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苹果多酚的固相萃取纯化研究苹果多酚是一种具有抗氧化和抗炎作用的天然化合物，已被广泛应用于食品、保健品和药物等领域。
然而，苹果多酚的提取和纯化一直是一个挑战，因为它们存在于苹果中的含量很低，且与其他化合物混合在一起。
因此，固相萃取技术被广泛应用于苹果多酚的纯化研究中。
固相萃取是一种基于化学吸附原理的分离技术，它利用固定在固相材料上的化学吸附剂选择性地吸附目标化合物，然后用适当的溶剂洗脱出来。
在苹果多酚的纯化研究中，常用的固相材料包括C18、C8、NH2等，它们具有不同的亲水性和亲油性，可以选择性地吸附苹果多酚和其他杂质。
在固相萃取纯化苹果多酚的过程中，需要考虑以下几个因素：1. 固相材料的选择：不同的固相材料具有不同的亲水性和亲油性，需要根据苹果多酚和其他杂质的性质选择合适的固相材料。
2. 样品的预处理：苹果多酚存在于苹果中的含量很低，需要对样品进行适当的预处理，如酸解、酶解等，以提高苹果多酚的含量和纯度。
3. 萃取条件的优化：萃取条件包括溶剂的选择、萃取时间、萃取温度等，需要根据实验结果进行优化，以提高苹果多酚的回收率和纯度。
4. 纯化方法的选择：固相萃取可以与其他分离技术结合使用，如色谱分离、逆流色谱分离等，以进一步提高苹果多酚的纯度。
固相萃取技术已被广泛应用于苹果多酚的纯化研究中，并取得了一定的成果。
例如，一项研究报道了利用C18固相萃取技术从苹果中纯化得到了高纯度的苹果多酚，其回收率达到了85%以上。
另一项研究利用C8固相萃取技术从苹果汁中纯化得到了高纯度的苹果多酚，其纯度达到了98%以上。
总之，固相萃取技术是一种有效的苹果多酚纯化方法，可以选择性地吸附苹果多酚和其他杂质，从而提高苹果多酚的纯度和回收率。
未来，固相萃取技术还有望在苹果多酚的工业化生产中得到广泛应用。
![一种苹果多酚的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s1/m/c2bfe1d2376baf1ffd4fad58.png)
专利名称：一种苹果多酚的制备方法专利类型：发明专利
发明人：王翔
申请号：CN201510399425.9
申请日：20150709
公开号：CN106306818A
公开日：
20170111
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种苹果多酚的制备方法，1、制备原料，选取未熟、新鲜的苹果，洗净、切块、去核后，加入1%的抗坏血酸，经榨汁、抽滤处理后得到苹果渣；2、将1中得到的苹果渣，加入到60%~80%乙醇溶液中，并置于30℃水浴中振荡摇匀40min，得到苹果多酚的提取液；3、将2中得到的提取液进行过滤操作，得到苹果多酚溶液；4、将3中得到的苹果多酚溶液减压回流，浓缩至无醇味，再将浓缩后的产物冷冻并干燥，得到所需产物苹果多酚，本发明的苹果多酚的制备方法，选用未熟的苹果作为原料，苹果中的多酚含量特别是绿原酸和表儿茶素在成熟过程中会有所下降，而在获取时会急剧下降；且本制备方法步骤简单，成本较低、可操作性强。
申请人：天津优利果蔬食品有限公司
地址：301800 天津市宝坻区牛家牌镇产业功能区2号
国籍：CN
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苹果多酚的分离提取苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称，半多元酚类物质广泛存在于水果蔬菜之中，具有多种生理功能。
茶多酚早已开发，并正用于抗菌，抗氧化等方面，苹果多酚也具有同样的作用，并且其溶解性和风味优于茶多酚，所以苹果多酚的开发和应用有广阔的前景。
现将苹果多酚的分离、提取，理化性质、生理功能及其应用作一简要介绍。
1、苹果多酚的分离提取苹果的多元酚含量因成熟度而异，未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍，故提取苹果多酚采用未熟果为宜，其分离提取方法如下：未熟果→破碎（酸性甲醇）→提取→过滤→浓缩吸附→甲醇组分→浓缩—（氯仿）冻结干燥→粗苹果多酚（CAP)粗苹果多酚中含有绿原酸、儿茶素、表儿茶素、苹果缩合丹宁、根皮苷、（左木右解）皮苷、花青素等，其中苹果缩合丹宁约占多元酚总含量的一半，可自CAP中分离提取制得。
2、苹果多酚的性质2.1颜色苹果多酚20％的水溶液呈红褐色，100％粉末呈淡黄褐色，在其使用(量)范围内对制品色泽无影响。
2．2呈味性液状及粉状苹果多酚产品均略有苹果的风味，稍具苦味，其苦味程度仅为茶多酚(抽提物) 的1／3~1／5，在其用量范围内对制品无特别影响。
2．3水溶性纯苹果多酚粉状产品，在室温下水中溶解度达3 0％，是茶多酚的10倍，且加工适应性高。
2．4保藏性粉状产品于室温下可保存一年，其性质及生理功能不变。
2．5稳定性苹果多酚的0．1％—1％水溶液，在pH2~10 范围内加热30rain／10012、30min／12012，其保存率均在80％以上。
3、苹果多酚的生理功能3．1防龋齿作用苹果多酚具有很强的抑制龋齿菌转葡萄糖基酶(GTase)的作用，从而防止牙垢的形成。
因此，苹果多酶对预防龋齿非常有效。
苹果多酚对 GTase的抑制能力比绿茶中的没食子酰表棓儿茶素(EGCG)高100倍，其主要抗龋齿成分是苹果缩合丹宁(ACT)。
3．2抗氧化作用通过对亚油酸的抗氧化溯表明，苹果多酚的抗氧化性能超过茶多酚。
苹果多酚的提取技术和应用研究概述苹果多酚是从苹果皮和果肉中提取出来的一种重要的营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌、增强免疫力等功效。
近年来，随着人们健康意识的增强，苹果多酚的研究和应用也越来越受到关注。
本文将对苹果多酚的提取技术和应用进行探讨。
苹果多酚的提取技术苹果多酚的提取技术主要包括溶剂提取法、超临界流体萃取法、微波辅助萃取法、微生物发酵法和超声波萃取法等。
下面我们分别进行介绍。
溶剂提取法溶剂提取法是目前应用最广泛的一个方法。
该方法主要是利用溶剂对多酚进行提取和分离。
常用的溶剂有乙醇、丙酮、甲醇、醚类、酸类和酯类等。
不同的溶剂对多酚的提取效果有所不同，常用的是乙醇、丙酮和甲醇。
超临界流体萃取法超临界流体萃取法是指将萃取溶剂变成超临界状态，利用其具有类气体和类液体的性质，对多酚进行提取。
超临界流体的主要特点是密度接近液态，粘度接近气态，可大幅提高溶剂的扩散速度和质量转移效率。
超临界流体萃取法可以减少溶剂使用量，提高产品的纯度和品质，但是设备成本较高，操作难度大。
微波辅助萃取法微波辅助萃取法是利用微波加热效应，促进溶剂对多酚的渗透和扩散。
相比于传统的热水浸提法，微波辅助萃取法可以缩短提取时间、节省能源，并使萃取率和萃取效果更好。
微生物发酵法微生物发酵法是利用微生物代谢产生的酶，分解多酚并释放出来。
该方法具有反应速度快、萃取率高、生产成本低等优点，但是较难于控制和稳定。
超声波萃取法超声波萃取法是利用超声波的机械效应，破坏细胞壁和细胞膜，释放出多酚。
与传统的浸提法相比，超声波萃取法可以缩短提取时间、提高萃取率和提取效果。
苹果多酚的应用研究苹果多酚具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗菌、抑制肿瘤、降低血脂、增强免疫力、保护心血管等。
因此，苹果多酚的应用研究涉及到多个领域。
食品领域苹果多酚可以增加食品的营养价值，提高食品的品质和口感。
目前，苹果多酚广泛应用于果汁、果酱、蜜饯、糖果、保健品等食品中。
医药领域苹果多酚具有抗菌、抗炎、抗氧化、抑制肿瘤等作用，可以用于预防和治疗多种疾病。
苹果多酚的提取工艺探讨摘要：苹果多酚是苹果中的一类功能性成份，特别在未成熟苹果中含量特别丰富。
很多研究表明苹果多酚可作为一种优越的抗氧化剂，其表现出的生理活性比茶多酚还高100倍以上。
介绍了苹果多酚的组成成份，从未成熟苹果中制取苹果多酚的工艺。
关键词：苹果多酚；植物多酚；儿茶素；提取中图分类号：TS255 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2010）10-0132-030 引言多酚类是具有苯环并结合有多个羟基化学结构的总称，包括有黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等。
植物多酚一般是作为二次代谢产物，广泛存在于植物的组织中，不同品种其构成的多酚种类有所不一样。
1 材料与方法1．1 材料市售苹果食用级酒精，分析纯级盐酸，福林试剂（自制），Vc（分析纯）1．2 器材722-可见分光光度计上海欣茂仪器有限公司M-1000真空旋转蒸发器 ETELA 上海爱明仪器有限公司JJ-1精密增力电动搅拌器常州国华电器有限公司SS250-A 食物粉碎机佛山市方胜电器有限公司H-H-2 恒温水浴锅金坛市杰瑞尔电器有限公司AL 204 电子天平梅特勒-托利多仪器有限公司全塑不锈钢循环水真空泵1．3 方法1.3.1 有机溶液提取法将苹果清洗干净，放入高速搅拌器中，加入适量Vc和蒸馏水，组织捣碎，并分装于三角瓶（250ml）中，用塑料膜封口，放入水浴锅中搅拌提取。
多次过滤，所得上清液于旋转蒸发中浓缩，回收酒精。
所得浓缩物为粗提取物。
1.3.2 多酚类物质总量的测定原理：过量酒石酸铁在多酚溶液中与多酚反应生成稳定的紫褐色络合物，溶液颜色的深浅与溶液中多酚的含量成正比。
因此可通过比色法定量测定多酚。
试剂：①酒石酸铁溶液：称取硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）1g和含4个结晶水的酒石酸钾钠（C4H4O6NaK·4H2O）5g,混合后加蒸馏水溶解，定容到1000mL。
②pH值7.5的磷酸盐缓冲液：称取磷酸氢二钠（Na2HPO4·12H2O）60.2g和磷酸二氢钠（NaH2PO4·2H2O）5.00g，混合后加蒸馏水溶解，定容到1000mL。
苹果多酚的提取工艺探讨哎，说到苹果，这可是个好东西。
脆甜可口，营养丰富，老少皆宜。
但你知道吗？苹果里头还藏着一种宝贝，那就是苹果多酚。
这东西，对咱们的身体可是大有裨益。
今天，咱们就来聊聊苹果多酚的提取工艺，看看这背后的门道。
首先，得说说苹果多酚是个啥玩意儿。
简单来说，它就是苹果里头的一种天然化合物，属于多酚类物质。
这东西抗氧化能力超强，能帮我们抵抗自由基，保护身体不受伤害。
而且，它还能帮助预防心血管疾病，甚至对一些癌症也有预防作用。
所以，提取苹果多酚，对健康可是大有好处。
提取苹果多酚，可不是随便拿个苹果就能开始的。
首先，得选对苹果。
得是那种新鲜的、没有病虫害的苹果，这样才能保证提取出来的多酚质量好。
选好了苹果，接下来就是清洗了。
得用干净的水，把苹果表面的泥土、农药残留都洗干净。
这一步可不能马虎，毕竟咱们是要吃进肚子里的东西。
洗干净了苹果，下一步就是破碎了。
把苹果切成小块，然后用破碎机打碎。
这样做的目的是为了增大苹果与提取溶剂接触的面积，方便后续的提取过程。
破碎之后，就得把苹果渣和提取溶剂混合了。
常用的提取溶剂有水、乙醇等，这些溶剂能帮助溶解出苹果中的多酚。
混合好了之后，就是提取的关键步骤——浸提。
把混合物放在一个容器里，然后加热，让溶剂和苹果渣充分接触，慢慢把多酚溶解出来。
这个过程得控制好温度和时间，温度太高或者时间太长，可能会破坏多酚的结构；温度太低或者时间太短，又可能提取不充分。
所以，这个度得把握好。
浸提完成之后，就得把苹果渣和提取液分离了。
这通常用过滤或者离心的方法来完成。
过滤就是用滤纸或者滤布把固体和液体分开；离心则是用离心机高速旋转，让固体沉到底部，液体则留在上面。
分离之后，我们得到的就是含有苹果多酚的提取液了。
但是，提取液里头除了多酚，还有其他杂质。
所以，接下来就是纯化了。
纯化的方法有很多，比如吸附、萃取、层析等。
通过这些方法，可以去除提取液中的杂质，让苹果多酚更加纯净。
纯化之后，还得经过浓缩，把提取液中的溶剂蒸发掉，留下高浓度的苹果多酚。
苹果中含有丰富的营养成分，位列我国四大水果之首。
近年来，随着我国苹果种植面积的不断扩大，苹果产量逐年增加，苹果加工也越来越受到人们的关注。
由于苹果中含有的生物活性物质-苹果多酚，具有很强的抗氧化性、清除体内自由基、抑菌、抗衰老、抗肿瘤、抗过敏等功能，因而其广泛应用于医学、食品、制革和日用化工等领域，并发挥着不可替代的作用。
同时，随着天然功能性成分研究的兴起，苹果多酚已成为研究热点，国内外学者纷纷从各领域多角度开展研究工作。
苹果多酚是苹果中具有苯环并结合有多个羟基化学结构物质的总称。
苹果中的多酚物质主要包括黄烷-3-醇类、黄酮醇类化合物、羟基苯甲酸类、二氢查耳酮、花色苷类等五大类。
苹果多酚纯品为淡黄褐色粉末，略带苹果风味，稍有苦味，易溶于水和乙醇。
苹果中多酚物质的组成及含量常因品种、成熟度、种植条件和贮藏条件及时间、组织内不同部位而存在较大差异。
未成熟苹果和成熟苹果相比，虽然其成分组成相似，但成分含量上却有很大差别。
成熟苹果中多酚主要为绿原酸、儿茶素以及原花青素等，而未成熟苹果中则多为二氢查耳酮、槲皮酮等化合物。
1苹果多酚的提取技术研究进展目前，苹果多酚的提取主要采用有机溶剂浸提，大致可分为两大类。
有机溶剂直提法由于苹果多酚结构中所含羟基具有一定极性，根据相似相溶原则，通常选用水、低碳醇、乙酸乙酯、丙酮等溶剂进行提取。
戚向阳等以乙醇-水为溶剂对鲜苹果中的原花青素进行了提取，取得较好的提取效果；YizhongCai等分别用水、甲醇作溶剂对112种中国传统的中草药中多酚物质进行提取并加以对比，为酚类物质的提取提供了依据；孟晶岩等用不同pH值的水作溶剂，研究了物料粒度、料液比、pH值等不同因素对苹果多酚提取效率的影响；郝少莉同等以乙醇为溶剂考察了不同因素对苹果渣中多酚物质提取率的影响，得到了最佳浸提工艺条件，提取量达kg。
有机溶剂结合其他技术提取法超声辅助提取法超声辅助提取法是利用超声波辐射产生的强烈空化效应、扰动效应、机械振动、高的加速度、击碎和搅拌等多种作用，增加了物质分子运动的频率和速度以及溶剂的穿透力，从而加速目标成分进入溶剂。
应用超声波强化提取植物的有效成分，是一种物理破碎过程。
具体工艺流程为：苹果渣→超声波辅助有机溶剂浸提→真空浓缩→干燥。
刘峥利用超声波提取银杏叶中黄酮类物质，探索出一种得率高又快速简便的黄酮类物质的提取方法，为苹果多酚的提取提供了科学依据；葛蕾等以乙醇为溶剂利用超声波提取苹果渣中酚类化合物，并确定了最佳工艺条件；栾晏等比较了有机溶剂浸提法、超声波辅助浸提法提取苹果多酚的异同，发现在相同的提取条件下，超声波辅助浸提得率要高的多；李涛采用PlackettBurman试验设计筛选到显著影响超声波提取苹果多酚的因子，有温度、乙醇体积分数和提取次数。
超声提取与有机溶剂直提法相比，极大地提高了提取效率，节约了溶剂，避免了高温对提取成分的影响。
微波辅助提取法微波辅助提取是利用微波能来提高萃取效率的一种新技术，用微波能加热浸提溶剂，将目标化合物从样品基体中分离进入溶剂。
具体工艺流程为：苹果渣→微波辅助有机溶剂浸提→离心→真空浓缩→干燥。
1986年，Ganzler等首先报道了微波用于天然产物成分的提取。
20多年来，此项技术已广泛应用于食品、生物样品及环境样品的分析与提取。
艾志录等首次将微波技术引入到苹果渣中苹果多酚的提取，并优化了微波辅助提取工艺，苹果多酚的提取得率为g，明显高于直提法及超声波辅助法，同时显著缩短提取时间；靳学远等采用微波辅助提取法、索氏提取法提取苹果多酚，再次验证微波辅助法具有提取时间短、效率高的优点，进一步表明在苹果多酚提取工艺中微波辅助法具有广阔的应用前景。
加压溶剂提取法加压溶剂提取是近年发展起来的一种新的样品提取技术。
在温度为50℃～200℃和压力为1013MPa～2016MPa的条件下，采用常规溶剂对固体或半固体样品进行萃取的样品前处理技术。
最初，此项技术主要应用于环境分析中的样品制备，然后才用于食品样品的前处理。
国外学者等采用固液萃取、加压溶剂两种提取方法提取苹果果皮和果肉中的多酚物质，研究结果表明两者具有相近的萃取效果；ZulemaPineiro等以加压溶剂提取法提取葡萄籽和茶叶中的儿茶素类多酚，结果表明该法优于单纯的溶剂萃取法和超临界流体萃取法；ValeriaFloresPores等研究认为在植物活性成分的提取方面，加压溶剂提取法较溶剂萃取法和超声辅助提取法更为简单且效率更高。
加压溶剂提取法与其他溶剂萃取技术相比，具有自动化程度高、萃取时间短、萃取溶剂用量少、萃取过程密闭、对人体危害小、环境污染少等优点。
超临界流体萃取法超临界流体萃取是一种新型的萃取技术，具有传统的溶剂萃取无可比拟的优点。
其原理是在高于临界温度和临界压力下，用一种超临界流体（通常为二氧化碳）将有效成分从目标物中萃取出来，然后在常压常温下，超临界流体变为气态，溶解在流体中的有效成分快速析出，达到分离的目的。
其工艺流程为：苹果→粉碎→超临界流体萃取→喷雾干燥→样品。
超临界流体萃取新工艺始于20世纪70年代，德国的Zosel博士将超临界二氧化碳萃取工艺成功应用于咖啡豆脱咖啡因的工业化生产，结果表明超临界二氧化碳脱咖啡因工艺明显优于传统的有机溶剂萃取工艺；国内学者冯耀声首次尝试超临界二氧化碳萃取茶多酚，得到了相对纯度为%的茶多酚和相对纯度为%的咖啡因，为多酚的提取开创了新思路；魏福祥用超临界二氧化碳萃取苹果渣中苹果多酚，得出了最佳萃取实验工艺条件，得率可达%；杨继红等用超临界萃取苹果籽油，张恒涛等用超临界二氧化碳从苹果皮渣中萃取二十八烷醇都取得了较好的效果。
目前普遍采用的有机溶剂浸提苹果多酚工艺，生产周期长，环境污染严重。
用超临界二氧化碳萃取苹果多酚，工艺条件简单，萃取温度低，能有效避免对活性成分的破坏，而且二氧化碳安全无毒。
2苹果多酚的应用在食品中的应用由于苹果多酚具有抗氧化、清除自由基等功能，可作为一种高效低毒的天然抗氧化剂应用到食品工业中，延长食品的贮存期，提高食品的质量，增加食品的附加值。
具体应用如下。
功能性食品中的应用由于苹果多酚具有预防高血压、抗肿瘤、抗衰老、抗突变、抗辐射、抗过敏、防龋齿、增强肌力等多种保健功能，因此可用于功能性食品的开发生产，满足人们对食品保健功能的需求。
水产制品中的应用鱼的腥臭味成分主要是三甲基胺。
在抑臭试验中，把三甲基胺和苹果多酚混合，用气相色谱仪测定其挥发性三甲基胺的量，结果发现随着苹果多酚浓度的增大，其挥发性三甲基胺的量不断减少，当苹果多酚的含量为200μg/mL时，挥发性三甲基胺的量可减少50%。
水产加工中，将用苹果多酚处理过的青鱼和红鱼肉在4℃下贮藏2天后，结果发现对照组鱼肉色泽发生明显变化，肉质变黄，而添加苹果多酚的鱼在10天后仍保持较好的鲜度。
口香糖中的应用口臭是由各种原因而引起，产生口臭气的主要成分为含硫氨基酸产生的甲硫醇。
在消臭试验中，以含硫的蛋氨酸为基质，加入含口腔细菌的人体唾液，37℃下作用产生甲硫醇。
当基质中加入苹果多酚300μg/mL时，甲硫醇产生量减少50%以上，当加入量达到1200μg/mL时，甲硫醇的产生完全被抑制。
在人体实验中，以咀嚼胶质的形式进行，咀嚼不加苹果多酚的胶质时，咀嚼后口腔中的甲硫醇含量马上开始增加；咀嚼含苹果多酚%的胶质，30min后甲硫醇才开始增加；苹果多酚的含量达%，咀嚼后60min甲硫醇开始增加，所以苹果多酚具有良好的抑制口臭的作用，可应用于口香糖的生产中，日本已有相应产品上市。
畜肉制品中的应用将猪肉放在绞碎器中混合，分为3个样，依次加入质量分数为10%水溶性多酚、油溶性多酚各%以及质量分数为70%合成生育酚%，在70℃下加热杀菌40min后，于1℃下保存，最后测定其外观以及过氧化值。
结果显示，采用多酚的效果比生育酚要好，油溶性多酚对于肉的亲和效果，要比亲水性多酚好。
苹果多酚还可应用于卤肉的保鲜中，通过与其他抗氧化剂复配制成新型卤肉保鲜剂，对卤肉进行涂膜保鲜，提高了卤肉的抗氧化性，延长了货架期。
酒类及饮料中的应用苹果多酚可作为酒类及饮料的澄清剂，主要是利用酚羟基通过氢键与蛋白质中的酰胺基连接后，能使明胶、单宁形成复合物而聚集沉淀，同时捕集和清除其他悬浮固体。
质量分数为1×10E-3的维生素C溶液中加入%的苹果多酚，可有效地抑制维生素C的降解，并且其具有强烈抑制色素褪色作用，特别对胡萝卜素系色素。
研究人员在含有β-胡萝卜素、辣椒红素的清凉饮料中添加1%的苹果多酚，可以在保质期内保持其色泽鲜艳。
水果蔬菜中的应用苹果多酚具有抑菌功效，对芽孢杆菌、大肠杆菌、假单胞菌等供试菌的最低抑制浓度（MIC）为%。
苹果多酚提取物的抑菌活性具有很好的热稳定性，在pH值为5～6及低于L无机盐环境条件下其抑菌效果最佳。
在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的苹果多酚溶液，可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的，并且不会污染水果和蔬菜。
苹果多酚还可以作为新型添加剂应用到面包、糕点及油脂的生产中。
在化妆品中的应用nbsp; 苹果多酚是一类具有独特生理活性和化学活性的天然产物，具有很好的收敛性和附着力，它能维护胶原的合成、抑制弹性蛋白酶、协助机体保护胶原蛋白和改善皮肤弹性，从而避免或减少皱纹的产生，保持皮肤显现细腻的外观。
通常添加在化妆品、浴液、染发剂、牙膏、祛臭剂等中作活性成分，起到抗氧化、抗衰老、抗辐射、增白和保湿等多重作用，对多种因素造成的皮肤老化、皱纹和色素沉着都有独到功效。
另外，由于酚类物质具有抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性及清除活性氧的作用，从而可用作制备维生素C或维生素E多酚复合型美白剂。
芬兰大学学者曾从细胞学角度，通过紫外照射皮肤细胞的体外实验发现，当人皮肤组织暴露在紫外能源仅30min，阳光杀死细胞大约50%，随着低聚原花青素的加入大约有80%的皮肤细胞免受损坏，且与维生素C相比，具有较好的紫外线吸收作用。
在其他方面的应用将苹果多酚连接到聚合物的分子上，从而使聚合物具有多酚的性质，如多酚抗菌过滤网吸水性树脂接枝多酚，制成抗菌材料，在尿不湿产品的抗菌方面有广阔的市场。
由于工业的发展，大量酚进入水体环境，和金属离子反应沉积在河流底部淤泥中，造成对水生物的危害。
如将植物酚接枝到聚合物链上，不但可以减少植物加工过程中排放的含酚废物对环境的破坏，又可作为处理含重金属离子废水的产品，再开发利用。
另外，利用多酚对酶活性的抑制作用，可以控制植物中多酚的含量，对害虫产生阻食性，减少植物的病虫害。
苹果多酚经过多年的研究、实验及开发应用，以其优越的功能特性备受人们青睐。
目前，苹果多酚制品已被广泛应用到食品、医药、日用化工品等领域。
我国苹果资源十分丰富，年产量居世界第一位，但苹果多酚的工业化生产尚处于起步阶段。
