目录
品类调查分析
商品管理的相关介绍
商品管理策略与实施
顾与总结
—、品类调查分析
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背景：在两天内对零食工坊的马台街、南苑店、南湖店进行了走访调查,同时也调查了两家来伊份和座上客。
目的：通过简单的调查了解商品、陈列、门店销售情况等内容。
调查内容：门店经营品项,品项sku数，陈列道具、门店面积、货架丰满
度、以及整体的门店氛围营造等。
一.品类调查分析
存在的不同与差异
(—)品项方面：
来伊份主要以经营散称炒货、蜜饯、肉类为主,占比约为5\3\2,其中炒货占比较大,且各个品类丰富。每个门店100个sku左右。
零食工坊主要以经营各种零食为主,包括饮料等,主要以烘焙类为主,包括各种饼干、蛋卷、派等。一般的门店可陈列上千商品,所以保证商品的饱满和丰富,充分利用门店陈列资源,提高门店氛围十分重要。
一、品类调查分析
（二）商品陈列方面
来伊份按商品品类摆放整齐有序，商品丰富饱满。
一.品类调查分析
（二）商品陈列方面
零时工坊陈列方式多样,各种陈列道具，地堆等，有部分商品重复出 排面，个别商品有断货的情况，很多商品未按照品类摆放,会给人感 觉乱的感觉。
重复出样、陈列不规则 、有断货现象
二.商品管理介绍
（一）主力商品决定品类管理的重点
零售企业在实施品类管理时,对于主要组合品类的侧重战略是决走其是否按照即定目标完成销售指标的关键,而根据80 / 20组合法则，商品的分类主要由主力商品、辅助性商品和关联性商品组成，主力商品的品种数量在零售店中一般只占20% ,却创造出80%左右的销售额，因此则必须以可控制范围内最大化陈列为主，或充当缺货商品的最佳补充形象。也就是说我们一定要知道自己主要买什么。
因此我们在管理零食类商品时一定要确立我们的主力商品。（可以通过系统中的数据进行查询，在对每个商品进行筛选排序,在保持品类不缺失的基础
上，确立我们的主力商品，其他商品不断的培养挖掘,形成一个不断优化的过程,尤其是烘焙类的商品。
甜味饼干
大分类
中分类
塑迪锤干J 果味饼干
（二）商品分类
1、在商品管理中，先通过分类确走经营商品的类别,再进行商品
品种确定/从而实施商品品项配置工作即商品组合。商品分类是制定 商品决策前所开展的最基本的工作。例如,我们可以把糖果、 品进行细致的分类,如图：
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2■国内一般层级划分
商品分类层次及其分类标准
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3. 超市中的一般的商品划分
苏果超市的商品分类与下图大致相同,在我们零食工坊的品类划分中 也可以
起到借鉴参考的作用。
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重要性:通过对门店的观察中,发现在商品的陈列中有杂乱现的现象,而陈列的不规则也会给顾客不好的感觉。无疑品类的细化是为了商品更好的管理,突显在陈列中的作用就是更便于顾客找到想买的商品,以消费者的角度考虑,更好的吸引顾客,实现销售的最大化。尤其是对零食类的商品,品项多、不利于很好的区分,更应该很好的陈列,更好的区分品类。
我个人认为在商品的分类中要注意六项原则：如图所示
便于顾客选择和使用让消费者感到品种丰富
易于找到
易于识别
商品摆放层次分明商品布局有提示作用和诉求性
*商品结构策略
商品广度是指经营的商品系列的数量，即具有相似的物理性质、相同用途的商品种类的数量，如化妆品类、食品类、服装类、衣料类等等。商品深度是指商品品种的数量，即同一类商品中，不同的质量、不同尺寸、不同花色品种的数量。而我们在管理商品的同时更应该制定好适合我们休闲类商品的结构策略,当然这也要符合公司的整体战略策略,在我们找到主力商品之后们的商品结构也就大概有了初步的模型。
商品深度与广度的组合
商品结构优化畅销商品的培养」
（一）新品的引进
1.新品的引进实施方案
执行跟踪，保障
新品顺利成长
引入后的跟踪管理
办理引进手续，试销期可为环月
新产品的引进与试销
通过考察现场、市调刑寥邑的质量、价格进行考核
f 新产品评估
根据门店的实际销售与品类策略确认所需商品数
编制年度新产品的引进计划
（一）新品的引逬
厶该表为新品考核表■曾在苏果使用，我们也可以进行借鉴参考,如果合适也可以修改使用。
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