东西式餐厅调研报告 PPT

餐厅调研报告ppt模板篇一:餐厅调研报告PPT题目: 院(系) : 专业班级: 学号: 姓名: 餐饮业市场调查报告现代港口与物流管理系市场营销1212120303351207胡云云 2013年 6 月 1 日餐饮业市场调查报告一( 前言 1. 调查背景通过此次调查来发现餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调查的情况来发现餐饮业的商机，也借此为自己创造一个与外界交流的机会，锻炼自己与人交流的能力，了解餐饮业的经营状况，为自己以后的职业生涯做一些铺垫。

本次市场调查所选取的样本数为200 个，其中用于统计的有效答卷为172份。

由于样本的覆盖面有限，故调查结果难免会存在着一定的局限性。

2.调查目的(1)了解太仓餐饮企业的市场营销策略及企业发展战略(2)了解太仓餐饮业的市场容量及潜在市场份额，为潜在市场开发做准备 3.调查对象以太仓消费者为总体样本，从中随机抽取200名顾客作为调查具体对象，探究消费者的消费能力和就餐习惯。

4.调查方法 (1)文案调查法 (2)文献资料筛选 (3)实地调查法 (4)现场调查法5.调查问卷依据调查的目的设置问卷项目，主要分为收入水平，消费支出，就餐偏好和消费频率四个方面。

问卷简洁，内容明确，具有一定逻辑性，便于数据处理。

6.收集和整理资料 (1) 原始资料收集通过5位学生在主要居民活动区或商业点进行现场问卷提问的方法获得原始资料。

选择这种方法的目的在于问题简单、容易回答、容易表格化和分析，能提高问卷的回收率和信息的采集质量。

(2) 样本选择调查中的样本以市区人口为主。

样本容量为200个。

问卷调查采用完全随机抽样方法。

( 3)数据处理将收集到的数据分类整理，然后运用计算机工具进行数据分析处理，为调研结果提供数据支撑。

二(太仓餐饮业市场分析 1.需求规模餐饮业的市场，需求的规模在其中一定要占上一个相当大的比重，需求的多少在一定程度上直接关乎着餐饮市场经营的好坏与发展的良好。

目录一、调查概述………………………………………………2 二、调查报告分析………………………………………… 2 三、调查总结………………………………………………14 四、我们的动态……………………………………………15 五、小组成员个人总结……………………………………16 六、附录1.附录1- 分工计划书.......................................18 2.附录2--调查方案..........................................19 3.附录3：调查问卷..........................................22 七、数据处理（见纸质档） (23)关于市场经营环境调查报告——以xxx附近商圈为例一．调查概述：本次市场调查，我们小组以问卷调查的方式为主，通过对长沙市xxx附近商铺商家的经营理念、销售收入水平、消费主体情况等方面的实地调查和分析，了解长沙市xxx附近商家对商铺价格、前景、规模、经营业况的看法，在市场环境下分析消费者商铺的消费需求，帮助商家对商铺进行正确的定位和进行正确的选择。

1．调查范围：2.调查内容：1.被调查者的商铺拥有方式及现有状况； 2.被调查者对于商铺前景和商铺价格的看法；3.被调查者商铺的经营类型及经营理念；4.被调查者商铺的规模；5.被调查者商铺收入情况； 6.被调查者商铺的消费群体。

我们设定的调查时间为2012年5月28 日——2012年6月2日。

3，调查情况：二．《关于市场经营环境调查——以xxx商圈为例》分析报告此次房地产课程设计之xxx周边商铺现状的调查，我们小组总共调查访问100多家商铺，涉及餐饮（小饭馆，早餐店，烧烤店，酒店等）娱乐（网吧），超市，精品店等等，以下三个表格及图表显示调查的背景，为店主性别，店主的年龄段，店主的籍贯。

数据处理：表1 年龄段人数比例20-30 19 19%31-40 50 50%41-50 24 24%51以上 7 7% 表2 籍贯人数比例长株潭省内其他县市 45 45%33 33%外省 22 22% 表3性别人数比例男 67 67%女 33 33% 分析总结：由以上数据可以得知，xxx附近商铺店主以31-40岁的男性居多，在100份调查问卷中，男性店主占67%，女店主占33%，年龄段在20-30岁的占19%，30-40岁的占50%，店主本身属于长沙市的只有45%，有33%属于本省其他县市的，而有22%属于外省的。

餐饮调研报告ppt健康饮食的调查报告 (____-05-10 09:58:59)我们应先全面了解一下街头食品的概况：1、街头食品加工者构成十分混杂，有农民、菜农、在职工人、城市闲散劳动力及两劳释放人员等。

一般文化素质低，法制观念淡薄。

2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。

3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。

4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。

例如油炸食品可能经过多次污染。

首先不能保证它是新鲜的，其次不能保证它洗干净了而且经过消毒，然后你也不能保证油的质量，最后连调味品的卫生也无法保证，还要在一个不卫生环境中就餐。

按理说不会有人敢吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品，经过问卷调查，证实有79％的同学爱吃油炸食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去，其实这些带着细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。

中学生身体正处于生长期，更要注意合理膳食。

作为中学生每人每天总热量为2400大卡，摄入蛋白质70克，可达到饮食营养基本平衡。

要尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。

我们对这点也进行了书面的调查。

结果显示，58％的中学生常吃水果，2.5％的中学生从不吃水果。

爱吃蔬菜的中学生只占35％。

要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛，增强理解力。

如牛奶、鱼、蛋等。

要少食含糖食物、高脂肪食物。

最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。

所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。

为了使中学生朋友可以更卫生的饮食，根据我们在调查中的心得体会，提出如下建议和一些方法供参考。

1、选择有“卫生许可证”的饮食摊点。

2、个人就餐空间应尽量大，防止唾液传播疾病。

3、吃瓜果尽量先洗手后削皮。

4、不吃过期变质的食品，为了做到这点，应尽量去国营超市选购食品。

在同学中85％的人表示愿意去超市购买食品。

食堂研究报告1. 研究背景食堂是学生与职工的主要用餐场所，它不仅满足人们日常的饮食需求，也对人们的健康产生一定的影响。

为了了解食堂的经营情况以及提供更好的服务，本次研究对学校食堂进行了全面调查和评估。

2. 研究目的2.1 了解学校食堂的菜品种类和口味 2.2 调查食堂品质和卫生状况 2.3 评估食堂的价格合理性和服务态度 2.4 对比食堂与外部餐饮店的差异，提供改进建议3. 研究方法本次研究采用了问卷调查和实地观察相结合的方法，对学校内部的几个食堂进行了调查和评估。

3.1 问卷调查通过在学生和职工中进行问卷调查的方式，收集了他们对食堂菜品种类、口味、价格、卫生状况和服务态度的评价。

3.2 实地观察研究团队成员对学校食堂进行了实地观察，从食堂的环境、设施、菜品展示和制作过程等方面进行了评价。

4. 研究结果4.1 菜品种类和口味通过问卷调查和实地观察，我们发现学校食堂的菜品种类丰富，涵盖了各式各样的菜系，满足了不同人群的口味需求。

同时，大部分受访者对食堂菜品的口味也表示满意。

4.2 品质和卫生状况通过实地观察，我们发现食堂的食材新鲜且质量良好，制作过程符合卫生标准。

然而，有一些受访者对食堂卫生状况提出了一些不满意的意见。

4.3 价格合理性和服务态度大部分受访者认为学校食堂的价格相比外部的餐饮店更为合理，并且食堂的服务态度也得到了一致的认可。

4.4 与外部餐饮店的差异通过对比学校食堂与外部餐饮店，我们发现学校食堂在价格、品质和卫生等方面有一定的优势，但在菜品种类和创新方面还有待提高。

5. 问题分析与建议基于以上研究结果，我们对学校食堂的问题进行了分析，并提出了以下建议：5.1 卫生状况针对部分受访者对食堂卫生状况的不满意，建议食堂加强卫生管理，定期进行清洁和消毒，并增加对员工的培训，提高对卫生的重视程度。

5.2 菜品创新为了丰富学校食堂的菜品种类，建议食堂引入更多地方特色菜，增加菜品的创新性，提高学生和职工的用餐体验。