细胞的化学组成.ppt

线粒体基质(Ц):含与有氧呼吸有关的酶;少量 DNA、RNA、核糖体等。
(4)特点:半自主性 (5)功能: 有氧呼吸的主要场所(有氧呼吸第二、三时期)
线粒体内反应底物是“丙酮酸”
细胞的“动力车间”,即合成ATP的主要场所。
(三)细胞器之间的分工 2、叶绿体
(1)分布: 主要分布在绿色植物叶肉细胞,幼茎细胞中也有
此实验材料选用的是新鲜的黑藻。用黑藻做实验材料不仅制片简 单易行,而且能够控制观察胞质环流现象的条件,取得明显的实验效 果、判断胞质环流是以叶绿体流动为标志的,故黑藻也是观察叶绿 体的特别好材料、此外,黑藻叶片也是观察液泡的理想材料,因为依 照黑藻叶绿体靠近细胞壁分布和流动的特点,能够推断或直截了当 观察到液泡的存在、
举例:精子和卵细胞之间的识别和结合;靶细胞和效应 T细胞之间的识别与结合。
发出信号的细胞
靶细胞
与膜结合的信号分子
(2)细胞连接与通讯
细胞通道
高等植物细胞通过胞间连丝交流信息
成分:蛋白质
根尖解离:HCl,把植物 组织中的细胞分离开。
动物细胞连接的成分 动物组织细胞分离:胰蛋白酶(或胶原蛋白酶)
三、细胞核 1、分布:
5、 染色体和染色质是同一种物质。
第3章 细胞的基本结构
细胞壁(1)化学成分(2)功能(3)透性特点(4)去壁法
细 细胞膜(1)成分(2)结构及特点(3)功能及特性(4)实验
胞
细胞质
细胞质基质 细胞器
细胞核(1)结构(2)功能(3)核质间关系
四、细胞质
(一)细胞质基质
1、概念 细胞质中除去所有细胞器和各种颗粒以外呈 均质半透明的胶状物质,又称“胞质溶胶”。
无叶绿体但能进行光合作用的生物 蓝藻

(2)无论干重还是鲜重,细胞中C、H、O和N 这四种元素含
量最多。 生物体内的元素不一定都是生物体所必须的元素（Pb）
二、组成细胞的化合物
化合物 质量分数 % 水 70 ~ 90
化学元素 H、O
无机物 无机盐
1 ~ 1.5
N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、 Mn、Cu、B、Mo
蛋白质 脂质 有机物 糖类和 核酸
（1）.还原糖的检测
选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织
斐林试剂：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液
制备样液：制浆→过滤（一层纱布）→取液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液
颜色反应：
注入2mL 苹果组织
样液
注入1mL刚 配制好的斐 林试剂
甲乙液等 量混匀
振荡、混 合摇匀呈 现蓝色
变成砖红色 50-650C的温水
制片 去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液 制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片
观察 先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察
结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在
（4）.淀粉的检测
取材： 马铃薯匀浆
检测
组织 样液
2mL
碘液 2滴
摇匀后变成蓝色
结论： 组织样液中存在淀粉。
还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等 蔗糖、淀粉不是还原糖！！！
结论：组织样液含有还原糖 斐林试剂先等量均匀混合，现配现用，同时加入
（2）.蛋白质的检测
选材： 含 蛋白质 丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。
制备样液
双缩脲试剂先加A液1mL，营造碱环境，再 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 B液4滴，摇匀。
呈色反应 组织 样液
2mL
双缩脲试剂 A液1mL

H
H
H
一、蛋白质的结构 二、蛋白质的功能
三、蛋白质相关计算 3、 n个氨基酸脱水缩合成1条多肽，至少含有 1 个氨基， 1 个羧基
H R1 O H R2 O H R3 O
H N C C N C C N C C OH
H
H
H
一、蛋白质的结构 二、蛋白质的功能
三、蛋白质相关计算
4、 n个氨基酸脱水缩合成m条多肽，至少含有 m 个氨基， m个羧基
小分子物质 五碳糖、磷酸、含氮碱基
基本单位 核苷酸（脱氧核苷酸或核糖核苷酸）
平面结构 核苷酸链
立体结构 DNA一般为双链（双螺旋）结构， RNA一般为单链结构
一、核酸的分类和分布 二、核酸的组成元素——C、H、O、N、P 三、核酸的基本单位——核苷酸 四、核酸的结构
分子质量是 a×n - 18×（n-m）
构成该蛋白质的所有氨基酸的总的分子质量是：
a×n
但氨基酸脱水缩合成多肽链时要脱去水，脱去 的水分子数是 n-m ，脱去的水的总的分子质量 是 18×（n-m）
第三节 遗传信息的携带者——核酸
知识考点 1、核酸的分类和分布 2、核苷酸的结构和种类 3、核酸的结构 4、核酸的功能 5、DNA的多样性和特异性 6、DNA和RNA的比较
一、蛋白质的结构
1、蛋白质的组成元素： 2、蛋白质的基本单位——氨基酸 3、氨基酸的结合方式
4、蛋白质的结构
组成元素
基本元素C、H、O、N，少数含P和S
基本组成单位 氨基酸
脱水缩合 多肽
折叠盘曲，形成空间结构 蛋白质
一、蛋白质的结构
1、蛋白质的组成元素： 2、蛋白质的基本单位——氨基酸 3、氨基酸的结合方式 4、蛋白质的结构

二、检测的方法步骤和现象 3.蛋白质的检测和观察
取材
大豆组织 研磨液 2mL组 织样液
显色 反应
1mL双缩脲 试剂A液
结论
4滴双缩脲 试剂B液
大豆组织样液 中有蛋白质
无色
紫色
注意事项： 鉴定蛋白质时,先加A液，再加入B液,而且B液不能过量。
A液 0.1g/mLNaOH 1ml 双缩脲试剂
B液 0.01g/mLCuSO4 4滴
在碱性条件下，肽键与双缩 脲试剂中Cu2+作用，产生紫 色络合物
实验易错点提示
(1)唯一需要加热—— 还原糖鉴定,且必须水浴加热, 不能用酒精灯直接加 热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 (2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象是浅蓝色而不是无色 。[Cu(OH)2的颜色]
(3)唯一需要显微镜—— 脂肪 鉴定,实验中要用50%的酒精溶液， 作用是 洗去浮色 。 (4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀释,防止其粘 在试管壁上不易刷洗; 且该实验应预留部分组织样液做对比。 (5)易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,双缩脲 试剂中的“脲”不可错写成“尿”。
制匀浆→纱布 过滤→取样液
组织样液中 有还原糖
取材
制备组 织样液
显色 反应
结论
还原糖含量较高、
无色或近于无色 2mL组
的植物组织
织样液
1mL现配 斐林试剂
50~65℃ 水浴加热
2min
浅蓝色 棕色 砖红色
（1）最理想的实验材料是还原糖 （葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖 等）含量较高且颜色较浅的生物 组织或器官，如梨、葡萄等；不 能选用甜菜、甘蔗、马铃薯块 茎，因为甜菜、甘蔗富含的蔗糖 不属于还原糖，马铃薯块茎富含 的淀粉也不是还原糖；也不能选 用西瓜、血液、绿色叶片等，因 为这些材料本身的颜色会对实验 结果造成干扰。 （2）斐林试剂的甲液（质量浓度 为 0 . 1 g/mL 的 NaOH 溶 液 ） ， 乙 液 （质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶 液）要等量混合均匀，现配现 用。）

减数分裂的意义
是生物进行有性生殖的基础，通过染色体的 减半和重新组合，增加了遗传的多样性和变
异性，有利于生物适应复杂多变的环境。
08
细胞生长、分化与凋亡
细胞生长过程及影响因素
细胞生长过程
包括细胞体积增大、细胞质增加、细胞核复制等阶段。
影响因素
生长因子、营养状况、细胞密度、激素水平等。
细胞分化现象和机制
功能
叶绿体的功能是进行光合作用。光合作用是叶绿素吸收光能，使之转变为化学能 ，同时利用二氧化碳和水制造有机物并释放氧的过程。其中包括很多复杂的步骤 ，一般分为光反应和暗反应两大阶段。
其他细胞器简介
核糖体
核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒，主要由RNA（rRNA）和蛋白质构成，其唯一功能是 按照mRNA的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链，所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器。
02
细胞学说建立
19世纪，施莱登和施旺提出细胞学说，揭示了生物体结构的统一性。
03
细胞研究历程
随着科学技术的不断发展，人们对细胞的研究逐渐深入，从形态结构到
生理功能、从分子水平到细胞群体水平，不断揭示细胞的奥秘。
02
细胞膜结构与功能
细胞膜组成成分
脂质
细胞膜的主要成分是脂质，包括磷脂、胆固醇等。磷脂双 分子层构成了细胞膜的基本骨架。
一些物质在细胞膜上特定蛋白质的协助下 ，可以顺浓度梯度进行跨膜运输，如葡萄 糖进入红细胞等。
主动运输
胞吞和胞吐
细胞通过消耗能量的方式，将物质逆浓度 梯度进行跨膜运输，如钠离子、钾离子等 离子物质的运输。
对于一些大分子物质或颗粒性物质，细胞 通过胞吞或胞吐的方式进行跨膜运输。
细胞膜功能总结

3.请尝试构建下列元素的包含关系图 自然界中的元素、组成细胞的元素、大量元素、微量元素、基本元素。 提示
4.根据教材P17图2－1填空。 (1)细胞内含量最多的无机化合物是_水__。细胞内含量最多的化合物是_水__。 占细胞鲜重最多的化合物是_水___。占细胞鲜重50%以上的化合物是_水___。 沙漠植物细胞中含量最多的化合物是__水__。 (2)细胞内含量最多的有机化合物是_蛋__白__质__。 细胞内含量仅次于水的化 合物是_蛋__白__质__。 占细胞干重最多的化合物是_蛋__白__质__。 占细胞干重50% 以上的化合物是_蛋__白__质__。
判断正误
(1)西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用于还原糖的鉴定( × ) (2)甘蔗富含糖，是做还原糖鉴定的理想材料( × ) (3)非还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热后的现象是溶液为无色( × )
核心探讨
实验检测试剂的比较 1.完善表格，总结斐林试剂和双缩脲试剂的异同。
项目
斐林试剂
双缩脲试剂
3.易错警示 (1)易忽略斐林试剂本身的颜色 非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是浅蓝色 [Cu(OH)2的颜色]。 (2)误认为脂肪的检测必须使用显微镜 若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若只观察溶液颜色变化， 则不必使用显微镜，可以在制备的组织样液中加入苏丹Ⅲ染液，观察溶 液的颜色变化。
白色或近于白色
斐林试剂
砖 红色 沉淀
(2)脂肪的检测和观察 制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况(以花生为例)
浮色 已着色
橘黄色
(3)蛋白质的检测和观察 A
B 紫
3.注意事项 (1)蛋白质检测时，双缩脲试剂的加入顺序：先加A液，再加B液，且B液 不能过量。目的是先制造碱性环境。若先加B液或B液过量，会生成 Cu(OH)2，干扰颜色反应。 (2)在蛋白质检测实验中，需要将鸡蛋清稀释到一定程度，否则与双缩脲 试剂发生反应后，会黏在试管的内壁上，反应不彻底，试管也不易刷洗。

组成地壳与组成生物体的部分元
明什么？
素含量（％）表
元素 地壳 细胞
没有，这说明生物界和非生物界具 有统一性。
O 48.60 65.0
Si
26.没30有，极这少说明生物2的界.生含和物量非体有生中区物的别 0.0一87性。 18.0
N 0.03 3.0
含量有区别，说明生物界和非生物 界还具有差异性。
二、细胞中的无机化合物
无机物
水 无机盐
组成细胞 的化合物
糖类
有机物
脂质 蛋白质
核酸
细胞内含量最多的化合物
干重最多的化合物
细胞内含量最多的有机物
细胞鲜重（活细胞）时，含量最多的化合物
是水
；含量最多的有机化合物是 蛋白质 。
细胞干重时，含量最多的化合物是 蛋白质 ；含量 最多的有机化合物是 蛋白质 。
紫色络合物
（2）选材：黄豆、鸡蛋清（稀释）、牛奶、豆浆
（3）检测过程：
A液： NaOH0.1g/mL创造 碱性条件
B液：提供Cu2+，如 果B过量， Cu2＋的 蓝色就会遮盖生成的 紫色
三、蛋白质的检测：
制备组织样液
黄豆
浸泡 去皮、切片
研磨
过滤
黄豆组织样液
鸡蛋
蛋清液 稀释 鸡蛋清稀释液
显色反应
向试管中注 入2ml样液
生石花
生石花
石头
细胞和石头都是由分子组成的，为什么细胞能表现出生命的特 征呢？是因为细胞里含有特殊的生命元素吗？是组成细胞的分 子有什么特殊之处吗？
第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物
一、组成细胞的元素
分析表中数据解答问题：
1.组成生物体的所有元素中，有没有 哪一些元素是生物体所特有的？这说

核糖 （C5H10O5）
五碳醣
核糖核苷酸的组成成分
脱氧核糖（C5H10O4）脱氧核糖核苷酸的组成成分
葡萄糖
大部分生物的主要能量来源
六碳醣
果糖
—
半乳糖
—
1-2 细胞的 化学组成
双醣（C12H22O11）
课本 P18 讲义 P14
由两个单醣分子经脱水反应结合而成
C6H12O6＋C6H12O6 → C12H22O11＋H2O 常见的双醣
1-2 细胞的 化学组成
三酸甘油酯的构造
课本 P23 讲义 P17
3R─COOH＋C3H5（OH）3 →（RCOO）3C3H5＋3H2O
1-2 细胞的 化学组成
三酸甘油酯主要分类
课本 P22 讲义 P17
大多数动物性脂质的饱和脂肪酸含量高，常温 下呈固态 植物及鱼类的脂质中不饱和脂肪酸含量高，常 温下呈液态 功能：
冰浮于水上，有利于水生生物的生存
1-2 细胞的 化学组成
有机物 ── 醣类
课本 P17 讲义 P14
组成元素：C、H、O 一般可用分子式 Cn（H2O）m 表示 通常 H：O＝2：1，故称为碳水化合物 并非所有碳水化合物的 H、O 比均为 2：1
例如：脱氧核糖（C5H10O4）
1-2 细胞的 化学组成
种类 比较 组成的单醣
特性
麦芽糖
葡萄糖＋葡萄糖
(1) (2)
淀粉水解的部分产物 常见于萌发的种子内
蔗糖
葡萄糖＋果糖
(1) 甘蔗和甜菜中含量较多 (2) 植物筛管内养分的运输型式
乳 糖 葡萄糖＋半乳糖
乳汁中主要的醣类
1-2 细胞的 化学组成
寡醣
课本 P18 讲义 P15

（2）蛋白质的检测和观察
注：①样液浓度不宜过高，以免实验后黏住试管壁，洗不干净。 ②B液不能过量，多余的B液会与A液反应成蓝色，而掩盖生成的紫色。
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（5）淀粉的鉴定
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溶液由蓝色——砖红色沉淀
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2．实验材料的选择。
①苹果 ②花生种子 ③豆汁 ④梨 ⑤鸡蛋清
⑥甘蔗汁 ⑦马铃薯匀浆 ⑧芝麻种子 ⑨西瓜汁 ⑩
花生种子匀浆
请将适合的材料编号填到下面横线上：
(1)还原糖检测________。
(2)脂肪检测________。
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