冬阴功汤面的做法步骤

泰式冬阴功汤（8-10人份）
泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤的意思。

其实冬阴功汤的做法并不难，是由鲜虾，鸡汤，鱼露，椰浆，草菇，香茅，南姜，青柠檬，柠檬叶，红辣椒，红番茄，泰国芫荽及其它各种常见食材制作而成。

材料：
主料：鲜虾或者鸡腿肉适量，以及其它自己喜欢吃的食材。

配料：香茅3-4支，南姜约半块约50克，泰国芫荽2-3棵，青柠檬3-5个，柠檬叶6-8片，红番茄2个，草菇400g（2罐），鲜辣椒适量（所有这些材料洗净备用）、冬阴功酱75g（约1/3瓶），椰浆适量200ml（半罐）、鱼露适量，白糖适量、鸡精或鸡粉适量。

做法：
1．鲜虾洗净去壳在虾背开一刀（不去壳也行）。

2．草菇洗净一切两半。

3．南姜切片，香茅取白色部分斜刀切片，小辣椒切碎，芫荽切成5-6段，柠檬叶备用，红番茄切片备用，青柠檬一切两半挤柠檬汁在碗里备用（青柠檬要拦腰切开，这样汁比较容易挤出来，用力挤，挤完须把柠檬籽及其它杂质挑出来废弃，否则汤会发苦。

）。

4．将适量鸡汤倒入锅中（没有鸡汤可以在清水里加入适量鸡粉或鸡精代替），放入备好的南姜，香茅，小辣椒，红番茄，冬阴功酱，鱼露（两勺），白糖，食用盐和鸡精。

5. 汤煮沸后开小火焖煮5分钟，把配料的香味煮出来。

5．放入柠檬叶和草菇
6．再次沸腾后放入鲜虾或者其它食材。

7．再次煮开后放入切好的芫荽段，尝味，不够咸加少许鱼露，不够鲜加点鸡粉或鸡精，最后加入200ml椰浆。

9．煮开关火，加入挤好的柠檬汁，出锅。

10．一锅美味的泰式冬阴功汤就新鲜出炉了，请亲慢慢享用！。

泰国名菜正宗鲜辣冬阴功汤的做法泰国名菜正宗鲜辣冬阴功汤的做法冬阴功汤在泰国非常普遍。

大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，所以汤里的材料以虾等海产为主，加上泰国特有的调味料，喝起来酸酸辣辣的，很是过瘾呢！烹制材料材料：新鲜大虾、鲜草菇、鲜鱿鱼、白贝调料：冬阴功汤料、香茅、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶烹制方法1 鲜虾、草菇、鱿鱼、白贝等清洗干净；红椒、香茅、冬阴功汤料洗净切碎。

2 烧热水，水滚后放入些许橄榄油，放入大虾与鱿鱼稍微灼熟。

3 取一大锅，放入6碗水，加1匙盐及两匙椰奶，将各式香料放入水中煮沸。

4 加入草菇、虾与鱿鱼，慢火煮3~4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味。

冬阴功里的小秘密冬阴功汤的特色，是由几款泰国特有的调料组成的。

它们是：柠檬叶、香茅、朝天椒、青柠檬等，这些材料的集合组成了冬阴功汤酸辣甜咸和浓浓的香料味道。

泰国柠檬（青柠檬）在冬阴功汤里，最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。

味道和个体都有别于美国柠檬，美国柠檬口味略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，最主要的用处是用来做泰国菜的调料。

泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。

泰国香茅香茅又名柠檬草，因为它含柠檬清香。

东南亚的泰国，马来西亚一带，用它的嫩茎部分调味的料理，如冬央汤，亚叁鸡，米暹等，清新芬香。

鱼露鱼露，福建称为虾油，是闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

泰国朝天椒汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。

中医药膳——汤面中医药膳——汤面1、银耳鸡蛋汤银耳能补肾，而补肾是中医美容防老之首要。

做法是：取银耳15克，水发后炖粘稠，打入两个鸡蛋，再加冰糖文火炖透，即可食用。

2、鸡蛋饼《民间食谱》原料：白面（富强粉）120克，鸡蛋清120克，白羊肉120克，豆豉汁适量。

制法：（1）将羊肉剁成肉酱，制成肉羹；（2）用鸡蛋清和面，做成面条或饼，放入锅中用水并加豆豉汁煮熟。

吃时可放味精等调味品。

与羊肉羹同吃。

服法：每日作早点一碗，分服见效。

功效：美皮肤，防治面部皱纹。

可用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙等症。

3、鸡蛋索饼《太平圣惠方》原料：面粉50～100克，鸡蛋3～5只，白羊肉200～250克。

制法：（1）羊肉洗净切碎煮羹；（2）以蛋清和面粉制成索饼，放入豉汁内煮熟，加入羊肉羹，调味。

服法：空腹温服。

功效：益气，养血，补虚。

适用于虚损羸弱、腰膝酸软等症。

长期服食可使皮肤、毛发光泽。

4、鸡蛋羊肉面《太平圣惠方》原料：白面粉120克，鸡蛋4只，羊肉120克。

制法：（1）先将羊肉剁成细馅作羹；（2）取鸡蛋清和白面粉做成面条。

加适量的鸡蛋面条于沸水中，煮面至熟，再加调料及羊肉羹。

服法：早晚空腹服。

功效：健脾开胃，益气补血，泽颜白面。

适用于气血虚弱所致的面容樵悴、萎黄不华者。

5、鲢鱼肉丸汤《药膳汤菜》原料：（1）主料：鲢鱼肉300克，火腿末5克，火腿片10克，水发香菇1枚。

（2）调料：料酒、精盐、味精、葱、姜、鸡、熟猪油。

制法：（1）将鱼肉洗净斩成肉泥，加水，盐少量，放入钵中，顺同方向搅拌至无粘性时，再加水少许拌匀，放置5分钟，加入葱末、姜末、火腿末、味精、料酒、熟猪油，拌匀成茸，用手挤成核桃大小的鱼丸约20颗，入锅中汤里烧开。

（2）将盐、味精、鸡油放入大汤碗中，加入做鱼丸的原汤，再用漏勺轻轻地将鱼丸盛入汤碗。

（3）将火腿片放在鱼丸上面成三角形，香菇用做鱼丸的原汤焯熟，放在用火腿片摆成的三角形中间，撒上葱段即成。

服法：食用功效：鲢鱼性味甘温，具有温中益气，暖胃、润泽皮肤的功效。

冬阴功汤材料冬阴功汤是一道源自泰国的酸辣汤，以其鲜美的口味和独特的风味而闻名于世。

它的特点是酸、辣、咸、甜四种味道完美融合，给人一种刺激而又清爽的感觉。

冬阴功汤的制作需要一些特殊的材料，下面就让我们来看看冬阴功汤所需的材料有哪些。

首先，冬阴功汤的主要食材是鱼肉或虾肉。

新鲜的鱼肉或虾肉是制作冬阴功汤的关键，它们能为汤底提供丰富的鲜味和口感。

如果使用鱼肉，最好选择鲜活的鱼，将其去鳞、去腮、去内脏，然后切成块状备用。

如果选择虾肉，最好选择新鲜的大虾，去壳去头，留下虾尾备用。

其次，冬阴功汤中需要使用一些特殊的调味料，比如泰国辣椒酱、鱼露、青柠檬和椰奶。

泰国辣椒酱是冬阴功汤的辣味来源，它能为汤底增添浓烈的辣味和香气。

鱼露是泰国菜中常用的调味料，它能为汤底提供鲜味和咸味。

青柠檬则是冬阴功汤的酸味来源，它能为汤底增添清爽的酸味。

而椰奶则是冬阴功汤的甜味来源，它能为汤底增添丝滑的口感和香甜的味道。

此外，冬阴功汤中还需要一些蔬菜和香料，比如茄子、蘑菇、洋葱、青豆和香茅。

茄子和蘑菇能为汤底增添丰富的口感和营养，它们能吸收汤底的味道，让汤更加美味可口。

洋葱和青豆则是冬阴功汤中常见的蔬菜，它们能为汤底增添清爽的口感和丰富的营养。

而香茅则是冬阴功汤中常用的香料，它能为汤底提供独特的香气和口感。

最后，制作冬阴功汤还需要一些基础的调味料，比如盐、糖和鸡精。

盐是调味料中不可或缺的一种，它能为汤底提供咸味和平衡其他调味料的味道。

糖则是冬阴功汤的甜味来源之一，它能为汤底增添香甜的味道。

而鸡精则是冬阴功汤的增味剂，它能为汤底提供浓烈的鲜味和香气。

综上所述，制作冬阴功汤所需的材料包括鱼肉或虾肉、泰国辣椒酱、鱼露、青柠檬、椰奶、茄子、蘑菇、洋葱、青豆、香茅、盐、糖和鸡精。

这些材料能为冬阴功汤提供丰富的口味和独特的风味，让人在品尝时流连忘返。

希望大家在制作冬阴功汤时，能够根据自己的口味和喜好，选择合适的材料，做出一道美味可口的冬阴功汤。