糖尿病人食谱大全

糖尿病人食谱 1

糖尿病人食谱 ... 糖尿病的治疗是药物与饮食相结合， 药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所 措。本文是一份一周七日的糖尿病人食谱，希望对糖尿病患 者有所裨益。

【星期一】糖尿病人食谱

早餐：窝头 1个（50 克），牛奶 1杯（ 250 毫升），鸡蛋 1 个，凉拌豆芽 1 小蝶 + 虾青素 午餐：米饭一碗（ 100 克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。 晚餐：馒头 1 个（100 克） ，盐水大虾，鸡片炒油菜。

【星期二】糖尿病人食谱

早餐：全麦面包片（ 50 克），豆浆 1 杯（400 毫升 ），茶鸡蛋

1 个，凉拌苦瓜 1 小蝶 + 虾青素

午餐：烙饼 2 块（100 块） ，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。 晚餐：米饭 1 碗（100 克） ，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

【星期三】糖尿病人食谱

早餐：蔬菜包子 1个（50 克），米粥 1碗，鸡蛋 1 个，拌白菜 心

1 小蝶 + 虾青素

午餐：荞麦面条 1 碗（100 克） ，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。 晚餐：紫米馒头 1 个（100 克） ，香菇菜心，沙锅小排骨。 【星期四】糖尿病人食谱

早餐：豆包 1 个（ 50），荷叶绿豆粥 1碗，鸡蛋 1 个，凉拌 三丝 1小蝶 + 虾青素

午餐：玉米面馒头 1 个（100 克） ，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

晚餐：米饭 1 碗（100 克） ，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

【星期五】糖尿病人食谱

早餐：牛奶燕麦粥（牛奶 250 毫升，燕麦 25 克），鸡蛋羹 （鸡蛋

1个），海米拌芹菜 1小蝶 + 虾青素 午餐：荞麦大米饭 1碗（ 100 克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。 晚餐：花卷 1个（ 100

克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

【星期六】糖尿病人食谱

早餐：全卖小馒头 1 个（50克），薏苡仁粥 1 碗，鸡蛋 1个， 拌莴笋丝 1小蝶 + 虾青素

午餐：茭白鳝丝面（含面条 100 克），醋溜大白菜。

晚餐：葱油饼（含面粉 100 克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。 【星期日】 糖尿病人食谱

早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克+虾青素

午餐：烙饼 150 克，酱牛肉 80 克，醋烹豆芽菜

晚餐：米饭 150 克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜

糖尿病人食谱 2

进入冬季，由于人们的饮食丰富了，多数糖尿病患者不注意 饮食，导致了糖尿病的大幅度增加。

不宜吃的食物：易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、 冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、 水果罐头、 汽

水、果汁、甜饮料、 果酱、 冰淇淋、 甜饼干、蛋糕、 甜面包及糖制糕点等。

牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食 物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的 发生。

不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能， 每克酒精产热约 7千卡（294 焦） ，长期饮用对肝脏不利，而且易 引起血清甘油三脂的升高。 少数服磺脲类降糖药的病人， 饮酒后 易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹 饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

宜吃的食物： 这类食品除富含蛋白质、 无机盐、维生素之外， 在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸， 既能降低血胆固醇， 又能降 低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生 素 B 和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用 玉米面、豆面、白面按 2：2：1 的比例做成三合面馒头、烙饼、 面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。

冬季一日三餐食谱

早餐：窝头 1 个（50 克），牛奶 1 杯（250 毫升） ，鸡蛋 1

个， 凉拌豆芽 1小碟;全麦面包片 （50 克），豆浆 1杯（400 毫升），茶 鸡蛋 1个，凉拌苦瓜 1 小碟;蔬菜包子 1个（50 克），米粥 1碗，

鸡蛋 1个，拌白菜心 1小碟;豆包 1个（50 克） ，荷叶绿豆粥 1碗，

鸡蛋 1 个，凉拌三丝 1 小碟;牛奶燕麦粥 （牛奶 250 毫升，燕麦 25

克） ，鸡蛋羹 （鸡蛋 1 个） ，海米拌芹菜 1 小碟; 全麦小馒头 1 个（50 克） ，薏苡仁粥 1碗，鸡蛋 1个，拌莴笋丝 1小碟;牛奶 240ml，

鸡蛋 1 个，馒头 50克。

午餐：米饭一碗 （100 克） ，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜 ; 烙饼 2 块（100 块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜 ;荞麦面条 1碗（100 克），

西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜 ;玉米面馒头 1 个（100 克） ，炒鱿鱼卷 芹菜，素烧茄子 ;荞麦大米饭 1 碗（100 克） ，青椒肉丝，香菇豆 腐汤;茭白鳝丝面 （含面条 100克） ，醋熘大白菜 ;烙饼 100克，酱 牛肉 80

克，醋烹豆芽菜。

晚餐：馒头 1 个（100 克） ，盐水大虾，鸡片炒油菜 ; 米饭 1 碗（100 克） ，鸡汤豆腐小白菜， 清炒虾仁黄瓜 ; 紫米馒头 1 个（100

克） ，香菇菜心，沙锅小排骨 ;米饭 1 碗（100 克） ，葱花烧豆腐，

椒油圆白菜 ; 花卷 1个（100 克） ，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

糖尿病人食谱 3

主食一般是指碳水化合物， 例如含有高纤维素的谷类等。 这 类食物可以在体内慢慢“燃烧” ，长时间释放热量，增加人体的 耐力，是身体（特别是大脑）所需要的理想“燃料” 。主食应以 豆类、燕麦、粗米、全麦面包、 土豆、南瓜等为主， 至于炸薯片、 白面包、油条、蛋糕、点心等，最好是不吃或是少吃。谷类的每 天摄食量应为250〜500克。合理的主食分配是：早餐50克燕麦 片，午餐150〜200克全麦面包，晚餐100克粗米饭。蔬菜和水 果蔬菜和水果脂肪含量较少，不含胆固醇，热量很低，含有大量

膳食纤维素、维生素（如维生素 C、E及B -胡萝卜素）、矿物质 等。这些营养物质可以增强人体的免疫功能，抗脂质过氧化。纤 维素更有降低血脂、帮助消化的功能。蔬菜、水果最好是选食新 鲜的。果汁虽然也是健康

食品，但与新鲜蔬菜、水果相比，毕竟 少了一些纤维素。 罐装水果虽然食用方便， 但失去了部分珍贵的 维生素、矿物质。一般来说，每人每天应吃新鲜蔬菜 400〜500

克，水果150〜250克。

奶制品奶制品可向人体提供丰富的营养素， 尤其是内含的大 量钙质可以强健人体的骨骼。 但是， 不能忽视某些奶类食品含有 大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的饱和脂肪酸是去皮鸡肉的 6 倍, 是瘦牛肉的 2 倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的， 含有非常高的饱 和脂肪酸和胆固醇，应少食为佳。食用奶制品，最好选食无脂的 或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黄油含有氢化植物油，而 多食氢化植物油可令血胆固醇增高 （选购人造黄油时， 最好选择 氢化植物油低的，即质地较软的。因为氢化植物油的成分越高， 人造黄油就越硬） 。

肉类食用肉类最好选瘦肉、 鱼和去皮的禽肉。 不宜多吃高脂 肪、高盐加工的肉食（如香肠、咸肉等） 、含脂肪高的肉（如排 骨、五花肉等） 、含胆固醇高的食品（如动物内脏）等。此外， 每天吃肉不要超过

200克，其中红肉少于 1 00克。应当注意的是： （ 1 ）鸡肉去皮可去掉绝大部分脂肪，是肉类中的首选；但鸭和 鹅即使去掉皮，仍然含有较多的饱和脂肪酸，应少吃； （ 2）与畜 肉和家禽相比， 大多数鱼的脂肪、

饱和脂肪酸和胆固醇的含量较 低， n-3 脂肪酸较高， 且含有丰富的铁。

多吃鱼对人体有益；（ 3）

贝类也含有丰富的铁质，但各种贝的胆固醇含量不一样。扇贝、 蚌类含胆固醇较低，可适量食用； （4）鱿鱼和虾含胆固醇较高， 最好少吃。禽蛋类蛋黄富含胆固醇， 1个蛋黄含胆固醇约200〜

250 毫克。蛋白不含胆固醇， 2 个鸡蛋的蛋白质营养相当于 1 个 鸡蛋。

最好每周吃 4 个鸡蛋。

脂肪 n-3 脂肪酸主要来自鱼和海洋生物的体脂，具有降低 甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。 n-6 脂肪酸主要存在于植物油 （如玉米油、豆油、红花油、向日葵油等） ，可降低血胆固醇。 为了减少饮食中脂肪的摄入，烹调时，最好是： （1）去除肉类的 可见脂肪， 或选择去皮家禽肉； （ 2）以蒸、 煮、烤代替油煎；（3） 油煎时使用不黏锅， 以减少用油量；（4）烤肉时将滴下的油去掉； （ 5）拌肉馅时先煎出油，把油沥去； （ 6）做鱼时不用油煎，而 用葡萄酒、柠檬汁代替，滤掉炸鱼的油； （ 7）做汤时冷冻一下， 再除去浮在面上的油， （ 8）做菜时可多用调味品，少放盐。

膳食纤维每人每日摄取膳食纤维 20〜30 克可降低血胆固 醇。例如：燕麦含的可溶性纤维是小麦的 10〜15 倍，每日吃 60〜 70 克燕麦，可降低 5%〜 6%血胆固醇，患心脏病的危险可降低 10%〜12%。如果每天吃一碗燕麦粥，在不吃药的情况下，有一半 高血脂病人的血胆固醇可降至正常。

大概每天摄入的热量在 1000〜1200大卡

早餐

牛奶一瓶 （250 毫升） ；玉米棒一支 100克，面包夹草莓酱奶

酪：面包 2片（50 克），草莓酱 （25 克），奶酪 2片（20 克）。

午餐

西芹百合：西芹 （100 克） ，百合（50 克） ，草菇蒸子鸡：草菇

（100 克），子鸡 （150 克） ，番茄蛋汤：番茄 （100 克） ，鸡蛋一只 （50 克） ，米饭（100 克） ；苹果一只 （100 克）。

晚餐

木耳炒鱼片：黑木耳 （50 克） ，青鱼中段 （100 克） ，炒肉片： 茭白（50 克） ，猪瘦肉（50 克） ，胡萝卜（25 克） ，青椒（50

克），香 菇（25 克） ，凉拌黄瓜：黄瓜 （75 克）；米饭 （100

克）。

健康食谱推荐二

早餐

酸奶一瓶 （200 克） ，蛋饼：鸡蛋一只 （50 克）, 小麦粉 （100

克）， 苹果一只 （100 克） 。

午餐

肉丝菜汤面：面条 （100 克） ，鸡毛菜 （100 克） ，猪肉丝

（50 克） ，香蕉（100 克）。

晚餐

米饭（100 克） ，红烩牛肉：牛肉 （100 克） ，胡萝卜 （100

克）， 马兰香干：马兰头 （100 克） ，香干（50 克） ，苋菜（100

克）。

健康食谱推荐三

早餐

牛奶冲麦片：牛奶一瓶 （250 毫升） ，麦片（50 克） ，肉包子 1

个（50 克） ，葡萄（100 克）。

午餐

米饭（100 克） ，黑椒牛柳：牛肉 （150 克），青椒 （100

克）， 橄榄菜 （100 克） ，油豆腐细粉汤：油豆腐 （25 克） ，粉丝（50 克）。

晚餐