白蕉海鲈的养殖技术白蕉海鲈生长于我国珠海地区，因其主要生长于斗门区白蕉镇而得名。
白蕉镇属南亚热带海洋性季风气候，气候较温和。
养殖的海鲈具有生长快、适应性广、抗病力强、肉质鲜美等特点，而白蕉海鲈的干制品因刺少、味道鲜美、营养价值高，深受大家欢迎。
养殖白蕉海鲈市场前景广阔，有很高的经济效益，产品绝大部分销售到青岛、上海、北京及韩国、日本等国内外市场。
那么本期节目我们为大家介绍一下白蕉海鲈的养殖技术。
一、生物学特征1、形态特征当然了，要想养好白蕉海鲈，我们还得先认识一下它。
白蕉海鲈属鲈形目、常鲈鱼亚科，广盐性鱼类。
下面，我们先来看看白蕉海鲈的形态特征吧。
白蕉海鲈体长而侧扁，个体大，最大可长至15-25千克，一般体重为1-2千克，体长为30～40厘米就可上市。
眼间隔微凹，其间有4条隆起线。
口大，下颌长于上颌。
侧线完全与体背缘平行，皮层粗糙，鳞片细小不易脱落、体背侧为青灰色。
腹侧为灰白色，体侧及背鳍棘部散布着黑色斑点。
随年龄增长，斑点逐渐不明显。
背鳍2个且稍微分离。
第一背鳍发达并有12根硬棘。
第二背鳍由13根鳍条组成；腹鳍位于胸鳍始点稍后方。
2、生活习性白蕉海鲈为常见的经济鱼类之一。
以前都生长在海水中，但是随着人们的淡化养殖，现在已经完全可以在淡水中生长了。
这里，我们为大家介绍的就是淡水池塘养殖。
其捕捞期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛收期。
白蕉海鲈的耐温范围是0℃—38℃，最适合生长的水温为25℃—30℃，在12℃以下或28℃以上摄食强度下降，7℃以下几乎停止摄食。
在O℃以上，均匀分布，活力正常，游动自如；在0℃时，在近底层分布，活力减弱，游动缓慢；当水温在O℃以下，海鲈分布于底层，无活力，不游动，对外界的刺激反应迟钝；当水温继续下降，鱼体失去平衡，沉于水底。
白蕉海鲈的适盐范围为0—3.4% 。
白蕉海鲈在盐度2%以下生长正常，在高盐条件下，生长发育反而变慢。
对氧的需求量颇高，在养殖条件下，要求溶解氧在4mg／L以上。
3、食性白蕉海鲈属凶猛肉食性鱼类，掠食性强、贪食，主要以鱼、虾类为食物。
饵料种类随个体生长渐渐从虾类向鱼类转变。
二、鱼塘的选择与建造通过上边的介绍，我们对白蕉海鲈有了比较全面的认识。
那么，我们该怎样养殖白蕉海鲈呢？1、池塘的选择首先，我们要选择好池塘。
鲈鱼池塘必须要求水源充足，注排水方便，水源的水质良好，不含对鱼类有害的物质。
鲈鱼池塘的面积要求不是很严格，常规鱼池都可以用于养殖，但面积最好不低于5亩。
如果太小，水质容易恶化，水体稳定性、缓冲性较差，不利于鲈鱼的生长。
根据目前生产水平，池塘水较深，单位面积的水量较大，可增加养殖密度，提高鱼产量。
但水过深，则下层水中光照度弱，浮游植物量少，光合作用弱，产生的氧量少，底泥中部分有机物质分解产生各种有害物质，不利于鱼类的生长。
鲈鱼对水深要求在1.6～2米为宜。
2、池塘的建造要求根据海鲈的生长及水质变化需要随时调节水质和水位，往鱼塘内注水和排水，需要在池边设立进水口和排水口。
进水口不能低于水面，排水口通常要设置在进水口的对面，设在鱼池的最低处,并兼有排污的功能。
此外，还要在池内配备增氧设施，增氧设施要根据海鲈的密度酌情配备，一般情况下，每2～3亩水面配一台1.5千瓦的增氧机就可以了。
如果经济条件允许，我们还可以使用耕水机，耕水机可以改变水质，具有环保功能。
三、鱼苗放养前的准备1、池塘清整在投放鱼苗前1个月左右，要修整一下养鱼池。
先把池内的水排干，然后清除过多的淤泥，平整池底，池底的四周都统一设有坡度，以避免死角。
如果有倒塌的池梗，要将其修复好，并修理好进、排水口。
这样我们就把鲈鱼的池塘给整理干净了。
2、池塘消毒池塘清理干净之后，就要对鱼塘进行消毒处理了。
我们可以利用漂白粉来进行消毒，操作方法是将漂白粉均匀的全塘泼洒，一般每亩地用20千克左右。
需要注意的是，一定要从上风口撒漂白粉，避免逆风时漂白粉进入人的眼睛造成伤害。
池塘清整消毒后，需要曝晒2～3天。
池塘是白蕉海鲈生活栖息的场所。
池塘环境的清洁与否，直接影响到白蕉海鲈的健康，所以一定要重视池塘的清整工作，它是预防鱼病和提高鱼产量的重要环节和不可缺少的措施之一。
3、划分区域我们可以利用曝晒的时间对池塘划分区域，也就是将池塘用网子隔开，围成几个面积大小不等的养殖区域，俗称“围网”。
这样根据鱼苗生长的大小，给它们适合的水域空间，方便养殖，同时效益好，饲喂时使鱼儿既吃得饱，又避免了饲料的浪费，达到驯食的目的。
下面，我们就来向大家介绍一下这种分隔区域的方法。
我们可以根据自己池塘的形状，以及鱼苗的多少划分不同的区域。
一般，可以将池塘划分成3-4个区域。
如果划分成三个区域，我们可以按照图一来建造，如果划分成四个区域，我们可以按照图二来建造。
在这里，我们划分成三个区域。
划分要求可以按照围网面积由小到大，以1：2：4的比例来建造。
我们看到的这个池塘，全塘面积为8亩，所以最小的围网面积应为2亩，较大一点的的围网面积为4亩。
（图）在建造围网时，首先选用一些木桩，一般要求直径6厘米左右为最好。
将木桩竖直插入池塘里，一定要插牢固，插入池塘的深度约为25厘米。
木桩按照预计建造的池塘分隔图进行建造，瞧，我们的木桩已经插好了。
下面我们就要进行围网了。
我们先将鱼网绕着木桩围好，然后将鱼网的上端绑在木桩上，一定要绑结实，避免鱼网松动下落，鱼苗逃脱。
最小区域的网高度大约是1.5米左右。
其他区域的网则要保持在2米左右。
此外，还需要注意的是围好网我们要弄一些泥土覆盖在上面，或者池塘地面较宣时，我们可以将网踩进地里。
且要保证网绷紧、竖直。
采用同样的方法将整个池塘的区域分隔好，我们的围网建造工作就完成了。
4、池塘培水池塘搭建好了，我们就等待注水了。
第一次往池内注水1米左右就可以了。
因为这个时期的池塘水是为了鱼苗而准备的，不用注入太多。
在放养前，我们还需要对池塘进行培水，给水增肥。
一般在准备放苗前7天开始培水。
培水使用含氮较多的有机肥就可以了，进行全塘播撒。
施肥可以分几次完成。
一般第一次施肥每亩达到1千克左右即可。
3—5天后逐渐减少，减少的量可以自己把握，最终每亩施肥总量达到3千克左右。
5、鱼苗的准备培好水，我们就该引进鱼苗了。
由于海鲈对繁殖技术要求很高，所以大多数养殖场都是直接购买鱼苗进行养殖。
放养鱼苗多在5月中下旬进行，鱼苗在放养前还需要一些准备工作。
首先是进行选苗。
选苗时我们要注意鱼苗的规格,选择品质纯正，健康无病，规格整齐，行动活泼，体长为2厘米左右的鱼苗。
鱼苗选好了，我们可以将鱼苗先放在水桶中，每桶不得超过300百条，避免鱼苗太多造成缺氧，同时要不断往水桶中注一点清水，给鱼苗增氧，提高成活率。
瞧这些小鱼苗们一个个活泼的游着，一定是迫不及待的去它们的新家了。
在运输过程中，我们要给鱼苗充氧。
运输车上配有充氧装置。
好了，赶紧带着我们的鱼苗去池塘放养吧。
四、饲养1、鱼苗放养技术鱼苗放养一定要及时，这样能充分保证鱼苗的成活。
由于鱼苗较小，放养时只需将其放养在池塘最小的围网里就可以了，一般选择在上午十点到下午一点的时间进行放养，因为这个时间段氧气最为充足。
另外，我们放养时还要打开增氧机。
放养方法是：将水桶倾斜在水中，慢慢的向后方移动水桶，使鱼苗游进水中。
动作不要太快，避免伤害鱼苗。
（图）一般放养的密度为每亩3.8万—4万条左右。
这样饲养方便，可以提供集中、充足的基础饵料，提高鱼苗的成活率，另一方面有利于驯化鱼苗集中摄食，培育大小均匀的鱼苗。
另外，还要注意：鱼苗养殖期间，只能养殖单一的白蕉海鲈鱼苗，不能与其它鱼苗混养。
2、鱼苗的饲养放养后下午5点左右开始喂食。
由于鱼苗培育时食用的鱼虫，所以放养后，2—3天同样饲喂鱼虫。
饲喂时，要将鱼虫用手细细的揉开，用力撒开鱼虫，注意不要成团状，否则会影响鱼的摄食。
3天后可以开始慢慢转变成饲喂鱼浆。
鱼浆是利用新鲜的小杂鱼打浆制作的，最好经过4次打浆，这样鱼浆的细化程度才最适合鱼苗的口味。
在由饲喂鱼虫到鱼浆的转变过程中，不能突然的转变，要在饲喂时开始慢慢的混入少量的鱼浆，几天后加大鱼浆混入的量。
一般，经过8天驯食后就可以完全饲喂鱼浆了。
鱼苗少食多餐，所以从上午7点到晚上6点每隔一小时就需要饲喂一次，以满足鱼苗的摄食需求。
日投饲量为鱼体重的20％～50％。
随着鱼苗渐渐长大，我们可以减少饲喂的次数，每天3—5次就可以了。
投喂饵料应合理适量，防止饵料过剩造成水体污染。
3、鱼种的饲养鱼苗放养约1个月后，体长长至8厘米左右时，我们就可以称之为鱼种了。
这时，我们可以撤掉最小的围网，将它们放到4亩区域的池塘里，养殖密度达到每亩1.8万—2万条左右。
这样做给鱼种提供了较大的活动空间，有利于鱼种的健康成长。
此外，我们还要给鱼塘注入新水，提高水位，使水深达到1.5米左右。
鱼种饲喂的食物可以是鱼浆，也可以饲喂专门的饲料，一般选择直径为3毫米的饲料。
每天可以饲喂2-3次。
由于鱼苗时期已经锻炼了鱼的集中摄食，所以只要在饲喂台上，向池塘均匀的撒鱼浆就可以了。
方法与前边饲喂鱼浆的方法一样。
投喂鱼浆的饲喂量占鱼体重的10％—15％；配合饲料的饲喂量占鱼体重的5％～8％。
4、中鱼的饲养当鱼种长到3—4个月时，体长大约15厘米左右时，就可以称之为中鱼了。
这时，可以撤掉最后一道围网，将海鲈放到全塘进行养殖，给它们充足的水域空间，使养殖的密度达到每亩8千——1万条左右（图）。
这个时期，我们可以饲喂配合饲料。
常用的饲料配方是：鱼粉42%，豆粕12%，花生饼10%，高筋面粉13%，淀粉8%，次粉10%，鱼油3%，矿物维生素2% 。
饵料的直径约为5毫米。
每天饲喂2次就可以。
一般在上午8点，下午5点左右饲喂。
饲喂时同样在饲喂台上均匀的撒向池塘就可以了。
要求每次饲喂量占鱼体重的5%左右。
5、成鱼的饲养当海鲈生长到8、9个月时，体长约20厘米左右，就可以按照成鱼的饲养方法来饲养了。
成鱼的饲料相对于中鱼饲料来说，鱼粉含量较少，而淀粉、矿物维生素含量较多，饲料配方为鱼粉39%，淀粉10%，矿物维生素3%。
其它成分同中鱼饲料一样。
成鱼饵料直径为1厘米。
饲喂的量占鱼体重的2%—3%即可。
除了喂配合饲料我们也可以饲喂一些小杂鱼。
但是，要求小杂鱼要干净、卫生。
如果光饲喂小杂鱼，则饲喂量占鱼体总重的4%—5%。
需要注意的是：一定要定时、定点、定量饲喂，在饲喂时要观察海鲈的摄食情况，如果吃食较多，可以适当增加3%的饲喂量，反之，则减少。
并且不能惊吓海鲈，否则会影响它们的食欲，不利于海鲈生长；在天气不好时，一天可以只在早上饲喂一次食物；当海鲈摄食量差时，均可以停食一次。
五、日常管理1、水质管理在整个饲养过程中，我们一定要适时排换水，一般每月换一次水。
换水量为池塘水量的50%左右。
此外，每半个月我们还要对池塘水进行消毒。
消毒时，同样利用漂白粉就可以。
