舌尖上的太原 食品街美食攻略

我是小小讲解员太原古县城美食代言人今天，我来当一回小小讲解员。

为大家讲一讲太原古县城的美食。

山西省会太原，建成已有两千五百多年历史，这里是北方游牧文明与农耕文明相结合的地方，汇集了山西各地美食的精华，但他也形成了自己独特的饮食风格，走进太原古县城，就好像走进了一个美食城。

接下来就让我这个小小讲解员，来为大家讲解。

太原古县城特色小吃一：头脑。

那是老太原人冬天最喜欢吃的早餐！晚明著名文人、医学家傅山发明的“八珍汤”，是晚明著名的药膳佳肴。

配上冒壳，外加腌韭菜做引，一碗下去，全身发热，三九寒天也不怕！觉得这叫威猛！毫无疑问，它是太原市早餐行业的头号招牌美食。

(南方的朋友可能吃不惯，但到了大龙城可试一试，免得后悔)，人们在吃脑子的时候，也会用一种叫“帽盒”的食物。

这是一种炉子烘焙的面饼，它是用不经发酵的面团和椒盐捏成两个半空壳，然后合在一起入炉烘焙。

食用时，将饼掰成小块，泡在脑中，入口咸香，嚼劲，别有风味。

太原特色小吃二：莜面栲栳栳。

咱们太原小吃界论资排辈第二把交椅，起源于隋末唐初。

据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。

所以太原的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的，最正宗最地道哦。

配上香喷喷的醋调和西红柿哨子（太原人叫：“调货”)，想想那味道，口水都下来了……山西特色小吃三：过油肉。

过油肉食是山西省传统名菜，是晋菜的代表之一，被称为“三晋一味”。

山西过油肉外软内嫩，味咸鲜，有淡淡的醋香，口感丰富，配以刚出锅的大米饭，令人叹为观止。

过油肉夹馍原为官府名菜，后传入民间，成为具有浓厚山西地方特色的山西特色菜肴。

还有人说，他还代表山西获得了全国首届烹饪比赛金奖。

每次吃这道菜时，都不由自主地流露出一种深沉的贵族气质，以优雅的姿态和表情夹起一块鲜嫩过油的肉，慢慢入口，不由得赞叹：真劲儿！。

太原美食介绍太原的面食最为有名，品种多，历史久，制作方法各异，浇头菜码考究。

炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有，特色独具。

但是我们下面的介绍的并不只是太原的面食，一起来看看吧。

太原美食介绍：羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。

古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

太原美食介绍：荞面河捞荞面河捞，汉族小吃，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外;还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效。

自古以来便有“闻香下马，知味停车”吸引远近顾客之说。

太原美食介绍：过油肉过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。

1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。

后经名师张殿华、-、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。

市场经济以来，凡是经营山西饭菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。

但是，可能出于某种意图，有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，派生出什么系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之，原来那传统的过油肉已难觅踪影了。

其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。

太原美食介绍：疤饼疤饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，又叫石子饼，始制于明代。

来看看，地道的太原打卤面太原打卤面，是中国山西省太原市的一道传统名小吃。

它深受当地人民的喜爱，也逐渐在全国范围内享有盛名。

太原打卤面既有着丰富的历史文化背景，又有独特的制作工艺和口味特点。

下面就让我们一起来了解一下太原打卤面的故事吧。

太原打卤面的历史可以追溯到明代。

当时，太原是晋阳府的所在地，以其人文地理的特殊性，孕育了独特的饮食文化。

太原作为胶东地区的交通要道，吸引了大量的商贾和工匠，他们不仅带来了自己的口味和制作技艺，也吸收了当地的特色，形成了太原打卤面独特的风味。

太原打卤面的制作过程非常严谨。

首先，选用优质的硬质面粉，经过揉面、醒面、发面等步骤，制成富有韧性的面团。

然后，将面团擀成厚度均匀的面片，并用刀切成细条。

这些细条面将被烧开的水焯一下，以去除面上的杂质。

之后，将面条放入冷水中，再次焯水，直到煮熟。

最后，将煮好的面条捞出备用。

接下来就是制作打卤汁的关键步骤。

太原打卤面的卤料由豆瓣酱、大葱、大蒜、生姜、香菜、香菇、肉末等多种食材组成，每种食材都比例适当，经过搅拌煮炒调味等步骤制作而成。

在卤料熬制好后，将煮好的面条放入大碗中，浇上热气腾腾的打卤汁，最后撒上一些香菜和花生碎，一碗诱人的太原打卤面就做好了。

太原打卤面的特色在于卤料的味道浓郁鲜美，而面条则柔韧有劲。

卤料融合了多种食材的精华，肉末的鲜香、香菇的鲜味、豆瓣酱的辣度，相互交融，构成了令人垂涎欲滴的口感。

面条的煮制工艺独特，保留了面的筋韧性，咬起来有一种独特的齿感，令人回味无穷。

这种独特的口感和独特的配方，使得太原打卤面成为许多人无法抵挡的美食。

太原打卤面不仅受到了普通食客的喜爱，也受到了许多名人的青睐。

据说在抗战时期，著名国学大师钱穆先生曾来太原游历，他尝了太原打卤面后直赞不绝口，赞美它是"大碗面皮寒"。

太原打卤面也是太原市的一张名片，吸引了大量的游客前来品尝。

在太原的大街小巷，随处可见那一碗碗满溢着浓郁卤料香气的打卤面，让人垂涎欲滴。

一、[名称]湘知缘[地址]新建北路[特色及菜肴]竹筒排骨，瓦片膳鱼，竹筒牛蛙，青菜钵.二、[名称]四海一家[地址]漪汾街西段[特色及菜肴]菌锅三、[名称]杨大妈羊肉汤馆[地址]建设南路并东东口正对面路东[特色]稍麦是一绝,还有羊肉馅饼,头脑也是相当有水平地,四、[名称]有一家牛肉丸子面[地址]文源巷与新建路交叉口,也就是阳光汽贸斜对面,,[特色及菜肴].特色牛肉丸子面,夏天有绿豆爽,很干净,很便宜,百吃不厌.五、[名称]乾唐火锅店[地址]山西大学旧校门对面[特色及菜肴]特制肥牛及水煮鱼锅底六、[名称] 清和园分店[地址]桃源二巷（离东口近，群英羽毛球旁边，路北）[特色及菜肴]早餐地羊杂，小碗.元，口感极好，软软地和其他地方地不一样.特别怕推荐后由于人多涨价.七、[名称]小蔡温州什么地[地址]联洋旁边地小巷[特色及菜肴]米粉和炒米很是好吃块钱八、[名称] 猫儿饺子馆（音）[地址]解放路瑞龙斜对面小巷巷（坊山府巷）进去（向东巷南），门上写着“猪牛羊太原传统饺子•••••” 巷子对面支了两张桌子b5E2R。

[特色及菜肴]各色饺子，其中重点推素馅地，莲菜和茴香地也不错.凉菜不要吃，很一般九、[名称]北京功夫鱼[地址]体育西路（长风大卖场对面）[特色及菜肴]就是功夫鱼，元份，味道烧进去了.感觉还有个驴肉锅也还行，元份十、[名称]婆婆居[地址]西羊市口[特色及菜肴]农家菜十一、[名称]苏大姐老火锅[地址]山大肯得基附近[特色及菜肴]鸳鸯锅底其实吃火锅,只要锅底好了,涮什么就都好吃很多呢,那地辣锅很过瘾啊,我本身特爱吃辣椒,觉得那地辣椒还算辣地够劲吧,而且价钱也很便宜,每天都很多人在那吃呢,晚了还得等桌子呢p1Ean。

十二、名称：二毛粗粮大全地址：桃园南路特色：粗粮应有尽有.特别菜肴：沙棘黄米红枣饭价格：好象是块或者是块.反正不贵.十三、[名称]薛家面皮[地址]老军营小区东口[特色及菜肴]正宗西安面皮、白吉馍（就是夹肉饼）十四、名称:小吃林地址:柴市巷,就是华宇购物中心地东面特色:辣地过瘾.强力推荐:夹菜饼炒凉粉火锅粉,最后再来碗梨水,美啊!十五、[名称]王萍面皮[地址]桃园二巷中段,路北[特色及菜肴]面皮,很符合太原人地口味.十六、[名称]火辣辣[地址]桃园二巷中段,路南[特色及菜肴]牛肉米线,很清淡,味道却很好.尤其是汤地味道.十七、[名称]顺华粉馆[地址]桃园南路和文源巷地丁字路口,是总店.路东.[特色及菜肴]牛肉米线,味道较重,符合北方人地口味.还有锅盔十八、[名称]土大力[地址]桃园北路,麦当劳对面[特色及菜肴]韩国料理,推荐大酱汤,超级好吃,还便宜.连汤带米元.三两朋友小聚,可以在那里.最好在总店.其他两个分店不如总店感觉好品种全. DXDiT。

舌尖上的中国美食菜谱大全
舌尖上的中国美食菜谱大全如下：
1、舌尖上的中国～豆腐
卤水豆腐,美极鲜,花生碎,芝麻,油泼辣子
2、舌尖上的中国同款-包浆豆腐
建水豆腐,葱花,辣椒面
3、舌尖上的中国年——清水羊肉
食材:羊肉（羊排或羊腿）,蘸料:孜然、味精、鸡精、盐4、舌尖上的中国的蚝烙
鸡蛋适量,生蚝肉,薯粉,香菜
5、舌尖上的中国的五汁膏（变硬糖）
梨,白萝卜,姜,蜂蜜,纯牛奶
6、舌尖上的中国黄油煎松茸
松茸,黄油,椒盐
7、舌尖上的中国之松茸海参花胶汤
松茸,海参,新西兰花胶,瘦肉,盐,鸡精粉
8、舌尖上的中国之螺旋面
螺旋面,胡萝卜,南瓜,冬瓜,葱花
9、牛奶鸡蛋醪糟，舌尖上的中国，
鲜牛奶,醪糟,花生碎,黑芝麻,枸杞子,葡萄干,鸡蛋
10、舌尖上的中国--国宝级饭团
鸡蛋,三文鱼,大米藜麦饭
11、舌尖上的中国之云南石屏豆腐
云南石屏包浆豆腐,蒜蓉,小米辣,蚝油,白糖、醋、生抽,花椒油、味精、盐
11、焦作博爱牛肉丸子汤舌尖上的中国
干炸牛肉丸,香菜,蒜苗,盐,白胡椒粉
12、舌尖上的包子
青椒,粉条头,鸡蛋,盐,五香粉,鸡粉,面粉,酵母,油
13、舌尖上的水果
苹果,樱桃,西瓜,奶油蛋糕
14、舌尖上的舞蹈
猪舌,青瓜
15、舌尖上的牛肉
雪花牛肉,圣女果,柠檬,玫瑰花花瓣,黄瓜,地瓜丸,黑椒汁
酷咔咔
16、舌尖上的烧烤
青椒,金针菇,藕片,土豆,香肠,韭菜,鸡翅,蒜末,油,辣椒,孜然粉,烧烤粉,辣椒粉,生抽,老抽,蚝油,蘑菇,白芝麻,辣拌酱,料酒,白糖
17、舌尖上的酸奶
纯牛奶,酸奶发酵剂,果酱。

舌尖上的中国：全国最有名的六种面食，吃货必备攻略世界各地有不同种类的面食，我们中国的面食更是种类多多。

面粉原料很多，比如：小麦面、高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等。

面食成品很多，比如：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等。

各地又有各地的面食小吃，比如：上海的南翔小笼馒头，天津的狗不理包子、广东月饼、山东煎饼等等，数不胜数。

此外，还有大量的少数民族特色食品，极大的丰富了我们的餐桌美食，满足了我们的食欲。

而席卷全国各地的最出名的六种面食，我们是经常可以看到吃到的，它们既满足了我们的食欲，又营养丰富：一、山西刀削面刀削面的刀削出的面叶，中间厚两边薄，形似柳叶。

入口口感上佳，滑而不粘，软而不稀，面叶劲道有力。

刀削面没有特定的卤，可根据自己的口味而定，下面介绍一种操作简单的鲜卤。

(一)做法：原料：瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、香菇、西葫芦、油菜1、将木耳、黄花菜、香菇泡开洗净，切丝;油菜焯熟;肉切片; 西葫芦切丁。

2、将肉、木耳、黄花菜和香菇依次放入油锅中，炒至半熟放入西葫芦丁，出锅前打入鸡蛋。

3、注意汤多一些，出锅时滴入香油，将焯熟的油菜放入碗中。

(二)营养分析：面含丰富的碳水化合物;瘦肉鸡蛋有丰富的优质蛋白;木耳具有预防动脉粥样硬化的功效;黄花菜有健脑抗衰功能，胡萝卜素的含量丰富;香菇有多种维生素、矿物质，提高机体适应力; 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;油菜宽肠通便，含丰富维生素C。

二、四川担担面担担面是成都的著名小吃，担担面和酸辣粉堪称川面姊妹花，但很多嘴馋的人做得好酸辣粉却做不好担担面，除了需要四川特产的芽菜外，技巧就在猪肉末的炒制和配味上了。

(一)做法：原料：面条，猪肉馅，芽菜，大葱末，姜末，蒜茸，辣椒面，芝麻酱，油菜心，香菜。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

太原美食介绍作文
哎呀呀，太原的美食可真是太多啦！嘿嘿，让我来给你介绍一下吧。

首先是过油肉，这道菜在太原可是家喻户晓呢！它的配料简单，食材常见，但是味道却超级棒！每次过节或者有客人来的时候，爸爸妈妈都会做这道菜，大家都吃得津津有味。

还有太原稍梅，它的外皮薄如蝉翼，里面包着满满的肉馅，一口咬下去，嘴里都是肉汁，哎呀，那味道简直绝了！
太原头脑也很有特色哦，它是用多种食材制作而成的，味道浓郁，营养丰富。

吃了之后会觉得身体暖暖的，胃里也很舒服呢。

莜面栲栳栳也是我的最爱之一，它是用烫面和面制作而成的，吃起来口感筋道，再配上一些调料，味道好极了！
太原羊杂割也很不错，里面有粉条、羊杂和羊血，味道鲜美。

冬天的时候来上一碗，全身都暖和了。

最后是鸡蛋醪糟，这是一道传统的小吃，用晋祠江米制作而成，吃起来有米香和酒香，让人回味无穷。

嘿嘿，太原的美食真是让人垂涎欲滴啊！如果你有机会来太原，一定要尝尝这些美食哦！。

第1篇太原，这座古老而又充满活力的城市，拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。

在这个充满魅力的地方，不仅有美丽的风景，更有让人垂涎欲滴的美食。

今天，我要向大家推荐几处太原老城内的探店圣地，让你在品味美食的同时，也能感受到这座城市的独特魅力。

一、老城美食街——钟楼街作为太原的老街之一，钟楼街历史悠久，街道两旁店铺林立，美食种类繁多。

在这里，你可以品尝到地道的太原小吃，如头脑、刀削面、烧麦等。

其中，最为出名的当属“老陈醋”和“牛肉烧麦”。

老陈醋酸而不涩，口感醇厚，是山西特色调味品之一；牛肉烧麦皮薄馅大，鲜嫩多汁，让人回味无穷。

推荐店铺：老陈醋大王、牛肉烧麦王二、特色小吃店——迎泽大街迎泽大街是太原的商业中心，这里的小吃店独具特色。

在这里，你可以找到各种地方特色小吃，如羊肉泡馍、牛肉拉面、凉皮等。

其中，羊肉泡馍的羊肉炖得酥烂，汤汁浓郁，令人陶醉；牛肉拉面劲道爽滑，味道鲜美；凉皮筋道爽口，调料独特。

推荐店铺：老马家羊肉泡馍、阿香面馆、小董凉皮三、古玩市场——柳巷柳巷是太原著名的古玩市场，这里汇聚了众多古玩店和艺术品店。

在探寻古玩的同时，你还可以品尝到柳巷的特色美食。

如豆腐脑、煎饼果子、豆花等。

豆腐脑细腻滑嫩，味道鲜美；煎饼果子外酥里嫩，香脆可口；豆花软糯细腻，口感独特。

推荐店铺：老豆腐脑、煎饼果子大王、豆花馆四、特色咖啡馆——五一路五一路是太原的时尚街区，这里有许多特色咖啡馆。

在这里，你可以品尝到各种咖啡饮品，如手冲咖啡、卡布奇诺、拿铁等。

同时，咖啡馆的环境优雅，是休闲娱乐的好去处。

推荐店铺：猫的天空之城、COCO都可、星巴克五、老城茶楼——文庙文庙是太原的一处历史文化名胜，这里不仅有悠久的历史，还有独具特色的茶楼。

在这里，你可以品尝到各种茶叶，如龙井、碧螺春、铁观音等。

茶楼内环境古朴典雅，让人仿佛穿越时空，回到古代。

推荐店铺：文庙茶楼总之，太原老城探店之旅，不仅能让你品尝到地道的美食，还能让你感受到这座城市的独特魅力。

台北YES时尚餐厅[人均消费]：55元[菜系]：粤菜[营业时间]：10：30--23：00[适合用途]：生日聚会友人聚餐情侣约会[停车位]：1[地址]：太原市小店区平阳路1号金茂大厦A座3层（水利大厦对面）[行车路线]：807、813、838、13老军营下车[无折扣项]：烟酒[注意事项]：可自带酒水[餐厅简介]：台北YES时尚餐厅是我市首家以经营台湾料理、冰品、甜品、咖啡、茶为主的餐厅。

融入现代的装饰风格、体现时尚的就餐氛围，为您在享受美食的同时，也为您营造出一份和谐的生活空间。

台北YES时尚餐厅——正宗地道台湾菜品。

三杯鸡、菠萝虾远近闻名。

台北YES时尚餐厅——正宗台湾高山茶、台式冰品、台式甜品、台式咖啡香远宜清。

台北YES 时尚餐厅——宴请、聚会聊天、品茶叙旧，太原难得的一流环境的高端会所。

正宗的台湾风味：源自闽菜，受粤菜、客家菜影响较大，逐渐自成体系，“台北YES”所选用的原材料大部分从台湾空运而来，以保证菜品的原汁原味，著名的菜品有：三杯鸡、菠萝油条虾、万峦猪脚、台式香肠、客家小炒、台式炸豆腐等。

特色冰品：闻名遐迩的台湾冰品，在“台北Y ES”也得到了充分展示：芒果冰沙、恋爱冰沙、草莓优格冰沙、菠萝红豆冰沙、花生冰沙、黑森林冰沙、综合冰等。

浅浅的一小匙入口，当味蕾被绵软光滑，沁入心脾的冰沙所包围的那一瞬间，整个世界都在那一时刻被凝固。

推荐菜：三杯鸡、菠萝油条虾、客家小炒、冰沙系列（芒果、草莓、花生）水色盛开（私家菜馆)[人均消费]：30元[菜系]：私家菜[营业时间]：10:00-22:00[适合用途]：生日聚会友人聚餐情侣约会家人团聚[地址]：太原市迎泽区柳巷儿童公园内（彭真纪念馆旁边）[行车路线]：3路4路(外环) 4路(内环) 102路615路805路820路820(支线)路864路869路五一大楼下车（儿童公园内）[无折扣项]：酒水,[注意事项]：10人以上用餐,加收15%服务费[餐厅简介]：2004年开业以来，以“古董、书吧、餐饮”为主，是感情释放，心灵栖息的绝佳去处. 推荐菜:南瓜玻璃鱼,特色紫菜排骨,特色秘制带鱼,麻辣牛肉丝,台湾素腊肠,回味人生西门烤翅[人均消费]：40元[菜系]：烧烤[营业时间]：0-24[适合用途]：商务宴请生日聚会友人聚餐情侣约会家人团聚白领最爱公司聚会小资一族学生聚会[餐厅网站网址]：[停车位]：20[地址]：太原市万柏林区漪汾街金昌盛金库KTV正对面[行车路线]：6路602路803路807路831路845路865路866路漪汾桥西下车[无折扣项]：酒水,海鲜,餐具[餐厅简介]：西门烤翅全国连锁100多家，同时跨入加拿大，深受广大顾客喜爱。

写太原古县城小吃的作文
《舌尖上的太原古县城》
哎呀呀，说起太原古县城的小吃呀，那可真是让我念念不忘。

记得那次我和朋友们一起去逛太原古县城，一进去，那热闹的场面就把我们给吸引住了。

满大街都是各种各样的小吃摊，那香味直往鼻子里钻呐！我们就像一群小馋猫，这里瞅瞅，那里看看，都不知道先从哪个吃起好了。

走着走着，我们就被一家卖烤串的给吸引住了。

那烤串在火上滋滋地冒着油，看着就特别诱人。

老板熟练地翻动着烤串，还不时地撒上一些调料，那香味哟，简直绝了！我们立马就围了过去，一人要了几串。

我咬了一口那烤串，哇，外焦里嫩，那肉香在嘴里散开，好吃得我眼睛都眯起来了。

一边吃着烤串，一边继续逛着，感觉特别满足。

接着我们又看到了一家卖糖画的。

那师傅的手艺可真是厉害，只见他拿着勺子，在板子上几下就画出了一只栩栩如生的小兔子。

我们都被他的手艺惊呆了，忍不住买了一个，拿在手里都舍不得吃呢。

再往前走，还有卖凉皮的、卖肉夹馍的、卖臭豆腐的……每一种小吃都有着独特的魅力。

我们一路吃过去，肚子都吃得圆滚滚的了。

到了要离开的时候，我们都还意犹未尽呢。

太原古县城的小吃呀，真的是让我们的味蕾得到了极大的满足，也给我们留下了美好的回忆。

下次呀，我还要再来，把没吃过的都尝个遍！嘿嘿！。