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零售企业采购成本控制研究
1引言
1.1选题背景
菲利普·科特勒在《营销管理》中对零售的定义是：将商品或服务直接销售给最终消费者供其个人非商业性使用的过程中所涉及的一切活动。1[1]而我们所指的零售业指直接向最终消费者出售商品为主，并提供相关服务的行业。零售业作为连接生产和消费的桥梁，在整个国民经济中发挥着非常重要的作用。零售业的作用主要体现在两方面：一方面能反馈消费者的需求信息，对上游产业起拉动作用；另一方面又能够传递生产信息，对消费起到推动作用。
在我国，由于历史和文化等方面的原因，对零售业的重视不够，零售业发展相对滞后。但随着我国短缺经济的结束，企业经营由生产主导向市场主导转变,零售业的重要作用日益显现。
同时需要指出的是，我国零售业在1992年就已经向国外的竞争对手敞开了大门，到1998年底，经国务院正式批准的中外合资零售企业共有28家，地方政府批准的工友227家，引进外资20亿美元，实际进入中国市场的外资零售企业300多家，从单店到连锁、从至中方控股到外方控股、从零售到批发、从沿海到内地，外资零售企业在中国地盘不断扩大。加入WTO 更是为外国零售企业的进入打开了方便之门。
面对着国外同行的竞争，我国的零售企业面临着巨大的压力，如何提高自身的竞争力，在众多的国内、国外零售企业中立于不败之地，很关键的一点就是学习国外零售企业，如沃尔玛先进的管理模式，降低订货成本，缩短订货周期，满
足消费者多样化、快速化的需求。
1.2我国零售业物流现状
许多零售企业特别是连锁经营企业，纷纷建立自己的物流配送中心。有规模的企业已经走在了前面，但中小零售企业、特别是二、三级城市的连锁企业遇到很大困难。
从原有仓库改造而成的较多，还有租用工厂的建筑以及仓库的情况。个别企业扩建或新建了配送中心，大批企业正在计划和规划建立配送中心。
处于摸索阶段，国内没有专业进行规划和设计的公司。在整体设施和设备方面缺乏整体考虑，一旦建设完成会造成许多遗憾，改进和完善需要再次投入和花费，造成大量物流成本的浪费。
大多数零售企业除使用了动力叉车等搬运设备外，只有少数零售企业采用和建立了电子显示配货设备以及立体自动化仓库等设施。目前，我国的零售企业还没有出现整体现代化的物流配送中心和管理体系。
许多零售企业的管理采用了计算机信息系统，其中也涉及到库存和配送内容，但是适应零售企业物流运营管理水平的专业物流配送系统还不多见，还没有比较成熟的物流配送系统。
1.3研究意义
研究零售企业采购成本问题的意义可以从以下角度来证明：
首先，从企业经营过程的角度来考察，采购是处于最前端的活动，采购是企业其它生产经营活动的前提和条件。如果采购职能不到位，销售活动就难以开展。科学合理的采购决策与活动，对零售企业的生产经营过程顺利进行至关重要。
其次，从整个企业流动过程的角度来考察，采购物流是企业整个物流活动的基础物流。离开采购物流，生产企业的生产供应就会中断，零售企业就会出现缺货，无论是从生产企业的角度，还是从流通商业企业的角度分析，采购物流都是企业物流的起始环节，是企业生产物流、销售物流的基础。
第三，从企业运行总成本的角度来考察，采购物流成本对企业运行总成本的降低起到举足轻重的作用。一个零售企业的采购部门能够以最低的成本，及时采购到质量好的商品，会使企业产品的成本明显降低。在采购环节中，通过考察供
应商的业务活动，在保证货物质量相同的情况下，选择价格便宜的供应商；在采购决策上，以物资配送方式代替不必要的采购基地以减少采购固定成本；合理计算采购次数，适时发出订单以减少与采购手续费相关的采购变动成本，诸如此类，开辟种种降低采购物流成本的途径，会大大降低企业运作成本，提高企业竞争力。
第四，从提高企业利润率和资产回报率的角度来考察，通过降低采购物流成本，给企业利润率的上升争取较大空间。采购在零售企业里占据着非常重要的地位，因为购进的商品是零售企业的主要组成部分，有了它们，零售企业，无论是小的商店还是大型的连锁超市，才能够运营的起来。这意味着，在获得货物方面所作的点滴成本节约对利润产生的影响，要大于公司其他成本节约给利润带来的影响，这就是人们所熟悉的杠杆原理。
2零售企业采购成本概述
2.1零售企业采购成本的构成要素1
2.1.1显性成本构成要素分析
（1）采购价格：零售企业以各种方式得到的采购报价，它直接进入到生产成本的核算，是衡量采购过程成本高低的最重要的指标。供应商提供的价格不同，采购目标的指导方式的不同，供应商与采购者的内在关系，均可影响最终的采购价格。
（2）直接交易成本：是指为采购商品而进行的检验、传达需求、以及为处理物资流时，均要付出的费用，这些环节所形成的成本将直接计入采购的成本中。这些活动环节包括检验存货需求、发出订货请求、准备向供应商传递订单、接受回执、处理货运单据和接受关于存货控制的信息等，如果不能有效地控制这些过程中的直接交易费用，采购成本将大大提高。
（3）供应商关系成本：采购者为了保证得到质量可靠的货源，常常与主要供应商保持良好的合作伙伴关系，这种关系的维持费用也直接进入采购的费用成本。这些费用包括差旅费、供应商培训费和与供应商建立计划和运作联系费以及其它的一些交往沟通费用，例如双方在交通、工程技术、产品研发和开发上的联系等的费用。
(4)运输成本：采购计划确定后，就进入采购的实施阶段，这必然会涉及采购
的运输问题。运输条款会中规定供需双方以及承运人之间的付款方式、损失和毁损索赔权等内容，其间产生的费用构成运输的费用成本，列入采购成本总额中。运输成本的伸缩弹性较大，人为的因素较多，这一环节控制得恰当，可有效降低采购成本。
(5)质量成本：质量要求是采购商品与采购者预期要求的一致性。它包括一致性成本、不一致性成本和最终使用成本。为使采购方要求的质量标准能与供应商所提供的质量状况相一致，采购方需付出相关的代价，如对采购商品的抽查中的人力物力投入、支付给鉴定方的鉴定费用、保证采购质量的调研费等均构成质量成本，而这一成本是必须的。
(6)运营和物流成本：企业在采购过程中对各种形态的采购存货进行有效协调、管理需要付出相关的费用，如采购中的运输装卸、仓储、加工包装、产品入库发运业务等等。采购的货物和包装材料可以直接影响随后的加工成本，采购的运营与物流费用的支出也是采购成本的重要组成部分，通过对其加强管理可以进行有效的控制。
（7）库存持有成本：与库存保管数量、保管时间、货物特性等因素有关，是指为保管存储物资而发生的费用，包括存储设施的成本、搬运费、保险费、折旧费、税金以及资金的机会成本等。每次订货数量越大，库存量也越大，保管费用也就越多。显然，这些费用将随库存量的增加而增加。
（8）订货费用：是指进行每次订货时所发生的各种费用，主要包括差旅费、通信费、运输费以及有关跟踪订单系统的成本。它与每次订货量的多少无关，在需求量一定的情况下，订货次数越多，则每次订货量越小，而全年费用越大，分摊每次订货费用也大。
2.1.2隐性成本要构成因素分析
每一个企业的直接采购成本都是由以上的几个或者全部环节构成的，因此每一个环节降低的费用都可以成为利润的来源，而且可以很明确的计算出节约的费用。从另外一个角度来讲，当我们做了选择，就一定存在机会成本，这个机会成本，我们把它称为采购的隐性成本。通过这个隐性成本的分析可以得到降低成本的途径。
隐性成本主要包括人力资源带来的成本、资金周转带来的成本、信息的利用
