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《餐饮管理信息系统分析与设计》一、开发背景近年来，随着信息技术的迅速发展及管理理论的不断突破创新，管理信息系统也得到了飞速的发展，在人们的工作、生活与学习中扮演着越来越重要的角色。
下面主要是以餐饮行业为切入点，重点探讨酒店餐馆信息系统。
随着信息化的发展，信息系统不断提高着餐饮企业的管理效率，但是现有的信息系统只是对传统的点餐模式的“无纸化”办公，没有整合供应链与成本管理的思想。
餐饮企业还处在厨师长的领导下的计划经济模式，整个菜系的管理由单纯的厨师长管辖。
一个好的厨师长的去留关系到一个餐饮企业的命运，传统餐饮企业的扩张模式受到厨房体系的制约（火锅店除外）。
究其原因，是没有对菜品实施标准化处理，没有对菜品生产流程标准化固定下来。
因此，开发一个酒店餐馆信息系统是十分必要的，通过前台的菜品信息展示以及包厢展示，通过购物车的模式形成餐饮企业的电子商务平台，通过后台的库存系统，整合餐饮企业的供应链，提高其在信息化条件下的管理水平，对在现在激烈竞争的餐饮行业中求发展的餐饮企业来说，无疑是一个福音。
我们通过对餐饮企业的菜品和菜料的标准化处理，大大压缩了企业的库存成本，提高餐饮企业的经济效益。
二、系统分析本文开发的管理信息系统全称为酒店餐馆信息系统，作者主要负责此系统中的菜品信息与订餐管理模块，其中重点是物料分解模块的相关流程分析与开发。
（一）系统概况1.系统简介订餐服务是酒店餐饮企业的一项日常工作，完成酒店餐饮企业订餐服务的订餐系统，作为酒店餐饮管理系统的一部分，将为酒店餐饮企业提高服务效率和质量，提高企业经济效益起到重要的作用。
目前，我国餐饮业普遍采用的订餐工作方式是客户通过电话与餐厅联系，由餐厅工作人员通过参议企业内部的餐饮管理系统实施订餐工作。
从一定程度上来讲，这种工作方式仍没有完全脱离手工式工作，工作效率低。
同时，从客户订单需求角度考虑，客户希望在订餐前了解更多的有关信息，如餐厅能提供的菜的品种、各种菜的风味、菜的直观图片等，而这些信息仅仅从餐厅工作人员的电话中是不可能有全面的了解。
旅游管理信息系统教学大纲一、说明（一）课程性质本课程为学院平台课程专业平台必修课，是旅游管理专业的重要应用课程之一，是研究旅游管理专业的重要工具性课程。
（二）教学目的通过本课程的教学使学习者掌握旅游管理信息系统的基本要求，分析旅游管理专业的相关信息系统，学会运用旅游管理信息系统的原理与管理实务，更好地为发展旅游业服务。
（三）教学内容本课程主要介绍旅游管理信息系统的基本理论和实务。
教学内容共分八章，主要包括旅游管理信息系统概述、旅游管理信息系统开发与应用基础、旅游管理信息系统的战略规划与开发方法、饭店管理信息系统开发与设计、旅行社管理信息系统与实例、电子商务在旅游业中的应用、旅游地管理信息系统分析与设计和旅游管理信息系统的安全管理。
（四）教学时数3课时/周，总计：54课时（五）教学方式主要以“研究型学习”课程教学法为主，采用研究、讨论、讲座等互动式教学法。
要求学生按要求事先查阅相关的研究文献、课堂上经常交换、交流学习资源、提高学生的学习研究能力，实现教学相长的目的。
二、本文第一章旅游管理信息系统概述教学要点：1.管理和信息的概念及管理科学的发展2.旅游管理信息系统的特点和基本功能3.旅游管理信息系统的概念结构、层次结构、功能结构、软件结构和物理结构4.旅游管理信息系统开发的基本要求，以及旅游管理信息系统开发的基本环境5.旅游信息化的发展和当前存在问题教学时数：6教学内容：第一节管理和信息（1学时）一、管理1、管理的概念管理是人们有目的、有意识的实践活动，是管理者在一定的社会条件下，为了实现预定目标，对各种资源和实践环节进行规划安排，优化控制活动的总称。
2、管理科学的发展阶段管理学形成之前可分成两个阶段：早期管理实践与管理思想阶段（从有了人类集体劳动开始到18世纪）和管理理论产生的萌芽阶段（从18世纪到19世纪末）。
管理学形成后又可分为三个阶段：古典管理理论阶段（20世纪初到20世纪30年代行为科学学派出现前）、现代管理理论阶段（20世纪30年代到20世纪80年代，主要指行为科学学派及管理理论丛林阶段）和当代管理理论阶段（20世纪80年代至今）。
第4章管理信息系统开发概述1．对于大型信息系统的开发或系统开发缺乏经验的情况，通常采用的开发方法是（）。
AA、结构化系统开发方法B、原型法C、面向对象开发方法D、CASE方法2．下列关于原型法的论述中不正确的是（）AA、原型法要求对原系统进行深入全面的调查和分析B、原型法能充分发挥用户的积极性，及早发现系统中的问题，适用性较高C、原型法适用于开发决策支持系统D、为快速建立模型，要求有软件开发工具的支持3．系统开发过程中要求编好文档资料的目的是( )。
CA、可以为开发类似项目做参考B、为了提高开发工作的经济效益C、便于开发人员和维护人员之间的信息交流D、便于绘制数据流程图4．在诺兰模型中，数据真正成为企业重要资源的阶段是（）CA、控制阶段B、集成阶段C、数据管理D、成熟5．管理信息系统开发成功的首要条件是（）BA、管理方法科学化B、领导者的重视和主要管理者的支持C、建立本单位自己的计算机应用队伍D、具有先进的硬件和软件配置6．为了实现管理信息系统，必须建立本单位自已的计算机应用队伍，其中主要包括（）BA、企业经理、财务人员、计算机操作人员、库存管理人员B、系统分析、程序设计、计算机操作、硬件维护人员C、程序设计、数据库管理、计算机操作、系统软件人员D、应用软件、系统软件、基础软件、数据库管理人员7．在企业信息系统发展过程中，出现了由企业领导和职能部门负责人参加的领导小组，对整个企业的系统建设进行统筹规划，特别是利用数据库技术解决数据共享问题，这个阶段属于诺兰阶段模的（）B A、蔓延阶段B、控制阶段C、集成阶段D、数据管理阶段8．系统开发的原型法主要优点是（）。
AA、能更确切地获取用户需求B、能提高系统开发文档的规范性C、能合理设计软件的模块结构D、能提高编程的效率9．在生命周期法中，要系统分析和系统实施中间的阶段是（）BA、详细设计B、系统设计C、需求分析D、编程调试10．系统开发方式有四种：自行开发、委托开发、利用软件包开发和（）CA、个人承包B、计算机公司承包C、合作开发D、引进国外软件11．在管理信息系统研制的生命周期法中，编写程序是属于哪一个阶段的任务（）DA、系统分析B、系统设计C、系统维护D、系统实施12．系统开发的主要方法有生命周期法、原型法、CASE开发方法和（）DA、自顶向下法B、由底向上法C、模块法案D、面向对象方法13．诺兰模型主要揭示了（）AA、管理信息系统发展的规律B、开发管理信息系统的方法C、生命周期法的表现形式D、管理信息系统的规划方法14．（）是系统规划阶段需要完成的任务。
课程设计报告课程名称:信息系统分析与设计课程设计题目：餐饮管理系统分析与设计姓名：系：专业：年级：学号：指导教师：职称：年月日课程设计结果评定目录1. 系统规划 (1)1.1 目的 (1)1.2 意义 (1)1。
3 目标 (1)1。
4 规划 (2)2. 系统分析与设计 (2)2.1 用例图 (2)2。
2 用例规约 (2)2.3 顺序图 (3)2.4 活动图 (3)2.5 状态图 (4)2.6 类图 (4)2。
7 架构设计 (4)2。
7.1 系统组成 (4)2。
7。
2 系统功能 (4)2.8 数据库设计 (7)3。
总结 (8)参考文献 (8)餐饮管理系统分析与设计1. 系统规划1.1 目的构建一个集高效性、灵性、实用性、功能划分详细以及方便的可扩充性等特于一体的通用餐饮娱乐业管理系统，使餐饮管理者对餐饮业管理进行宏观的和微观的细致管理，在满足广大顾客的需求的同时，也大大增加酒店餐厅的工作效率，促成一个双方满意的局面。
1.2 意义当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。
我们应该承认,谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。
随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。
越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性.由于当前酒店的管理还处于人工管理阶段，仅在财务部门使用了计算机，所以酒店的管理效率不高。
由于缺乏科学的管理和现代化的管理工具，该饭店在管理上和业务的安排上都存在着不足。
(1）房间的管理不够科学方便，房间使用情况不直观.（2）库管员不能随时掌握库存情况，不能及时发现商品缺货的情况,另外统计商品数量即费时又费力。
（3）由于该酒店的商品种类多，菜样多变，靠人工方式管理商品和菜品信息有很多不便。
