上海蟹粉蛋盏【精品海鲜吃法教学】

如何烹饪出咸蛋黄的蟹粉小笼包新鲜美味的咸蛋黄蟹粉小笼包是许多人钟爱的美食之一，其浓郁的口感和香气总能令人食指大动。

那么，如何烹饪出咸蛋黄的蟹粉小笼包呢？本文将为您介绍一种简便易行的制作方法。

材料准备：1. 蟹粉：适量2. 咸蛋黄：适量3. 猪肉：250克4. 粉皮：适量5. 姜蒜末：适量6. 生抽、老抽：适量7. 盐、胡椒粉：适量8. 料酒：适量9. 水、植物油：适量步骤一：制作蟹肉馅料1. 将猪肉剁成细泥，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将腌制好的猪肉馅料与蟹粉混合在一起，搅拌均匀成为蟹肉馅料。

步骤二：制作咸蛋黄腌料1. 将咸蛋黄蒸熟后捣碎成粉末状。

2. 将姜蒜末、咸蛋黄粉末、适量的盐搅拌均匀，并加入少许植物油搅拌均匀成为咸蛋黄腌料。

步骤三：包制蟹粉小笼包1. 取适量的粉皮，将蟹肉馅料包入粉皮中心，包成小笼包的形状。

2. 将包好的小笼包放在蒸锅上，用大火蒸8分钟。

步骤四：炒制蟹粉小笼包1. 取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末炒香。

2. 将蒸好的小笼包放入锅中，轻轻煎炒至包子底部金黄香脆。

3. 加入适量的水，一起煮开，加入生抽和老抽烧制出鲜美的酱汁，搅拌均匀。

4. 最后撒上咸蛋黄腌料，翻煮几次，让酱汁充分渗入小笼包中。

步骤五：享用美味咸蛋黄蟹粉小笼包1. 将炒制好的咸蛋黄蟹粉小笼包盛出，装入盘中。

2. 撒上少许葱花作为装饰，并搭配上醋和姜丝等配料，即可享用美味的咸蛋黄蟹粉小笼包了。

这种制作咸蛋黄蟹粉小笼包的方法简单易行，既能保持小笼包的口感和香气，又能增添咸蛋黄和蟹肉的美味。

希望您能尝试制作这道美食，享受其中的美妙滋味。

买了一只活的面包蟹，直接蒸着吃太可惜了，回家做了蟹壳蒸
蛋
面包蟹你会怎么做?直接蒸着吃吗?
今天，小编就做了一蟹两吃的菜，家里来了客人，端上这两道菜倍儿有面子。

今天就先介绍一蟹两吃中的一种，明天再介绍另一种。

下面给大家介绍这道蟹黄蒸蛋吧。

用料：
面包蟹一只，鸡蛋，葱。

做法：
面包蟹刷洗干净。

蒸锅内放水，笼屉上放上葱。

面包蟹肚脐朝上蒸，将面包蟹蒸熟。

面包蟹蒸熟后取出，稍微晾凉。

掰开蟹壳儿(如果掰不开就用筷子翘一下)。

蟹壳儿里去掉蟹嘴。

用筷子或者勺子将蟹黄捣碎。

鸡蛋磕碗里，打散，倒入蟹壳儿内，搅拌均匀。

裹上锡纸(这样放在蒸锅内比较稳)。

蒸10分钟即可。

关火，取出，撒上切好的葱末儿。

用海蟹的蟹黄蒸蛋的时候不需要放盐，海蟹自身带咸味。

海蟹怎么做才好吃
海蟹有很多种吃法，可以清蒸，可以煮，还可以炒，那么怎么做才是最好吃的？其实，最能保证它原汁原味的就是清蒸啦。

1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出；
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内；
3、扣上海蟹的原壳；
4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中；
5、醋盛入小碟中，淋上麻油；
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。

让你做的海蟹加分的小技巧：
1、海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。

2、蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-15分钟。

3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

沪菜蟹粉小笼包做法
小笼包是上海的传统美食之一，许多人对于这款美味的面点情有独钟。

而沪菜蟹粉小笼包更是在传统小笼包的基础上增加了蟹粉的特殊配料，使其更加香味十足。

下面，我将为大家详细介绍制作沪菜蟹粉小笼包的方法。

材料准备：
- 面团：中筋面粉300克、水150ml、盐适量。

- 馅料：沪菜蟹粉适量、鲜虾仁适量、姜蒜末适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、花雕酒适量。

步骤一：制作面团
1. 将中筋面粉和盐混合均匀，用水逐渐加入，揉搓至面团光滑有弹性。

2. 将面团静置30分钟，然后揉搓至光滑。

步骤二：制作馅料
1. 沪菜蟹粉放入碗中，加入适量的开水浸泡，让其变软。

2. 鸡蛋搅拌均匀，加入虾仁、葱花、姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、花雕酒，搅拌均匀。

3. 将搅拌均匀的馅料与蟹粉拌匀，制成小馅。

步骤三：包制小笼包
1. 将揉好的面团擀成薄片，用一个圆形的模具裁剪出小面皮。

2. 在每张小面皮中央放入适量的馅料，然后逐渐收紧面皮的四个角，使其收口。

3. 将包好的小笼包放在蒸锅的蒸笼上方，注意留有适当的间隔。

4. 锅内注入适量的水，大火蒸约8-10分钟。

步骤四：出锅品尝
1. 小笼包蒸熟后，用铲子将其取出，摆放在盘子里。

2. 可以根据个人口味，配以黑醋、生姜丝或辣椒油作为佐料，开吃
之前，可以将小笼包品尝一口，感受其鲜美的味道和韧劲十足的面皮。

以上就是制作沪菜蟹粉小笼包的步骤，希望你能够成功制作出美味
的小笼包。

请根据个人口味调整馅料的味道，使其更加适合自己的口味。

祝你做菜愉快！。

厨房美食菜谱：赛蟹粉的做法
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

食材
主料：
鸭蛋5个
康乐醋60ml
盐适量
生抽5ml
酱油5ml
糖1大勺
生姜适量
步骤
1.姜片切末，将蛋清和蛋黄分开，康乐醋+生抽酱油+糖调好，姜末倒入醋汁里
2.起油锅，当油冒烟时关火，将蛋清倒入，等蛋清结块是用筷子划散，全部结块后沥油盛起。

3.开火继续加热油，倒入蛋黄，用筷子不停调和，此时火要小，避免结锅底，等蛋黄成胶状即可盛起。

4.将调好的醋汁倒入锅内，煮开，倒入蛋白和蛋黄，翻
炒均匀盛起即可。

小贴士：倒入蛋黄后，用筷子不停调和。

上海蟹黄汤包菜谱制作蟹黄汤包是上海地区非常有名的一道传统小吃，口感鲜美，香气扑鼻。

下面，我将分享一份制作蟹黄汤包的详细菜谱，让您能在家中也能品尝到地道的上海味道。

材料：- 生面团：400克- 蟹黄馅：250克- 鸡蛋清：1个- 水：适量- 食盐：适量- 生姜：适量- 料酒：适量- 精盐：适量- 黄酒：适量- 香菜：适量制作步骤：1. 准备生面团。

将400克面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

然后盖上湿布静置30分钟，使其醒发。

2. 准备蟹黄馅。

将鲜蟹黄从蟹壳中取出，用温水冲洗干净备用。

然后将生姜切成细末，加入蟹黄碗中。

再加入少许料酒、精盐搅拌均匀。

3. 分割生面团。

将醒发好的生面团放在案板上，揉搓成长条状。

然后将面团切割成小块，每个小块擀成薄片状，中间稍微厚一点。

4. 包入蟹黄馅。

将蟹黄馅均匀地分配到面片中间。

然后将面片对折，用手指将蟹黄馅封口，捏紧。

5. 蒸制蟹黄汤包。

将蒸锅加热至水开，将蟹黄汤包放入蒸锅上屉中，留适量间距，避免粘连。

盖上锅盖，蒸熟，大约需要10分钟。

6. 准备蟹黄汤。

将适量的鸡蛋清打入碗中，加入适量的水、食盐、料酒，用筷子搅拌均匀。

锅中烧开适量的水，将调好的蟹黄汤倒入煮沸的水中，轻轻搅拌，直到蛋清和水充分混合在一起，呈现出丝丝而翠绿的汤汁。

7. 出锅并盛装。

将蒸熟的蟹黄汤包取出，用盘子盛装，将蟹黄汤倒入盛有汤包的碗中。

8. 装饰并享用。

在蟹黄汤包上撒上适量的香菜末，提升口感和视觉享受。

然后，您可以配上一碗热腾腾的蟹黄汤，慢慢品味这道地道的上海美食。

蟹黄汤包的制作过程可能稍显繁琐，需要一些耐心和技巧。

但只要您按照以上步骤进行，相信您也能轻松做出美味的上海蟹黄汤包。

无论是自己品味还是与家人朋友一同分享，这道小吃都能带给您独特的味蕾体验。

祝您制作愉快，美食飨享！。