牛蒡子、炒牛蒡子质量标准及检验操作规程

3.1需净选类药材品名金银花菊花野菊花红花厚朴花旋复花五倍子生槐米玫瑰花月季花辛夷花密蒙花夜明砂绿梅花灵霄花丁香石榴花薏苡仁望月砂合欢花鸡冠花猫爪草茯苓茯神柏子仁冬瓜子决明子3.2 需切制类药材党参红参北沙参玄参明党参苦参紫丹参南沙参甘草当归白芷白前白薇白蔹川芎地黄黄芪黄芩黄连白术白芍白头翁白及川牛膝怀牛膝怀山药泽泻天麻大黄木香青木香附子郁金桔梗前胡银柴胡龙胆草远志玉竹紫苑羌活独活防风防己胡黄连赤芍天花粉巴戟天苍术知母黄精川断秦艽升麻首乌川乌草乌乌药葛根莪术天南星` 常山板兰根三棱山柰射干高良姜干姜萆薢土茯苓狗脊骨碎补石菖蒲茜草百部威灵仙姜黄白蚤休红蚤休甘松白茅根山豆根苎麻根麻黄根紫草地榆墓头回漏芦千年健贯众狼毒商陆红大戟白药子黄药子藜芦徐长卿肉苁蓉锁阳虎杖荔枝根金荞麦根芦根八月扎佛手藿香细辛薄荷大蓟小蓟麻黄蒲公英荆芥瞿麦淡竹叶泽兰佩兰益母草石斛败酱草旱莲草仙鹤草木贼草老鹳草旋覆草金钱草连钱草萹蓄车前草鹅不食草马鞭草鹿衔草凤仙草伸筋草鱼腥草白花蛇舌草灯芯草豨莶草香薷草石韦石见穿紫花地丁天仙藤青蒿刘寄奴马齿苋卷柏落得打半边莲半枝莲血见愁淫羊藿苏梗谷精草柴胡仙桃草六月雪苍耳草藁本蜀羊泉平地木鸭舌草穿心莲海金沙白毛夏枯草杠板归透骨草地锦草垂盆草龙葵虎耳草钻地风苦丁茶鸡冠花枇杷叶大青叶侧柏叶苏叶一枝黄花功劳叶金桔叶厚朴杜仲黄柏丹皮桑皮地骨皮香加皮椿根皮紫荆皮桂皮肉桂桑寄生木通桑枝鬼见羽皂角刺钩藤忍冬藤鸡血藤夜交藤海风藤青枫藤络石藤功劳木活血藤雷公藤苦楝根皮核桃树枝葫芦瓢地锦草茯苓皮猪苓昆布海藻乌梢蛇祁蛇地龙蜂房3.3 需清炒类药材品名3.3.1炒黄、炒爆类药材品名苏子牛蒡子车前子菟丝子葶苈子王不留行苍耳子青葙子白芥子蔓荆子急性子决明子冬瓜子火麻仁栝楼子橘核子槐米酸枣仁茺蔚子莱菔子谷芽麦芽白果刺蒺藜3.3.2 炒焦类药材品名（共六味）山栀川楝子金樱子山楂路路通槟榔3.3.3 炒炭类药材干姜藕节贯众大蓟小蓟乌梅鸡冠花金银花地榆侧柏叶卷柏茜草蒲黄荆芥3.4 需加固体辅料炒的药材品名3.4.1 麸炒类药材品名白术白芍苍术枳实枳壳僵蚕薏苡仁芡实椿根皮3.4.2 砂烫类药材品名鳖甲龟板穿山甲马钱子狗脊鸡内金骨碎补3.4.3 米炒类药材品名党参红娘子斑蝥3.4.4 滑石粉炒类药材品名水蛭刺猬皮3.4.5 蛤粉炒类药材品名阿胶3.5 需加液体辅料炒类药材3.5.1 蜜炙类药材品名甘草黄芪远志紫苑百部马兜铃白前枇杷叶款冬花桑皮麻黄3.5.2 盐水炙类药材知母砂仁车前子葫芦巴益智仁橘核杜仲补骨脂沙苑子荔枝核巴戟天小茴香3.5.3 酒炒类药材黄连黄芩大黄常山乌梢蛇蕲蛇蛇蜕桑枝蛤蚧蟾蜍当归川芎怀牛膝续断3.5.4 醋炒类药材青皮五灵脂香附芫花延胡索甘遂商陆红大戟狼毒柴胡3.6 煅类药材的品名3.6.1明煅类药材的品名明矾龙骨龙齿瓦楞子硼砂海浮石石膏石决明蛤壳牡蛎寒水石花蕊石禹粮石阳起石青礞石3.6.2 扣锅煅（密闭煅）类药材血余炭棕榈干漆3.6.3 煅淬类药材品名自然铜磁石炉甘石赭石紫石英鳖甲龟板穿山甲3.7 需辅料蒸制类药材品名何首乌地黄女贞子山茱萸桑螵蛸五味子黄芩黄精肉苁蓉3.8 需煮制类药材品名藤黄远志草乌川乌吴茱萸天南星3.9 需燀类药材品名苦杏仁白扁豆桃仁3.10 复制类药材品名姜半夏法半夏天南星3.11 需发酵药材品名六神曲淡豆豉3.12 需发芽药材品名麦芽谷芽3.13需烘焙药材品名蜈蚣3.14 需提净药材品名芒硝3.15 毒性药材马钱子红娘子斑蝥芫花甘遂红大戟狼毒草乌川乌半夏。

牛蒡概述【营养价值】【食用方法】牛蒡的英文名：Burdock牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”。

宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长，实似葡萄核而褐色，外壳如栗木小而多刺”，“根有极大者，作菜茹尤益人”。

世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。

牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。

全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部。

”目前主栽的品种多为日本品种，有柳川理想、南部白肌、松内早生、山田早生、札幌大长白、野川、白肤等。

在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。

形态特征牛蒡为二年生草本植物，高1～2m。

茎直立，带紫色，上部多分枝。

基生叶丛生，大形，有长柄；茎生叶广卵形或心形，长40～50cm，宽30～40cm，边缘微波状或有细齿，基部心形，下面密被白短柔毛。

头状花序多数，排成伞房状；总苞球形，总苞片披针形，先端具短钩；花淡红色，全为管状。

瘦果椭圆形，具棱，灰褐色，冠毛短刚毛状。

花期6～7月，果期7～8月。

药理作用1.对肾病变的作用：取5周龄的Wistar系雄性大鼠腹腔注射l0mg/kg 的氨基核苷（PA），每10天次，连续6天；引起肾病变后反复给予牛蒡甙及甙元。

结果表明，牛蒡甙可抑制尿蛋白排泄增加，并能改善血清生化指标，显示抗肾病变作用。

但甙元腹腔注射无作用，但经口服给药则显未效果。

2.抗菌作用：牛蒡子煎剂对金黄色葡萄球菌，星形奴兴氏菌，腹股沟表皮癣菌等均有抑制作用。

3.其它作用：牛蒡提取物能显著而持久地降低大鼠血糖，对离体家兔子宫及肠管呈抑制作用。

牛蒡甙能引起蛙、小鼠及兔的强直性惊厥，对蛙下肢及兔耳管呈扩张作用，牛蒡甙元有抗癌活性。

甘肃亚兰药业有限公司成品质量标准及检验操作规程1 品名：1.1 中文名：瓜蒌子炒瓜蒌子1.2 汉语拼音：Gualouzi Chaogualouzi2 代码：瓜蒌子炒瓜蒌子3 取样文件编号：4 检验方法文件编号：5 依据：《中国药典》（2015年版一部）。

6 质量标准：7 检验操作规程：7.1 试药与试剂：石油醚、3，29-二苯甲酰基栝楼仁三醇对照品、三氯甲烷、环己烷、乙酸乙酯、硫酸、乙醇、甲醇、二氯甲烷、氢氧化钠滴定液、甲基红乙醇溶液指示剂、。

7.2 仪器与用具：电子天平、烘箱、显微镜、马弗炉、硅胶G板、超声波清洗器、高效液相色谱仪、二氧化硫测定仪。

7.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。

7.4 鉴别：7.4.1瓜蒌子7.4.1.1取本品制片置10×10显微镜下做显微观察。

7.4.1.2 取本品粉末1g，加石油醚（60～90℃）10ml，超声处理10分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。

另取3，29-二苯甲酰基栝楼仁三醇对照品，加三氯甲烷制成每1ml含0.12mg的溶液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法（附录7）试验，吸取上述两种溶液各10µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-乙酸乙酯（5 ：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105°C加热至斑点显色清晰。

供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

7.4.2炒瓜蒌子7.4.2.1取本品制片置10×10显微镜下做显微观察。

7.4.2.2 取本品粉末1g，置具塞锥形瓶中，加入石油醚（60～90℃）10ml，超声处理10分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。

照薄层色谱法（附录7）试验，吸取上述供试品溶液及〔含量测定〕项下的对照品溶液各10µ1，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-乙酸乙酯（5：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。

牛蒡子(《名医别录》)牛蒡子为菊科植物牛蒡的干燥成熟种子。

栽培或野生。

主产于辽宁、吉林、黑龙江、河北、浙江、四川、湖北、河南、陕西等省，以东北三省产者为佳，俗称“关大力”。

原植物常栽培，或野生于山野、路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地。

喜温暖湿润气候，耐寒、耐旱，怕涝，以土层深厚肥沃、疏松、排水良好的砂质壤土最宜生长。

味辛、苦，性寒。

归肺、胃经。

功效疏散风热、解毒透疹、利咽消肿、滑肠通便。

临床用名有生牛蒡子、炒牛蒡子。

【本草汇言】《名医别录》：味辛，平，无毒。

主明目，补中，除风伤。

根茎，治伤寒、寒热、汗出，中风，面肿。

《本草拾遗》：味苦，主风毒肿诸瘘。

《药性论》：亦可单用，味甘，无毒。

能主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，洗五藏恶气，子研末投酒中，浸三日，每日服三二盏，任性饮多少，除诸风，去丹石毒，主明目，利腰脚。

又食前吞三枚熟下，散诸结节，筋骨烦热毒。

又根细切如豆,面拌作饮食之,消胀壅，又茎叶煮汁酿酒良。

又取汁夏月多浴，去皮间寻寻如虫行风，洗了慎风少时。

又能拓一切肿毒，用根叶入少许盐花。

《珍珠囊》：疏风壅，涎唾多，咽膈不利。

微炒，同入荆芥穗各一两，甘草炙半两，并为末，食后，夜卧，汤点二钱服，当缓取效。

《药类法象》：主明目，补中，除风。

主风毒肿，利咽膈，吞一枚可出痈疽疮头。

《药性赋》：味辛，平，无毒。

降也，阳也。

其用有四：主风湿瘾疹盈肌，退寒热咽喉不利；散诸肿疮疡之毒，利凝滞腰膝之气。

《汤液本草》：《象》云：主风毒肿，利咽膈。

吞一枚，可出痈疽疮头。

《珍》云：润肺散气。

《本草衍义补遗》：洁古云：主风肿毒，利咽膈，吞一粒可出痈疽头。

《主治秘诀》云：辛温，润肺散气，捣碎用之。

东垣云：味辛平、甘温，主明目，补中及皮肤风，通十二经。

《本草发挥》：洁古云：主风肿毒，利咽膈。

吞一粒可出疮疽头。

《主治秘诀》云：辛温，润肺散气。

捣碎用之。

《本草纲目》：消斑疹毒。

《本草经疏》：恶实至秋而成，得天地清凉之气。

《本经》言辛平，藏器兼苦。

牛蒡茶烘烤规程及标准1、目的本规程旨在为牛蒡茶的烘烤及分类提供标准化操作规程及检验标准。

2、适用范围烘茶车间3、责任者操作工、质检员、生产部主管4、牛蒡茶的等级分类4.1 S规格：片圆而小中间无空心现象为优级品。

4.1.1大片：在S规格中片直径在1.0cm以上的，用1.0cm的筛的筛子筛出，用于彭祖茶的包装。

4.1.2中片：在S规格中片直径在0.8—1.0cm，用0.8cm的筛子筛出，用于上好礼茶（颗粒必须经过挑拣）、福礼茶，上好礼包装袋用浅蓝色，福礼茶包装袋用绿色。

4.1.3小片：在S规格中片直径在0.5—0.8cm，用0.5cm的筛子筛出，用于真空小包装，装入平步青云茶（颗粒必须经过挑拣），包装袋为深蓝色。

4.1.4最小片：在S规格中片直径小于0.5的，用0.2cm的筛子筛出，待保存。

以上规格应按次序筛出。

4.2 M规格：片呈椭圆形片中间稍有空心现象为中级品用于银牛桶装茶。

4.3 2M规格：片呈椭圆形片中间稍有空心现象相对于M级片稍微小一点用于金牛桶装茶。

5、操作规程及标准5.1进入烘茶车间必须洗手消毒并严格穿戴工作服。

保持地面卫生整洁，物体摆放整齐，所有原料半成品不允许直接接触地面。

5.2牛蒡生片摊铺到分层式烘炉之前要将分层筛和烘炉内部清理干净，避免混入其他杂质影响产品质量。

5.3分别称取2.5kg牛蒡生片，将同样质量晒干的半成品分别倒在分层式烘炉上摊铺均匀（摊铺厚度1～1.5cm)打开加热器，待温度升至200℃后保持45min左右(烘干时间视物料出箱时水分符合相关标准要求而定)，烘烤30min时关掉烘炉取样感官判断烘后牛蒡片的颜色是否具有应有的色泽，判断还需要在烘几分钟（正常烘后牛蒡茶的颜色为金黄色），干燥烘后的半成品水分应控制在6～8%之间。

5.4取烘后的牛蒡茶用80℃以上的热水冲泡5min后颜色为橘黄色属于正常颜色，具有浓香的牛蒡味道（一定时间范围内时间越长颜色越深）。

5.5将烘干后的物料置于冷却室中进行冷却，冷却至室温为原则。

xxxxxxx有限公司原料质量标准与检验操作规程1 品名：1.1 中文名：牛膝1.2 汉语拼音：Niuxi2 代码3 取样文件编号：4 检验方法文件编号：5 依据：《中国药典》（2020年版一部）。

6 质量标准：7 检验操作规程：7.1 试药与试剂：甲醇、乙醇、盐酸、水、牛膝对照药材、β-蜕皮甾酮、人参皂苷Ro对照品、甲酸、香草醛硫酸、三氯甲烷正丁醇、乙腈、淀粉、碘滴定液。

7.2 仪器与用具：显微镜、水浴锅、马福炉、烘箱、回流装置、D101大孔吸附树脂、硅胶G薄层板、水浴锅、高效液相色谱仪。

7.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。

7.4 鉴别：7.4.1 取本品置10×10显微镜下做显微观察。

7.4.2取本品粉末4g，加80%甲醇50ml，加热回流3小时，滤过，滤液蒸干，残渣加水15ml，微热使溶解，加在Dl01型大孔吸附树脂柱（内径为1.5cm，柱高为15cm）上，用水100ml洗脱，弃去水液，再用20%乙醇100ml洗脱，弃去洗脱液，继用80%乙醇100ml洗脱，收集洗脱液，蒸干，残渣加80%甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。

另取牛膝对照药材4g，同法制成对照药材溶液。

再取伊蜕皮甾酮对照品、人参皂苷Ro对照品，加甲醇分别制成每1ml 含1mg的溶液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法（附录7）试验，吸取供试品溶液4～8μl、对照药材溶液和对照品溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-甲醇-水-甲酸（7：3：0.5：0.05）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。

供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

7.5 检查：7.5.1水分不得过15.0%（附录15第二法）。

7.5.2总灰分不得过9.0%（附录17）。

7.6 浸出物：照醇溶性浸出物测定法（附录19）项下的热浸法测定，用水饱和正丁醇作溶剂，不得少于6.5%。

题目中药材炮制标准操作规程起草人审核人批准人起草日期审核日期批准日期颁发部门GMP办颁发数量 1 份生效日期分发单位生产部目的：规范中药材炮制操作，确保中药材质量。

范围：中药材炮制操作责任：生产部、提取车间、中药材炮制操作人员、QA监控员。

内容：1.中药材炮制系指将中药材通过净制、切制或炮炙操作，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂需要，保证用药安全有效。

炮制药材用水为饮用水、用醋为米醋、用酒为黄酒、用盐为食用盐。

1.1净制中药材在切制、炮炙、调配或制剂时，均应使用净药材。

净制药材可根据其具体情况，分别通过拣选、筛选、风选、洗、漂、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾和捣等方法将杂质和非药用部位除去和分离，使药材达到炮制质量标准要求。

1.2 切制药材切制时，除鲜切、干切外，须经浸润使其柔软者，应少泡多润，防止有效成分流失。

并应按药材的大小、粗细、软硬程度等分别处理。

注意掌握气温、水量、时间等条件。

切后应及时干燥，保证质量。

切制品有片、段、块、丝等规格。

其厚薄大小通常为：片极薄片0.5mm以下，薄片1-2mm,厚片2-4mm;段长10-15mm;块 8-12mm的方块;丝皮类药材宽2-3mm,叶类药材丝宽5-10mm.其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。

1.3 炮炙除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下：1.3.1 清炒1.3.1.1炒黄（包括炒爆）：取净药材置加热容器内，用文火或中火炒至表面呈黄色，或较原色加深或发泡鼓起，或种皮爆裂，并透出固有气味，取出，放凉。

1.3.1.2 炒焦取净药材置加热容器内，用中火或武火加热，不断翻动，炒至药物表面成焦黄或焦褐色并具有焦香气味时，取出，放凉。

1.3.1.3炒炭取净药材置加热容器内用武火或中火加热，不断翻动，炒至表面焦黑色内部焦黄色或焦褐色。

1.3.2 加固体辅料炒1.3.2.1麸炒取麦麸置加热容器内，加热至冒烟时，放入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈米黄色或深褐色时取出，筛去麦麸，放凉。

人工牛黄检验操作规程1. 目的建立人工牛黄检验标准操作规程，使人工牛黄检验操作规范化。

2. 范围适用于人工牛黄的质量检验。

3. 术语或定义4. 职责质量控制部对本规程的实施负责。

5. 程序5.1 检验依据5.1.1《中国药典》2020年版一部（第5页）5.1.2 人工牛黄质量标准（质量标准编号：）5.1.3《中国药典》2020年版四部。

5.2 性状本品为黄色疏松粉末。

味苦，微甘。

5.3 鉴别5.3.1紫外光谱取【含量测定】胆红素项下溶液，照紫外-可见分光光度法检验操作规程进行测定，在453nm 波长处有最大吸收。

5.3.2 薄层色谱仪器与试剂：电子天平、胆酸对照品、猪去氧胆酸对照品、正己烷、乙酸乙酯、醋酸、甲醇、10%磷钼酸乙醇溶液。

取本品0.1g，置10ml量瓶中，加甲醇适量，超声处理5分钟，加甲醇稀释至刻度，摇匀，静置，取上清液作为供试品溶液。

另取胆酸、猪去氧胆酸对照品，分别加甲醇制成每1ml 含1mg的混合溶液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法检验操作规程试验，吸取上述供试品溶液4μl，对照品溶液2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-乙酸乙酯-醋酸-甲醇（20:25:2:3）上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。

供试品色谱中在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

5.3.3 薄层色谱仪器与试剂：电子天平、超声波清洗器、电热恒温干燥箱、牛胆粉对照药材、甲醇、甲苯、冰醋酸、10%磷钼酸乙醇溶液。

取牛胆粉对照药材10mg ，加甲醇适量，超声处理使充分溶解，再加甲醇至10ml ，摇匀，静置，取上清液作为对照药材溶液。

照薄层色谱法检验操作规程试验，吸取【鉴别】5.3.2项下供试品溶液及上述对照药材各8μl ，分别点于同一硅胶G 薄层板上，以甲苯-冰醋酸 -水（7.5:10:0.3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，于105℃加热至斑点显色清晰。

题目中药材炮制标准操作规程起草人审核人批准人起草日期审核日期批准日期颁发部门GMP办颁发数量 6 份生效日期分发单位生产部目的：规范中药材炮制操作,确保中药材质量。

范围：中药材炮制操作责任:生产部、提取车间、中药材炮制操作人员、QA监控员。

内容：1.中药材炮制系指将中药材通过净制、切制或炮炙操作，制成一定规格的饮片,以适应医疗要求及调配、制剂需要,保证用药安全有效。

炮制药材用水为饮用水、用醋为米醋、用酒为黄酒、用盐为食用盐.1。

1净制中药材在切制、炮炙、调配或制剂时,均应使用净药材。

净制药材可根据其具体情况，分别通过拣选、筛选、风选、洗、漂、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾和捣等方法将杂质和非药用部位除去和分离，使药材达到炮制质量标准要求.1。

2 切制药材切制时,除鲜切、干切外，须经浸润使其柔软者,应少泡多润,防止有效成分流失。

并应按药材的大小、粗细、软硬程度等分别处理。

注意掌握气温、水量、时间等条件。

切后应及时干燥，保证质量。

切制品有片、段、块、丝等规格。

其厚薄大小通常为：片极薄片0。

5mm以下,薄片1—2mm，厚片2—4mm;段长10-15mm;块 8—12mm的方块；丝皮类药材宽2—3mm,叶类药材丝宽5-10mm。

其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。

1.3 炮炙除另有规定外,常用的炮炙方法和要求如下:1.3.1 清炒1.3。

1。

1炒黄（包括炒爆）：取净药材置加热容器内,用文火或中火炒至表面呈黄色，或较原色加深或发泡鼓起，或种皮爆裂,并透出固有气味，取出，放凉。

1。

3.1.2 炒焦取净药材置加热容器内，用中火或武火加热，不断翻动，炒至药物表面成焦黄或焦褐色并具有焦香气味时，取出，放凉。

1。

3。

1.3炒炭取净药材置加热容器内用武火或中火加热,不断翻动，炒至表面焦黑色内部焦黄色或焦褐色。

1.3。

2 加固体辅料炒1.3.2.1麸炒取麦麸置加热容器内，加热至冒烟时,放入净药材,迅速翻动,炒至药材表面呈米黄色或深褐色时取出，筛去麦麸,放凉.（蜜麸制法：蜂蜜置加热容器内加1/3饮用水,加热至沸,过滤得稀蜜液。

炒牛蒡子功效与作用炒牛蒡子是一道美味可口的家常菜，在中国的很多地方都有人们把牛蒡子当作菜肴食用。

牛蒡子是牛蒡的种子，经过炒制后香气四溢。

除了可口的味道，牛蒡子还具有许多的功效和作用。

本文将详细介绍牛蒡子的功效和作用。

一、牛蒡子的营养价值牛蒡子是一种富含营养的食材，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养元素。

这些营养元素对人体的健康有着重要的作用。

尤其是维生素C，它具有抗氧化、促进新陈代谢、增强免疫力等功效。

二、牛蒡子的药用价值1. 改善消化系统功能：牛蒡子具有促进消化酶分泌的作用，可以帮助消化食物，增加食欲，缓解胃肠道不适。

同时，牛蒡子还具有抗菌作用，可以抑制致病菌的生长，保护消化系统的健康。

2. 利尿通便：牛蒡子含有较多的纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便的排出。

同时，牛蒡子还具有利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分，减轻水肿症状。

3. 减肥美容：由于牛蒡子富含纤维素，它可以增加饱腹感，减少进食量，帮助控制体重。

此外，牛蒡子含有丰富的维生素C，它可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性，延缓皮肤的衰老。

4. 降血压：牛蒡子中含有的一种物质叫做胆碱酯酶，它可以促进血管的扩张，降低血液的黏稠度，从而降血压。

5. 抗肿瘤：研究发现，牛蒡子中含有抗肿瘤作用的物质，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗癌症有一定的作用。

6. 预防心血管疾病：牛蒡子中的纤维素可以减少胆固醇的吸收，防止胆固醇在血管壁上沉积，从而降低心血管疾病的发病率。

三、牛蒡子的食用方法牛蒡子可以炒着吃，也可以煮着吃。

下面介绍一种简单的炒牛蒡子的做法：1. 准备材料：牛蒡子适量、香菇适量、猪肉适量、米酒适量、盐适量、生抽适量、姜适量。

2. 做法步骤：将牛蒡子用水泡软，切成片。

香菇洗净切片，猪肉切丝备用。

锅中放入适量的油，加入姜丝炒香。

然后加入牛蒡子和香菇翻炒，炒软后加入猪肉丝继续炒熟。

炒牛蒡子的作用与功能主治1. 简介炒牛蒡子是一道传统的中华美食，以牛蒡子为主要食材。

牛蒡子是洋葱科植物牛蒡的种子，具有特殊的药用价值。

炒牛蒡子在中医传统理论中被认为具有多种功效和作用。

2. 促进消化•炒牛蒡子中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进食物的消化和排泄，帮助缓解胃胀、胃痛等消化不良的症状。

•牛蒡子还含有一定的酶类物质，能有效分解食物中的脂肪和蛋白质，增强肠道对食物的吸收能力。

•炒牛蒡子中的膳食纤维可以吸附胆固醇和甘油三酯，帮助降低血脂，预防心血管疾病。

3. 强身健体•牛蒡子中富含的多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、镁等，对增强免疫力、抵抗疾病有着重要作用。

•牛蒡子还含有丰富的单宁物质，具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，保护细胞健康。

•炒牛蒡子中的维生素B群和矿物质能够提供能量，改善疲劳状态，增强体力和精力。

4. 利尿通便•牛蒡子被中医认为具有利尿作用，能够增加尿量，排出体内多余的水分和废物。

•牛蒡子中的膳食纤维能够促进肠蠕动，增加大便的体积和软度，预防和缓解便秘。

5. 解毒清热•牛蒡子具有清热解毒的功效，能够清除体内的热毒素和湿毒素，具有一定的抗炎作用。

•牛蒡子还可以帮助调节体内的酸碱平衡，减少过多的酸性物质对身体的伤害。

6. 辅助治疗•炒牛蒡子在中医中也被用作辅助治疗一些疾病。

例如，牛蒡子具有清热利湿、润燥化痰的作用，对于湿热痰喘、痰湿咳嗽等症状有一定的缓解作用。

•牛蒡子还可以帮助调节血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗效果。

•牛蒡子中的一些成分还具有抗菌作用，对一些感染性疾病有一定的防治作用。

7. 注意事项•牛蒡子性寒，对于体寒的人群可能产生一定的寒凉感，故患有寒邪性疾病和体质虚寒的人应少量食用。

•牛蒡子可能对某些人群产生过敏反应，对于过敏体质的人慎用。

总结：炒牛蒡子具有促进消化、强身健体、利尿通便、解毒清热等多种作用与功能主治。

然而，根据个体情况，需注意合理食用。

常用饮片炮制方法 1、炒法 炒制的目的是增强药效，缓和或改变药性，降低毒性或减少刺激，娇臭矫味，利于贮藏和制剂。 （1）炒黄的代表药物有牛蒡子、芥子、王不留行、莱菔子、苍耳子等。牛蒡子的炮制作用：生品因长于疏散风热，解毒散结，故可用于风温初起，痄腮肿痛，痈毒疮疡；炒牛蒡子能缓和寒滑之性，以免伤中，气香且宣散作用更强。因其长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳，故可用于麻疹不透，咽喉肿痛，风热咳喘，炒后还可杀酶保苷，利于煎出。 （2）炒焦的代表药物有山楂、栀子等。 （3）炒炭的代表药物有大蓟、黄浦、荆芥等 （4）麸炒的代表药物有枳实、苍术等。 （5）米炒的代表药物有斑蝥。 （6）土炒的代表药物有白术、山药等。 （7）沙炒的代表性药物有马钱子、骨碎补、鳖甲、鸡内金等。 （8）滑石粉炒的代表药物有水蛭等。 （9）蛤粉炒的代表药物为阿胶等。 2、炙法 （1）酒炙的代表药物有大黄、黄连、当归、白芍等 （2）醋炙的代表药物有甘遂、延胡索、乳香等。 （3）盐炙的代表药物有杜仲、黄柏、泽泻、车前子等。 （4）姜炙的代表药物有厚朴、竹茹 （5）蜜炙的代表药物有黄苗、甘草、麻黄 （6）油炙的代表药物有淫羊藿、蛤蚧 3、煅法 （1）明煅的代表药物有白矾、牡蛎、石决明等。 白矾的炮制作用，枯矶酸寒之性降低，涌吐作用减弱，增强了收涩敛疮、止血化腐的作用，用于湿疹湿疮，聤耳流脓，阴阳带下，久泻，便血，崩漏，鼻衄齿衄，鼻息肉 （2）常用的煅淬液有醋、酒、药汁等，按临床需要而选用。 煅淬的代表药物有赭石、自然铜、炉甘石 （3）扣锅煅的代表性药物有血余炭 4、蒸法的药物有何首乌、黄芩、地黄等。 何首乌的炮制作用， （1）生何首乌苦泄性平兼发散，具有解毒消肿、润肠通便、截疟的功能。用于瘰疬疮痫，风疹瘙痒，肠燥便秘，久疟不止，高脂血症。 （2）制何首乌味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高脂血症。同时笑出了生何首乌滑肠止泻的副作用，使慢性病患长期服用而不造成腹泻。 5、煮法，藤黄、川乌、附子等。 附子的炮制作用：具有回阳救逆、补火助阳、逐风寒湿邪的功能。用于亡阳虚脱，肢冷脉微，阳痿，宫冷，心腹冷痛，虚寒吐泻，阴寒水肿，阳虚外感，寒温痹痛 （1）生附子有毒，加工炮制后毒性降低，便于内服。产地加工成盐附子的目的是防止药物腐烂，利于贮藏。加工成黑顺片、白附片后毒性降低，可直接入药。炮附片以温肾暖脾为主，用于心腹冷痛，虚寒吐泻 （2）淡附片长于回阳救逆，散寒止痛。用于亡阳虚脱，肢冷脉微，阴寒水肿，阳虚外感，寒湿痹痛。 附子的毒性成分为乌头碱等二萜双酯类生物碱。各种炮制方法和工艺均能使附子中生物碱含量下降。但附子中总生物碱含量的多少是不能准确反应其毒性大小，而双酯型生物碱的含量是决定其毒性大小的主要因素。 6、燀法：苦杏仁、白扁豆 苦杏仁的炮制作用 （1）生品性味温而质润，长于润肺止咳，润肠通便。多用于新病咳喘（常为外感咳喘）肠燥便秘 （2）燀苦杏仁作用与生品相同。燀去皮后，除去非药用部位，便于有效成分煎出，提高药效。 （3）炒苦杏仁性温，长于温散肺寒，并可去小毒。多用于肺寒咳喘，久喘肺虚。

目的：规范牛黄的检验操作，保证用药的质量。

范围：牛黄责任：质检员程序：1性状取供试品适量，在光线明亮处观察其形状、大小、色泽、表面持征、质地、断面，鼻嗅舌尝其气味。

2鉴别2.1取供试品少量，加水调和，涂于指甲上，观察指甲颜色变化。

2.2取供试品少量，加水合氯醛试液装片，置显微镜下观察。

2.3取供试品粉末10mg，加氯仿20ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。

另取胆酸、去氧去胆酸对照品，加乙醇制成每1ml各含2mg的混合液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各2µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以异辛烷-醋酸乙酯-冰醋酸（15：7：5）为展开剂，展开，取出，晾干。

喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯(365nm)检视。

2.4 取供试品粉末10mg，加氯仿-冰醋酸(4：1)混合溶液5ml，超声处理5分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。

另取胆红素对照品，加氯仿-冰醋酸(4：1)混合溶液制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各5µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环已烷-醋酸乙酯-甲醇-冰醋酸（10：3：0.1：0.1）为展开剂，展开，取出，晾干。

3. 检查3.1水分3.1.1方法按“水分测定标准操作程序第一法”测定。

3.1.2计算公式：m1+m2－m3水分%= ×100%m2式中：m1为称瓶的重量（g）m2为供试品的重量（g）m3为（称瓶+供试品）恒重的重量（g）3.2总灰分按“灰分测定标准操作程序”测定。

m3－m1总灰分%= ×100%m2m1：坩埚重（g）m2：取样重（g）m3：坩埚+渣重（g）3.3游离胆红素取本品粉末10mg，精密称定，置500ml量瓶中，加氯仿30ml，微温，放冷，加氯仿至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，照紫外-可见分光光度法（附录V A），在453nm波长处测定吸光度，读出数据。