食堂采购管理制度

食堂采购制度食堂采购制度1一、食堂财务管理的总体要求集团总部开办食堂是一项福利性事业，必需以服务职工为宗旨，不以盈利为目的；必需坚持职工自己乐意搭伙就餐的原则；必需认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设集团总部食堂结算户，由集团总部办公室实行“统一管理，独立建帐，本钱核算，收支平衡”。

二、集团总部食堂物资采购与资产管理（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。

所购物资必需做到质优价廉经济实惠。

（二）建立和完善物资采购内部牵制制度。

集团总部食堂物资必需实行双人（食堂主管、采购部主管）采购，相关人员监督验收数量和质量。

（三）建立物资采购验收制度。

食堂物资采购回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“集团总部食堂实物自制票据”上分别签字认可后，方可登记入账。

（四）建立物资采购报批制度。

采购人员每天应依据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。

（五）建立食堂存货盘点制度。

食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。

进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料子及辅料。

进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料子及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。

集团总部食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，年末结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。

盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。

三、集团总部食堂收入管理（一）集团总部食堂收入重要来源于职工和管理人员的就餐收入，食堂收到的就餐人员的就餐收入按职工人数打入职工个人卡。

职工吃饭刷卡结算，节余部分可在规定的时间购买其它食品。

向职工和管理人员收取的伙食费，实行月初预收、月末结转确认伙食收入的方法。

即：集团总部预收伙食费时，不作“食堂收入”，暂挂“应付帐款或预收款”，每月末以当月电脑打印的就餐交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。

机关食堂采购监督管理制度第一章总则第一条为了规范机关食堂的采购行为，保障食品安全，提高食堂服务质量，根据国家相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于所有机关食堂的采购活动监督管理，包括食品、餐具、清洁用品等的采购。

第三条机关食堂应当建立健全采购监督管理机制，加强对采购活动的监督和管理，确保食品安全。

第四条机关食堂应当严格依法依规开展采购活动，保证所采购商品的质量、数量和价格公平合理。

第五条机关食堂应当制定采购计划，合理安排采购时间和数量，确保食品供应充足。

第六条机关食堂应当加强对供应商的管理，建立供应商名录，定期评估供应商的信誉和产品质量。

第七条机关食堂应当加强员工的食品安全培训，确保员工具备相关知识和技能。

第八条机关食堂应当建立健全食品安全责任制，明确食品安全管理的责任人和管理流程。

第九条机关食堂应当加强对食品的检验和检测，确保所采购的食品符合卫生标准。

第十条机关食堂应当定期开展采购活动的自查和整改工作，发现问题及时进行整改并报告有关部门。

第二章采购流程第十一条机关食堂的采购流程应当包括采购计划、采购方式确定、供应商选择、采购合同签订、采购执行、验收和支付等环节。

第十二条机关食堂应当根据实际生产经营需要，制定合理的采购计划，明确采购项目、采购数量、采购时间等内容。

第十三条机关食堂应当根据采购需求和资金情况，确定合适的采购方式，包括自行采购、委托采购等。

第十四条机关食堂应当通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式确定合作供应商，保证供应商的合法性和信誉度。

第十五条机关食堂应当与供应商签订合同，明确双方的权利义务、产品质量标准、价格等内容。

第十六条机关食堂应当严格执行合同约定，确保所采购的商品质量、数量和价格符合合同要求。

第十七条机关食堂应当对所购商品进行验收，确保产品质量符合要求，遇到问题及时通知供货商协商解决。

第十八条机关食堂应当按照合同约定及时支付供应商的货款，维护供应商的合法权益。

第三章监督检查第十九条机关食堂应当建立健全的监督检查制度，加强对采购活动的监督和管理。

2023年食堂采购管理制度7篇食堂采购管理制度1为进一步规范学校食品采购行为，确保食品采购做到公平、公正、公开和采购食品质量卫生安全，价格合理，根据平等自愿和诚实信用的原则，学校食堂制定了一下食堂采购管理制度：一、采购员要根据食谱计划采购，采购食物要精挑细选，确保新鲜、卫生，严禁采购变质食物，严防食物中毒。

二、采购食物要完整保留相关支出票据以备月底核帐，大米、白面、食用油等整件物品入库要有厨师签字确认。

三、采购物品必须货比三家，价廉物美，不缺斤短量。

四、不准采购腐烂、变质、不新鲜以及过期物品。

五、食堂食材采购要及时，经常观察使用量，要适当留有库存以备急用。

六、采购物品不准虚报价格，严禁索取或接受供货方的回扣。

七、采购物品后，立即送炊事员验收并及时做好日报账工作。

八、按时参加每周食堂和餐厅的大清扫工作。

九、完成领导交办的其他工作。

食堂采购管理制度2一、食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。

2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。

同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。

3、根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。

分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。

5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。

6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

7、保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。

8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。

二、采购原则：1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。

2、实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。

第一章总则第一条为加强食堂大宗食材采购管理，确保食材质量，降低采购成本，提高食堂运营效益，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂大宗食材的采购活动。

第三条食堂大宗食材采购应遵循公开、公平、公正、透明、合理、高效的原则。

第二章采购范围第四条食堂大宗食材采购范围包括：粮油、肉类、蔬菜、水果、干货、调味品等。

第三章采购流程第五条食堂大宗食材采购流程如下：1. 需求计划：食堂管理员根据食堂日常消耗情况，制定采购计划，包括食材种类、数量、质量要求等。

2. 供应商选择：食堂管理员组织采购小组，对供应商进行考察、筛选，确定合格供应商。

3. 询价：采购小组向合格供应商询价，比较价格、质量、服务等因素。

4. 订购：食堂管理员根据询价结果，与供应商签订采购合同。

5. 采购验收：食堂验收员对采购食材进行验收，确保食材质量符合要求。

6. 入库：食堂管理员将验收合格的食材入库，做好库存管理。

第四章采购原则第七条食堂大宗食材采购应遵循以下原则：1. 货比三家：采购小组应与至少三家合格供应商进行询价，比较价格、质量、服务等因素。

2. 优质优价：优先选择质量好、价格合理的食材。

3. 诚信合作：与供应商建立长期稳定的合作关系。

4. 透明公开：采购过程公开透明，接受监督。

第五章采购监督第八条食堂大宗食材采购实行监督制度，监督内容包括：1. 采购计划、询价、订购、验收等环节是否符合规定。

2. 采购价格是否合理，是否存在舞弊行为。

3. 食材质量是否符合要求。

4. 采购合同履行情况。

第六章奖惩第九条对采购过程中表现优秀的个人或部门给予表彰和奖励。

第十条对违反本制度的行为，视情节轻重给予通报批评、经济处罚、调离岗位等处分。

第七章附则第十一条本制度由食堂管理员负责解释。

第十二条本制度自发布之日起实施。

注：本制度仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

机关单位食堂采购制度范本一、总则为加强机关单位食堂采购管理，规范采购行为，保障食堂供应质量，提高食堂服务水平，根据国家有关法律法规和政策规定，制定本制度。

二、采购原则1. 公开透明原则：采购过程应公开、公正、透明，确保采购活动的公平竞争，提高采购效益。

2. 质量优先原则：采购物资应保证质量，确保食堂供应的食品安全、卫生、营养均衡。

3. 节俭高效原则：采购应遵循节俭、实用、高效的原则，合理控制采购成本，提高资源利用率。

4. 合同管理原则：采购活动应签订合同，明确双方权利义务，确保采购过程的合规性。

三、采购管理组织1. 成立采购管理小组：由单位后勤管理部门负责组织成立采购管理小组，负责食堂采购的日常管理工作。

2. 采购管理小组职责：制定采购计划、采购方案，组织实施采购活动，监督采购过程，处理采购纠纷等。

四、采购计划与采购方案1. 采购计划：根据食堂需求和库存情况，定期制定采购计划，明确采购品种、数量、质量要求等。

2. 采购方案：采购管理小组根据采购计划，制定采购方案，包括采购方式、采购渠道、价格控制等。

五、采购程序1. 选择供应商：采购管理小组根据采购方案，选择具备资质、信誉良好的供应商。

2. 采购谈判：与供应商进行谈判，确定采购价格、质量、交货时间等条款。

3. 签订合同：双方达成一致后，签订采购合同，明确双方权利义务。

4. 验货与付款：采购物资到货后，进行验收，符合合同要求的予以付款。

5. 资料归档：将采购合同、验收报告等相关资料归档管理。

六、采购监管1. 定期审计：单位后勤管理部门定期对食堂采购进行审计，确保采购活动的合规性。

2. 投诉处理：设立投诉渠道，对采购过程中出现的问题进行调查处理。

3. 供应商评价：定期对供应商进行评价，对不符合要求的供应商采取措施。

七、变更与终止1. 采购合同变更：合同执行过程中，如需变更，应经采购管理小组批准。

2. 采购合同终止：合同执行完毕或因特殊情况需终止合同，应经采购管理小组批准，并办理终止手续。

第一章总则第一条为确保幼儿园食堂食品安全，保障幼儿身体健康，维护幼儿园利益，特制定本制度。

第二条本制度适用于幼儿园食堂所有供货商。

第三条幼儿园食堂供货商必须严格遵守国家相关法律法规，确保所供应食品的卫生、安全、合格。

第二章供货商资质要求第四条供货商必须具备合法的营业执照和食品经营许可证。

第五条供货商须提供以下资料：1. 营业执照副本复印件；2. 食品经营许可证副本复印件；3. 产品质量检验报告；4. 企业信用等级证书（如有）。

第六条供货商需定期接受幼儿园食品安全检查，对检查中发现的问题及时整改。

第三章食品采购要求第七条幼儿园食堂采购的食品必须符合国家食品安全标准，新鲜、无污染、无变质。

第八条供货商提供的食品包装必须完好，标签清晰，内容真实。

第九条幼儿园食堂采购的食品价格应合理，不得高于市场价格。

第十条幼儿园食堂采购的食品必须有保质期，保质期不得低于采购后可食用的时间。

第四章食品配送要求第十一条供货商应保证食品在配送过程中保持新鲜、卫生。

第十二条食品配送车辆必须符合卫生要求，配送过程中不得与其他物品混装。

第十三条供货商应按时、按量、按质配送食品，如有延误或质量问题，应及时与幼儿园联系。

第五章供货商考核与评价第十四条幼儿园定期对供货商进行考核，考核内容包括供货质量、服务态度、配送及时性等。

第十五条考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。

第十六条对考核不合格的供货商，幼儿园有权终止合作，并通报相关部门。

第六章违规处理第十七条供货商如有以下违规行为，幼儿园将采取以下措施：1. 供应不合格食品，一经查实，立即停止供应，并赔偿幼儿园损失；2. 供应食品过期、变质，一经查实，立即停止供应，并赔偿幼儿园损失；3. 违反合同约定，未能按时、按量、按质配送食品，一经查实，给予警告，情节严重者，终止合作。

第七章附则第十八条本制度由幼儿园后勤部门负责解释。

第十九条本制度自发布之日起施行。

本制度旨在规范幼儿园食堂供货商行为，确保幼儿食品安全，维护幼儿园利益。

第一章总则第一条为规范项目部食堂采购工作，确保食堂食材质量，降低采购成本，提高食堂管理水平，特制定本制度。

第二条本制度适用于项目部食堂的所有采购活动。

第三条食堂采购工作应遵循公开、公平、公正、透明的原则，严格执行国家相关法律法规和行业标准。

第二章采购计划第四条食堂采购计划应根据食堂实际需求、库存情况和市场价格等因素制定。

第五条采购计划应由食堂负责人审核，报项目部主管领导批准后执行。

第六条采购计划应包括以下内容：（一）采购物资名称、规格、数量；（二）采购时间、地点；（三）供应商选择标准；（四）预算金额；（五）验收标准。

第三章供应商选择第七条供应商选择应遵循以下原则：（一）优先选择具有合法经营资质、良好信誉和较低价格的供应商；（二）优先选择距离项目部较近，运输成本较低的供应商；（三）优先选择能够提供优质服务、及时供货的供应商。

第八条供应商选择程序：（一）食堂负责人根据采购计划，提出供应商名单；（二）项目部主管领导审核供应商名单，确定入围供应商；（三）组织供应商进行报价、样品展示、服务质量等方面的比选；（四）根据比选结果，确定最终供应商。

第四章采购合同第九条采购合同应明确采购物资的名称、规格、数量、价格、交付时间、验收标准、违约责任等内容。

第十条采购合同应由食堂负责人签订，项目部主管领导审批。

第十一条采购合同签订后，双方应严格按照合同约定履行各自义务。

第五章验收与入库第十二条采购物资到货后，食堂负责人应组织人员进行验收。

第十三条验收内容应包括：（一）物资名称、规格、数量与合同约定是否一致；（二）物资质量是否符合要求；（三）包装是否完好。

第十四条验收合格的物资，应办理入库手续，并做好入库登记。

第十五条验收不合格的物资，应及时通知供应商，并做好记录。

第六章采购档案管理第十六条食堂采购档案应包括采购计划、采购合同、验收报告、入库登记等相关资料。

第十七条采购档案应按照规定进行整理、归档、保管。

第十八条采购档案的查阅、复制、借阅等应严格按照相关规定执行。

食堂采购管理制度第一章：总则第一条：目的为了规范食堂采购管理，保证采购质量，确保采购的合法、公正，制定本制度。

第二条：适用范围本制度适用于食堂的采购管理工作。

第三条：标准所有采购工作都应遵循“公正、公开、公平、合法”的原则。

第四条：责任与义务食堂采购负责人应负责本采购制度的贯彻实施和监督检查，在采购中发现问题及时报告并采取有效措施。

第二章：采购流程第五条：采购计划食堂采购负责人应根据各部门的需求，制定采购计划，并报告饭堂负责人审核。

第六条：供应商评估食堂采购负责人应评估供应商的信誉、资质、产品质量等信息，制定供应商名录。

第七条：审批采购方案采购计划经饭堂负责人审核批准后，食堂采购负责人应制定采购方案，并报请饭堂负责人审批。

第八条：招标与采购如果采购金额较大，应当进行公开招标程序，确定中标供应商，签订合同；如果采购金额较小，应当直接询价、比价后选择供应商。

第九条：供应商履约与验收供应商应按照合同约定履约，食堂采购负责人应及时对供应商所提供的商品进行严格的检验，只有通过合格的验收后方可入库使用。

第十条：采购统计食堂采购负责人应对采购计划、采购方案、履约情况、验收情况、采购成本等相关信息进行统计、分析和报告总结，并不断优化采购管理流程。

第三章：采购风险控制第十一条：风险评估食堂采购负责人应该对采购过程中的风险因素进行评估，采取相应措施降低采购风险。

第十二条：食品安全控制食堂采购的商品为直接面向消费者的食品，采购负责人应特别重视采购商品的质量和安全问题，坚持采取“优质、安全、环保、节能”的原则进行采购。

第十三条：知识产权保护在采购过程中，食堂采购负责人应当根据国家相关法律法规和知识产权保护的原则，防止知识产权纠纷的发生。

第四章：附则第十四条：本制度的解释权和修改权归饭堂负责人所有。

第十五条：本制度自执行之日起生效。

第十六条：本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规、行政规章和食堂的规定执行。

结语本制度对于食堂采购管理负责人在采购过程中的行为和方法等进行了规范和约束，有利于保证采购过程的公开、公正和合法，加强对采购过程中风险的控制，提高采购工作的管理水平和效能。

学校食堂食材采购管理制度及流程【精选文档】一、引言为保证学校食堂食品安全，规范食材采购行为，提高食堂管理水平，确保广大师生的饮食安全和身体健康，根据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1.成立学校食堂食材采购工作领导小组，负责对食材采购工作的领导、协调和监督。

2.设立学校食堂食材采购办公室，具体负责食材采购的日常管理工作。

三、采购原则1.公开、公平、公正原则：采购过程公开透明，确保公平竞争，维护供应商合法权益。

2.质量优先原则：以食品安全、营养健康为前提，确保食材质量。

3.价格合理原则：合理确定食材采购价格，严格控制成本，提高资金使用效益。

4.定点采购原则：建立稳定的食材供应渠道，实行定点采购。

四、采购流程1.编制采购计划（1）食堂管理部门根据师生就餐需求、食材库存情况等因素，编制食材采购计划。

（2）采购计划应包括食材名称、规格、数量、质量要求、预算金额等内容。

（3）采购计划经食堂管理部门负责人审批后，报学校食堂食材采购工作领导小组审批。

2.发布采购公告（1）学校食堂食材采购办公室根据审批后的采购计划，发布采购公告。

（2）采购公告应包括采购项目名称、采购内容、供应商资格要求、报名时间、报名方式等内容。

（3）采购公告在学校官网、食堂公告栏等渠道发布，公告期不少于3个工作日。

3.供应商报名及资格审查（1）供应商按照采购公告要求，提交报名材料。

（2）学校食堂食材采购办公室对报名材料进行审查，确定符合条件的供应商。

4.组织评审（1）学校食堂食材采购办公室组织评审小组，对符合条件的供应商进行评审。

（2）评审内容包括：供应商资质、食材质量、价格、售后服务等。

（3）评审小组根据评审结果，确定中标供应商。

5.签订采购合同（1）学校食堂食材采购办公室与中标供应商签订采购合同。

（2）采购合同应明确食材质量、数量、价格、交货时间、售后服务等条款。

公司食堂采购管理制度一、引言公司食堂作为员工日常生活中重要的一部分，食堂的食品安全和品质直接关系到员工的身体健康和工作效率。

为了规范和管理公司食堂的采购工作，制定本采购管理制度。

二、食品采购流程1. 采购计划编制•食堂管理员应每周制定一份食品采购计划，明确所需食材和数量。

•采购计划应提前一周提交给财务部审核。

2. 供应商选择•食堂管理员应与多家食品供应商进行洽谈，选择质量稳定、信誉良好的供应商。

•供应商应当提供合格的产品检验证明和营业执照等相关资质。

3. 采购订单下达•食堂管理员根据采购计划确定的需求向供应商发送采购订单。

•采购订单中应包括食品名称、规格、数量、单价等详细信息。

4. 食品验收•供应商交付食品后，食堂管理员应对食品进行验收。

•验收标准包括食品质量、保质期等，不符合要求的食品应退回供应商。

5. 收货入库•经过验收合格的食品，食堂管理员进行收货入库。

•入库时应进行记录，包括日期、数量、质量等信息。

三、食品安全管理1. 食品储存•食品应按照不同种类进行分类储存，避免交叉污染。

•储存食品的仓库应保持干净整洁，通风良好。

2. 食品加工•食堂厨房应保持清洁，操作人员应严格遵守操作规程。

•加工食品应遵守相关卫生标准，保证食品安全。

四、食品废弃物处理1. 分类投放•食堂废弃物应按照分类要求进行投放。

•废弃物包括有害垃圾、可回收垃圾等，应分别处理。

2. 处置流程•食堂管理员负责废弃物的收集与处理流程。

•废弃物处理应符合当地的环保法规要求。

五、食品安全责任1. 食堂管理员•食堂管理员应定期检查食品质量和储存情况，确保食品安全。

•食堂管理员应对食品采购工作负责，并及时处理食品安全问题。

2. 员工•食堂工作人员应接受食品安全培训，严格执行操作规程。

•员工发现食品安全问题应主动报告，配合食堂管理员处理。

六、食品采购管理制度的执行1. 日常监督•食堂管理员应定期对食品采购工作进行检查，及时发现问题并加以整改。