浅谈沧州地区冬枣贮藏

冬枣贮藏保鲜方法摘要综述了冷藏、速冻贮藏、气调贮藏、减压贮藏、臭氧保鲜贮藏、防腐保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术保鲜等冬枣贮藏保鲜的方法，并简述了保鲜纸箱、微波保鲜、加压保鲜、陶瓷保鲜袋等冬枣贮藏保鲜的新技术，以期为促进冬枣产业发展及提高经济效益提供一定的理论基础。

关键词冬枣；贮藏；保鲜冬枣，又名苹果枣、冰糖枣，是鼠李科、枣属的一个栽培品种，果实酸甜可口，皮薄肉脆，营养丰富，含有人体所必须的Ca、Fe、Zn等微量元素及多种氨基酸等营养物质，其中Vc含量高达3~5mg/g，有”活维生素丸”的美称。

冬枣属鲜食果品，但是由于其本身固有的生物学、生理学特性，采摘后极易失水、皱缩、酒软和霉烂，并伴有Vc的大量损失，常温下不经处理存放2~3d，就失去鲜销价值，因此其上市期、货架期很短。

这一不足严重制约了冬枣产业的发展。

据市场实践，如果能将冬枣贮藏100d，其经济效益将会提升4~5倍。

因此，搞好冬枣贮藏保鲜，可以保持果实营养，延长鲜果供应时间，实现淡季供应，达到增值效果。

本文综述了多种冬枣贮藏保鲜技术，以期为促进冬枣产业发展及提高经济效益提供一定的理论基础。

1冬枣贮藏保鲜方法1.1冷藏冷藏又称低温贮藏，是指在0℃或略高于冬枣冰点的适宜低温环境条件下对冬枣进行贮藏的方法。

这种贮藏方式不受自然条件的限制，可进行周年贮藏，从而保证了冬枣的淡季供应。

应用冷藏方法可有效地抑制冬枣呼吸强度，降低病原菌的发生率和果实的腐烂率，从而达到阻止组织衰老、延长贮藏期的目的。

但冷藏中要注意根据冬枣的生理特性，严格控制温度，采用最适宜的贮藏温度，同时在低温贮藏期间要逐步降温，以减轻或避免冷害和冻害。

近年来，在冷库建筑、装卸设备自动化等方面得到了一定的改进。

在冷库建筑方面主要有单层高货架自动化冷库，以适应冷库自动技术的发展。

前几年还出现了电子计算机控制的自动化冷库。

低温贮藏的优点：成本低，简单易行，储存时间长。

低温贮藏的缺点：保鲜度差、干耗大、能耗高、使用时需要复温等。

预防冬枣储藏期烂果的方法措施预防冬枣储藏期烂果的方法措施冬枣果实酸甜可口，营养丰富，其中维生素C含量高达3～5毫克/克，有“活维生素丸”的美称。

冬枣属鲜食果品，但是由于其本身固有的生物学、生理学特性，采摘后极易失水、皱缩、酒软和霉烂，并伴有维生素C的大量损失，常温下不经处理只能存放2～3天，就失去鲜销价值，因此其上市期、货架期很短。

这一不足严重制约了冬枣产业的发展。

据市场实践，如果能将冬枣储藏100天，其经济效益将会提升4～5倍。

因此，搞好冬枣储藏保鲜，可以延长鲜果供应时间，实现淡季供应，达到增值效果。

下面就来具体了解一下：预防冬枣储藏期烂果的方法措施。

1.带果柄采摘。

正确采摘是预防储藏期病害的关键。

采收方法最好是人工逐个带果柄采摘，采摘时先摘外围果，后摘冠内果；先摘下层果，再摘上层果。

采摘前要剪指甲或带上薄手套，以避免划伤果实，采摘的枣果放入有软衬垫的容器内。

2.简化采摘、分级、装箱、运输工序。

传统的工序是采摘→分级→装周转箱→入库→预冷→装储藏箱→码垛。

现在新的操作工序简化后，是将果实采摘、分级同时进行，按分级要求分别依次采摘，采摘的同时剔除虫果、伤果、病果、畸形果。

采摘后的冬枣直接放在铺好保鲜袋的储藏箱码垛。

3.根据不同需要选择不同成熟度的果储藏。

冬枣采摘时分为白熟果、片红果（25%着色）、半红果（50%着色）和全红果（100%著色）四种类型。

长期储藏需要采用白熟果和片红果，短期储藏可采用半红果，全红果只能作为临时储藏用果，并要及时出库销售。

4.入库前对全库及装枣用的容器消毒。

对装枣用的容器等进行消毒时，常用的方法是用1%左右的新洁尔灭对全库和库外周围环境进行喷洒，也可用4%漂白粉溶液，或直接用高锰酸钾气雾消毒。

5.对入库的枣果消毒。

对于入库的枣果可以提前用硫黄对果品进行熏蒸消毒。

冬枣以其风味独特、含糖量高和成熟期晚，而受到广大枣农的青睐，也受到广大消费者的喜爱，因此，全国各地都掀起了发展冬枣的热潮，产量也越来越多。

红枣的储存方法
首先，要选择合适的储存容器。

对于新鲜的红枣来说，最好选
择通风透气的容器，比如纱布袋或者竹篮。

这样可以保持红枣的通
风性，防止潮气滋生，延长红枣的保鲜期。

其次，要注意储存环境。

红枣对环境的要求比较高，一般来说，温度在5-15摄氏度之间比较适宜。

因此，最好将红枣放置在阴凉通
风的地方，避免阳光直射或者高温环境，以免影响红枣的口感和营
养成分。

另外，要定期检查红枣的状态。

在储存过程中，要定期检查红
枣的状态，看是否有发霉或者变质的迹象。

一旦发现问题，要及时
处理，以免影响其他红枣的品质。

此外，还可以采取一些特殊的储存方法。

比如，可以将红枣放
入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室保存。

这样可以延长红枣的保鲜期，但要注意避免冷冻时间过长，以免影响口感和营养成分。

最后，要注意避免与其他食材混放。

红枣具有一定的吸湿性，
因此在储存过程中要避免与其他食材混放，以免影响红枣的口感和
品质。

总的来说，红枣的储存方法对于保持其新鲜度和营养成分非常
重要。

选择合适的储存容器，注意储存环境，定期检查红枣的状态，采取特殊的储存方法，避免与其他食材混放，这些都是保持红枣新
鲜的关键。

希望大家在日常生活中能够根据这些方法，妥善储存红枣，享用美味又营养的红枣。

冷库储存冬枣的方法
1、现在的冷冻技术，冬枣非常适合放入气调库，气调存储。

冬枣在气调库冷藏条件下，o2含量需要控制在3％—6％。

温控精度高的贮藏环境，o2含量要相应的偏低，这样可以提高保鲜质量。

如果是温度误差较大的贮藏环境，o2含量需要偏高，以防发生无氧呼吸或co2中毒等情况发生。

2、冬枣树对co2非常敏感，不适合全密封包装的贮藏，如果高于5％的co2含量，会加速冬枣软化褐变，所以适宜的co2含量为2％－4％。

用0.05mm厚的PVC打孔袋包装，这样可以预防co2中毒的同时也可保持袋内湿度。

3、冬枣采收后一般用气调库冷库保鲜贮藏，在低温条件下可以抑制冬枣中乙烯的产生。

冷库贮藏的温度以1℃左右为最好，其相对湿度应维持在98%左右，待元旦、春节期间供应市场。

4、冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2-3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。

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冬枣怎么保存才新鲜
1、鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。

2、家庭常用保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏。

装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。

3、如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。

4、如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1－2天。

预冷后再把鲜枣放在温度为0℃－1℃，相对湿度为90%－95%的冷库中贮存即可。

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冬枣怎么保存才新鲜冬枣怎么保存才新鲜冬枣是可以放冰箱保存的，可以起到保鲜的作用，那么冬枣放冰箱能保存多久？除了放冰消冬枣怎么保存才新鲜？下面我们来看看吧。

冬枣放冰箱能保存多久没有洗过的完整的冬枣放入冰箱，可以保存2-3周的时间，而已经清洗过的冬枣，一般可能只能保存2-3天。

冬枣建议是现买现吃，不要保存太久，保存时间过久容易丢失水分和营养，吃起来的口感也会变差。

冬枣放冰箱怎么处理如果是完整的没有洗过的好冬枣，可以用保鲜袋将冬枣分成小袋子装好，里面留一点空气，然后放进冰箱中即可。

如果是洗过的冬枣，要注意先将其水分擦干净，放在有盖的盒子里面,或者干脆放在镂空的不锈钢之类的篮子里，再放进冰箱。

冬枣放冰箱好还是不放好一般情况下，冬枣放冰箱保存比较好冬枣的保存温度要高于冬枣冰点的温度范围内，冬枣的温度越低贮藏效果越好，但是低于冰点温度时则会产生冻伤，导致冬枣损伤。

成熟度不同的冬枣其冰点也会有一定的差别，一般情况下半红的枣的冰点在-2.4℃左右.而初红的枣高于此值。

全红枣的冰点会低于此值。

所以在不同情况的成熟期的冬枣应分别贮藏。

冬枣是极易失水的水果，在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度需要达到90%-95%。

冬枣怎么保存才新鲜1、存储前先挑出坏的枣冬枣购买回来之后先进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他好的枣。

2、若需保存的枣较多宜先预冷如果需要保存的冬枣数量很多，则冷藏前最好先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。

预冷前将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。

预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-4℃，相对湿度为90%-95%冷藏室中贮存比较好。

3、塑料袋密封放冰箱冷藏保存家庭保存的方法一般使用冰箱，将买回来的冬枣不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。

不过，建议装塑料袋时，最好用小袋分装，这样只需每次开一小袋吃，能保存得更久一点。

贮藏过程中冬枣的生理变化摘要：以冬枣白熟果和半红果为试材，研究在不同贮藏温度下枣果的相关生理变化。

结果表明，在常温和低温下贮藏，枣果硬度下降均表现为前期缓慢，后期加快；低温能显著降低果实失水率；低温下果实呼吸速率和乙烯释放量均维持在较低水平，在整个贮藏期未见明显呼吸跃变高峰。

初步认为，冬枣属非呼吸跃变型果实。

关键词：冬枣；硬度；呼吸速率研究了冬枣白熟果和半红果在不同贮藏温度下果皮颜色和果肉颜色以及果实硬度、果实失水率、果实呼吸速率和果实乙烯释放量的变化，总结如下。

1 材料与方法供试冬枣的白熟果和半红果，于2004年10月1日采自河北省黄骅市孔店村示范园，果实大小均一，带果柄，无机械损伤和病虫害。

采后装入0.06mm聚乙烯打孔塑料袋中，当天运回实验室，用蒸馏水清洗，擦干。

试验设4个处理：①白熟果常温下贮藏，②白熟果0－4℃贮藏，③半红果常温下贮藏，④半红果0—4℃贮藏。

贮藏期间，用GY－1改良型硬度计每5天测1次果实硬度，每次每处理测20个果实，每果测2次，取平均值。

果实失水率用称重法每6天测1次。

果实呼吸速率用CI－301型C02气体分析仪每3天测1次，气室自制。

乙烯释放量用密闭采气法采样，用日立牌G3900型气相色谱仪每3天测1次，每次测定重复3次，取平均值。

2 结果与分析2.1贮藏过程中冬枣果皮及果肉颜色变化白熟果常温下贮藏，第5天转为半红果，着色面扩展30％－50％，第10天果面全部着红色；0－4℃下，第25天陆续转为半红，第40天转为全红。

半红果常温下贮藏，第5天果面全部着色，果肉颜色由贮前的白绿色渐变为黄褐色，至贮期末出现酒化现象，基本丧失鲜食品质；0－4℃下贮藏30天果面全红。

无论是白熟果还是半红果，低温贮存均能显著延缓果实变红，遏制果实软化进程。

2.2 贮藏过程中冬枣果实硬度的变化从图1看出，随贮期延长，果实硬度不断下降；相同贮温下，白熟果的硬度始终大于半红果；无论是白熟果还是半红果，0－4℃下贮藏，果实硬度均下降慢，说明低温能有效延长贮期。

有关枣的贮藏保鲜技术要点枣是中国特有的果品之一，其营养丰富，含有较多糖、蛋白质、脂肪、铁、钙、磷等物质，同时其维生素C及环磷酸腺（CAMP）含量也很高，在临床医学上对人体抗氧化、增加心肌营养方面有预防及治疗作用，因此受到消费者的青睐。

但枣果是一种不耐贮藏的水果，其在常温下20天左右即会丧失原有品质，而在低温下也只能存贮40～60天，因此枣果的贮藏保鲜技术显得极为重要。

（1）枣果的贮藏特性及品种鲜枣在贮藏期间，主要会出现酒软、果肉褐变、腐烂等症状。

一般随着枣果贮藏期的延长，果肉逐渐变软，果实营养成分会发生很大的变化，维生素C、总糖含量明显下降，乙醇含量明显增高，食用时能明显的感觉到有酒味；枣果的外观表现为失水皱缩，果皮颜色加深，果肉从近核处开始变黄变褐甚至霉烂。

我国枣果的品种较多，各品种耐贮性差异较大。

晚熟品种较早熟品种耐贮，干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮，抗裂果品种较耐贮藏，大果型品种通常不耐贮藏。

（2）枣果的采收采收成熟度对鲜枣贮藏寿命有明显影响，一般成熟度越低越耐贮藏。

同时采摘于一棵树上的全红（着色100％）、半红（着色约50％）和初红（着色25％以下）枣果，在0℃贮藏时以初红果最耐贮，全红果耐贮性最差，因此长期贮藏的枣果应选用初红果。

枣果的采收方法多用杆振落和拾落枣，这些方法用工都较多，劳动强度大，并且采收时枣果易受损而影响贮藏效果，因此供长期贮藏的果实采摘方式还是以手摘为好。

（3）枣果的贮藏①简易贮藏法此法适于枣果成熟季节气温较低的北方地区。

选耐贮藏的完熟品种，果实以果皮处于半红的成熟度为佳。

贮藏期间，为减少水分蒸发，要先装入0.04～0.07毫米厚的打孔聚乙烯薄膜袋中，并封扎袋口，然后存放在阴凉棚（或窑洞）中的分层贮藏架上。

②冷藏法枣果采收后，应尽快精选，装袋后放入冷藏库中贮藏。

果实的精选与装袋方法与简易贮藏法相同。

在枣果贮藏期间，必须使库内温度稳定维持在（0土1）℃，相对湿度维持在90％～95％，并且适时通风换气。

冬枣怎么保鲜？大枣大家都比较了解，因为它平时不仅仅是用来吃的，而且还可以用来泡水喝，尤其搭配一些枸杞以及红糖等等，更是有非常强大的调节身体作用。

从中医的角度来说，大枣属于中药材之一，也可以帮助人们治疗一些病症。

枣的种类是非常多的，那么，冬枣用什么方法保鲜呢?1.鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。

2.家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。

装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。

3.如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。

4.如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。

预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃，相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。

冬枣的营养价值百果之首冬枣的最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C 含量高达380～600毫克(维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克)，是苹果的70倍，柑橘的16倍，连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。

营养元素冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。

冬枣含糖20%～36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g 冬枣含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g，胡萝卜素1.1mg/kg，维生素B10.1mg/kg，维生素B22.2mg/kg。

冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。

枣的贮藏技术枣是我国特有的果品之一。

具有很高的营养价值和药用价值，果实中除含有比一般水果高的糖分以及丰富的矿质营养素外，100g鲜果肉中维生素C的含量达到380～600mg，环磷酸腺苷（即cAMP）50～300mg。

维生素P的含量为3000mg/100g干重。

近年来，作为一种水果，枣已被广大消费者所接受。

由于枣的保鲜技术还未能得到很好的推广，以致绝大多数的枣制干销售。

而干枣中的维生素C大多数遭到破坏，每100g果肉中仅含有12～18mg，降低了枣的营养价值。

试验表明，如果能保持果实新鲜，就基本上能够保持果实的各种营养。

枣的保鲜技术为延长鲜枣的加工期和减少雨季腐烂损耗提供了可能。

枣具有高呼吸强度的特性，贮藏环境中易于积累二氧化碳。

由于枣对二氧化碳十分敏感，贮藏环境应保持较好的通气条件，控制二氧化碳浓度不超过5%。

枣果很容易失水，在室温下3d失重5%，5d就失重8%。

当果实失水至果重的5%时，果皮皱缩，失去新鲜状态，若再继续失水，则营养物质也会大量损失或被破坏。

提供冷藏的条件，控制0℃及90%～95%的相对湿度可将较耐贮藏的品种贮藏2～4个月。

比较耐藏的品种有襄汾园枣、冬枣、蛤蟆枣、临汾团枣等，太谷壶瓶枣、骏枣、朗枣、板枣等贮藏性较差。

枣的贮藏是以延长加工时间的目的时，所选品种一定要具备良好的加工适性，如屯屯枣、朗枣、团枣和木枣等。

贮藏以鲜食为目的时，选用品种要有上成的鲜食品质，如襄汾园枣、蛤蟆枣、梨枣等。

果实在采收时要尽量避免机械伤害，做到无伤采收，为贮藏提供完好的果实。

传统的“杆打”采收法不适于果实的贮藏。

“杆打”采收的果实有8%以上的果实发生机械破伤，这是果实在贮藏中大量腐烂的主要原因。

为了减少破伤，在采果时可提前7d向树上喷洒250～300μL/L乙烯利，3～4d后，在树下接一漏斗形的布制接果装置，在此装置的最低处有一果实出口，轻振树枝，果实即可跌落到接果装置中，并随时经果实出口流入包装容器，如袋子、筐子等。

冬枣贮藏保鲜技术要点马治国【期刊名称】《河北林业科技》【年(卷),期】2012(000)005【总页数】1页(P99-99)【作者】马治国【作者单位】河北省林业技术推广总站,河北石家庄 050081【正文语种】中文【中图分类】S665.1冬枣采后易变质，致使自然储存期较短，严重制约了冬枣产业的发展。

为此，必须抓好以下几点，以最大程度地延长其保鲜期，获得更高的经济效益。

冬枣皮薄，水分含量高，肉质细嫩而酥脆，极易引起损伤，导致贮藏期腐烂变质。

因此，保证枣果的完好，对贮藏的影响至关重要。

采收时采摘人员须佩戴手套采摘，禁止粗放采摘与搬运，一定要做到轻拿轻放，避免枣果收到刺伤、挤压伤、磕碰伤和震动损伤等。

冬枣的花期长，成熟期也不一致。

通常前期冬枣极不耐藏，中期和后期冬枣相对较耐贮藏。

因此，要想延长贮藏期，增加完好脆果率，必须严格按成熟度分选后再进行入贮。

一般长期贮藏要选择白熟、微红、少半红和半红果入贮，全红果反而不耐贮藏。

同时要去除树枝杂叶，拣出有病虫害、畸形、个头过小、成熟度低于白熟度的冬枣，此过程要求采摘后在林间树下完成。

采摘分选后，如采用减压贮藏的方法，应选用长50cm、宽30cm的尼龙网袋装果，每袋4kg。

再把装入尼龙网袋的果实装入塑料箱内。

装车时，塑料箱要码垛靠紧，以免摇晃使枣果产生损伤。

运输途中车速不能过快，卸车时轻拿轻放。

如采用冷藏库贮藏的方法，枣果的保鲜包装有两种：一是PVC保鲜袋，袋上打6个直径为5mm的孔;二是微孔膜保鲜袋，直接装袋即可。

鲜枣贮藏前，须对贮藏库进行彻底的清扫和全面的消毒灭菌处理，可大大降低病原菌的基数。

常用的消毒方法有2种：（1）使用4%漂白粉溶液喷洒。

（2）使用CT高效库房消毒剂。

使用时将袋内2小袋粉剂混合均匀，按每立方米5g的使用量点燃，密闭熏蒸4h以上。

预冷能最大限度地保持枣果硬度和鲜度等品质，延长其贮藏期，一般预冷有2种方法。

（1）冷风预冷。

即卸车后将鲜枣及时放入冷库。

冬枣贮藏保鲜技术作者：杨树英来源：《农业知识·乡村季风》2014年第12期1.采前准备工作在采收前半个月对库房、制冷设备、电器装置等进行养护、消毒和检修，库房工具或容器消毒可用浓度为0.25%次氯酸钙溶液浸泡或刷白，有条件的还可以在阳光下暴晒。

库房可用15～20克/立方米硫黄熏蒸24～48小时，或用浓度为1%～2%福尔马林溶液、84消毒液、0.5%漂白粉溶液等消毒剂喷洒墙面、地面。

入库前1星期将库房降温至-1℃，并使其保持稳定。

2.适时采收实行分期分批采收，保证入贮果实有均匀的成熟度。

采收要在枣果脆熟期以前完成为宜。

为降低采后田间热，采摘工作宜在早晨或傍晚气温低时进行。

采收时严禁用竹竿敲打、摇树。

用来长期贮藏的枣果，采前也不宜喷乙烯利。

最好的采收方式是人工逐个带果柄采摘，采收后应轻拿轻放，放入有软衬垫的容器内。

3.入库保鲜⑴包装分级采后枣果及时进冷库进行预冷初分，挑出病虫果、刺（压）伤果、无果柄果、过熟果等。

采摘好的冬枣要在24小时内降温至0℃左右。

作为长期保鲜用果要按着色程度分青果、半红果、全红果3类进行分级。

短期周转用果可按大小分级。

采摘包装可采用小果篮，运输包装要用塑料周转箱，纸箱等耐压包装材料，为防止失水，生产上可用塑料袋、塑料纸等进行简易包装。

⑵贮藏期管理①温度。

冷库温度应在0～2℃，安全温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，枣果品温波动不大于0.5℃最为理想。

②湿度。

贮藏冬枣适宜湿度为90%～95%。

采用保鲜袋包装的冬枣，袋内湿度一般可达到要求。

用气调库贮藏的，要采用自动加湿器进行加湿，保证果品处于适宜的温湿度。

③气体条件。

对于气调保鲜库，贮藏冬枣较佳的气体条件是：氧气含量3%～5%，二氧化碳含量3.注意事项⑴在贮藏过程中，一定要依据枣的生长成熟情况进行分级、分期采收，分级和运输中要尽量减少碰撞，并在24小时内完成预冷工作。

⑵采用气调库贮存的枣果，必须有一间专用预冷库，待枣果品温达到要求时，再入库。