添加剂的通用名称功能分类用量和使用范围

2.添加剂的通用名称、功能分类、使用量及使用范围通用名称微晶纤维素为部分解聚的纯化纤维素。

对植物纤维的α-纤维素无机酸进行处理可获得微晶纤维素。

通用名：微晶纤维素（Microcrystalline Cellulose，MCC）化学名：纤维素别称：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose等CAS 号：9004-34-6分子式：（C6H10O5）n，n≈220分子量：约36000分子结构式：功能分类自2002年起，国际葡萄与葡萄酒组织准许将此类纤维素作为有助于酒精发酵的葡萄汁和葡萄酒加工助剂使用。

使用量因此，根据《良好生产规范》（GMP）的条件，最大使用量约为0.04-0.06g/kg。

使用范围微晶纤维素已纳入国际食品法典委员会制定的适用于不同食品类别的《食品添加剂通用标准》。

本申请的目的是扩大微晶纤维素的使用范围（国际编码系统号460i、中国编码系统号02.005），并允许按《良好生产规范》规定的用量用于15.03.01类葡萄酒。

3 .证明食品添加剂技术必要性和使用效果的资料或文件功能分类微晶纤维素属于精制木浆类术语，在食品工业中用作食品和葡萄酒工业中的加工助剂。

作用机理由于微晶纤维素可增加葡萄汁的发酵性，因此它在“支持”澄清度非常高的发酵方面发挥重要作用。

在酒精发酵前或发酵期间，在葡萄或葡萄汁中加入微晶纤维素，可作为发酵活化剂，以促使酒精发酵完成。

微晶纤维素是一种惰性支持体，它可以改善酵母的生长和新陈代谢。

它主要用于酿酒过程中改善乙醇发酵。

当非常鲜亮的果汁混合一些像微晶纤维素这种的惰性生物物质来发酵确实是一种非常常见的做法。

它为酵母的依附提供了站点来加强发酵的进程。

在澄清的未经发酵的葡萄汁和葡萄酒中，仅在乙醇发酵之前，由酵母产生的二氧化碳不能被耗尽，只能浮在酵母细胞周围表面。

这层二氧化碳，阻止了营养培养基和酵母之间的所有交流，会使得酵母有毒。

微晶纤维素利用它的超细纤维诱发二氧化碳气泡的形成，使得乙醇发酵开始进行。

二、添加剂的通用名称、功能分类、使用量及使用范围通用名称羧甲基纤维素钠（sodium carboxy methyl cellulos，CMC1），化学名称为纤维素羧甲基醚钠盐，又称羧甲基纤维素或纤维素羧甲醚，CAS号：9004-32-4，是一种弱吸湿性、无嗅无味的白色、淡黄色、浅灰色颗粒或纤维状粉末，常用作食品添加剂。

分子式：[C6H7O2(OH)x(0CH2COONa)y]n，其结构式如下： R=H或CH2COONa其中：n表示聚合度x=1.50—2.80y=0.2—1.50x+y=3.0注：y=取代度，只有取代度介于0.6和1.0之间的羧甲基纤维素钠完全可溶。

功能分类羧甲基纤维素钠作为稳定剂已经被列入GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，CNS号：20.003，INS号：466。

本申请的目的是扩大羧甲基纤维素钠的使用范围，并允许作为稳定剂以0.2g/L的最大含量应用于15.03.01类葡萄酒。

羧甲基纤维素钠作为添加剂通常大量用作脂肪含量低于20%的原味新鲜发酵奶油制品和替代制品的增稠剂。

其法定用途为商品填充剂、固化剂和稳定剂，允许适量使用。

其也可作为包括婴幼儿保健食品添加剂。

1羧甲基纤维素(CMC)是由天然纤维素经过化学改性而得到的具有醚结构的一种纤维素衍生物。

因其不溶于水，所以常用的是其钠盐，即羧甲基纤维素钠(CMC-Na)，习惯上仍简称CMC。

使用范围可以在葡萄酒中加入少量羧甲基纤维素钠来预防酒石酸沉淀。

羧甲基纤维素钠（CMC）是一种来自于天然纤维素的聚合物，多年以来该种天然纤维素常用作冰淇淋和预烹调食品等产品中的食品添加剂，目的是增加食品的光滑度。

国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）在Oeno 2/2008号决议中批准在白葡萄酒和起泡葡萄酒中使用羧甲基纤维素钠以促进其酒石酸稳定性，条件是加入葡萄酒的量应小于100mg/L（详见附件1）。

使用量为了将g/L转换为第10条要求的g/kg，因无单一“候选答案”，所以需要测定特定葡萄酒的比重。

添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围一、通用名称：L-苏糖酸镁英文名称：Magnesium-L-Threonate分子式：Mg(C4H7O5)2•H2O二、功能分类：食品添加剂中的营养强化剂三、用量和使用范围依据中华人民共和国国家标准<<食品营养强化剂使用卫生标准>> ( GB14880)中镁元素的使用范围和用量的标准和要求,L-苏糖酸镁的使用范围和用量为:营养强化剂食品分类号食品类别（名称）使用量L-苏糖酸镁01.03.02调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）3.66g/kg ~ 13.40g/kg 14.0 饮料类0.37 g/kg ~ 0.730 g/kg 14.06 固体饮料类15.85g/kg ~ 25.60g/kg技术上确有必要和使用效果的资料一．食品添加剂的功能类别及作用机理1.常量元素镁的概述1.1 镁的生理功能镁是人体细胞内的主要阳离子，浓集于腺粒体中，仅次于钾和磷，在细胞外液仅次于钠和钙居第三位。

镁是人体必需的常量元素，镁离子作为酶的辅助因子参与体内所有能量代谢, 激活和催化大约300多种酶系统, 包括葡萄糖的利用, 脂肪、蛋白质和核酸的合成, 三磷酸腺苷代谢及膜离子转运等, 并与线粒体细胞及所有膜结构和功能完整性有关。

镁离子通过激活膜上的Na+—K+—ATP酶, 保持细胞内钾离子的稳定, 镁离子的改变也影响钙的代谢。

所以镁具有维持心肌、神经、肌肉的正常功能的特殊作用。

1.2 镁缺乏对机体的影响（1）镁缺乏与钙代谢：低钙血症患者常有显著的镁缺乏表现，而镁耗竭也可导致血清钙浓度下降。

（2）镁缺乏与神经肌肉兴奋性：神经肌肉兴奋性亢进是镁缺乏的最初表现，严重时出现谵妄、精神错乱等。

（3）镁缺乏与心血管疾病：镁缺乏引的镁代谢异常与各种退行性疾患的发生有关。

心血管疾病就是其中之一。

在正常受试者中，实验性镁耗竭可使尿溶血栓烷浓度、血管紧张素II诱导的血浆醛固酮水平以及血压增高，表明镁缺乏对血管功能可能有潜在的影响。

一、添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围1.1 名称通用名：低聚半乳糖英文名：galactooligosaccharide同义词：GOS1.2 功能分类、用量和使用范围申报低聚半乳糖产品为营养强化剂，主要作为益生元类物质，应用范围和使用量与食品添加剂标准中规定使用的低聚半乳糖使用范围和使用量一致，可用于婴幼儿配方食品、幼儿及较大幼儿配方食品及各类食品中。

使用量不超过64.5g/kg。

低聚半乳糖是食品添加剂GB2760-2014 中规定允许使用的营养强化剂，所批准的低聚半乳糖来源也是乳糖。

卫生部公告2007年第12号确认根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定批准低聚半乳糖为新的食品添加剂，可用于婴幼儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品。

批准公告如下：此外，卫生部2008年第20号公告同时批准来源于乳糖的低聚半乳糖为新资源食品，使用范围为：婴幼儿食品、乳制品、饮料、培烤食品、糖果。

新资源公告如下：我司的低聚半乳糖同样以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解乳糖获得。

生产过程中使用的酶制剂β-半乳糖苷酶来源于两岐双岐杆菌。

二、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件低聚半乳糖对人体肠道内的益生菌群有很强的增殖作用，减少有害微生物的生长和有害发酵产物的生成。

同时具有和植物膳食纤维相同效用，可促进肠道蠕动，改善肠道功能。

因此我国已批准低聚半乳糖可以用在婴幼儿配方食品中，新资源食品也已批准低聚半乳糖作为一般食品成分广泛用在食品中。

欧盟、美国、日本、韩国、澳大利亚新西兰等许多国家也已批准低聚半乳糖作为益生元物质在婴幼儿食品及各类食品中广泛使用。

GOS是通过酶将半乳糖从乳糖转移到糖的受体上而生成的。

而其中影响低聚半乳糖功效性的决定性因素，就是工艺中用于催化水解的酶制剂的来源。

β-半乳糖苷酶来源的不同，相应的低聚半乳糖的功效也会有所不同。

β-半乳糖苷酶是食品添加剂GB2760-2014 中批准的可以使用的酶制剂，主要来源包括胞壁克鲁维酵母，黑曲酶，米曲霉，鲁克茹维酵母等。