我国餐饮企业文化营销策略研究

海底捞市场营销策略海底捞市场营销策略营销策略是企业以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购买力的信息、商业界的期望值，有计划地组织各项经营活动。

下面跟着店铺来看看海底捞市场营销策略吧！希望对你有所帮助。

海底捞市场营销策略篇1一、基本情况四川海底捞残影股份有限公司，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。

相比较它的同行业的竞争者来说，它的竞争特色是川味火锅，同时又融合各地火锅特色。

他自己独立拥有一大批食品、餐饮、营养、工程、仓储、管理等方面的专家和专业技术人员的大型餐饮公司，有自己的直营店、大型配送中心、大型生产基地。

如今已经发展成为全国拥有40多家直营店，年营业额超过10亿元的火锅连锁企业。

海底捞通过十几年的不懈努力已成为了管理领先、技术领先、营销理念领先的现代餐饮企业。

其位于成都的生产基地，已通过HACCP 认证、QS认证和工S0国际质量管理体系认证。

海底捞的业务流程如下：停车→等位→点菜→中途上洗手间→结账走人。

在整个业务流程过程中，所有提供的服务始终秉承着“服务至上，顾客至上”的理念和原则。

如停车有穿戴整齐的服务生指引客人停靠车辆，同时在客人等位时，为客人设置专门的等候区，送上免费的小吃和饮料等，让顾客在等候中感到快乐。

点菜服务坚持为顾客“节约当道”的原则，站在顾客的角度，尽量顾客吃的实惠和丰富。

中途上洗手间，卫生间不仅卫生干净，还配备了一名专职人员为顾客提供挤洗手液、递擦手巾等服务。

在结账前，顾客还可以享受提供果盘、口香糖，直到你满意为止，微笑道别。

海底捞崇尚的理念用双手改变命运，用成功证明价值，靠奋斗走向卓越。

尊重、希望，公平、忠诚，激情、竞争。

二、销售计划（战略）经营理念：服务至上，顾客至上经营口号：好火锅自己会说话该公司选择以顾客为中心的战略和集中差异化战略。

以顾客为中心战略，通过提高服务质量、服务效率、服务速度等来赢得竞争优势。

客服满意度是该企业最为关心的一个绩效指标。

关于餐饮营销方案方案范文合集六篇餐饮营销方案方案篇1目标企划度工作总体指导思想是：以“打造____市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

1、在，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领____餐饮第一品牌，推进____餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固____餐饮十年知名度的____餐饮品牌。

2、企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的____餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成年度销售任务；一、节日对应的促销活动类型推介1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。

（实际建议根据____餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。

2、 11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。

各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。

如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

6、结合“____餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购进行促销活动，不断吸引招募新会员。

二、宣传、公益活动计划1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、3〃15消费者日、消费者座淡会、等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。

餐饮营销方案餐饮营销方案（精选6篇）为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案是阐明具体行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的企划案。

那么你有了解过方案吗？以下是小编精心整理的餐饮营销方案（精选6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮营销方案篇1餐厅在开业时都会筹备开业典礼，并且配合上一些促销，以期博得一个好的头彩。

那么，餐厅在前期该如何策划开业典礼呢？怎样才能做到吸引顾客？什么样的开业典礼才是别具一格的，并且促使顾客有欲望以后经常光顾？一、筹划开业典礼在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。

1、做好餐厅开业前的公关宣传餐厅公关宣传以对外宣传为主，以提高餐厅的知名度和美誉度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。

一般来说，要在餐厅正式开业前1—2个月，做好以下公关宣传工作。

（1）利用媒体进行公关宣传在条件具备的情况下，要事先设计好宣传内容，包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。

（2）利用餐厅门脸进行广告宣传在餐厅正式开业前1~2个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。

（3）利用宣传册进行宣传餐厅正式开业前5—10天，必须根据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。

2、做好开业典礼的准备工作开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，因此要好好利用。

企业文化形象塑造与品牌战略研究企业文化和品牌战略是企业经营管理中的重要组成部分。

一个企业的文化形象和品牌战略的塑造，直接关系到它在市场上的竞争力和声誉，对于企业的可持续发展具有极其重要的作用。

本文将从以下几个方面来探讨企业文化形象塑造与品牌战略的研究。

一、企业文化形象的塑造1. 建立核心价值观企业文化形象是公司形象的重要组成部分。

核心价值观代表了企业的精神内涵，贯穿了企业文化的方方面面，是企业永续经营的精神支柱。

因此，构建企业自己的核心价值观是确立企业文化形象的关键。

企业应该充分思考自己的商业价值，并围绕这些价值确定企业的核心价值观。

2. 形成核心文化企业文化是企业运营过程中形成的一种文化模式，是企业经营者对企业性质、运营模式、产品特色和未来发展规划的全面理解和表述。

所以，企业需要通过各种形式的文化建设来构建自己的核心文化。

核心文化应该涵盖企业的经营哲学、价值观、产品特点、服务质量、员工素质等方面。

3. 营造统一形象企业在形象塑造方面应该树立一种令人信服的专业形象。

在企业文化形象的塑造过程中，营造统一的企业形象至关重要，这要求企业在品牌、广告、产品包装、形象宣传等各方面保持一致性和协调性。

二、品牌战略的研究1. 品牌中心化策略品牌中心化可以使企业把产品的生产和运营与品牌的营销和宣传紧密结合起来，使品牌获得更高的知名度和美誉度。

品牌中心化需要企业在生产和销售过程中把品牌的形象和内涵作为企业行为的指导，各项工作要与品牌形象保持一致性和合理性。

2. 品牌线下发展策略品牌线下发展是品牌战略的重要组成部分。

除了增加品牌知名度，更可以通过线下渠道提高产品的销售量和品牌价值。

品牌线下发展需要企业建立完善的销售网络，同时要根据不同的销售地区、不同的消费群体和市场需求来进行相关的市场调研和产品推广。

3. 品牌数字化营销策略随着信息技术的发展，品牌数字化营销已经成为品牌战略的重要方式。

通过数字化媒体，品牌可以更加便捷地与消费者进行沟通，建立彼此的信任和互动，提高品牌的话语权和代表性。

高校食堂企业文化建设近年来，高校食堂企业文化建设日益受到关注，因为高校食堂的经营管理不仅仅是创造经济效益，更是服务于学生的生活，体现着高校的办学理念和品牌形象。

如何打造具有高校特色的食堂企业文化，成为了高校食堂经营管理的重点之一。

一、高校食堂企业文化的核心价值观高校食堂企业文化的核心价值观应以“服务、创新、创造价值、团队合作、诚信守法”为主要内容。

这5个要点是高校食堂企业文化中最基本的价值观，也是高校食堂始终站在学生和社会的角度，提升外部和内部信任度的根本原因。

1.服务：高校食堂的服务不仅仅是简单的为学生提供一顿饱腹的餐点，更是为学生带来健康、安全、有素质的饮食环境。

高校食堂应该极力打造“家庭般”的温暖氛围,帮助学生感受与家人一起共享美食、讨论问题的温馨，在这里创造出舒适、温暖、真诚的来共同生活的氛围。

2.创新：高校食堂应致力于打造一个个有特色的菜品和滋味，通过新食材的研发、菜品配方的创新、以及新方法和新技术的应用等方面，将高校食堂打造成创新、个性化、体验感颇高的饮食场所，吸引更多的学生和外来人员前来就餐。

3.创造价值：高校食堂所追求的不仅是经济效益，更是向学生提供高质量的饮食服务，提高学生的饮食品质，为学生创造生活价值。

高校食堂要做出好的餐品品味，积极推出新餐品和服务，提高学生餐饮的满意度和口碑，打造好的饮食品牌，诚信地经营。

4.团队合作：高校食堂应该以团队合作为核心理念，把员工和学生之间建立起友谊、集体和家庭般的关系。

鼓励员工团队协力、齐心协力，通过团队活动等形式，增进员工人际交往、凝聚力和责任心。

5.诚信守法：诚信守法是高校食堂企业文化的基本要求。

高校食堂不仅要守法经营，追求稳健、高效、快速的经营，更要做一个有信誉的企业，把诚信作为企业规范的基础，研究制定相关规定，一系列制度和管理措施，提高自身的公信力。

二、高校食堂企业文化建设的优势高校食堂企业文化建设具备一定的优势：其一，高校食堂紧扣学生和社会需求，能以服务学生生活为出发点，提供符合学生口味，营养而健康的餐饮服务，促进学生健康成长;其二，高校食堂作为学校管理体系的一部分收到了政治文化的渗透和带动，能够引导学生把文化正能量转化为行为罗盘，对学生身心健康、人文素质、社会形态等各个方面都有积极的影响;其三，高校食堂可以结合学校实际情况，构建出特色餐饮经营模式，形成特色品牌，如此一来，高校食堂建设出的企业文化具有代表性和非常的生命力，不但领导班子和员工能够共认和理解，同时对于学生的吸引力和带动力也是很大的。

餐饮企业的竞争战略研究——以海底捞为例餐饮企业的竞争战略研究——以海底捞为例摘要：餐饮行业竞争激烈，如何制定有效的竞争战略成为企业成功的关键之一。

本文以中国的餐饮企业海底捞为例，探讨其成功的竞争战略，并总结一些启示，希望能对其他餐饮企业制定竞争战略提供借鉴和参考。

一、引言餐饮行业作为一个快速发展的服务性行业，竞争日益激烈。

如何在激烈竞争中脱颖而出，成为了餐饮企业亟需解决的问题。

本文选择以中国的餐饮企业海底捞为例，分析其独特的竞争战略，探讨其成功的原因。

二、海底捞的竞争战略1. 追求卓越的服务海底捞将“服务至上”作为核心竞争战略之一。

他们注重提供优质的餐饮体验，将顾客放在首位。

从入座前的简单排队环节、亲切热情的服务人员、实时沟通的微信预约等，海底捞通过全方位细致入微的服务来提升顾客满意度。

同时，他们拥有标志性的火锅加工技艺，使得顾客享受到独一无二的烹饪过程，进一步增加了顾客的忠诚度。

2. 不断创新的菜品海底捞始终坚持创新，注重菜品的研发和改良。

他们在保留传统火锅基础上，不断推出新的创意火锅菜品，满足不同顾客的需求。

例如，推出象山梭子蟹鲜虾火锅、鲜肉涮肚片等特色菜品，凭借创意和质量赢得消费者的口碑。

3. 构建强大的供应链体系海底捞在拓展市场的同时，注重建立一套完善的供应链体系。

他们与海内外众多供应商建立了长期合作关系，确保了货源的稳定和菜品的品质。

同时，他们还拥有自己的菜场、冷库等基础设施，加强对原材料的控制和管理，保证了菜品的新鲜度。

4. 整合营销促销策略海底捞善于利用不同的营销促销手段吸引顾客。

他们与各大电商平台开展合作，通过团购、优惠券等方式吸引消费者。

此外，他们还开通了会员制度，鼓励顾客积分消费，提高回头率。

这些促销策略不仅有效带动了消费，还帮助他们提高了品牌知名度。

三、成功的原因1. 突出的核心竞争力通过追求卓越的服务、不断创新的菜品等方式，海底捞在餐饮业树立了突出的核心竞争力，这样的竞争力使得他们可以在激烈竞争中脱颖而出。

十八碗蒸菜企业文化分析李育苗唐佳雪发布时间：2021-09-15T15:28:39.660Z 来源：《课程教材教法》2021年6月作者：李育苗唐佳雪[导读] 十八碗蒸菜作为中国餐饮业新进发展的企业。

从2005年创始至今，现全国拥有直营门店70余家门店布及海南、湖南、广西等地，拥有员工5000余名。

其所具有独特的企业文化，不仅受到消费者青睐，而且已创造出较高的商业价值。

海南大学李育苗唐佳雪 570100摘要：十八碗蒸菜作为中国餐饮业新进发展的企业。

从2005年创始至今，现全国拥有直营门店70余家门店布及海南、湖南、广西等地，拥有员工5000余名。

其所具有独特的企业文化，不仅受到消费者青睐，而且已创造出较高的商业价值。

本文通过实地访谈法就十八碗蒸菜的企业文化进行分析，以期为国内其他餐饮行业提供借鉴。

关键词：企业文化；十八碗蒸菜一、企业文化理论概述（一）企业文化的定义企业文化是指企业在长期的生存和发展过程中所形成的，为企业多数成员所共同遵循的最高目标，基本信念，价值准则和行为规范。

企业文化一般可以分为三个层次：理念层制度，行为层，符号层。

（二）企业文化的功能企业文化的功能主要有以下几点：导向作用，规范作用，凝聚作用，激励作用，整合作用和辐射作用。

（三）企业文化的影响因素影响企业文化的因素主要包括民族文化，制度文化，外来文化和企业传统。

二、十八碗蒸菜企业介绍十八碗蒸菜，2005年始创立于海南岛。

创始人卢振宇先生主打“蒸”的做菜方式和富有地方特色的美味产品，坚持用真心做蒸味为宗旨。

十八碗蒸菜始终秉承“认真生活的你，备一份蒸心蒸意”的理念，传递浏阳“蒸”美味，致力于将品牌推广至全国各地乃至全世界。

三、十八碗蒸菜文化分析判断文化竞争力的标准为:文化是否稀有，是否具有价值，是否难以模仿，是否不可代替。

[1]该企业所具有众多的文化属性均具有独特的商业价值，并且在该企业工作的员工所具有较高满意度是其他企业难以超越的。

海底捞服务营销策略研究目录1海底捞服务营销的现状分析 (2)1.1海底捞简介 (2)1.2海底捞服务营销的现状 (3)1.2.1服务包装策略 (3)1.2.2品牌策略 (3)123创新策略 (3)2海底捞火锅的服务模式存在的问题 (4)2.1产品安全隐患 (4)2.2服务意识相对较差 (5)2.3营销行为与当地消费者需求不适 (5)2.4用餐环境嘈杂 (6)3海底捞服务营销对餐饮企业的启示 (6)3.1产品创新策略 (6)3.2提升服务人员的素质，创新服务手段 (7)3.3加速本土化营销进程 (8)3.4注重服务环境设置 (8)结论 (9)参考文献 ........引言食品行业是我国第三产业的重要组成部分，与我国人民的生活息息相关，一直是许多人关注的焦点。

当今社会，越来越多的餐饮企业投入经营，在刺激消费、增税和促进就业方面发挥了重要作用。

然而，由于我国餐饮业发展的不可预测性,餐饮公司之间的竞争加剧。

为了在激烈的市场竞争中吸引足够的客户，餐饮企业除了不断改进菜肴和烹饪技术外，还需要加强营销策略的应用。

纵观我国目前的餐饮企业，普遍存在不重视营销管理、营销手段落后、服务意识欠缺等问题，使得未能有效挖掘公司市场竞争优势。

但海底捞却在这种环境下，采取了服务营销的手段，在餐厅环境布置、管理水平、服务水平、客户沟通等方面做出更大的努力,从而使其服务营销得到了很多顾客的青睐,海底捞的企业形象也在逐步提升。

与海底捞相比，诸多的餐饮企业并不是很在意服务意识，从而导致企业的形象和客户满意度都得不到有效提升。

以海底捞为具体案例进行分析，探究了服务营销的经验和改进方式，并提出了具体的优化策略，最后提出了相应的对策。

有利于提高水下渔业服务管销效率，提高水下渔业顾客满意度。

为更多餐饮企业服务营销提供指导和对策，以提高我国的餐饮水平，具有一定的现实意义；考虑到国内外对服务管销的研究多如牛毛，但大多数研究都是关于其他行业的，缺乏对餐饮业的案例研究，本文以海底捞为例进行分析，有利于丰富学术界有关服务营销的理论研究体系，具有一定的理论意义。

科技资讯2016 NO.18SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION企 业 管 理77科技资讯 SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION 1 企业文化营销概述1.1 文化营销概念文化营销通常是指,企业在经营活动中对市场进行分析,来发现市场上的文化集群,通过在企业的营销上塑造一定的文化规则,采用相对适宜的营销策略,对目标市场进行文化价值传递,从而赢得消费者的认同,也避免因沟通不畅而造成文化冲突。

它是一个组合、概念,是以文化价值观为基础,形成企业的营销理念,塑造出相应的营销形象,并在具体的市场运作中形成一种营销模式。

1.2 文化营销特点(1)导向性。

文化营销的导向性主要有两种形式,其一是为了契合消费者的社会深层次的价值观念,企业在价值层面和消费者进行沟通,用文化理念引导企业的营销活动过程。

其二是对消费者的观念和行为进行引导,主动进行消费的观念和行为的重新定义,改变消费者日常习惯和态度。

(2)差异性。

文化营销的差异性是指在企业实行文化营销活动中为企业塑造一个独特的形象特点。

这种特点能帮助企业品牌的识别,有助于吸引消费者对品牌的认识,利于企业和品牌形象的塑造。

(3)包容性。

文化营销的包容性是指企业文化营销活动中,由于文化概念的广阔性特点形成对其他概念地营销形式具有包含和融合的特点,它可以对其他营销产生强大地辐射力,文化的概念特点可以指导其他营销的设计,执行。

2 我国企业文化营销存在的问题(1)文化营销策略单一。

在中国的社会环境中由于专利性管理规范比较宽松,国内的文化技术方面模仿能力强,“山寨文化“大行其道,以至于一种文化营销的成功会带来一大群跟风者,进而在这种走捷径的思维影响下人们惰于创新,在文化营销策略方面形成了“千人一面”的现象。

(2)文化营销认识不深。

我国企业文化营销中由于对文化内层意义的研究不充分,导致一些文化营销只能在文化表层做文章,难以和消费者形成文化共鸣,以至于没有获得消费者的认可而失败。