云南南涧凤凰沱茶厂

第二届中国云南普洱茶国际博览交易会普洱茶—文化传承与时尚生活宣传指南2007年10月12日—15日中国·云南·昆明国际会展中心目录第二届中国云南普洱茶国际博览交易会大会日程第二届中国云南普洱茶国际研讨会第二届中国云南普洱茶国际博览交易会茶知识、茶文化展第二届中国云南普洱茶国际博览交易会“云茶杯”优质普洱茶产品评比第二届中国云南普洱茶国际博览交易会“云茶杯”茶艺大赛第二届中国云南普洱茶国际博览交易会参展商登记表第二届中国云南普洱茶国际博览交易会展厅分布图云南省茶叶产业发展情况注：各新闻单位宣传材料刊发前，请送省农业厅副厅长“茶博会”组委会常务副总指挥汤克仁、“茶博会”组委会办公室主任（省茶叶产业办公室主任）杨善禧审定第二届中国云南普洱茶国际博览交易会大会日程2007年10月12日—10月15日第二届中国云南普洱茶国际研讨会在云南省委、省政府的积极扶持下，云南普洱茶逐渐形成了完整的产业链条，显示出强大的国际市场发展潜力，并逐渐以它独特的魅力征服世界。

一、意义和目的近年来，伴随中国经济的发展，人们追求绿色、生态、健康的饮食观念迅速建立起来，饮用普洱茶成为一种社会时尚，并迅速波及世界很多地区。

普洱茶品质稳定，越陈越香，除了饮用，还具有交易、收藏和增值功能，在食品、医药、美容等领域中也逐渐扮演起重要角色，饮用普洱茶已成为当今社会的一种时尚。

在主产地云南省，普洱茶成为农业发展中的传统支柱产业，同时也是农业结构调整中极具潜力的特色优势产业、兴农富农的重要经济作物。

而普洱茶与云南丰富的民俗文化之间千丝万缕的联系，更是使它成为中华茶文化的重要组成部分。

二、会议主题：普洱茶——文化传承与时尚生活弘扬中华民族茶文化促进普洱茶产业健康可持续发展三、会议宗旨本次会议将总结近年来普洱茶产业发展取得的成绩和经验，分析当前普洱茶产销形势，展望普洱茶在国际上的发展趋势，探讨国际普洱茶产业发展过程中存在的问题和建议，交流国际普洱茶领域取得的新的科研成果，进一步理清思路，明确目标，采取措施，增强云南普洱茶产业国际化竞争力，推进普洱茶产业更加繁荣兴旺。

大器晚成普洱茶1普洱茶•普洱茶是以普洱府所属地区所产云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经过后发酵（包括自然后发酵和人工后发酵）形成的符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。

2普洱茶•产地和区域是普洱府所属地区；•加工原料是云南大叶种晒青毛茶；•加工工艺是独特的后发酵工艺，包括自然后发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺；•理化指标必须符合2003年云南省质量技术监督局颁布的《普洱茶云南省地方标准》。

3普洱茶•包括两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普；•型制上又分散茶和紧压茶两类；•依存放方式不同，又分为干仓普洱茶及湿仓普洱茶；•成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。

4简介5•产地•生活习性•历史•普洱茶的分类•普洱茶的加工•如何选购普洱茶•普洱茶的功能•普洱茶的冲泡产地•野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。

稀有种。

•主要产于云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳。

•其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。

•生于海拔1 200-1 400米亚热带、热带山地森林中。

越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。

6生活习性•云南分布区多属南亚热带山地季风常绿阔叶林。

主要产地勐海南糯山年平均温17--19℃，极端最高温22.3℃，极端最低温-5.4℃（出现在1月）；年降雨量1300--1400毫米。

•土壤多为赤红壤或黄色赤红壤。

喜山坡沟谷，干季云雾弥漫，空气潮湿，土壤深厚，排水良好又富有腐殖质的小环境。

•花期9--11月，果期4--6月，有时花、果并存。

•野茶树果实常被采收，天然繁殖差，林下幼苗罕见。

7历史•普洱茶以其集散地与原产地的普洱县命名, 唐朝时普洱名为步日, 属银生节度（今思茅和西双版纳一带）, 银生茶是为普洱茶的前身, 元朝时称之为普茶, 明万历年才定名为普洱茶, 极盛时期是在清朝, 《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。