牛羊定点屠宰厂(场)牛羊产品出场(点)记录表式样

动物屠宰场动物入场及动物产品出场登记制度生猪定点屠宰厂生猪入厂及生猪产品出厂登记制度一、生猪在进入定点屠宰厂时，应持有有效的检疫合格证明及未使用“瘦肉精”保证书并须经屠宰厂检查人员查证验物，证物相符的方准入厂，同时做好记录。

二、证物不符或无有效检疫合格证明的或未经检疫的生猪，不准入厂。

三、生猪入厂后屠宰厂人员对生猪健康状况进行巡查，如发现异常，关入隔离观察圈，隔离观察30天后进行重新检疫，合格生猪方可屠宰，不合格生猪进行无害化处理。

四、生猪屠宰后经过驻厂检疫人员宰后检疫、合格生猪产品经检疫人员出具检疫合格证明、加盖验讫印章后方可出厂。

同时屠宰厂作好产品流向登记。

不合格生猪产品，依法进行相应的处理，其处理费用由畜(货)主承担。

一、屠宰生猪前屠宰厂应当向驻厂检疫员提前申报检疫（提前六小时）。

二、经检疫合格的生猪方可屠宰，对伤残等须急宰的生猪应经驻厂检疫员检查同意后按有关规定进行处置。

三、不得屠宰未经检疫或检疫不合格的生猪，不得屠宰病死、毒死或死因不明的生猪。

四、对屠宰生猪按照相关的屠宰检疫规程进行检验，对检疫合格的生猪产品，加盖验讫印章或后方可出厂。

五、未经宰后检疫或宰后检疫不合格的生猪产品，不得出厂销售。

六、对经宰后检疫不合格的生猪产品必須按国家有关规定处理。

一、严格遵守《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》《动物疫情报告管理办法》等法律法规，发现动物疫情，按规定、程序上报。

二、生猪屠宰厂从业人员如发现动物疫情，立即向驻厂检疫人员反映。

三、驻厂检疫人员发现动物疫情，驻厂检疫负责人要及时向溪湖区卫生监督机构进行汇报。

四、发现疑似重大动物疫情，当地动物卫生监督机构要及时与市动物疫病预防控制中心沟通，按规定、程序上报。

五、不得瞒报、谎报、迟报漏报动物疫情，不得阻碍他人报告动物疫情。

六、严格遵守动物疫情发布规定，未经允许，任何人不得擅自发布动物疫情。

七、违反本制度，造成动物疫情扩散蔓延，依法追究法律责任。

生猪定点屠宰厂（场）
肉品品质检验记录表
企业名称：___________________________（盖章）联系人：____________________________
电话：____________________________
________年____月—________年____月
数量单位：头表单编号：
填表说明：1. 请企业按照每日屠宰生猪的批次顺序登记相关信息。

2. 不合格猪产品数量指经检疫或肉品品质检验确认不可食用的生猪产品进行无害化处理的数量。

3. 不合格产品原因包括：组织病变（出血、组织水肿、蜂窝织炎、脓肿、败血症、脂肪坏死、骨折和组织创伤等）、皮肤和器官病变（电麻
引起的皮肤出血、外伤性出血、弥漫性红染、运输斑和肺、心脏、肝脏、脾脏、肾、胃肠的变化）、肿瘤病变、气味（饲料气味、性气味、药气味、病理气味、附加气味等）和色泽异常肉（黄脂、黄胆、红膘、白肌肉、黑干肉等）等不符合质量要求的肉品：无害化处理方式
一般包括高温、焚烧等。

4. 请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。

本记录表保存期限不少于2年。

2024年屠宰场管理制度范本定点屠宰场(厂)动物防疫管理制度一、动物入场及动物产品出场登记制度1. 动物在进入定点屠宰场(厂)时，必须持有有效的检疫合格证明，并须经驻场(厂)检疫人员查证验物。

只有证物相符者方可准入场，并应详细记录。

2. 对于证物不符、无有效检疫合格证明或未经检疫的动物，应立即隔离至观察圈，并进行为期三日的重新检疫。

检疫合格的动物方可进行屠宰，不合格者则应进行无害化处理。

3. 动物屠宰后，须经驻场(厂)检疫人员进行宰后检疫。

只有检疫合格的动物产品，经检疫人员出具检疫合格证明并加盖验讫印章后，方可出场。

不合格的动物产品应进行无害化处理，并详细记录产品流向。

二、检疫制度1. 屠宰动物前，业主或货主应向驻场(厂)检疫员提前申报检疫，申报时间应至少提前若干小时。

2. 只有经检疫合格的动物方可屠宰。

对于伤残等需急宰的动物，应经驻场(厂)检疫员检查同意后，按相关规定进行处置。

3. 禁止屠宰未经检疫或检疫不合格的动物，以及病死、毒死或死因不明的动物。

4. 生猪屠宰后，应对头、蹄、内脏和旋毛虫进行检验。

检疫合格的生猪产品，经加盖验讫印章后方可出场。

牛羊等动物屠宰后，应按国家相关规定实施宰后检疫。

动物检疫申报制度旨在加强动物检疫工作管理，依据《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》的规定，并结合本厂实际情况制定。

一、动物卫生监督机构应根据检疫工作需要，合理设置动物检疫申报点，并向社会公布申报点、检疫范围和检疫对象。

二、以下动物、动物产品在离开产地前，货主应按规定时限向所在地动物卫生监督机构申报检疫：(一) 出售、运输动物产品和供屠宰、继续饲养的动物，应至少提前若干天申报检疫。

(二) 出售、运输乳用动物、种用动物及其产品、卵、胚胎、种蛋，以及参加展览、演出和比赛的动物，应至少提前若干天申报检疫。

(三) 向无规定动物疫病区输入相关易感动物、易感动物产品的，货主除按规定向输出地动物卫生监督机构申报检疫外，还应在起运前若干天向输入地省级动物卫生监督机构申报检疫。

动物屠宰检疫记录表 ## Animal Slaughter Inspection Record.1. Basic Information.Slaughterhouse Name:Slaughterhouse Address:Slaughter Date:Inspection Personnel:2. Animal Information.Animal Species:Breed:Age:Sex:Weight:3. Ante-mortem Inspection. General appearance:Behavior:Temperature:Lymph nodes:Other observations:4. Post-mortem Inspection. Carcasses:Organs:Lymph nodes:Other observations:5. Disposition.Passed for human consumption:Condemned:Reason for condemnation:6. Inspector's Certification.I certify that the animal identified above has been inspected and passed for slaughter and human consumption.Signature:Date:### 中文回答：动物屠宰检疫记录表。

1. 基本信息。

屠宰场名称：屠宰场地址：屠宰日期：检疫人员：2. 动物信息。

动物种类：品种：年龄：体重：3. 宰前检疫。

全身状况：行为表现：体温：淋巴结：其他观察结果： 4. 宰后检疫。

胴体：脏器：其他观察结果：5. 处置。

合格：不合格：不合格原因：6. 检疫人员签字。

我证明上述动物经过检疫合格，可屠宰供人食用。

签名：日期：。

畜禽屠宰生产许可现场验收审核表企业名称: .申请类别：设立□迁址□增项□其他□企业类别：生猪屠宰□牛屠宰□羊屠宰□禽屠宰□生产地址: .联系人： .联系电话: .审核日期:年月日 .二〇年填写说明一、本表用于畜禽屠宰生产许可现场审核。

二、审核组由市级农业农村局牵头组织，由农业农村、生态环境、民族宗教及其他相关单位三名以上人员组成，审核组成员应当熟悉畜禽屠宰管理法规、屠宰加工工艺、畜产品质量检验、生态环境及民族宗教等专业知识和规定。

三、审核表由审核组成员使用蓝色或黑色签字笔填写，不得随意涂改。

现场审核工作结束后，审核表由市级畜牧兽医管理部门存档。

四、在进行现场审核的同时，还应当就企业申报材料与企业现场的一致性进行符合性检查。

五、现场审核及符合性检查同时满足要求的，在表2的审核结论一栏中打“√”，不符合要求的打“×”并在备注栏逐一注明原因；不涉及的审核内容，在审核结论一栏注明“不涉及”。

符合性检查中存在问题的，必要时留存影像、文字等相关证据。

六、审核组应当根据现场审核情况提出审核意见，审核意见应当包括对申请企业的总体评价以及相关建议等内容。

表1审核组成员及审核意见表2××省生猪定点屠宰厂（场）现场验收审核标准10项以上C项不符合，不得通过现场验收审核。

表3 现场审核汇总表注：受审核企业不涉及的审核细目不计入实际审核数量。

表4 现场审核不合格项目汇总表对以上存在的不合格项目，在前整改完毕，在整改完毕并经当地县区农业农村局验收合格后，由屠宰企业向市农业农村局提交整改落实报告及相关资料(图片、照片)。

审核组组长（签字）：企业法人（负责人）（签字）：成员：成员：年月日。

引言概述：一、牛羊定点屠宰场申请的背景与意义1.1牛羊定点屠宰场的定义与作用1.2牛羊定点屠宰场的申请条件与审批流程1.3牛羊定点屠宰场对于养殖业的促进作用二、场地选址方案2.1场地选址的考虑因素2.2场地选址的具体要求与建议2.3场地调查与评估报告的编制三、设施设备规划3.1设施设备规划的基本原则3.2场内设施的规划及功能划分3.3设施设备的采购与安装四、环境保护措施4.1环境保护对牛羊定点屠宰场的重要性4.2废水、废气和噪音处理方案4.3环评报告的编制及其必要性五、经济效益预测5.1经济效益预测的依据和方法5.2销售和市场分析5.3利润预测和财务评估总结：通过对牛羊定点屠宰场申请的背景与意义、场地选址方案、设施设备规划、环境保护措施以及经济效益预测的详细阐述，可以看出建立牛羊定点屠宰场对养殖业发展具有重要的意义。

同时，牛羊定点屠宰场申请的背景和流程、场地选址的要求和建议、设施设备规划的原则和步骤、环保措施的重要性以及经济效益的预测方法都需要在申请报告中详细说明。

这些内容的全面展开将为牛羊定点屠宰场的申请和建设提供专业的指导。

引言概述：牛羊定点屠宰场是一个关键的农业生产环节，对于确保食品安全、保障农产品质量具有重要意义。

本报告针对申请设立牛羊定点屠宰场的相关问题进行了研究和探讨。

通过梳理现有的相关政策法规和国内外的屠宰场建设经验，对牛羊定点屠宰场建设的可行性进行了深入分析，并提出了申请牛羊定点屠宰场的必要性和建议。

正文内容：1. 牛羊定点屠宰场的背景和意义1.1 牛羊定点屠宰场的定义和功能a) 牛羊定点屠宰场是指按照规定要求设立的专业屠宰场，用于对牛羊进行屠宰、加工和处理。

b) 牛羊定点屠宰场的功能主要涵盖食品安全、农产品质量和供应保障等方面。

1.2 牛羊定点屠宰场在食品安全中的作用a) 牛羊定点屠宰场能够确保屠宰过程的卫生和规范性，有效防止食品安全风险的发生。

b) 牛羊定点屠宰场能够对屠宰过程进行监管和检验，提高食品安全监管的效能和准确性。

第1篇一、前言2024年，我国牛羊定点屠宰厂在政府的大力支持下，紧紧围绕国家食品安全战略，全面落实食品安全责任制，以保障人民群众“舌尖上的安全”为己任，扎实推进牛羊定点屠宰工作。

现将本年度工作总结如下：一、工作亮点1. 完善屠宰设施，提高屠宰水平本年度，我厂投资300万元，对屠宰设施进行了全面升级改造，购置了先进的屠宰设备，提高了屠宰自动化程度，确保了牛羊屠宰过程的卫生、安全、高效。

2. 强化检疫检验，确保产品质量我厂严格执行国家动物防疫法律法规，建立健全了检疫检验制度，对屠宰过程中的牛羊进行严格检疫检验，确保产品质量安全。

3. 加强行业自律，规范经营行为我厂积极响应国家政策，主动开展行业自律，规范经营行为，坚决杜绝私屠滥宰、注水注药等违法行为，维护了市场秩序。

4. 扩大市场份额，提升品牌知名度本年度，我厂通过加大市场推广力度，积极参加各类展会和宣传活动，成功拓展了疆外市场，产品销售范围覆盖四川、重庆等多个省市，品牌知名度得到了进一步提升。

二、工作成效1. 实现了牛羊屠宰量稳步增长。

截至2024年底，我厂共屠宰牛羊20万头（只），同比增长15%。

2. 产品质量合格率达到100%。

通过严格的质量控制，我厂牛羊肉产品质量合格率达到100%，深受消费者喜爱。

3. 提高了就业水平。

我厂现有员工80余人，其中本地员工占比90%，有效带动了当地就业。

4. 促进了畜牧业发展。

我厂与当地养殖户建立了紧密的合作关系，推动了牛羊养殖业的规模化、标准化发展。

三、存在问题及改进措施1. 存在问题：部分屠宰环节仍存在安全隐患，部分员工业务水平有待提高。

2. 改进措施：一是加大培训力度，提高员工业务水平；二是加强设备维护，确保屠宰过程安全；三是强化现场管理，严防安全隐患。

四、展望未来2025年，我厂将继续秉承“质量第一、安全至上”的原则，加大投入，优化管理，提升品牌影响力，为保障人民群众食品安全、推动畜牧业发展贡献力量。

具体措施如下：1. 持续加大投入，完善屠宰设施，提高屠宰水平。

畜禽定点屠宰统计月报表
附件1:
报表日期： 年 月b5E2RGbCAP
地州市：（盖章）
情况分析
注：1、请各地州市商务主管部门每月~~6日前上报前一个月的数据,并认真填写屠宰、自营：屠宰企业自己养殖的畜禽。

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负责人：填表人：审核人：价格分析情况。

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附件2 :病害猪无害化处理统计月报表
地州市（盖章）报表日期：年月单位：头RTCrpUDGiT
负责人：填表人：审核人：5PCzVD7HxA
附件3 :自治区依法检查畜禽屠宰行业情况统计表
地区（盖章）：填表时间：jLBHrnAlLg
填表人签字:
附件4 :
自治区畜禽屠宰加工企业屠宰情况月报表
企业名称：企业代码口口口口口口口口一口年月XHAQX74J0X
LDAYtRyKfE
附件5:
年月各地畜禽屠宰行业管理信息报送考核排名表（样式）
信息员统计回执表
报表日期： 年 月
附件6 :
地州市：（盖章）。

牛羊定点屠宰厂(场)分级管理试点工作的实施方案咱先来说说这牛羊定点屠宰厂（场）分级管理试点工作到底是咋回事。

你想想啊，这就好比给学生考试打分，优秀的、良好的、及格的，一目了然。

咱这牛羊屠宰厂也得有个等级划分，为啥呢？这牛羊屠宰可不是小事儿，关系着咱们餐桌上的肉是不是安全、卫生、放心。

要是没有个严格的分级管理，谁知道那些肉是咋来的，说不定病牛病羊都给宰了，然后就进了咱的嘴，那能行吗？那这分级管理咋弄呢？首先得有一套标准。

就像跳高比赛，横杆多高算及格，多高算优秀，得有个明确的杠杠。

这标准就得包括屠宰厂的环境，是不是干净整洁，有没有污水横流，臭气熏天？设备行不行，是先进的还是老旧的快淘汰的？还有工作人员，是不是都经过专业培训，懂不懂卫生操作规范？再说说监督检查。

这可不能是走过场，得实实在在地查。

就跟老师检查作业一样，认真仔细，一个小错误都不放过。

要是发现问题，就得让屠宰厂赶紧整改。

整改不好的，该降级就降级，该处罚就处罚，绝不手软。

还有啊，这分级也不是一成不变的。

表现好的屠宰厂可以升级，就像学生努力学习成绩提高了一样。

表现不好的就得降级，给他们点压力，让他们知道不好好干可不行。

这分级管理试点工作要是做好了，那好处可多了去了。

咱们老百姓能吃上更放心的肉，身体更健康。

屠宰厂也有动力提高自己的水平，整个行业都能越来越规范，越来越兴旺。

你说这分级管理试点工作重不重要？那肯定重要啊！这关系着咱们每个人的生活，关系着整个行业的发展。

咱们都得支持，都得把这事儿做好，让咱们的餐桌更安全，更健康！。

光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－1消毒记录本（生产区消毒）牧场名称：光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－2门卫记录本（车辆进场登记、消毒）牧场名称：光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－3门卫记录本（外来人员登记本）牧场名称：光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－4门卫记录本（消毒池、洗手盆）牧场名称：光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－5免疫记录本牧场名称：疫苗标签贴处光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－6兽药进出记录本牧场名称：注：每新进一批兽药应及时登记该批次兽药的详细信息；每领用兽药应有领用人签字；每种药可单独一页记录进出数量。

光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－7牛只进出记录本牧场名称：备注：结果分出售淘汰急宰死亡光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－8疫苗进出记录本牧场名称：注：领进、领出数量应分行记录。

光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－10人员健康记录本牧场名称：光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－11两病检疫、抗体监测记录本牧场名称：光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－12兽医日志牧场名称：备注：牧场大小事情，特别是关于防疫、免疫、消毒、监测、诊疗检查等。

光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－13灭蚊、蝇、鼠记录本牧场名称：光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－14冰箱温度记录本牧场名称：光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－15产犊记录本牧场名称：2、产犊时间以24小时制填写。

3、备注栏可以填写异常产犊的其他情况，如死胎、畸形等。

光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－16干奶、驱虫记录本牧场名称：光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－17人员培训记录本牧场名称：光明荷斯坦牧业规化生产记录表保健：18－18（）年肢蹄保健跟踪记录本牧场名称：度分别用1、2、3表示。

“×”表示整修；复查栏填写日期与发病类.。