自测训练习题《生产、销售有毒、有害食品罪》.

破坏社会主义市场经济秩序罪练习试卷1(题后含答案及解析)题型有：1. 单项选择题单项选择题每题所给的选项中只有一个正确答案。

本部分1-50题，每题1分，共50分。

1．关于生产、销售伪劣产品罪哪些说法正确?A．甲在产品中掺杂、掺假，以假充真，销售金额达到5万元，构成犯罪既遂B．在甲的仓库中查获掺杂、掺假，以假充真，产品价值15万元，构成犯罪未遂C．甲生产、销售假药，足以严重危害人体健康，但销售额仅有1万元，不构成犯罪D．甲生产、销售劣药，造成乙等人轻伤害程度的结果，但销售额仅有2万元，不构成犯罪正确答案：A,B解析：《刑法》第140条规定：生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额5万元以上不满20万元的，处……处10年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金或者没收财产。

第150条：单位犯本节第140条至第148条规定之罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照各该条的规定处罚。

同时，参见《关于伪劣商品刑事案件的解释》第1、2条的规定。

知识模块：破坏社会主义市场经济秩序罪2．甲使用红糖加淀粉加工生产了100件计6万盒、批号为“991104”的板蓝根冲剂，分3次售出，得赃款112820元。

则：A．甲构成非法经营罪B．甲构成诈骗罪C．甲构成生产、销售假药罪D．甲构成生产、销售伪劣产品罪正确答案：D解析：因为缺乏足以危害人体健康的具体危险，第141条：生产、销售假药，足以严重危害人体健康的，处……《关于伪劣商品刑事案件的解释》第3条规定：生产、销售的假药具有下列情形之一的，应认定为《刑法》第141条规定的“足以严重危害人体健康”：(1)含有超标准的有毒有害物质的；(2)不含所标明的有效成分，可能贻误诊治的；(3)所标明的适应状或者功能主治超出规定范围，可能造成贻误诊治的；(4)缺乏所标明的急救必需的有效成分的。

食品安全模拟练习题（附答案）一、单选题（共32题，每题1分，共32分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（），提高食品安全管理水平。

A、危害分析与关键控制点体系B、风险分级管理C、食品召回D、食品安全自查正确答案：A2.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）。

A、食品加工人员每两年进行一次体检B、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间C、食品加工人员上岗前须进行卫生培训D、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作正确答案：C3.关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（）。

A、除虫灭害工作应有相应的记录B、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等C、直接在生产车间操作合上放置粘鼠板D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染正确答案：C4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A、六个月，二年B、三个月，二年C、六个月，一年D、三个月，一年正确答案：A5.根据食品安全法及其实施条例，违法行为涉及的产品货值金额（），或者违法行为持续时间（），将构成情节严重的违法行为。

A、1万元以上，1个月以上B、1万元以上，2个月以上C、2万元以上，2个月以上D、2万元以上，3个月以上正确答案：D6.下列哪些食品可以依法进行生产（）。

A、以回收食品为原料生产的食品B、以病死的肉类为原料生产的食品C、无标签的预包装食品D、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品正确答案：D7.食品生产企业有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列哪些情形的，将对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。

食品安全法测试题一、单选题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品生产者应当遵守以下哪项规定？A. 可以添加任何食品添加剂B. 必须保证食品无毒无害C. 可以生产未经检验的食品D. 可以生产含有致病性微生物的食品2. 食品经营者在销售食品时，以下哪项行为是被允许的？A. 销售过期食品B. 销售未经检验合格的食品C. 销售标签不符合规定的食品D. 销售符合食品安全标准的食品3. 食品生产许可证的有效期是多久？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年4. 根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品生产者的义务？A. 建立食品安全管理制度B. 定期对食品进行检验C. 使用非法添加剂D. 及时召回不符合食品安全标准的食品5. 食品广告不得含有以下哪种内容？A. 食品的营养成分B. 食品的食用方法C. 虚假或者误导性的信息D. 食品的生产日期二、多选题（每题3分，共15分）6. 食品生产者在生产过程中需要遵守的食品安全标准包括哪些？A. 食品添加剂的使用标准B. 食品生产过程中的卫生标准C. 食品标签的标注标准D. 食品包装材料的安全标准7. 以下哪些情况需要食品经营者立即停止经营并召回食品？A. 食品存在安全隐患B. 食品被污染C. 食品标签不符合规定D. 食品超过保质期8. 根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 生产、销售不符合食品安全标准的食品B. 使用非食品原料生产食品C. 伪造食品生产许可证D. 故意隐瞒食品安全隐患9. 食品经营者在销售过程中需要提供哪些信息？A. 食品的生产日期B. 食品的保质期C. 食品的产地D. 食品的主要成分10. 根据《食品安全法》，以下哪些情况下，食品生产者需要承担法律责任？A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售过期食品C. 食品广告中含有虚假信息D. 未按规定召回不符合食品安全标准的食品三、判断题（每题1分，共10分）11. 食品生产者可以随意添加食品添加剂，只要不超过国家规定的标准。

食品安全习题含答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、新《食品安全法》规定，调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明的责任。

A、有关监督管理部门B、有关认证机构及其工作人员C、有关食品检验机构D、以上全部都是正确答案：D2、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起内不得从事餐饮服务管理工作A、1年B、6个月C、5年D、3年正确答案：C3、《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》GB 规定的是食品营养强化剂的。

A、添加量B、终产品含量C、标示量D、既可以是添加量又可以是终产品含量正确答案：A4、对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以向提出复检申请。

A、省级以上食品药品监督管理部门B、市级以上食品药品监督管理部门C、县级以上食品药品监督管理部门D、实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门正确答案：D5、国家规定用对食用农产品进行抽查检测。

A、出厂检测法B、快速检测法C、随机检测法D、逐个检测法正确答案：B6、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）A、黑鱼B、墨鱼C、河豚鱼D、鳗鱼正确答案：C7、制定食品安全标准包括。

A、与食品安全有关的设计要求B、与食品销量有关的设计要求C、与食品销量有关的质量要求D、与食品安全有关的质量要求正确答案：D8、根据《食品安全法》的规定，食用农产品销售者未建立食用农产品进货查验记录制度的，由县级以上人民政府哪一部门给予处罚？A、食品药品监督管理部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、D农业行政部门正确答案：A9、饭店、饭堂、 KTV、米粉店、学校食堂、建筑工地食堂以及机关企事业单位的集体食堂等餐饮服务单位（企业）的食品安全监管由（）部门负责。

A、卫生部门B、食品药品监督管理C、质量监督D、工商行政管理正确答案：B10、食品生产经营中使用的洗涤剂和消毒剂应当符合的标准是。

食品安全练习题库（附答案）一、单选题（共32题，每题1分，共32分）1.GB 14881-2013 是 ( ) 标准。

A、危害分析与关键控制点B、乳制品良好生产规范C、食品生产通用卫生规范D、食品生产安全规范正确答案：C2.食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。

A、15B、10C、7D、5正确答案：D3.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（）的食品生产经营者增加监督检查频次。

A、有良好信用记录B、更换商标C、有不良信用记录D、更换包装正确答案：C4.被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、五年内B、八年内C、终身D、十年内正确答案：A5.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（）年内不得再次申请食品生产许可。

A、5B、2C、3D、1正确答案：D6.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（）。

A、没收违法所得B、没收违法生产的食品C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品D、以上都对正确答案：D7.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列关于回收食品的说法不正确的是（）。

A、指已经售出，因违反食品安全标准被召回或者退回的食品B、指已经售出，因违反法律、法规被召回或者退回的食品C、指已经售出，因超过保质期被召回或者退回的食品D、指已经售出，因标签不符合食品安全标准而被召回，食品生产者采取了补救措施且能保证食品安全的食品正确答案：D8.可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。

A、白砂糖B、味精C、食用盐D、啤酒(酒精度4%)正确答案：D9.关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（）。

食品安全监管人员专业知识强化训练试题含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。

姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十三条的规定以（）定罪处罚。

A.生产销售不符合安全标准的食品罪B.生产销售劣质食品罪C.生产销售“三无”食品罪D.生产、销售有毒、有害食品罪2、在餐饮服务单位( )是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。

A、厨师B、管理人员C、法定代表人、负责人或业主D．服务员3、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（）。

A、1次B、2次C、3次D、4次4、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。

A.离地存放B.靠墙堆放C.离墙存放D.离地、离墙存放5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（）A、处一千元以下罚款B、处一千元以上贰仟元以下罚款C、处十万元以上十五万元以下罚款D、处五万元以上十倍以下罚款6、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（）的人员。

A.食品加工B.食品安全管理C.行政管理D.人事管理7、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）。

A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证8、企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。

食品安全法考题第一篇：食品安全法考题食品安全法培训试题姓名：部门：分数：一、判断题(对的打“√”，错的打“×”)每题1分1、食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。

()2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。

()3、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。

()4、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。

()5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。

()6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。

()7、食品安全标准应当供公众免费查阅。

()8、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。

()9、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。

()10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。

()11、农民个人销售其自产的食用农产品不需要取得食品流通的许可。

()12、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。

()13、患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品经营工作。

()14、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。

()二、单项选择题，每题2分1、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是()。

A、保障食品生产B、保证食品安全C、保护食品经营D、严惩违法行为2、供食用的源于农业的初级产品(简称食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。

A、《食品安全法》B、《产品质量法》C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。

3、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守()的有关规定。

食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全其前提是A。

A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由B负责。

A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由A负责。

A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由D负责。

A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度进货记录保存期限不得少于B。

A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于B。

A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外还应当标明A。

A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加A。

A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务在本市场发生食品安全事故应当A。

A.承担连带责任 B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合B。

A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品最高可受到货值金额D处罚。

A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起D内不得从事食品生产经营管理工作。

A.2年 B.4年C.4年 D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的由原发证部门D。

食品安全练习题+答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A、十倍以上B、十倍C、十倍以下正确答案：B2、认证机构出具虚假认证结论，由相关部门没收所收取的认证费用，并处罚款。

认证费用不足一万元的，并处罚款的金额是？A、二万元以上五万元以下B、二万元以上十万元以下C、五万元以上十万元以下D、十万元以上二十万元以下正确答案：C3、由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是：（）A、亚硝酸钠B、碳酸钠C、硝酸钠D、碳酸氢钠正确答案：A4、食品经冻结并维持在（）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。

A、-10B、-12C、-18D、-5正确答案：C5、不参与县级以上地方人民政府组织制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，向社会公布并组织实施的部门是。

A、本级卫生行政部门B、本级质量监督部门C、本级食品药品监督管理部门D、本级农业行政部门正确答案：A6、根据茶得饮用方式分类，可以把茶分为（）。

A、热茶冰茶配制茶B、花茶萃取茶果味茶C、绿茶红茶乌龙茶白茶D、绿茶红茶乌龙茶正确答案：A7、下列不属于集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者在食品安全方面应当依法履行的责任和义务的是？A、依法审查入场食品经营者的许可证B、发现入场食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当依法给予处罚C、明确入场食品经营者的食品安全管理责任D、定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查正确答案：B8、根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，对其并处罚款的额度是？A、一万元以上五万元以下B、一万元以上二十万元以下C、五万元以上十五万元以下D、五万元以上二十万元以下正确答案：D9、食品产品标准的前言部分一般规定了。

食品安全SOP考核试题库（生产部门）一、法律法规【选择题】2分1、《中华人民共和国食品安全法》于哪一年开始实施（ C ）。

A、2009年2月28日B、2008年6月1日C、2009年6月1日D、2008年2月28日2、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ A ）。

A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、欧盟食品安全标准3、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ D ）。

A、当众销毁B、要求召回C、不再追究D、责令召回4、GB7718《预包装食品标签通则》中规定各种配料应按制造或加工食品时加入量的（ A ）顺序一一排列。

A、递减B、递增C、先后D、重要5、食品安全标准是（ B ）的技术规范。

A.自愿性B.强制性C.科学性D.民主性6、《解释》第十七条犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪，一般应当依法判处生产、销售金额（ D ）倍以上的罚金。

A、5倍 B.3倍 C.10倍 D.2倍7、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C ）。

A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ C ）年。

A.1年B.2年C.3年D.5年8、食品添加剂包括（ D ）A.营养强化剂B. 食品用香料C.食品工业用加工助剂D.以上都是10、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ D ）年内不得从事食品生产经营管理工作。

A.1年B.2年C.3年D.5年11、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( B )。

A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任12、食品安全监管部门（ B ）对食品实施免检。

食品安全监管试题一、单项选择题。

每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。

本部分含1~50题，每题1分，共50分。

1.根据《刑法修正案（八）》规定，在生产、销售的食品中（），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。

A.掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的B.掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的C.任意使用食品添加剂，造成严重后果的D.掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的2.根据《刑法修正案（八）》规定，（），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。

A.国家机关工作人员B.食品企业管理人员C.负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员D.负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员3.在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。

A.食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B.食品添加剂的生产经营C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D.以上都正确4.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。

A.食品药品监督部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门D.食品安全委员会5.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。

A.食品安全风险评估B.食品安全标准制定C.食品安全信息公布D.以上都正确6.（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A.食品企业B.食品行业协会C.新闻媒体D.食品卫生监督部门7.依据《食品安全法》的规定，（）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。

2020年食品安全知识考试598题（含标准答案）一、填空题1．加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。

2．食用农产品批发市场应当配备（检验设备和人员）,或者委托（食品检验机构）,对进场销售的食用农产品抽样检验。

3．网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（实名登记）。

4．国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。

5．生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（既是食品又是中药材）的物质。

6．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。

7．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。

8．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。

9．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。

10．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

11．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

12．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。

13．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。

14．食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理（注销手续）。

15．如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示（强制标示内容）。

16．国家建立食品安全事故应急处置制度。

按照分类管理.（分级负责）.条块结合.（属地为主）的原则，建立食品安全应急管理体系和运行机制。

食品安全测试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向____报告。

A、卫生行政部门B、标准化行政部门C、食品药品监督管理部门D、食品安全委员会正确答案：A2.为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）A、河豚鱼B、墨鱼C、鳗鱼D、黑鱼正确答案：A3.国务院食品药品监督管理部门应当会同国务院有关部门应根据对食品安全状况进行综合分析。

A、食品安全风险评估结果B、食品安全风险检测结果C、食品安全国际环境D、食品安全民众舆情正确答案：A4.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：A、英文B、本国文字C、中文D、其他文字正确答案：C5.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门发现涉嫌食品安全犯罪的，应当按照有关规定及时将案件移送至。

A、卫生行政B、人民政府食品药品监督管理部门C、质量监督部门D、公安机关正确答案：D6.食品生产企业应当就事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A、运输控制B、交付控制C、运输和交付控制D、销售渠道控制正确答案：C7.出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向备案。

A、国务院卫生行政部门B、省级以上食品药品监督管理部门C、县级以上食品药品监督管理部门D、国家出入境检验检疫部门正确答案：D8.餐饮服务企业应当建立（）的采购记录制度。

A、食品、食品原料和食品相关产品B、食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品正确答案：B9.食品洗涤剂和消毒剂的用途有。

A、直接用于洗涤或消毒食品、餐具、饮具B、洗涤或消毒直接接触食品的工具、设备C、洗涤或消毒食品包装材料和容器D、以上都正确正确答案：D10.化学消毒餐用具时，配好的消毒液要定时更换，一般每（）小时更换一次。

A、2B、5C、4D、3正确答案：C11.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当加强对执法人员食品安全法律、法规、标准和专业知识与执法能力等的培训，并组织考核。

执业药师继续教育考试答案执业药师法律风险防范（二）—刑事与民事相关法律规范与典型案例单选题：每道题只有一个答案。

1．生产销售假药罪、生产销售伪劣产品罪、生产销售有毒有害食品罪属于破坏社会主义市场经济秩序罪。

（）A.对B.错正确答案：A2．某执业药师明知国家严禁在生猪饲料中添加盐酸克仑特罗（瘦肉精），明知消费者食用残留有盐酸克仑特罗成分的猪肉及其制品后对身体健康有害，仍然参与研制、生产、销售盐酸克仑特罗（瘦肉精）用于生猪养殖贩卖，这种情况违反了（）的有关规定，构成以危险方式危害公共安全罪。

A.《中华人民共和国药品管理法》B.《中华人民共和国刑法修正案（十一）》C.《中华人民共和国民法典》D.《中华人民共和国宪法》正确答案：B3．刑罚只能由人民法院代表国家依照专门的法律程序适用，其他如行政处罚可以由多个行政机关进行处理。

（）A.对B.错正确答案：A4．贿赂犯罪则是侵害职务行为的不可收买性的犯罪，不属于对国家法益的犯罪。

（）A.对B.错正确答案：B5．暂扣许可证件、降低资质等级、吊销许可证件属于行政处罚。

（）A.对B.错正确答案：A6．非法行医罪、贩卖毒品罪、代替考试罪不是妨害社会管理秩序罪。

（）A.对B.错正确答案：B7．贪污犯罪主要是侵犯财产的犯罪，属于对国家法益的犯罪。

（）A.对B.错正确答案：B8．剥夺政治权利包含担任国家机关职务的权利。

（）A.对B.错正确答案：A9．生产、销售劣药,且两年内曾因危害药品安全违法犯罪活动受过行政处罚或者刑事处罚的，应当酌情从重处罚。

（）A.对B.错正确答案：A10．合同当事人不须要对于因第三人的原因导致的违约承担责任。

（）A.对B.错正确答案：B11．违约责任是合同当事人的责任，同时是合同当事人的辅助人（如代理人)的责任。

（）A.对B.错正确答案：B多选题：每道题有两个或两个以上的答案，多选漏选均不得分。

12．.生产、销售假药，具有下列情形之一的，应当酌情从重处罚（）：A.生产、销售的假药以孕产妇、婴幼儿、儿童或者危重病人为主要使用对象的B.生产、销售的假药属于麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品、避孕药品、血液制品、疫苗的C.生产、销售的假药属于注射剂药品、急救药品的D.医疗机构、医疗机构工作人员生产、销售假药的E.在自然灾害、事故灾难、公共卫生事件、社会安全事件等突发事件期间,生产、销售用于应对突发事件的假药的F.两年内曾因危害药品安全违法犯罪活动受过行政处罚或者刑事处罚的正确答案：ABCDEF13．下列属于刑事处罚体系的有（）A.拘役B.拘留C.罚款D.罚金正确答案：AD14．下列关于劳动关系和劳务关系，说法正确的有（）：A.劳动关系是基于用人单位与劳动者之间生产要素的结合而产生的关系，关系紧密。

食品安全练习题与参考答案一、单选题（共37题，每题1分，共37分）1.现场核查应当由食品安全监管人员进行，根据需要可以聘请专业技术人员作为核查人员参加现场核查。

核查人员不得少于（）。

A、2人B、3人C、4人D、1人正确答案：A2.抽样人员发现食品生产经营者涉嫌违法、生产经营的食品及原料没有合法来源或者无正当理由拒绝接受食品安全抽样的，应当报告（）进行处理。

A、工商管理部门B、有管辖权的市场监督管理部门C、公安部门D、国家市场监督管理总局正确答案：B3.食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（）制定。

A、县级政府B、国务院C、省、自治区、直辖市D、市级政府正确答案：C4.根据《食品安全法》，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上需标明（）。

A、食品成分或者配料表、食品添加剂名称、贮存条件B、食品生产日期或者生产批号、保质期C、食品的名称、规格、净含量D、食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容正确答案：D5.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本规定收到责令停产停业，吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A、二B、三C、一D、四正确答案：B6.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店未按规定取得登记证的，限期补办，处（）元罚款；未依法取得营业执照的，依照无照经营的有关法规处理。

A、五百B、二百C、一千D、一百正确答案：B7.如今超市里的蔬菜、水果琳琅满目，许多转基因食品也频繁出现在人们的视野中，其安全性引起越来越多人的关注，生产经营转基因食品应当按照规定（）。

A、显著标示B、标示警示标志C、不予标示D、明确指明正确答案：A8.下列（）项不是《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》所称食用农产品市场销售。

A、市场销售食用农产品；B、商场销售食用农产品；C、通过农户自销食用农产品D、超市、便利店销售食用农产品；正确答案：C9.国家市场监督管理总局根据食品安全监管工作的需要，制定全国性食品安全抽样检验（）计划。

食品安全管理员（初级题库）食品销售环节1.在以下食用色素中，属于天然色素的是（）。

[单选题]A．苋菜红B．姜黄 (正确答案)C．柠檬黄D．靛蓝2.作为食品受到粪便污染的指示菌是（）。

[单选题]A.菌落总数B.霉菌C.大肠菌群 (正确答案)D.酵母菌3.下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用（）。

[单选题]A．丁基羟甲基茴香醚B．二丁基羟基甲苯C.焦亚硫酸钠 (正确答案)D．没食子酸丙酯4.食品添加剂的生产许可由哪个部门负责（）？[单选题]A.食品药品监督部门 (正确答案)B.卫生行政部门C.农业行政部门D.质量监督部门5.在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中，涉及的特殊食品是（）[单选题]A．保健食品B．婴儿配方食品C．特殊医学用途配方食品D．以上都是 (正确答案)6.国家对下列哪项实行许可制？（） [单选题]A.食品B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上都是 (正确答案)7.影响粮豆质量安全的有害化学因素不包括（）[单选题]A．农药B．重金属C．化肥D．铁屑 (正确答案)8.关于车间的门窗，哪种说法是错的？（）[单选题]A.门窗应闭合严密。

门的表面应平滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒。

应使用不透水、坚固、不变形的材料制成B.清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭 (正确答案)C.窗户玻璃应使用不易碎材料，不能使用普通玻璃D.窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。

可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱9.没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣几分。

（） [单选题]A.1B.2C.3D.4 (正确答案)10.黄曲霉毒素中毒的主要靶器官是（）[单选题]A.心B.脑C.肺D.肝 (正确答案)11.陶瓷和搪瓷类容器的主要卫生问题是（）[单选题]A.有毒金属污染 (正确答案)B.添加剂污染C.细菌污染D.放射性核素污染12.从《食品卫生法》到《食品安全法》，我国对食品的监督管理经历的转变是()。

新疆区食品安全法学习测评19一、判断题(共20道)[单选题] *1.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。

( )对错(正确答案)2.食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。

( )[单选题] *对错(正确答案)3.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。

( )[单选题] *对(正确答案)错4.某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。

( )[单选题] *对错(正确答案)5.某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。

( )[单选题] *对错(正确答案)6.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。

( )[单选题] *对错(正确答案)7.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。

( )[单选题] *对错(正确答案)8.食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。

( )[单选题] *对错(正确答案)9.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。

( )[单选题] *对错(正确答案)10.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

( )[单选题] *对(正确答案)错11.为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。

( )[单选题] *对错(正确答案)12.根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

( )[单选题] *对(正确答案)错13.某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。

食品安全练习题库（附参考答案）一、单选题（共37题，每题1分，共37分）1.《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》规定了哪种行业不得从事网络餐饮。

（）A、小餐饮B、小食杂店C、小作坊D、食品摊贩正确答案：D2.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院农业行政部门B、国务院卫生行政部门C、国务院食品安全监督管理部门D、国务院质量监督部门正确答案：B3.根据《食品安全法》，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上需标明（）。

A、食品生产日期或者生产批号、保质期B、食品成分或者配料表、食品添加剂名称、贮存条件C、食品的名称、规格、净含量D、食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容正确答案：D4.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。

A、食品有害物质残留B、食品添加剂C、食品污染D、农药残留正确答案：C5.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、十年内B、二年内C、五年内D、一年内正确答案：C6.依照《食品安全法》的规定，新闻媒体应当对食品安全违法行为进行（）。

A、考核B、评议C、管理D、舆论监督正确答案：D7.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计两次受到责令停产停业处罚的，其业主及其他直接责任人员（）内不得从事食品生产经营活动。

A、5年B、1年C、10年D、3年正确答案：D8.复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，无正当理由（）拒绝承担复检任务的，由国务院有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。

A、1年内4次B、1年内2次C、半年内2次D、1年内3次正确答案：B9.食品生产许可证应当载明：生产者名称、社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所、…和二维码等。