茶艺礼仪教学ppt

着装的原则
茶的本性是恬淡平和的,因此,服装以整洁大 方为好,不宜太鲜艳,女性切忌浓妆艳抹,大胆暴 露,男性也应避免乖张怪诞,如留长发、穿乞丐 装等，总之，无论是男性还是女性，都应仪表 整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言 谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养来。
必须遵守TPO原则（时间TIME，地点 PLACE， 场合 OCEASION。）
发式美观
要求发型原则上要根 据自己的脸型，适合自己 的气质，给人一种很舒适、 整洁、大方的感觉，不认 长短，都要按泡茶时的要 求进行梳理。
——孔子
服饰
1
服装的功能
2
着装的原则
3
男士的服饰
4
女士的服饰
服装的功能
实用，展示个性，身份、地位。
服饰的三美
质料美——面料的质感 直接影响服饰造型与色 彩的效果。
款式美——造型和谐巧 妙塑造人体形象美。
1 服饰三美 2
3
色彩美——色彩和谐 使他人产生良好的心 理效应。
必须遵守TPO原则（时间TIME，地点 PLACE，场 合 OCEASION。）
8．工作中，要注意站立的姿势和位置，不要趴 在茶台上或和其他服务员聊天，这是对宾客不礼貌的 行为。
接待前的准备
9．宾客之间谈话时，不要侧耳细听；在 宾客低声交谈时，应主动回避。
10．宾客有事招呼时，不要紧张地跑步上 前询问，也不要漫不经心。
11．宾客示意结账时，要双手递上放在托 盘里的账单，请宾客查核款项有无出人。
工作时间不能化装，否则易被他人当作不务正 业的人。不允许在男士面前化妆，否则会引起误会； 不要非议他人的化妆。
由于民族、肤色和文化修养的差异每个人的化 妆不可能都是一样的。男士化妆应适当，化妆品不 宜太多，否则让人讨厌；不要借用他人的化妆品， 这样做即不卫生有不礼貌。

茶艺接待礼仪是一种文化表现，体现了对客人的尊重和主人对茶会的重视。通过 遵守礼仪，能够营造出和谐、温馨的氛围，增进彼此之间的友谊和感情。
茶艺接待礼仪的重要性
01
02
03
传承文化
茶艺接待礼仪是中国传统 文化的重要组成部分，通 过学习和实践，能够更好 地传承和弘扬中华文化。
促进交流
在茶会中，主客之间可以 品茶、聊天、交流心得， 有助于增进彼此的了解和 情感。
日常待客 家中来客时，主人应热情招待，泡好茶水，并注 意茶具的清洁和摆放，以营造温馨的氛围。
在商务场合中的应用
商务会议
01
在商务会议中，泡茶、倒茶、续茶等环节都需要遵守一定的礼
仪，以展现专业和尊重。
商务洽谈
02
在商务洽谈中，泡茶是一种交流的方式，通过品茶可以拉近彼
此的距离，促进合作。
商务宴请
03
在商务宴请中，主人应选择合适的茶叶和茶具，为客人提供高
专业素养
了解茶文化、茶叶品种及泡茶技 巧等方面的专业知识，能够为客
人提供专业的服务。
பைடு நூலகம்
处理突发情况的技巧
应对烫伤
若客人不慎烫伤，应立即用冷水冲洗伤口并寻求 医疗帮助。
处理溢茶
在泡茶过程中若出现溢茶，应迅速拿起茶巾擦拭 干净，并致以歉意。
处理突发争吵
若在服务过程中有客人发生争吵，应保持冷静， 迅速调解矛盾或寻求帮助。
茶艺接待礼仪汇总课件
contents
目录
• 茶艺接待礼仪概述 • 茶艺接待的基本礼仪 • 茶艺接待中的语言礼仪 • 茶艺接待中的行为规范 • 茶艺接待中的服饰与环境 • 茶艺接待礼仪的实际应用
01
茶艺接待礼仪概述
茶艺接待礼仪的定义

普洱茶特点：
1、云南普洱茶是选用云南大叶种晒青，经过发酵特殊工艺精制而 成，其色泽乌润或褐红，具有滋味醇厚回甘和独特的陈香，是一种 老少皆宜的保健饮料。 2、云南普洱茶有越陈越香，品质越好的特点。可以长期保存饮用 ，但要注意既不要受潮又不要密封，更不能与异味物品存放。 3、由于普洱茶性中和，具有解油脂、助消化、暖胃生津、止渴、 醒脾解酒等功能，普洱茶对降低人体所含的三酸甘油脂，胆固醇， 血尿酸等有不同程度的作用。
茶艺及接待礼仪
一、茶艺基本知识
1、茶的起源 2、分类及特点 3、泡茶要素
茶的起源
唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农 氏。”，有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时， 刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄， 喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百 草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关 中国饮茶起源最普遍的说法。
黄茶：
君山银针茶就属于黄茶。在制茶过程中，经过闷堆 渥黄，因而形成黄叶、黄汤。 分“黄芽茶、“黄小茶”、“黄大茶”三类。黄茶的 制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。主要花色 有：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍 山黄芽；沩（wéi）江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶； 广东大叶青；海马宫茶。
红茶：
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的 名字得自其汤色红。
茶色乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。红 茶： 红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。
红茶是选择适制红茶的鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制 而成。 鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素 的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、 儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和 香甜味醇的品质特征。由于经过发酵，多酚类转化多，因此其对人体肠胃刺 激较小。

– “韩信点兵”：并以最后几滴茶汤点入茶杯中，调节各杯之间 的浓度。
5、“巧”是艺的水平
• 沏泡技艺能否巧妙运用是沏泡者的水平。 • 初学者，就要注意因季节、制作工艺、品质特征等的不
同来改变茶与水的比例，调整水温和控制时间等。 • 要反复实践、不断总结才能提高，从单纯的模仿转向自
我创新。
茶艺“巧”的体现
如何泡好一杯茶：
• 以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺。 • 例如，绿茶冲泡，要保持“三绿”。
– 名优绿茶的“三绿” ：“干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩 绿”。
– 贮存：要低温、要避光、要隔氧 – 沏泡时：水温不能太高、不能闷茶（不能加盖）、可先洗杯
再鉴赏茶叶。
• 冲泡名优绿茶时，泡茶水温要求稍低，宜用85℃左右的开 水冲泡，避免高温烫熟叶底，不使汤色、叶底泛黄。
• 沏泡者的脸部所显露的神气、光彩、思维活动和心理 状态等，可以表现出不同的境界，对他人的感应力也 就不同。
• 反映沏泡者对茶道精神的领悟程度。
初学如何提高自己的神韵：
• 应平时多看文史哲类图书，欣赏艺术表演等； • 从各个方面努力提高自身的文化修养及领悟能力， • 才能在不断实践中体会到不可言传、只可意会的茶艺
1、坐姿
• 坐稳：坐在椅子或凳子上，端坐中央，使身体重心居中。 • 方法得当：双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，
头上顶下颌微敛，鼻尖对肚脐。 • 切忌：两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉
放于胸前，弯腰弓背、低头等。
优雅的坐姿
2、站姿
• 站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼 平视，双肩放松。
• 同时也让客人欣赏了茶的外形美； • 置茶时不可用手抓取茶样，这是讲文明卫生的表现； • 冲泡时用“凤凰三点头”的手法，犹如对客人行三鞠躬。

中国茶道礼仪
1
茶道礼法，主要从泡茶者的容貌、姿态、风度、礼节 等细节上体现出来。茶人饮茶，或独饮，或两三好友共 饮，泡一壶之清香，得半日之清闲，自有闲散清寂的意 趣在里面。其间虽无尊卑之分，贵贱之论，然而礼法具 备。
2
一、茶道礼法简介
3
说茶道，就要说到茶的礼仪，即使是刚刚接 触茶道的人之中，有的认为茶道的做法简易，也 有的认为茶道的礼仪做法十分困难，其实这样的 想法是有一些错误的，学习茶道礼仪作法时，应 该要自己用心去学习细部的动作，如有不了解时 应当请教老师，以获得充分的理解，于是开始累 积经验，最后正确的礼仪作法就如你身体的一部 份一样，永生都不会忘记。
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（二）姿态
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姿态是身体呈现的样子，从中国传统的审美角 度来看，人们推崇姿态的美高于容貌之美。古典 诗词文献中形容一位绝代佳人，用“一顾倾人城， 再顾倾人国”的句子，顾即顾盼，茶艺表演中的 姿态也比容貌重要，需要从坐、立、跪、行等几 种基本姿势练起。
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1、坐姿 坐在椅子或凳子上，必须端坐中央，使身体 重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳）子翻倒而 失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松； 头上顶下颌微敛，舌抵下颚，鼻尖对肚脐；女性双 手搭放在双腿中间，左手放在右手上，男性双手可 分搭于左右两腿侧上方。全身放松，思想安定、集 中，姿态自然、美观，切忌两腿分开或翘二郎腿还 不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、 低头等。
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（四）礼节
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心灵美所包含的内心、精神、思想等均可从 恭敬的言语和动作中体现出来。表示尊敬的形式 （礼节）和仪式即为礼仪，应当始终贯穿于整个 茶道活动中。宾主之间互敬互重，美观和谐。
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1、 鞠躬礼
茶道表演开始和结束，主客均要行 鞠躬礼。有站式和跪式两种，且根据 鞠躬的弯腰程度可分为真、行、草三 种。“真礼”用于主客之间，“行礼” 用于客人之间，“草礼”用于说话前 后。

（3）跪式鞠躬 “真礼”以跪坐姿为预备，背、
颈部保持平直，上半身向前倾斜，同时双手从膝上 渐渐滑下，全手掌着地，两手指尖斜相对，身体倾 至胸部与膝间只剩一个拳头的空档，身体呈45°前 倾，稍作停顿，慢慢直起上身。同样行礼时动作要 与呼吸相配，弯腰时吐气，直身时吸气，速度与他 人保持一致。“行礼”方法与“真礼”相似，但两 手仅前半掌着地，身体约呈55°前倾；行“草礼” 时仅两手手指着地，身体约呈65°前倾。
3、寓意礼
最常见的为冲泡时的“凤凰三点头”，即手提 水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示 欢迎。茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示请 客人离开；回转斟水、斟茶、烫壶等动作，右手必 须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表 示招手“来！来！来！”的意思，若相反方向，则 表示挥手“去！去！去！”的意思。有杯柄的茶杯 在奉茶时要将杯柄放置在客人的右手面，所敬茶点 要考虑取食方便。总之，应处处从方便别人考虑。
6、饮茶须精行修德之人。 7、饮茶须清心寡欲之人。
8、酒肉后不饮。 9、吸烟时不饮。 10、身体有病时不饮。 11、心绪不宁时不饮。 12、气候异常时不饮。 13、忌恶声恶味。 14、忌客有恶趣。 15、忌因茶结交。
二、茶道礼法具体内容
（一）容貌
每个人的容貌非自己可以选择，天生丽质是靠 父母的遗传之福，但并不一定能做到艺美。俗话说： 聪明面孔笨肚肠，有的人由于动作的协调性及悟性 水平很低，给人的感觉是紧张，并不觉得美；而有 的人虽相貌平平，但因为有较高的文化修养、得体 的行为举止，以神、情、技动人，显得非常自信， 灵气逼人。茶艺更看重的是气质，所以表演者应适 当修饰仪表，如果是天生丽质，则整洁大方即可， 一般的女性可以淡妆，表示对客人的尊重，以恬静 素雅为基调，切忌浓妆艳抹，有失分寸。

教学过程是利用反馈信息去进行控制 的，不 论何种 教学方 法和手 段都需 要教师 不断接收学生的反馈信息，才能对教 学过程 进行适 时调整LHJ+FHX 。
教学过程是利用反馈信息去进行控制 的，不 论何种 教学方 法和手 段都需 要教师 不断接收学生的反馈信息，才能对教 学过程 进行适 时调整LHJ+FHX 。
教学过程是利用反馈信息去进行控制 的，不 论何种 教学方 法和手 段都需 要教师 不断接收学生的反馈信息，才能对教 学过程 进行适 时调整LHJ+FHX 。
教学过程是利用反馈信息去进行控制 的，不 论何种 教学方 法和手 段都需 要教师 不断接收学生的反馈信息，才能对教 学过程 进行适 时调整LHJ+FHX 。
心灵美
• 孟子认为善心包括：仁、义、礼、智 • 即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非之心、爱国之心”。 • 儒家对“仁”的理解有三个层次：人爱—爱人—爱己（最高境界）。 • “爱己”是对自己人格的自信、自尊、自爱，不是自私。茶人从爱己之心出发，表现出
“爱人”之行，才是最感人的心灵美，这方面日本茶人做的很好（一切为客人着想）。
②
行姿 教学过程是利用反馈信息去进行控制的，不论何种教学方法和手段都需要教师 不断接收学生的反馈信息，才能对教 学过程 进行适 时调整LHJ+FHX 。
教学过程是利用反馈信息去进行控制 的，不 论何种 教学方 法和手 段都需 要教师 不断接收学生的反馈信息，才能对教 学过程 进行适 时调整LHJ+FHX 。
教学过程是利用反馈信息去进行控制 的，不 论何种 教学方 法和手 段都需 要教师 不断接收学生的反馈信息，才能对教 学过程 进行适 时调整LHJ+FHX 。

工作中的接待倒茶礼仪
3，放置茶壶 放置茶壶时，壶嘴不能正对他人。正对他人则表示请人赶快离 开。 二、 冲泡： 1、将茶荷中的茶叶放入壶或盖杯中。 使用竹或木制的茶匙摄取， 若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶 叶落入壶或杯中。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。
工作中的接待倒茶礼仪
道
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谊赏 的 媒艺
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一 种
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术
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心闻 方 活
心式
修茶 式 礼
德
仪
茶道的种类
煎茶道
点茶道
泡茶道
茶道的表现形式
①煎茶。 把 茶末投入壶中 和水一块煎煮。 唐代的煎茶， 是茶的最早艺 术品尝形式。
②斗茶。古代文 人雅士各携带茶 与水，通过比茶 面汤花和品尝鉴 赏茶汤以定优劣 的一种品茶艺术。
工作中的接待倒茶礼仪
俗话说:酒满茶半。奉茶时应注意:茶不要太满,以八分满为宜。 水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客 时,端出的茶色要均匀,并要配合茶盘端出,手捧着茶盘底部右手扶 着茶盘的边缘。
工作中的接待倒茶礼仪
斟水时，为了避免溅水弄脏衣服或文件纸张，要将茶和水壶 一起移开一点，同时最好让客人能够看到你斟水。这样做，客 人对茶水中是否混进异物是放心的。
6、结束访谈时，应礼貌道别。 7、对于来访的意图内容，要一一记清，可做备忘，以便进一步 向有关人员汇报、交待和落实，这也是尊重来访者的劳动.
工作中的接待倒茶礼仪
倒茶礼仪 一、器具准备： 1.先说出准备好的茶种类，然后问客人喝什么茶。准备好几种茶 ‘’后，主人简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称、产地、品质 特征、冲泡要点及文化背景等，让客人仔细欣赏茶的外形、色 泽和干香。 2.冲洗器具——温杯、汤壶。 在冲茶、倒茶之前最好用90°以上的开水冲烫茶壶、茶杯。这 样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。温壶不仅要温茶壶，还要 温杯。用左手拿起碗盖，注满盖碗，接着右手拿壶，注入茶盅。

茶巾
用于擦拭茶具，保持茶具清洁干爽。
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茶具选购与保养方法
01
材质
2024/3/28
优先选择原矿紫砂、优质陶瓷 等材质，安全无毒，泡茶口感
更佳。
茶具应精细制作，无瑕疵、裂纹 等问题。 11
02
做工
茶具选购与保养方法
2024/3/28
• 适用性：根据个人需求和喜好选择适合自己的茶具。 12
茶具选购与保养方法
黑茶
水温100℃，黑茶发酵程度较高，高水温有 利于茶味浸出。
2024/3/28
乌龙茶
水温100℃，高水温有利于乌龙茶香气和滋 味的散发。
19
品茗过程及评价标准
闻香气
分辨茶叶的香型、高低、持久 性等特征。
评叶底
观察茶叶的发酵程度、发酵均 匀度、叶质老嫩等特征。
观汤色
观察茶汤的清澈度、亮度、颜 色深浅等特征。
2024/3/28
仔细观察
关注表演者的动作、神态、 茶具使用等细节，理解茶 艺之美。
学习借鉴
将观察到的精彩之处记录 下来，作为自己实践的参 考。
27
自身参与表演实践指导
充分准备
熟悉所要表演的茶艺内容，准备好相应 的茶具、茶叶等。
注重细节
注意泡茶动作的规范性、茶席的整洁美 观等细节问题。
2024/3/28
略有差异。
2024/3/28
02
茶杯
用于品茶，一般小巧精致，便于 欣赏茶汤之美。
03
茶盘
用于承载茶具，防止泡茶过程中 茶水外溢，保持桌面整洁。
9
常见茶具类型及功能介绍
茶叶罐
用于存放茶叶，保持茶叶干燥、清洁， 防止变质。
茶则

3.致谢声
4.致歉声
5.客走道 别声
• 多用敬语、谦让语、郑重语； • 杜绝四语；蔑视语（不尊重客人）、烦躁语、不文明的口头语、自
以为是为难他人的斗气语。
语言美
二、 语言艺术（达意、舒适）
• “话有三说、巧说为妙” • 美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺
高中主题班会------
礼艺
仪
目录
1 茶艺人员的基本要求 A D D Y O U R E N G L I S H T I T L E 2 习 茶 礼 仪 ADD YOUR ENGLISH TITLE 3 品 茶 礼 仪 ADD YOUR ENGLISH TITLE
作为茶艺人员，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握 茶文化知识以及泡茶技能，做到神、情、技动人。 也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。 茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。
二、神韵美
冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。 轻灵：取器时手要轻，放弃时要沉着。 连绵：一个动作和一个动作之间要一气呵成不间断。 前一个动作结束，就是后一个动作的开始。 圆合：每一动作，姿势成弧状运行，伸缩自然。
语言美
俗话说：好语一句三冬暖，恶语一句三伏寒。 一、语言规范 待客有五声
1.客来问 候声
2.落座有 招呼声
（三）服饰
新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。
风度美
风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活 习惯的综合外在表现是社交活动中的天色语言。
一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿 态动作的修正，潜移默化一个人的心情。
仪态美