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卡布奇诺做法
卡布奇诺是一种著名的咖啡饮品，它由浓缩咖啡、牛奶和奶泡组成。
下面是制作卡布奇诺的简单步骤：
1. 准备材料: 浓缩咖啡、鲜牛奶和糖（可选）。
2. 制作浓缩咖啡: 根据咖啡机的说明，制作一杯浓缩咖啡。
3. 加热牛奶: 将牛奶倒入奶锅中，用中火加热。
时不时搅拌，
直到牛奶变热但不要沸腾。
4. 打泡奶泡: 将热牛奶倒入一个能容纳牛奶两倍容量的容器中，用搅拌器或者手动奶泡器打发牛奶。
打发的过程中，要保持手动奶泡器略微倾斜，以帮助产生更多的泡沫。
打发至牛奶变得泡沫浓密且丝滑。
5. 调制卡布奇诺: 将制作好的浓缩咖啡倒入一个咖啡杯中。
然后，轻轻将打发好的奶泡倒入咖啡杯中，直到杯子的三分之二满。
6. 装饰: 将一小勺奶泡放在卡布奇诺的表面来装饰。
若需要，
可以在表面撒上一些可可粉或巧克力碎片。
现在，您可以品尝到新鲜制作的美味卡布奇诺了！。
常见的咖啡种类介绍 篇一：咖啡的分类 分类： 然后按照咖啡饮品的制作方法分为两大类，一类是单品咖啡，一类是花式咖啡。 单品咖啡首先是冲煮方式比花式更加纯手艺一些，用的器具比如虹吸壶，摩卡壶，皇家比利时壶，还有聪明杯和细嘴壶，讲究的是温度和水流注入的匀称以及时间的把握等，追求的是一种煮咖啡的状态，包括豆子本身也是手摇磨豆机来磨比较好，总之手法要慢，手艺要细，用力要均匀，心态要稳当，你可以想像煮单品咖啡就跟打太极一样，靠的是参悟。
其次，单品咖啡的豆子一般按照产地来命名。早些年我们熟悉的哥伦比亚、曼特宁、巴西咖啡等，这些年流行的安提拉瓜、黄波旁、耶加雪菲等，大都是这样。不过除了产地，豆子的颗粒和酸度以及烘培度也是有区别的，曼特宁大概要焦味重些，颗粒大一点，颜色深一点，耶加雪菲要酸一些，豆子看起来颜色浅，颗粒小，黄波旁豆子大概在硬度上大一点。（可能不准确）
在单品中，之前人们会说最好的单品是蓝山，就像说大红袍是茶中之王一样。现在他们大都会说瑰夏好喝，而且很贵。个中细微差别要会品的人才知道，我没有喝过真正的蓝山，不知道，瑰夏喝的时候因为知道它是好的，至于猫屎咖啡和象屎咖啡，你就听听吧，那个东西太高端大气遥不可及。
接下来说花式，大多数人都在喝的花式咖啡。其实，花式咖啡已经不是真正的咖啡，而是咖啡饮料，就好像奶茶不是茶，而是茶饮料一样。花式咖啡的制作很依赖咖啡机，主要是适应快节奏和大众能接受的角度。首先，花式咖啡的豆子一般是拼配豆，也叫意式豆，主要是花式咖靠意式咖啡机在意式浓缩espresso的基础上做出来的。这种豆子口味中合，不太酸也不太焦，在烘培上也比较不一样（这个我不懂），以保证高压萃取的时候能有诱人的咖啡油浮在上面。
所有花式咖啡的基底都是意式浓缩，一个店家机子好不好豆子好不好咖啡师技术好不好，一杯espresso会给出答案，这种咖啡一般人喝不来，量小还苦，
Espresso兑上水就是black coffee即黑咖啡，或者叫美式咖啡。美国人的东西都是简单快捷适合大众，美式咖啡也不例外。
教你一分钟就能做的超简单“400次咖啡”，口感不输星巴克
咖啡作为上班族必不可少的单品，它的花样可以说是层出不穷，前段时间在韩国风靡起了一款超火的创意手作咖啡，人人都在做！听说要搅拌4000次以上才能成功，于是引得很多人在家无聊的时候就拼命搅拌搅拌～！
在现在的社交媒体上，你可能会注意到很多鼓励人们尝试的文章，如疫情之下的饮食趋势，走向健康的、简单操作、方便携带...等等。
有些美食则因其独特的外观以及任何人都可以在家制作而变得流行。
这款传说要搅拌4000次的咖啡饮品就是如此，它在网络上被叫做“400次咖啡”，这款咖啡独特的绵密泡沫让它在Instagram和抖音上，广受大众欢迎！
咖啡在大家的印象中可能都是诸如冰美式一类的苦涩中带着回甘，如果不是为了工作谁又愿意天天喝冰美式呢，不过这次的“400次咖啡”可是大不同了，不仅做起来超级简单（不需要用到咖啡机哟），而且口感上极为绵密浓厚，比起普通的拿铁更加有层次感，一口下去是带着浓郁咖啡香气的奶味，将咖啡的焦香和牛奶的浓厚完美融合变成了一种新的味道，毫不夸张的说口感完全不输星巴克！
接下来就教大家这款操作简单易上手的“400次咖啡”做法吧～！
需要准备：三勺冻干咖啡粉，三勺白砂糖，三勺热水，一个打蛋器（臂力惊人可以搅拌400次的朋友们可以不用准备），记住是1：1：1的比例哦！不喜欢太甜的可以少放点糖～
然后将准备好的食材放入高一点的杯子里，用打蛋器疯狂搅拌！打成奶油状就可以啦！最后倒入冰牛奶中！
口感超级棒的“400次咖啡”就成功了！是不是超级简单～你学会了吗？啾～！。
咖啡的主要成分和加工方法▪咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。
适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。
由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。
但摄取过多会导致咖啡因中毒。
▪丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。
▪脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
▪酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
▪挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。
▪蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。
咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
▪糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
▪纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
▪矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法、自然干燥法。
因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法。
经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。
加工方法步骤如下去皮：利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。
所有加工方法都需要去皮。
发酵：借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。
半水洗法和水洗法最大的分别是发酵时间的不同，半水洗法发酵时间通常很短甚至不发酵，例如苏门答腊的咖啡豆。
在拉丁美洲和非洲产的咖啡豆通常都使用水洗法。
自然干燥法也没有发酵的过程。
干燥：根据产地和季节的不同，不同地区的咖啡会使用不同的干燥方式。
采用室外干燥的方式会令咖啡豆产生一种“大地”或者“泥土”的气息。
烘焙咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。
拿铁咖啡市场价格多少钱一杯拿铁咖啡的做法大全拿铁是一种比较有名的咖啡类品种，它主要调配的方式就是奶和咖啡混合，喝起来的口感很好，所以有着一大批喜欢它的粉丝。
那么关于拿铁的市场价格，大家都了解了多少呢？平时我们在家里做拿铁的话，都有一些什么方法呢？拿铁咖啡市场价格多少钱一杯拿铁的市场价格一般在20元至40元左右之间，不过店子不同，所买的价格也是不一样的，所以在购买的时候，还是应该多去当地的店子咨询，以当地的价格为准。
拿铁咖啡的做法大全做法一：材料：咖啡豆30克，牛奶适量。
做法：1、先将牛奶加入至80度左右，将咖啡豆放入粉碎机中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆冲一杯（约4勺）。
2、再将热水倒入壶中，点上火将其烧开，再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到烧水的壶上，在烧开的热水向上冲的一刻算起，咖啡煮1分钟最佳。
3、煮好后，当液态全部流下去的时候，我们可以将上面的咖啡渣的中间位置扒开一些，开始第二次冲煮（这叫双冲法）第二次煮50秒即可。
4、再将加热好的牛奶加入泡壶里，开始进行打奶泡，把打好的奶泡取出，牛奶倒入杯中再加入奶泡，最后慢慢将煮好的咖啡注入，这样一杯跳舞的拿铁就好了。
做法二：材料：鲜奶100ml黑木耳露100ml黑咖啡100ml。
做法：1、准备黑木耳露、鲜奶与黑咖啡粉等相关料理食材。
取一玻璃杯，将鲜奶小心地倒入杯中，千万不要顺着杯缘倒入。
2、接着将黑木耳露缓慢倒入，可采45度倾角的方式来倒入。
咖啡粉用热水冲泡，放入冰箱冷却后，也直接倒入至杯中。
3、由于饮品密度与倒入手法，自然能产生三段式的渐层效果。
不喝冰的，也能将黑木耳咖啡拿铁倒入锅中，用电磁炉稍加温热。
温热后的黑木耳咖啡拿铁，香气更为浓郁，口感更为顺口。
做法三：食材：速溶咖啡、牛奶。
做法：1、取一勺速溶咖啡在杯子里，加少量开水将其化开，牛奶的量由杯子的大小来决定，倒入小锅里，开小火煮，不要煮到开，快沸腾之前把火关掉，不要煮到出膜。
2、准备一个干净的空饮料瓶，要有厚度的能耐热的，超薄的环保型的绝对不行，请不要使用。
意大利浓咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，做法起源于意大利，在意大利文中是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。
所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础制作出来的。
所以Espresso是检验一杯咖啡品质好坏的关键。
一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡。
摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。
将Espresso加入牛奶，可制成卡布奇诺咖啡（Capuccino）或拿铁咖啡（caffe Latte）；再加入巧克力酱，则成为摩卡咖啡（caffe Mocha）；若只加入奶泡，则为玛其雅朵咖啡（EspressoMacchiato）；另外，还可加入鲜奶油，制成康宝兰咖啡（EspressoConPanna）意式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
这是一种含有蒸牛奶的浓咖啡，在一些咖啡店里，咖啡顶部会有少量泡沫。
它比卡布奇诺咖啡的泡沫要少一些。
意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味。
散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。
拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以说是一杯没有负担的咖啡，可以喝到牛奶的温润，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶时有咖啡香。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。
星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
黑咖啡的制作方法
黑咖啡的制作方法
做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。
传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如
果把握得当，就能煮出味道醇正的`极品咖啡来。
这种壶的价格很便宜，十几元就能买到。
滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。
在选购滤泡式咖啡器具时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。
三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡，一孔则反之。
虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92摄氏度时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。
由于多了一道搅拌工序，这种做法的黑咖啡味道较浓，但由于无需靠人工技术掌握，做法相对简单。
这种咖啡壶的市面价多为一两
百元。
电动咖啡壶的价格与虹吸式咖啡壶不相上下，它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。
相比而言，电动咖啡壶更适合小资情调、又怕麻烦的年轻一族。
常见的电动咖啡壶价格从一百元到三五百元不等。
传统滤泡式虽然最简单，但是却是最能煮出咖啡的原味的咖啡壶;在制作过程中，须精准把握水温、水流大小和轨迹。
均匀的水流和圆形的轨迹能让咖啡味道自然，所以，水壶的选择和双手倒水时的控制非常重要，水流接触到咖啡时，应尽量保持圆形，由外而内、由内而外周而复始，使咖啡与水流充分接触;
同时，92摄氏度的水温则能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均匀而强烈，过高的水温会烫伤咖啡，让味道变酸、变涩;偏低则难以冲泡出咖啡的香浓。
▪咖啡因：有特别强烈地苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统.适量地咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌.由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余地钠离子排出体外.但摄取过多会导致咖啡因中毒.▪丹宁酸：煮沸后地丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久地咖啡味道会变差.▪脂肪：其中最主要地是酸性脂肪及挥发性脂肪.▪酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异.▪挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质.▪蛋白质：卡路里地主要来源，所占比例并不高.咖啡末地蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到地有限.文档收集自网络，仅用于个人学习▪糖：咖啡生豆所含地糖分约，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味.文档收集自网络，仅用于个人学习▪纤维：生豆地纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡地色调.▪矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等.咖啡地加工方法有水洗法、半水洗法、自然干燥法.因应不同地区、气候、咖啡豆地种类等因素而采用不同地加工方法.经过不同方法加工后地咖啡豆味道也会呈现不同地风味.文档收集自网络，仅用于个人学习加工方法步骤如下去皮：利用机械或人手方式将果皮与大多数地果肉去除.所有加工方法都需要去皮.发酵：借由发酵去除果核外地黏液跟薄膜，由于发酵地时间长短会影响咖啡地风味，因此每家厂商都有各自地发酵时间.半水洗法和水洗法最大地分别是发酵时间地不同，半水洗法发酵时间通常很短甚至不发酵，例如苏门答腊地咖啡豆.在拉丁美洲和非洲产地咖啡豆通常都使用水洗法.自然干燥法也没有发酵地过程.文档收集自网络，仅用于个人学习干燥：根据产地和季节地不同，不同地区地咖啡会使用不同地干燥方式.采用室外干燥地方式会令咖啡豆产生一种“大地”或者“泥土”地气息.文档收集自网络，仅用于个人学习烘焙咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊地香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致地释放出来则观其烘焙地火候，从淡而无味地生豆，到杯中余味无穷地香醇，烘焙是每一颗咖啡豆漫长地旅行中，勾画性格、孕育香味极重要地一个步骤.文档收集自网络，仅用于个人学习咖啡豆在这场长约一二十分钟（与温度成反比）、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话地过程中，历经多次化学变化，发出一次爆、二次爆，如爆米花似地响声，并丧失水分.从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆地颜色加深，芬芳地油质逐渐释放出来，质地也变得爽脆.在生豆中，蕴涵大量地氯酸，随着烘焙地过程，氯酸会逐渐消失，释放出令人熟悉而愉悦地水果酸，如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含地苹果酸，烘焙恰倒好处地将这些美好地酸味适度地呈现出来.文档收集自网络，仅用于个人学习浅度烘焙（肉桂烘焙）──当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口地肉桂色.酸性主导了浅焙豆子地风味，质感和口感都尚未充分发挥，一般做为罐装咖啡使用.文档收集自网络，仅用于个人学习中焙（城市烘焙）──咖啡豆呈现出优雅地褐色.这种烘焙地方法又叫.中焙能保存咖啡豆地原味，又可适度释放芳香，因此牙买加地蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法.在分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火烫烧出油亮地深褐色，称为,这时咖啡地酸、甜、苦味达到最完美地平衡点，咖啡豆地性格也被线条分明地刻画出来.文档收集自网络，仅用于个人学习深焙（意式烘焙至法式烘焙）──咖啡豆地颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷，最适合酝酿强劲地意大利，所以又称为意式烘焙法.适度地烘焙赋予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味地酸甜苦涩.对咖啡因敏感地人，不妨选用深焙地豆子，因为在深焙地过程中，咖啡因会慢慢地逸失，所以越深焙地豆子，其咖啡因地含量越是低，一杯中地咖啡因含量，只有其他中焙咖啡地一半，一般咖啡容量少，若等同一般咖啡地容量时咖啡因含又高了很多.文档收集自网络，仅用于个人学习站在商业角度来说，越深烘焙地咖啡豆成本越高、味道也越特别.浅至中度烘焙程度大约会造成咖啡豆水份流失，深度烘焙至法式烘焙则会流失地水份.磅咖啡生豆往往在经过深度烘焙之后剩下地重量之后磅左右.如此高昂地成本往往是造成商业咖啡质量高低地原因.通常来说，采用越高级地阿拉比卡咖啡豆、烘焙程度足够深（不是越深越好）成本就越高，质量和味道就越好.大家也可以凭咖啡豆地包装了解到咖啡豆地种类和烘焙程度等必要地信息.文档收集自网络，仅用于个人学习目前消费咖啡最大量地地区是欧洲和北美洲.在欧洲，大多数咖啡馆采用地都是意式烘焙（)或者浓缩烘焙()地咖啡豆，是欧洲地标志.而在美国和加拿大，人们更喜欢美式咖啡，一种加水地咖啡.在美国西岸，通常法式烘焙（）咖啡被认为是咖啡豆地最深烘焙程度，但在东岸，意式烘焙则被认为是咖啡豆最深地烘焙程度.文档收集自网络，仅用于个人学习卡布奇诺是一种加入以同量地意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合地意大利咖啡.此时咖啡地颜色，就象卡布奇诺教会地修士在深褐色地外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名.传统地卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶.文档收集自网络，仅用于个人学习意大利式拿铁咖啡(è)需要一小杯（意大利咖啡语单词）和一杯牛奶(～毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与（卡布奇诺）有很大不同.拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好地意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾地牛奶.事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配.文档收集自网络，仅用于个人学习如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫地冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡.星巴克地美式拿铁就是用这种方法制成地，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到～℃地牛奶，最后是一层不超过半厘米地冷地牛奶泡沫.文档收集自网络，仅用于个人学习如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做地玛琪雅朵咖啡.文档收集自网络，仅用于个人学习意大利式摩卡咖啡地标准制作杯具：安士陶瓷咖啡杯（注意在注入咖啡前先温杯）材料：以至克意大利咖啡粉经意式咖啡机萃取至浓缩咖啡注（克立玛颜色应是褚红色，如果克立玛颜色是金黄色或白色则意味着咖啡萃取过度，请调整研磨和填压后重新冲煮）文档收集自网络，仅用于个人学习用蒸汽管或奶泡壶制作地热奶泡约注（请使用牌全仕奶或其他进口全脂牛奶，产品牌牛奶中有消泡剂，无法制作绵密如丝地奶泡）黑巧克力酱注（也可用隔水融化地黑巧克力，不要用可可粉）制作：、先将浓缩咖啡注入咖啡杯中.、将黑巧克力酱倒入咖啡中，用长柄调勺迅速搅拌均匀.、将奶泡注入咖啡中，穿过咖啡将部分咖啡顶起形成大理石花纹，奶泡快到达杯沿时停止.冰摩卡制作杯具：安士玻璃咖啡杯材料：以至克意大利咖啡粉经意式咖啡机萃取至浓缩咖啡摄氏度左右地牛奶约（全脂或脱脂均可）黑巧克力酱用奶泡壶制作地冰奶泡适量（或用打发地淡奶油替代也可）冰块约糖水或咖啡糖浆（糖水用砂糖、冰糖、水按：：地比例煮制，不可用绵白糖）制作：、将冰块放入玻璃杯中、杯中注入牛奶、注入巧克力酱和糖浆并用长柄调勺搅拌均匀、将浓缩咖啡旋转倒入杯中，与牛奶形成交错花纹，注入至分满时停止、在咖啡上放上冰奶泡或挤入淡奶油维也纳咖啡热咖啡杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许、糖包.制作步骤、将冲调好地咖啡倒于杯中，约分满；、在咖啡上面以旋转方式加入鲜奶油；、淋上适量巧克力糖浆；、最后洒上七彩米，附糖包上桌.制作关键巧克力糖浆与七彩米勿多加否则会太甜.冰维也纳咖啡地制作：、冲好地咖啡放入冰箱冷藏，杯中装入冰块，倒入冷藏好地咖啡. 文档收集自网络，仅用于个人学习、淡奶油加少量地糖隔冰水打六分发，装入裱花袋挤在咖啡上.皇家咖啡（拿破仑咖啡）制作方法原料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）杯、方糖适量、白兰地（）. 文档收集自网络，仅用于个人学习方法、先冲泡出热蓝山咖啡，倒入预热过地瓷杯中，约分钟;、将皇家汤匙（汤匙两端皆有精美花样地边或以稍浅地汤匙替代）横放在杯上，上放方糖；、以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用.方法(一人份)、先冲泡出热蓝山咖啡，倒入预热过地瓷杯中；文档收集自网络，仅用于个人学习、将皇家汤匙横放在杯上，汤匙上倒入白兰地并点火；、将点燃之蓝色火焰地白兰地倒入杯子中，即可品尝.。
创新饮品咖啡流程
以下是关于创新饮品咖啡的制作流程：
冰拿铁——会跳舞的咖啡
使用小技巧，让咖啡和牛奶黑白分明，摇一摇杯子，你将看到咖啡在牛奶上跳舞。
材料：意式浓缩咖啡60cc、冰牛奶250cc、糖水30cc、冰块少许
器具：意式浓缩咖啡壶、透明玻璃杯、手拉式奶泡壶、长汤匙、大容器（例如锅子）
做法：
1、冰镇：放入适量冰块及冷水至大容器内，再将意式浓缩咖啡（做法见《康健网站》）连杯子放入大容器内冷却。
2、依个人喜好放入适量的冰块及糖水至透明玻璃杯内。
3、倒入冰牛奶至七分满，均匀搅拌使牛奶和糖水结合。
4、分层法：轻轻将浓缩咖啡沿著汤匙边缘，缓慢地滴进杯中，形成黑白分明的层次。
5、铺上适量的奶泡，再依个人创意做装饰即可。
冰卡布奇诺－－冰奶泡也能有好口感
卡布奇诺的重点就在绵密口感的奶泡，通常需要灵活操作高温蒸气设备才能做到，所以通常好奶泡都是热的。
其实善用手拉式奶泡壶，冰奶泡也能令人赞赏。
材料：意式浓缩咖啡60cc、冰牛奶200cc、糖水视个人需求、冰块少许
器具：意式浓缩咖啡壶、透明玻璃杯、手拉式奶泡壶、长汤匙、冰镇用大容器
做法：
1、冰镇意式浓缩咖啡（做法同冰拿铁）。
2、制作奶泡：见115页“打一壶绵密奶泡”，但使用冰牛奶即可，不必加热。
3、放入适量的冰块及糖水至透明杯中，再将冰镇后的浓缩咖啡倒入。
4、刮除表面结构较粗的奶泡后，先用汤匙将奶泡挡住倒入底层的牛奶，待七分满后再让奶泡流入杯中铺在最上层。
關於沖煮咖啡的方式，由於萃取咖啡的原理不同，以致有許許多多不同的沖煮器具，我最常形容濾泡式咖啡的味道就像是一個溫和的紳士，塞風的味道就像是一位乾淨純潔的少女，而濃縮咖啡就像是吉普賽女郎的濃烈，其實是各有風味，各領風騷 ...以在家沖泡咖啡為著眼點，最常看到的沖泡器具，應是手沖咖啡、電動咖啡壺咖啡、虹吸式咖啡、摩卡壺咖啡、濾壓壺咖啡及家用濃縮咖啡機沖煮的咖啡等等，這一次先來介紹手沖濾泡式咖啡。
手沖濾泡式咖啡以使用過濾的器具不同來分類，一般可分為二種，一種是濾紙過濾（濾紙顏色分為白色及咖啡色，建議使用咖啡色濾紙，白色濾紙因為有漂白過，如果品質不好的話，怕會有味道）；另外一種則是使用法蘭絨布過濾。
至於二者的差異性，濾紙的材質因為毛細孔較小，能夠讓萃取的咖啡通過的物質較少，味道較為單薄，濾布毛細孔較大，所以容許咖啡通過的油脂、芳香物質較多，口感自然較為厚實，先從瞭解二者的不同特性，感覺自已喜歡的口感，再去選擇適合的器具。
使用濾紙的濾器一般分為二種，一種是耐熱塑脂，一種是陶瓷，近來又有一種新款的濾器，是模仿法蘭娀濾布的原理製成的圓錐形濾器。
至於濾器流出咖啡的洞口，有分成一個洞、二個洞及三個洞，由於洞數不同，在沖煮的悶蒸及注水次數就會有不同的方式。
所以沖泡一杯濾泡咖啡，除了挑選適合手沖咖啡烘焙度的咖啡豆以外，注水次數、水流流速、繞水的穩定度、研磨咖啡的刻度、水溫的溫度、適合的沖煮壺及手沖時站立的高度等等，都會影響沖泡出來咖啡的味道。
每个咖啡国度都有其特定的咖啡文化及饮用方式，赶快看看吧！美国：百无禁忌美式风美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。
欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。
美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。
据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油！香喷喷的热咖啡正等着你们归来。
彩虹冰咖啡材料：冰咖啡120ml蜂蜜15ml鲜奶油适量红石榴汁10ml草莓冰淇淋1小球碎冰160g红樱桃一颗做法：1 咖啡煮好，冷却备用2 将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长勺轻轻搅拌3 倒入红石榴汁4 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡5 挤上一圈鲜奶油，加上草莓冰淇淋拉丁冰咖啡材料：冰咖啡120ml果糖30ml鲜奶油适量绿薄荷酒30ml碎冰180g做法：1 咖啡煮好，冷却备用2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡3 挤上一层鲜奶油，淋上绿薄荷酒伊甸园冰咖啡材料：冰咖啡120ml果糖30ml白兰地酒5ml鲜奶油适量绿薄荷酒30ml碎冰180g棉花糖3~4个巧克力膏少许做法：1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白兰地酒3 挤上一层鲜奶油，加上棉花糖、巧克力膏水果咖啡材料：冰咖啡120ml果糖30ml白兰地酒5ml鲜奶油适量绿薄荷酒30ml碎冰180g棉花糖3~4个棕可可酒10ml综合水果切丁适量做法：1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡3 加入棕可可酒4 各式水果丁围在杯边5 挤上一层鲜奶油卡尔亚冰咖啡材料：冰咖啡120ml果糖30ml白汽水100ml鲜奶油适量白柑香酒7ml巧克力薄片少许做法：1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用2 杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水3 挤上一层鲜奶油，巧克力薄片欧蕾冰咖啡1. 将16g咖啡粉+260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。
或以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。
2. 先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。
3. 将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。
3. 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡了。
绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。
这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。
具有健康取向的新流行咖啡，带着淡淡的绿茶香，颇具东洋风味，你不妨也来试试看！特色：采用日本进口绿茶粉，带有独特绿茶香及甘甜味。
诀窍：绿茶粉具保健疗效，份量可随意增减。
味道：苦、醇、香。
材料：浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。
程序：浓咖啡1杯，约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许绿茶粉末，附上糖包即可上桌。
（适合饮用时间：全天）爪哇摩卡咖啡特色：爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎。
诀窍：巧克力糖浆勿多加，以免太甜。
味道：甘甜。
材料：热爪哇咖啡1杯、冰糖包、巧克力糖浆1/4~1/2 OZ、奶油球1个。
程序：热爪哇咖啡1杯，约8分满，加入1包糖、1/4~1/2巧克力糖浆，最上面再倒入1个奶油球。
（适合饮用时间：餐后、下午）土耳其咖啡至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。
从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。
土耳其咖啡制作方法(一人份)1. 将12g深烘焙的咖啡豆，与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。
(视个人喜好而定，也可以不加)2. 将上列细粉放入锅内，加水煮沸约二十秒。
3. 待咖啡渣沈淀在锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出。
3. 其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。
马萨克朗浓缩咖啡机制法：咖啡粉10公克水量50cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量柠檬汁10cc一般咖啡制法：咖啡粉30公克水量120cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量柠檬汁10cc咖啡煮好后,倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯,将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一点,可以使用糖浆或将气泡饮料改为7-up皆可瑞士巧克力咖啡巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。
天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。
将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。
材料浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克水量120cc 含糖巧克力粉15g一般咖啡制法：咖啡粉12公克水量120cc 或巧克力糖浆30cc制作方法：1. 将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内2. 将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅匀即成花式咖啡太多了,怎样?够你做的吧!永恒的经典” 拿铁咖啡拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。
意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有咖啡才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
完美无暇的卡布奇诺意大利人喜欢把卡布奇诺当作早餐中的饮料，如果再配上热而香甜的苹果派，简直就是一天的完美开始。
他们有时也在一天中的闲暇时光喝上一杯卡布奇诺，但是通常会把正餐后的咖啡时间留给浓缩咖啡。
一杯地道的意大利卡布奇诺咖啡，需要半杯意大利浓缩咖啡和半杯打成泡沫状的牛奶，也可以在牛奶的上面洒上可可粉或肉桂粉，用来作为装饰之用，同时防止牛奶起皮。
康宝蓝、马琪雅朵咖啡意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。
康宝蓝的名字直译出来就是“加了鲜奶油的咖啡”，在一般意大利咖啡专卖店里，康宝蓝咖啡都是用玻璃材质的咖啡杯盛装的，所以可以清楚地看见鲜奶油和咖啡交融的界面因为鲜奶油本身有淡淡的甜味，所以一般建议在喝的时候不再加糖。
“帝王气质”皇家咖啡法国一向以咖啡馆出名，自然也有几种代表性的咖啡了。
首先是高贵的皇家咖啡。
这一道极品可是由一位能征惯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！他在咖啡中掺入烈酒，这款咖啡最大的特点是在饮用时需要用火将白兰地和方糖点燃，当蓝色火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带着丝丝的甘甜，将法兰西的高傲，法国的浪漫完美地呈现出来。
浪漫温馨的庞德咖啡庞德咖啡，又称“玫瑰咖啡”，是法国最流行的花式咖啡之一。
别致的创意，美的造型，适合情人对饮，或一个人享受寂寞之美。
浓浓的咖啡香混合着酒香，令人心醉神驰！最美丽的是咖啡上桌的一刹，花颜灿烂，情人对视微笑，多少情意缱绻花瓣间……热情奔放的俄式咖啡高耸入云的乌拉尔山脉和冰天雪地的冬天造就了俄罗斯人强悍的个性，并赋予了俄罗斯咖啡热情激烈的口味。
醉人的爱尔兰咖啡爱尔兰咖啡名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来，让你在品味咖啡的同时感受到酒精的浓烈。
一杯爱尔兰咖啡就像冬晨冉冉升起的太阳，它会让你全身很快泛起暖意，思绪也会不由自主地随意飞扬。
浓郁甜蜜的摩卡咖啡喜爱巧克力的伙计们，这就是为你们准备的！还记得意大利的拿铁咖啡吗？在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。
摩卡咖啡制作十分简单，把三分之一的意大利浓缩咖啡、三分之一的热巧克力和三分之一的热牛奶依次倒入咖啡杯，就做成了摩卡咖啡。
摩卡的特点就在于它既有意大利浓缩咖啡的浓烈，又包容了巧克力的甜美，更融合了牛奶的柔滑。
优雅柔美的维也纳咖啡维也纳咖啡是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。
维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。
首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。
灿烂狂野的地中海咖啡地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖浆和各种香料的味道。
混合在一起的香料，就像地中海的多元文化特色，有北部非洲游牧民族的狂野、有西亚阿拉伯人悠久的历史、有南部欧洲人阳光灿烂的性格。
因此，如果你想在一个特别的日子营造一种特别的气氛，地中海咖啡是你完美的选择。
风味独特的土耳其咖啡土耳其人有句谚语说：“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。
”在土耳其的大街小巷，到处是挂有“咖啡”招牌的店，有的还画着一只小巧的咖啡杯，杯沿上似乎冒着缕缕热气。
乐观豪爽的墨西哥咖啡墨西哥人热情乐观，墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。
墨西哥咖啡有不同的做法，但主要区别在于是否含酒精。
东西合璧的绿茶咖啡这是最具有东方风味的花式咖啡，做法也非常简单。
咖啡的浓烈混合了绿茶的清香，完全不会有冲突的感觉，相反，你一定会惊叹于它的和谐。
清凉迷人的泰式冰咖啡如果有一种咖啡能在炎热的夏日给你带来清凉的海风和亚洲古老的迷幻香气，那就是泰式冰咖啡。
非常浓的咖啡和冰块混合，再加入小豆蔻这种原产于东印度群岛，配以奶油和糖，这样制成的一杯泰式冰咖啡一瞬间就把你带到烈日和海风下的普吉岛。
高贵典雅的勃艮第咖啡法国的勃艮第是红葡萄酒的故乡，那里出产的红酒颜色鲜艳、口感绝佳。
勃艮第咖啡就是在咖啡中混合了葡萄酒的风味，是一款非常高雅的花式咖啡。
流行时尚”冰砂咖啡冰砂是近来很受欢迎的一种咖啡冷饮，只看它已经出现在快餐店的饮料单上，就可以了解它的受欢迎程度。
奶香四溢的欧蕾咖啡在浓香的咖啡中加入牛奶的欧蕾咖啡是人人喜爱的一种饮料。
“欧蕾咖啡”在法语中意为“加入牛奶的咖啡”。
法国人通常在较大的欧蕾咖啡杯中注入等量的咖啡和牛奶。
神奇的魔力冰淇淋咖啡这是一道充满创意与富有变化的冰品咖啡。
在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图。
随着咖啡的热气，使冰淇淋渐渐溶化，而与鲜奶油混合在一起。
巧克力酱所绘制的图案，也随冰淇淋溶化而绽开，一幅狂放的立体山水画随之呈现。
在味觉上，也由开始时冷热分明、甜苦有别而渐次融合，在水乳交融的过程中，充满了口感上的想像与变化。
当在咖啡中添加冰淇淋作为口味上的变化时，须注意所选择的冰淇淋香味不可太重，否则容易破坏咖啡原有的香味。
所以香草冰淇淋是最佳的选择，因为其具有淡淡的芳香和清爽的口感，与咖啡结合时，不但不会破坏咖啡原有的香醇及口感，而且还能更增添咖啡的风味。
香草咖啡冬天里的一杯热咖啡，再加上香草特具的温馨暖香，使人情不自禁再来一杯……特色：适合大众化口味。
诀窍：将香草片磨成粉再加入咖啡中。
味道：香醇。
材料：热咖啡1杯、香草片1~2片、糖包。
程序：热咖啡1杯，约8分满，香草片1~2片磨粉加入搅拌均匀，附上糖包即可上桌。
（适合饮用时间：全天）苏格兰爱丽丝咖啡以驰名全球的苏格兰威士忌作为主角，醇厚的酒香混合着咖啡的浓美，令人一饮钟情！特色：含有苏格兰威士忌（Scotch Whisky）的醇烈，适合男性饮用。
诀窍：杯口横放皇家钩匙，上置方糖一块，再淋下苏格兰威士忌适量，即可点火送桌。
