咖喱特选方案

2023年版埃塞俄比亚咖喱食谱埃塞俄比亚咖喱是一道充满香料和风味的传统美食。

它具有丰富的口感、浓郁的味道和独特的风味组合。

本文将详细介绍2023年版的埃塞俄比亚咖喱食谱，希望能给您带来全新的烹饪体验。

材料准备：- 500克鸡肉/羊肉/牛肉，切成小块- 2个洋葱，剁碎- 4瓣大蒜，剁碎- 2个番茄，切碎- 2个红辣椒，去籽切碎- 2勺埃塞俄比亚咖喱粉- 1勺姜蒸酱- 1勺藏红花- 1勺孜然- 1勺肉桂粉- 适量橄榄油- 盐和胡椒粉，按个人口味调节步骤一：炒香香料1. 在锅中加热适量橄榄油，倒入洋葱和大蒜，以中火炒至金黄色。

2. 加入番茄和红辣椒，继续炒煮2-3分钟，直到番茄变软。

3. 将埃塞俄比亚咖喱粉、姜蒸酱、藏红花、孜然和肉桂粉倒入锅中，继续翻炒1分钟，使香料充分释放出来。

步骤二：烹饪主料1. 将切好的肉块加入锅中，用中高火煮熟，直到肉变色。

2. 加入足够的水，将锅盖盖上，转至中小火慢炖30-40分钟，直到肉变得酥烂。

如果需要，可以适量加水调节汤的浓稠度。

3. 根据口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

步骤三：享用美食1. 转至小火慢炖5分钟，让汤汁更加浓稠，并确保所有香料充分融合。

2. 关火，稍微静置片刻，使咖喱更具口感。

3. 可搭配香米、纳坦或馕等主食一同享用埃塞俄比亚咖喱。

这是一道传统的埃塞俄比亚美食，口感鲜美，风味独特。

我们希望通过2023年版咖喱食谱的分享，能为您带来全新的烹饪体验和美食享受。

祝您用餐愉快！*注意：本菜谱可根据个人口味进行调整，如适量增减香料、增加蔬菜等。

根据自己喜好来制作，也许会有出乎意料的美味产生。

9种不同辣度咖喱粉的调制配方，需要的收藏起来咖喱粉用于烹调，可赋色添香，去异增辛，促进食欲。

可用于多种烹调技法，如炒、熘、烧、烩、炖、煮、蒸等；适用于多种原料，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、炸肉、大豆、菜花、萝卜、米饭（日本咖喱饭）等；可直接放入菜肴，也可制成咖喱汁浇淋于菜肴上，或与葱花、植物油熬成咖喱油使用。

添加量一般在0.15%~4%，或根据个人喜好及咖喱粉的辣度酌量添加。

咖喱粉制品并不总像辣椒那么辛辣，可根据个人口味加进杏仁汁、椰子汁、青椒粉以及煎的洋葱，甚至红酒等，产品也是多样的。

咖喱粉配方配方1（强辣）：姜黄30，芫荽10，枯茗8，白胡椒5，黑胡椒5，洋葱5，陈皮5，胡芦巴3，肉豆蔻3，肉桂3，甘草3，小豆蔻3，辣椒3，月桂叶2，小茴香2，丁香2，姜2，葛缕子2，大茴香1.0，大蒜1.0，众香子1.0，百里香1.0；配方2（微辣）：姜黄35，芫荽5.2，枯茗9.0，胡芦巴1.7，肉豆蔻1.7，甘草5.2，小豆蔻1.4，辣椒1.7，丁香44，芥菜子8.7；配方3（微辣）:姜黄40.5，芫荽16.0，枯茗6.5，白胡椒5.0，黑胡椒4.6，小豆蔻6.5，辣椒0.8，月叶3.2，姜2.4，众香子1.6，芥菜子11.3，芹菜子1.6；配方4（微辣）：姜黄45.7，芫荽22.8，枯茗5.7，白胡椒3.4，黑胡椒3.4，胡芦巴4.0，肉豆蔻2.0，小豆蔻5.7，辣椒0.6，月桂叶1.2，丁香3.4，姜1.3；配方5（中辣）：姜黄20.0，芫荽37.0，枯茗8.0，胡芦巴4，肉桂4.0，小豆蔻5.0，辣椒4.0，小茴香2.0，丁香2.0，姜4.0，众香子4.0；配方6（强辣）：姜黄30，芫荽22，白胡椒5，胡芦巴10，小豆蔻12，辣椒6，小茴香2，丁香2，姜7，大茴香10；配方7（强辣）：姜黄20，芫荽26，黑胡椒5，胡芦巴4，小豆蔻12，辣椒6，小茴香10，丁香2，姜7，大茴香2；配方8（中辣）：姜黄30，芫荽27，白胡椒4，胡芦巴10，肉桂2，小豆蔻5，辣椒4，小茴香2，丁香2，姜4，大茴香8，肉豆蔻衣2，多香果2；配方9（微辣）：姜黄32，芫荽24，白胡椒5，小豆蔻12，辣椒1，小茴香10，丁香4，大茴香2；注：以上配方摘自《天然食用香料生产与应用》、太田静行《食品调味论》。

亚洲风味之旅制作泰国绿咖喱的秘密配方亚洲风味之旅：制作泰国绿咖喱的秘密配方在亚洲，泰国绿咖喱是一道备受喜爱的经典风味佳肴。

这道菜肴以其浓郁的味道和丰富的香料闻名于世。

今天，我将分享制作泰国绿咖喱的秘密配方，让您可以在家中尽享亚洲风味之旅。

材料准备：1. 鸡肉/牛肉/虾仁/蔬菜（根据个人口味选择）：300克2. 椰浆：400毫升3. 泰国绿咖喱酱：2汤匙4. 青扁豆：100克5. 红椒：1个6. 青椒：1个7. 椰奶：200毫升8. 罗勒叶：适量9. 姜：1小块10. 大蒜：3瓣11. 青柠汁：2汤匙12. 糖：1茶匙13. 盐：适量14. 植物油：适量步骤一：准备食材1. 将鸡肉/牛肉/虾仁切成块状，青扁豆修整并去除其两端，红椒和青椒切成块状，姜切成末状，大蒜切碎备用。

步骤二：烹饪过程1. 热锅倒入适量植物油，烧热后加入姜丁和大蒜粒，煸炒至香味四溢。

2. 加入绿咖喱酱，用中小火炒出香味。

3. 将鸡肉/牛肉/虾仁炒至变色，焯水除腥。

如果您喜欢素食，可以直接跳过此步骤。

4. 加入青扁豆、红椒和青椒，翻炒均匀。

5. 倒入适量的椰浆，煮沸并继续炖煮大约5分钟，使食材煮熟。

6. 倒入椰奶，继续煮沸并搅拌均匀。

7. 加入盐和糖，调味。

8. 加入青柠汁，提亮味道。

9. 在最后的烹饪阶段，添加罗勒叶来增添新鲜的香气和味道。

步骤三：享受美味现在，您已经成功制作出了道地的泰国绿咖喱。

将它盛在一碗热腾腾的白米饭或香气扑鼻的泰式香米上，绝对会让您的味蕾沉醉。

如果您喜欢辣味，可以额外添加一些辣椒。

不要忘记准备一些小菜，例如泰式凉拌黄瓜或腌制的芒果丝，可以为餐桌增添一份清爽。

泰国绿咖喱的秘密配方通过使用丰富多样的香料和新鲜食材，展现出了亚洲风味的独特魅力。

趁着休闲时光，亲自动手制作一道美味的泰国绿咖喱，让您的家人和朋友一同享受这场味蕾上的亚洲之旅吧！（字数：545字）。

泰国绿咖喱浓郁香辣的东南亚风味泰国绿咖喱是一道极具代表性的泰国料理，它充满了浓郁香辣的东南亚风味。

制作这道菜肴的关键在于咖喱酱的独特配方和烹饪技巧。

下面我们将详细介绍泰国绿咖喱的制作方法和风味特点。

一、准备原料制作泰国绿咖喱所需的主要原料包括：绿咖喱酱、椰奶、鸡肉（或其他喜欢的肉类）、蔬菜（例如青椒、洋葱、茄子等）、泰国香茅、青柠叶和辣椒等。

其中，绿咖喱酱是制作咖喱的核心，可以在超市或亚洲食品店购买到。

二、烹饪步骤1. 首先，将鸡肉切成适合大小的块状。

如果你喜欢其他肉类，也可以将其切成相应的块状。

2. 热锅倒入适量的椰油，加入咖喱酱炒匀，直至散发出香气。

3. 接下来，加入切好的鸡肉块，煸炒至变色。

4. 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。

常用的蔬菜有青椒、洋葱和茄子，你也可以根据个人口味喜好添加其他蔬菜。

5. 倒入适量的椰奶，使咖喱酱与食材充分融合。

椰奶的浓郁口感可以中和咖喱的辛辣。

6. 添加切碎的泰国香茅、青柠叶和辣椒，调整火候至食材熟透。

7. 最后，根据个人口味喜好，添加适量的盐和糖，提升咖喱的层次感。

三、风味特点泰国绿咖喱以其浓郁的香气和辛辣的口味而闻名。

咖喱酱中的辣椒赋予了它独特的热辣味道，而椰奶的加入则平衡了辣味，增添了丰富的口感。

咖喱中的香茅和青柠叶散发出清新的香气，使整道菜肴更加诱人。

此外，咖喱的色泽鲜艳，绿中透红，令人食欲大增。

四、与饭菜搭配泰国绿咖喱可与米饭、面条或馒头等主食搭配食用。

将浓郁的咖喱倒在米饭上，让米饭充分吸收咖喱的味道，吃起来更加美味。

此外，你还可以根据个人喜好，将其他菜肴如炒青菜、酸辣小黄瓜等搭配在一起，满足不同口感的需求。

泰国绿咖喱作为一道美味又营养的菜肴，深受人们喜爱。

它不仅具有鲜明的风味特点，还能为人们带来视觉和味觉的双重享受。

通过合理的原料搭配和烹饪技巧，我们可以在家中轻松制作出一道道美味的泰国绿咖喱，感受浓厚的东南亚风情。

快来尝试制作吧，满足你对美食的追求！。

港粤厨改良咖喱配方及菜品以下是港厨根据食材不同研制的两款餐厅用咖喱酱，熬煮好咖喱汁保管备用即可。

只要咖喱味道调好，原材料经过初加工，5分钟就能烹制出让中国人接受的咖喱菜肴，在很多中高档酒店都能销售。

咖喱皇这款咖喱口感非常顺滑，加入了鲜香叶、鲜香茅草等新鲜香料，味道更清香。

当然这款咖喱成本要比下一款粤式咖喱高，比较适合烹调高档海鲜。

炸香的洋葱米200克，炸香的蒜蓉50克，炸香的生南姜50克，橄榄油100克，椰浆2罐（小罐装），三花淡奶2罐（小罐装），黄咖喱粉50克，黄色的油咖喱100克，鸡粉50克，盐40克，冰糖100克，顶汤5000克（也可用一般高汤，口味会略差些），干红辣椒3克，香叶5克，鲜茅草25克，丁香5克，黑胡椒碎10克，百里香10克，小火熬煮2个半小时后打渣，最后用吉士粉100克勾芡即可。

注：熬煮时，起锅前10分钟放入黑胡椒碎和百里香即可，否则影响咖喱皇颜色。

菜品举例：图片如下原料：银鳕鱼200克，烤香的咸面包200克。

调料：咖喱皇200克，吉士粉10克。

A料：盐3克，味精5克，葱姜各5克，料酒10克。

制作：1、银鳕鱼放入A料腌渍入味，拍吉士粉，放入不粘锅中小火煎至两面金黄备用。

2、起锅放入咖喱皇烧开，放入煎好的银鳕鱼，小火煨8分钟，取出摆入盘中，原汤漏掉渣滓，上火烧开，勾芡淋在银鳕鱼上。

3、配烤香的咸面包上桌即可。

在该店此酱还用来烹调“咖喱皇煮蟹”，按照蟹的市价再加20元销售，每天销售15份左右，做法同上，只不过蟹不用拍粉，直接拉油，放入咖喱中煨15分钟，使之更入味。

粤式咖喱酱咖喱味道本身很冲，加入了三花淡奶、椰浆等使味道更醇厚、香滑，回口奶香，加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱更容易掩盖原料的腥味。

这款咖喱比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。

油炸过的洋葱米150克，油炸过的蒜蓉及油炸过的生南姜各100克，肉桂10克，豆蔻30克，甘草5克，泰国黄咖喱粉50克，黄色的油咖喱100克（妙多牌），干贝素10克，十三香10克，三花淡奶2罐（小罐装，每罐355毫升），椰浆2罐（小罐装，每罐355毫升），鸡粉100克，盐20克，冰糖100克，李锦记豆瓣酱20克，水7500克，所有原料一起小火熬煮至剩5000克，打渣即可。

咖喱怎么做营销策划方案第一部分：市场分析1.1 咖喱市场概况咖喱是一种源自于南亚的调味料，其独特的香气和口味深受全球消费者的喜爱。

目前，咖喱已经成为全球食品市场上的热门产品，并且其市场规模不断扩大。

1.2 咖喱市场趋势咖喱市场的发展呈现以下几个趋势：（1）高端化趋势：消费者对于品质和口味的要求越来越高，对于高品质的咖喱产品的需求也在增加。

（2）健康与自然趋势：消费者对于食品安全和健康意识的提高，使得天然、无添加的咖喱产品成为市场关注的焦点。

（3）多元化趋势：随着咖喱在全球范围内的普及，消费者对于不同口味和风味的咖喱产品的需求也在增加。

1.3 咖喱市场竞争分析目前，咖喱市场上的竞争主要来自于以下几个方面：（1）传统品牌：一些历史悠久、口碑良好的咖喱品牌在市场上占据一定的份额。

（2）新兴品牌：一些新兴品牌通过不断创新和升级产品，逐渐在市场中崭露头角。

（3）化工咖喱：一些化工咖喱产品通过低廉的价格和推广手段在市场上取得一定的市场份额。

1.4 咖喱市场发展前景随着全球人口的增加和人们对于美食的追求，咖喱市场有着较大的发展潜力。

越来越多的人开始尝试咖喱，并且有更高的消费需求，这为咖喱市场的发展提供了机遇。

第二部分：目标市场2.1 目标市场定位根据市场分析，咖喱的目标市场主要包括：（1）高端消费者：他们对品质和口味有较高要求，愿意为高品质的咖喱产品买单。

（2）健康意识消费者：他们注重食品的安全和健康，对于天然、无添加的咖喱产品有一定的需求。

（3）多元化消费者：他们对不同口味和风味的咖喱产品有兴趣，愿意尝试不同的味道。

2.2 目标市场细分根据目标市场的不同需求，可以将目标市场进一步细分为以下几个细分市场：（1）高端消费者细分市场：主要针对高收入人群，提供高品质的咖喱产品，可包括高端餐饮市场和高端食杂店市场等。

（2）健康意识消费者细分市场：主要针对有健康意识的消费者，提供天然、无添加的咖喱产品，可包括健康食品专卖店和有机食品超市等。

咖喱控必备！四大咖喱菜做法超好吃！2021-04-09 22:00诱人的色泽浓郁的香气，咖喱妥妥地能征服每一个人的胃~红、青、黄、白咖喱，印度咖喱、泰国咖喱、日本咖喱.....是时候来好好认识一下它了！咖喱大致分为：青咖喱青咖喱最清爽。

口味鲜美而不刺激，一般用来做咖喱鸡和咖喱时蔬红咖喱红咖喱最辣。

有着很浓的香味和漂亮的颜色，一般用来做肉类料理、口味偏辣黄咖喱黄颜色最普遍。

来自大量的姜黄，味道温和百搭，一般用来做海鲜或肉类料理白咖喱白咖喱最清香。

如浓汤一样，闻起来有浓浓的奶香，适合搭配菌菇海鲜做成汤泰国、印度、日本咖喱的区别：印度咖喱印度咖喱由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣味强，香味浓日本咖喱日本咖喱一般不太辣，由于加入了浓缩果泥，所以甜味较重。

除了伴饭吃外，还可以作为拉面、乌冬面等汤面类食物的汤底泰国咖喱泰国咖喱种类最多，会加入椰浆来减低辣味和增强香味，还会额外加入香料，让泰国咖喱独具一格培根咖喱炒饭：食材：培根2片，米饭1碗，豌豆1小把，洋葱半个，红椒半个，甜玉米粒 1小把，咖喱粉15克，盐3克，黑胡椒碎少许，油 15毫升做法：1、培根切丁；红椒去掉辣椒籽后也切丁；洋葱切丝；2、炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀；3、倒入米饭几乎翻炒至米粒颗粒分明；4、调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可。

咖喱牛腩：食材：牛腩半斤，胡萝卜 1根，土豆半个，洋葱半个，椰浆半碗约100ml，咖喱块 2块做法：1、牛腩切大块，入沸水中汆水备用；胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切块；2、炒锅热油，下入牛腩翻炒片刻；3、加入足量的水没过牛肉，大火烧开后转中火加盖炖煮半个小时；4、加入胡萝卜、土豆、洋葱炖煮10分钟后，加入椰浆和咖喱块再煮5分钟后即可出锅。

香辣咖喱虾：食材：鲜虾半斤，青柠半个，红辣椒 3个，椰浆半碗约100ml，蒜蓉 5克，油15毫升，盐 3克，薄荷叶 1小把，泰式红咖喱酱30克做法：1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净；红辣椒切圈；2、炒锅热油，下入蒜蓉和红辣椒爆香，再倒入鲜虾划炒至变色；3、加入咖喱酱和椰浆，挤入青柠汁炒匀；4、然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后，用盐调味即可。

咖喱原材料
咖喱是一种口味浓郁、香辣可口的料理，由于其较为复杂的配方和独特的烹调方式，成为了非常受欢迎的菜肴之一。

下面是一些常见的咖喱原料：
1. 主料：主要是蔬菜、肉类或海鲜。

常见的蔬菜有洋葱、土豆、胡萝卜、茄子、青椒等。

肉类可以选择鸡肉、牛肉、羊肉等，而海鲜可以是虾、鱼、蚌等。

2. 香料：咖喱的香料是其独特风味的关键。

常见的香料有姜、大蒜、洋葱、红辣椒、香菜等。

此外，还可以加入一些别具风味的香料如豆蔻、丁香、八角等，以提升咖喱的复杂性和层次感。

3. 咖喱粉：咖喱粉是咖喱的主要调味料。

它由多种香料如辣椒粉、咖喱叶、黄姜粉、孜然粉、花椒粉、肉桂粉等混合而成。

咖喱粉的使用量决定了咖喱的辣度和味道的浓郁度。

4. 植物油：通常使用植物油来炒香香料和主料。

一般来说，食用植物油如花生油、菜籽油、葵花油等，能够带来更好的咖喱风味。

5. 酱料与调味品：为了提升咖喱的口感和香味，可以加入一些酱料和调味品。

常见的有番茄酱、鱼露、蚝油、醋等。

而糖和盐则用于调整咖喱的甜度和咸度。

6. 煮汤：咖喱煮汤时通常需要加入一些高汤或鸡汤以提升味道
的鲜美。

此外，一些特色的咖喱如马来咖喱还可以加入椰浆来制作。

在制作咖喱时，通常的步骤是先将香料炒香，然后加入主料煮熟，最后再加入咖喱粉和调味料调味。

烹饪时间和火候的掌握决定了咖喱的口感和味道，需要根据食材的不同来做相应的调整。

总而言之，咖喱的原材料包括主料、香料、咖喱粉、植物油、酱料与调味品以及煮汤等。

通过合理搭配和独特烹饪技巧，可以制作出令人垂涎欲滴的咖喱美食。

八款咖喱酱汁配方及使用第2页：八款咖喱酱汁配方及使用[2]5、泰国青咖喱用料：黑胡椒450克，白胡椒50克，八角粉500克，芫荽香菜粉100克，香芹粉45克，香茅粉50克、姜黄粉40克，青柠檬200克薄荷叶10克，罗勒30克，椰粉35克，椰子汁120克，虾糕250克，芫荽香菜段500克，青辣椒500克，蒜茸100克，洋葱茸100克，精盐50克，牛油250克。

制法：将黑胡椒、白胡椒、八角粉、芫荽香菜粉、香芹粉、香茅粉、姜黄粉、青柠檬、薄荷叶、罗勒、椰粉、椰子汁、虾糕、芫荽香菜段和青辣椒等放入湿性搅拌机搅拌成幼滑的湿酱，再用细孔滤网过滤，以确保酱汁的细滑。

牛油中火起镬，由于牛油熔点低，遇热便会溶解，但传热速度慢，稍高温时，往往溶解的牛油已被煮焦，里面的牛油又未完全溶解，所以中途应用镬铲不断翻动，以免煮焦。

待牛油遇热完全溶解并冒出微烟时，放入蒜茸和洋葱茸起镬爆香，至蒜茸、洋葱茸色泽微黄，再放入先前用湿性搅拌机搅烂的湿酱，改慢火煎铲至香，最后用精盐调好味即成。

菜式：青咖喱炒蟹注1：“青咖喱”是以色泽定名，但在泰国又有“素咖喱”之称。

这种“咖喱”的特色是姜偶成黄分量比其它咖喱色泽为少，并且加重了青辣椒、青柠檬、芫荽段、薄荷叶和罗勒等色泽呈绿的原料的分量（也有多加香芹茸），因而令味道和卖相与一般咖喱迥异。

另外，又有人加重“黄姜粉”和“姜黄粉”，用重黄显绿的效果，来突出“绿色”，但新鲜感和口味不及前者。

注2：一般的，因为红辣椒的辣度较青辣椒高，所以，除香味因配方而变异外，“红咖喱”的辣度肯定会比“青咖喱”高，除非是用番茄汁、藏红花及红花等刻意调成的红色咖喱。

6、白咖喱用料：淡二汤1500克，牛油300克，椰汁800克，三花淡奶500克，忌廉500克，白酱油500克，味精100克，精盐10克，白糖30克，香茅200克，西芹粉5克，胡椒粉15克，芫荽籽2克，芝麻油10克。

制法：先将香茅根茎泡软后切碎并用湿性搅拌机绞碎成茸，之后起镬慢慢将牛油煮溶，然后才放入淡二汤、椰汁、三花淡奶、忌廉、白酱油、味精、精盐、香茅茸、西芹粉、胡椒粉、芫荽籽和芝麻油等用料，慢火在镬上煮滚熬香便可。

招牌咖喱火锅（附特制底料配方与6款特色蘸料制法）菜师傅-介绍：上海是个时常引领潮流的城市，而这里的时尚小火锅更是一绝，在上海共有四款锅底卖得比较好，分别是：招牌咖喱锅、鲍鱼圣汤锅、新概念川香麻辣锅、泰式冬阴功锅。

其中又以招牌咖喱锅非常地道，销量最好。

问：众所周知，咖喱锅如果做得不好，不是口感太腻就是味道不足，你制作咖喱锅的心得有哪些：菜师傅答：我们的咖喱锅有三大特色：第一，吃后不上火，很多厨师朋友们制作出的咖喱火锅客人吃后极易不适，我将容易导致上火的原料、调料去掉，尽量选择新鲜的原料，使用浓缩咖喱，不使用添加剂，保证安全；第二，口味具有层次感，这也是我们的咖喱锅在众多火锅中脱颖而出的亮点，咖喱味香醇厚、带有些许辛辣回口，这是由于我们一改普通火锅使用单一咖喱的现象，将中国、泰国、印度咖喱混合在一起，将每种咖喱的风味扬长避短，互相激发，碰撞出富有层次感的香味。

在这款咖喱配方中如果再加入咖喱叶，就会有一种独特的咖喱香味。

菜师傅在炒制底料时，提到加黄油，我把黄油换成新鲜的牛油，经过加工提炼效果更香。

提炼新鲜牛油是要用鲜沙姜、干葱头、鲜南姜、小葱、八角、香叶一起提炼，这样有祛除牛异味的功效，还可以增香。

咖喱锅特制底料炒制：1、净锅上火，入色拉油5千克，加入黄油500克熔化。

2、加入圆葱末1500克、干葱头碎1千克，中火熬制30分钟，将水分熬干、干葱头香味熬出。

3、倒入打碎的新鲜香茅草750克，小火熬制10分钟。

4、倒入鲜小米辣椒500克，继续熬制。

5、倒入印度未多咖喱粉1200克、印度妙多咖喱粉1200克、泰国泰娘黄咖喱膏1200克、中国唯多咖喱粉1500克，小火熬制40分钟。

6、加入辣椒仔调味汁3瓶（(60m l／瓶）进行调味。

7、把炸好的蒜蓉1500克倒入锅内，小火熬制10分钟。

8、把熬制好的原料倒入准备好的汤桶中即可。

注意问题：在炒制干葱头的时候最好选用临沂产的干葱头，味道更好，用刀切碎，不要入搅拌机打碎，否则影响口感；炒制时一定要将干葱头的香味炒出，否则底料缺乏香气。