平菇一公斤料产2公斤以上平菇高产新技术.

河南农业2022年第19期
JINGJI ZUOWU
经济作物
购买试管母种或选择长势旺盛的平菇子实体进行组织分离，挑选无菌的子实体内部组织放置在PDA 培养基上进行平菇母种的培育，一般母种10~15 d 即可长满；待试管种长满培养基斜面后，再蒸煮麦粒，添加石膏后混匀、装瓶进行高压灭菌，然后把母种接种到麦粒培养基上进行原种的制作，一般原种25 d 左右即可长满；待原种长满之后再接种到已进行灭菌处理的棉籽壳或着玉米芯培养料中进行平菇菌种的制作，一般情况下接种30 d 即可长满。

平菇的各级菌种生产过程中要注意无菌操作避免菌种污染，平菇菌丝适宜生长温度为20~26℃。

三、培养料配制及处理
我国地域宽广，食用菌栽培中可选择的原料众多，选择培养料要因地制宜，原料吸水的速度、硬度、可
一定的防虫剂和灭菌剂外，在日常管理过程中也要格外注意菇棚内的日常消毒和虫害的防治。

针对病害，可在棚内喷撒一定量的多菌灵和克霉灵等，定期对菇房进行消毒，进行病害的综合防治；针对虫害，还是要以防治为主，一旦虫害在菇棚内蔓延很难控制住，因此，可以在菇棚内设置防虫网、粘虫板、灭蚊灯等通过物理方法隔绝或诱杀菇棚内的菇蝇、菇蚊成虫，同时在菇棚内喷洒防虫灵等消灭菇棚内可能存在的菇蝇、菇蚊幼虫，并及时对发生虫害的菇棚进行隔离防止虫害肆虐，虫害治理过程中一定要注意化学药品使用的计量和频率，以免造成食品安全问题和平菇子实体的畸形、减产，做好栽培料处理过程中杂菌和虫卵的彻底消杀，以及保持菇棚的干净整洁至关重要。

（责任编辑 张珍）。

平菇新品种简介平菇新品种简介一、平菇SD—1育种者：山东省农业科学院士壤肥料研究所。

特征特性：属中低温型品种。

菌丝体浓密、洁白、粗壮、生长整齐，气生菌丝较多。

子实体丛生，菌盖扇形、平展，直径10—15厘米，较大，厚度1—1.4厘米，肉质厚、有韧性，不易破碎。

菌盖在4—15℃时黑色，15℃以上时灰黑色，菌柄原白色，实心，长1.0—2.5厘米，直径1.1—1.8厘米，菌褶白色；孢子印灰白色。

产量表现：在2009年春季生产试验中，生物转化率130.36%。

栽培技术要点：适宜秋、冬季栽培，选用棉籽壳、玉米芯等原料生料或发酵料栽培。

菌丝适宜生长温度22℃—25℃，子实体生长温度范围3℃—25℃，适宜生长温度10℃—18℃。

发菌期料温控制在22℃—25℃，避光，适度通风，25天左右菌丝发满，发满菌后5℃—8℃温差刺激、散射光照、提高空气相对温度到80%，适量通风进行催菇处理。

出菇期温度控制在8℃—22℃，空气相对温度控制在90%，适度光照，定期通风。

第一茬菇采收后，停水2—3天，少量通风，准备第二茬菇生长。

审定意见：在全省平菇生产区利用。

二、平菇SD—2育种者：山东省农业科学院士壤肥料研究所。

特征特性：属中高温型品种。

菌丝体浓密、洁白，生长整齐，气生菌丝较多。

子实体叠生，菌盖扇形、表面有条纹、边缘下卷，直径6—14厘米，厚度0.6—1.1厘米，肉质略疏松，菌盖在10℃—18℃时灰色，18℃以上时灰白色，菌柄白色，实心，长1.0—2.0厘米，直径0.7—1.5厘米；菌褶细白，孢子印白色。

产量表现：在2009年春季生产试验中，生物转化率125.84%。

栽培技术要点：适宜夏末、早秋栽培，选用棉籽壳、玉米芯料发酵栽培。

审定意见：在全省平菇生产区利用。

三、秀珍菇LD—1育种者：鲁东大学。

特征特性：中高温型品种。

菌丝体洁白，细密，子实体单生或丛生。

菌盖灰白至深褐色，扇形，边缘薄初内卷、后反卷，表面光滑干爽，菇柄白色，内实、多侧生，基部稍细无绒毛，长4—6厘米，粗0.5—1.5厘米；菌褶白色、延生、稍密不等长。

◆　令今　在老平菇栽培区，经常出现这种情况，菇　农收获头茬菇后，只要一用补水器给出菇袋　注营养水，胡桃病，钮扣病等毁灭性病害就会　随之发生，轻则减产５０％，重则绝收。究其　因：一是老平菇产区杂菌基数越积越大；二是　

老平菇产区的防病高产裁培技木　

给菌袋注营养水后，袋内菌丝处于水淹缺氧状态，生活力　大大降低，各种杂菌乘虚而入？为此我们对平菇栽培技术　进行了改进，尤其是废弃了出菇期注营养水的管理措施，　收到Ｊ’发病率低，产量高、质量好的效果。现介绍如下：　一、选用抗病品种　经试验对比我地以科大黑平、西德９９表现较好，既　抗病又高产；其次是江都５５２６，新依１号。　二、配制高产培养基　推荐配方为：棉子壳７５％、玉米芯１５％，麸皮７％，　石灰３％、磷二铵０．５％，５０％多菌灵可湿性粉剂０．１％，料　水比１：１．７。主料棉子壳中加入１５％碎玉米芯（花牛粒大　小），不仅能降低成本，还能增加料的透气性和吸水能力，　有利于菌丝健壮生长。适量的麸皮能补充有机氮源和维　生素，增加出菇后劲。适当提高料水比能保证料内的湿　度，延长出菇时间，增加出菇量。　三、培育健壮菌丝　选用２２ｘ３８厘米短聚乙烯出菇袋为宜。养菌室要提　前熏蒸灭菌，接种量以１５％为宜。　当菌丝封面后用刀片在两端划口增氧，当菌丝长到　培养料的二分之一时，用直径２厘米的光滑尖铁捧均匀　扎２个透气增氧孔，从一头扎到另一头，可大大加快菌丝　生长．１５￣２０天可发满袋。　四、菌袋、泥墙两段出菇　１、菌袋出菇长满的菌袋有部分现原基时即ｎＴ入棚　出菇，菌袋不用开口，也不挽起薄膜，让菇从增氧孑Ｌ自然　０５５７５０　河北省南宫市职教中心王存雪　张志勇　长出，以免散失袋内水分。待子实体长到３　米以Ｉ　时，　每天上二午１０时左　可直接往菇面上喷一次井水便ｎ　一待　子实体长到八成熟时采收　实践证明，只要拌料时适　提　高培养料的含水量，ｍ一、二茬菇期间一般不用向袋内注　营养水　２、泥墙出菇将出过１、２茬菇的健壮菌棒进行脱　袋。选择良田沃十取出曝晒，并拌入０．０５％尿素、０．５％磷　肥、１％生石灰加水和成营养泥。一层菌棒一层营养泥垒　倒高１．２米左右，两排菌棒组成一道泥墙。两排菌棒底层　间隔的缝用良田沃土填实后在上面筑一道蓄水槽，墙两　边用营养泥抹缝　依次筑第二道菌捧墙，两墙间距６０厘　米。这样只需依靠水槽内营养水的慢慢渗透滋润就能保　ｉ正菌棒的出菇湿度（营养水配方：磷酸二氢钾０．０５％、硫酸　镁０．０３％、葡萄糖０．５％、磷二铵０．３％）。槽内水原则ｔ菇　多时水也多，反之则少。该法既省去了用补水器袋袋补水　的繁杂工序，又避免了水淹菌丝降低生活力，再加上封口　泥的保护，菌坯很少有病虫危害　，　该出菇期管理要注意以下几点：　①保湿：每茬菇采完后，一定要保持料面湿润，如发　现干燥，应喷水补湿，然后用薄膜覆盖，待形成原基后，再　揭去薄膜，并保持空气相对湿度在８５％以ｌ：。②补肥：每　茬菇采完后浇一次营养水。③补漏：水槽中如出现漏洞要　及时用沃土填满。若墙面封口泥出现袭纹，应及时抹严　＠采收：菌墙上长Ｈ｛的平菇个大肉厚，采收时应用刀割，　不要硬掰，以免损坏菌墙　

平菇的种植技术平菇是一种常见的食用菌，其营养丰富，口感鲜美，深受消费者的喜爱。

平菇的种植技术对于菌农来说至关重要，只有掌握了科学的种植技术，才能获得优质的平菇产量。

本文就平菇的种植技术进行详细介绍。

一、平菇的生长环境平菇喜欢温度适宜、湿度高、通风良好的环境。

温度控制在18-25℃之间，湿度要保持在80%以上，通风要注意保持空气流通，避免二氧化碳积聚。

同时，平菇对光线的要求不高，但应保持一定的光照。

二、平菇的培养基平菇的培养基是指用于平菇生长的基质，通常使用的是麦秸、蘑菇渣、玉米秸等农作物废弃物。

培养基要先经过脱水、消毒等处理，保证其无菌。

平菇的生长过程中，需要不断添加营养物质，以促进菌丝生长。

常用的添加物有麸皮、玉米粉、蔗渣等。

三、平菇的种植方法1. 培养菌种平菇的种植首先要培养菌种，一般采用的方法是将菌种培养在含有营养物质的琼脂平板上，待菌丝生长到一定程度后，取出培养菌丝，加入到培养基中。

2. 填充培养袋将处理好的培养基填充到培养袋中，每袋重量一般控制在1-1.2公斤之间，填充时要注意保持培养袋的密封性。

3. 消毒填充好培养袋后，需要进行消毒处理，一般采用高温高压法进行消毒，将培养袋放入压力锅中，加压至0.1-0.15MPa，保持30-40分钟。

4. 接种消毒后的培养袋要先降温至28-30℃，待温度降至适宜时，将培养菌丝加入到培养袋中，均匀撒在培养基上即可。

5. 生长接种后，将培养袋放置在适宜的环境中，保持温度、湿度、通风等条件，平菇会在10-15天左右长成，此时可以采摘。

四、平菇的病虫害防治平菇的病虫害主要有菌核病、蜱虫、蚜虫等。

菌核病是由真菌引起的，可采用喷洒杀菌剂进行防治；蜱虫、蚜虫等害虫可采用喷洒杀虫剂进行防治。

同时，平菇的生长环境要保持干净卫生，避免细菌和病毒的传播。

总之，平菇的种植技术需要注意多方面的因素，如生长环境、培养基、种植方法、病虫害防治等，只有全面掌握这些技术，才能获得优质的平菇产量。

稻谷栽培平菇新技术稻谷栽培平菇？这可真是个超有趣的新技术呢！你知道吗，平菇这小玩意儿，大家都爱吃，滑溜溜的口感，不管是煮汤还是炒菜，那味道都是一绝。

以前啊，都是用些传统的材料来栽培平菇，可现在不一样啦，稻谷也能派上大用场啦。

用稻谷栽培平菇啊，就像是给平菇找了个特别的小窝。

稻谷本身就有很多营养呢，那些小小的颗粒，就像是一个个小宝藏，平菇的菌丝在稻谷里就像找到了宝矿一样，欢快地生长着。

农户们开始尝试这个新技术的时候，就像是在探索一个神秘的新世界。

他们小心翼翼地把平菇的菌种和稻谷混合在一起，心里既期待又有点小紧张，就像看着自己的孩子第一次去参加比赛似的。

这新技术还有不少好处呢。

一方面，稻谷的成本相对比较低，对于农户来说，这就等于能节省不少钱呢。

就好比你本来要花大价钱买高级玩具，现在发现家里的旧东西改装一下就能当超级棒的玩具了，多划算呀。

另一方面，稻谷栽培出来的平菇啊，质量还特别好。

平菇长得白白嫩嫩的，那小模样，看着就招人喜欢。

它们在稻谷的滋养下，仿佛吸收了稻谷的灵气，变得更加鲜美可口。

而且哦，这种栽培方式还挺环保的。

稻谷本来就是农业生产中的常见东西，如果能把它再利用起来栽培平菇，就相当于给稻谷找到了第二条生命呢。

这在我们这个越来越注重环保的时代，可太重要啦。

就像我们出门自带环保袋一样，每一个小的环保举动都能汇聚成大大的力量。

对于那些种平菇的农户来说，这简直是个福音。

以前可能种平菇要操心很多事儿，现在有了这个新技术，就像是有了一个得力的小助手。

他们可以更轻松地收获平菇，然后把这些新鲜美味的平菇送到市场上，让大家都能品尝到。

这就像是一个美好的传递，从农户的田里，到我们的餐桌上，每一步都充满了温暖和喜悦。

我真的觉得这个稻谷栽培平菇的新技术太棒啦，它不仅让平菇有了新的生长方式，也让农户们的生活多了一份希望和乐趣呢。

希望这个技术能越来越普及，让更多的人受益呀。

平菇种植技术宋长军编著平菇，学名侧耳，我们栽培的种类主要以糙皮侧耳【Pleurotus ostreatus （Jacq.exFr.）Quel.】为主。

另外还有红平菇、榆黄菇等，是我国栽培与消费最多的一种菇类蔬菜。

平菇具有抗逆性强、适应性广、易于栽培的特点，生产成本低、投资小，不需增加制种、灭菌的设施就可生产。

生产周期短，一般在20天左右就可出菇，见效快。

生产原料来源广泛，可就地取材，生物转化率高、效益好，是广大城乡富余劳力、下岗职工及贫困家庭致富的好项目。

一、平菇的生长发育条件（一）营养：平菇为木腐菌，生育所需主要养分是碳水化合物，如培养料中的糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等多碳物质，经分解酶分解后吸收。

其次是有机氮化物，如玉米粉、豆粕、豆粉等。

另外还有一定量的磷、钙、镁、铁、钾等矿质元素。

以上这些物质进行合理搭配，利于食用菌菌丝的分解转化，才能发育成子实体。

我县农牧产品丰富，其下脚料可用于平菇生产，如玉米芯、玉米秸、豆秸、稻草、高粱壳、木屑等均可作为培育平菇的基质，再按比例添加麸皮、玉米粉、米糠、豆粉等有机氮化物及石灰等矿物质辅料，即可生产优质平菇。

（二）温度：平菇在不同的生育阶段要求的温度是不同的。

菌丝生长温度为5～36℃，在24～28℃为生长最适温度，超过33℃菌丝生长不良，达到40℃则停止生长，长时间高温则会死亡。

平菇菌丝具有很强的抗寒能力，5℃即可生长，在较干燥的培养基中，可忍耐-40℃的低温。

平菇为变温结实菌类，子实体的分化和形成要求低温和变温刺激，昼夜温差在8～10℃有利于形成菇蕾。

根据出菇温度要求，我们把平菇分成三类：一是低温平菇，大部分糙皮侧耳属此类，出菇温度为2～28℃，最适为10～20℃，5℃即可正常生长，肉质肥嫩，是我县冬季的主栽种类。

二是高温平菇，佛罗里达、榆黄、红平菇多属此类，出菇温度为15～35℃，适宜温度为20～30℃，我县一般可在夏季栽培。

第三类是广温型平菇，在2～35℃均可正常生长，随温度升高而生长加快，颜色亦变浅或变深，在10～25℃间生长最好。