食物药物—黑米的营养价值、食用禁忌

黑米副作用黑米，又称黑糯米，是一种古老的稻谷品种。

它的颜色深黑，所以得名。

在中国，黑米被广泛使用于美食、药膳和养生方面，因为它被认为具有多种营养和功效。

然而，正如其他食物一样，黑米也有一些副作用，我们需要注意。

首先，黑米含有一定的淀粉和纤维素。

虽然这些物质可以增加饱腹感，帮助消化和排泄，但过量摄入会导致胀气和消化不良。

尤其是那些消化系统较为脆弱的人，如有胃炎或胃溃疡的人，建议适量食用黑米，避免过度负担消化系统。

其次，黑米属于高纤维食物，摄入过多会对肠道产生刺激，可能引起腹泻。

虽然高纤维对促进肠蠕动和预防便秘有益，但如果个人的肠道敏感或经常出现腹泻症状，就需要合理控制黑米的摄入量。

另外，黑米含有大量抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，这些物质具有抗衰老和美容的作用。

然而，如果摄入过量，却会在体内产生氧化性压力和负担肾脏的排泄功能。

对于存在肾脏疾病或排尿困难的人，应适量控制黑米的摄入。

此外，黑米中含有一定的淀粉和糖分。

这意味着它的热量相对较高，如果过量摄入，会导致体重增加和肥胖。

因此，在日常饮食中，应根据个人需求和体重控制黑米的食用量。

最后，需要注意的是，黑米的种皮中含有一定的类草酸，如果未经煮熟或炖煮，这些物质会对人体肠胃造成刺激。

因此，在食用黑米前，最好进行充分的水洗和煮熟处理，以降低类草酸含量。

总的来说，黑米虽然营养丰富，但也存在一些副作用。

因此，在食用黑米时，我们应根据自身情况和体质合理控制摄入量。

如果有消化系统问题、肾脏病史或其他慢性疾病，建议在专业人士的指导下使用。

同时，注意对黑米的烹饪处理，以充分消除其中的类草酸物质。

只有正确使用，才能发挥黑米的营养和功效，避免副作用对健康造成不良影响。

黑米的作用和功效黑米，又称黑稻米、紫米，是一种经过特殊糙化处理的稻米品种，常见于东南亚地区。

它与普通白米相比，颜色呈现出深紫色或黑色，因此得名黑米。

黑米在食用上不仅具有独特的口感和香味，还有多种保健功效。

首先，黑米富含丰富的营养物质。

它含有大量的蛋白质、碳水化合物、纤维素和多种维生素和矿物质，如维生素E、B族维生素、铁、锌等。

黑米的蛋白质含量高于普通米，特别适合素食者和需要增加蛋白质摄入的人群食用。

此外，黑米的纤维素含量也相对较高，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

其次，黑米具有良好的抗氧化作用。

黑米中富含的花青素是一种有效的天然抗氧化剂，能够中和体内的自由基，减少细胞氧化应激，延缓衰老。

研究还表明，黑米所含的花青素有助于抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗癌症具有一定作用。

此外，黑米对心脑血管健康也有益。

黑米中富含的花青素和维生素E等抗氧化物质能够保护心脑血管的细胞，防止血管壁受损，降低血压和胆固醇水平。

一些研究还发现，黑米中的维生素B1和B2具有促进心肌代谢和保护神经系统的作用，有助于预防心脑血管疾病的发生。

此外，黑米还有助于提高免疫力。

黑米中所含的多种维生素和矿物质能够增强机体的免疫功能，提供身体所需的营养，从而提高对抗病毒和细菌的能力。

黑米中的维生素B族还有助于调节神经系统的功能，改善睡眠质量，减轻压力和焦虑。

此外，黑米还有助于减肥和塑身。

黑米中的纤维素含量高，有助于增加饱腹感，减少食欲。

而且，黑米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排毒养颜。

此外，黑米中的矿物质和维生素有助于提高新陈代谢，加速脂肪燃烧，从而促进减肥。

综上所述，黑米是一种极富营养的食材，具有多种保健功效。

它不仅富含营养物质，还具有抗氧化、心脑血管保护、提高免疫力和辅助减肥的作用。

因此，我们可以经常食用黑米来改善健康，为身体提供全面的营养保障。

这五类人不宜吃黑米
1、大病初愈的人
大病初愈的人胃肠虚弱，要尽量吃清淡的东西，另一方面，黑米中含有的营养素即使进入体内也难以被吸收，反而会加重胃肠负担，不利于病情的恢复。

2、出血疾病患者
黑米味甘，含有大量蛋白质和锌元素，活血化瘀作用好，食用黑米病情加重，女性其实也不适合黑米，月经期吃黑米会导致月经量增大，出现贫血症状。

3、高铜患者
对于胆汁分泌过多导致肝豆状核变性的人，在医生的建议下，术后应做好调整工作，避免进食黑米等铜元素含量过高的食物，与药物成分混合后产生不溶性，加重自身胃肠压力负担，引起腹胀、腹泻现象，进而影响药效发挥，避免再次诱发自身病情。

4、正在吃药的人
重视用药种类，服用四环素等药物时最好不要吃黑米，药物成分易反应，影响药物药效，加重疾病。

5、体质虚弱的人
免疫力低、体弱的人在日常饮食中，对黑米粗粮也要有明确的选择，避免粗纤维成分过多沉淀，加重肝脏器官胆汁分泌负担。

黑米的功效与作用黑米，也叫黑糯米，是一种经过精选、加工而成的米种。

黑米呈暗紫色，颗粒圆润光滑，口感糯软。

在中华文化中，黑米一直是健康食材的代表之一，其拥有丰富的营养成分和独特的功能，深受人们的喜爱。

下面将详细介绍黑米的功效与作用。

一、补血养颜黑米含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸、铁、锌等。

其中，黑米的补血效果较为明显，可有效提高血氧供应，促进血红细胞的生成，改善贫血症状。

黑米中的维生素B1和维生素E，能够提高皮肤的抵抗力，延缓皮肤衰老，使皮肤细腻有弹性。

同时，黑米中富含的营养物质还能发挥抗氧化作用，帮助清除自由基，延缓皮肤老化过程，达到养颜的效果。

二、益肾补肝黑米有益肾补肝的功效，对于脾胃虚弱、经常疲劳、面色苍白等症状有良好的改善作用。

黑米富含的矿物质锌和铁，能够促进人体内多种酶的合成，提高肝脏的代谢能力，促进肝细胞的修复和再生。

黑米还具有滋补肾脏的作用，可以增强人体的肾脏功能，维持人体生理平衡。

三、养胃健脾黑米是一种健脾养胃的食物，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解效果。

黑米中富含的纤维素可以促进胃肠蠕动，增加食物在胃肠道中的停留时间，有利于食物的消化吸收。

此外，黑米还富含淀粉酶等酶类物质，可以帮助分解食物中的淀粉，提高食物的消化能力。

四、调理女性生理周期黑米有一定的调理作用，对于女性的生理周期调节、缓解经期不适等具有一定的帮助。

黑米富含的维生素E和维生素B族，可以改善血液循环，调节女性内分泌的平衡，缓解经期不适症状，如经痛、痛经等。

此外，黑米在传统中医理论中，还被认为是补气补血、帮助女性子宫功能康复的理想食品。

五、增强免疫力黑米中的多种维生素和矿物质，如维生素B群、锌、铁等，能够增强人体的免疫力，提高人体的抵抗力。

黑米富含的维生素A和维生素E，具有抗氧化作用，可以清除自由基，增强细胞吞噬、杀伤病原体的能力。

此外，黑米中还含有多种抗炎成分，具有一定的抗炎作用，可以预防和改善炎症性疾病。

黑米的功效及作用黑米又称紫米、墨米等，黑米除了煮粥以外，还能用来做各种营养食品及酿酒。

在古代，黑米被列为贡品，又称为“贡米”、“珍贡米”。

本文将为大家详细介绍黑米的功效与作用及禁忌。

黑米的功效与作用黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。

黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。

黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。

营养价值黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。

食用价值食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

药用价值古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

长期食用可延年益寿。

因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。

由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。

黑米的归经功能主治一、黑米的功效•促进血液循环•提高抗氧化能力•增强免疫力二、黑米的主要成分1.蛋白质2.脂肪3.碳水化合物4.维生素5.矿物质三、黑米的归经功能黑米是一种具有很高药用价值的食物，它具有归经功能，主要表现在以下几个方面：1. 补血养血黑米含有丰富的铁元素，能够提高血红蛋白的生成，增加血液的含氧量，从而促进血液循环。

此外，黑米还富含维生素B族和维生素E，这些成分能够促进红细胞的生成和维护血管的健康，有助于补血养血。

2. 益气补精黑米中含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素B族，这些成分能够增强体力，滋补肝肾，提高机体免疫力。

常食用黑米可以调理身体，增加体质抵抗力，使人精力充沛、容颜焕发。

3. 强筋健骨黑米中富含维生素D、钙、磷等矿物质，这些成分对于骨骼的生长和强化起到重要作用。

黑米可以促进骨骼的发育，增加骨密度，减少骨质疏松的风险。

经常食用黑米有助于强筋健骨，预防骨关节疾病。

4. 健脾养胃黑米具有健脾养胃的功效，有助于促进食欲，增加消化液分泌，提高肠胃功能。

同时，黑米中含有丰富的纤维素，可以帮助清理肠道垃圾，促进排便，预防便秘。

经常食用黑米有助于改善消化问题，增强肠胃健康。

5. 抗衰老黑米中富含抗氧化物质，如多酚类化合物和类黄酮，具有很强的抗氧化能力。

这些成分可以中和自由基，减少氧化损伤，延缓细胞老化，保护皮肤免受外界环境的伤害，使皮肤光滑细腻。

经常食用黑米可以抗衰老，延缓衰老速度。

四、黑米的主治功效综上所述，黑米的归经功能主治主要表现在以下几个方面：•补血养血，改善贫血状况•益气补精，提高身体抵抗力•强筋健骨，预防骨骼疾病•健脾养胃，促进消化吸收•抗衰老，延缓肌肤老化在日常生活中，我们可以通过各种方式食用黑米，例如煮饭、煮粥、做面食等。

不仅可以满足口腹之欲，还能够享受到黑米所带来的健康益处。

当然，对于部分患者来说，还需要在医生的指导下合理食用黑米，以达到更好的治疗效果。

总之，黑米作为一种常见的食物，具有丰富的营养价值和药用价值。

黑米和什么一起搭配煮粥最佳吃黑米必知6大禁忌黑米自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”等美誉，中医认为常吃黑米可以滋阴补肾，而且黑米营养丰富，含有B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米，用于煮粥食用最适宜搭配以下食物同吃。

一、黑米+桂圆+红枣桂圆味甘、性温，归心、脾，食用有补心脾，益气血的功效；红枣味甘，性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效；黑米味甘、性平，归脾、胃经，有开胃益中、健脾活血、明目的功效，三者搭配同吃可用于惊悸失眠，面色萎黄，少气乏力，脾胃虚弱，食少便溏等症。

桂圆红枣黑米粥材料：黑米适量，桂圆若干颗，红枣若干颗，桂花适量，大米适量。

做法1、干红枣洗净桂圆剥皮。

2、黑米和白米3：1的比例煮开。

3、软烂的时候加入红枣，桂圆，桂花煮十分钟。

4、最后可加些冰糖调味。

二、黑米+红枣+燕麦燕麦性味、甘平，能益脾养心、敛汗；红枣味甘，性温，归脾、胃经，能补中益气，养血安神；黑米味甘、性平，归脾、胃经，能开胃益中、健脾活血、明目，共同搭配煮粥食用有养护脾胃、补血通便的功效。

红枣燕麦黑米粥材料：黑米1/2杯、燕麦1/4杯、红枣适量、枸杞适量、黑糖适量、牛奶适量。

做法1、将黑米、燕麦按2：1的比例取1杯洗净，加入10杯水。

2、大火煮沸燕麦、黑米，转中火直到黑米煮开。

3、等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁备用。

4、粥煮开后，加入红枣。

再将锅子移至闷烧锅中继续闷煮。

5、至米粒涨开，煮至黏稠时，将黑糖放入搅拌均匀即可。

6、冰镇过的红枣燕麦黑米粥，加入适量牛奶风味更棒。

三、黑米+黑豆+黑芝麻功效：黑豆味甘、性平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾、补虚黑发之功效；黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生成的作用，同时可以增加体内黑色素，有助于头发生长，搭配黑豆做成的粥食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血，适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

黑米黑豆粥材料：黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米、红糖。

黑米的功效与作用及食用方法
黑米也就是血糯米，一种非常营养的谷物食品。

黑米可以做粥拌饭做点心，黑米比普通大米略微长些，营养丰富，下面就来看看黑米的功效与作用及食用方法。

黑米的功效与作用及食用方法
一、黑米的活血明目功效作用
黑米的功效主要在于活血补气，对于女性是最为重要的。

黑米还可以补脑健脑，经常用脑的人，比如学生或者经常加班的IT者，简单一碗黑米粥就可以给你补充足够的能量，黑米还可以提升人体新陈代谢，活血的同时健康身体。

黑米还有补肾健脾的作用，黑色的物质通常对肝脏有很好的作用，多吃黑米就可以护发养发。

二、黑米的食用方法
黑米通常被用来熬粥，黑米粥方便营养的吸收，而且容易消化不会胖。

好吃的黑米粥中可以加入党参茯苓等食材，红枣和生姜会提升黑米粥的营养。

黑米粥更加可以补气养血，健脾养胃，同时头发不那么乌黑的女生不妨试试用黑米粥作为主食来调理。

煮黑米粥的时候要记得水加入的用量要适当，而煮粥的火要适当，否则大火容易将粥烧糊，同时容易让其中有益的成分遭受破坏，黑米粥老少皆宜，这就去试一下吧。

三种人千万不能吃黑米吃黑米的好处黑米属于糯米类的一种，是一种具有保健效果的营养米，不仅含有丰富的营养成分，还具有一定的药用价值，经常食用一些黑米，具有改善体质、抗衰老，黑发润肤、延年益寿，滋阴补肾、健脾暖肝、改善贫血、控制血压、抑制心脑血管疾病的保健功效，对人体健康有许多益处。

吃黑米的禁忌不过，食用黑米也需要注意一些禁忌，黑米不能与蜂蜜、马肉一起吃，这几种食物在一起吃回影响营养的吸收，破坏本身的营养物质，且对身体健康有影响，此外吃黑米的时候，需注意不要喝白酒，因为白酒性烈，会破坏黑米中的营养价值，对身体产生害处。

此外，黑米虽然好处多多，但由于这种米不易消化吸收，在吃的时候要注意一定要煮烂煮熟头，且一次性不可以食用过多，否则对于我们的肠胃会产生很大的负担。

容易出现消化不良的情况。

再加上黑米中具有丰富的纤维素等，如果吃的太多，还容易造成便秘，所以我们要注意控制摄入量。

哪些人不适宜吃黑米 1、患有肠胃疾病的人黑米虽然具有很高的营养价值和保健功效，但是对于那种患有肠胃疾病，及消化系统疾病的人群不宜食用，因为黑米属于糯米的一种，对人体消化功能要求较高，而这类人群如果吃了黑米则很容易出现消耗不良的情况，不仅无法吸收黑米中的营养成分，反而更容易出现急性肠胃炎等。

2、体质虚火热燥者从中医学角度来看，黑米性平味甘，但是这种食物中含有大量的纤维素，吃多了容易出现便秘，尤其是对于那种虚火热燥体质的人群来说，不宜食用，否则会加重体内的火气，对身体产生不利影响。

3、高铜患者、肝豆状核变性患者根据研究表明，黑米中铜含量比较高，是大米的1--3倍。

所以对于肝豆状核变性患者和高铜患者来说，不适合食用黑米。

4、术后体质虚弱的人群黑米这种食物不易于消化，对于刚刚做完手术，身体还处于虚弱的患者来说，最好是不要食用，因为他们的体质虚弱，消化能力不强。

5、服用四环素类的药物人群现代医学研究显示，黑米中富含的金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效，会引起身体不适，因此如果是正在服用四环素一类药物的人不宜食用黑米。

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导语：黑米是一种比较常见的药食兼备的食物，对于我们日常的营养补充和膳食调整具有很好的效果。

黑米是一种比较常见的糯米类食物，食用价值相对来
黑米是一种比较常见的药食兼备的食物，对于我们日常的营养补充和膳食调整具有很好的效果。

黑米是一种比较常见的糯米类食物，食用价值相对来说比较的高，而且常常被人们用来酿酒和制作食物，对于气血不足的人群特别的适合调理身体，补充身体的营养需要和体力补充。

黑米里面富含很多微量元素和营养，蛋白质含量丰富能够满足对于发育的人群，对于头发早白和经常头晕目眩的人群食用黑米具有很好的效果，不但能够增强我们身体的抵抗力和免疫。

黑米性平，味甘，能滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目。

经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝腿软等症。

黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。

黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。

黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。

三黑”粥
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

共同熬粥加红糖调味食之。

常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。

适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

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