谱仪的工作原理及使用方法，柱子类型，流动向选择，检测方法，样品制备，定性和定量分析，并运用高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因含量。

三、实践（技能）课程教学参考教材1、指定教材陈浩、李胜清。

《分析化学实验》（第二版），中国农业出版社，2016。

四、实践（技能）考核的场所、设备、师资要求该实践课程要求培养单位拥有配置完备的仪器分析的实验室，具备检测的各种仪器及样本制备条件，并配备相应的实验室管理人员和课程实践指导教师。

浙江农林大学硕士研究生入学考试《仪器分析》复试大纲一、考试性质浙江农林大学硕士研究生入学《仪器分析》考试是为化学专业的硕士研究生而设置的具有选拔功能的水平考试。

它的主要目的是在考查仪器分析的基本知识、基本理论的基础上，注重考查注重考查考生灵活运用这些基础知识观察和解决实际问题的能力。

二、考试的基本要求要求考生应能掌握色谱分离分析、电化学分析和光学分析等主要内容的基本原理；掌握仪器的基本结构和主要部件的功能;掌握定性、定量分析计算方法；掌握各种方法的特点及应用范围;了解各种仪器分析方法的发展历史及当前的科研动态。

三、考试内容和考试要求第一章绪论主要内容：1. 仪器分析方法的特点；2. 仪器分析方法分类；3. 仪器分析的主要评价指标。

考试要求1. 掌握仪器分析的内容和分类；2. 了解仪器分析方法的特点和应用范围；3. 掌握仪器分析的主要评价指标。

第二章光学分析法导论主要内容：1. 电磁辐射的性质；2. 辐射的量子力学性质；3 光谱法仪器及各部分作用。

考试要求：1.了解光与物质的相互作用特点及其与光学分析法的关系；2. 掌握光学分析仪器的基本构成单元及其作用。

第三章原子发射光谱分析法主要内容：1. 原子发射光谱仪器：激发光源，光谱仪；2. 光谱定性分析、半定量分析和光谱定量分析：光谱定量分析的基本原理，光谱定量分析方法(标准曲线法、标准加入法)；3. 原子发射光谱的特点和应用考试要求：1.了解原子发射光谱法的各种光源的工作原理及仪器特点；2.掌握光谱定性、半定量、定量方法；3.了解原子发射光谱的特点和应用。

第四章原子吸收光谱分析法主要内容：1. 原子吸收光度法的基本原理；2. 谱线的轮廓及其影响因素；3. 原子吸收光谱仪器；4. 原子吸收光谱法的干扰和抑制方法；5. 原子吸收光谱测定条件的选择及定量分析方法。

考试要求：1. 掌握原子吸收分光光度法的基本原理；2. 理解原子吸收分光光度计的基本组成及各部分的作用；3. 了解影响原子吸收谱线轮廓的因素；4. 理解原子吸收光谱法的干扰及其抑制方法；5. 掌握原子吸收光谱法的分析方法及实验条件的选择原则。

《仪器分析实验》实验考核大纲【考核目的】促进学生复习、巩固实验课的教学内容，检验学生对本学科涉及到分析仪器的基本原理和操作过程的熟练程度，帮助学生养成良好的实验工作习惯。

【课程学习的基础】在先修完仪器分析，仪器分析实验课程基础上。

要求学生掌握常见实验仪器的使用方法和基本操作技能。

具备实验方案设计、进行实验和归纳总结、正确处理实验数据、用语言表达实验结果的能力及分析问题解决问题的能力。

【考核的内容范围】本课程考核的主要内容包括各种方法的基本原理，各种仪器的基本组成。

具体包括紫外可见分光光度法、红外光谱法、电化学工作站、原子吸收光谱法、原子发射光谱法、电位分析法、极谱与伏安法以及色谱法典型性实验的基本原理和基本操作。

【考核方法】本课程成绩由平时成绩和期末考试成绩两部分组成，平时实验成绩占60%，期末考试成绩占40%。

综合成绩不及格者，该课程必须重修。

【期末考核形式】学生在考试前先在任课教师中抽签决定考核教师，然后由考核教师进行考核，根据考核教师规定的考核项目进行口试或上机操作，根据学生的考核表现，对学生进行成绩评定。

【期末考核对试题的要求】主、客观试题的比例：主观性试题占100%。

题型比例：具体实验原理25%，仪器原理25%，仪器原理组成25%，仪器操作25%。

难度等级：分为较易、中等、较难三个等级，大致的比例是20：60：20。

【期末考核的具体内容】实验一仪器分析实验内容及实验室常规介绍知识点：1．实验室安全守则2．实验课程目的与要求3．课程内容介绍4．实验报告书写及数据处理考核目标：1．了解：实验室安全守则2．理解：实验课程目的与要求3．掌握：课程具体内容4．运用：每次实验结束后，正确、规范的完成实验报告实验二各地方水样中苯酚的含量分析知识点：1．样品取样2．紫外可见分光光度计的原理3．紫外可见分光光度计的组成4．实验原理5．最大吸收波长6．标准曲线的绘制考核目标：1．了解：（1）样品取样（2）实验原理2．理解：（1）紫外可见分光光度计的原理（2）紫外可见分光光度计的组成3．掌握：（1）最大吸收波长（2）标准曲线的绘制4．运用：对试样应用紫外光谱法定量分析实验三差热分析知识点：1．热分析原理2．硫酸铜晶体失水分析3．差热曲线分析4．热重法考核目标：1．了解：热分析原理2．理解：热重法3．掌握：（1）硫酸铜晶体失水分析（2）差热曲线分析4．运用：对试样应用热分析法进行结构或反应历程分析实验四各地方水样中钾和钠含量测定知识点：1．原子发射光谱分析2．激发光源3．FP640的使用方法4．实验原理5．标准曲线的绘制考核目标：1．了解：（1）原子发射光谱分析（2）激发光源2．理解：实验原理3．掌握：（1）FP640的使用方法（2）标准曲线的绘制4．运用：火焰原子发射光谱法定量分析样品中钾钠的含量实验五氢化物发生-原子荧光法测定砷知识点：1．原子荧光光谱法的原理2．原子荧光仪器3．测定砷的基本操作技术4．实验原理5．标准曲线的绘制考核目标：1．了解：（1）原子荧光光谱法的原理（2）原子荧光仪器2．理解：（1）实验原理（2）标准曲线的绘制3．掌握：测定砷的基本操作技术4．运用：原子荧光光谱法定量分析样品中砷及其它元素的含量实验六红外光谱测定有机化合物的结构知识点：1．红外吸收的基本理论2．红外吸收光谱仪3．红外吸收光谱仪的组成4．红外谱图定性分析5．KBr压片法考核目标：1．了解：（1）红外吸收的基本理论（2）实验原理2．理解：红外吸收光谱仪的组成3．掌握：（1）KBr压片法（2）红外谱图定性分析4．运用：红外吸收光谱法定性分析样品实验七火焰原子吸收光谱法灵敏度和自来水中钙镁的测定知识点：1．原子吸收光谱法的原理2．原子吸收光谱法的仪器构造3．火焰原子吸收光谱仪4．原子化器5．实验原理6．标准曲线的绘制考核目标：1．了解：（1）原子吸收光谱法的原理（2）原子吸收光谱法的仪器构造2．理解：（1）实验原理（2）火焰原子吸收光谱仪3．掌握：（1）最大吸收波长（2）标准曲线的绘制4．运用：原子吸收光谱法定量分析样品中钙镁的含量实验八不同方法标定盐酸浓度的结果比较实验知识点：1．电位滴定法原理2．电位突变3．自动电位滴定仪组成4．实验原理5．自动电位滴定仪操作6．常规酸碱滴定法考核目标：1．了解：（1）电位滴定法原理（2）实验原理2．理解：（1）电位突变（2）自动电位滴定仪组成3．掌握：自动电位滴定仪操作4．运用：电位滴定法用于物质含量的分析实验九库仑滴定法标定硫代硫酸钠溶液的浓度知识点：1．库仑滴定法原理2．工作电极和指示电极3．库仑滴定仪组成4．实验原理5．库仑滴定仪操作考核目标：1．了解：（1）库仑滴定法原理（2）实验原理2．理解：（1）电极分类（2）库仑滴定仪组成3．运用：库仑滴定仪操作4．运用：库仑滴定法用于物质含量的分析实验十硫酸奎宁含量的测定知识点：1．分子荧光光谱法仪器组成2．分子荧光光谱法原理3．影响荧光效率的因素4．激发波长和发射波长5．标准曲线绘制6．定性定量分析方法考核目标：1．了解：（1）荧光产生的原理（2）荧光激发光谱和荧光发射光谱（3）荧光光谱仪器组成（4）实验原理2．理解：激发波长和发射波长3．掌握：（1）定量分析（2）标准曲线绘制4．运用：分子荧光光谱法定量分析样品中硫酸奎宁及其它元素的含量实验十一饮用水中阴离子的检测知识点：1．离子色谱仪的使用方法2．离子色谱仪的分离原理3．离子色谱仪的组成4．实验原理5．阴离子的测定考核目标：1．了解：（1）离子色谱仪的组成（2）实验原理2．理解：离子色谱仪的分离原理3．掌握：（1）阴离子的测定（2）离子色谱仪的使用方法4．运用：离子色谱法应用于各种阴离子的检测实验十二试样中铅、镉的测定知识点：1．单扫描示波极谱法的基本原理2．极谱波3．双组分测定4．标准曲线绘制考核目标：1．了解：单扫描示波极谱法的基本原理2．理解：（1）极谱波（2）标准曲线绘制3．掌握：双组分测定4．运用：极谱法应用于各种离子的检测实验十三可逆体系的循环伏安研究知识点：1．三电极系统2．循环伏安图的特征3．阳极峰电位4．阳极峰电流5．阴极峰电位6．阴极峰电流7．可逆过程的判断条件8．扫描速度考核目标：1．了解：（1）阳极峰电位（2）阳极峰电流（3）阴极峰电位（4）阴极峰电流（5）扫描速度2．理解：三电极系统3．掌握：循环伏安图的特征4．运用：可逆过程的判断条件实验十四感冒片中对乙酰氨基酚和咖啡因的含量测定（高效液相色谱法）知识点：1．外标法2．实验原理3．感冒片中对乙酰氨基酚和咖啡因的分离4．高效液相色谱仪组成及操作考核目标：1．了解：实验原理2．理解：外标法3．掌握：（1）高效液相色谱仪组成及操作（2）感冒片中对乙酰氨基酚和咖啡因的分离4．运用：外标法液相色谱应用于各种物质的分离与检测实验十五混合酯中各组分含量的测定（气相色谱法）知识点：1．利用保留值定性2．归一化法定量的原理3．气相色谱仪的组成4．实验原理考核目标：1．了解：（1）实验原理（2）归一化法定量的原理2．理解：气相色谱仪的使用方法3．掌握：利用保留值定性4．运用：归一化法气相色谱法应用于各种试样的检测实验十六气相色谱—质谱联用分析植物油的脂肪酸成分知识点：1．GCMS联用仪的组成和工作原理2．NIST数据库3．混合脂肪酸的衍生化方法4．色谱分离条件的选择 5.质谱检测条件设置考核目标：1．了解：（1）GCMS联用仪基本组成和工作原理（2）GCMS联用仪的使用方法2．理解：色谱分离条件和质谱检测条件的选择3．掌握：多组分混合脂肪酸的衍生化等样品前处理方法4．运用：GCMS联用仪应用于各种动植物油脂的分析与检测实验十七仪器分析方法的具体应用及设计本实验要求学生在考前提前一周抽签决定考试内容及考核教师，根据考核教师规定的考核题目自行完成实验方案设计，考试时，设计的实验方案参与考核成绩评定，学生按实验方案完成相应的实验操作。

湖北省高等教育自学考试课程考试大纲课程名称：仪器分析（一）课程代码：02056第一部分课程性质与目标一、课程性质与特点《仪器分析》是高等教育自学考试食品科学与工程专业的一门重要的专业技术基础课。

本课程内容分别介绍常用仪器分析技术的基本理论与方法。

通过本课程的学习，使学生掌握各种仪器分析方法的基本原理、特点、适用范围和使用方法，具有应用仪器进行分析操作的基本技能。

能够运用已学的理论知识，利用现代分析仪器手段，获得食品成分的组成和结构信息，加工和贮藏过程中的变化，以及食品安全中的有害物质的分析。

着重培养学生实验必备仪器的使用原理和操作技巧，提高动手能力和思维能力。

二、课程的目标与基本要求本课程的目标是使学生学习紫外—可见吸收光谱分析法、原子吸收光谱分析法、红外吸收光谱法、气相色谱分析法、高效液相色谱法的基本原理，各自的特点。

本课程的基本要求：掌握紫外—可见吸收光谱分析法、原子吸收光谱分析法、红外吸收光谱法、气相色谱分析法、高效液相色谱法的使用方法及适用范围。

三、与本专业其他课程的关系本课程是在无机、有机、物化、分析化学等四大化学基础课的基础上开设的一门专业技术基础课。

将化学中的理论知识与分析检测理论结合，完成对食品中成分的分析检测。

本课程作为一种手段为其他课程提供必要的分析数据。

第二部分考核内容与考核目标第一章绪论一、学习目的与要求通过本章的学习，了解仪器分析的概念、分类和特征，掌握定量分析方法的评价指标。

二、考核知识点与考核内容（重点）识记：仪器分析方法的概念、分类。

理解：定量分析方法的评价指标：标准曲线和相关系数的概念，灵敏度、准确度、精密度、检出限的概念应用：仪器分析的发展历史和发展趋势。

第2章光谱分析导论一、学习目的与要求通过本章的学习，掌握光谱的划分和特征，了解光谱仪的构造。

二、考核知识点与考核内容（重点）识记：电磁波谱的规律与特征和物质吸收和散射光的形式理解：光的波动性和微粒性，电磁波谱区的划分，原子与分子能级及电子在能级间的跃迁。