中日韩三国之筷子文化

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小筷子大文章
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来源：《青岛画报》2015年第12期
葛永瑞先生是中国古汉字艺术研究专家、老子《道德经箴言》文字知识版权著作人，2015年11月9日，应东亚文化之都——韩国清州市政府邀请，参加首次在韩国举行的“筷子博览会”一同出席博览会的还有青岛易生缘人文书院杨秀华院长，青岛华艺国际文化交流有限公司执行董事葛娟女士。

葛永瑞先生曾多次访问韩国进行文化交流，今年9月在韩国举行了庆祝中韩建交23周年葛永瑞古汉字艺术展，本次应邀出访，葛老是博览会上年纪最长、拥有多项筷子文化研究成果的参展嘉宾。

葛永瑞先生的老子《道德经箴言》筷子，《红豆杉筷子》《梨木筷子》《天竹筷子》在清州百济遗产博物馆展出。

此次文化创客中韩文化交流活动受到韩国媒体报道，清州市市长李承熏，副市长尹在吉热情接待了访问团一行，易生缘人文书院《老子书房》创办人杨秀华女士回赠了纪念品。

中日韩三国与会人员在博览会上一致表示，筷子在中日韩三国维护和平，走向合作、和谐、共生的目标过程中发挥着不可替代的作用。

希望通过此次会议，能够推动中日韩三国共同将筷子申请为世界文化遗产，那将为人类文明史增添新的一页，并将筷子文化传播到全世界。

筷子的小知识筷子是中国传统餐具之一，使用起源于古代，现在仍然在中国以及许多东亚国家广泛使用。

筷子不仅是餐桌上的工具，还具有一定的文化内涵和使用技巧。

本文将介绍筷子的起源、种类、使用技巧以及文化意义。

筷子的起源可以追溯到新石器时代，最早的筷子是用木头或竹子制作而成。

随着时间的推移，人们开始使用更加精巧的筷子，如象牙、骨头和金属等材质。

现代筷子一般由竹子、木头、塑料或不锈钢等材料制成，以满足不同的使用需求。

根据不同的国家和地区，筷子的形状和长度也有所不同。

中国的筷子较长，一般为25-30厘米，适合用于炒菜、夹取食物等各种用途。

日本的筷子较短，一般为20厘米左右，适合用于吃寿司、吃面条等细致的操作。

韩国的筷子较长而粗，一般为25-30厘米，适合用于烤肉、炖菜等需要大力气的场合。

在使用筷子时，有一些基本的技巧需要注意。

首先，要正确握筷子，将中指和食指放在筷子的上半部分，用拇指固定住筷子的下半部分。

这样可以提高握筷子的稳定性和灵活性。

其次，要控制筷子的力度，夹取食物时不要用力过猛，避免将食物弄碎或掉落。

最后，要注意筷子的卫生，使用前后要清洗干净，避免传播细菌。

除了在餐桌上的使用，筷子还具有一定的文化意义。

在中国，筷子是一种传统的礼物，常常用于送给亲友或作为婚嫁的礼物。

筷子还象征着团圆和吉祥，因此在中国的一些重要节日，如春节和中秋节，人们常常会用红色的筷子来享用美食，以祈福家庭的团聚和幸福。

此外，筷子也是中国的文化符号之一，被用于许多艺术形式，如书法、绘画和雕刻等。

筷子的形态和纹饰多样，能够展现出中国传统文化的独特魅力。

综上所述，筷子是中国传统餐具之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

了解筷子的起源、种类、使用技巧和文化意义，不仅可以增加我们对中国文化的了解，还能使我们在使用筷子时更加得心应手，体验到东方文化的魅力。

所以，无论是在中国还是其他东亚国家，筷子都是不可或缺的一部分。

中日韩三国文化对比——从饮食文化的视角看异同饮食，就像是一扇通往不同文化世界的大门。

走进这扇门，中日韩三国的饮食文化如同三个性格迥异却又各具魅力的老友，各有各的精彩之处，也有着千丝万缕的联系。

在日本，食物就像是一件精美的艺术品。

寿司，那小小的一块，米饭被捏得恰到好处，鱼肉新鲜得仿佛刚从海里跳出来。

每一种寿司的搭配都像是画家精心调配的色彩，比如金枪鱼寿司，那鲜艳的红色鱼肉和洁白的米饭，视觉上就是一种享受。

还有和果子，那精致的造型，有的像盛开的花朵，有的像弯弯的月牙。

咬上一口，甜而不腻的口感在口中散开，就像一阵轻柔的春风拂过味蕾。

这让我想起日本的庭院，每一处都精心打理，一草一木都恰到好处，饮食也是如此，追求极致的精致与细腻。

难道这不是日本文化中对完美和精致追求的一种体现吗？韩国的饮食就像一场热闹的狂欢派对。

泡菜，那可是韩国饮食的灵魂啊。

酸辣的泡菜，无论是单独吃还是搭配米饭、烤肉，都能瞬间点燃味蕾。

韩国烤肉呢，大片的五花肉放在烤盘上滋滋作响，就像在演奏一场美食的交响曲。

各种配菜满满当当的摆上一桌，大家围坐在一起，一边烤一边吃，热热闹闹的氛围就像韩国热情的民众。

这种丰富的搭配和热闹的用餐氛围，不正像韩国文化中的热情好客、充满活力吗？咱们中国的饮食啊，那简直就是一个丰富多彩的大千世界。

从南到北，从东到西，各地都有自己的特色美食。

就说川菜吧，麻辣鲜香，像一个性格泼辣的川妹子。

麻婆豆腐，红红的辣椒油包裹着豆腐，每一口都麻辣过瘾，仿佛舌尖在跳舞。

再看粤菜，精致又讲究原汁原味。

清蒸鱼，看似简单，可那火候和调料的拿捏，就像一位功夫高手在展示绝技。

还有那北方的饺子，一家人围坐在一起包饺子的场景多温馨啊，饺子里包着的不仅是馅料，更是浓浓的亲情。

中国饮食的多样性，就如同中国广袤的土地和多元的民族文化，包容万象。

在餐具的使用上也有很多有趣的地方。

日本习惯用筷子，他们的筷子头比较尖，拿在手里感觉轻巧又精致，就像他们对待生活的细致态度。

中日韩筷子设计差异的对比研究中日韩三国都吃得是米饭，所以使用筷子是常见的饮食文化。

尽管两国使用的筷子形式是相似的，但在视觉和实用方面有很大的不同。

一、历史背景筷子是一种最早使用的餐具，起源于公元前2100年左右的中国，之后殖民化及贸易的发展将筷子文化带到了日本和韩国。

历史上，筷子在中国被使用的时间越长，成为了饮食文化中不可或缺的一部分。

与之相比，日本和韩国在使用筷子上有更多相似之处。

二、形状设计中式筷子和日式筷子的区别是较大的，中式筷子长而粗，因为中国饮食多是整根筷子夹出吃，还常常用它来搅拌菜肴，又因为中国是用粘性大的米饭，筷子加粗更容易夹稠米饭。

而日式筷子粗细相同，较标准左右，长约23厘米，方便夹寿司等小点心，可以单根使用，另外它的尖端是向上弯曲的，并有齿状滑槽。

但韩国的筷子与日式有异曲同工之妙，也是比较细长，也是单根，只不过它的长短与中式相近，且尽头有圆锥形的末端，用于更容易地夹菜。

三、材质和特性从材质上来看，中式筷子通常是由竹、木制成，由于粗大的设计使得使用更加粗暴，形式上比较考究。

日本的筷子通常由木、银、降银等材料制成，质地比较坚硬，设计精细，保持了日本人细腻的审美。

而韩国的筷子则是，尺寸上的大致与中式一致，制造材料则多种多样，但也大多以竹子为主，在筷端设置有背厚状的三角形，便于夹住较大的食材，但要用心使用，稍有不慎容易夹不住。

总体而言，韩国的筷子比较轻薄，显得更加精细。

四、使用方法和文化差异中国人常常把筷子竖插在饭碗里，是因为这种方式类似于祭祀祖先的盛情，是不好的表现方式。

当代年轻人不应注意这些细节。

应该要将筷子放在筷架或放在碗或盘子的边缘，最好放倒。

日本人是把筷子平着在桌子上，原因是插在碗里时很容易引起不良印象。

韩国人则是一种介于两者之间的状态，他们讲究先使用汤匙吃汤，然后才开始使用筷子。

相比之下，中国人更为“豁达”、日本文化则更为“精致”，而韩国则在两者之间找到了一种平衡点。

五、总结总的来说，中式筷子的设计更注重实用性，材质是以竹木为主，形状过于肆意，并有较强的文化属性，象征着中国人的和谐与团结；日式筷子更注重美感，设计得更为精细，而在使用方法上也追求规矩和礼貌，是日本文化的表现；韩式筷子介于两者之间，更注重设计轻薄，尺寸上与中式相近，夹菜方便，对于食品的背后也有很多文化细节。

中日筷子文化比较筷子是中日两国的传统餐具，是人们日常生活中不可或缺的一部分。

虽然在外形、材质和使用方式上，中日两国的筷子有一些相似之处，但它们的文化内涵和使用方式却存在一些差别。

1. 筷子的形状和材质中日两国的筷子在形状和材质上存在一些不同。

一般来说，日本筷子比中国筷子要细长，且末端呈尖形，而中国筷子则更加粗壮，末端呈圆形。

此外，中国筷子的材质一般为木质、竹质或塑料，而日本筷子则更多采用质地更为坚硬的竹子或玄武岩材质。

2. 使用方式虽然中日两国的筷子都用于食物摄取，但使用方式有所不同。

在日本，人们使用筷子的方式更为精细、注重细节。

比如说，日本人吃寿司时，会使用筷子向下，以保持饭和鱼的形状和口感。

同时，日本人使用筷子时较为注重与他人的交流。

在饭桌上，人们会将筷子略微向对方倾斜，表示一份尊敬和友善。

而在中国，人们使用筷子的方式则更为随意。

由于中式餐食偏重于汁汤和食材的混搭，所以在食用时，人们更多地采用分别用两根筷子夹菜或直接利用筷子切割食物的方式。

同时，中国人在使用筷子时并不需要过多注重筷子与他人的交流，一般直接将筷子夹菜即可。

3. 筷子文化内涵中日两国在筷子文化内涵上存在一些差异。

在日本，人们将筷子视为食物的供应器，同时也将其视为一种艺术品。

日本有着丰富的筷子文化，其中包括不同材质和色彩的筷子，以及一系列与筷子相关的礼仪和规矩。

而在中国，人们对筷子的视角则更加实用。

中国人将筷子视为一种日常工具，无论是在餐桌上还是平常生活中，都会用到筷子。

同时，中国也有着千百年来的筷子文化，其中包括与筷子相关的匠艺、历史故事和文化演变。

论中日韩文化差异中、日、韩这东亚三国不仅是一衣带水的邻邦，而且在历史上同属汉文化圈，不论是中国人、韩国人、日本人，都可以从另外两个东亚国家的人身上看到自己的影子。

但不是存在着差异：韩国人吃饭一定要同时使用筷子和匙子。

他们使用的筷子和匙子是不锈钢制的，对于初次使用的人来说很重，而且吃饭时要不停地交换筷子和匙子，饭后你会感到两只手很累。

我刚来韩国时就有这种感觉。

后来参观了国立公州博物馆，看到百济时代的铁制筷子和匙子，才知道同时使用筷子和匙子不是当今韩国人的发明。

韩国人所以使用不锈钢制的筷子，大概因为他们吃的菜和肉都被做成大块儿的，用一般材质的筷子夹不行，这也叫势均力敌。

韩国人的饭碗一般也用不锈钢制的，圆圆的，上面带有一个圆盖儿，碗不能托起来，只能放在桌子上吃。

汤碗一般是用不锈钢制的直径二十厘米左右的大碗。

韩国人一定要先把饭倒入汤里，然后再用匙子捞起汤和饭来大口大口地吃。

日本人不是这样，他们吃“和食”(日本饭菜)时只用筷子，不用匙子。

他们用的一般是喇叭花似的口大底小的碗，因为有底边，吃饭时可以将它托起来。

日本人吃菜几乎都考虑人嘴的大小，再加上他们常食鱼，所以筷子都是木制圆尖头筷子，夹菜很轻便，剔鱼刺也很灵活。

日本人喝汤时，先用木筷子将汤搅混一下再喝，然后再用筷子夹起汤里的菜吃。

但是，日本人绝不把饭倒入汤里吃，那是要被人轻蔑的。

日本人为什么不用韩国人的那样的匙子喝汤呢？听一个日本老人说，匙子是从中国传到朝鲜半岛的，朝鲜半岛和日本隔着海，所以匙子没有传到日本。

随着网络技术的发展，我们观看一部电视剧就不只是仅限于电视机了，而国外的精彩剧集也悄然走进了我们的日常生活。

也许是文化差异不大的缘故，除了国产电视剧外，接触的大多外语片都是来自韩国和日本的。

但他们却分别代表着三种不同的电视剧文化，三种完全不同的理念。

国产的电视剧都是以古装历史题材，或历史纪录片为主的。

有着雄才伟略的康熙削平三藩、统一台湾的；威武的汉武大帝命年轻有为的大将军霍去病北逐匈奴、封狼居婿，总会让你心中不由的涌起一阵阵热浪，久久不能平息。

关于筷子的故事在中国，筷子是人们日常生活中不可或缺的餐具之一。

它不仅是一种餐具，更是一种文化的象征。

关于筷子的故事，既有传统的历史渊源，也有现代的创新发展，让我们一起来探索这些有趣的故事。

筷子的历史可以追溯到几千年前的中国古代。

相传，筷子最早起源于中国的黄河流域地区。

古代人们用竹子或木头制成的筷子，用来取食物，后来逐渐演变成了用来进餐的餐具。

在中国的古代文献中，就有关于筷子的记载，可以说筷子已经成为中国人餐桌上的必备之物。

而在日本、韩国等东亚国家，筷子也是主要的餐具之一，这些国家的筷子文化也各具特色。

随着社会的发展和科技的进步，筷子的材质和制作工艺也在不断改进和完善。

传统的竹制筷子逐渐被塑料、不锈钢等新材料所取代，这些新材料的筷子不仅更加耐用，而且更加卫生方便。

同时，一些创新型的筷子也应运而生，比如带有温度感应功能的智能筷子，可以提醒使用者食物的温度是否适宜，这种智能筷子在一定程度上提高了人们用餐的体验。

除了在日常生活中使用，筷子还在文化艺术领域有着独特的表现。

在中国传统文化中，筷子不仅是一种餐具，更是一种礼仪和文化的象征。

在一些重要的场合，比如婚礼、寿宴等，人们会用精美的筷子来表达对于美好生活的祝愿。

同时，一些艺术家也将筷子作为创作的素材，制作成各种艺术品，展现出筷子独特的魅力。

总的来说，筷子作为中国传统文化的一部分，承载着丰富的历史和文化内涵。

它不仅是人们日常生活中的餐具，更是一种文化的传承和表达。

随着社会的发展，筷子也在不断创新和发展，展现出新的魅力。

让我们一起珍惜和传承这种古老而又充满活力的文化，让筷子的故事继续在时代的长河中流传下去。

中日韩的筷子大不同
中日韩三国都用筷子作为进食餐具。

但不同的饮食文化和习惯，决定了三国的筷子差异不小：中国筷子平头，日本筷子尖而短，韩国筷子多为金属。

中国极少吃生食，尤其鱼肉一类，吃的食物大多能用筷子夹起来；民间有用筷子扎馒头来祭奠死者的习俗。

所以，一般夹不起时，用筷子扎起食物是被禁止的。

而日本则极喜生食。

尤其滑溜不易夹起的生鱼片，为日餐首选，所以日本常用筷子当叉子使，来扎住鱼片，如同鱼叉；而且日本采取分餐制，筷子因此较短也够用。

而韩国人的金属筷子是应其对烧烤的喜爱而流行的——竹木筷子夹炭炉上的食物实在不明智。

中日韩三国的筷子文化比较筷子是东亚文化圈普遍使用的餐具，其造型设计十分适合东亚的饮食习惯。

受古代汉文化的影响，日本和朝鲜半岛的居民也学会了用筷子进食。

使用筷子进食是一种文化，用筷子进食比起西方用刀叉进食和某些地方用手抓饭吃都要文明。

有人说筷子是古代中国人巧妙运用杠杆原理的案例，也有人说筷子蕴含易学中的玄机。

尽管今天中日韩三国都有使用筷子进食的文化，但由于历史和本土化的影响，筷子在三国之中均不尽相同。

一、中国的筷子中国是筷子的鼻祖，相传大禹是世界上使用筷子的第一人。

作为一个文明、一个时代的象征，大禹更像是一个时代的符号，正确的说法应该是“大禹时代的人是最早使用筷子的”。

中国使用的筷子长而直，末端是钝的，我想，这是体现了汉民族普遍不具攻击性的特点吧。

中国人使用筷子很讲究，有礼仪上的讲究，也有禁忌上的讲究。

从小，父母就教育我们不要用嘴含住筷子，不要用筷子指着别人，不要把筷子插在米饭中等等，这是礼貌，祖先传承给我们的礼貌。

与筷子有关的民间禁忌也有很多，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。

一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。

在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。

但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。

1、三长两短这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。

这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。

其意思是代表“死亡”。

因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。

2、仙人指路这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。

从筷子看日本文化在日语中筷子称为“箸”。

按照《箸の文化史》的记载，日本首次正式使用筷子是在隋朝裴世清使团的访问时的日本宫廷宴会上。

圣德太子听了遣隋使者小野妹子对隋朝宫廷宴会的描述，决定用中国礼仪款待中国使团，“箸食制度”就此引入日本。

随着中日文化交流的发展，到了奈良时代（710-784），随着唐风盛行，筷子进入到日本的普通家庭中，“唐箸”在日本人的饮食生活中得到普及和发展。

1．筷子文化圈如果以吃饭时获取食物的方式为基准，世界可以被划分成三部分：用手的占四成，用筷子和用刀叉的各三成。

筷子文化圈包括中国、越南、朝鲜和日本等，这恰好和汉字文化圈重合。

与其他用筷子的国家兼用汤勺不同，日本人只用筷子，包括喝酱汤的时候。

日本料理中允许直接用嘴接触碗去喝汤汁，而在中国喝汤时要用“レンゲ”（调羹，因形似凋谢的莲花得名）。

日语中“箸”的训读和日语汉字“端”、“橋”相同。

日本认同儒家文化，“箸”基本沿袭中国理念。

“端”指制作箸的材料仅是竹子或木头的局部，也可以用来表示筷子形状“首方足圆”，将“天”与“地”连为一体，表现人们对天地赐予食物的感恩。

汉字“端”又有端庄、端正之意，所以也要求拿筷子时举止要端庄。

碗中的食物与嘴巴之间，需要一个“橋”才能进食。

可见，“箸”在日语训读中的读音非常巧妙和讲究。

庆祝活动时使用名为“太箸”的竹筷字，这种筷子中间鼓起，据说一头由神使用，另一头由人来使用，筷子起到了桥梁的作用，体现了日本神人合一的宗教思想。

日本虽不是发明筷字的国家，但于1975年将8月4日定为“箸の日”，因为日语中“箸”读作“は（8）し”。

每年的筷子节，主妇们纷纷购买新筷子，焚烧旧筷子，提倡正确使用筷子，感谢筷子为人类进餐做出的贡献。

日本的研究显示，筷子巧妙运用杠杆原理，用其吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，人在用筷子夹取食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。

多田道太郎将筷子视为“高级工具”，“仔细考察叉子，就会发现叉子其实从纵向延伸了人类的手指，也即叉子是人类手指的延长。

中日韩筷子设计差异的对比研究中日韩三个国家都有着自己独特的文化和传统，这些文化和传统也反映在了筷子这一日常用品的设计上。

在本文中，我们将浅谈关于中日韩筷子设计差异的对比研究。

一、材料的差异首先，我们来看一下中日韩三个国家在筷子材料方面的差异。

在中国，常用的筷子材料有竹子、木头和塑料等，而在日韩两国，则更多地使用木头和金属材料。

具体到不同的材料，竹筷是中国传统的筷子材料，尤以四川一带最为典型，他们的竹筷美观实用且经济。

虽然也有用贵重金木制成的，但十分少见。

相比之下，日韩两国则更倾向于木头和金属材料。

在日本，筷子大部分是用木材或竹子制成的，而在韩国则使用了许多镀银、黄铜或者其他金属制品。

总的来说，材质的差异体现了不同文化背景和生活方式。

中国人崇尚自然，并注重实用性和经济性，因此使用了便宜又实用的竹子或木头材料；而日韩这两个邻国则更注重美感和精致度，因此更多地使用了木头或金属等高档材料。

二、形状的差异除了材质之外，中日韩筷子设计差异的另一个显著特点就是形状的差异。

在各自的传统和文化影响下，三国筷子的形状迥异。

在中国，筷子通常是两个长条形状的棒子，它的粗细和长度因地区差异较大。

同时，也可以发现像安徽和湖南这些山区，筷子尺寸长短和粗细会因为生产材料的区别有所变化，但总体上说，中国的筷子尺寸较为标准，而造型比较朴素且一致。

相比中国，日韩两国的筷子则更多有些细长，而且很多还是带有棱角的。

在日本，筷子的棱角有时候会被修剪成光滑的倒圆形。

日本的筷子也经常会有个小小的缝隙，用来使处理食物的时候更加方便。

韩国的筷子则通常比日本的更为细长，而且头部通常是小小的尖头。

在韩国，孝敬父母是一种重要的文化传统，所以筷子的长度和尺寸比较符合父母年龄的需要。

总体来说，中日韩筷子的形状不同，体现了不同的文化背景和生活方式。

中国人注重朴实入手，生活简单，因此筷子就显得朴素大方；而日韩则注重美感和精致度，筷子的形状也更为曲线精美。

三、使用的技巧差异最后，我们再来看一下中日韩三个国家在筷子使用技巧方面的差异。

筷子的礼仪和禁忌_筷子使用礼仪与禁忌,筷子的正确使用方式,筷子的使用禁忌筷子文明中国人使用筷子，有史记载在三千多年以前。

筷子，可谓是中国的国粹。

它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。

我国使用筷子的历史可追溯到商代。

《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。

先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。

古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。

这就是筷子名称的由来。

使用筷子不仅很好的锻炼人的手眼协调能力，同时也能很好的锻炼大脑的思维能力。

中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。

李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。

如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。

筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。

比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。

因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。

中国筷子文化十五忌疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好;脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜;指筷：不能拿筷子指人;抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起;刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹;横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子;吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌;别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜;供筷：忌讳筷子插在饭菜上;拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签;粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;连筷：同一道菜不能连夹3次以上;斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜。

三国筷箸文化大不同中日韩共同为筷子申遗-历史论文三国筷箸文化大不同中日韩共同为筷子申遗李崇寒一说到为传统文化申遗，韩国总能先中国一步。

2015 年初，一则“韩国人打算把‘筷子’拿去联合国申遗”的消息引爆中国社交媒体，招来网友一顿笑骂，幸得记者及时辟谣。

大概是意识到为筷子申遗的严峻形势，2015 年11 月，中日韩三国专家在韩国清州的“筷子国际学术研讨会”上汇聚一堂，共同商讨筷子申遗方案。

这一次，中韩两国总算站在了同一起跑线上。

1980 年8 月4 日，日本设立筷子节，延续至今。

此次“筷子国际学术研讨会”确立11 月11 日为筷子节，韩国清州表示以后每年都会定期举办筷子节，与日本遥相呼应。

作为东方人特有的就餐工具，筷子由中国人发明，传至朝鲜半岛、日本乃至世界各地。

它是数十亿人吃饭必备品，再普通不过，怎么看都与濒危、亟须保护的“非物质文化遗产”沾不上边，要说真正称得上稀罕的，当属附着在筷子上的筷箸文化。

起初筷子只能夹菜夹饭失礼筷子（古称箸）出现前，人们手抓食物进食，远古时代的人类不懂得使用餐具，没有严格的烹饪方法和进食顺序，随手将食物取来送入口中，勉强果腹。

关于筷子起源的传说有很多，广为人知的属大禹发明筷子说。

大禹治水，三过家门而不入，尽人皆知。

一次，治水途中，大禹乘船到小岛上，饥饿难耐便架锅煮肉，无奈肉太烫无法用手抓食。

大禹不愿白白浪费时间等肉锅冷却，情急之下，他就地取材，砍下两根树枝从汤中夹起肉来，总算没耽误预定行程。

久而久之，大禹用细枝夹取食物的本领已十分熟练，周围人见此法甚好，纷纷效仿，筷箸的雏形由此诞生。

当然，这只是传说，考古发现，筷箸产生的时间比大禹的时代还要久远。

20 世纪90 年代，在江苏高邮龙虬庄新石器时代遗址的发掘中出土了42件骨箸，距今6600-5500 年。

学界一致认为，箸作为中国人的进食用具，当出现在新石器时代的中晚期。

在同时期的考古发掘中，还发现有匕匙（类似餐匙，出现时间早于筷子）、刀叉等食具，古时国人进食一般都是匙箸并用，文献中亦是“匕箸”并提。

从餐具反映出来的饮食文化中华饮食文化博大精深，日本韩国是受到中华文化影响最深得国家之一，每一个地区的饮食文化形成具有复杂的原因，物产、气候、生活习惯、都是影响的重要元素之一。

韩国和日本，在饮食文化上和中国也是略有不同，今天小编带大家换一个角度来看看饮食文化的差异。

我们来说这个勺子，在中华地区就有不一样的使用方式，中国用勺子喝汤，而韩国人却用勺子喝汤吃饭。

日本人更是直接不用勺子，连喝汤都是用筷子来辅助的，当然现在勺子还是很多日本人用了。

（白长老都是用西式汤勺的，一言不合就穿越）韩国人为什么吃饭得用勺子呢，这个得说起韩国人吃饭用餐的一个习惯，在韩国吃饭时候手是不能端碗的，因为韩国人觉得在吃饭得时候又没有人和你抢饭吃，干嘛得手端着。

（也有说是端碗像乞丐）还有韩国吃饭喜欢用拌，用勺子显然是得心用手的多。

（韩国人用勺子）而中国用勺子的历史就非常久远了，7000年前河姆渡人就已经用勺子来辅助进食，而后使用勺子的习惯一直沿用至今，甚至连司南都用勺子来指明方向。

（司南指向的居然用勺子，古人脑洞也是大啊！）筷子也是中华饮食文化的一个标志性的餐具，中国食用筷子的历史也从商周时期开始了，最开始筷子叫“箸”，现在客家话和潮汕话粤语（其他地区的方言就不太清楚了）还是这么称呼筷子。

（中国人拿筷子做飞镖的，呵呵）中日韩三国的筷子也是略有不同。

日本的筷子短而尖木质制成。

韩国的筷子长度段等，是扁形大多是金属不锈钢制成。

中国的筷子较长，一般手持部位是方柱形而夹东西那头是圆柱形的。

（中国、韩国、日本的筷子对比）日本饮食习惯，食物以鱼类、贝类为主，用尖头筷子方便取出鱼刺撬开贝类。

另外日本吃饭是分食的，一人一份，分成不同小碗放在自己餐位面前，因而用较短的筷子。

（一次性筷子也是日本人发明的）韩国则喜欢用金属的餐具，无论是筷子汤勺还是碗碟，都得是金属的。

古代韩国两班贵族都是使用金银餐具，从而影响到平民百姓，一般百姓家里都会备一套金属餐具，一般是铜的。

中国人使用筷子就餐来历中日用筷习俗比较分析组图筷子是一种食具，用于夹起食物并把它们送往口里。

英文名:chopstick(单根筷子) ，chopsticks(一双筷子)。

起源於中国，古代叫箸（箸者，助也，意思是帮助吃饭的工具），也叫筯，还叫棶，因为箸和住是谐音字，有停住、不吉利的意思，后来就用停住的反义字”快“加个竹字头，就成了现在筷子名称的由来。

（清朝赵翼曾引用明朝陆容的《菽园杂记》说：「起於吴中。

凡舟行讳住讳翻，故呼箸为快子」）筷子从古代就流传至邻近国家，当今已成为东南亚多个民族常用的饮食工具。

筷子多为竹制，亦有金属、象牙与塑料等。

筷子是中华民族发明的进食工具。

筷子，可谓是中国的国粹。

它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。

据考古资料证明，在远古时代，先民已懂得用树枝和竹枝夹取食物。

我国是世界上最早发明和使用筷子的国家,远在商纣时期,我国古人就开始使用筷子。

大禹为传说的中国用箸第一人就餐使用筷子，在我国先古时代就有了，古代人为了工作想吃饭快些，就有了“筷子”。

我国东北有一则民间传说，相传大禹在治理水患时三过家门而不入，都在木质筷子野外进餐，有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然後开拔赶路。

但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之，久而久之，大禹练成了用树枝夹取食物的本领，他的部下见他这样吃饭，既不烫手，也不会把双手弄脏，於是纷纷仿效，这样就产生了用筷子吃饭的习俗，这就是筷箸最初的雏形。

传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这是合乎人类生活发展规律的。

舜时代，洪水泛滥，对人们生产生活产生极大影响，于是命禹去治理水患。

为了清除水患，禹三过家门而不入，生怕耽搁一分一秒。

有一次，禹在一个岛上煮肉，肉煮熟后因为在沸水里太烫而无法用手抓食。

禹特别着急，他还要赶在洪峰前做很多工作呢，不能因为等锅里肉和水都凉了而浪费时间啊。

突然，他灵机一动，砍下两根树枝把肉夹了出来，吹两口就能吃了。

向外国人介绍筷子作文7003000年前，筷子已经出现在我们祖先的餐桌上，用以辅助进食，“筯”、“箸”、“梜”这些词便是“筷子”说法的原型。

筷子，是指中国常用的饮食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。

是世界上常用餐具之一，中华饮食文化的标志之一，发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。

中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。

中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。

中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。

受古代汉文化的影响，日本和朝鲜半岛以及东南亚许多国家也学会了用筷子进食。

虽然中日韩三国都有使用筷子的习惯，但受到历史和本土化影响，筷子文化在三国中均不相同。

真正的中国筷子必须一头圆、一头方。

圆象征天；方象征地，对应天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解。

中国人讲究“阴阳两和”、合二为一”，意求圆满；这种暗含“灵与肉”、“理想与现实”相结合的观念，在筷子上得以显现，才有了“一双筷子”的说法。

中国筷子形状近似长方体或圆柱体，较长且厚重，标准长度是七寸六分，象征人的“七情六欲”，材质多以木质或竹质，也有用象牙、红木、金银等名贵材料制作的工艺品箸，更善运用各雕刻工艺，彰显典雅，极具古典气质。

据史料记载，早在商纣王时，精品象牙箸已成为了他的生活用具之一。

中国人在用筷中也有诸多忌讳和讲究。

如一双筷不能长短不一，否则就是“三长两短”，这是大不吉利的；盛饭之碗应当用手捧之，忌用筷敲击碗沿；用筷插或不断翻拨菜品，是为十分失礼不雅之举等等，用筷礼仪便是中国筷子文化的一面。