酒店管理哲学

酒店内部控制体系分析
标题1：酒店内部控制体系的基本概念和定义
酒店内部控制体系是指在酒店运营中为保障利益、提高业绩和降低风险而建立的一系列有关信息和业务活动的管理控制制度和程序。

其目的是规范酒店内部业务活动，及时准确地获取管理信息，保障资产的安全和稳定的运营，并使酒店业务活动合法、合规、高效和透明。

酒店内部控制体系包括：内部环境、风险评估、控制活动、信息与沟通、监督与检查。

其中，内部环境是控制体系的基础，包括酒店的文化、价值观、伦理道德和组织结构；风险评估为控制体系提供了事前防范的措施；控制活动是防范和控制风险的主要手段，包括授权和职责分离、审核和审批、会计记录和报告等；信息与沟通是控制体系运作的必要条件，包括信息系统、沟通渠道和协作机制；监督与检查是保证控制体系持续有效的重要手段，包括内部审计和风险管理。

酒店内部控制体系的建立和完善需要不断调整和改进，特别是随着酒店经营环境和业务形式的不断变化，需要不断地优化酒店内部控制体系，使其与时俱进，保障酒店健康发展。

毕业总结：酒店内部控制体系是酒店运营和管理的重要组成部分，其便于实现酒店的目标和提高管理效率。

酒店内部控制体系的建立和完善需要贯彻管理哲学，并需要不断的更新相关知识和技能，以更好地适应环境变化。

同时，酒店内部控制体系
的有效实施，需要具备相应的管理环境、管理制度、管理方法和管理人员的支持。

酒店学习心得体会酒店学习心得体会（通用7篇）当我们经过反思，有了新的启发时，写心得体会是一个不错的选择，从而不断地丰富我们的思想。

那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧，下面是小编帮大家整理的酒店学习心得体会（通用7篇），欢迎阅读与收藏。

到一家四星级酒店参观后，感觉我们要学的地方还真多，这是不可辩驳的，因为投入的差距是很大的。

也许有很多人会认为我们与他们是不能相比的，也是学不来的，这种想法有一定的正确性，三星是不能和四星相比，但是还是有很多地方可以学的。

学什么，怎么学倒是我们应该认真探讨的话题。

在硬件不及的情况下，我们是否更应该从理念和方法上入手去学习呢？真正有价值并能够运用在我们酒店管理中的就是理念与方法，从华辰学习后，我与大家分享一下我的学习总结：一、完美来自于顾客。

参观华辰的客房后，有几个非常深刻的印象：简单的桌柜、满足所需的用品、家庭房等等，这一切的设计都来自于对顾客需求的充分考虑，而正是这种基于对顾客的考虑才显得完美，充满家庭的温馨。

从这一理念中我们应该学到，我们的任何一项基础设施布局、环境美化、服务提供等工作的出发点在于顾客的需求。

每一个岗位都必须从客户的需求出发进行再设计，顾客需要什么我们力所能及地提供，属于顾客潜在需要的，我们也应该准备充分，尽可能的让顾客感受到我们的服务是完全处于对顾客的负责以及需求的尽力满足。

在我们的工作和环境布置中，难免有多余的，有不合理的，评价正确保留与舍弃与否的标准是什么，不应该是领导的主观判断，而应该是对顾客需求的深入分析。

二、把你服务的每一个人当成你最大的顾客。

在参观的过程中，大家都可能深有体会，华辰的每一位员工都对你表达出了极大的热情，他们不会因为你只是来参观的就有丝毫的怠慢，而是把你当成他们最大的顾客，一样享受贵宾级的服务。

这样一种理念直接会催生我们的消费热情，我们已经成为华辰的潜在顾客。

相比之下，我们的服务就与之差距太大了。

我有次晚上大概8点来吃饭的时候，可能快下班了，某个服务员因为认识我，就对说“你们快点吃吧，我们要下班了。

酒店六常管理知识手册（修订版）1、“六常法”的概念★所谓“六常法”是在通常所说的“五常法”的基础上加入“常教育”的内容构成的。

即：“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”。

1S常分类：就是把工作环境中必要和非必要的物品区分开来，这一步是节约空间的技术。

剖析：把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。

其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉，达到现场无不用之物。

坚决做好这一步，是树立好作风的开始。

分类的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪2S常整理：就是把必要的物品进行分类，根据使用频率确定放置的方法及位置，这一项是节约时间的技术。

保证任何人都在30秒内可取出及放回所需物品。

剖析：把需要的人、事、物加以定量、定位。

通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。

整理活动的要点是：①物品摆放要有固定的地点和区域，以便于寻找，消除因混放而造成的差错；②物品摆放地点要科学合理。

例如，根据物品使用的频率，经常使用的东西应放得近些（如放在作业区内），偶而使用或不常使用的东西则应放得远些（如集中放在车间某处）；③物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过日知数，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别。

3S常清洁：经常进行打扫，以保持清洁。

剖析：分类、整理之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。

清洁，是对前两项活动的坚持与深入，从而消除发生安全事故的根源。

优秀酒店管理例：开放宾客看不到的"禁区"雷迪森铂丽大饭店前后台品质同质化管理实践步入一家五星级酒店，气派的大堂、豪华的客房、精巧的菜肴、功能完备的娱乐和效劳设施，还有处处可见的优雅效劳......但很少有酒店乐意展示它们的后台运作管理。

对于宾客和同行而言，酒店的后台区域是“禁区〞，有“秘密〞。

翻阅过很多饭店管理专家的专著和文章，也很少看到酒店后台管理的论述。

大约20年前，中国酒店管理专家大悟先生曾参观过XX静安希尔顿酒店，对希尔顿酒店的垃圾桶管理、食品储藏库管理大加赞扬，并指出“格的后台管理造就了前台的优质效劳〞。

2016年9月，举世瞩目的G20峰会召开。

雷迪森铂丽大饭店作为境外注册媒体指定接待酒店，被列入重点提升行列，政府对酒店后台区域的清洁卫生的要求到达世界顶级标准，而雷迪森铂丽大饭店正在进展的“整理到位〞工作让酒店在频繁的检查中轻松过关。

早在8年前，天目湖宾馆就因“5S〞工作开展出色、注重全面品质提升而在业闻名，2016年初，天目湖宾馆升级“5S〞，导入“4D〞，将后台精细化管理再度提升。

6月份，酒店先后组织多批次基层管理人员和骨干员工去天目湖宾馆参观考察、求经问道，意在导入一流的前后台品质同质化管理体系，以开放宾客看不到的“禁区〞。

经过800多名员工5个月的培训、整理、设计、整改，雷迪森铂丽大饭店终于将“前后台品质同质化管理体系〞落地生根。

雷迪森铂丽的“前后台品质同质化管理体系〞落地后，行业掀起参观学习的热潮，大批参观考察的同行和宾客表示，这一管理实践实现了酒店前后台品质的统一，使各岗位的操作有依有据、物品存放井然有序、物资配备更趋科学合理、卫生质量大幅改善，有效提升了工作效率、提高了物资利用率，节约了库存空间，降低了各项本钱支出，提升了酒店综合效益。

著名作家冰心说过：“成功的花，人们只惊慕她现时的明艳！然而当初她的芽儿，浸透奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨。

〞雷迪森铂丽大饭店现将这一成功的管理实践总结归纳，与同行共勉。

酒店前厅部人性化服务与管理创新目录摘要 (3)关键字 (3)绪论................................................ 错误!未定义书签。

正文................................................ 错误!未定义书签。

一、人性化服务 (3)1、人性化服务的概念 (3)2、酒店前厅部人性化服务的重要性 (4)1)首先，就前厅部的地位来说：前厅部是酒店的橱窗，也是酒店的业务活动中心。

(4)2)其次，就前厅部的工作内容来说：前厅部是酒店与顾客联系的纽带。

(4)3)再次，就前厅部的对外关系而言，前厅部是酒店管理机构的代表。

. 44)从前厅部的作用来说：前厅部是酒店管理机构的参谋与助手。

(5)3、酒店前厅部实施人性化管理的利弊 (5)二、人性化服务在前厅部的具体体现 (6)1、金钥匙服务 (6)1）实施人性化和战略化的培养机制。

(7)2）加强前厅部门与其他各部门的沟通与协作。

(7)3）为员工创造和谐、名主而又轻松的工作氛围。

(7)4）提高服务员自身的职业素养。

(8)三、酒店前厅部的创新管理 (8)1、酒店前厅部的传统管理 (8)1）系统化组织管理模式 (8)2）系统化垂直管理 (9)2、酒店前厅部创新管理的必要性 (9)3、酒店前厅部创新管理的具体措施 (9)1)全员监督，相互勉励，共同发展 (10)2)管理人员定期组织会议 (10)四、总结 (10)摘要在全球经济进入一体化发展的大背景下，旅游酒店行业如雨后春笋一样拔地而起,但是这是一把双刃剑,酒店业面临的竞争和冲击更加严峻。

酒店要想在激烈的竞争中立于不败之地，仅仅依靠提供规范化、个性化的服务是远远不够的。

因此，酒店想要拥有长久的生命力，也必须建立具有本酒店特色的优秀的以“以人为本”为核心的企业文化。

这个文化的重点就是提供人性化的服务。

当然，不断地改革创新也是不能忽略的重点。

酒店价值观案例酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂所在。

酒店是个劳动密集型、感情密集型行业，酒店产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务。

而影响服务质量的因素太多了，决不仅仅是靠提高科技含量、利用高新技术进行管理所能达到的。

只有利用酒店文化的微妙性来管理员工，从整体上提高员工的素质，才是提高酒店服务质量、增强酒店竞争力的重要手段。

美国管理学家劳伦斯?米勒在《美国企业精神》一书中说道：“未来将是全球竞争的时代，这种时代能成功的公司，将是采用新企业文化的公司。

”我们知道，没有满意的员工就没有满意的顾客。

满意的员工源自何处？酒店文化是塑造满意员工的重要渠道。

一般教科书中对“酒店文化”的表述大同小异，通常由三个圈层构成，第一圈层是最表层，即酒店的物质文化和服务文化。

物质文化由酒店的建筑风格、设备设施、用品和服务项目等顾客感官能感受到的一切有形实物所组成，服务文化是指顾客在酒店消费过程中对直接接触到的服务的感受；第二圈层是管理文化，主要是通过管理思想、管理制度、管理组织和管理方法四个方面来反映；第三圈层是精神文化，即酒店的价值观、企业精神、服务理念、行为准则等。

这三个圈层逐层深入构成酒店文化的系统工程。

在传统的概念里，酒店文化的系统工程绝大多部分内容的性质是“物质的”，而非“人文”的，且大多是酒店管理当局按行业的规则和企业经营管理的需要制定并要求下属员工强制性执行的。

这些“物质化”的文化工程对员工有多少激励作用呢？我们似乎感觉到在构建酒店企业文化工程时，构建者有些失之偏颇。

因为文化有别于其他物质的“俗”而显得“雅”，在从西方引进“酒店文化”这一概念时，现时许多人都乐于把与文化内涵无关联的东西，过多地往文化这个“篮子”里装填，文化这个“篮子”已日渐显得臃肿了。

而涉及到文化涵盖的“人”这一核心理念，却过多地被丢掉，被排斥。

文化是依附于人的，文化与人的关系如同皮毛、鱼水之间的关系，“皮之不存，毛将焉附？水之不存，鱼虾安在？”，如何使员工们在酒店有限的工作时间增加并提升他们自身的价值，增加自身今后谋生的资源？这是值得我们深思和考虑的重大问题，否则，酒店的企业文化就会是“空中楼阁”，是一个企业的“门面”，而非“内核”。

酒店管理毕业论文酒店管理毕业论文「篇一」在竞争日益激烈的现代社会里，酒店业作为第三产业中的支柱企业之一，面临着巨大的挑战，上海、这个正在飞速发展的国际化大都市，就处在竞争最前列。

1998年，又一座豪华的大酒店——南新雅大酒店开业，笔者通过酒店筹建、管理并在两年的经营管理中，运用现代营销理念于实际工作中，得益非浅，深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用。

首先，就是市场定位，饭店处于市中心的黄金地段，但周围有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店，要想在众多的竞争对手中取得市场，市场定位是起着决定性作用。

而要定好位，就必须进行市场细分。

酒店市场细分的主要原因就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。

经过我们对市场的细分，使我们对市场有了正确的认识，于是制订了一套灵活多样的适合南新雅大酒店的价格体系。

其次，是引竞争战略与定点超越营销观念，以往的传统营销理念是以消费者为中心，但忽视了竞争者的营销略与行为。

今天，市场营销内涵实质不仅是满足人类的需要和欲望而是企业的冲突。

因此，现代营销应树立一种既考虑顾客需要，又考虑竞争者的营销战略，在其指导下，去观察竞争者分析竞争者所谓“知已知彼、百战不殆”进而制定了并实施一系列制胜的营销措施，最终取得胜利。

为了有效地争夺市场，我们采用定点超越的最新理念。

所谓定点超越理念，就是当今很多知名企业采用的'一种崭新的战略营销方法，以有效地与竞争者争夺市场。

我们将自己与竞争者进行分析对比，将其中的领先者作为我们的发展目标，并通过考察将其先进的经验移植到我们日常管理中去。

我们先后考察了上海的多家五星级的酒店，通过学习，加强各部门对工作程序、操作流程的细化、奖励销售等，并进行质检监督。

同时，我们还考察了周边地区的同级酒店，利用我们自身餐饮的强项，首先隆重推出具有沪上大规模的海鲜城，并举行了整个集团公司联动的“三百万餐饮大派送”活动，通过餐饮促销，让各界人士对大酒店有客观的认识。

酒店企业文化一、概述酒店企业文化是指酒店在经营过程中形成的一种独特的价值观、行为准则和管理方式，它代表了酒店的核心理念和经营哲学。

良好的企业文化能够凝结员工的力量，提升酒店形象，增强竞争力，实现可持续发展。

本文将详细介绍酒店企业文化的内涵、特点以及建设方法。

二、酒店企业文化的内涵1. 价值观：酒店企业文化的核心是价值观，它反映了酒店对待员工、客户和社会的态度和价值取向。

例如，以客户为中心、诚信经营、追求卓越等是常见的酒店企业文化价值观。

2. 行为准则：酒店企业文化的行为准则是员工在工作中应遵守的规范和行为规则。

例如，礼貌待客、团队合作、高效执行等是酒店企业文化的重要行为准则。

3. 管理方式：酒店企业文化的管理方式是指酒店内部的管理体系和管理方法。

例如，扁平化管理、激励机制、员工培训等是酒店企业文化的典型管理方式。

三、酒店企业文化的特点1. 强调服务意识：酒店企业文化注重培养员工的服务意识，要求员工以客户满意度为导向，不断提升服务质量和水平。

2. 倡导团队合作：酒店企业文化倡导员工之间的团队合作，强调相互支持、协作配合，形成良好的工作氛围。

3. 强调创新精神：酒店企业文化鼓励员工勇于创新，提倡积极探索和改进工作方式，以适应市场变化和客户需求。

4. 强调员工发展：酒店企业文化关注员工的个人发展，提供培训机会和晋升通道，激励员工不断学习和成长。

5. 倡导社会责任：酒店企业文化强调酒店对社会的责任和贡献，积极参预公益活动，推动可持续发展。

四、酒店企业文化的建设方法1. 明确核心价值观：酒店应明确自己的核心价值观，并将其贯通于企业的各个方面，包括招聘、培训、绩效考核等。

2. 建立良好的沟通机制：酒店应建立起良好的内部沟通机制，使员工能够充分了解酒店的企业文化，并能够积极参预和贡献。

3. 培养员工意识：酒店应通过培训和激励机制，培养员工对酒店企业文化的认同感和归属感，使其自觉地践行企业文化。

4. 建立奖惩机制：酒店应建立起合理的奖惩机制，激励员工积极向上，同时对违反企业文化的行为进行惩罚。