厨房美食菜谱：牛肉芹菜水饺的做法

厨房美食菜谱：芹菜牛肉饺子的做法

每年的11月7-8号左右，十二四节气中的第十九个节气--立冬。

它为冬季拉开了序幕，也就是说它标志着冬季开始了。

立冬养生要“养藏”，也就是要储藏人体的精气神，也就是要补肾虚。

牛肉能够迅速补充因气温降低而消耗的热量，立冬时节多吃牛肉，不仅能够暖身暖胃，更能益气健脾，因而特别适合身体虚弱者食用。

食材

主料：

牛肉400g

芹菜

饺子皮1000g

葱花适量

盐适量

五香粉3g

胡椒粉3g

姜粉3g

酱油25ml 料酒20ml

白糖2g

鸡精适量

香油适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。

3.牛肉洗净加入葱花剁碎。

4.牛肉馅放入碗中加入调味料。

5.拌均匀后再分三次加入水搅打。

6.搅打直到牛肉馅上劲。

7.芹菜剁碎。

8.挤干水分放入牛肉馅中。

9.然后加入香油搅拌均匀。

10.取饺子皮包入牛肉馅。

11.捏成饺子生坯。

12.依次全部包好。

13.开水煮熟即可食用。

小贴士：牛肉最好买不要带筋的牛肉，牛里脊或者臀肉为好，这样牛肉馅口感好。

剁好的牛肉馅，分三次加水搅打，这样做的牛肉馅不干涩味鲜美。

厨房美食菜谱：猪肉芹菜甘蓝馅水饺的做法

猪肉芹菜甘蓝馅水饺，味道清脆，不油腻。

食材

主料：

高筋面粉600克

芹菜

甘蓝300克

白开水

熟豆油100ml

蚝油25ml

香油25ml

一品鲜酱油60ml

姜粉适量

鸡精适量

花椒粉适量

清水少量

步骤

1.高筋面粉加适量白开水和成面团，盖保鲜膜醒发20分钟备用。

2.肥瘦相间的猪肉切碎（这次用的是绞线机） 3.将肉馅加入辅料煨10分钟左右再加入熟豆油、少量白开水，顺时针搅拌。

4.芹菜、甘蓝切碎（我用的搅拌机）并添加适量精盐，10分钟后加清水浸泡，再挤干多余水分。

5.将挤干水分的芹菜、甘蓝添加在准备好的猪肉馅里，顺时针搅拌。

6.将面团揪成大小均匀的饺子剂子，擀圆皮，准备开包喽！

7.包好后的饺子放在盖帘上摆好，防止粘连。

8.清水大火烧开再下饺子，饺子入锅水再开后点击少量凉水两次，煮6分钟左右就熟了。

9.热气腾腾的水饺煮好了，吃起！

小贴士：芹菜和甘蓝用咸盐杀出水分，拌在猪肉馅里很清脆。

厨房美食菜谱：甘蓝菜水饺的做法

本来不喜欢吃甘蓝菜，平常也很少买，这是第一次用甘蓝菜包饺子，只是我家宝宝吃包子吃饺子只吃甘蓝菜，没办法全家人也得跟着一块吃，出乎意料的是饺子的味道非常好，由于菜里面加了一点芹菜，因此口味有点象白菜又多了点芹香。

食材

主料：

面粉1000g

甘蓝菜

猪肉泥400g

油适量

盐适量

花椒粉适量

大葱适量

大姜适量

面酱适量

酱油适量

香油适量

味精适量 步骤

1.先把面粉加适量的凉水揉成面团，我图省力气，放在面包机里面揉了几下。

2.剁菜，把甘蓝菜剁碎。

3.芹菜也要切细再剁一下。

4.葱姜切碎。

5.把剁好的菜全部放在盆里，肉泥也放时盆里。把所有的调料全部放上。

6.搅成饺子馅。

7.把揉好的面拿出一块搓成长条再切成小块。

8.擀饼

9.放上馅

10.对折后用食指把饺子边圈起来，两个拇指从上面两边用力按一下。

11.即成饺子

12.把包好的饺子摆好，留出空隙防止沾在一起。

13.锅里加水烧开，放入饺子大火煮，快熟的时候火稍慢一点，看着饺子皮涨鼓起来即熟。

14.装盘上桌开饭。

小贴士：甘蓝菜的营养价值很高，平时不妨多吃点对身体是有好处的，只是用甘蓝菜做馅要比其他菜多放点油才好吃。

厨房美食菜谱：芹菜花生的做法

记得以前每年冬天妈妈都买芹菜做点小凉菜，吃腻了大鱼大肉，来点清口小咸菜确实很不错。于是我也想试着做一下，给老妈打电话问：妈，你做那个小咸菜是怎幺做的？我妈说：芹菜用水焯熟，趁热加点盐就行了。我问：没啦？就这幺简单啊？我妈说：是啊，你以为呢？

不过我知道我妈吃饭很挑剔，不吃味极鲜不吃鸡精，不吃香油等，所以我把老妈做的小凉菜改进了一下，做成了今天这款小凉菜，真的很不错呢。

食材

主料：

芹菜300g

豆腐卷

花生100g

胡萝卜

香油适量

盐适量

鸡精适量

味极鲜适量

白糖适量 步骤

1.花生提前浸泡一夜，洗净，然后放锅里煮熟。

2.豆腐卷用凉水泡开。

3.胡萝卜切丁。

4.芹菜切成条。

5.锅里烧开水，把芹菜下水焯熟。

6.把豆腐卷焯一下。胡萝卜丁也可以焯一下，喜欢生的不焯也可以。

7.焯好的芹菜，豆腐卷，胡萝卜，煮熟的花生放一起，加上适量的盐，鸡精，香油，味极鲜，糖调味即可。

8.成品图，是不是很有食欲呢？

小贴士：花生可以煮熟，也可以不用泡，直接炒熟。那样香脆。

调料根据个人口味放，盐多点的话，保存的时间就长，可以吃好几天。不过，我家口味清淡，都是现做现吃的。