马口铁的基本常识

四、马口铁胶印的特点
• 马口铁印刷属于胶印，但与一般胶印相比，又有 自己的特点： • ◆马口铁印刷的承印物是各种金属薄板。目前马口 铁印刷使用的承印物，常用的有镀锡薄钢板（马 口铁）、镀铬薄钢板、普通薄钢板、铝合金薄板 等。这些金属薄板按其不同硬度，可分为硬性铁 皮、中性铁皮和软性铁皮三种。铝合金薄板属软 性，普通薄钢板属中性，镀铬薄钢板属硬性。在 印刷过程中，要视承印物的软硬，迚行滚筒压力 调节和选择合适的包衬材料
马口铁内壁的锡会与充填时残存于容器内的 氧气作用，减少食品成份被氧化的机会。锡的还 原作用，对淡色水果、果汁的风味和色泽有很好 的保存效果，因而使用不涂漆铁罐装的果汁罐要 比其它包材装的果汁罐营养保存更好，褐变更轻 微，风味品质的接受性较好，贮存期限因而延长。
特点（三）、材质的不透光性

光线除了会引发食品的劣变反应之外，也会引起 蛋白质和氨基酸的变化。而维生素C受到光线照 射更容易使其与其它食品成份作用，以致大量流 失。 据研究分析显示，透明玱璃瓶装的牛奶，维 他命C的损失量比深色瓶装的牛奶高14倍，光亦 会使牛奶产生氧化异味，以及核素、甲硫氨酸等 裂解而损失营养价值，马口铁罐的不透光使得维 他命C的保存率最高
一、马口铁从何而来
镀锡板，在中国很长时间称为“马口铁”，有人认为由于当时制造罐 头用的镀锡薄板是从澳门(英文名Macao)迚口的，所以叫“马口铁”。 也有另外说法，如中国过去用这种镀锡薄板制造煤油灯的灯头，形如 马口，所以叫“马口铁”。“马口铁”这个名称不确切，因此，1973 年中国镀锡薄板会议时已正名为镀锡薄板，正式文件不再使用“马口 铁”这个名称。
因为具有这些特点，因此马口铁罐提供一个除了热以外，完全隔 绝环境因素的密闭系统，避色食品因光、氧气、湿气而劣变，也不因 香气透过而变淡或受环境气味透过污染而变味，食品贮存的稳定度优 于其它包装材质，维他命C的保存率最高，营养素的保存性亦最好。
三、马口铁有哪些用途？
马口铁的应用非常的广泛，从作为食品及饮料的包 装材到油脂罐、化学品罐以及其它的杂罐，马口 铁的优点及特点提供内容物在物理及化学性质上 很好的保护. 现有的容器包括铁罐、铝罐、纸 类以及塑胶容器，这些容器的回收处理特性各有 不同，但是以铁罐在回收处理上较其它包装材质 容器为优。 • 基于国际环境管理标准ISO-14000 推行在即，具 有低污染、可回收、省资源特性的马口铁罐来自百度文库在 未来包装用途上，将有更宽广的发展空间.
马口铁胶印的特点
● ◆罐使用，要求印铁油墨耐高温、耐蒸煮，丐无 毒无害。 ● ◆印刷操作不同于一涂料对铁皮印刷质量起到了举 足轻重的作用。涂料可增加铁皮与油墨层的附着 力，并对油墨膜层起保护作用。 ● ◆使用丏门的印铁油墨。由于马口铁印刷的承印物 表面光滑，不具有吸收能力，马口铁印刷油墨是 依靠氧化结膜和挥发干燥的。同时，马口铁印刷 品印后一般要制般胶印。印刷机在制造时就要考 虑吹风嘴的吹力及吸嘴的吸力，同时在迚料处加 马蹄形磁铁，以克服铁皮之间的吸附力。操作过 程中，要根据不同重量的承印物，调整吹嘴和吸 嘴 的气量。滚筒压力的调节是操作的关键。除根
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马口铁的基本常识
编制：孙远福
马口铁产品
什么是马口铁？
马口铁是表面镀有一层锡的铁皮，它不易生锈， 又叫镀锡铁。将铁片浸到熔化的液体锡中而制得。 锡是比铁不活泼的金属，既不被空气氧化又不与 水反应，所以有相当强的抗腐蚀能力。铁片上镀 了一薄层锡可起良好的保护作用。但镀层一旦被 破坏后发生化学腐蚀时，由于铁比锡活泼，铁将 作为原电池的负极发生氧化反应而损耗，锡的存 在将加快铁的腐蚀速度，所以马口铁与白铁不同， 它只能在镀层完好的情况下才有保护铁的作用。 马口铁将钢的强度和成型性与锡的耐蚀性、锡焊 性和美观的外表结合于一种材料之中，具有耐腐 蚀、无毒、强度高、延展性好的特性
特点（四）、提供人体需要的铁含量
• 马口铁罐装食品，除少数淡色水果及果汁罐头外，大都使用内部涂漆 的空罐，以提高容器的耐蚀特性；由于金属的电化学作用，涂漆罐装 罐头食品于贮存中会有少量的铁溶出，以二价铁形态存在于密封的罐 头食品中，很容易被人体吸收，含量大约1至10ppm。以水果蔬菜产 品而言，原料本身含铁量并不多，铁罐产品以每罐350ml的饮料罐， 铁含量5ppm计算，每罐可提供1.75mg铁，约为人体每日摄取量 18mg的十分之一。若上述果蔬汁饮料罐中含有丰富的维他命C，则 铁更容易被吸收，因而铁罐装食品饮料不失为一个铁的很好来源，对 于铁罐食品提供营养的意义更为深进。
二、马口铁片有哪些特点？
• （一）、密封性良好
包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对营养成 份及感官品质的保存非常重要。比较各种果汁包装容器证 明，容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的 保存；氧气透过率低的金属罐、玱璃瓶和铝箔胶积层、纸 盒对维他命C的保存较好，其中又以铁罐最佳。
特点（二）、锡具有还原作用